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Carrera de Psicología.
INFORME
DIFUSIÓN – OSMOSIS
COLOIDES
Integrantes: Ignacia
Giovanna Meza
María Teresa Núñez
Existen en la naturaleza las llamadas disoluciones verdaderas que tienen gran importancia en
los fenómenos biológicos, ellas se caracterizan por ser vacías ópticamente y no realizar
electroforesis, no tener poder adsorbente, ni sedimentar por ultra centrifugación.
La difusión es un fenómeno espontáneo por el que las partículas y moléculas en un medio fluido se
mueven desde una región de mayor concentración a una con menor concentración. El movimiento
se produce en el sentido en el que se igualan las concentraciones en las dos regiones, es decir, en el
sentido en el que disminuye el gradiente de concentración.
El movimiento espontáneo de las partículas ocurre sin aporte externo de energía, la energía cinética
de las partículas es suficiente, de ahí que la difusión se considere un proceso pasivo. Por el
contrario, el movimiento de las partículas hacia zonas de mayor concentración, es decir, en el
sentido que aumenta el gradiente de concentración, requiere aporte energético y sería un proceso
activo.
El proceso más importante que realizan ya sea en forma de gases, solutos y líquidos es el de
difusión y es solamente posible cuando la concentración de la sustancia que difunde no es
uniforme en todo el sistema.
Ósmosis en una célula animal Para mantener la forma de una célula, por ejemplo, un
glóbulo rojo (hematíe), esta debe estar rodeada de una solución isotónica, lo que quiere
decir que la concentración de agua de esta solución es la misma que la del interior de la
célula. En condiciones normales, el suero salino normal (0.9% de NaCl) es isotónico para
los glóbulos rojos, y ellos mantienen su forma normal. Si los glóbulos rojos son llevados a
una solución que contenga menos sales (se dice que la solución es hipotónica), dado que la
membrana celular es semipermeable, sólo el agua puede atravesarla. Al ser la concentración
de agua mayor en la solución hipotónica, el agua entra en el glóbulo rojo con lo que este se
hincha, pudiendo eventualmente estallar (este fenómeno se conoce con el nombre de
hemolisis o lisis si se trata de una célula animal diferente al glóbulo rojo. Por el contrario, si
los glóbulos rojos se llevan a una solución hipertónica (con una concentración de sales
superior a la del glóbulo rojo) parte del agua de este pasará a la solución produciéndose el
fenómeno de crenación y dejando al glóbulo rojo como "arrugados".
Permeables: las cuales permiten que difundan prácticamente todas las sustancias.
Semipermeables o de permeabilidad selectiva: las cuales permiten el paso de
algunas sustancias más que otras. En estas membranas se genera la fuerza que
produce la osmosis (presión osmótica)
Coloides:
Graham en 1861 introdujo los términos coloide y diálisis en un estudio sobre la difusión de la materia
en los estados gaseoso y líquido. El término coloide, del griego, significa cola y en la época se refirió
a las soluciones de goma arábiga, substancia sin estructura definida y de naturaleza viscosa hoy
conocida como macromolécula. La goma arábiga (coloide) difundía más lentamente que las
soluciones de sal (cristaloide). Diálisis es el proceso de separación a través del cual moléculas
menores atraviesan una membrana semipermeable en tanto que las moléculas mayores o partículas
coloidales son retenidas por la misma membrana. Sistemas coloidales están presentes en el cotidiano
desde las primeras horas del día, en la higiene personal, jabón, shampoo, pasta de dientes y espuma
de afeitar, maquillaje y en los desayunos, leche, café, manteca, cremas vegetales y jaleas de fruta.
Camino al trabajo podemos enfrentar neblina, polución de aire y aún apreciar el color azul del cielo
parcialmente explicada por el esparcimiento Rayleigh de la luz el sol al entrar en la atmósfera
conteniendo moléculas y partículas de polvo cósmico atraído por la Tierra. En el almuerzo,
condimentos, cremas y mayonesa para ensaladas. Tarde en la noche, al saborear una cerveza, gaseosa
o helados, estamos ingiriendo coloides. Los coloides aún se encuentran presentes en procesos de
producción de bienes de consumo, incluyendo agua potable, los procesos de separación en las
industrias, de biotecnología y de ambiente. Son también muy importantes los coloides biológicos
tales como la sangre, el humor vítreo y el cristalino. Por otra parte, en los seres vivos, el estado líquido
está constituido por dispersiones de muchos tipos de moléculas dispersas o solutos y un solo tipo de
fase dispersante o disolvente, que es el agua. Los solutos pueden ser de bajo peso molecular (como
las sales minerales, moléculas orgánicas pequeñas) y alto peso molecular, las cuales se denominan
dispersiones coloidales. Las dispersiones coloidales son estables, es decir, no sedimentan. Sin
embargo, mediante ultra centrifugación puede lograrse la separación de la fase dispersa y la fase
dispersante. Las dispersiones coloidales pueden presentarse en estado de sol o estado líquido y estado
gel o semisólido.
