28 dic al 3 ene 2020

Perfiles & Vida Social | Moda & Estilo | Tendencias & Recomendaciones | Viajes & Placeres | Recetas | Arte & Entretenimiento | Decoración & Lugares
esta revista acompaña al ejemplar de el litoral de la fecha / prohibida su venta por separado / producción el litoral argentino © / nosotros@ellitoral.com / EL LITORAL

PERFILES

La gente detrás
de la marca
Referente insoslayable del diseño de mallas e indumentaria deportiva desde hace
30 años en la ciudad, Inés Ritvo conversó con Nosotros y habló de la vida, el trabajo,
el diseño, la familia... y mil cosas más.
2 INTRO
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Te recomendamos
El Liceo en La Diseña
Muestra
Hasta el 30 de diciembre / Centro de
Convenciones Estación Belgrano (Bulevar
Gálvez 1150) / Horarios: de lunes a viernes
de 8 a 12 y de 16 a 20; sábados, domingos
y feriados, de 17 a 20. / Entrada libre y
gratuita.
La exposición “El Liceo en La Diseña”
presenta producciones de estudiantes de 1º
a 4º año de la Tecnicatura en Diseño, de la
Escuela de Diseño y Artes Visuales del Liceo
Municipal “Antonio Fuentes del Arco”.
Desde la institución indicaron que la mues-
tra refleja una “experiencia inédita de arte y
diseño con gran expresión de colectividad.
Hoy compartimos el proyecto de diferentes
personas que estudian en nuestra queri-
da escuela de la ciudad. En sus talleres a
la manera de los talleres imaginados del
Renacimiento, compartiendo el saber entre
unos y otros, creando una escuela abierta
y ensoñadora. Con orgullo hacemos esta
primera muestra que esperamos sea el
comienzo de muchas otras.
NUESTRA TAPA
La foto de la presente edición
es de nuestro fotógrafo Flavio Raina.
Comunicate con nosotros
La columna Mal Aprendida por Lucila Cordoneda
Trabajemos para
tener cada vez menos
En alguna columna anterior hablábamos
de la propuesta del no balance.
Sigo sosteniendo férreamente lo mismo.
Sin embargo, es inevitable mirar de
refilón lo qué pasó en este año que, a las
cansadas, va cerrándose.
No pretendo hacer análisis alguno del
debe y el haber, solo decir que trabajaré
incansablemente para TENER MENOS.
Si si, leyeron bien amigas... tener menos.
Menos preocupaciones en relación a
aquello que aún no ha sucedido.
Menos autoboicot.
Menos culpa y, por tanto, más compa-
sión de mí misma.
Menos excusas para encarar y sostener
lo que sé que me hace bien y sin embargo
postergo sostenidamente.
Menos oídos para escuchar lo que no
suma, para prestar el oído al que, en “nom-
bre de la honestidad”, o “porque te quiere”,
solo logra angustiarte y hacerte creer que
sos un bueno para nada y que las cosas
suceden sin que vos siquiera lo adviertas.
Menos forzar encuentros, relaciones o
Tel: (0342) 4502500 / Belgrano 2723 - S3000FWE, Santa Fe / nosotros@ellitoral.com
contacto comercial (0342) 4502502 / publicidad@ellitoral.com / www.ellitoral.com
Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020
entendimientos.
Menos chinches innecesarias. El que se
enoja pierde. Cada día estoy más segura
de esto.
Menos quejas por lo que no sucede como
lo planeé o soñé y más gratitud por lo que
es, aún sin esperarlo. Ese vale doble. Dale
una oportunidad al plan B.
Menos miedos
Menos decir tratando de explicar lo que
otros no desean o no pueden oír.
Menos juicios y menos, muchos menos,
prejuicios.
Menos autocrítica despiadada.
Menos mochilas, menos lastres, menos
equipaje.
Menos solemnidad.
Menos personas que no suman, esas
que solo aparecen para señalar, marcar y
enrostrar lo “no hecho” o los errores.
Menos ego, más yo misma.
Menos pasado y futuro, más aquí y ahora,
más disfrute.
Menos soberbia, más aprendizaje.
Menos intolerancia, más ponerme en los
zapatos del otro.
Menos celos y resentimientos, son los
amos de la infelicidad.
Menos intentos de controlarlo todo. Es
una batalla perdida de antemano.
Menos postergaciones.
Menos obligaciones y más elecciones.
En definitiva queridas Mal Aprendidas
mías, menos apariencias, menos vanida-
des, menos necesitar más y más andar
liviana con menos. Porque menos es
más, en esta al menos.
Entonces... Intentaré hacer más de aque-
llo que me hace bien, que me gusta y me
da ratitos de felicidad. Tengo que hacerlo,
me lo debo y, fundamentalmente, me lo
merezco.
¿Y por casa como andamos? ¿Cuales
son tus “menos” para adelante?
Hacé una lista y tenela a mano, siempre
viene bien escribir aquello que no debe-
mos olvidar.
Instagram: @malaprendida
Facebook: Mal Aprendida
nosotros@ellitoral.com RUTA 3

04. 18.
Floy Y Nata
PERFILES Fiestas, eventos y
Inés Ritvo mucho más...

