Be FIT

Aqui vai encontrar receitas adaptadas ao seu FIT6

Tentamos recriar algumas receitas mais tradicionais
numa versão lowcarb.
Algumas delas são da nossa autoria.
Pode sempre criar as suas próprias receitas.
Apenas tem de respeitar as listas de alimentos
que lhe foram fornecidas.

Fazer dieta é delicioso

ÍNDICE
Etapa 1 Pág. 4 - 25
Etapa 2 Pág. 26 - 35
Etapa 3 Pág. 36 - 43
Etapa 4 Pág. 44 - 53
Etapa 5 Pág. 54 - 63
Etapa 6 Pág. 64 - 73
Arroz Falso
Ingredientes:
 Couve flor
 Cebola
 Salsa
 Pimento
 Alho francês
 Couve roxa
 Sal
 Azeite

Triturar a couve flor para ficar com um aspeto semelhante ao arroz. Cozinhar
com azeite, cebola, sal e legumes a gosto para ganhar sabor. Neste caso utilizou-
se salsa pimento, couve roxa e alho francês.

Bacalhau à brás low carb

Ingredientes:
 150g de bacalhau demolhado e desfiado
 Alho francês
 1 cebola

Atum Braseado
 2 ovos
 Azeite q.b.
 Alho q.b
 Sal
Ingredientes:  Pimenta
 Mix de sementes a gosto
 Salsa
 Lombo de atum fresco  Azeitonas pretas
 Vinagre balsâmico de modena
Numa frigideira coloque o azeite o alho esmagado e a cebola picada.
Coloque as sementes dispersas num prato (pode esmagar previamente) Quando a cebola estiver transparente adicione o bacalhau desfiado e o alho francês
Passe o lombo de atum pelas sementes, como se estivesse a fazer um panado. em rodelas finas. Deixe cozinhar em lume brando.
Coloque o atum na chapa bem quente, deixe tostar ligeiramente e vire. Faça isto para Bata os ovos temperados com sal a gosto e envolva na frigideira.
todos os lados do lombo. Tempere com salsa e pimenta a gosto e decore com azeitonas.
Sirva salpicado com vinagre balsâmico.
Bolinhos de noz
Ingredientes:
 1 banana
 3 colheres de sopa de aveia
 2 colheres de sopa de nozes
 1 colher de café de essência de baunilha
 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
 2 ovos

Triturar a aveia e as nozes até obter uma “farinha”. Adicionar a banana os ovos o
fermento e a essência de baunilha e triturar tudo até obter uma massa homogénea.
Untar as forminhas com azeite, verter a massa e levar ao forno a 200 graus durante
aproximadamente 15 minutos.

Bolognesa Low Carb


Versão Zoodles
Ingredientes:
Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado
 Tomate
 Cebola
 Alho
 Azeite
 Louro

Bolo de manga
 Pimenta preta
 Sal
 Curgete em fios

Ingredientes: Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adi-
 1 manga cionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amar-
 3 ovos go). Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada.
 6 colheres de sopa de aveia em flocos Temperar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a
 Água q.b. 20 minutos.
Numa frigideira colocar azeite e alho. Quando o azeite estiver quente adicionar a cur-
Triturar a aveia até obter "farinha". gete em fios (zoodles) e saltear durante 1 minuto. Adicionar a carne à curgete e dei-
Misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. xar ferver mais 1 minuto.
Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno a 180º durante Servir.
aproximadamente 40min.
 Camarões salteados
Ingredientes:
 Camarões
 Azeite
 Sal
 Pimenta
 Paprika
 Mistura de ervas para peixe

Numa frigideira colocar os camarões e o azeite. Temperar com sal, pimenta paprika e
a mistura de ervas e deixar cozinhar. Depois do camarão cozinhado retirar e aprovei-
tar o molho para aquecer a massa ou arroz Konjac.
Descascar o camarão e misturar com a “massa”/”arroz”.

Bolognesa Low Carb

Ingredientes:
 Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado
 Tomate
 Cebola
 Alho
 Azeite



Louro
Pimenta preta
Sal
Canapés com salmão e funcho
 Massa konjac tipo slim pasta
Ingredientes:
 Quadradinhos de aveia (ver receita de Pão de Aveia)
Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adi-
 Rúcula
cionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amar-
 Salmão fumado
go). Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada.
 Funcho
Temperar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a
 Limão
20 minutos.
Adicionar a massa konjac à carne e seguir o tempo indicado na embalagem da respe- Após fazer os quadradinhos de aveia, coloque a rúcula, afatia de salmão
fumado e o funcho. Regue com umas gotas de limão (a gosto) e está pronto
tiva “massa”. Servir.
 Lasanha Low Carb
Ingredientes:
 Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado
 Tomate

