Diseño desarrollo de Software

INFORME
“Transferencia de calor”

CARRERA : DISEÑO Y DESARROLLO DE SOFTWARE

CICLO : I – C24

SECCIÓN : “A”

DOCENTE : Juárez Cortijo, Luisa Amparo

CURSO : CIENCIAS BASICAS APLICADAS

ALUMNO : RAMIREZ ALVAREZ, MARTIN ALONSO

FECHA DE ENTREGA: 12/12/2019

2019 – II

CIENCIAS BÁSICAS APLICADAS DOCENTE: LUISA JUÁREZ CORTIJO

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Tabla de contenido
1. Resumen:............................................................................................................................... 3
a) Transferencia de calor: ...................................................................................................... 3
b) Conducción: ....................................................................................................................... 3
c) Convección: ....................................................................................................................... 3
d) Radiación: .......................................................................................................................... 3
2. Inducción: .............................................................................................................................. 4
3. Objetivo: ................................................................................................................................ 4
a) Objetivo General: .............................................................................................................. 4
b) Objetivos Específicos: ........................................................................................................ 4
4. Marco Teórico: ...................................................................................................................... 5
I. Transferencia de calor: ...................................................................................................... 5
II. Conducción: ....................................................................................................................... 5
III. Radiación: ......................................................................................................................... 5
IV. Convección: ....................................................................................................................... 5
5. Materiales y Herramientas:................................................................................................... 5
6. Procedimiento: ...................................................................................................................... 6
7. Conclusiones: ........................................................................................................................ 7
8. Recomendaciones: ................................................................................................................ 8
9. Referencia Bibliográfica: ....................................................................................................... 8

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1. Resumen:
a) Transferencia de calor:
Es un proceso que da a un físico de calor que se permite produce una gradiente a
cuando sea de dos diferentes a un temperatura, que pone alcanzar una aproximado de
un lento menor.

b) Conducción:
La más sencilla es entender que la temperatura es un medio movimiento a su virtud de
ley de Fourier, pero la transferencia es calor de entre dos puntos el cuerpo de material
y su encuentro de velocidad a un proporción de ellos.
Por ejemplo:
Que la barra es metálica de extremo a 800C y su lado de ambiente, ninguna a externa o
extremo son da caliente a 800C por lo frio de temperatura a ultimo.
c) Convección:
Se compone un sistema de calor a su energía de fluido, pero la fuerza externa se
combina un gas y un líquido, se mover la cantidad de un newton con término de dos
zonas.
Con puede ver:
Forzada: es través de aire y bomba o agua que un movimiento de fluido a zona de
caliente y su zona fría.
Natural: su propio de extraer la zona caliente y cambia su densidad de zona fría a ceder
de calor.
d) Radiación:
Ha emitido un cambio de configuración eléctrica con su radiación de temperatura la
forma de onda electromagnético, que da un cuerpo acaso que no existe el intermedio
de simple el cuerpo es un sólido o un líquido es mayor el cuerpo de radiación.
Se necesita un cuerpo de temperatura de térmica para da una temperatura de cuarta
potencia.
Por ejemplo:
Si tu deja tu coche en playa de un día, tu volver a capa tu coche con velocidad de
distancia porque la temperatura se calienta mucho esta dejado el coche, pero sin
sombra se ocurría algo.

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2. Inducción:
La transferencia de calor es más importante de proceso, se diversa un operación de diseño a
seguridad, nutricional y un sensor de partícula para encontrar un fluido de jarabe o salmuerza
y este caso se presenta un convección de conducción a anterior tema es la forma de comporte
un alimento de explosión.

Se usa una aplicación de lado variable con su propiedad de temperatura, se puede diseñar una
validación y su especial de estudia es un término de analizado con su evaluación al caso.

Se da cuenta que el interés es el sistema alimentado con su resultado de industrial.

3. Objetivo:
a) Objetivo General:
Hacer calcula que su balance de relativo, se explicar que un función de equipo a su
mediante de aplicación, pero se relaciona al respecto de conocimiento a física y su
termodinámica de material a la característica de diseño al equipo. Este curso se
planear un manejo de transformación a la primas de industria química.

b) Objetivos Específicos:
 Que el estudiante distinga las modalidades en que se efectúa la transferencia
del calor.
 Que el estudiante comprenda el funcionamiento, la utilidad y las aplicaciones
de los intercambiadores de calor.
 Utilizados en la industria y pueda realizar algunos balances y cálculos
elementales sobre ellos.
 Que el estudiante maneje la metodología de cálculos sencillos de balances de
calor en los intercambiadores.
 Que el estudiante comprenda la operación de evaporación como una aplicación
de la transferencia de calor.
 Que el estudiante distinga los diferentes tipos de calderas y sus partes y
comprenda su importancia, utilidad y aplicación en la industria.

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4. Marco Teórico:
I. Transferencia de calor:
Se procesa un intercambio de energía a calor su parte de la temperatura se forma
de un cuerpo otra sustancia de conducción, radiación y convección.

A calor se defiere la conducción, la convección y la radiación que son los tres

procesos de tener la manera de ocurrí un mecanismo de días.

II. Conducción:
Se denomina el cuerpo es extremo a la forma de calor.

III. Radiación:
Su radiación se origina un centra de la dirección radical a su diferencia que no
tiene contacto vacío.

IV. Convección:
Su convección es la forma que produce el agua y el aire, se entra la zona de
temperatura cuando se calienta de abajo se sube una masa de aire hasta un
tiempo que se calenté.

