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PROYECTO EDUCATIVO
“PREVENCIÓN DE SOBREPESO, OBESIDAD, DIABETES MELLITUS E HIPERTENCIÓN”
I. FUNDAMENTACIÓN
La obesidad es una enfermedad crónica que se encuentra presente en todos los grupos
poblacionales y con una tendencia a aumentar en función del tiempo. Las mayores prevalencias se dan
en la población adulta seguida por el grupo escolar, pre-escolar y adolescente. Los que viven en áreas
urbanas, las mujeres y los considerados no pobres son los más afectados. La obesidad ya está presente
en todo el mundo y ha sido declarada la epidemia del siglo XXI. Su presencia se relaciona a enfermedades
como la diabetes mellitus 2, la hipertensión arterial, las dislipidemias y algunos tipos de cánceres. En los
adolescentes ya se encuentra complicaciones como la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico.
Los factores que condicionan los cambios en los estilos de vida (patrones dietarios y sedentarismo)
están cada vez más vigentes y con una tendencia a una mayor presencia en el futuro, lo cual hace que
el panorama de la obesidad se vea sombrío. Pese a todas las recomendaciones dadas por organismos
internacionales, en particular la Organización Mundial de la Salud (OMS), y con las medidas que ha
tomado el Estado, en especial la ley de Promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y
adolescentes, la prevalencia de la obesidad continúa aumentando. Es menester hacer tomar conciencia
a la población que la obesidad es una enfermedad que ocasiona complicaciones que comprometen muy
seriamente la salud. Para ello es necesario seguir las recomendaciones que tienden a orientarnos en una
alimentación saludable y en una promoción de la actividad física. Comprometer a aquellas personas e
instituciones que tengan que ver de alguna manera con los estilos de vida, que se sumen al esfuerzo
dirigido a ofrecerle una buena salud a la población.
II. FINALIDAD
Contribuir a comprender mejor los factores de riesgo de la obesidad, sobrepeso, diabetes mellitus
tipo e hipertensión para implementar nuevas estrategias de prevención, promoción de la salud y calidad
de vida en la población infantil y adolescente en la institución educativa Dionisio Manco Campos.
III. META
Disminuir la cantidad de factores de riesgo e implementar el plan en la institución educativa Dionisio
Manco Campos.
V. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Identificar en los alumnos y alumnas de la institución educativa Dionisio Manco Campos la frecuencia
de obesidad en los pacientes con Diabetes Mellitus, hipertensión.
2. Identificar la asociación entre Diabetes Mellitus tipo y el factor de riesgo obesidad en los estudiantes
adolescentes.
3. Mejoramiento del entorno con respecto a la nutrición y la actividad física en los establecimientos
escolares.
4. Políticas fiscales y reglamentación de la publicidad y etiquetado de alimentos.
5. Vigilancia, investigación y evaluación.
Institución Educativa “DIONISIO MANCO CAMPOS”
• Ley 26842, Ley General de Salud. • Ley 27783, Ley de Bases de la Descentralización. • Ley 27867, Ley
Orgánica de Gobiernos Regionales. • Ley 27972, Ley Orgánica de Municipalidades. • Ley 29158, Ley
Orgánica del Poder Ejecutivo. • Ley 29344, Ley Marco del Aseguramiento Universal en Salud. • Decreto
Legislativo 1153, que regula la política integral de compensaciones y entregas económicas del personal
de la salud al servicio del Estado. • Decreto Legislativo 1154, que autoriza los Servicios Complementarios
en Salud. • Decreto Legislativo 1159, que aprueba disposiciones para la implementación y desarrollo del
intercambio prestacional en el sector público. • Decreto Legislativo 1161, Ley de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud.
VIII. RECURSOS
Financieros: la participación de los estudiantes serán costeados por los padres de familia de cada
aula.
I .-DATOS INFORMATIVOS:
II.- INTRODUCCION.
Las comidas típicas de cada parte de nuestro territorio nacional son representaciones de cada pueblo
quienes de esta manera expresan una parte de su identidad, la que transmiten de generación en
generación en forma espontánea y natural. Como parte de esta identidad, es una obligación, conocer
estas comidas y platos típicos de las diversas regiones de nuestro Perú, para difundirlos y dar así un
mayor valor y realce a nuestras diversas formas de vida, de nuestras costumbres y de nuestra identidad
nacional.
La obesidad en Latinoamérica afecta al 45% de los hombres y al 38% de las mujeres, por lo que la
OMS la cataloga como la epidemia del Siglo 21, Así lo señala la presidenta ejecutiva de USIL,
Luciana de la Fuente.