Espetadas ricas fit6

 Cebola
 Alho
 Azeite
 Louro
Ingredientes:  Pimenta preta
 Curgete
 Sal
 Cebola roxa
 Curgete ou beringela
 Pimento vermelho
 Pimento amarelo Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adi-
 Pimento verde cionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amar-
 Tomilho go).
 Limão Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada. Tempe-
 Camarões descascados rar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a 20
 Frango partido aos cubos minutos.
Lamine a beringela ou curgete com casca. Num tabuleiro coloque 1 camada da carne
Parta a curgete em rodelas ou meias luas. Parta a cebola roxa e os pimentos em peda- picada + 1 camada de beringela ou curgete + 1 camada de carne + 1 camada de berin-
ços grandes. gela ou curgete e assim sucessivamente. A última camada deve ser beringe-
Coloque no pau de espetada: curgete, pimento, frango, cebola, camarão, pimento, la ou curgete.
curgete (ou pela ordem que entender). Leve ao forno pré aquecido a 180ºC. Quando retirar do forno adicione 1 fio
Tempere com sal. de azeite e orégãos.
Mingau de aveia
Ingredientes:
 4 colheres de sopa de aveia
 1 copo de água
 Pau de canela
 Casca de limão
 Stévia para adoçar
 Canela em pó para polvilhar

Colocar a aveia com o pau de canela e a casca de limão em água e deixar cozer.
Adoçar a gosto e polvilhar com canela em pó.durante aproximadamente 15 minutos Mousse de manga
Ingredientes:
 4 ovos
 1 manga
 Chocolate 70% cacau ralado para decoração
 Framboesas para decoração

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.

Triturar a manga, adicionar os ovos e bater tudo muito bem.
Envolver delicadamente com as claras.
Polvilhar com as raspas de chocolate e decorar com framboesas.

Ovo à la coque
Mousse de abacate com cacau Ingredientes:
 Ovo (à temperatura ambiente)
Ingredientes:  Sal q.b.
 1 abacate
 Pimenta q.b.
 ½ banana
 Água
 ½ colher de chá cacau em pó
 Stevia a gosto Coloque o ovo numa panela ao lume, com água suficiente para os cobrir. Deixar fer-
 Framboesas para decorar ver durante quatro minutos. Retire o ovo da água de cozedura e mergulhe em água
fria. Isto fará com que o cozimento seja interrompido.
Triturar o abacate e a banana até obter um creme. Adicionar o cacau em pó e a stevia Retire a parte superior do ovo com muito cuidado e coloque sal e pimenta a
e misturar muito bem. Decorar com framboesas ou raspas de chocolate min 70% ca- gosto.
cau.
 Panquecas de aveia,
banana e mirtilos
Ingredientes:
 ½ banana
 5 mirtilos
 2 colheres de sopa de aveia em flocos
 1 ovo
 1 colher de chá de essência de baunilha
 Água q.b.

Triturar a aveia em flocos até obter uma "farinha". Adicionar o ovo, a água, a banana
esmagada e a essência de baunilha. Misturar tudo muito bem. Adicionar os mirtilos
inteiros.
Colocar numa frigideira anti aderente. Quando estiver dourada virar.
Pode polvilhar com cacau ou canela

Panquecas salgadas
Ingredientes:
Pão de Aveia
 Maionese FIT6
 1 ovo + 2 claras Ingredientes:
 Abóbora ralada  Aveia em flocos
 Curgete ralada  Água
 4 colheres de sopa de flocos de aveia (flocos grossos)  Sal
 Funcho picado (ou outra erva aromática a gosto)  1 colher de café de fermento em pó
 Sal
Triturar a aveia até obter uma “farinha”. Adicionar o fermento em pó. Dissolver o sal
Triturar os flocos de aveia até obter uma farinha, adicionar o ovo e as claras e 4 colhe- em água a gosto (provar a água).
res de sopa de água. Triturar tudo. Ir adicionando lentamente a água à farinha de aveia e ir mexendo muito bem até ob-
Misturar a courgete e a abóbora raladas. Temperar com ervas aromáticas e sal a gosto. ter uma massa.
Colocar na frigideira antiaderente (ou colocar 1 fio de azeite e espalhar com um guar- Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal numa camada fina e levar
danapo) ao forno a cozer a 200ºC até ficar dourado.
Servir acompanhado com a maionese FIT6.
 Peito de frango em molho
branco recheado com espinafres Pizza Low Carb
Ingredientes: Ingredientes:
 Peitos de frango  6 claras
 Espinafres  Sal
 Cogumelos brancos frescos  Manjericão
 ½ cebola  Orégão
 Alho  Pimenta preta
 Louro  Tomate
 Azeite  Alho
 Sal  Pimento 2 tipos
 Pimenta 4 tipos  Cogumelos frescos
 Noz moscada  Azeitonas pretas
 Cebola
Abrir os peitos de frango a meio e colocar os espinafres. Estes podem ser previamente
salteados em azeite e alho. Temperar com sal e pimenta a gosto e levar ao forno até Temperar as claras com sal, manjericão, orégãos pimenta preta. Mexer apenas para
dourar. deslaçar as claras.
Numa frigideira colocar azeite, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho esmagados e meia Colocar numa forma redonda com papel vegetal e levar ao forno a 180° previamente
folha de louro. Juntar 1 embalagem de cogumelos frescos cortados em 4 e deixar refo- aquecido. Quando estiver branca retirar do forno.
gar. Triturar tomate sem pele com 1 dente de alho e barrar na base de claras.
Triturar na liquidificadora com 1 chávena de água. Temperar com sal, pimenta e noz Distribuir os pimentos laminados, os cogumelos, a cebola em aros e as azei-
moscada. tonas.
Verter sobre os peitos de frango e levar novamente ao forno para apurar.
 Pudim de Manga
Ingredientes:
 4 ovos
 1 manga

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.