El tubo control de la actividad sería el A, ya que es el que no tendrá ningún tipo de cambio
en su estructura molecular y así podremos comparar con el tubo B que es el que se somete a
un cambio de estructura al elevar su temperatura.
El tubo B que se sometió a baño maría 100° C como grupo esperamos que este absorba el
tinte ya que la gelatina al ser un fluido tixotrópico su estructura cambiaria volviéndola más
viscosa dejando el paso a las moléculas de este tinte, pero aun así no se espera que se tiña
toda la gelatina si no solo una porción ya que al ser un cambio de temperatura constante
durante un tiempo determinado no alcanzaría el punto de ebullición para estar totalmente
líquida y así poder teñirse toda.
4.- indique alguna otra variable que pudiera alterar el desarrollo de esta actividad
El pH podría ser otra variable que se podría estudiar por que la gelatina presenta un tipo de
pH, quizás al pasar de un pH alcalino a uno acido, o bien por descuido, caiga algún agente
extraño a la mezcla logrando un cambio en la estructura de esta materia alterando el
producto.
Observaciones.
La primera observación importante que se pudo observar en el proceso de esta actividad fue
que al momento de poner los dos tubos juntos, el tubo control (tubo A) que estaba a
temperatura ambiente también absorbió parte del tinte, pero no todo, solo la capa
superficial logró absorber pero en el tubo B el cual fue sometido a baño maría, de igual
forma lo hizo pero este tinte llegó más adentro ya que la gelatina alcanzó una forma viscosa
con el calor que se produjo en este procedimiento.
También cuando se mezcló trozos de gelatina con agua y se puso a fuego directo, el agar-
agar absorbió la parte del agua y un resto se evaporó ya que el espacio que ocupaba el agua
no alcanzó a ser el que quedó de gelatina al final del flameo, solo aumentando su volumen
un poco, esto se puede explicar al igual que lo anterior que al ser una estructura que cambia
su estructura con temperaturas altas, al volverse viscoso absorbe parte del agua.
Osmosis:
Esperamos que el celofán con NaCl en su interior cumpla la labor de membrana impermeable,
no permitiendo la salida de cloruro de sodio (NaCl) desde la bolsa al exterior y tampoco la
entrada de agua a ella.
2.- ¿Qué tipo de membrana es el celofán de acuerdo con lo aprendido?
Esto es consecuencia de la difusión del agua a través de la membrana desde el recipiente hacia
el interior de la bolsa. Ese fenómeno se conoce como osmosis El experimento ilustra el
fenómeno de ósmosis porque es la difusión de moléculas de agua de una solución de menor
concentración a otra de mayor concentración. Este podría ser un claro ejemplo de hipotónico.
3.- ¿Imagine, el mismo experimento al revés? Es decir, NaCl en el vaso y agua
destilada en la bolsa. ¿Qué resultados espera obtener? Dibuje y concluya.
Creo que en vez de que el agua de la bolsa se incremente pasaría lo contrario, iría
disminuyendo su concentración o sea se provocaría una solución hipertónica, ya que ambas
soluciones se atraen
Dibujo…
Coloides:
1.- ¿Qué fenómeno está ocurriendo?
Al empezar el experimento la sustancia se encuentra sólida, entonces podemos diferir
que es una fase dispersa, al exponerla al calor pasa a la fase dispersante (al volverse
liquida y mezclar con los productos) para luego enfriar y colocar hielo, vuelve a su
estado original fase dispersa.
2.- ¿Cómo podría explicar lo sucedido?
La explicación que se le puede dar es que al exponer el tubo al mechero para flamear
la gelatina se encontraba solida
Conclusión