Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INGREDIENTE
1 rață de 1-2 kg
1 ceapă mare
1 varză murată de 1 kg
1 varză proaspătă de 2 kg
300 ml suc de roșii
200 ml apă
sare, piper, cimbru, boia dulce - după gust
1 frunză de dafin
MOD DE PREPARARE
Un preparat sățios ideal într-o zi răcoroasă de toamnă. Fiecare regiune a țării are
propria rețetă de rață pe varză, dar noi mai jos ți-o spunem pe cea mai simplă. Sunt
doar câțiva pașii simpli pe care trebuie să îi urmezi. Așadar:
Spală și freacă rața pe interior și exterior cu condimente și ulei. Dă-o la cuptor într-
tavă în care ai turnat în prealabil o cană cu apă. Las-o la făcut timp de 60 de minute,
după primele 30 întoarce-o pe partea celalată, să se facă egal.
Varza murată se taie fideluță și se pune la călit în puțin ulei la foc mediu spre mare,
pentru circa 20 de minute, cu capac și amestecând din 5 în 5 minute.
Combină cele 2 tipuri de verze cu sosul mai devreme făcut. Scoate un pic rața
deoparte, pune varza pat pe fundul tăvii și pune rața la loc peste.
Dă la cuptor totul timp de 90 de minute. Dacă observi că varza se usucă, mai scade
focul și toarnă puțină apă. Întoarce din când în când rața, să se rumenească egal.
Când e gata, se porționează rața și se servește alături de varza din tavă și o porție
de mămăliguță fierbinte.