Conopida cu smantana a-la-hindi

INGREDIENTE
2 conopide medii
7 linguri smantana
1 ceapa mare
1 ardei rosu iute
1 lingurita seminte chimion (Jeera)
1 lingurita pulbere de coriandru (Dhania Powder)
1 lingurita seminte fenicul macinate
1 lingurita turmeric
1 lingurita paprika dulce
1 lingurita piper negru macinat
4 linguri ulei de floarea soarelui
1/2 lingurita sare
verdeata (marar sau patrunjel) tocata pentru garnisit

Curatati, spalati conopida si taiati-o in florete de-un deget. Curatati si tocati ardeiul iute si ceapa.

Puneti o oala de 3 litri pe foc mediu si incalziti uleiul. Cand e aproape de punctul de a scoate fum
puneti semintele de chimen care vor pocni cam 5 secunde. Imediat puneti ceapa cu ardeiul iute si
caliti cam 3-4 minute. Rasturnati conopida in oala, presarati deasupra turmeric si sare, amestecati
bine de tot si puneti capacul. Lasati-o sa stea la fezandat pe foc mic de tot vreo 15 minute.
Amestecati din cand in cand.

Conopida va lasa multa apa si practic se va face in aburi. Dupa cele 15 minute, presarati peste ea
si coriandrul, feniculul, paprika si piperul. Mai lasati pe foc aproximativ 5 minute, pana ce e
suficient de bine facuta, dar nu este foarte moale.

Apoi turnati smantana, amestecati bine dar cu grija ca sa nu se zdrobeasca conopida. Puneti din
nou capacul si mai lasati 2-3 minute pe foc mediu.