Interacciones de leucina, isoleucina y valina en Poults de pavo »

Resumen

En cuatro experimentos, se estudiaron las interacciones de leucina, isoleucina y valina en bloques de

pavo. La adición de un exceso de leucina del 1.50% a una dieta iniciadora de proteínas del 22%, marginal
en isoleucina y valina, deprimió el crecimiento. Esta depresión del crecimiento se corrigió mediante la
adición de valina e isoleucina.

La adición del exceso de leucina causó una disminución en las concentraciones de valina y isoleucina en
plasma en los experimentos 3 y 4, y la concentración de valina en plasma en el experimento 1. La
adición de valina causó un marcado aumento lineal en la valina en plasma con poco o ningún efecto
sobre la isoleucina en plasma. La adición de isoleucina a la dieta causó un aumento de isoleucina en
plasma. Sin embargo, la valina plasmática disminuyó mediante la adición de isoleucina a una dieta alta
en leucina.

Se concluye que existen interacciones en los bloques de pavo entre leucina-valina, leucina-isoleucina e
isoleucina-valina y que la reducción del crecimiento causada por la adición de leucina puede aliviarse en
parte mediante la adición de valina o valina más isoleucina, pero no solo con isoleucina.

Introducción

Varios informes han indicado interacciones entre los aminoácidos de cadena ramificada leucina,
isoleucina y valina.

Harper y col. (1955) mostraron que un exceso de L-leucina en la dieta retrasó el crecimiento de las ratas
alimentadas con una dieta deficiente en isoleucina. La adición de isoleucina superó, en gran medida, la
acción retardadora del crecimiento del exceso de leucina.

Benton y col. (1956) demostraron claramente que la adición de L-leucina al 3% aumenta el

requerimiento de la rata tanto para valina como para isoleucina.

D'Mello y Lewis (1970a) encontraron, con una dieta marginal tanto en valina como en isoleucina, la
depresión del crecimiento de los polluelos, después de la adición de un exceso de leucina, fue revertida
principalmente por valina, pero la restauración completa requirió valina e isoleucina. La alimentación de
exceso de leucina a los polluelos hizo que disminuyeran los niveles plasmáticos de valina e isoleucina.

D'Mello y Lewis (1970b) concluyeron que, a medida que el nivel de leucina en la dieta aumentó de 1.40
a 2.90%, el requerimiento de isoleucina del pollito aumentó de 0.58 a 0.65%. También se demostró que
el requerimiento de valina aumentó de 0.77 a 1.01% a medida que el nivel de leucina de la dieta
aumentó de 1.40 a 3.40%.

Mediante el uso de estudios de alimentación por parejas, D'Mello y Lewis (1971) demostraron que la
depresión en el crecimiento resultante de la adición de un exceso de leucina a la dieta no puede
explicarse completamente por la ingesta reducida de alimento. Del mismo estudio, encontraron que la
valina plasmática

se redujo al alimentar con exceso de leucina en comparación con los pollos alimentados por parejas con
una dieta basal y consumiendo la misma cantidad de valina.

Se realizaron cuatro experimentos para investigar las interacciones entre estos aminoácidos en los
bloques de pavo.

La Tabla 2 muestra el peso corporal, la eficiencia alimenticia y los datos de aminoácidos en plasma para
el Experimento 1. La adición de un exceso de leucina causó una ligera disminución en el peso corporal
de las rocas a las 5 semanas de edad. La suma de

la valina, sin embargo, no corrigió la depresión del crecimiento causada por el exceso de leucina. Una
posible razón de la falta de efectividad de la valina para corregir el efecto depresivo de la leucina podría
ser que no se agregó suficiente valina. Las proporciones calculadas de leucina: valina fueron 1.6 para la
dieta del 28% y 1.75 para la dieta basal del 22%. Para la dieta con la mayor cantidad de valina agregada
(0.3%), la proporción aún era bastante alta, 2.44. La eficiencia de alimentación no cambió
significativamente mediante la adición de un exceso de leucina.

La adición de un exceso de leucina a la dieta no afectó significativamente la leucina, la valina o la

isoleucina en plasma. A medida que aumentaba el nivel de valina de la dieta, aumentaba la
concentración plasmática de valina, pero el aumento no era significativo.