07.
Tendencias
Regalos para
estas fiestas

06. 23.
FIESTA Recetas
AB Sonido Garrapiñada
4 PERFILES
La gente detrás de la marca
Inés Ritvo es referente insoslayable del diseño de mallas e indumentaria deportiva en la ciudad. La palabra pasión
no alcanza para describir a esta mujer. La charla se dio en su oficina, que ella llama su segundo hogar, y como buena
anfitriona cebó unos mates espectaculares, mientras habló de la vida, el trabajo, el diseño, la familia... y mil cosas más.
Textos. Romina Santopietro. Fotos. Mauricio Garín
María Inés se confiesa reticen-
te a ser el foco de atención, pese a
ser súper sociable y extroverti-
da. Y es justamente esa energía
motora que desarrolla su carrera,
el inicio de la charla donde abrió
su corazón a los recuerdos, a los
logros y a los proyectos. Con una
enorme sonrisa responde a la
pregunta de “¿Y cómo arrancó
este emprendimiento?”.
Junto a su marido, -su amor,
su cómplice y su todo- el arqui-
tecto José Luis Galdón, dieron
inicio a esta empresa, consolida-
ron el sueño y el equipo y conti-
núan creciendo.
“Yo soy técnica constructo-
ra. Promoción 87 de la escuela
industrial. Antes de recibirme
ya trabajaba en un estudio, pero
siempre me hice mi propia ropa.
En 1989 fue el primer Concurso
Provincial de Diseño de Moda y
participé con mi primer diseño:
un vestido de novia en lycra y me
gané una mención de honor. Eso
me dio todo el impulso. Mi nona
me regaló la máquina de coser,
mi abuela dinero para las telas y
así arranqué. En mi familia todas
las mujeres son hacendosas y
habilidosas. Y mi tía Carmen,
que fue pionera en hacer mallas
a medida en Santa Fe, me dijo,
‘nena, comprate la remalladora’.
Así fue como empecé y nunca
paré”, cuenta con emoción ante
la calidez del recuerdo.
Y no paró realmente, por eso
Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020
festeja 30 años siendo la referente
indiscutida del rubro en la ciudad,
haciendo honor a ese legado de
mujeres habilidosas: lo lleva en la
sangre. Y en la sangre lleva tam-
bién esa pasión por la vida que
contagia, transmite y moviliza.
Inquieta, curiosa y creativa
como es, no cesa de aprender, de
capacitarse y autosuperarse. Cree
firmemente que para darlo todo,
hay que poner también lo mejor
de uno. Apostando así, con alma,
corazón y vida, no se puede fallar.
“Considero que uno tiene que
saber hacer todo. Porque es la
única forma de poder tener auto-
ridad para rectificar, o corregir
después. Que después no hagas
eso, por falta de tiempo, o por-
que delegaste, es otro tema. Pero
saber hacer tu producto es indis-
pensable. Y así me largué, utilicé
la base que me dio la Escuela
Industrial para crear mi molde-
ría”. Se sumó la genética, la inteli-
gencia kinestésica de sus manos,
la sólida base técnica, y su irrefre-
nable creatividad.
En 1993 solicitaron con su
esposo un préstamo y aposta-
ron al emprendimiento familiar.
“José Luis trabajaba en un estu-
dio de arquitectura y decidimos
emprender juntos”. Ese equipo es
el centro de la empresa. También
fue su marido quien insistió en
que la marca lleve el nombre de
Inés Ritvo. “En ese momento yo
estaba esperando ya a mi prime-
ra hija, María Sol. Y para que un
emprendimiento funcione, es a
todo o nada. Y si querés empren-
dimiento, familia, marido y todo,
la única forma es meter todo en
la misma bolsa”, aclara.
“En el 97 me fui a Buenos
Aires a estudiar moldería”, ya con
dos hijos -tiene tres: María Sol,
Nahuel y Valentín-.
Crecer sin límites
“Nunca dudé en pedir ayuda,
o en capacitarme permanente-
mente. Y eso me permitió crecer.
En 2012 incorporé la moldería
digital. Y eso agilizó enorme-
mente el proceso. Porque ya no
se hacían los cuellos de botella
con la moldería. Lo que me dejó
tiempo para estudiar Diseño
Textil Digital, e incorporar más
herramientas para facilitar mi
trabajo y poder tener mis pro-
pios diseños, mi propias estam-
pas. Todo exclusivo de mi mar-
ca”, detalla.
Esa fascinación por crecer y
seguir capacitándose nacen de
la inagotable energía que tiene.
Cada conocimiento o herramien-
ta que incorpora se convierte en
un chiche nuevo para jugar y des-
plegar la creatividad.
En este camino de realizar pro-
ductos a medida, para que cada
clienta tenga su malla perfecta,
Inés considera que es necesa-
ria una renovación en la marca.
Apelando al sentido de trabajo
prolijo y concreto, manteniendo
la calidad y tradición pero apos-
tando a la diversidad de clientas
que el mercado demanda: desde
su inicio la empresa vistió a todas
las mujeres, sin rango de edad o
talle, creando estilo y con prendas
exclusivas. ¿Cuál es la idea? Que
cada mujer tenga la certeza que
una malla Inés Ritvo le va a sentar
perfectamente, tenga el cuerpo, la
edad o el estilo que tenga. Porque
ese es el compromiso de sus crea-
dores, que se mantiene intacto:
ofrecer calidad y variedad, para
cada tipo de cliente.
Generosidad
“Para reconectar con mi parte
creativa, comencé a hacer mosai-
quismo. Me atrapó tanto que me
convertí en profesora. Y el desa-
rrollar esa parte pedagógica me
ayudó a darme cuenta que quie-
ro transmitir mi conocimiento.
No quiero quedarme con lo que
sé sólo para mí. Toda esta expe-
riencia que tengo en la moldería,
nosotros@ellitoral.com
en el diseño, en las estampas y
sublimado. Me gustaría formar
una sucesora, dejar un legado
de mis 30 años de experiencia”,
remata con un guiño.
Pasión
Inés cuenta que en esa vorá-
gine a menudo no conseguía cor-
tar el ritmo, y era frecuente que
se llevara consigo trabajo a casa.
Cuenta riendo que Mariela, su
mano derecha en la atención al
público, la encontró un día des-
plomada por el cansancio sobre
una pila de tela. A partir de ahí
comenzó a separar tiempo para
sí misma. “Me encontró tirada
sobre las telas y me puso los pun-
tos. Me dijo que no podía seguir
atendiendo de esa manera. Y ahí
fue cuando implementamos los
turnos para las mallas a medida”,
relata y se ríe a carcajadas.
El equipo que formaron es
una familia. Además de José Luis,
Claudia y Sonia completan junto
con Mariela el staff de la empresa.
