Sunteți pe pagina 1din 45

Budinca de dovleac

50 minute
6 portii
Mediu

SHARE:
SAVE:
PRINT:

Placinta cu dovleac nu e singurul desert pe care il poti prepara toamna din acest fruct! Uite
cat de usor e sa pregatesti o budinca de dovleac gata portionata, cu care servesti 6
persoane!

Ingrediente
200 g dovleac placintar 200 ml lapte 50 ml smantana pentru frisca 50 g zahar 2 oua 1/2 lingura
rom esenta vanilie
Ingrediente pentru servit:
frisca/scortisoara/sirop de artar
Mod de preparare:

1. Taie dovleacul cubulete si fierbe-l in apa potrivita, pentru 10 minute sau pana cand sunt
usor de patruns cu furculita.
2. Scoate dovleacul si paseaza-l in robotul de bucatarie sau cu ustensila pentru piure.
3. Combina-l apoi cu laptele, smantana pentru frisca, ouale, zaharul si esentele.
4. Toarna compozitia in forme de budinca termorezistente si asaza-le intr-o cratita intinsa,
cat mai incapatoare.
5. Pe langa forme toarna apa pana la jumatatea inaltimii lor, acopera-le cu folie de aluminiu
si acopera apoi cratita cu un capac pus intr-o parte, pentru a permite partial aburului sa
iasa.
6. Lasa budinca de dovleac la foc mic pentru 30 de minute, sau pana cand se solidifica.
7. Serveste budinca de dovleac racita, cu frisca, presarate cu scortisoara sau cu sirop de
artar.

Cheesecake cu dovleac si scortisoara


120 minute
10 portii
Mediu

SHARE:
SAVE:
PRINT:

Vrei sa simti aroma si gustul toamnei in cel mai popular desert cu branza? Atunci trebuie
sa prepari un cheesecake cu dovleac si scortisoara!

Ingrediente pentru blat


150 g biscuiti digestivi/simpli 60 g unt

Ingrediente pentru crema


900 g crema de branza 150 g smantana 4 oua esenta de vanilie 250 g zahar 2 lingurite scortisoara
1/2 lingurita nucsoara un praf ghimbir macinat 600 g dovleac placintar
Mod de preparare:

1. Marunteste biscuitii cat mai fin cu un facalet sau intr-un robot de bucatarie, apoi
combina-i cu untul topit. Pune apoi compozitia obtinuta intr-o tava de tort cu pereti
detasabili si preseaza biscuitii pentru a forma blatul. Da tava la frigider pentru 30 de
minute.
2. In rastimp, curata dovleacul de coaja si seminte si da-l pe razatoarea mica sau
marunteste-l fin in robotul de bucatarie. Pune dovleacul maruntit cu zaharul la foc mediu
si amesteca bine, pana cand se topeste zaharul. Dovleacul este facut cand se inmoaie
(gusta-l pentru a-ti da seama).
3. Bate crema de branza cu smantana, cele 4 oua si esenta de vanilie. Adauga dovleacul
racit, nucsoara, scortisoara si ghimbirul.
4. Toarna compozitia de branza in forma de tort si da-o la cuptor pentru 30-35 de minute la
180 de grade, sau pana cand stratul de branza se solidifica iar cheesecakeul cu dovleac si
scortisoara se rumeneste usor.

Tiramisu de portocale si dovleac


20 minute

4 portii

Usor
SHARE:

SAVE:
PRINT:

Tiramisu am mancat fiecare cel putin o data, insa Tiramisu de portocale si dovleac este o
reteta aparte, gustoasa si care merita testata.

Ingrediente
2 portocale 50 g unt 3 linguri pesmet 250 g frisca sucul unei jumatati de lamaie 50 ml lichior 250 g
dovleac copt 20 piscoturi

Mod de preparare:

Pasul 1:

O portocala se stoarce si se amesteca sucul obtinut cu lichiorul, iar cealalta portocala se curata de
coaja. Se topeste untul si se caleste un pic pesmetul.
Pasul 2:

Se amesteca frisca, coaja de portocale, pesmetul si sucul de lamaie. Portocala curatata de coaja se
desface felioare si se amesteca bine cu dovleacul copt.
Pasul 3:

Piscoturile se trec prin sucul de portocale amestecat cu lichior. Intr-un vas, se pun alternativ
straturi de piscoturi, frisca si portocale cu dovleac. Se lasa o ora la rece si apoi se poate consuma.
Cheesecake cu dovleac si scortisoara
120 minute
10 portii
Mediu
SHARE:
SAVE:
PRINT:

Vrei sa simti aroma si gustul toamnei in cel mai popular desert cu branza? Atunci trebuie
sa prepari un cheesecake cu dovleac si scortisoara!