En nuestra región, Lima Provincias, los sistemas de salud alertan sobre la creciente demanda de
atención de las dolencias crónicas relacionadas con esta enfermedad, producto de malos hábitos en la
alimentación y del consumo de comidas con exceso en grasas saturadas y azúcar.
En nuestra Institución educativa casi el 20% de estudiantes (tienen sobrepeso) que les hace propenso
a padecer de otras enfermedades relacionadas, por tal motivo se realiza esta feria de ciencias
gastronómicas, organizada por los docentes del área de ciencia y tecnología apoyados por toda la
plana de trabajadores de nuestra prestigiosa Institución Educativa, para reducir este mal.
III.- OBJETIVOS.
El 1º CONCURSO DE CIENCIAS GASTRONOMICAS MANCOCAMPINA 2019 (POTAJES Y
BEBIDAS TIPICAS DEL PERÚ): denominado: «LA OBESIDAD ES LA PANDEMIA DEL SIGLO XXI»
Tiene como objetivos:
- Valorar y difundir los platos típicos de las diferentes regiones de nuestro país, difundiendo
su alto valor nutritivo, promoviendo su consumo y que está al alcance de todos.
Institución Educativa “DIONISIO MANCO CAMPOS”
V.- ALCANCES.
Director de la Institución Educativa, sub directores, jerárquicos, Docentes, auxiliares, personal
administrativo y de servicios del Nivel Secundario. Padres de familia, Alumnos de Secundaria.
VI.- PARTICIPANTES.
Participarán obligatoriamente los alumnos de las distintas secciones de nuestra Institución
Educativa, desde el 1º Grado de Secundaria hasta el 5to Año de Secundaria (44 secciones), bajo el
asesoramiento de los profesores del área de ciencia y tecnología, apoyo y responsabilidad de su
Tutor(a) de sección y Padres de Familia del aula.
VIII.- EVALUACIÓN.
Para la evaluación se tomará en cuenta los siguientes criterios: Ambientación del lugar designado.
Preparación del plato típico (sabor y aroma, textura, presentación, creatividad e higiene,
manipulación y valor nutricional). Investigación acerca del plato típico y de la región donde
corresponde. Tríptico y/o recetario del plato típico. Limpieza, higiene y manipulación.
Del Jurado. El Jurado estará conformado por el Director y sub directora de formación general
de la Institución Educativa DMC, dos chef especialistas invitados y dos nutricionistas de EsSalud
del distrito de Mala y a la clínica particular medical sur.
En el inicio del festival se llevará a cabo una breve ceremonia en la que desfilarán todos los
representantes de las secciones con sus respectivos trajes (0pcional). Para ello, antes del inicio
de la ceremonia las diferentes aulas deberán presentar sus CDs. a la Comisión.
Las secciones podrán vender sus platos típicos después que pase el Jurado calificador. La
Comisión sorteará la ubicación del espacio determinado para cada sección.
Institución Educativa “DIONISIO MANCO CAMPOS”
AMBIENTACIÓN
DEL LUGAR Creatividad en la ambientación 5
DESIGNADO
Mesa de exposición presentable y limpia 5
Sabor y aroma 5
Valor nutricional 15
INVESTIGACIÓN
Presentación de recetas del plato y bebida típicas 5
ACERCA DE LA
REGIÓN, PLATO Y Uso de ingredientes de la región 5
BEBIDA TÍPICA
Presentación del tríptico 5
Costo de preparación 5
______________________
VºBº COMISIÓN
Institución Educativa “DIONISIO MANCO CAMPOS”
X. CONCLUSIONES:
Con el plan se podrá medir y evaluar la situación actual de la institución educativa y poder
tomar medidas de apoyo y prevención.
XI. ANEXOS:
N° PERSONAL DIRECTIVO
AUXILIARES DE LABORATORIO
74 ROSALES ZEVALLOS Patricia Eva
75 TRUJILLO ZEGARRA Clemencia
AUXILIAR DE BIBLIOTECA
ABURTO GARCIA Walter Esteban Licencia s/goce: 31/Ene al 30/Abr
76 FASANANDO AVILA Angélica Milagros
ADMINISTRATIVO
77 MONTELLANOS SANCHEZ Felicita Elena
78 VELASQUEZ JARA Mirhta Mirlan
PERSONAL DE SERVICIO II - III
79 APARICIO FRANCIA Edgar José Mario
80 BALTAZAR TORRES Elesvan Baltazar
81 BOGGIANO KLINGENBER Pedro Roberto
82 CRISTOBAL MANRIQUE Félix Manuel
83 FAUSTINO RUIZ Néstor Alberto
84 GOMEZ PRIETO Dante Kenedy
85 RAMIREZ CAMPUSANO Justo Silvestre
Prof. ANDRÉS
QUILCA TARQUE