Cuando hablamos de la inspi-
ración, Inés no duda en apuntar a
la naturaleza viva como fuente de
creatividad. “Me vuelven locas las
flores. La naturaleza, la maravilla
de la vida, me fascina. Este año la
colección está inspirada en la flor
del palo borracho. La estampa no
es literal, es como yo la veo”.
Los diseños y los colores
fueron inspirados por la propia
naturaleza y tienen la impronta
absoluta de Inés. “Con esta téc-
nica de sublimado textil puedo
editar los colores, el tamaño, cada
detalle del diseño y plasmarlo
“Que una persona
encuentre hermoso
tu trabajo y de alguna
manera la haga feliz,
es también felicidad
para mí. Tener clien-
tas que siguen vi-
niendo, que me acom-
pañan desde la hora
cero, que trajeron a
sus amigas, a sus hijas
y ahora a sus nietas,
no tiene precio”.
PERFILES 5
donde quiero... Es fascinante”.
Al interpretar un pedido espe-
cífico, ese amor por la prenda se
nota. Ser parte de la historia de
otra persona, la conmueve y la
llena de alegría. “Que una perso-
na encuentre hermoso tu trabajo
y de alguna manera la haga feliz,
es también felicidad para mí.
Tener clientas que siguen vinien-
do, que me acompañan desde
la hora cero, que trajeron a sus
amigas, a sus hijas y ahora a sus
nietas, no tiene precio”.
Y en esta pasión de crear que
no se detiene, también se diver-
sificó: tiene su propia marca de
ropa deportiva, All For Team
-Todos Para el Equipo- indumen-
taria oficial del hockey santafe-
sino. “Nuestra misión es que no
pierdas tiempo buscando, ya que
si no lo tenemos, te lo hacemos”
Trabajo
“Tenemos tanta variedad de
modelos y talles que ya casi no
confeccionamos a medida. Por-
que seguro vas a encontrar algo
que te quede bien y te guste. Sal-
vo que sea algo muy extravagan-
te o específico, que claro, también
lo confeccionamos, hoy podés
venir y llevarte lo que buscás.
Tuve la fortuna de tener bue-
nos tutores, personas de las que
aprendí mucho y que me han
dado grandes oportunidades,
aunque tal vez ellas ni se entera-
ron. Creo en la ley de la cadena de
favores”, explica con sencillez.
“Todo el tiempo estoy estu-
diando para perfeccionarme en
lo que hago, porque sé que hay
mucho más por aprender y para
crecer. Quiero dar siempre lo
mejor porque es mi forma de ser”,
cuenta sonriendo.
Gratitud
“Me parece importante des-
tacar que mis padres siempre
me alentaron a que busque
el camino de la felicidad en el
hacer, dicho de otra manera:
que haga lo que me haga feliz.
Y éste es el resultado: me consi-
dero una hacedora del diseño, y
eso es lo que soy... Y lo que hago
me da, además del sustento, la
felicidad. La mejor fórmula para
el éxito”.
6 EVENTOS Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020
Una fiesta de amigos, con buena
música y en el mejor lugar
AB Sonido y Ríos de Gula celebran 10 años de su
After Toast, un evento que es marca registrada
en Santa Fe y un punto de encuentro para
recibir el nuevo año de manera única.
Textos. Revista Nosotros.
Foto. Gentileza.
Un marco ideal, al lado del río
y al aire libre, una puesta en esce-
na innovadora y la última tecno-
logía en sonido e iluminación se
conjugan desde hace ya diez años
para dar lugar a lo que es un clá-
sico de la ciudad: el After Toast de
AB Sonido y Ríos de Gula.
Sus organizadores recuerdan
los inicios de este evento que
conoció muchos espacios -casas
de familia, la costanera, el salón
del Club Regatas- antes de insta-
larse definitivamente en el Dique
II del Puerto de Santa Fe: “La fies-
ta surge más que nada por una
necesidad nuestra, de conocidos
y clientes. Faltaba un lugar para
poder compartir con amigos y
buena música la llegada de un
nuevo año, donde uno pueda
ir y sentirse cómodo. Entonces
empezamos a generar nuestro
propio espacio. Fuimos crecien-
do a lo largo de esta década, hoy
en día está consolidada y mucha
gente la espera año a año”.
En cada edición se busca
como objetivo ofrecer un espec-
táculo divertido e innovador. En
este sentido, uno de los desafíos
fue generar una puesta en esce-
na similar a la de los grandes reci-
tales del mundo. En el año 2012
se implementó un gran montaje,
con escenario, DJ instalados en
plataformas que subían y baja-
ban, y hasta un Papá Noel que
repartía barras led desde una
grúa. Esa fiesta marcó un cambio
y desde ese lugar se busca avan-
zar y crecer año a año.
En una década de historia se
acumulan miles de anécdotas
difíciles de graficar. Sin embargo,
entre ellas se destaca el de una
Navidad en el que el clima frío
atípico parecía jugar una mala
pasada. Pero la fiesta comenzó, se
prendió el escenario y la música
Rihanna empezó a sonar. La gen-
te “deliró” en medio de papelitos
que volaban en una celebración
especial y única que quedó en el
recuerdo de sus mentores y de
los santafesinos. “El tiempo siem-
pre nos condiciona y nos hace
sufrir, pero siempre nos acompa-
ñó, hemos tenido fortuna en ese
sentido”, reconocen.
Y agregan que los recuerdos
más importantes son los que ha
vivido cada uno a nivel personal.
Por ejemplo, muchas parejas que
se han conocido en la fiesta de
fin de año, luego se han casado
en Ríos de Gula con la música de
AB Sonido.
Desde la organización resal-
tan: “En esta propuesta se dan
muchas cosas positivas: una
puesta en escena impactante
con la mejor tecnología en soni-
do, luces, pantallas y efectos, que
logran un conjunto único e inme-
jorable difícil de igualar. Es una
fiesta a la que va mucha gente a
encontrarse con amigos, en un
ambiente de diversión y felicidad.
Siempre hay cotillón, sorpresas,
efectos especiales y los mejores
DJs que preparan sets específicos
para generar distintos momentos
a lo largo de la noche, hasta reci-
bir el primer sol del nuevo año. El
lugar, al lado del río, le termina de
dar el halo y la magia que hacen
que el AfterToast sea el evento
más esperado del año”.
Siempre hay cotillón,
sorpresas, efectos
especiales y los mejores
DJs que preparan sets
específicos para generar
distintos momentos a lo
largo de la noche, hasta
recibir el primer sol del
nuevo año.
nosotros@ellitoral.com tendencias 7