Triturar a manga, adicionar os ovos e bater tudo muito bem.
Envolver delicadamente com as claras.
Colocar em tigelas de barro e legar ao forno pré aquecido a 200º até dourar.

Quadradinhos de chocolate
Queijadas falsas de ananás Ingredientes:


6 ovos
100g de chocolate de culinária a 70%
Ingredientes:  10 colheres de sopa de aveia em flocos
 3 fatias finas de ananás  1 colher de sopa de adoçante stevia para bolos (o equivalente, consoante o
 3 colheres de sopa de aveia produto, a 4 colheres de sopa de açúcar).
 50g de amêndoa com pele
 2 ovos Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo.
 Essência de baunilha Triturar os flocos de aveia até obter uma “farinha”.
 Fermento em pó Derreter o chocolate com 2 c sopa de água ou em banho-maria. Deixe arrefecer.
Batas as gemas com o adoçante e o chocolate derretido.
Triturar a aveia e as amêndoas até obter uma “farinha” Adicionar o ananás aos peda- Adicione a “farinha” pouco a pouco e vá misturando.
ços, os ovos, a essência de baunilha e o fermento e triturar tudo até obter uma massa Adicione as claras cuidadosamente e envolva (sem bater), até obter uma mistura ho-
homogénea. mogenia.
Verter o preparado em forminhas pinceladas com azeite ou sem azeite se tiver formas Coloque o preparado numa forma de silicone ou forre uma forma com pa-
de silicone. Levar ao forno a 180º até ficarem douradas. pel vegetal. Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.
 Quinoa com ovo
e abacate
Ingredientes:
 4 colheres de sopa de quinoa
 Tomate cherry a gosto
 ½ abacate
 1 ovo
 Pimenta e sal
 Manjericão

Cozer a quinoa consoante as indicações que constam na embalagem. Temperar a gos-

to (azeite, sal e limão)
Estrelar o ovo numa frigideira antiaderente ou coloque apenas 1 fio de azeite. Tempe-
re o ovo com sal e pimenta.
Decore com o abacate e com o manjericão.

Smoothie bowl de Sandes de Claras

banana com Ingredientes:


Aveia em flocos
Água

canela e 


Sal
1 colher de café de fermento em pó
Clara de ovo

framboesas
 Tomate
 Manjericão

Triturar a aveia até obter uma “farinha”. Adicionar o fermento em pó.

Ingredientes:
Dissolver o sal em água a gosto (provar a água). Ir adicionando lentamente a água à
 1 Banana congelada
farinha de aveia e ir mexendo muito bem até obter uma massa.
 5 framboesas
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal numa camada fina e levar ao forno
 Canela q.b.
a cozer a 200ºC até ficar dourado.
 Água q.b.
Colocar ao lume uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente verter as claras e
deixar cozinhar até ficarem brancas. Pode virar ou esperar que cozinhem.
Triturar a banana, metade das framboesas com a água até obter um creme.
Colocar no pão previamente feito.
Polvilhar com canela e decorar com o resto das framboesas.
Adicionar uma camada de tomate e umas folhas de manjericão.
 Smoothie bowl de
frutos vermelhos
Ingredientes:
 3 Morangos
 5 Groselhas
 ½ Banana congelada
 Frutos silvestres para decorar
 Sementes para decorar

Triturar a banana congelada com as groselhas e os morangos

Decorar com frutos silvestres a gosto e com 1 colher de chá de sementes.

Tártaro de salmão Wrap Doce

Ingredientes:
Ingredientes:  Aveia em flocos 4 colheres de sopa
 Quadradinhos de aveia FIT6 (ver receita de Pão de Aveia)
 1 ovo
 Salmão fresco
 Stévia
 Limão
 Cacau em pó
 Funcho
 Água q.b. (A água serve para equilibrar a consistência e tornar a massa da
 Pepino panqueca mais fácil de misturar)
 Paprika  Fruta a gosto
 Gema de ovo
 Sementes de sésamo Triturar a aveia até obter uma farinha minimamente homogénea. Adicionar o ovo, a
 Alho francês stévia e água e misturar.
 Sal Numa frigideira coloque uma gota de azeite e com um guardanapo espalhe muito
 Pimenta bem. Coloque a massa numa camada muito fininha. Quando estiver tostado vire o
wrap.
Parta o pepino em fatias muito finas Colocar a fruta em pedaços e polvilhar com cacau.
Parta o salmão em cubos pequeninos. Tempere com paprika, pimenta, sal e regue Dobre o wrap ao seu gosto.
com sumo de limão. Pode servir quente ou frio.
Salteie o alho francês e deixe arrefecer. Dica: pode derreter o seu quadrado de chocolate preto diário e salpicar o
Misture o alho francês com o preparado de salmão. wrap.
Polvilhe com o funcho picado.
Decore com o pepino em rodelas finas.
 Bifinhos com
cogumelos em
molho de cebolada
Ingredientes:
 Bifes de peru
 Cogumelos frescos
 Cebola
 Azeite
 Azeitonas pretas
 Louro
 Sal

