COLEGIUL TEHNIC “LAZAR EDELEANU ”PLOIESTI

Profesor:IONESCU NICOLETA - NONA

Numele si prenumele elevului:
Clasa:

FISA DE ACTIVITATE EXPERIMENTALA

TEMA : DIZAHARIDE

Scopul lucrarii : Proprietatile zaharozei.

Sarcina de lucru : Cititi cu atentie modul de lucru.Efectuati experimentele prezentate mai jos ,notati observatiile si ecuatiile reactilor chimice.
Reactivi si
Experimentul Modul de lucru Ecuaţia reacţiei şi observaţii Concluzii
ustensile
• 2 pahare Berzelius Turnaţi în primul pahar apă iar în cel de-al doilea Zahărul este solubil în apă si
A. Solubilitatea • 2 bucăţi de zahăr alcool etilic. Legaţi cele două cuburi de zahăr cu fir insolubil în alcool.
zaharozei cubic textil si cufundaţi-le fiecare în câte un pahar. După
• apă câteva minute ridicaţi cele două cuburi de zahăr si
• alcool etilic 96% observaţi aspectul lor.
• zahăr tos Incălziţi într-o capsulă de porţelan 2-3g zahăr tos. Zaharoza se topeşte la 185°C şi
B. Topirea • capsulă de porţelan Când toată masa de cristale s-a topit opriţi încălzirea trece într-un lichid de culoare
zaharozei • trepied şi lăsaţi lichidul format să se răcească. Observaţi brună care la răcire se transformă
• sită cu azbest produsul format înainte şi după răcire. într-o masă solidă amorfă.
• zahăr tos Repetaţi experimentul B continuând încălzirea până La temperatură mare sau în
C. Carbonizarea • cristalizor la descompunerea zahărului într-o masă de culoare C12 H22O11  12 C + 11 H2O prezenţa acidului sulfuric zahărul
zaharozei • acid sulfuric neagră. Puneţi 20 g zahăr în cristalizor si adăugaţi pierde apă si se carbonizează.
concentrat treptat acid sulfuric concentrat. Observaţi
modificările de culoare ce au loc.
• două bucăţi de Ţineţi o bucată de zahăr cubic, cu un cleşte metalic, Zahărul arde cu o flacără
D. Arderea zahăr cubic în flacără. Zahărul se topeşte fără să se aprindă. C12 H22O11 + 12 O2  12 CO2 galbenă, numai în prezenţa
zaharozei • cleşte metalic Identificaţi mirosul răspândit. Repetaţi experimentul + 11 H2O catalizatorilor.
• scrum de ţigară după ce pe bucata de zahăr aţi presărat cenuşă sau
scrum de ţigară (amestec de substanţe anorganice cu
rol de catalizator). Observaţi fenomenul