SACCO AGUA CLARA

INDUMENTARIA PERFUMERÍAS

Cartera de cuero y
sandalias color suela
con plataforma de yute.

Bolso, cartera y sandalias

en cuero color nude.

Cartera de cuero, chalina

y sandalias al tono.

Cartera combinada y
sandalias negras.

3, 6 y 12 cuotas sin intereses

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8 tendencias Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020

NEW STYLE
HOMBRES

3 1. Chomba
rayada,
pantalón de

2
gabardina, cinto
y zapatos de cuero.

1
2. Chomba
combinada,
jean y náuticos
azules.
3. Shorts de
baño, varios
modelos.
Alpargatas y
gorra.
4. Chombas de
5 piqué, varios
colores.
5. Bermudas
cargo, varios
colores. Remeras
6 de algodón.
6. Pantalón de
jean, cinto de
cuero y camisa
rayada.

4
nosotros@ellitoral.com TENDENCIAS 9

xl
accesorios
1

2 1. Bolso grande

3
y chico de satén color azul.
Paraguas con estuche,
disponible en varios tonos.

2. Cartera
circular símil cuero
con gamuza. Bandolera tricolor
safari. Billeteras canoplas.

3. Bolsos
4 playeros de rafia en
varios tonos.

4. Bandolera de
cuero color maíz con
correas de tela.

5.Bolso tote y
mochila símil cuero bordado.

6. Bolso shopper
de cuero trabajado en
color marrón. Chalina-pareo al
tono. Cosméticos en diferentes
fragancias.

7. Mochilas con

6 7 5 tachas y perlas. Billeteras

al tono.

8. Bolso de tela
floreada y bandolera
símil cuero combinada en dos
tonos con correa de tela.

XL
EXTRA
8 LARGE
LISANDRO DE LA TORRE 2582 - SANTA FE
10 tendencias Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020

satuf
telas

Los elegidos de Año Nuevo

Bengalina elastizada
La Bengalina se convierte en protagonis-
ta, tanto por su versatilidad como por su
toque vintage. Súper resistente y con cierta
elasticidad, esta tela se vuelve la favorita
porque no sólo aporta confort sino tam-
bién un excelente calce a la prenda que
quieras crear. Es un tejido que se adapta
muy bien al cuerpo. Esta tela se hace pre-
sente en prendas como vestidos entallados,
pantalones, faldas tubo, etc.
Tiempo de brillar: Lúrex
Todas las prendas metalizadas están en
pleno auge y el lúrex no se queda atrás.
Este tejido hecho con hilo de aluminio,
que fue protagonista en los 60 y 70, retor-
na esta temporada para recuperar algo de
ese glam. Pero ya no son exclusivos de la El mix puede ser infinito. La clave está en
noche, llegan para transformar los looks tener en tu guardarropa una prenda de
diurnos así que es importante aprender a lúrex que sea comodín y que puedas com-
llevarlo. binarla con prendas básicas. Mientras que,
Para el día es fundamental apostar a la para la noche se puede optar por un total
combinación de prendas básicas + brillos. look de lúrex.

