Cupcakes- braduti impodobiti- https://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/prajituri-si-torturi/cupcakes-braduti-impodobiti.

html

Cupcakes
1 ou
60 ml lapte batut
60 ml ulei
60 ml apa fierbinte
65 g faina
100 g zahar
25 g cacao
½ lingurita praf de copt un plic zahar vanilat bourbon
un praf de sare

Crema de mascarpone
125 g mascarpone-Delaco
125 g zahar pudra
esenta de vanilie
Decor
30 g ciocolata neagra
bombonele colorate

Reteta cupcakes- braduti impodobiti

Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate:faina, zahar, cacao, praf de copt, zaharul vanilat bourbon, sare.
In alt vas se pun oul, uleiul, laptele batut si se mixeaza cu mixerul timp de 2 min. Cupcakes- braduti impodobiti se coc in cuptorul preincalzit(ventilatie)
la 150°C pentru 25 minute. Se scot si se lasa sa se raceasca inainte de a fi decorate.

Crema pentru cupcakes- braduti impodobiti

Mascarponele rece se pune intr-un castron, se adauga zaharul pudra cernut prin sita fina, apoi se mixeaza la viteza mare pana crema devine pufoasa, se
aromatizeaza cu esenta de vanilie, apoi se pune intr-un pos cu varf zimtat sau simplu.
Se decoreaza fiecare cupcakes cu o avelina in forma de spirala.
Se face un sunur din ciocolata topita si se lipeste bombonele colorate imitand luminitele.

I ng r e di e nte :

2 50 g r fa i na
1 25 g r u n t r ec e
5 0 m l a pa foa r te r ec e
M od d e p r ep a ra r e :

Un t u l r e c e, di r e ct d e l a fri gi de r , il ta iem c ub ur i .
A da u gam fai n a , u nt u l s i ap a (a p a t r eb u ie s a fi e fo a r te r ece , c hia r si c u a s c hii de g he ata ) i n va s ul ro bo t ul ui d e b u ca ta r i e s i
m ixam pa n a c e u n t u l e st e i n co r po r at com pl et i n a l ua t . Da ca n u av e ti u n r obo t d e b uca tar i e p ut e ti fr am anta c u m a i ni le , i n
a c e st ca z fr am an ta t i fa i na c u u n t u l pa n a ob ti ne t i u n a ua t ni s i po s s i ap oi a da uga t i ap a re c e , p uti n ca t e p uti n.
F o rm at i o b il a de al u at pe car e o da t i la r e ce ca te v a o re Sco at em a l ua t ul si p e s up r a fat a i nfa i na ta il fr am antam pa na o bt i nem
u n a l u at fi n s i m al ea bi l . I n t in d em a l u at u l i n foa i e n u fo a rt e s ubt i r e. I nt epam al uat ul p e t oa ta s up ra fat a c u o fur c ul ita ca s
a n u s e um fl e la co pt . Dam la r e c e j um a ta te d e o r a s i a po i le a s e zam i n ta va . Le la s am s a s e r ac ea s c a c u fat a i n jo s c a s a i si
p a st r e z e fo rm a

B r i o se a p e ri ti v c u po r um b , p ro s c i u tt o s i p a rm e z a n

2 o ua
5 0 m l ule i
2 00 m l la pt e
2 00 g r fa i na
1 li ng ur it a p ra f c op t
2 00 g r po r um b d ulc e S u n F ood
1 00 g r p ro s ci ut to
5 0 g r p a rm ez a n
1 a rd ei ca pi a
c a te va fi r e c ea pa ve r de
s a r e d upa g ust
R ad em p a rm ez a n u l, to cam m ar unt c ea pa ia r a r de i i s i p r o sci ut to le ta i em fa s ii .
B a tem o u a le c u ul e i ul s i l ap te l e . Ad a ug am fa i na s i p ra ful d e cop t si s a re d upa g ust . A da ugam apo i p a rm ez a nul, a rd ei ul ce ap a
s i p ro s c i ut to .
Om og e ni z am si o bt i n em o c om po zi t ie a s em a na to a re ce l ei d e c he c .
A s e z am ha r ti u t el e p e n t r u b r io s e i n fo rm e si t u r nam c u o l ing ur a com po zi t ia . P unem b rio s e le i n c up to r ul p r ei nc al z it la 180
g r ad e c u v e nt i la ti e t im pde 30 m i nut e .
 Cuburi aperitiv cu crema de branza si somon

3 fe li i p ai n e i n t eg r al a

4 00 g r c r em a d e b ra n z a

2 00 g r s om on a fum a t

5 0 g r sm an ta n a

1 pl ic ge la t i na

c a te va fi r e m ara r

p ip e r a lb

s a r e d e m ar eM od d e p r ep a ra re

C r em a de b ra n z a s e m ix ea za im pr e u n a c u sm a nt a na . A da ugam s om onul a fum at ta ia t c ubul e t e m i ci s i m a ra r ul t o ca t m a r unt .

A s e z o nam c u sa r e d e m a re s i p ip e r a lb . I n t r -o ta va d e c he c a s e zam o fo li e a lim e nta ra i n a s a fe l i nc at sa im br ac e i n to ta l it at e

p e r et i i la t e ra li s i a s e za ti p e fu n d fe l ii l e de pa i ne . P unem g e la ti na i nt r -u n c a st r o ne l , com pl e tam c u ca t ev a l i ng ur i de ap a s i o

l a sam 1 m i n u t sa s e h id r a te z e. P u n em ca s t ro n e l ul pe b ai e de ab ur i p a na ce ge la ti na s e diz o l va d e t ot , fa ra sa ram a na g r a nule .