5. Materiales y Herramientas:

Un pirómetro es un dispositivo que mide una temperatura

que aplica a un superior de seiscientos grados Celsius pero
se encuentra de menos de cincuenta grados Celsius lo más
de cuatro mil grados Celsius hasta una medida de acero o
funcional.

Termómetro es destino que da el cuerpo de magnitud

a su volumen, densidad, resistencia eléctrica y su
presión de gases pero se puede avanzar la máxima o la
mínima de un mercurio clínico para su cierto de
temperatura esta un enfermo.

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Un termistor es un sensor que da funciona una

variación a su resistividad de semiconductor con
la temperatura de tipo de termistor:

 NTC (Negativa Temperatura Coeficiente)

– coeficiente de temperatura negativo
 PTC (Positiva Temperatura Coeficiente)
– coeficiente de temperatura positivo
(también llamado posesor)

Cuando la temperatura se aumenta de PTC y su

resistencia es NTC la disminuyen.

Un termopar es un transductor que unen entre

dos metales son que produce un potencial de
pequeña de temperatura extrema a un industrial
que no tuvo un acero de material a termina un
cable, y para proteger una caja de aluminio, con
su económico de intercambiable de estándar es
amplio de rango es un error de trabaja de un
grado Celsius.

6. Procedimiento:
Utilizamos o analiza unas fórmulas de programación con su tema:

Transferencia de calor por conducción:

Transferencia de calor por convección:

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Capacidad Calorífica:

Calor Específico:

Energía Transferida:

7. Conclusiones:
 Se debe distinguir la finalidad principal del tratamiento térmico, que es la
destrucción de los microorganismos por el calor, como son los fines precisos
de la pasteurización y la esterilización, a diferencia del escaldado y la cocción,
donde la reducción de la flora microbiana es mínima.
 Las diferencias que existen en la aplicación de técnicas para el procesamiento
térmico de los alimentos, se deben principalmente a la naturaleza del alimento
y del envase, lo que determina la aplicación de la relación temperatura -
tiempo.
 El escaldado incrementa la flexibilidad de los productos, lo que permite su
manipulación, asegura al momento del envasado, reduciéndose las roturas y
consiguiéndose un mejor aprovechamiento del volumen del envase.
 El tratamiento térmico debe estar enfocado a destruir las esporas de la
bacteria anaerobia patógena más termo resistente, que para los productos
poco ácidos es Clostridiumbotulinum.
 Si se pretende producir alimentos sin comprometer la salud pública, será
necesario que para la probabilidad de supervivencia aceptada para los
microorganismos patógenos sea muy baja; ya que nunca se puede garantizar
la destrucción total de la flora microbiana presente en un alimento. ~ Para
alimentos poco ácidos se recomienda que esta probabilidad sea de 10- 12 o
mayor, con el que se consigue un 99.99 % de destrucción de los
microorganismos iniciales.
 La eficiencia de un tratamiento térmico para un determinado alimento se
consigue, ajustando los parámetros de forman que se consigan los resultados
deseables y se minimicen los indeseables.
 Los procesos de esterilización se aplican a los alimentos antes o después de su
envasado, requiriéndose en cada caso tecnologías diferentes.

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8. Recomendaciones:
 Se debe tener en cuenta que para la conservación de los alimentos por
enfriamiento el método de congelación es el más adecuado.
 El vapor es una de los métodos más saludables de tratar los alimentos, ya que
conserva los componentes nutricionales del alimento.
 Para conservación de carnes se recomienda tratamiento térmico a altas
temperaturas.
 Se recomienda utilizar el método del escaldado en frutas y verduras antes de
ser consumidos.

9. Referencia Bibliográfica:
 AGUADO J., et al. (1999).Ingeniería de la Industria alimentaria, volumen!
Conceptos básicos, Madrid, España: Editorial Síntesis S.A. Transferencia de
calor, p 230.
 AGUADO J., et al. (1999). Ingeniería de la Industria alimentaria, volumen
IIIConservación de alimentos, Madrid, España: Editorial Síntesis.
 COSP A. & ABRIL J. (1999). Procesos de conservación de alimentos. Edit.
Mundo-Prensa. Madrid- España. p. 127- 231.
 DESROSIER N.W. (2004). Conservación de alimentos, México: Editorial CECSA,
Trigésima reimpresión. • FELLOWS P. (1994). Tecnología del proceso de los
alimentos: principios y prácticas. Edit. Acribia. Zaragoza- España.
 GEANKOPLIS C. (1998). Procesos de transporte y operaciones unitarias,
México: Editorial CECSA, 3era. edic.
 LARRAÑAGA I, CARV ALLO J, RODRÍGUEZ M & FERNÁNDEZ J. (1999). Control e
higiene de los alimentos. Edic. 1 a. Edit. McGraw Hill. Madrid -España. pp 191 -
201.
 MAFART P. (1994) Ingeniería industrial alimentaria, volumen I: Procesos físicos
de conservación, Zaragoza, España: Editorial Acribia.
 RODRÍGUEZ (2002). Ingeniería de la industria alimentaria vol. III Operaciones
de conservación de alimentos, Madrid, España: Editorial Síntesis S.A …
 SINGH P &HELDMAN D. (1998). Introducción a la ingeniería de los alimentos.
Edic. 2a. Edit. Acribia. Zaragoza-España. p. 245-265.

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