Beringela recheada
 Alho

Corte os bifes de peru em tiras fininhas e tempere com sal e alho, reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e adicione a cebola em rodelas e os cogume-
Ingredientes: los laminados deixe cozinhar 5 minutos. Adicione a carne e tape.
 Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado Retifique os temperos, pode polvilhar com ervas aromáticas a gosto.
 Beringela Quando a carne estiver cozinhada retire do lume, adicione as azeitonas e acompanhe
 Tomate

Guacamole
 Pimento vermelho
 Cebola
 Alho
 Azeite Ingredientes:
 Louro  Pão de aveia (ver receita na Etapa 1)
 Pimenta preta  Paprika
 Sal  2 tomates
 1 colher de sopa de queijo ralado  2 abacates
 1 cebola
Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adi-  Sumo de meio limão
cionar o tomate e o pimento previamente partidos (pode retirar a casca do tomate  Pimenta
para evitar o sabor amargo).  Sal
Lave a beringela. Não retire a casca. Corte a beringela a meio e retire o interior. Reser-
ve a casca para depois rechear. Adicione o miolo da beringela à panela. Deixe cozi- Triturar o tomate, o abacate e a cebola. Temperar com o sumo de limão, o sal e a pi-
nhar em lume brando durante 5 minutos. Adicione a carne picada. Tempere com sal, menta. Pode ainda adicionar picante a gosto. Reservar no frigorífico para
louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos. intensificar o sabor.
Recheie a casca da beringela com o preparado. Partir o pão de aveia em triângulos, polvilhar com paprika e levar ao forno
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. bem quente.
Pode servir com uma salada. Quando estiver seco/crocante, retirar e deixar arrefecer.
Legumes do mar
Ingredientes:
 Atum em água
 Miolo de camarão congelado
 Cebola
 Cogumelos
 Espargos
 Azeite
 Coentros
 Sal

Numa frigideira colocar a cebola em aros e o azeite. Deixar refogar até a cebola ficar
translúcida. Adicionar o camarão, os espargos e os cogumelos e deixar cozinhar em
lume brando.
Temperar a gosto com sal e coentros. Por fim adicionar o atum e misturar tudo muito
bem.
Pode servir com ovo ou sem.

Maionese Omelete gaulesa

Ingredientes:
 3 ovos ou 1 gema e 3 claras
Ingredientes:  Cogumelos porcini
 2 gemas de ovo  Cebolinho ou salsa
 1 colher de sopa de sumo de limão  1 fatia de queijo emmental
 1 colher de café de mostarda em pó  Pimenta preta moída no momento
 ½ chávena de azeite  Sal
 Sal a gosto
Mexa os ovos com um garfo até obter uma mistura homogénea.
Bater as gemas de ovo com a mostarda, o sumo de limão e o sal. Adicione o azeite Adicione o cebolinho picado, o sal e os cogumelos laminados e misture bem.
gota a gota e vá mexendo. Se colocar todo de uma vez vai aglomerar. Verta o preparado numa frigideira antiaderente previamente aquecida.
Colocar no frigorífico uns 30 minutos para ficar mais consistente. Deixe cozinhar, sem mexer, em lume brando.
Para a versão Maionese de alho ou de ervas basta adicionar as ervas aromáticas a gos- Quando estiver consistente, vire a omelete para tostar do lado de cima.
to ou o alho moído ou em pó. Adicione a fatia de queijo e deixe derreter.
Pode servir ao pequeno almoço, lanche ou mesmo como refeição principal.
 Paté de sapateira
Ingredientes:
 1 sapateira pré cozida
 1 ovo cozido
 200g de pickles
 1 colher chá de mostarda em pó
 3 colheres de sopa de maionese caseira (ver receita na página anterior)
 Sal e pimenta a gosto
 Pepino em rodelas

Colocar a sapateira em água a ferver durante aproximadamente 10 minutos, tempera-

da com sal. Limpar a sapateira, retirar as patas e toda a carne.
Numa tijela colocar a carne da sapateira, os pickles picados, o ovo picado, a mostarda,
maionese e temperar a gosto com sal e pimenta. Misturar bem esta pasta e colocar
dentro da carapaça.
Picar com rodelas ou palitos de pepino
Dica: Pode acrescentar salsa picada ou outra erva aromática a gosto.

Polvo à Gomes de Sá
Ingredientes:
 Couve coração
 Noz moscada
 Vinagre
 Polvo
 Azeite
 Cebolas
 Alho



Louro
Salsa
Sal
Salada de frango e nozes
Ingredientes:
Cozer as couves com sal, noz moscada e vinagre.  Frango desfiado (pode ser restos de churrasco ou pode grelhar previamen-
Cozer o polvo - colocar num tacho largo, tape e deixe cozer em lume brando durante te o frango)
1 hora. Tirar no tacho, deixar arrefecer e corte em pedaços.  Mistura de alface, rúcula e chicória
Numa frigideira ou num tacho largo, leve ao lume o azeite, 2 cebolas, 6 dentes de alho  Maçã partida aos cubos
e 2 folhas de louro cortadas ao meio. Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a  Nozes
ficar dourada. Ao refogado, junte o polvo e salteie.  Azeite
Logo que o polvo esteja quente, retire as folhas de louro e apague o lume.  Vinagre
Por fim, misture a salsa picada e as azeitonas.
Misture todos os ingredientes e tempere com vinagre e azeite a gosto.
Salada de Melancia
Ingredientes:
 Melancia (1 fatia fina)
 Azeitonas
 Cebola rocha
 Queijo feta (4 cubos)
 Hortelã
 Rúcula
 1 colher de sopa de sementes variadas

Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto.

