FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE AULA GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Consultoría en procesos industriales

GRUPO NUEMRO 19

INTEGRANTES:

Nelson Enrique Ardila Gómez 1611021940

Erica Gaitán González 1611020392
Jonathan Enrique González Cuellar 1611023894
Yenny Montenegro León 1321240002
Jorge Enrique Quiroga Avendaño 9911060926

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

CAMPUS VIRTUAL
2019

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Contenido

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... 3
OBJETIVOS ESPECÍFICOS .............................................................................................. 3
JUSTIFICACIÓN................................................................................................................ 4
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA .................................................................................... 5
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA ................................................................. 6

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INTRODUCCIÓN

El presente proyecto es de carácter académico y tiene como fin estudiar y analizar el caso
propuesto, Cosechas S.A., en el cual se buscará la solución a una situación sobre procesos
productivos, donde se tendrá que aplicar y plantear lo estudiado durante esta asignatura.

En consenso, como se hace en casos reales, se tomará la mejor decisión que le sirva a la compañía,
basada en la visión de la empresa, en conceptos aprendidos sobre la cadena de producción y
situaciones propias de la operación, previamente realizando un análisis propio de esta incidencia y
la toma de decisiones que afecten al proceso especifico, buscando la satisfacción del cliente,
orientado a los objetivos de producción (costo, calidad, confiabilidad, flexibilidad).

OBJETIVO GENERAL

Encontrar las oportunidades de mejora que puedan existir con la intención de desarrollar
programas de acción o cambios puntuales y relevantes en cada uno de los procesos, para sí
lograr un incremento en la rentabilidad; todo esto con el fin de entregar a la empresa Cosechas
S.A una guía acertada para el manejo y gestión de las operaciones de forma que puedan salir
de los dilemas que presentan e introducir la eficiencia y la productividad a sus procesos y
eliminar los costos innecesarios.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Encontrar solución a la problemática identificada en la compañía Cosechas S.A, y de

la misma manera poder ejecutar un plan de acción que ayude a mejorar los procesos
que la misma se están implementando.
2. Encontrar opciones de mejora, que nos brinden confianza de inversión y asegure un
mejor futuro a la compañía.
3. Mejorar los procesos ya existentes para que garanticen un buen desarrollo de los
productos que la compañía ofrece con base a la información suministrada.

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4. Brindar la mejor solución a Cosechas S.A. que permita encontrar la forma de cosechar
el grano de café, y que lineamientos se deben seguir para que este sea provechoso.

JUSTIFICACIÓN
En medio de la constante dinámica de los mercados, las variaciones de oferta y demanda
exigen a las organizaciones implementar sistemas productivos flexibles, basados en
resultados reales, sobre los cuales se realizan pronósticos que garanticen una acertada
planeación que conlleve a mejorar constantemente la productividad, garantizando
disponibilidad de componentes y sub-ensambles necesarios en la producción.

Nuestra organización Consultoría en Procesos Industriales, CPI, busca solucionar la

problemática que presenta la empresa Cosecha S.A. en cuanto a la formulación de
pronósticos de la demanda de tres de sus productos, Jugos funcionales, Té verde, ensalada
tropical; realizar la planeación del producto grano de café; y ejecutar la planeación
estratégica para la productividad y proveedores en programa cosecha especial. Esto, bajo el
lineamiento de una metodología de análisis, diagnóstico, propuestas y conclusiones.

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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

MISIÓN
Agregar valor a nuestros clientes mediante un acompañamiento continuo en las
etapas de planificación, gestión y optimización de sus procesos industriales

VISIÓN
En el año 2024 seremos líderes en la prestación de servicios de consultoría para
el sector industrial, posicionados como una empresa innovadora en sus
estrategias y flexible ante las necesidades de sus clientes.

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DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

El Jefe de Producción de la empresa Cosecha S.A se encuentra inconforme con los

pronósticos obtenidos, por ello ha decidido contactarnos para brindarle un servicio de
consultoría con el fin de obtener resultados y pronósticos adecuados de cada producto, que
le permitan determinar en un supuesto cuál de los tres productos representativos de la
compañía: Jugos funcionales, Té verde y Ensalada tropical, se debe escoger para ser
vendido; con base en información suministrada por la misma.

Otra preocupación tiene que ver con otro producto el grano de café, en cuanto a la
planeación de sus niveles de producción y fuerza de trabajo, para lo cual se pide desarrollar
un modelo de costos lo más económico posible, con base al modelo de planeación
agregada. De estos resultados se espera como mínimo obtener: Número de arrobas de café
que se deben fabricar en cada mes. Número de arrobas de café que se deben comprar
externamente. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.
Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número
de operarios despedidos y Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de
planeación.

El jefe de producción, además nos solicita la planeación de requerimiento de material para

el segundo semestre, de uno de los productos que genera grandes ingresos operacionales a
la compañía, reloj deportivo “Cosecha especial”, se solicita la elaboración de esquema del
producto, la programación de órdenes del requerimiento de materiales, los sub-ensambles y
materias primas, teniendo muy en cuenta que la producción ejecutada a este producto es
lote a lote y finalmente el registro de los resultados de la programación de órdenes del
producto terminado, del reloj deportivo “cosecha especial”, los sub-ensambles y las
materias primas.

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Como último requerimiento nos solicitan, optimizar el sistema de atención de proveedores

de acuerdo a tres criterios fundamentales: Atender primero los proveedores que requieran el
menor tiempo de atención por parte de la persona encargada. Atender primero los pacientes
que deban estar más temprano en su próxima cita. Atender primero a los proveedores con
menor relación crítica. Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo
en cuenta que lo más importante para la compañía es minimizar la tardanza ponderada total
y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima cita. Para 8 proveedores que la
empresa cita diariamente, y registra datos como: tiempo de atención, tiempo estimado para
que el proveedor visite al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor, siendo más
prioritarios los pacientes con valores más altos.

REFERENCIAS

POLITECNICO GRAN COLOMBIANO, Modulo Producción, PDF Proyecto Grupal,

Página
https://poli.instructure.com/courses/11430/files/5059221?module_item_id=5
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