En el Experimento 2, la adición de un exceso de leucina a la dieta con 22% de proteína causó una
disminución significativa (P <0.05) en el peso corporal de las rocas a las 5 semanas de edad (Tablas 3 y
4). La adición de isoleucina a la alta concentración de leucina no corrigió el efecto depresivo del
crecimiento del exceso de leucina, pero pareció disminuir aún más el peso corporal.

La Tabla 5 presenta los pesos corporales y los datos de eficiencia alimenticia para el Experimento 3. La
adición de un exceso de leucina a la dieta mostró una tendencia a deprimir el crecimiento, pero la
depresión no fue significativa. Este efecto depresor del crecimiento de la leucina se corrigió cuando se
añadió valina al nivel de 0,8%. Esto fue cierto a los 28 y 52 días de edad.

Se observó la misma tendencia para la eficiencia de alimentación a los 28 días. La eficiencia de las aves
alimentadas con dietas con exceso de leucina y menos de 0.8% de valina agregada fue
significativamente (P <0.05) menor que la de las aves alimentadas con la dieta basal de 22% o la dieta
con exceso de leucina y 0.8% de valina. A los 52 días, no hubo diferencias significativas en la eficiencia
de alimentación.

Tanto para el peso corporal como para la eficiencia de la alimentación, los pollos alimentados con la
ración equilibrada del 22% parecían superiores a los alimentados con la ración del 28%. Sin embargo,
esta diferencia fue causada por una pluma replicada muy pobre alimentada con la ración del 28%.

Por lo tanto, probablemente no existía una diferencia real entre los dos grupos de raciones. Los datos
para los aminoácidos plasmáticos se muestran en la Tabla 6. Cuando se añadió un exceso de leucina a la
dieta con 22% de proteínas, la isoleucina plasmática fue menor, pero la diferencia no fue significativa. El
análisis de varianza para la valina plasmática se muestra en la Tabla 7. Agregar leucina a la dieta con 22%
de proteínas causó una disminución significativa en la valina plasmática (P <0.01). Agregar niveles
graduados de valina a la dieta de exceso de leucina causó un aumento lineal en la valina plasmática (P
<0.01) sin afectar significativamente las concentraciones plasmáticas de leucina o isoleucina. Los efectos
de la dieta sobre el aumento de peso y la eficiencia de conversión alimenticia en el Experimento 4 se
muestran en la Tabla 8 y el análisis de varianza para estos datos en la Tabla 9. Agregar el exceso de
leucina redujo significativamente los pesos (P <0.01) a los 28 días pero no a los 52 días .

Esta adición no afectó significativamente la conversión alimenticia a ninguna edad. A los 28 días, entre
los grupos alimentados con dietas altas en leucina, la adición de valina aumentó significativamente los
pesos (Plin andquad <0.01), pero no afectó la conversión alimenticia. Agregar isoleucina a las dietas altas
en leucina aumentó los pesos a los 28 días (Plin <0.05; Pquad. <0.01). Es interesante notar que agregar
isoleucina y valina al 0.25% o más superó por completo los efectos de la leucina agregada, y los pesos
fueron completamente iguales o mayores que los de las aves alimentadas con una dieta basal
balanceada de proteína al 22%. El único efecto significativo a los 52 días fue la mejora en el aumento de
peso resultante de la adición de valina a la dieta alta en leucina (Plinandquad. <0.05).

La Tabla 10 muestra las concentraciones de aminoácidos en plasma para leucina, isoleucina y valina en
el Experimento 4. La valina plasmática disminuyó ligeramente a los 28 días y se redujo más a los 52 días
cuando se añadió un exceso de leucina a la dieta. La adición de valina causó un aumento lineal
significativo (P <0.01) en la valina plasmática en ambas edades (Tabla 11). La adición de isoleucina no
tuvo un efecto significativo sobre la valina plasmática a los 28 días, pero causó una disminución lineal
significativa (P <0.05) en la valina plasmática a los 52 días.

La concentración plasmática de isoleucina disminuyó notablemente por el exceso de leucina a los 28 y

52 días de edad. La adición de isoleucina a la dieta causó un aumento lineal significativo de isoleucina en
plasma en ambas edades (P <0.01). El aumento de la valina en la dieta no tuvo efecto sobre la isoleucina
en plasma.

A partir de los datos, se concluye que, no solo hay interacciones en los bloques de pavo para leucina-
valina y leucina-isoleucina, sino también para valina-isoleucina.