NOTA: é uma refeição leve. Com pouca proteína. Excelente opção para variar ou pa-
ra levar para a praia.
Tiras de vaca grelhadas
Smoothie bowl de com espargos
manga com kéfir
Ingredientes:
 Espargos
 Carne de vaca para grelhar
 Pimenta
Ingredientes:  Sal
 ¼ manga  Vinagre balsâmico
 4 colheres de sopa de kefir
 Framboesas e kiwi para decorar Pré aquecer a chapa. Quando estiver bem quente colocar as tiras de carne de vaca e
 1 colher de chá de sementes de chia polvilhar com sal e pimenta.
 1 colher de sopa de aveia Colocar também os espargos e polvilhar com sal.
Quando virar os alimentos polvilhar novamente com os temperos e com vi-
Triturar a manga e misturar muito bem com o kefir. nagre balsâmico.
Decorar com os restantes ingredientes. Pode adicionar 1 colher de queijo quark batido ou queijo creme aos espargos.
 Batido com
iogurte
Ingredientes:
 1 iogurte natural não açucarado
 4 morangos médios
 ½ banana

Colocar tudo num liquidificador e triturar até ficar homogéneo (pode utilizar a vari-
nha mágica para triturar).

Arroz Doce integral

Ingredientes:
 700ml de água
 200g de arroz integral

Crepes salgados de queijo

 4 tiras de casca de limão
 1 pitada de sal
 550 ml de leite

e presunto
 1 pau de canela
 10 g de stevia Ingredientes:
 Canela em pó  1 ovo
 3 colheres de sopa de aveia triturada em farinha
 1 gema de ovo
 1 colher de chá de essência ou aroma de baunilha  Água q.b.
 Sal
Leve o arroz a cozer com a água com o pau de canela, casca de limão e o sal. Quando  Alho em pó
o arroz estiver mesmo quase cozido junte o leite a essência ou aroma de baunilha e  Pimenta branca
deixe o arroz acabar de cozer.
Quando estiver bem cozido coloque a Stevia e a gema de ovos desfeita. Misturar mui- Bater tudo com 1 garfo. Numa frigideira antiaderente bem quente colocar a
to bem. Vai ao lume mais uns minutos. massa numa camada muito fina.
Coloque em taças ou pratos pequenos, no máximo 4 colheres de sopa. Quando estiver solta virar a massa e colocar o presunto ou o que mais gosta-
Polvilhe com canela em pó. rem, dentro dos alimentos permitidos.
 Mix
de
queques

Queques de Banana e Chocolate

Ingredientes:
 100g aveia
 2 ovos
 1 colher de chá de canela
 ½ colher de chá de erva doce
 2 bananas

Manteiga
 Chocolate 70% para decorar

Triturar tudo, colocar nas forminhas e decorar com pedacinhos de chocolate e levar
ao forno 180 graus

Ingredientes:


400 g natas frias (35% de gordura)
sal q.b.
Queques de Maçã e Nozes
Ingredientes:
Bater as natas até a gordura estar separada das natas.  100g aveia
Quando o soro estiver separado deite num escorredor de buracos não muito grandes  2 ovos
e lave com cuidado debaixo da torneira, com água fria até que a água saia limpa.  1 colher de chá de canela
Deite sobre um papel absorvente e seque bem.  2 maçãs
Junte sal e se quiser enrole em pelicula aderente ou coloque numa manteigueira.  Nozes para decorar
Aqui tem uma receita de manteiga sem aditivos, natural.
Triturar tudo, colocar nas forminhas e decorar com nozes abundantemente.
Levar ao forno a 180 graus
Sopa verde Sorvete de fruta
Ingredientes:
 5 folhas grandes de alface Ingredientes:
 1 cebola  1 laranja descascada e sem caroços
 200g de abóbora  1 banana
 1 curgete (200gr)  1 maçã golden com casca mas sem caroços
 Alho  1 maçã royal com casca mas sem caroços
 Sal  20 g de stevia
 Azeite  800 g de gelo
 Água
Triturar ligeiramente a fruta.
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até ficarem cozinhados. Adicionar o gelo e a stevia. Triturar novamente até ficar homogéneo.
Triture com a varinha até obter um creme. Servir de imediato ou reservar no congelador.
Sirva de imediato.
Nota: o azeite deve ser colocado apenas no final da cozedura.
Endívias com presunto
Ingredientes:
 4 endívias
 150g de queijo emmental
 8 folhas de salva



