2.

MATERIALES Y MÉTODOS

Los materiales y equipos utilizados en dicha práctica se presentan a continuación:

 Balanza analítica
 Espectrofotómetro UV/VIS
 Bastón de vidrio
 Espátula
 Balones aforados de 50 o 100 mL
 Pipetas
 Solución estándar de hierro (II) a 10 ppm.
 Solución de 1,10-fenatrolina. Disolver 100 mg en 100 mL de agua.
 Solución de clorhidrato de hidroxilamina al 10% en agua.
 Solución de acetato de sodio al 10% en agua.

Los métodos que se utilizaron se llevaron a cabo de la siguiente manera:

Elaboración de la curva patrón: Se prepararon diluciones en balones aforados de 50 mL según

el siguiente cuadro:

mL Clorhidrato
Código de mL solución mL 1,10- mL Acetato Concentración
de
balón patrón fenatrolina de Sodio (ppm)
hidroxilamina

1 0 0,5 2,5 4 0
2 0,5 0,5 2,5 4 0,1
3 2,5 0,5 2,5 4 0,5
4 5 0,5 2,5 4 1
5 10 0,5 2,5 4 2
6 12,5 0,5 2,5 4 2,5

Al adicionar todos los respectivos reactivos, se obtuvo una tonalidad rojiza en cada una de las
soluciones. Se esperó 15 minutos para que el color del complejo se desarrollara en su totalidad,
se aforaron cada uno de los balones con agua destilada y se midió la absorbancia en cada una
de las soluciones.

Determinación de hierro en la muestra: Para esto, se tomaron 10 mL de la muestra problema y

se adicionaron en un balón aforado de 50 mL. A esto, se adicionaron 0,5 mL de solución de
clorhidrato de hidroxilamina y 2,5 mL de solución de 1,10-fenatrolina, luego se añadieron 4 mL
de acetato de sodio para amortiguar la solución, con el objeto de que se produjera el color rojizo
característico de la 1,10-fenatrolina ferrosa. Se esperaron 15 minutos para que el color del
complejo se desarrollara completamente, se aforó con agua destilada y se midió el valor de la
absorbancia de dicha muestra.
3. RESULTADOS

Luego de realizar los respectivos procedimientos, se obtuvieron como resultados los siguientes
valores de absorbancia para cada una de las diluciones.

N.º Balón Absorbancia

1 0
2 0,036
3 0,173
4 0,354
5 0,733
6 0,842
Tabla 1. Valores de absorbancia por balón.

Para el caso de la muestra problema, se obtuvo un valor de absorbancia de: 0,537

4. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Para el estudio, se realizó una gráfica de Concentración vs. Absorbancia con los valores
obtenidos en la tabla 1., teniendo así:

CONCENTRACIÓN VS. ABSORBANCIA

1
0.9
0.8
0.7
Absorbancia

0.6
0.5
0.4
0.3 y = 0,3469x + 0,0037
0.2 R² = 0,9967
0.1
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Concentración

Gráfica 1. Concentración vs. Absorbancia

Se pudo observar que la gráfica tiene una tendencia lineal, en donde el coeficiente de
correlación que es de 0,9967, nos indica un buen ajuste de los datos.

Con dicha curva y su tendencia, se obtiene una ecuación lineal que relaciona a la absorbancia
con la concentración de hierro, 𝒚 = 𝟎, 𝟑𝟒𝟔𝟗𝒙 + 𝟎, 𝟎𝟎𝟑𝟕, donde “y” corresponde a la
absorbancia y “x” corresponde a la concentración.

La ecuación tiene como finalidad, en este caso, el ayudar a obtener el valor de la

concentración (ppm) de la muestra problema, la cual tiene un valor de absorbancia de 0,537, a
partir de la ecuación despejamos “x” (concentración), obteniendo:
 𝑦 − 0,0037
𝑥=
0,3469

Reemplazamos el valor de la absorbancia obtenida de la muestra problema y obtenemos:

0,537 − 0,0037
𝑥=
0,3469

𝒙 = 𝟏, 𝟓𝟑 𝒑𝒑𝒎
Como la solución problema fue diluida, para obtener el valor real de concentración, el dato de
concentración obtenido debe multiplicarse por el factor de dilución, el cual corresponde a 0,5.
Por lo cual, entonces obtenemos que la concentración real de hierro en la muestra problema
es de 0,765.

A partir de dicho análisis, se debe tener en cuenta que un correcto procedimiento, puede
llevar a resultados válidos a la hora de determinar hierro en un alimento, siendo esto
importante a la hora de medir el valor nutricional y la calidad de dicho alimento.

5. CONCLUSIONES

Se logró determinar la concentración de una muestra problema con dicha concentración

desconocida, a partir de la realización de una curva patrón con datos experimentales.