Ingrediente pentru blat


150 g biscuiti digestivi/simpli 60 g unt

Ingrediente pentru crema


900 g crema de branza 150 g smantana 4 oua esenta de vanilie 250 g zahar 2 lingurite scortisoara
1/2 lingurita nucsoara un praf ghimbir macinat 600 g dovleac placintar
Mod de preparare:

1. Marunteste biscuitii cat mai fin cu un facalet sau intr-un robot de bucatarie, apoi
combina-i cu untul topit. Pune apoi compozitia obtinuta intr-o tava de tort cu pereti
detasabili si preseaza biscuitii pentru a forma blatul. Da tava la frigider pentru 30 de
minute.
2. In rastimp, curata dovleacul de coaja si seminte si da-l pe razatoarea mica sau
marunteste-l fin in robotul de bucatarie. Pune dovleacul maruntit cu zaharul la foc mediu
si amesteca bine, pana cand se topeste zaharul. Dovleacul este facut cand se inmoaie
(gusta-l pentru a-ti da seama).
3. Bate crema de branza cu smantana, cele 4 oua si esenta de vanilie. Adauga dovleacul
racit, nucsoara, scortisoara si ghimbirul.
4. Toarna compozitia de branza in forma de tort si da-o la cuptor pentru 30-35 de minute la
180 de grade, sau pana cand stratul de branza se solidifica iar cheesecakeul cu dovleac si
scortisoara se rumeneste usor.

Budincă de dovleac și banane cu glazură de


zmeură
April 23, 2018
Nu cred că am mâncat până acum ceva mai dulce ca această budinca de dovleac si banane cu
glazura de zmeura! Și când mă gândesc că nu are pic de zahăr, îndulcitori sau fructe uscate în
ea… Pur și simplu este un mix de ingrediente care sunt dulci în mod natural, ceea ce
înseamnă că este o gustare perfectă pentru copiii activi de toate vârstele.

Copilul meu a ajuns la vârsta la care, după o tură de joacă


activă în parc, unde se cațără pe toate frânghiile, treptele și
toboganele posibile, îmi cere ceva dulce.
Cum nu suntem adepții gustărilor dulci, ambalate, din comerț, am grijă să am mereu la mine
fructe proaspete sau câte un preparat făcut în casă. În felul acesta am siguranța că cel mic are
parte de un aport corect de vitamine, minerale și zaharuri.

Gustările noastre sunt dulci și aromate, dar hrănitoare și


aduc beneficii organismului celui mic, nu doar calorii goale
așa cum se întâmplă în cazul consumului de ciocolatele,
napolitane și prăjiturele din comerț.
Exact în categoria de mai sus se încadrază și această budinca de dovleac si banane cu glazura de
zmeura- fără zahar sau indulcitori.

Dovleacul (sau cartoful dulce-depinde ce alegi să folosești), pe lângă faptul că îndulcește orice
preparat conține mult beta-caroten, fibre, potasiu și vitamina C.

Bananele au un conținut mare de triptofan, pe care corpul îl transformă în serotonină, un


neurotransmiător responsabil cu buna-dispoziție. În plus conțin vitamina B6 care ajută în
dereglările de somn și magneziu care contribuie la relaxarea mușchilor.

Zmeura are cea mai mare concentrație de antioxidanți dintre fructe. Aceasta este o sursă
excelentă de vitamina C, K, E, magneziu, folați, acizi grași omega 3, potasiu, mangan, biotină și
fibre.

Această rețetă de budincă de dovleac și banane cu glazură de


zmeură este ideală atunci când nu știi ce să faci cu resturile
de dovleac copt.
Noi suntem mari fani dovleac, așa că atunci când nu reușim să îl consumăm ca atare îl îglobez
cât pot de des în tot felul de preparate. Astfel au apărut brioșele cu dovleac și scorțișoară sau
rulourile cu dovleac, ghimbir și scorțișoară, tarta cu dovleac sau supa cremă de dovleac.

Înainte de a te apuca de treabă, trebuie să menționez că e nevoie de două vase pentru


cuptor, deoarece coacerea se face în baie de aburi. Prin urmare, se folosește unul de tartă
în care torni compoziția (diam. 28 cm) și încă unul mai mare, în care trebuie să încapă cel
mic (eu am utilizat tava cuptorului-38×45 cm). Acesta din urmă nu trebuie să fie foarte
înalt și se umple cu puțină apă, pentru baia de aburi.