2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sumo de laranja
Sal e pimenta
Green bowl (com Beauty Detox)
 8 fatias de presunto Ingredientes:
 1 banana congelada
Pré aqueça o forno a 200º.  ½ copo de bebida de coco ou de amêndoa ou água (depende da etapa)
Corte as endívias ao meio, no sentido do comprimento.  Pó de 1 cápsula de BEAUTY DETOX (pode colocar 2. A receita da foto tem
Aqueça o azeite com o sumo de laranja e a salva. Coloque as endívias na frigideira 2 unidades)
com a superfície de corte virada para baixo. Deixe cozinhar 5 minutos em lume mé-  1 colher de chá de amaranto
dio.  1 colher de sopa de sementes variadas
Retire as endívias. Coloque uma folha de salva em cada uma. Tempere com sal e pi-  ½ kiwi
menta. Envolva cada metade da endívia com presunto (sem gordura).  Amoras
Coloque num tabuleiro de forno. Polvilhe com o queijo emmenthal ralado, regue com
1 fio do azeite preparado e leve ao forno durante 20 minutos. Triturar a banana congelada com a bebida. Misturar o pó das cápsulas de
beauty detox. Decorar com os restantes ingredientes.
Nota: relembramos que as endívias têm um sabor amargo. No caso de não estar habi-
tuado, pode adicionar uma quantidade maior de sumo de laranja, para ficar com um Nota: Esta receita apenas pode ser utilizada na manutenção ou se substituir a
sabor mais agradável. bebida vegetal por água, pode ser usado como pequeno almoço.
 Lombos de salmão com crosta Muffins de pimento
de manjericão e abacate
Ingredientes:
 180g de presunto, sem gordura
 1 pimento vermelho
Ingredientes:  2 cebolas
 ½ abacate  6 ovos
 1 colher de chá de alcaparras  Sal
 1 dente de alho  Pimenta
 1 mão de folhas de manjericão  Azeite para as formas
 1 colher de sopa de raspa da casca de limão
 2 lombos de salmão Pré aqueça o forno a 180º.
Unte as formas. Corte o presunto em cubos ou tiras. Corte o pimento em cubos pe-
Pré aqueça o forno a 180º. quenos. Pique as cebolas.
Esmague o abacate com um garfo. Pique as alcaparras. Esmague os alhos. Pique o Bata os ovos, adicione os restantes ingredientes. Adicione 2 colheres de sopa
manjericão. de água e misture muito bem.
Misture todos os ingredientes. Coloque os lombos de salmão num tabuleiro e barre Leve ao forno 20 minutos, até estarem cozidos. Desenforme ainda quentes.
com o molho. Leve ao forno durante 15-20 minutos. Pode servir ao pequeno almoço, lanche ou mesmo como refeição principal.
 Risotto de Quinoa
com cogumelos
Pudim de chia com Ingredientes:
 1 dente de alho pequeno

topping de morango 


15g de avelã
Sal
Raspa de casca de ½ limão
 1 chalota
Ingredientes:
 400g de cogumelos
 400ml de água
 Salsa
 100g de amêndoa ao natural
 4 colheres de sopa de quinoa
 8 colheres de sopa de chia
 2 colheres de sopa de azeite
Topping :  50g de espinafres baby
 2 laranjas  20g de parmesão ralado
 400g de morangos congelados  Pimenta rosa a gosto
 2 colheres de sopa de pinhões para decoração
Triture o alho com as avelãs, uma pitada de sal e a raspa de limão. Reserve.
 200g de morangos frescos para decoração
Pique a chalota. Corte os cogumelos em rodelas finas. Pique a salsa finamente.
Coloque, numa frigideira, o azeite e as chalotas a alourar. Adicione os cogumelos e os
Triture as amêndoas com a água. Adicione a chia, misture bem. Distribua em copos e
deixe repousar no frigorífico, durante a noite. espinafres. Adicione a quinoa e quantidade de água indicada para a quantidade de
Para o topping reduza os morangos congelados e a laranja a puré. Distribua o puré quinoa. Tempere com sal e pimenta.
sobre o pudim. Deixe ferver até toda a água ter evaporado. Adicione a salsa e o parmesão e
Decore com morangos frescos partidos e os pinhões. misture muito bem. Retifique os temperos.
Polvilhe com avelãs moídas e pimenta rosa.
 Smoothie de agrião
Ingredientes:


1 colher de sopa de linhaça
1 pitada de malagueta em pó
Smoothie de cacau
 100g de agrião
 50g de alface Ingredientes:
 4 talos de manjericão  1 banana
 Sumo de ½ limão  ½ abacate
 ½ bolbo de funcho com rama  1 colher de. café de baunilha moída
 4 cubos de gelo  1 colher de. chá de cacau em pó
 100 ml de água  Gelo triturado
 Pimenta moída no momento, para polvilhar  ½ copo de água

Coloque as sementes a demolhar durante algumas horas. Passe pelo coador, para reti- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture até obter uma mistura sem
rar a água em excesso. grumos.
Reduza a puré.
Adicione os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma mistura sem grumos.
Polvilhe com a pimenta a gosto.
 Batatas colmeia
Atum estufado com legumes Ingredientes:


1 batata média
Curgete
 Tomate em rama
Ingredientes:  Alho
 Atum enlatado em água ou bife de atum fresco (se for bife de atum fresco  Sal
deve ser adicionado no inicio da confeção, com os legumes)  Pimenta
 Pimentos de várias cores  Orégãos
 Curgete  Azeite
 Espargos verdes  Queijo parmesão
 Azeite
 Sal Pré aquecer o forno a 180º.
 Cebolinho Faça cortes na batata, como se fossem fatias mas não vá até ao fundo. Corte a curgete
e o tomate em rodelas finas. Pique o alho.
Cortar a curgete em rodelas finas e os pimentos em palitos. Coloque, entre as fatias de batata, o tomate e a curgete alternadamente. Salpique com
Colocar 1 fio de azeite, numa frigideira, colocar os legumes. Tempere com sal, pimen- o alho, tempere com sal, pimenta e orégãos. Regue com azeite.
ta, cebolinho. Deixe cozinhar em lume brando. Leve ao forno.
Quando os legumes estiverem moles adicionar o atum enlatado. Deixar ferver. Quando as batatas estiverem quase cozinhadas, retire e polvilhe com lascas
Servir com espargos cozidos. de parmesão. Volte a colocar no forno de forma a derreter o parmesão.
Espargos grelhados com tomate Espetadas de frango com
e manjericão especiarias e limão
Ingredientes:
Ingredientes:  Peito de frango cortado aos cubos
 Espargos verdes frescos  1 colher de sopa de azeite
 Tomate cherry
 1 dente de alho esmagado
 Queijo creme  1 colher de café de coentros moídos
 Manjericão  1 colher de café de gengibre
 Limão
 1 colher de café de canela
 1 pitada de pimenta de caiena
Elimine a parte fibrosa dos espargos. Colocar em água a ferver, temperada com sal,
 1 pitada de sal
durante 5 minutos. Escorra e reserve.
 1 colher de sopa de sumo de limão
Grelhe os espargos.
 Espetos de madeira
Corte os tomates cherry a meio.
Coloque os espargos num prato, barre com 1 colher de sopa de queijo creme. Adicio-
Ensope 4 espetos de madeira em água, durante pelo menos 10 minutos.
ne os tomates.
Misture o frango com o azeite, o alho, as especiarias moídas, a pimenta de
Polvilhe com o manjericão picado e a casca de limão ralada. Tempere com pimenta,
caiena, o sal e 1 colher de sopa de sumo de limão.
azeite e sal a gosto.
Coloque o frango no espeto e grelhe.
 Nuvens de ovos
Ingredientes:
 Ovos

Kale Chips crocantes

 Sal
 Queijo ralado
 Tomate em rama
 Cebolinho picado
Ingredientes:
 Pão integral
 500g de couve Kale
 6 colheres de sopa de azeite
Pré aqueça o forno a 240º.
 1 colher de chá de sal
Separe as gemas das claras. Tempere as claras com sal e bata até ficarem em castelo.
 1 colher de chá de paprika em pó (doce ou picante)
Adicione o queijo ralado e envolva.
Coloque as claras em colheradas, num tabuleiro, separadas.
Separe as folhas das nervuras centrais e rasgue-as em pedaços. Lave e seque bem,
Leve ao forno 3 minutos.
com um guardanapo.
Retire do forno. Coloque a gema em cima e leve ao forno por mais 3 minutos.
Pré aqueça o forno a 130º, no modo de circulação e ar.
Corte os tomates em rodelas finas.
Misture o azeite com o sal e a paprika. Coloque os pedaços de couve nesta mistura.
Coloque 1 fatia do pão permitido torrado, 1 fio de azeite, o tomate e a nuvem. Salpi-
Devem ficar totalmente cobertos com azeite. Escorra e coloque os pedaços de couve
que com cebolinho.
num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva ao forno.
Deixe secar durante 40 minutos. Abra várias vezes o forno para que o vapor possa ir
saindo e permita que a couve fique crocante.
 Wrap de atum com ratatouille
Ingredientes:
 Aveia em flocos 4 colheres de sopa
 1 ovo
 1 clara
 Água q.b. (a água serve para equilibrar a consistência e tornar a massa da
panqueca mais fácil de misturar)

Tabbouleh de couve flor 



Cebola
Aipo
Alho francês
Ingredientes:  Curgete
 Couve flor  Beringela
 Espargos frescos  Pimento vermelho
 Abóbora  Pimento amarelo
 Curgete  Pimento verde
 Azeite  Azeite
 Alho em pó  Sal
 Sal  Pimenta
 Pimenta de moinho  Atum
 Tomilho
 Vinagre de sidra Corte os legumes em pedaços pequenos (cubos) e salteie em azeite. Tempere com sal
 Sementes de girassol e pimenta.
Triture a aveia até obter uma farinha minimamente homogénea. Adicione o ovo, a
Ferva a couve flor e triture os ramos. Corte os espargos em rodelas. Corte a abóbora clara e a água e misture.
em fatias finas. Corte a curgete em rodelas. Numa frigideira coloque uma gota de azeite e com um guardanapo espalhe muito
Salteie os espargos, a abóbora e a curgete em azeite e alho. Tempere com sal, pimenta, bem. Coloque a massa numa camada muito fininha. Quando estiver tostado
tomilho e vinagre. vire o wrap.
Envolva com a couve flor. Salpique com as sementes de girassol. Acompanhe com Recheie com os legumes previamente cozinhados e com o atum desfeito.
carne ou peixe grelhado. Dobre o wrap ao seu gosto.
Almôndegas de Borrego
com Molho de Iogurte
Ingredientes:
 Carne de borrego picada
 Cebola picada finamente
 Alho

e Cuscuz 


Gengibre fresco
Cominhos em pó
Louro em pó
 Pimentão doce
 Açafrão-das-Índias
 Sal
 Pimenta
 Ovo
 Iogurte natural
 Maionese (ver receita na Etapa 1) (opcional)
 Coentros frescos picados
 4 colheres de sopa de cuscuz
 Pimento vermelho cortado em cubinhos
 Pimento verde cortado em cubinhos
 Tomate picado
 Azeite

