CI–260 / 113

FICHA TÉCNICA Versión 002

  ROJO No. 5 Página 1 de 5
  CARMOISINA
 
Fecha de Emisión: 05-06-15

Descripción

Nombre Comercial: Carmoisina Novacolor

Otros nombres: Azorubina
Rojo No. 5
C.I. Food Red 3
Nombre químico: Sal disódica del ácido 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-1-
naftalensulfónico.
EU-No. (INS): 122
CAS No.: 3567-69-9
EINECS No.: 222-657-4
Familia química: Monoazo
Formula molecular: C20H12N2O7S2– Na2
Peso molecular: 502.44 g/mol.
Color Index No. 14720

Áreas de aplicación

Productos líquidos y sólidos.

Beneficios

Colorante.

Dosis

Según el producto a elaborar y su formulación.

 
 CI–260 / 113
FICHA TÉCNICA Versión 002
  ROJO No. 5 Página 2 de 5
  CARMOISINA
 
Fecha de Emisión: 05-06-15

Composición

Contenido de colorante puro: 85.0 – 87.0 %

Contenido de colorante puro, base seca: 87 % mínimo
Cloruros y Sulfatos, como sales de Sodio: 13% máximo
Material Volátil a 135°C: 5 % máximo

Especificaciones físico-químicas

Apariencia física:
En polvo: polvo fino inodoro de color rojo oscuro
En solución 10 ppm: solución traslúcida de color rojo.
Propiedades espectrofotométricas:
Longitud de onda de máx. absorción (pH 7.0): 516 ± 4nm
Concentración recomendada para análisis: 17.5 – 22.5 ppm
Absortividad (pH 7.0): 0.051 (L/mg*cm)
pH de cambio de tonalidad: 7.0 – 9.0

pH en solución acuosa al 1.0%: 6.0 – 9.0

Material insoluble en agua: menor a 0.2 %
Extractos etéreos: menor a 0.2 %
Especificaciones Granulométricas
Retención en Tamiz Tyler No. 60: máximo 2%

Solubilidad:
En agua (a 25°C pH 7.0): apróx. 89 g/l
En glicerina (a 25°C): apróx. 51 g/l
En propilenglicol (a 25°C): apróx. 8 g/l
En etanol (al 100%): esencialmente insoluble
En aceite vegetal: insoluble

Estabilidad:

Luz: Buena
Calor: Buena

Impurezas:

Orgánicas:
Colorantes subsidiarios: menor a 1.0 %
Intermedios: menor a 0.5 %
Aminas primarias aromáticas no sulfonadas: menor a 0.01 %

 
 CI–260 / 113
FICHA TÉCNICA Versión 002
  ROJO No. 5 Página 3 de 5
  CARMOISINA
 
Fecha de Emisión: 05-06-15

Especificaciones microbiológicas

Mesófilos menor a 100 UFC/g

Mohos y levaduras menor a 100 UFC/g
Bacterias Gram negativas ausentes
Coliformes totales ausentes
Coliformes fecales ausentes

Especificaciones de metales pesados

Plomo (Pb) menor a 2 ppm

Arsénico (As) menor a 3 ppm
Mercurio (Hg) menor a 1 ppm
Cadmio (Cd) menor a 1 ppm
Antimonio (Sb) menor a 10 ppm
Bario (Ba) menor a 20 ppm
Cobre (Cu) menor a 10 ppm
Cromo (Cr) menor a 10 ppm
Zinc (Zn) menor a 40 ppm
Metales pesados totales (Ag, As, Bi, Cd, Cu, Hg, Pb, Sb, Sn),
Como Pb menor a 40 ppm

Datos nutricionales

No aplica.

Almacenamiento

Almacenar en sitios frescos y oscuros , a temperaturas entre 5 y 40°C, lejos e agentes

óxido – reductores fuertes. Mantener en recipientes herméticos, que impidan la entrada de
humedad del ambiente.
Vida útil: indefinida, se recomienda hacer evaluaciones del producto luego de 3 años de
almacenamiento.

Embalaje

Caja por 30 kilos y bolsa de polietileno con empaques individuales de 1 kilo.

 
 CI–260 / 113
FICHA TÉCNICA Versión 002
  ROJO No. 5 Página 4 de 5
  CARMOISINA
 
Fecha de Emisión: 05-06-15

Pureza y legislación

País Regulación Dosificación Máxima

USA no aprobado
UE Directiva 94.36 EC. Según alimento
Directiva 2008.128 EC.
Colombia Decreto 10593 de 1985 290 ppm (al 87%)
Decreto 13402 de 1985
Certificaciones: Buenas Prácticas de Manufactura – BPM
Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control - HACCP
Kosher – Pareve
Halal.

Información toxicológica: IDA (JECFA) 0 – 4.0 mg/kg

IDA (SCF) 0 – 4.0 mg/kg

Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a

la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.

Seguridad y manipulación

La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.

País de origen

Colombia.

Certificación Kosher

Disponible según requerimiento.

 
 CI–260 / 113
FICHA TÉCNICA Versión 002
  ROJO No. 5 Página 5 de 5
  CARMOISINA
 
Fecha de Emisión: 05-06-15

GMO

No aplica.

Alérgenos

Se certifica que el colorante Rojo No.5 (Carmoisina) suministrado, no esta designado como
alérgeno acorde con el criterio definido por el equipo de científicos de la JECFA, ya que no
se ha encontrado una conclusión firme que relacione reacciones alérgicas en personas con
el uso de estos colorantes.

Así mismo declaramos que el colorante Amarillo No. 5 (Tartrazina): Contiene amarillo 5 en
su formulación y puede generar reacciones alérgicas en una pequeña parte de la población.
El amarillo 5(tartrazina) es clasificado como alérgeno según la FDA (Food & Drug
Administration) y la JCFA, y por esta razón, se debe declarar su presencia en los empaque
de los productos que contienen este colorante y/o los productos que lo poseen como
ingrediente.
Entendemos la confianza que depositan en nosotros como su proveedor de colorantes para
alimentos y asumimos este compromiso con toda responsabilidad. “En la cadena de
fabricación de productos para el consumo humano la seguridad alimentaria no es una
opción; es absolutamente imperativa”.