Sunteți pe pagina 1din 9

27.12.

2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

   
Ce vrei sa gatesti astazi? CA

Nou
-25% -14% -30% -44% -35%

Preț mai mic

PRIMA PAGINĂ » RETETE INCEPATORI » PANDISPAN CU CACAO

Pandispan cu Cacao
03/01/2010 ● 34 COMENTARII

16
SHARES
a Facebook 15 d Twitter 1 v Email 0 J WhatsApp

Retete culinare Incepatori – Pandispan cu cacao

Pentru tortul de ciocolata cu mousse de ciocolata de Revelion am facut un pandispan cu cacao. Chiar daca ar mers foarte bine si pandispanul
clasic, prefer intotdeauna sa combin pandispanul cu cacao cu o crema sau un mousse de ciocolata. In felul acesta, gustul cremei iese mult mai
bine in evidenta. Putem folosi pandispanul ca blat de tort sau il putem imbogati cu fructe (cca 100 g fructe de genul cireselor, visinelor, caiselor)
si il putem savura la micul dejun, cu ceai sau cafea. Reteta pandispanului cu cacao este foarte simpla, iar rezultatul perfect daca vom tine cont de
sfaturile urmatoare.

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 1/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

Inainte de a trece la reteta pandispanului, as dori sa va dau cateva sfaturi pentru o reusita sigura. Sfaturile de mai jos vor de folos mai ales
incepatorilor.

Pentru pandispanul cu cacao folosim 25 g faina, 30 g zahar si 5 g cacao pentru 1 ou (un ou standard are 60 g).
NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut mai mult in partea centrala si cu un usor gust de
praf de copt.
Ouale trebuie sa e la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de
pandispan.
Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei.  Cu un robot performant mixam 20
minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste
mai mult si va mai pufos.
Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel
incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan.
Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua.
Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se
lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut
intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi.
 Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu.

Ingrediente – Pandispan cu cacao (26 cm ø)

7 oua
210 g zahar
180 g faina
30 g cacao
un varf cutit cu sare

Mod de preparare – Pandispan cu cacao

Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare. Cu o lingura sau cu
paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”)
atunci compozitia noastra este gata.
Adaugam putin cate putin faina amestecata cu cacaua si ulterior cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre
exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana epuizam toata faina.
Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata.
Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei nale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam
sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer
acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei.
Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 –25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de
pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru.  Nu trebuie sa il lasam
neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.
Il rasturnam cu grija pe un gratar  si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi.

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 2/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

Pentru fotogra i din timpul prepararii, va invit sa accesati reteta pandispanului clasic.

Retete asemanatoare

Retete pentru Tort cu zmeura si Tort cu mousse Tort De Frisca Cu Tort cu crema de Tort cu fructe de
incepatori: panna cotta de ricotta si frisca Fructe portocale si padure si mousse
Pandispan clasic ciocolata alba frisca

Sumar

Nume Reteta: Pandispan cu cacao

Publicata: 2010-01-03

Timp preparare: 45M

Timp gatire: 25M

Timp total: 1H10M

Voturi Based on 51 Review(s)

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 3/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

Tort de ciocolata cu crema de


Aperitive Revelion
ciocolata

34 Comentarii

Miches Alexandra Sorina


04/01/2010 at 08:00  ·  Raspunde

la multi ani multa sanatate si fericire si noul an sa va aduca numai bucurii in su et .

Laura
06/01/2010 at 09:11  ·  Raspunde

La Multi Ani Alexandra draga mea!! Iti doresc sa ai un an plin de realizari, sananate si multe bucurii!!

Anonymous
27/10/2010 at 11:07  ·  Raspunde

Laura draga, cum este cu "cercul" pentru taiat tortul? e de folos?? eu ma cam chinui sa tai tortul, am mereu emotii, nu reusesc sa
tai egal..am incercat varianta (citita pe net) cu o bucata de ata – esec total, nu a mers, tot cu cutitul m-am chinuit..Cercul asta
rezolva problema?? ma scapa de emotii?? pupici, Daniela

Laura
27/10/2010 at 16:26  ·  Raspunde

Draga mea, eu tai tortul cu ferastraul acela special pentru taiat. Are un r subtire si ajutata de Cristi reusesc sa ma descurc cu el.
dar de cele mai multe ori apelez la cutit cu care ma descurc foarte bine. Cercul cu care am taiat palaria pandispanului astuia este
cercul de decorat pe care eu l-am folosit de data asta ca sa scap de um atura formata in partea superioara.Pup pup!

