Aperitive/ Mic Dejun

https://www.lauraadamache.ro/2017/06/naut-crocant-cu-scortisoara-snack.html

http://www.retetelemeledragi.com/2015/01/naut-picant-cu-garam-masala.html/

Cracker:

1. Crackers cu mei, quinoa si seminte de in

Pentru 2 tavi:

-800 g mei si quinoa alba fierte ( cantarite dupa fierbere) 

- 110 g seminte in

- 50 ml ulei masline

- putina sare

Reteta:

1. Amestecati toate ingredientele. Impartiti 2 amestecul, e pt 2 tavi aragaz! 

2. Intindeti pe foaie de copt in strat foarte subtire. Asezati o foaie de copt deasupra si
presati cu podul palmei.

3. Taiati in forma dorita folsind cutit de pizza

4. Coaceti la foc mic aprox 25 min, intoarceti si coaceti 2-5 min pe partea cealalta.

Serviti cu placere! 

2. Crackers cu hrisca, mei si seminte in

350 g hrisca fiarta ( cantarita dupa fierbere!!)

40 g faina hrisca

50 g faina mei integral

50 g seminte in intregi

20 ml ulei masline 

Un praf de sare

Procedati ca mai sus.

Nu incercati sa intjndeti aceasta compozitie cu mana, doar cu foaia de copt aveti succes.

3. Crackers din sfecla si hrisca

90g sfecla rasa fin

2lg ulei

1lg zeama lamaie

60g seminte fl soarelui rasnite

140g faina de hrisca

2 lg seminte in

1/2 lgt sare

3lg apa

1lgt chimion( horror dpmdv, am pus ghimbir si boia dulce, turmeric)

Se amesteca ingredientele umede cu cele uscate si se omogenizeaza;ar tb sa fie de

consistenta nepilicioasa.  Se separa in 2 bile egale. Se intind separat pe o foaie de copt si
se taie cu rola pt biscuiti. 

4. Crackers:

am cam facut la ochi...sa zicem 2 linguri faina orez+1 lingura faina in+7/8 linguri
apa+seminte dupa plac...iese un aluat moale...l-am intins pe folie de copt in strat
subtire...i-am taiat putin apoi i-am intots pe partea cealalta...daca ii vrei crocanti trebuie
temperatura mare.

4. Crackers humus:

https://mykidslickthebowl.com/chickpea-oat-crackers/

5. Paine quinoa si chia:

https://www.thehealthychef.com/2014/08/buckwheat-chia-bread/

https://www.thehealthychef.com/2012/06/gluten-free-bread/

6. Paine hrisca:

https://ligiapop.com/2017/12/04/paine-fara-gluten-din-hrisca/

7. Mousse de somon:

https://www.retetelemeledragi.com/2018/04/mousse-de-somon-cu-sos-de-rosii.html/

8. Pateu seminte floarea soarelui: 

Pate din semințe de floarea soarelui

Aprox 200-300g seminte decorticate de  soarelui se spală și se lasă la hidratat cca 12-14
ore (peste noapte).

Se clătesc apoi ff bine, se adaugă o ceapă mică feliată fin, 1 roșie(opțional)și sare după
gust.

Se pun toate în robot si se pulsează până ajung la o consistență cremoasă.

Aromele se pot schimba, îmbogăți. 

Eu folosesc si marar/patrunjel, măsline Zaromenes, leurdă, spanac înăbușit cateva minute

si bine scurs etc

Aromez cu nucșoară, piper, boia(eventual afumată sau iute).

9. Unt vegetal:

3 lg faina de migdale se amesteca cu 5 lg lapte vegetal (fara soya), o lg fulgi de drojdie,

1/2 lgt sare ( eu am pus doar un vârf) și 1/2 lgt oțet de mere. Se amesteca la blender până
devine cremos amestecul. Durează cam 5-8 min. Se adaugă 120 ml ulei de cocos și două
linguri ulei de măsline extra virgin. culoarea e data de turmeric, dar nu e obligatoriu de
pus. Se varsă amestecul într-un recipient de sticlă și se lasă la frigider.