Plumeti, el tejido más versátil

El plumeti, comúnmente usado en vestidos
y accesorios para bodas, se trata de una tela
de tul semitransparente con topitos añadi-
dos, que le aportan ese aire clásico y román-
tico que tanto le gusta a las mujeres.
El plumeti es por excelencia un tejido de
lo más romántico, sensual y elegante. Ena-
mora cada vez que se lo ve en camisas, blu-
sas, faldas o incluso como una pequeña
parte de una prenda, ya sea en el cuello o
en las mangas de un vestido o top.
La versiones son infinitas y el color juega
un papel fundamental.
El guipur, símbolo de buen gusto
El guipur es el famoso encaje que utiliza-
ban las abuelas para adornar cortinas o
darle vida a manteles y vestidos de novia.
Una tela gruesa y con relieves que se
caracteriza por la ausencia de fondo, son
hilos entrelazados que se trabajan al aire
como si fuera una tela de araña.
Este tejido romántico es un clásico que
traspasa todas las estaciones. Ahora bien,
no sólo el protagonista de la temporada
es el blanco; colores como el rosa y el ama-
rillo también cobran especial relevancia
esta estación.
nosotros@ellitoral.com TENDENCIAS 11

CASA LÓPEZ
CALZADOS

1. Sandalias

1
color platino con
taco cuadrado y
plataforma, también
en color negro. Súper
cómodas. 100% cuero
(Sposami).

3
2. Sandalias
taco chino súper
2 livianas, vibrantes.
100% cuero (Gravagna).

3. Chola de
cuero con
plataforma con
detalles de strass.
4. Náuticas de
lona canvas
superconfort.
Colores: negro y azul

5 (Boating).

5. Taco chino
ideal para
estar cómoda y
espléndida a la vez.

6
Estampa veraniega
para toda ocasión. 100%
cuero (Gravagna).
4 6. Panchas
estampadas y
lisas en azul, el
calzado más cómodo
y adictivo del verano.
100% algodón (Mistral).
12 TENDENCIAS Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020

D SALUD
para regalar

2
1. Kevin
Black 60 ml. +

1
Desodorante 150
ml.

2. Antonio
Banderas
Power Seduction
Edt 50 ml.

3. Antonio
Banderas Queen
Seduction 50 ml.

3 4. Antonio
Banderas The
Golden Secret 100
ml.

5. Paula Amor
Eau Vap 60 ml. +

4
Desodorante 123
ml.

6. Shakira Eau
Florale 50 ml.

5 6
nosotros@ellitoral.com TENDENCIAS 13

servipack
INDUMENTARIA

1. Remera

1
mangas
cortas roja
con cuello
aplicado.
2. Chomba
mangas cortas
en gris.
3. Vestido polo
gris melange
sin mangas.
4. Remera
2 mangas cortas
gris con cuello
collareta.
3 5. Buzo básico
azul marino sin
puños.
6. Babucha
de algodón
gris con

4
bolsillos.

6
14 TENDENCIAS Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020

SUMIAGRO
herramientas

Robot corta cesped Automower Husqvarna Motoguadana stihl fs 55

12 cuotas fijas de $ 9657 12 cuotas fijas de $ 1375

Cortadora de cesped Honda

Robot cortacesped Husqvarna con bolsa recolectora
12 cuotas fijas de $ 12450 12 cuotas fijas de $ 3848