Dacă vrei și tu să pregătești această budinca de dovleac si banane cu sos de zmeura (fără zahăr
sau indulcitori) găsești ingredientele și pașii ce trebuie să îi urmezi mai jos.
Timp preparare:
20 min

Timp coacere:
40 min

Număr porții:
10 – 12 felii

Dimensiune vas:
28 cm (pt budincă)
1 vas > 28cm pt baie aburi

Pentru budincă:

 4 banane (aprox.500 g)
 750 g dovleac copt (sau cartofi dulci*)
 4 ouă
 100 g unt topit
 150 ml lapte
 1 păstaie vanilie

Pentru glazură:

 2 banane
 200 g zmeură proaspătă sau congelată

Note:

* Dacă folosești cartofi dulci în loc de dovleac, îi poți coace în cuptor sau fierbe în lapte, la foc
mic, timp de 20 min.

Mod de preparare

PASUL 1
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade sau 180 de grade cu ventilator.
PASUL 2

Mărunțește cu ajutorul unui blender bananele, și dovleacul, adaugă laptele , untul și conținutul
păstăii de vanilie.
PASUL 3
Desparte albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă cu ajutorul unui mixer (cel pe care îl
folosesc eu este acesta). Adaugă rând pe rând gălbenușurile amestecând în continuu.
Încorporează apoi cu ajutorul unei spatule (eu folosesc una din silicon, similară cu aceasta) mixul
de banane și dovleac.
PASUL 4
Unge tava antiaderentă cu unt și apoi tapetează baza ei cu hârtie de copt. Tava pe care am folosit-
o pentru această rețetă, are un diametru de 28 de cm și este similară cu aceasta.
PASUL 5
Toarnă compoziția în vas și pune-l într-o altă tavă mai mare. Toarnă apă călduță în tava mare
pâna la 1, 3 din înălțimea tăvii mici. Pune-le în cuptor pentru 40 min la 200 de grade sau 180 de
grade cu ventilator.
PASUL 6
Scoate tava din cuptor și las-o să se răcească, apoi răstoatnă conținutul pe un platou.
PASUL 7
Până se răcește budinca în totalitate, poți face glazura, mixând bananele împreună cu zmeura
până obții o pastă fină. Dacă te deranjează textura semințelor de zmeură, poți strecura sosul.
PASUL 8
După ce s-a răcit complet, toarnă sosul peste budincă și servește-o imediat.
Dacă ai încercat aceasta budinca de dovleac si banane cu glazura de zmeura, m-aș bucura să îmi spui
părerea ta, într-un comentariu mai jos. De asemenea, pentru a nu pierde viitoarele articole, te poți
abona la Newsletter sau să dai “like” paginii de Facebook și follow celor de Pinterest și Instagram.

Budincă de dovleac cu mere – un desert de


toamnă, plin de vitamine!
Trebuie să încercați neapărat budinca de dovleac cu mere, fiindcă este delicioasă, frumos
colorată și cu un gust de nedescris. O puteți pregăti în fiecare zi, până vă veți plictisi. Dovleacul
și merele conțin o mulțime de substanțe nutritive, de aceea nu ezitați să preparați acest deliciu
sănătos copiilor și celor dragi. Budinca poate fi reîncălzită la cuptor sau în cuptorul cu
microunde, fără să-și piardă gustul și aroma. De asemenea, o puteți lua la pachet, la școală sau
serviciu.
Ingrediente

– 400 g de mere

– 400 g de dovleac

– 80 g de unt

– 200 g de pâine albă veche uscată sau pesmeți

– 5 ouă

– 100 g de zahăr

– 50 g de zahăr pudră

– scorțișoară sau cuișoare măcinate (după gust)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Curățați merele și dovleacul și tăiați-le în bucăți mici.


2. Separați gălbenușurile de albușuri.
3. Amestecați gălbenușurile cu zahăr și bateți-le bine. Combinați-le cu mere și dovleac.