10. Chiftele de naut: 

Hummus (năut fiert, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, chimion), tabbouleh (salată
cu pătrunjel, quinoa fiartă, ceapă, ulei de măsline, melasă de rodii) și falafel (chiftele
făcute la cuptor din năut fiert, pătrunjel, usturoi, ceapă, chimion și legate cu făină fără
gluten, ideal ar fi fost făină de năut).

11. Pate de fasole alba:

250 gr fasole alba fiarta (explic si procedeul)

1 morcov

2 cepe rosii

Sare,piper,cimbru

2 catei usturoi

2 linguri ulei masline

5 linguri ulei fl.soarelui

zeama de la 1/2 lamaie

Cu o seara inainte se spala bine fasolea se adauga apa cat s o acopere si se lasa la
hidratat peste noapte,apoi se arunca acea apa,se adauga alta si se pune la fiert,dupa
primul clocot se lasa 10 minute,apoi iar se arunca apa,din nou la fiert 10 minute dupa
primul clocot,iar se arunca apa,acum se pune la fiert fara sa se mai schimbe apa,cand e
gata se scurge intr o sita.

Separat in doua linguri ulei masline si 3-4 de apa se soteaza morcovul ras si ceapa taiata
cuburi.

Intr un vas se adauga fasolea,morcovul si ceapa,cei 2 catei de usturoi si se blendeaza

bine,dupa care se adauga condimentele si zeama de lamaie si cu ajutorul unui mixer
(atentie lasam blenderul deoparte)mixam adugand treptat cele 5 linguri ulei
fl.soarelui,mixati la viteza mare sa se pufoseasca inca 3 minute dupa ce s a inglobat tot
uleiul,la final patrunjelul tocat fin.

12. Fulgi de porumb cu lapte de migdale, carob si miere + portocala.

- se fierbe la foc mic laptele pana se inmoaie fulgii (5 min). 

https://www.retetelemeledragi.com/2017/04/20-retete-vegane-pentru-micul-dejun.html/

13. Omleta cu boabele de naut:

50g boabe lasate peste noapte la hidratat,fierte bine a doua zi,le dai la blender,pui 2-3lg
smantana vegetala,spanac/brocoli la fel la blender,merg puse cate bucatele de
sparanghel sau pastrama de casa/marar,turmeric,sare ... 

14. Omletă de năut cu legume 

- 50g faina năut

- jumatate ceapă roșie mica/puteți pune si ceapă verde, alba 

- 1 catel usturoi 

- 1 ciuperca mare

- 1 lg ulei măsline

- patrunjel verde

- marar

Am pus peste noapte faina de năut cu 10 linguri de apa, la hidratat  în figider. Dimineața
am tocat ceapa si ciuperca mărunt, usturoiul pisat, le-am amestecat cu amestecul de
făină cu apa, am pus si lingura de ulei si verdeața.  Aluatul sa fie ca de clatite, poate putin
mai gros, le-am copt în tigaie nonaderenta 

Mi-au iesit 5 mini-omlete

Puteti folosi ce legume va plac si aveti voie: morcov ras, ardei, spanac si cu măsline am
mai facut etc. 

Am facut"oul" cu o seara inainte din: 1pahar faina de naut, 1/2 pahar apa, sare neagra de
himalaya, turmeric, 2 linguri ulei de nasline, amestecate sa fie de consistenta unui aluat
de clatite.

A doua zi dimineata a pus in forma cate o lingura de "ou", am adaugat ceapa si usturoi
verde si dintr-o conserva am pus porumb si mazare, iar alea mai verzi sunt cu ceapa,
usturoi si brocoli (oparit). Am pus peste inca o lingura de "ou" si am bagat la coptor cam
20-30min la foc mic.