Cortadora de cesped
(nafta) Pampa
con bolsa recolectora
12 cuotas fijas de $2470

Hidrolavadora 2000w
12 cuotas fijas
de $ 1197

Cortadora a bateria Sthil 12 cuotas fijas de $ 897

nosotros@ellitoral.com
¿Con qué brindamos?
Se nos pasó volando el año, sin darnos cuenta termina diciembre y es una gran
oportunidad para reencontrarnos con aquellos que no vemos hace tiempo y pensar
en esa lista de deseos para el próximo año, pero ¿con qué brindamos?
Textos. Eduardo García Gerlach - Bartender y bar manager
Instagram: @eduuuugarcia
En los últimos años nos volvi-
mos cada vez más cosmopolitas
y ya no nos da lo mismo lo que
vayamos a beber. Ahora pensa-
mos en ser buenos anfitriones
y sorprender a nuestros invita-
dos con recetas innovadoras o
clásicas, pero siempre con una
firma propia. Para estas fiestas,
más que nunca, nos animamos
a renovar nuestro menú y aban-
donar esas aburridas copas de
espumantes.
LO VINTAGE ESTÁ DE MODA
Una buena opción es desem-
polvar esas viejas recetas de fami-
lia y ponerles nuestro sello. Los
ponches y las sangrías vuelven
para un segundo round en las
mesas argentinas y nos invitan a
compartir.
EL PONCHE
El ponche o punch es amplia-
mente considerado el primero de
los cocktails, aunque en realidad
es precursor de este. La palabra
cocktail aparece escrita por pri-
mera vez en un diario neoyor-
quino en 1806 y el punch tiene
su registro histórico en 1632 en
una carta enviada por Robert
Addams, uno de los hombres de
armas de la East India Company.
Para hacer un ponche no solo
podemos desempolvar alguna
vieja receta, sino también esa
antigua ponchera o jarra labrada
de la vitrina de nuestros abuelos.
La base alcohólica del ponche
puede ser ron, whisky, brandy,
gin u otro destilado de nuestra
preferencia; también incorpo-
ra azúcar para endulzar, la cual
podemos remplazar con algún
licor o syrup saborizado; jugos
cítricos para aportar acidez y
equilibrar; especias o bitters; y
completa su estructura alguna
bebida de baja o nula graduación
alcohólica para aligerar la mez-
cla, como espumantes, gaseosas,
jugos o infusiones. Por supuesto
también podemos decorar con
Detrás del Cocktail 15
trozos de frutas y/o aromáticas mezcla fue adoptada y modifica- que en nuestro país ha sido algo SUMMER BLOOD
que aportaran sabor y aroma. da por los marineros de la Compa- bastardeada, pero eso ya es cosa 500 ml de Malamado Malbec
Recetas hay muchas y muchos ñía Británica de las Indias Orien- del pasado. Esta mezcla de vino, 200 ml de vermouth Carpano
países tienen sus propias adapta- tales. No obstante, en los casi cua- frutas cítricas y azúcar vuelve a rosso 200 ml de jugo de pome-
ciones, pero es cuestión de creati- tro siglos transcurridos desde su la escena con versiones a base de lo rosado 100 ml de almíbar de
vidad hacer nuestro ponche ideal. gestación, siguió diversificándose distintas cepas de vino, tanto tin- frutos rojos* Rodajas de pomelo
y distintos países lo han adaptado tas como blancas, acompañadas Rodajas de lima Romero
NOSOTROS PUNCH (*) a su propio estilo y, tanto la rece- no sólo de cítricos, sino también En una jarra grande colocar
300 ml de ron Havana Club ta como los ingredientes, pueden duraznos, ciruelas y otras frutas abundante hielo y las rodajas
añejo especial 200 ml de vermouth variar. de estación. A la hora de prepa- cítricas. Agregar todos los ingre-
Carpano rosso 150 ml de jugo de rar tu propia versión, no olvides dientes, revolver y decorar con
limón 150 ml de almíbar de almíbar LA SANGRÍA que podes reemplazar el vino romero.
de canela* 300 ml de infusión de té De origen incierto y con regis- por un vermouth u oporto y el *Para hacer el almíbar: en una
negro 300 ml de sidra tros que datan del 1600, la san- azúcar por syrups saborizados o cacerola poner dos partes azúcar
- En una ponchera o jarra gría es otra de las mezclas que licores. Además, podes recurrir por una de agua, agregar fru-
grande agregar todos los ingre- también se pone de moda. Las a su primo hermano, el clericó, y tos rojos en cantidad necesaria.
dientes. Colocar hielo, refrescar jarras de sangría son muy fáci- alcoholizar tu ensalada de frutas Dejarlo al fuego hasta que rompa
con una cuchara y decorar con les de preparar e ideales para la con algún vino blanco tardío o el hervor, apagar, dejar enfriar y
rodajas de lima, anís estrellado, temporada de verano. Es cierto espumante dulce. filtrar.
clavo de olor, cardamomo y flores
comestibles.
*Para hacer el almíbar: en una
cacerola poner dos partes azúcar
por una de agua, agregar canela
en rama a gusto. Dejarlo al fuego
hasta que rompa el hervor, apa-
gar, dejar enfriar y filtrar.
(+) Esta receta es creación de
Eduardo en honor de la revista.
El ponche o punch, como lo
conocemos hoy, se remonta a los
días náuticos del imperialismo
británico. Los soldados ingleses
en altamar no tuvieron mejor
idea que combinar alcohol con
los ingredientes que sumaban a la
embarcación en cada puerto, tan-
to cítricos como especias y azúcar.
Esta bebida terminó en los
salones victorianos, luego de des-
embarcar en las tabernas portua-
rias, en donde se volvió costum-
bre servir el ponche en cuencos
de cristal o plata.
La creencia popular cuenta
que el origen del ponche proviene
de la época de la construcción del
Taj Mahal, en India, allí el ponche
(del inglés punch y este del hindi
pãc, “cinco”. Aunque también se
dice que la palabra punch puede
llegar a venir de puncheon, tipo
de barril) incluía 5 ingredientes:
arrak, azúcar, limón, agua y té. La
16 mirada de experto
Salud para tu pelo en verano
Por Leticia Brussini.
Cada verano nos encontra-
mos con el mismo problema:
enfrentar el sol, el agua, el cloro,
el mar y el viento. Estos agentes
son los principales encargados de
dañar el cabello que tanto hemos
cuidado durante el año.
Algunos sencillos tips pue-
den ayudarte a mantener el pelo
saludable, brillante e hidratado y
así seguir luciendo bella durante
todo este período.
Aquí van algunas recomenda-
ciones a tener en cuenta:
1. Protector solar para
el pelo.
Los avances que hay en este
tipo de productos son increíbles,
y la diferencia entre usarlos o no
es enorme.
No dejes de asesorarte y usar
una buena protección solar para
el pelo. Vienen en distintas textu-
ras que podrás elegir acorde a tus
gustos.
Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020
2. Corte.
Cortar las puntas, tanto si
tenés el cabello largo como si lo
llevás corto, ayuda a mantenerlo
con fuerza y a que las puntas per-
manezcan sanas.
3. Hidratar.
Si el pelo está hidratado pue-
de afrontar con más fuerza las
agresiones externas a las que
se va a ver sometido. Por esto es
importante usar buen shampoo
y máscaras para nutrirlo adecua-
damente. Conseguir estos pro-
ductos en las zonas de veraneo
suele ser complicado y caro, por
lo que es aconsejable hacer tu
provista antes de viajar.
4. Proteger.
En esta época del año el cabe-
llo no tarda en secarse al aire.
Usando una buena hidratación
sin enjuague, podés mantener-
lo hermoso. Si vas a secarlo con
secador o planchitas, no olvides
aplicar previamente sobre el pelo
un protector térmico.
nosotros@ellitoral.com
¡Echando raíces!
Por Soledad Adjad
Al momento de multiplicar
nuestras plantas existen varios
métodos de propagación asexuales
a seguir: división de matas, esque-
jes, acodos... Que apliquemos uno u
otro dependerá a veces de la planta
en cuestión o del método que nos
quede más cómodo.
Por lo general las plantas
leñosas se multiplican por esque-
je, ya que se trata de ejemplares
de pocas semillas, estos esquejes
pueden ser fragmentos de tallos,
ramas e incluso hojas (como en el
caso de las plantas suculentas) y
no presentan sistema radicular.
Para garantizar un buen y
rápido crecimiento de raíces
podemos ayudarnos con las
hormonas de enraizar que obte-
nemos en los viveros, se comer-
cializan en polvo y liquidas, pero
su efectividad es la misma. En el
caso de las hormonas en polvo,
se humedecen los esquejes y se
los introduce dentro del polvo,
eliminando luego el exceso se
los entierra unos centímetros
en el sustrato donde en primera
instancia crecerán nuestros hiji-
tos de aquella planta madre que
deseamos multiplicar, creando
ejemplares independientes.
El almácigo donde los coloca-
remos no es su lugar permanente
de vida y debe ser un recipiente
fácil de trasladar, para simplificar
su movimiento siempre que sea
necesario para ir cuidando nues-
tros esquejes de, por ejemplo, fuer-
tes lluvias. Se los puede también
cubrir con algún plástico trans-
parente y dejarlos cerca del sol, lo
ideal es ubicarlos en galerías ya
que así se evita el sol directo. Para
crear el microclima ideal y estimu-
lar el crecimiento, no debe perma-
mirada de experto 17
necer constantemente tapado, se
debe descubrir para una normal
y suave ventilación e ir cuidando
que el sustrato este siempre húme-
do, no encharcado.
Una vez que los esquejes
adquieran un tamaño mayor
y hayan dado raíces, vamos a
ir trasplantando hasta llegar al
tamaño ideal. La planta crecerá
según el espacio del recipiente
que le brindemos.
Lo mismo ocurre con la hor-
mona líquida, en lo único que
difiere es en la colocación. Aquí
lo que hacemos es sumergir los
esquejes unos minutos en la
hormona previamente disuelta
en agua como se indica en las
instrucciones (por lo general una
parte de hormona y dos de agua)
o dejarlos mucho más tiempo en
el caso de especies más difíciles
de enraizar. En ocasiones, para
plantas muy duras se recomien-
da utilizar el producto sin diluir.
¡Y listo! ¡Nos queda esperar unos
meses mientras disfrutamos del
proceso de generar nosotros mis-
mos nuestras propias plantas!
soledad adjad
es responsable de Petunias.
Podés ver su trabajo en la
cuenta de Instagram
PetuniasFlores.
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18 FLOR&NATA Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020

