Química analítica y bromatología 10 de octubre del 2019

Unidad 1

Practica #1 :

Roberto Andrés Sánchez , Juan Fernando Villa

Tecnología Agroindustrial – Facultad de Ingeniería, Universidad de Antioquia, Sede de
Estudios Ecológicos y Agroambientales, Carepa – Antioquia, Colombia.
robertoa.sanchez@udea.edu.co.

Resumen
En diferentes investigaciones y experimentos que se dan en las diferentes ramas de las
ciencias exactas, se busca llegar a resultados concretos que nos demuestren la efectividad y
exactitud de procedimientos que se realizan a escala de laboratorios.
En la toma de dichos datos, los cuales son aquellos que nos brindan la confiabilidad para
poder tomar decisiones respecto a cualquier sujeto de investigación al cual nos estamos
enfrentando, es de suma importancia tener en cuenta conceptos tales como “cifras
significativas”, la cual podemos definir como aquella cifra que aporta información no
ambigua no superflua a cerca de una determinada medida experimental.
Abstract

Introducción resultado de toda medición se expresa con

Cuando se precisa caracterizar sistemas,
procesos o parte de ellos, es fundamental
en primera instancia recurrir a los
sentidos como un medio para obtener
información. Esta información está sujeta
a condiciones externas al objeto en
análisis, es muy subjetiva porque depende
del sujeto observador. Una forma de
disminuir la subjetividad al caracterizar
una propiedad del sistema es utilizar los
patrones internacionales de medida para
determinar magnitudes bajo una misma
referencia.
Los patrones de medida son estándares
internacionales con los cuales se compara
la propiedad del sistema que se mide. El
dos partes: un valor numérico y las
unidades que tienen que ver con el patrón
de medida usado.
El valor numérico de las mediciones se
caracteriza por un número de cifras
propio del instrumento de medida.
Otros conceptos importantes para tener en
cuenta son los siguientes:
La exactitud, se refiere a que tan cercano
está el valor calculado o medido del valor
verdadero.
La precisión, se refiere a que tan cercano
está un valor individual medido con
respecto a los otros valores
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medidos en el ensayo. varianza tomadas en cada una de las

balanzas
El porcentaje de error es la diferencia
entre un valor calculado y un valor real.
Conclusiones.

La propagación de semillas de plátano in-

vitro nos permite obtener plantas con
Palabras claves: exactitud, precisión, excelentes condiciones reproductivas y
cifras significativas, magnitud. fitosanitarias.

Permite agilizar el proceso de

Objetivos reproducción de brotes con un material
-Aplicar el concepto de incertidumbre y genético deseable para el éxito del cultivo
cifras significativas en las mediciones. ya que se toman las muestras de plantas
madres con información genética
-Diferenciar el concepto entre exactitud y aceptable.
precisión.
Esta técnica de reproducción de plántulas
- Calcular el porcentaje de error (%E), se hace en condiciones totalmente
medidas de tendencia central (media y asépticas lo cual hace que sea de mayor
mediana) y medida de desviación confiabilidad al momento de la
(desviación estándar y varianza) a un inoculación de las mismas.
conjunto de datos experimentales. Garantiza la reproducción de plantas de
plátano en cualquier época del año sin
importar condiciones ambientales
Materiales y equipos externas ya que se hace todo en
laboratorios.
-Pipeta volumétrica
-Pipeta graduada
-Probeta ANEXOS.
-Pera
-termómetro
-Balanza digital
-Balanza de brazo
-Beaker
-Macarrones

Metodología

Medidas de masa.
Se toman 8 macarrones y se pesan en
cada una de las balanzas con diferente Ilustración 1. Proceso de sembrado in vitro(Universidad
grado de incertidumbre, se procede a nacional agraria, n.d.)
calcular la media, desviación estándar y
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Ilustración 2. Cormo

Referencias
ICA. (2012). cultivo de platano en uraba.
Retrieved from
https://repository.agrosavia.co/bitstrea
m/handle/20.500.12324/1969/78331_5
7843.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Universidad nacional agraria. (n.d.). figura5.
proceso de la tecnica de reproduccion
Ilustración 3. Medidor de pH acelerada de semilla. Retrieved from
http://repositorio.una.edu.ni/2406/1/n
f02a283m.pdf

Ilustración 4.Meristemo sembrado en medio de cultivo