REGIM IGIENODIETETIC IN PANCREATITA ACUTA

Reguli generale :
 Interzis alcoolul, inclusiv berea fara alcool ;
 Interzis fumatul si excitantele (cafeaua) ;
 Mese mici si dese ;
 Regimul va contine cca. 2500 kcal din care 30% proteine, 30% lipide si
40% glucide (250 grame carbohidrati minim la diabetici) ;

Alimente recomandate :

 carne de vita, pasare, peste, proaspata si slaba;

 lapte dulce, batut sau iaurt, branza de vaci proaspata slaba, cas,
urda, branzeturi dietetice;
 ouale proaspete, preparate fierte moi, ochiuri romanesti (4-5/
saptamana);
 grasimi foarte proaspete: margarina si uleiuri vegetale in cantitatile
recomandate, smantana;
 paine alba sau intermediara, veche de o zi;
 fainoase rafinate: gris, orez, fidea, macaroane, taitei;
 legume proaspete cu continut celulozic redus, pregatite ca salate
crude sau in mancaruri de legume ca budinci, pireuri, soteuri, sufleuri;
 fructele sunt in general permise toate, proaspete, ca sucuri de fructe,
compoturi, salata de fructe;
 deserturile se vor pregati din fructe, branza de vaci, lapte si fainoase.

Mesele vor fi de volum moderat si mai dese, servite la ore regulate,

intr-o ambianta cat mai buna asigurarii unei digestii optime.

De evitat:

 carnea de oaie, porc, de gasca, de rata, si, in general toate sorturile

de carne grasa, vanatul, viscerele, pestele gras, conservele de carne
si de peste, afumaturile, mezelurile, carnurile prajite (snitele,
paneuri), tocatura;
  branzeturile foarte sarate sau foarte grase (cascaval, branza topita,
branza de burduf);
 ouale prajite;
 grasimile prajite de orice fel, untura, slanina, seul;
 painea prea proaspata, fainoasele nerafinate;
 legumele cu celuloza dura;
 fructele oleaginoase (masline, nuci, alune);
 deserturile preparate cu multa grasime sau mult ou, ciocolata, cacao
si toate derivatele lor;
 bauturile excitante (cafea, cacao, ceai), bauturile alcoolice de orice
fel, bauturile carbogazoase (Cola, Pepsi etc.);
 condimente iritante, iuti, ca: boia, ardei, piper, mustar, hrean, usturoi
etc.

Se vor evita, in general, mesele excesive, preparatele laborios, cele

condimentate excesiv si cu condimentele interzise.
De asemenea trebuie evitate mesele unice de volum mare, mesele la
ore neregulate, cele abundente, servite seara inainte de culcare.
Se va evita consumarea de lichide in timpul mesei, fapt care face dificila
digestia alimentelor prin diluarea sucurilor digestive.