Lo mejor del diseño local en la Belgrano

Tuvo lugar en el Centro de Convenciones de por la Municipalidad de Santa Fe crece año a
la Estación Belgrano una nueva edición de La año y convoca a miles de santafesinos que la
Diseña, la ya tradicional exposición que reúne lo visitan cada diciembre.
mejor del diseño local. La propuesta organizada Fotos: Manuel Fabatía.
nosotros@ellitoral.com FLOR &NATA 19
20 FLOR&NATA Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020

Nueva oficina
Personal, Cablevisión, Fibertel y Telecom inauguraron en San Martín
2433 la primera oficina convergente de la ciudad. En ella se podrán rea-
lizar trámites y gestiones de servicios fijos, móviles, internet y televi-

convergente de
sión por cable.
Fotos: Mauricio Garín.

Telecom en Santa Fe

Martín Coseano, Alejandro Segovia y Franco Ponce de León.

Victoria Borgna, Martín Coseano, Alejandro Segovia y Franco Ponce de León.

Pablo Gauna, Marcela Giordano y Fernanda Perren.

Adrián Barbará, María Sol Ferrero y Georgina Di Paolo.

nosotros@ellitoral.com FLOR &NATA 21

Gisela Rivera, Rodrigo Valenzuela, Victoria Pereira, Marina Montesano, Emilia López, Laura
Temporelli, Silvana Perino y Carolina Chian.

Gonzalo Graziano, Daniel Cocuza, Karen Ronchi y Diego Delfino.

Yamil Hauqui, Ignacio Malfesi, Germán Cisilin, Gisela Tognolo y Jésica Buttera.

José Luis Di Conza, Marcelo Pogliani, Inés Traid, Georgina

Di Paolo y Daniel Amigo.

Gonzalo Graziano, Daniel Cocuza, Diego Delfino y Karen Ronchi.

