Kombuch

a
supranumita
si Bautura Vie, Ceaiul Zeilor sau Ciuperca
Nemuririi
Misterioasa ciuperca reprezinta de fapt un complex format din 12 specii de
microorganisme care traiesc in simbioza. Ceaiul de Kombucha a fost apreciat cu mult timp in urma,
originile culturii de Kombucha pot fi plasate in urma cu 2000 de ani in China, ulterior bautura vie
ajungand si pe teritoriul Rusiei si in estul Europei. Chinezii credeau ca licoarea “vie”, “tonica” are
proprietati vindecatoare asupra sistemului digestiv, permitand organismului sa se autoregleze. In
secolul V Kombucha devine o bautura celebra atunci cand doctorul Kombu o foloseste ca remediu de
baza pentru Imparatul Japoniei. Rezultatele licorii au fost miraculoase, iar minunea s-a raspandit rapid
printre locuitorii Tarii Soarelui Rasare.
Kombucea este amintita si in scrierile lui Alexandr Solzhenitsyn, chiar in lucrarea sa autobiografica,
unde reputatul istoric rus povesteste cum aceasta licoare a fost cea care i-a salvat viata atunci cand a
fost inchis in taberele de concentrare. Acest ceai de culoare portocalie, usor tulbure, cu gust placut,
asemanator mustului, usor intepator, a devenit un leac, cu istorie, cunoscut astazi in foarte multe tari
ale lumii.

PRINTRE   BENEFICII :

 ajuta la curatarea colonului si a vezicii  regleaza activitatea intestinala

biliare
 elimina unele simptome ale
 ajuta la obtinerea unei digestii leuconevraxitei
sanatoase
 este un foarte bun calmant
 indeparteaza colita si crampele
stomacale  imbunatateste performantele sexuale

 opreste diareea neinfectioasa  elimina sau reduce palpitatiile

 regleaza apetitul si reduce grasimea  imbunatateste circulatia

 ajuta la curele de slabire  lumineaza tenul si tonifica pielea

 ajuta la reducerea sau eliminarea  clateste parul foarte bine

celulitei
 ajuta la curatarea crustelor de pe piele
 ajuta in tratamentul artritei
 are efect de remisiune a lupus-ului
 imbunatateste vederea si ajuta la
vindecarea de conjunctivita, cataracta si
glaucom
 reduce sau elimina manifestarile
sindromului premenstrual
 ajuta la reducerea dependentei de alcool
 curata acneea, psoriazisul si alte boli ale
pielii
 ingroasa si intareste parul
 intareste unghiile
 imbunatateste simtul mirosului
 ajuta la indepartarea stress-ului si a
insomniei
 face parul grizonat sa revina la culoarea
 ajuta la inmuierea calcaielor
 micsoreaza tumorile
 ajuta la curatarea colonului si a vezicii
biliare
 ajuta la obtinerea unei digestii
sanatoase
 ajuta in tratamentul artritei osoase
 imbunatateste simtul mirosului
 previne si vindeca infectiile vezicii
urinare
 curata ciupercile de pe unghii
 imbunatateste flexibilitatea
 elimina negii
 previne gripa si raceala
 alina arsurile, inclusiv cele solare
 sa naturala  ajuta la vindecarea gutei
 elimina matreata  ajuta la recuperarea dupa tratamentele
citostatice, chemoterapie, insa consumul
 usureaza vindecarea de bronsita si astm trebuie sa fie de 1-2 litri/zi 
 actioneaza ca un laxativ usor, ajutand la  este un antioxidant puternic
evitarea constipatiei
 ajuta creierul, stimuleaza procesele de
 mareste energia corpului memorare si previne ori trateaza
 ajuta la cresterea rezistentei sistemului anemia
imunitar  regenereaza ficatul
Calitatile multiple detinute de bautura Kombucha, i-au adus acesteia renumele de ceaiul zeilor. Desi analiza chimica a ciupercii nu a fost
elucidata complet, se stie deja ca ea contine cantitati insemnate de vitamina C, precum si vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B6, B12), ceea
ce justifica in buna masura proprietatile sale reintineritoare si de stimulare a rezistentei naturale a organismului. Apoi, in acest elixir au fost
descoperite substante antibiotice si antivirale foarte puternice, care explica folosirea sa cu succes contra bolilor infectioase.
Poate cea mai importanta proprietate a sa este cea detoxifianta, de unde si utilizarile sale in tratarea reumatismului, a gutei, precum si a
bolilor de piele. De asemenea, contine si substante cu efecte hormonale, motiv pentru care este recomandat ca remediu pentru varsta a treia,
dar si pentru copiii aflati in crestere, pentru cei aflati la pubertate si care se confrunta cu fenomenele neplacute specifice acestei perioade.
Este folosit din Urali si pana in Elvetia sau Spania. S-a creat o mica legenda in jurul acestui remediu, care este intrebuintat intr-o multitudine
de afectiuni, de la cele banale la cele mai grave. Datoritã acestor multiple calitati benefice, acest ceai a fost supra numit si "ceaiul divin" sau
"ceaiul miraculos". Cultura "ceaiului divin" este utilizatã de sute de ani, ba chiar de mii de ani în anumite pãrti ale lumii. Desi originea sa se
pierde undeva in orientul indepartat, aceasta a ajuns pe diverser cai, in multe tari europene (Rusia, Germania, tarile baltice etc), ale caror
popoare au asimilat o si au adunat informatii despre beneficiile acestei bãuturi timp de aproape o sutã de ani. Aceasta este o confirmare a
faptului cã aceastã bãuturã a fost beneficã pentru multi oameni si a vindecat multe afectiuni.
MOD DE PREPARARE

