PLAN DE NEGOCIO

HANK’AY TRADICIONES

MIEMBROS DEL EQUIPO

 KARINA MACHACA FLOREZ

 LISBETH MACHACA FLOREZ
 RUFINO MACHACA QUISPE
INDICE
1. IDEA DE NEGOCIO ........................................................................................................................... 2
1.1 Nombre del negocio ................................................................................................................ 2
1.2 breve descripción del negocio................................................................................................... 2
2. SEGMENTO DE MERCADO ............................................................................................................... 2
2.1 demografico .............................................................................................................................. 2
2.2 grupo etareo.............................................................................................................................. 2
2.3 genero ....................................................................................................................................... 2
3.-DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ...................................................................................................... 3
3.1 personal ..................................................................................................................................... 3
3.2. Equipos, enseres e insumos ..................................................................................................... 3
3.3. Financiamiento ......................................................................................................................... 3
4.- PROCESO DE PRODUCCION............................................................................................................ 3
4.1 ventaja competitiva ................................................................................................................ 3
4.2 breve descripción general del proceso de producción..................................................... 3
5.-UBICACION ...................................................................................................................................... 4
5.1 ubicación/disponibilidad de recursos ....................................................................................... 4
6.- VIABILIDAD ..................................................................................................................................... 5
6.1 breve descripción de porque la idea permanecería en el mercado ......................................... 5
1. IDEA DE NEGOCIO
1.1 Nombre del negocio

HANK’AY TRADICIONES

1.2 breve descripción del negocio

HANK'AY es un bionegocio social alineada a la ODS 8 Empleo digno y

crecimiento económico, que elabora y comercializa productos ecológicos a
partir de los desperdicios orgánicos generados del cacao, café orgánico y
otras variedades de plantas. Buscamos desarrollar una agricultura
sostenible en la zona de Echarati- La Convención brindando alternativas
de ingresos para los agricultores respetando y cuidando el medio ambiente
por ello brindamos capacitación constante a los agricultores en la mejor
manera de utilizar los desperdicios provenientes del cacao y café y otro tipo
de plantas aprovechando al máximo los recursos.

2. SEGMENTO DE MERCADO

2.1 demografico
Nacionales y extranjeros que tengan preferencia por los productos
orgánicos y se preocupen en tener una alimentación saludable cuyos
ingresos sean intermedios.

2.2 grupo etareo

Personas cuya edad oscilen entre los 23 hasta los 50 años

2.3 genero
Esta más enfocada en mujeres (jóvenes, madres de familia) y hombres
(personas adultas)
3.-DISPONIBILIDAD DE RECURSOS

3.1 personal
DIRECTO
 Personal de recolección y selección de la materia prima
 Personal de producción
 Personal de envasado
 Personal de publicidad

INDIRECTO
 los agricultores que nos proveen de la materia prima (cascara de café,
cacao y frutas)
 voluntarios que darán asesoría y trabajaran de la mano con los
agricultores para mejorar el manejo de residuos

3.2. Equipos, enseres e insumos

 EQUIPOS: molino, envases de vidrio, envases ecológicos
 ENSERES E INSUMOS: cascara de café, cascara de cacao

3.3. Financiamiento
 FINANCIAMIENTO PROPIO: molino básico, centro de producción

 FINANCIAMIENTO AJENO: se está analizando en adquirir un

préstamo para mejorar el centro de producción

4.- PROCESO DE PRODUCCION

4.1 ventaja competitiva
Son productos orgánicos y naturales de alta calidad y altos valores
nutricionales, además de que tener un impacto social y ambiental ya que
trabajamos directamente con agricultores de La Convención ayudándoles a
desarrollar un agricultura sostenible y amigable con el medio ambiente.

4.2 breve descripción general del proceso de producción

Para iniciar con la producción previamente se debe capacitar al agricultor
para una correcta conservación de la cascara de café, cacao y algunas
plantas o frutas. Después de las cosechas y al haber utilizado los granos
tanto del cacao como del café, los agricultores nos entregaran la cascara
 en las condiciones ya establecidas y acordadas,una vez que ya se
encuentre en la planta se debe separar las cascaras ya que ambas tienen
un proceso diferente.

CASCARA DE CAFÉ: la cascara debe ser lavada varias veces y después

se pondrá a secar. Una vez que las cascaras estén bien secas estas se
separaran dependiendo del producto al cual sea destinado en el caso del
té de café las cascaras se complementaran con otras frutas para luego ser
ser empaquetadas y vendidas. Pero también estas cascaras secas se
muelen logrando obtener la harina de café que se utiliza para preparar
postres y otros platillos

CASCARA DE CACAO: la mazorca del cacao tiene dentro los granos, la

vena y en las paredes internas de la mazorca una capa delgada, lo que
nosotros aprovecharemos son la vena de la mazorca, la pulpa delgada que
se encuentra dentro de la mazorca y las cascaras que se generan al tostar
los granos y pelarlos.

 La vena del cacao al ser dulce y pulposa con un sabor frutado al ser molida
y procesada se obtiene la mermelada de cacao que son envasados en
frascos de vidrio
 Las cascaras de tostadas del cacao son utilizadas como infusiones
acompañadas con otras frutas para complementar su sabor
 La pared pulposa es recolectada y procesada para ser utilizada como
espesante natural y puede ser utilizada en la preparación de diversos
platillos como ellos la ocopa de cacao, ceviche entre otros.

5.-UBICACION
5.1 ubicación/disponibilidad de recursos
El proyecto piloto se realiza en echarati – la convención, ya que contamos
con los recursos necesarios para la producción como la materia prima,
además de que podemos estar más cerca de los agricultores
capacitándolos constante y resolviendo algunas inquietudes.
6.- VIABILIDAD
6.1 breve descripción de porque la idea permanecería en el
mercado
Todos saben que el cacao y café son muy conocidos y consumidos en el
mercado ya que posee muchos nutrientes que son beneficiosos para la
salud. Pero la mayoría de estos nutrientes se encuentran en las cascaras
que no son utilizadas y muy por el contrario llegan a contaminar al no ser
utilizadas correctamente.
La cascara de café es una excelente fuente de fibra y no contiene gluten
además de que es un buen antioxidante al igual que la cascara de cacao
que contiene en abundancia vitaminas A y C, minerales como calcio y
magnesio y pectina que es una fibra que espesa pero no engorda a quienes
lo consumen.
Actualmente hay una gran preocupación por el medio ambiente y el
crecimiento del consumo de productos orgánico que son muy cotizados en
el mercado, en el valle de la convención los agricultores aun practican un
cultivo orgánico sin químicos que dañen el medioambiente pero esto trae
como consecuencia una baja producción y precios bajos que no logra cubrir
sus gastos.
En conclusión nuestros productos son muy novedosos, nutritivos y
orgánicos, además de tener precios accesibles beneficiando no solo a los
consumidores sino también a los agricultores que encuentran en estos
productos una fuente de ingreso más. Además al utilizar estos subproductos
del cacao y café reducimos la contaminación. Brindamos nuevas
alternativas de solución a estas problemáticas.