Les secrets du vin

Par la richesse de ses arômes, la diversité de ses goûts, la tradition attachée à sa production,
le vin suscite depuis toujours un déferlement de passions. La France, malgré une importante
réduction de la superficie consacrée à la viticulture, reste l’un des tout premiers producteurs viticole.

Le vin français apprécié des étrangers

Grand pays
viticole,
la France
exporte
chaque année
davantage
de vin, soit
environ
35 % de sa
production.
Les pays
européens, en
particulier le 21,6 %
Royaume-Uni, 347,8 20,3 %
sont de loin
les plus gros 326,9
importateurs.
11,4 %
9,8 %
183,4
Principaux clients 158,4 6,8 %
L’abus d’alcool
est dangereux
de la France 109,4 pour la santé.
(chiffres 1999) Consommer
avec modération.
En %

–
–

En millions de litres
(total : 1 609,1)

ALLEMAGNE ROYAUME-UNI BELGIQUE PAYS-BAS ÉTATS-UNIS

Le vin de table gagne du terrain Les Bordelais en tête de peloton Les Français amateurs de vin
Les vins dits “tranquilles”, par opposition La région bordelaise intervient pour 30 % dans la
aux vins effervescents comme le champagne, production nationale. Elle exporte un tiers de ses vins
sont les plus produits en France. Toutefois, et contribue ainsi au renom international de la France. Consommation
leur production a chuté de manière sensible Répartition Alsace de vin en litres
en cinq ans, en faveur des vins de table. par région 4,9 % par habitant/an
Evolution de la production française en % en % de la Val de Loire 1 087 (chiffres 1998)
(chiffres 1993-1998, sur la base des volumes) production
10,8 % Bourgogne France 58,1
nationale
2 400 6,2 %
et en millions
51,4 d’hectolitres 1 381
Côte-du- Italie 52
46,3 (chiffres Beaujolais
44,9 Bordeaux Rhône
1998) 6,3 %
37,8 9,2 30 % 12,7 % Suisse 43,2
8,5 6 646 1 394 2 819
Espagne 35,6
Autres Languedoc- Côte-de-
1993 1998 1993 1998 1993 1998 13,9 % Roussillon Provence Autriche 30,1
3 069 11,2 % 4,9 % Danemark 29,1
Tranquilles De table Effervescents
2 473 871

le journal de Carrefour — octobre 2000 — no 67