Ingrediente:
-cultura (ciuperca) kombucha
-aprox. 80 - 100 g zahar alb pentru 1 litru
-5-7 grame de frunze de ceai verde pt fiecare litru de apa , SAU 2 lingutite (aprox. 5g) sau (2 plicuri) de ceai, verde sau negru (fara arome!) la un litru
-cca. 100 ml ceai Kombucha fermentat la un litru (lichid de strat, cum ii zic eu. pt ca el ajuta la inceperea fermentarii)

Ustensile necesare prepararii:

-o oala de 2 - 4 litri pentru fiert apa
-un borcan de: 2 - 4 litri din sticla sau portelan
-o banda de cauciuc pentru borcane (sau sfoara)
-o panza de in sau bumbac, tifon sau servet de hartie cat circumferinta borcanului
-sticle, sau flacoane de plastic
-eventual o lingura de lemn
-un strecurator de plastic (daca nu se folosesc plicuri cu ceai)

Mod de preparare:
Cel mai bine e sa incepeti cu 2 litri. Cand cultura Kombucha va creste destul de mare si dupa ce se va reproduce suficient, veti putea produce cantitati
mai mari de ceai.
1. puneti apa la fiert, dupa atingerea punctului de fierbere luati de pe foc si adaugati ceaiul. Acoperiti pentru 5 minute (in cazul ceaiului verde), sau 10
minute (in cazul ceaiului negru).
2. strecurati ceaiul sau scoateti pliculetele (in functie de ce ati utilizat)
3. adaugati zaharul si amestecati pana la dizolvarea acestuia. (o lingura de zahar este echivalent cu aprox. 20 g de zahar)
4. lasati ceaiul sa se raceasca la temperatura camerei (20-25 grade Celsius). Dupa racire, turnati ceaiul intr-un borcan de sticla (sau portelan). Evitati
vasele metalice.
5. adaugati lichidul pe care l-ati primit impreuna cu cultura (cca. 200 - 250 ml). Pentru urmatoarele culturi pastrati intotdeauna destul ferment kombucha
pentru a adauga min. 10% din cantitate pentru noua preparare (ex. la 2 litri de ceai proaspat preparat si racit in prealabil se va adauga 200 - 250 ml de
ceai fermentat). Adaugati cultura vie in lichidul din borcan.
6. acoperiti borcanul in care va fermenta cultura cu panza de in sau bumbac, tifon sau servet de hartie, legati cu sfoara sau banda de cauciuc. Asezati
borcanul la umbra/intuneric sau acoperiti peretii cu hartie/material.
7. fermentare dureaza intre 8-10-14 zile, in functie de temperatura ambientala. Cu cat temperatura este mai mare cu atat procesul se accelereaza.
Termenul de 8-14 zile este orientativ....se poate degusta din a 5-a zi pentru a nu avea surpriza ca a devenit prea acida/acra.

Sursele :www.kombuchafrizzante.ro si www.formula-as.ro