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RECETARIO
NAVIDEÑO
Recetas navideñas de la comunidad
Realfooding.
ÍNDICE
#mimenúrealfooding
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mimenurealfooding.com
VICHYSSOISE DE
CALABACÍN Y PUERRO
Bego Díaz Martínez
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Echamos el puerro y el calabacín en el vaso de la batidora
2 puerros
y trituramos..
1 calabacín
4 patatas Pasamos a una olla y añadimos el aceite y la mantequilla,
sofreímos unos 10-12 min.
50 ml AOVE
50 g mantequilla Añadimos el caldo, las patatas, la sal y la pimienta y
700 ml caldo de verduras cocemos durante 25 min.
pimienta blanca
Por último, añadimos la nuez moscada, trituramos todo
nuez moscada junto.
sal
La receta original lleva nata o leche evaporada, yo creo
que es un ingrediente innecesario, pero si queréis añadirla
podéis hacerlo en el último paso.
TACOS REALFOODER
DE LECHUGA
@realfooding
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
8 hojas de lechuga Separamos las hojas de la lechuga en forma de tacos.
100 g gambas cocidas
1 aguacate Picamos el aguacate y el tomate y lo mezclamos con
las gambitas ya cocidas y los granos de maíz.
100 g maíz
1 tomate Rellenamos los “tacos” de lechuga con la mezcla.
1 yogur natural
1 cda eneldo En un bol mezclamos el yogur con las especias, el
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
sal
Recomendación: añadid la leche poco a poco y al final,
así podréis controlar la textura..
MILHOJAS DE
BERENJENA
@coningredientesecreto
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 tomates asados Echa sal y coloca en un plato. Mete al microondas durante 5 minutos
para que se cocinen ligeramente.
hummus
20 ml AOVE Pon una plancha o sartén a calentar.
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Pochar la cebolla y el ajo picados, sazonamos al gusto, echamos la harina y
1 cebolla tierna la tostamos.
1 diente ajo
Una vez tostado echamos la leche batimos para evitar grumos, ponemos
40 ml AOVE
nuez moscada y dejamos hervir hasta que la bechamel quede espesa.
5 cda harina de avena
500 ml bebida vegetal Para tener una bechamel más fina le pasamos la turmix, reservamos.
Y así repetiremos con todas las croquetas. Las freiremos en aove. El gel de
lino se hace con semillas de lino.
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
200 g aceitunas negras sin Esta receta es tan sencilla como triturar
hueso todos los ingredientes en un procesador
de alimentos o con una batidora hasta
2 cda alcaparras
obtener una masa homogénea.
1 cda zumo de limón
10 ml AOVE La receta es ideal para untar en una
1 diente ajo tostada de pan integral o para preparar
1 cdta pimienta negra unos deliciosos canapés veganos estas
Navidades.
BOCADITOS DE BIMI
@realfooding
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
almendra picada
Se pasan las bolitas por el fruto seco picado y listo
mango se pincha con un palillo.
queso fresco batido
Hacemos una salsa triturando un trozo de mango
jengibre con un poco de queso fresco batido y un poco de
jengibre.
CARRILLERA ESTOFADA
@realfooding
#mimenúrealfooding
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Salpimentamos la carne, la doramos ligeramente en
4 carrilleras de ternera una sartén con un chorrito de AOVE y la reservamos.
2 zanahorias
En la misma sartén haremos las verduras.
2 cebollas
100 g tomate triturado Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias,
cebollas y ajos, y los cocinamos a fuego medio con el
2 dientes de ajo romero y el laurel hasta que se doren.
400 ml caldo
A continuación añadimos las carrilleras, el caldo, el
20 ml AOVE tomate, y llevamos a ebullición, removiendo de vez en
sal cuando.
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC.
1 solomillo de ternera
Frotamos el solomillo con un diente de ajo por todos los lados.
15 g ajo
4 zanahorias Lo ponemos en una fuente de horno, lo rociamos con AOVE, lo cubrimos con dos ajos
fileteados, romero y sal. Lo horneamos unos 15-20 minutos. El tiempo depende del
1 patata tamaño y del punto de cocción que prefieras.
1 cda mantequilla Este tiempo es para que quede poco hecho, pero si te gusta más hecho, déjalo un poco
más (con cuidado de que no se quemen los ajos de encima).
30 ml AOVE
Para el puré, pelamos y troceamos las zanahorias y la patata, las hervimos o hacemos al
jengibre rallado vapor.
rúcula Las chafamos con un tenedor, añadimos un poco de jengibre rallado, la mantequilla
romero ligeramente fundida, una pizca de sal y un buen chorro de AOVE.
sal Para terminar, servimos el puré con hojas de rúcula fresca y un chorrito de aceite de oliva
virgen extra, y el solomillo fileteado con unas escamas de sal.
TIMBAL DE PISTO
@israel_realfooding
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
60 g cacahuetes Por otro lado fundimos al baño maría o al microondas el chocolate
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
Fundimos el aceite de coco con el cacao en polvo y mezclamos hasta obtener
una mezcla fina.
3 cda cacao en polvo
2 cda aceite de coco Si queda muy espeso podemos añadir un poco más de aceite, y lo mismo si
queda muy líquido, añadiendo un poco más de cacao.
2 cda crema de almendra
Ponemos una cucharada del chocolate en la base de moldes para cupcakes. Lo
2 cda almendra picada movemos para que cubra las paredes del molde y lo ponemos al congelador
1 pizca sal Vamos preparando el relleno. Chafamos un plátano maduro y lo mezclamos con
almendras picadas y la crema de almendra.
Sacamos los moldes del congelador y los vamos rellenando con la mezcla del
plátano.
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN
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INGREDIENTES PREPARACIÓN