Anonymous
02/02/2011 at 21:31  ·  Raspunde

nu este bun pt k a crscut prea tare


https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 4/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

Anonymous
22/04/2011 at 10:49  ·  Raspunde

Este superb blatul ! Eu am facut muuuuuuuulte dintre retetele tale minunate! Felicitari !Paste fericit !

Dumitru Adriana.

Anonymous
28/04/2011 at 12:41  ·  Raspunde

Laura draga, am vrut sa fac un tort si am zis sa folosesc blatul de pandispan. Buuun…am mixat ouale cu zaharul si sarea 30
minute, am incorporat frumusel faina, am tapetat forma cu unt si faina, am ciocanit forma si am dat la cuptorul incins la 170
grade pentru 30 minute. Nu am umblat deloc, arata minunat de frumos in cuptor. Dupa 30 minute am crapat putin usa de la
cuptor si am bagat scobitoarea…a iesit curata. Am inchis focul(curentul…)am lasat usa crapata si am plecat sa imi vad de treaba.
Dupa vreo jumate de ora…am crezut ca nu vad bine, frumusetea de blat s-a lasat in centru ca su eul,s-a sta dit(ridat, adunat) iar
la taiat…:((( era crud pe centru. Nu am bagat scobitoarea decat pe margine ca nu mi-a incaput mana mai mult tocmai de frica sa
nu se sperie pandispanul de frig si sa se lase. Oare ce crezi ca s-a intamplat? Nu de alta dar de ciuda vreau sa il incerc si pe asta
de cacao :D…sa incerc?Daca nu iese nici asta ma intorc la blatul meu cu praf de copt, desi nu ma invinge el pe mine un
pandispan. Multumesc pentru toate retetele minunate. Pupici. Miha

Anonymous
01/05/2011 at 08:01  ·  Raspunde

Mie mi-a iesit perfect ,a treia oara , la tortul cu mousse de piersici !Delicios ! :)))))))
Azi fac strudelul rapid !

Dumitru Adriana.

Laura
03/05/2011 at 08:45  ·  Raspunde

Miha draga mea, este foarte posibil ca ouale sa nu fost mixate su cient cu zaharul. Aluatul "scria" in momentul in care ai
terminat de mixat? Trebuie sa aiba o culoare galben pai iar in momentul in care ridici paleta mixerului, aluatul care cade sa lase
urme vizibile.
Daca asa a fost, atunci trebuie sa maresti putin timpul de coacere. Cuptorul tau este posibil sa nu elimine umiditatea in exces. Eu
zic ca dupa timpul prevazut in reteta, sa acoperi forma cu o folie de aluminu si sa il mai lasi inca vreo 5 minute in cuptor dupa
care inlaturi folia si il lasi sa se raceasca in cuptor.
Mare atentie la mixatul oualelor cu zahar si la cand adaugi faina care trebuie neaparat cernuta.
Pup cu drag si daca-l mai incerci sa imi spui cum a iesit!

Laura
03/05/2011 at 08:45  ·  Raspunde

Adriana draga mea, tare ma bucur ca ti-a reusit!! Te pupic cu drag si sa-mi spui cum au iesit strudelele!!

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 5/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

mihaela
03/05/2011 at 18:24  ·  Raspunde

A doua oara a fost cu noroc :D, mi-a iesit aproape bine. De data asta l-am lasat in cuptor fara sa mai intredeschid usa dupa ce l-
am incercat cu scobitoarea. Am mixat ouale bat si am incorporat faina cernuta cu telul. Cuptorul meu este un Electrolux electric
care numai la pandispanul asta mi-a jucat feste. Restul retetelor tale au iesit in timpii indicati. Multumesc mult pentru sfaturi si
sedere placuta in Germanica. Pup, Miha.

