1. Explique la diferencia entre bioelementos y biocompuestos.

Bioelementos son el Nitrógeno, Carbono, Oxígeno, Hidrógeno, debido a

que la mayoría de moléculas orgánicas están formadas de estos 4
elementos.
Mientras que los biocompuestos, llamados moléculas orgánicas son los
compuestos químicos que tienen alguno de estos 4 elementos, por ejemplo
la Glucosa C6-H12-06, el colesterol, las enzimas, etc.

2. Describa la función que cumplen cada uno de los siguientes iones

monoatómicos en el organismo: ión sodio, ión potasio, ión calcio y ión
magnesio.

Ión sodio:

 Regulación de la osmolaridad o presión osmótica (diferencia de

concentración a nivel de membrana celular).
 Control del balance o equilibrio acido básico metabólico.
 Regulación del transporte activo a través de las membranas celulares.
 Mantenimiento del potencial de membrana, al expulsarse en intercambio
con el segundo electrolito en importancia, el potasio, necesario para la
transmisión del impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los
músculos.
 Forma parte de los cristales minerales de la matriz ósea de los huesos.

Ión potasio:

 Mantiene el equilibrio hidroelectrolítico.

 Mantiene el equilibrio ácido-base.
 Regula la actividad neuromuscular.
 Participa la transmisión del impulso nervioso.

Ión calcio:

 Regula los latidos del corazón

 Colabora en la circulación de la sangre por los vasos sanguíneos

 Junto con el fósforo, forma parte del tejido óseo y dental

 Participa en la transmisión del impulso nervioso

 Influye en la liberación de hormonas y enzimas

 Contribuye en el mantenimiento del tono muscular

 Forma parte de algunos enzimas

  Participa en la absorción de la vitamina B12

Ión magnesio:

 Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.

 Participa en el metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan
glucosa.
 Favorece la formación de proteínas.
 Forma parte de la estructura ósea.
 Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión nerviosa.

3¿Por qué el carbono, nitrógeno y el oxígeno se encuentran en mayor cantidad en los seres
vivos?

El carbono (C,6) es uno de los elementos más importantes para la vida. Mediante los
enlaces carbono, que pueden formarse y romperse con una mínima cantidad de
energía, se posibilita la química orgánica dinámica que se produce a nivel celular.

Presente en muchísimas moléculas orgánicas, el nitrógeno (N,7) constituye el 3% del

cuerpo humano. Se encuentra, por ejemplo, en los aminoácidos que forman las
proteínas y en los ácidos nucleicos de nuestro ADN.

Todos sabemos cuán importante es el agua para la vida y el 60% del peso del
cuerpo se constituye por agua. El oxígeno (O,8) ocupa el primer lugar de la lista y
compone el 65% del organismo.

4. ¿Cuáles son los bioelementos o macronutrientes que el cuerpo necesita en

cantidades considerables? Explique de cada uno su importancia, clase de alimentos
en que se encuentran y qué produce a nivel de salud su escasez…

Hidratos de carbono.

Esto es importante macronutrientes del cuerpo, pero sí recibe mucha mala

prensa de las dietas de moda que piensan comer en demasiado alto una
cantidad conduce al aumento de peso y la incapacidad para perder peso. Antes
de que pueda empezar a decidir cuánto necesita sin duda es necesario
comprender exactamente lo que hace a nuestro cuerpo.
Potreína.
La palabra proteína en realidad se deriva del griego y significa “primera
importancia”. Las proteínas son de gran importancia, ya que son los bloques
esenciales de la vida y constituyen las estructuras del cuerpo, como la piel, el
cabello, los músculos y los huesos. Sin la proteína no existirían estas partes del
cuerpo y se descomponen fácilmente.
Recibimos proteína de comer alimentos ricos en proteínas como la carne roja,
pescado, pollo, huevos y productos lácteos.
Grasas.
La fuente de alimentación más comúnmente odiado es la grasa. Una vez más,
recibe un montón de mala prensa, pero es en realidad una parte importante de
nuestra ingesta diaria.
¿Cuánto de cada uno?
Cada gramo de hidratos de carbono, proteínas y grasas tiene una cantidad de
calorías. Un gramo de carbohidratos tiene 4 calorías al igual que las proteínas y
la grasa tiene 9 calorías por gramo. Usted puede usar esto para averiguar
cuántos de sus calorías provienen de cada fuente de macronutrientes. Por
ejemplo, si hay 100 calorías en sándwich por lo general le indica en el paquete
el porcentaje de macronutrientes están dentro del sándwich. Y lo ideal es que
desea que la grasa sea menor proporción – pero en muchos de los casos de
alimentos procesados este no es el caso.
Los carbohidratos deben constituir alrededor del 50-60% de su dieta diaria. La
Fundación Británica de Nutrición encontró el consumo promedio en los
hombres era 272g y mujeres 193, lo que equivale a poco más de 45% de su
total. Las proteínas deberían aportar entre el 10 y el 30% dependiendo de las
necesidades del individuo, otra manera de resolver esto es por cada libra de
peso corporal es igual a 1 g de proteína (100 libras hombre necesita 100 g de
proteína). La ingesta de grasa no debe ser más de 30% y saturada en
particular no más de 10%. Estas cifras varían en función del tamaño y peso de
la persona y hay un montón de calculadoras en el Internet para ayudarle a
calcular su saldo diario.
5. Nombre cinco micronutrientes y describa su función, fuente alimenticia y su
falta en la dieta qué produce en la salud?.
Hidrodolubles: Las vitaminas hidrosolubles tienen la propiedad de ser solubles
en agua. No son tóxicas.
Liposolubles: Dentro de este grupo se encuentran las vitaminas que son
solubles en grasa o lípidos. Para su absorción se requiere consumir lípido, el
cuerpo las puede almacenar y si se consumen en exceso pueden llegar a ser
tóxicas.
Vitaminas: Las vitaminas con compuestos de los alimentos que ayudan a
realizar procesos en el cuerpo. La mayoría de ellas se unen a enzimas para
que realicen su función correctamente.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos de acuerdo a su afinidad con
el agua o la grasa
 Minerales: Dentro de los minerales encontramos una gran variedad. Todos
igualmente importantes para realizar las funciones del cuerpo adecuadamente.

Mineral Principales Funciones Alimentos Fuente

Creación y mantenimiento de dientes y Queso, leche, yogurt, kumis, tallos,

huesos, se requiere para la contracción guascas, berro, repollo, espinaca,
Calcio muscular. brócoli, alimentos fortificados.

El DNA y el RNA lo requieren para su

construcción. La estructura primaria de
energía (ATP) que usan todas las células Queso, hígado, huevo, pescado, carnes,
requiere fósforo. Se combina con el calcio para fríjol, garbanzo, lenteja, maní, mezclas
Fósforo formar huesos y dientes. vegetales, nueces, arroz, maíz, avena.

Ésta presente en los aminoácidos y le ayuda a

dar su estructura a las proteínas. Se encuentra
también haciendo parte de las vitaminas
Azufre tiamina, ácido pantoténico y biotina.

Actitudinal: 8