22 horóscopo
RATA
1900, 1912, 1924, 1936, 1948,
1960, 1972, 1984, 1996, 2008
Es un nuevo periodo donde
se va a sentir más amisto-
so con casi todo el mundo.
Gozará más de la compañía
de los amigos y es una buena
época para realizar reuniones
sociales o para salir con gru-
pos de amigos. Puede haber
oportunidades para la relación
amorosa entre las amistades.
DRAGÓN
1904, 1916, 1928, 1940, 1952,
1964, 1976, 1988, 2000, 2012
La importancia de la seguri-
dad económica es posible que
tenga un significado especial y
hasta agradable. Puede haber
ingresos extras por regalos,
concesiones, permisos o
donaciones. La idea de ahorrar
puede parecer atractiva y has-
ta puede deberse a su deseo de
invertir.
MONO
1908, 1920, 1932, 1944, 1956,
1968, 1980, 1992, 2004, 2016
El amor al hogar y a la familia
se acentúa. Siente muchos
deseos de ver a sus parientes
más allegados y, en realidad,
es un buen tiempo para
estrechar los lazos afectivos
y experimentar la alegría de
la vida familiar. En su hogar
puede que haya reuniones de
tipo social o romántico.
BUEY
1901, 1913, 1925, 1937, 1949,
1961, 1973, 1985, 1997, 2009
Es una semana interesante
para las cuestiones profesio-
nales. La reputación social
mejora y hasta puede gozar
de cierta popularidad con
alguien que tiene una posición
de autoridad. Es posible que
la actividad social, de alguna
manera tienda a relacionarse
con lo profesional.
SERPIENTE
1905, 1917, 1929, 1941, 1953,
1965, 1977, 1989, 2001, 2013
Es un nuevo periodo donde las
cosas que Ud. produce pueden
encontrar ahora mucha de-
manda. Mejorasu relación con
los jefes. Hay una buena dispo-
sición a colaborar más para
resolver las dificultades que se
plantean. Es época favorable
para solicitar un aumento de
salario o conseguir mejoras.
GALLO
1909, 1921, 1933, 1945, 1957,
1969, 1981, 1993, 2005, 2017
Semana productiva. Pueden
aparecer oportunidades
financieras y no resultar tan
difícil conseguir préstamos.
En esta época, Ud. tiene más
capacidad de relacionarse con
la gente y hacer negocios con
ella, mucha habilidad para
manejar a los demás y una
atractiva fuerza de convicción.
Semana del 28 de diciembre al 3 de enero de 2020
TIGRE
1902, 1914, 1926, 1938, 1950,
1962, 1974, 1986, 1998, 2010
Entras en un nuevo periodo
cultural, sentirás placer asistir
a reuniones culturales, mu-
sicales o educativas. Deseos
de conocer otros lugares o de
concurrir a reuniones donde
pueda conocer a otras perso-
nas. Existe un deseo de viajar
y también la posibilidad de
tomarse unas vacaciones.
CABALLO
1906, 1918, 1930, 1942, 1954,
1966, 1978, 1990, 2002, 2014
Este es un periodo excelente
para manifestar y recibir afec-
tos, para sentir alegría y pasar
momentos felices en compa-
ñía de seres queridos. Activi-
dades sociales o románticas.
cualquier aniversario puede
ser ocasión para celebrar una
fiesta. Es buen momento para
la diversión.
PERRO
1910, 1922, 1934, 1946, 1958,
1970, 1982, 1994, 2006, 2018
Es una época para tomar la
iniciativa para relacionarse
social o románticamente. La
tendencia ahora es hacer las
paces, si ha estado enojado,
no contestar agravios y evitar
las discusiones. Su actitud es
más bondadosa y optimista y
le otorga cierta popularidad
entre amigos y conocidos.
CONEJO
1903, 1915, 1927, 1939, 1951,
1963, 1975, 1987, 1999, 2011
Una relación amorosa que
puede comenzar esta semana
continuará por mucho tiempo.
El matrimonio o cualquier
otra estrecha relación se verá
favorecido porque la corriente
afectiva será fácil y armoniosa
Tendencia a las reuniones so-
ciales; las relaciones públicas
resultan ser armoniosas.
CABRA
1907, 1919, 1931, 1943, 1955,
1967, 1979, 1991, 2003, 2015
Usted puede ser capaz de
percibir más belleza que otras
veces, dentro de su medio
ambiente inmediato. Es una
buena época para realizar
viajes cortos, visitar a perso-
nas que Ud. quiere mucho o
cumplir con una actividad so-
cial o simplemente por placer.
Reuniones con amigos.
CHANCHO
1911, 1923, 1935, 1947, 1959,
1971, 1983, 1995, 2007, 2019
Es posible que Ud. tenga que
ayudar a alguien que está
enfermo o realizar algún acto
de caridad. Esta semana revela
falta de egoísmo en el amor;
una actitud desinteresada
y hasta se podría decir de
abnegación por el ser querido.
Escuche a su corazón y déjese
guiar por la intuición.
nosotros@ellitoral.com cocina 23

Para el brindis

Garrapiñada de castañas
NIVEL DE DIFICULTAD fácil | PORCIONES 6

Ingredientes/

• 200 cc. de agua

• 200 gr. de azúcar
• 250 gr. de castañas

Preparación/

Colocar todos los ingredientes

en una cacerola, tapar y llevar
a fuego medio hasta que rompa
el hervor.
Luego destapar y continuar
cocinando a fuego medio, revol-
ver de tanto en tanto hasta que
se absorba el líquido.
Retirar del fuego y revolver has-
ta que el azúcar se cristalice.
Volver al fuego revolviendo a
fuego mínimo hasta que el azú-
car tome brillo.
Retirar del fuego y distribuir
sobre una bandeja o placa hasta
que se enfríe. Conservar en un
recipiente hermético.
Se pueden reemplazar las cas-
tañas por nueces, almendras o
maníes.