Laura
12/09/2011 at 15:04

Mihaela draga mea, ma bucur ca ti-a iesit cum trebuie!


Pup cu drag!

Daniela
12/09/2011 at 07:45  ·  Raspunde

Buna, Laura! Apelez la tine cu rugamintea de a-mi da un sfat – peste cateva zile imi vine in vizita (din strainatate) cel mai drag
prieten al meu si cu ocazia asta e musai sa ii pregatesc un desert cu ciocolata, caci e mare iubitor de ciocolata!! ma gandesc sa
fac un blat de pandispan cu cacao, crema sa e mousse de ciocolata (mi-a facut cu ochiul reteta ta!), iar glazura de ciocolata
(facuta pe foc, cu smantana lichida pt. frisca si unt). Acum, unde e problema mea? Prietenul meu sta doar 2 zile, iar eu vreau sa
slabesc putin, peste 2 saptamani e ziua mamei mele deci iar mananc tort..asa ca prajitura asta trebuie sa e mai micuta – am in
dulap un vas rotund, de yena, pe care il consider foarte potrivit si vreau sa il folosesc – aici intervine ajutorul de care am nevoie:
vasul acesta are fundul de 16 cm, iar gura de 21 cm..deci, ce cantitati sa folosesc?? ma gandeam pt. blat 4 oua, dar mi-e teama sa
nu dea pe-afara..tu ce crezi?? ar trebui sa pun oua, nu?! iar la mousse o sa injumatatesc cantitatile..Mi-ar de mare ajutor un sfat
de la tine!! Multumesc frumos. Cu drag

Laura
12/09/2011 at 15:09

Daniela scumpa mea, din cate inteleg vasul tau e conic. Daca la baza are 16 cm si la gura are 21 nu ar trebui sa-ti dea pe
dinafara blatul. Cat de inalt este? Daca are cca 7-8 cm inaltime atunci eu cred ca este perfect sa-l faci din 4 oua dar daca
este mai micut fa-l din 3 oua pentru mai multa siguranta. Daca o sa-l umpli cu mousse si il glazurezi cu cioco oricum o sa
se inalte bine. Eventual ii poti face niste ciufuleti de frisca pe deasupra glazurii ca sa para si mai inalt.
Pup cu drag si daca mai ai intrebari le astept cu drag!!

Daniela
12/09/2011 at 20:46  ·  Raspunde

Laura draga, ai intuit bine, vasul are 8 cm in inaltime (chiar acum l-am masurat). Multumesc mult pentru ajutor!! Pupici (de
ciocolata!!)

corina
31/10/2011 at 21:45  ·  Raspunde

buna Laura sunt o cititoare a blogului tau si mereu ma inspir din retetele tale
As vrea sa stiu daca ai incercat sa faci vreodata blat de tort ert si apoi copt
Am mancat undeva si sunt tare curioasa cum se face

Laura

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 6/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

01/11/2011 at 09:39

Corina draga mea, este pentru prima data cand aud de un astfel de blat!! Chiar m-ai facut curioasa asa ca ma apuc sa il
caut si daca il gasesc sigur il fac si il postez!!
Pup cu drag!!

raluka
30/11/2011 at 10:16  ·  Raspunde

Buna ziua doamna!Doresc sa fac azi acest blat de cacao dar nu mai am decat cacao dulce stiti gen nesquiq…pot sa o folosesc la
blat?eventual nu mai pun zahar in blat?

Laura
30/11/2011 at 12:03

Buna ziua Ralukutza!! Draga mea, nu te sfatuiesc sa reduci zaharul pentru ca proportiile trebuie mentinute ca sa iasa
bunut si pufos. In schimb, poti pune linistita cacao dulce. Daca iese prea dulce, desi o sa iasa perfect ca gust, poti face
crema cu care-l umpli cu mai putin zahar.
Pup cu drag si spor!!

raluka
30/11/2011 at 12:54  ·  Raspunde

Multumesc frumos de sfat!Va pup

raluka
01/12/2011 at 08:18  ·  Raspunde

Buna doamna!Am facut blatul acesta cu cacao dulce si ati avut dreptate ca a fost perfect ca si gust !si ca si aspect e prima oara
cand mi-a ieshit un blat atat de frumos:) va nultunesc pt sfaturi!Va pup!