Numa tigela tempere a carne com sal, pimenta, metade do alho ralado e um pouco de
gengibre ralado. Junte o louro em pó, os cominhos, o pimentão doce, o açafrão, 1/3
da cebola, o ovo partido. Misture tudo muito bem. Faça bolinhas com a carne.
Numa tigela, tempere o iogurte com o restante alho ralado, sal e pimenta. Junte a mai-
onese e coentros picados a gosto. Misture muito bem e guarde no frigorífico até à ho-
ra de servir.
Numa tigela faça o cuscuz consoante as instruções do rótulo do produto.
Numa frigideira leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a restante cebola e os pi-
mentos cortados em cubinhos. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Adicione o
tomate Mexa e baixe o lume.
Junte o cuscuz ao refogado. Envolva tudo muito bem. Junte um pouco de coentros
picados. Apague o lume e misture tudo.
Entretanto cozinhe as almondegas. Coloque um fio de azeite na frigideira e quando
este estiver quente coloque as almôndegas por igual entre 7 a 10 minutos em lume
médio até que fiquem loirinhas. Depois da carne cozinhada está pronta a servir.
Acompanhe as almôndegas com o molho e o cuscuz
 Creme frio de abacate
e alface
Ameijoas à bulhão pato
Ingredientes:
 3 abacates descascados e cortados em pedaços
 ½ alface cortada em juliana
 3 colheres de sopa de azeite
Ingredientes:  1 cebola picada
 Ameijoas  2 dentes de alho picados
 Sal  3 colheres de sopa de queijo fresco para barrar (tipo queijo Philadelphia)
 Alho  Fatias de presunto cortadas em tirinhas
 Coentros frescos  Sumo de 1 limão pequeno
 1 copo de vinho branco/rosé  Sal q.b.
 Limão  Pimenta q.b.

Colocar as amêijoas em água fria e sal para retirar os resíduos de areia, durante 2 ho-
ras.
Colocar o alho e azeite, numa frigideira alta. Juntar as amêijoas e tapar.
Quando estas começarem a abrir refrescar com vinho e, por fim, aromatizar com su-
mo de limão e os coentros picados.
Servir quente.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica, até que fique um
creme.
Na hora de servir, acompanhe com as tiras de presunto.
Nota: estas quantidades dão para 3 pessoas.
 Sopa fria de curgete e tomate
Ingredientes (para 5 doses):
½ cenoura descascada e cortada em pedaços
2 tomates médios maduros cortados ao meio

Mousse de morango
1 curgete pequena, descascada e cortada em pedaços
½ cebola pequena cortada ao meio
½ dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Ingredientes: 5 folhinhas de manjericão
 10 morangos Sal q.b.
 3 claras de ovo 20 tomates mini chucha

Triturar os morangos até obter um puré.
Bater as claras em castelo. Envolver, cuidadosamente, o puré de morangos com as
claras até obter uma mistura homogénea Reservar no frio até ficar consistente.
Pode polvilhar com raspas de chocolate 70% cacau.
Pode ainda congelar e servir como gelado. Nesse caso aconselhamos que derreta o
chocolate e salpique na hora de comer.
Serve como pequeno almoço ou lanche.
Adicione a cenoura, o tomate, a curgete, a cebola, o alho, as folhinhas de manjericão.
Deixe cozer em lume forte durante 30 minutos.
Deixe ferver durante 1 minuto e apague o lume. Guarde a sopa no frigorífico até que
fique bem fresca.
Sugestão: Sirva a sopa com uma pedra de gelo e decore com folhinhas de
manjericão.
 Salada de Frango
e Requeijão com Vinagrete
de Framboesas
Ingredientes (2 pessoas):
 Alface roxa lavada e cortada em pedaços
 Rúcula selvagem
 Tomates mini
 Requeijão cortado em cubos
 Fatias de fiambre de frango em forno de lenha ou frango desfiado
 Framboesas
 Nozes descascadas partidas em pedaços

Vinagrete:
 80g de framboesas
 Meia colher de sopa de vinagre balsâmico
 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
 Sal fino q.b.
 Pimenta q.b.

Numa tigela, coloque as framboesas, o azeite, o vinagre, um pouco de sal e tempere

com pimenta.
Triture tudo com a varinha mágica.
Por cima, espalhe os tomates cortados ao meio.
Enrole as fatias de fiambre em rolinhos e espalhe-os por cima da salada.
Espalhe também os cubinhos de requeijão, as framboesas e as nozes partidas.
Sirva com o vinagrete
Todo o conteúdo deste E-book, imagens e receitas, são propriedade da FM World Portugal.