CARBOHIDRATOS

De 2 a 10 Más de 10
Monosacáridos Monosacáridos
Biomolécula formada por Oligosacáridos Polisacáridos

(C – H – O) Uniones que dan

Origen a estructuras Estructurales Forman Estructuras
más Complejas
Su fórmula química es COMPUESTOS

Celulosa
Cx (H2O)n Enlace α
De Reserva
Su Unidad Básica es Reaccionan entre sí Formando

Glucógeno
Monosacáridos Enlace β

Presenta 2 Características
Celulosa: Se encuentra en hierbas o
Aldosas Cetosas árboles, leñosas o fibrosas. Cadenas
largas y extendidas de D-glucosa, con
resistencia mecánica.
Doble Enlace 1° C Doble Enlace 2° C

Forman Estructuras

SIMPLES

Arabinosa Maltotriosa
Galactosa Rafinosa
Maltosa α-Amilasa
Glucógeno: Polímero altamente
ramificado, D-glucosa. Mediante
la glucólisis, produce ATP y ácido
Ribosa láctico.
Fructosa
Glucosa
 Las más comunes

Maltosa: α-D-glucopiranosil (1-4) α-D-glucopiranosa Por ejemplo

Por ejemplo Rafinosa:

Arabinosa:

Rafinosa: Se encuentran en las leguminosas

Galactosa: D-galactosa (soya, frijoles, garbanzos, caraotas).

Glucosa: Es una hexosa, el

Disacáridos: azúcares simples, solubles en agua
monosacárido más común,
(H2O), presentes en frutas, miel y leche. Algunos
azúcar de la sangre. Se
se encuentran incluidos en hemicelulosa, como la
encuentra principalmente en la
arabinosa.
uva.