Laura
05/12/2011 at 11:59

Cu mult drag, Raluka iubita!!

oq
02/05/2012 at 15:56  ·  Raspunde

Fiind ziua surorii mele azi intentionez sa folosesc aceasta reteta, pt care va multumesc. As avea o intrebare: daca adaug esenta
de menta (din cele tip dr oetker, uleioase) e posibil sa nu mai creasca..sau de exemplu daca pun alcool pt aroma, de exemplu
bailey’s? Multumesc.

Laura
02/05/2012 at 16:41

Oq, La Multi Ani surorii tale! Nu te sfatuiesc sa adaugi nimic in plus in pandispan pentru ca este posibil sa isi schimbe
consistenta si sa nu mai creasca atat de frumos.

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 7/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

Poti insiropa pandispanul dupa ce s-a racit cu menta sau baileys.


Spor la bucatarit!

daniela
16/11/2012 at 11:12  ·  Raspunde

buna ziua,
ma inspir foarte mult din retetele dumneavoastra,si le fac intocmai,de data aceasta am o mica problema,in sensul ca tortul cu
crema de piersici vreau sa-l fac, (l-am mai facut dar in aceeasi tip de forma)de data aceasta as vrea sa schimb un pic tava cu
una,dreptunghiulara-30x25x6,si ma intereseaza sa stiu daca trebuie sa umblu la cantitati ,si daca da, cat?
va multumesc si mult succes pe viitor.

ioana tronaru
27/02/2013 at 14:00  ·  Raspunde

buna am un cuptor electric zanussi si nu stiu dece imi creste tare frumoasa piscota dar dupa aceea se lasa dar in cuptor fara sa
umblu la cuptor sau la temp nu stiu dece daca puteti sa imi dati un sfat

maria
03/06/2013 at 10:50  ·  Raspunde

buna ziua,am o intrebare 210 g ,cate linguri ar ? ,pt ca nu am cantar de bucatarie sa cantaresc.Va multumesc

Oana Maria
29/03/2014 at 10:15  ·  Raspunde

Buna ziua, as putea inlocui zaharul cu xilitol? Multumesc

ioana
23/07/2014 at 16:13  ·  Raspunde

Buna ziua! Ati putea sa-mi spuneti daca as adauga in compozitia blatului alune macinate, ar in uenta cresterea acestuia?
Multumesc anticipat!

Silvia
28/08/2014 at 21:15  ·  Raspunde

Multumesc din su et.. Mi-a iesit extraordinar blatul

Alina I.
29/10/2015 at 11:53  ·  Raspunde

Buna Laura,

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 8/9
27.12.2019 Pandispan cu Cacao | Retete Culinare Laura Adamache

In primul rand doresc sa te felicit pentru retetele tale, am incercat cateva si toate au iesit foarte bine. As avea o intrebare legata
de acest pandispan, daca as inlocui zaharul cu xylitol, crezi ca ar iesi reteta? Sau zaharul are un rol indispensabil?

Multumesc!

Laura Adamache
29/10/2015 at 13:50

Draga mea, ma bucur tare mult ca-ti plac retetele mele. Nu am incercat niciodata sa inlocuiesc zaharul in reteta de
pandispan, dar nu sunt sigura ca va iesi la fel. Iti recomand sa incerci reteta cu jumatate din cantitati, asta ca sa vezi cum
iese cu xylitol.

Daniela
18/02/2017 at 11:28  ·  Raspunde

Buna ziua,
ador retetele dumneavostra si as sa m ajutati cu un sfat…tava mea are 250X240X50mm ar trebui sa reduc canitatea de oua dar
csa pun 4? Multumesc!

Laura Adamache
02/03/2017 at 19:40

Draga Daniela, nu este nevoie sa reduci cantitatile.

Acest sit foloseşte Akismet pentru a reduce spamul. A ă cum sunt procesate datele comentariilor tale.

https://www.lauraadamache.ro/2010/01/pandispan-cu-cacao.html 9/9