A da u gam ge la ti n a a s t fel p re pa r at a i n com po z it i e s i om og eni z am .

R a s t u r nam com po z it ia i n t av a p e st e fel i il e d e pa i n e . Ni v el am c u aj ut o r ul une i s pa t ule s i d am l a fr i gi de r pe nt r u ce l p uti n o o r a.

Da c a v a g ra bi ti p ut e ti b ag a 10 m i n u te la co n ge la to r . Sco atem ap oi d i n ta va c u aj ut o r ul fo l i ei a pe r i ti v ul . C u a j uto r u l u n u i c ut i t

fo a r te bi n e a s c u ti t t ai em c u bu l e t e s i d e co r am c u t r a nd a fi ra s i d i n som o n a fum at s i c r e ng ut e d e m a ra r .

Prăjitura Lulu cu ciocolată și cremă de mascarpone și caramel https://www.lauralaurentiu.ro/

 blat: 8 ouă

 250 grame zahăr

 120 grame făină

 1 plic de praf de copt

 70 de grame de griș

 55 de grame de cacao

 150 ml. lapte

 100 ml. ulei vegetal

 100 grame unt cu 80% grăsime

 2 plicuri de zahăr vanilat

 1 praf de sare

crema de marscarpone și caramel:

 250 de grame de brânză mascarpone

 250 de grame de smântână pentru frișcă

 400 de grame (1 cutie) de cremă caramel din lapte condensat (click pe link pentru rețetă)

 1 lingură de extract de vanilie

decor (opțional):

 150 de grame de ciocolată cu 75% cacao

Blatul
1. Porniți cuptorul și setați-l la 175 grade Celsius. Pregătiți 2 tăvi cu hârtie de copt (dimensiunea tăvilor pe care le-am folosit eu este de 42×35 cm).

2. Separați ouăle, punând gălbenușurile și albușurile în două castroane încăpătoare. Adăugați peste gălbenușuri sarea, zahărul vanilat, 1/2 din cantitatea totală de

zahăr și mixați până cresc în volum și se obține o cremă densă, deschisă la culoare. Se adaugă mai întâi uleiul, apoi untul topit, dar nu fierbinte, în fir subțire, ca

la maioneză, în timp ce se mixează încet, până se încorporează complet în crema de gălbenușuri.

3. Se cerne deasupra cremei de gălbenușuri făina, praful de copt și cacaoa (deodată, în aceeași sită). Se presară grișul pe deasupra și se omogenizează bine. Se

adaugă laptele și se amestecă cu mixerul la viteză mică.

4. Se bat albușurile spumă tare, se adaugă zahărul rămas, în 2-3 tranșe, și se continuă să se bată până ce zahărul se dizolvă complet și se obține o bezea fermă.

5. 1/3 din bezea se amestecă energic cu compoziția cu cacao, apoi se toarnă totul peste bezeaua rămasă și se încorporează cu mișcări de jos în sus, pentru a obține o

compoziție spumoasă. După omogenizare, se împarte compoziția în mod egal în cele 2 tăvi, se nivelează și se coace 12-13 minute la 175 grade Celsius (dacă aveți

funcția ventilație la cuptor, puteți să coaceți ambele foi deodată, dacă nu, se vor coace pe rând). După ce s-au copt (o scobitoare înfiptă într-un blat să iasă curată)

se lasă să se răcească bine.

Crema
6. Crema pentru prăjitura Lulu este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă. Brânza mascarpone se omogenizează cu o spatulă cu crema caramel din lapte

condensat (click pe link pentru rețeta completă, inclusiv în format video). Separat, se bate smântâna pentru frișcă până se întărește bine (atenție, smântâna pentru

frișcă trebuie să fie foarte rece, altfel nu se bate). Se adaugă peste amestecul de mascarpone și cremă caramel 1/3 din cantitatea de frișcă și extractul de vanilie și se

amestecă cu spatula. Se încorporează lejer restul de frișcă, fără a amesteca circular (doar pe verticală, ridicând compoziția de pe fundul vasului către suprafață),

pentru a obține o cremă aerată.

Asamblare și s ervire
7. Se desprinde hârtia de copt de pe cele două blaturi și fiecare se împarte în câte două părți egale, tăindu-le cu un cuțit perpendicular pe latura mai lungă. Se alege

o foaie pentru bază, pe aceasta se va pune și se va nivela 1/4 din crema de caramel, apoi se acoperă cu următoarea foaie, apăsăm ușor cu palmele și repetăm până

când am epuizat cele 4 straturi de blat. Deasupra ultimei foi se pune restul de cremă (se poate monta cu poșul, creând forme atrăgătoare la suprafață). Se decorează

cu cârlionți de ciocolată sau cu ciocolată rasă, cu nuci pralinate etc. Recomand ca prăjitura Lulu să stea la frigider peste noapte. A doua zi va fi fabuloasă, după ce

grișul din blat va absorbi umiditatea din smântâna pentru frișcă și vom avea o alternanță de blaturi moi și umede cu o cremă minunat de gustoasă. Poftă mare!