4. Adăugați în amestec untul topit și scorțișoara după gust.

5. Dați pâinea prin răzătoare mică și adăugați-o în masă.

6. Bateți albușurile până veți obține o spumă densă și încorporați-o treptat în masă.

7. Ungeți tava sau forma de copt cu unt și turnați masa obținută.

8. Coaceți budinca la temperatură medie până va fi gata.


Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Budincă cu brânză, dovleac și mac – rețeta


preferată a familiei mele!
Echipa Bucătarul.tv vă oferă o rețetă delicioasă de budincă cu brânză, dovleac și mac, care va fi
pe placul întregii familii. Această budincă este spectaculoasă, foarte delicioasă și delicată.
Budinca combină armonios brânza și miezul de dovleac, creând o adevărată capodoperă culinară.
Pentru un plus de culoare și gust, puteți adăuga semințe de mac. Răsfățați-i pe cei dragi cu un
desert gustos și sănătos!

Ingrediente pentru umplutura de brânză


– 500 g de brânză de vaci

– 2 ouă

– 100 g de zahăr (după gust)

– 1 lingură cu vârf de amidon de porumb

– 25 g de mac (la dorință)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru umplutura de dovleac

– 500 g de dovleac (piure de dovleac copt)

– 2 ouă

– 70 g de zahăr (după gust)

– coaja rasă de la o portocală

– 1 lingură cu vârf de amidon de porumb

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sos

– 100 g de smântână

– 100 g de dovleac (piure de dovleac copt)

– 20 g de zahăr (după gust)

– 1 ou

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Fierbeți macul timp de 15 minute la foc mediu, scurgeți apa și uscați macul, eu l-am pus pe un
șervețel de hârtie. Mărunțiți în blender brânza și zahărul până la omogenizare. Adăugați ouăle,
amidonul și macul, amestecați.

2. Am stors miezul de dovleac copt printr-un tifon pliat în 3-4 straturi. Trebuie să obțineți 500 g
de piure de dovleac stors. Mărunțiți în blender dovleacul, zahărul și coaja rasă de portocală.
Adăugați ouăle și amidonul, amestecați.

3. Tapetați cu hârtie de copt partea de jos a unei forme detașabile cu diametrul de 22 cm, ungeți-
o cu unt și presărați-o cu făină. Așezați umpluturile pe rând cu o lingură, începând din mijloc.
Este de dorit ca umpluturile să aibă aceeași consistență, dacă o umplutură este mai densă, atunci
diluați-o cu smântână.
4. Bateți ușor forma cu budincă pe masă, pentru ca compoziția să fie distribuită uniform în
formă.

5. Pentru a obține o porționare frumoasă, trasați câteva linii deasupra cu o scobitoare, dinspre
pereții formei spre centru. Puneți budinca în cuptorul preîncălzit la 170 de grade și coaceți-o timp
de 40-50 de minute până va fi gata.
6. Preparați sosul: amestecați smântâna, zahărul, oul și piureul de dovleac.

7. Scoateți budinca din cuptor, turnați deasupra sosul și coaceți încă timp de 7 minute. Lăsați
budinca să se răcească în formă, apoi îndepărtați bordurile formei.
Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Crema de zahar ars cu dovleac


Desert
4 porții
30 min
50 min
Foarte ușor

 (4.44/5 - 9 voturi)
 1

Ingrediente
Numarul de porții: 4
- pulpa unui dovleac de marime medie
- 2 cani zahar

- 1/2 cana apa

- 2 cani lapte

- 6 oua

- 2 linguri rom (optional)

- 1 pliculet zahar vanilat

Preparare
 Se caramelizeaza o cana de zahar (intr-o cratita simpla de mancare)
Se adauga apa si se lasa pe foc pana cand se topeste tot zaharul. Se imbraca peretii cratitei
si se lasa la racit.
 Pulpa dovleacului se macina la robotul de bucatarie/blender sau se fierbe (taiat bucatele)
in putina apa, in cazul in care nu aveti gadgeturile tocmai expuse.Se amesteca ouale cu
cealalta cana de zahar, cu laptele fierbinte si pasta de dovleac. Se adauga romul, zaharul
vanilat sau scortisoara.
 Compozitia rezultata se toarna in cratita tapetata cu caramel si se pune la cuptor intr-o
tava cu apa fierbinte, exact cum am facut aici: Crema de zahar ars. Se lasa cca. 40-50 de
minute la foc moderat (verificati daca s-a copt infingand o scobitoare in crema; daca iese
curata, crema e gata)
 Se scoate apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca; se pune la frigiderpentru cel putin 4-5
ore sau peste noapte, cum facut.Inainte de a o servi, se trece cu un cutit pe langa
marginile cratitei pentru a o dezlipi si se rastoarna pe un platou, in modul asta: se pune
platoul deasupra cratitei si se rastoarna crema.