REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA

EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN

MEJORA DE LA GESTIÓN DEL INVENTARIO BAJO EL MÉTODO

ABC PARA LA EMPRESA MINI MARKET EL TREBOL, C.A.,
MATURÍN, ESTADO MONAGAS
Trabajo de Grado para optar al Título de
Ingeniero Industrial

Autor: Br. Andrea Abreu

Tutor: Dra. Xiomara Gutiérrez

Maturín, Agosto 2019

ACÁ VA LA CARTA DE ACEPTACIÓN DE LA EMPRESA

ii
 APROBACIÓN DE LA TUTORA

En mi carácter de Tutora del Trabajo Especial de Grado titulado:

MEJORA DE LA GESTIÓN DEL INVENTARIO BAJO EL MÉTODO ABC PARA
LA EMPRESA MINI MARKET EL TREBOL, C.A., MATURÍN, ESTADO
MONAGAS, presentado por la ciudadana Andrea Abreu, Cédula de Identidad
N° 22.924.328, para optar al Título de Ingeniería Industrial, considero que éste
reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a presentación
pública y evaluación por parte del Jurado Examinador que se designe.
En la ciudad de Maturín, a los ___ del mes de ___________ de 2.019.

Dra. Xiomara Gutiérrez

C.I. 9.280.732

iii
 ÍNDICE GENERAL

Pp.
LISA DE CUADROS………………………………………...…………………. vi
LISTA DE FIGURAS…………………………………………………………… vii
LISTA DE GRÁFICOS…………………………………………………………. viii
LISTA DE ECUACIONES……………………………………………………... ix
RESUMEN…………………………………………………………………….….. x
INTRODUCCIÓN……………………………………………….……………..… 1

CAPÍTULO

I EL PROBLEMA
Contextualización del Problema…………………………………………….….. 3
Objetivos de la Investigación…………………………………......…….………. 5
Justificación de la Investigación…………………………………..……………. 6

II MARCO REFERENCIAL
Antecedentes de la Investigación…………………….……….………………... 8
Bases Teóricas………………………………………………..……...………….. 9
Inventario……………….…………………….………………………………… 10
Tipos de Inventarios……………………………………………………………. 10
Gestión de Inventarios………….....………………….…...………............…. 12
Control de Inventarios……………………………….……………....…………....13
Razones por las Cuales se Requiere Mantener Inventario…………………. 14
Costos del Inventario…………………………….…………………......………....16
Nivel de Servicio………….…………..……………..…...….………………….. 17
Política de Inventario…………………..…………………………………….…. 20
Componentes de las Decisiones Sobre el Inventario…………………...…... 21
Métricas Relacionadas con el Inventario……………………………………… 23
Rotación de Inventarios……….………………………………………………… 25
Preparación del Pedido………………………………………………..………. 26
Transmisión del Pedido………………………………………………………… 29
El Sistema de Clasificación ABC de los Materiales…………………………. 30
Pasos para un Análisis ABC para Clasificar el Inventario con Criterio de
Precio Unitario…………………………………………………………………..… 31
Controles para las Zonas de la Clasificación………………………………… 34
Bases Legales……………………………………………………………………....36
Definición de Términos Básicos.................................................................. 40

iv
III MARCO METODOLÓGICO
Modalidad de la Investigación…………………………………………...……… 42
Diseño de la Investigación………………………………..………..……………...42
Tipo de Investigación…………………………………………………………….. 43
Procedimiento de la Investigación………………………………………………..44
Unidad de Estudio…………………..……………………………………..……….45
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos……………….…………. 45
Técnicas de Análisis de Datos……………………………….……..………….. 47

IV RESULTADOS
Actual Gestión del Inventario de la Empresa Mini Market El Trébol, C.A… 50
Desviaciones Presentes en la Gestión del Inventario………………………. 54
Mejoras a la Gestión del Inventario Bajo el Método ABC………………..…. 59
Análisis Beneficio Costo……………………………………………………….. 79

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones................................................................................................. 83
Recomendaciones......................................................................................... 85

REFERENCIAS………………………………………………………….………. 87

ANEXOS
A. Lista de Precio Promedio Unitario y Consumo Promedio…………………91
B. Cuadro de Datos para el Diagrama de Pareto del Análisis ABC…………97

v
 LISTA DE CUADROS

CUADRO Pp.

1. Frecuencia de las fallas…..………………..…………………………...… 56

2. Cálculo porcentual de la fallas……………………………………………. 57
3. Promedios obtenidos de los precios……………………………………… 60
4. Productos clasificados en la zona A……………………………………… 66
5. Productos clasificados en la zona B………………………………………. 67
6. Productos clasificados en la zona C……………………………………… 68
7. Costos de gestión deficiente del inventario……………………………… 80
8. Costos de la propuesta……………………………………………………. 80

vi
 LISTA DE FIGURAS

FIGURA Pp.

1. Comportamiento de los costos de almacenamiento y el nivel de

servicio con respecto a la cantidad de unidades almacenadas…… 18
2. Elementos típicos del procesamiento del pedido…………………… 29

3. Diagrama de flujo del proceso de gestión de inventario……………. 52

4. Diagrama cusa-efecto de las fallas en la gestión de inventario……. 55

5. Formato para el control de entrada de productos…………………… 75

6. Formato para el control de mermas de productos…………………… 75

7. Formato de orden de compra………………………………………….. 76

8. Formato para requisición de productos………………………………. 76

9. Formato para devolución de mercancía……………………………… 77

vii
 LISTA DE GRÁFICOS

GRÁFICO Pp.

1. Diagrama de Pareto de fallas en la gestión de inventario………….. 58

2. Diagrama de Pareto del consumo promedio de productos………… 72

viii
 LISTA DE ECUACIONES

ECUACIÓN Pp.

1. Disponibilidad………………………………………………….……….. 19
2. Nivel de Servicio………………………………………………………… 19
3. Nivel de Servicio, otra forma…………………………………………… 19
4. Nivel de Servicio. Reescrita……………………………………………. 19
5. Rotación de Inventarios…………………………………………………. 25
6. Valor del inventario por artículo……………………………………….. 32
7. Valor de utilización de inventario por artículo………………………… 33
8. Valor Total i……………………………………………………………… 36
9. Factibilidad……………………………………………………………… 81

ix
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN

(INGENIERÍA INDUSTRIAL)

MEJORA DE LA GESTIÓN DEL INVENTARIO BAJO EL MÉTODO ABC

PARA LA EMPRESA MINI MARKET EL TREBOL, C.A., MATURÍN,
ESTADO MONAGAS

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: OPERACIONES

Trabajo de Grado

Autora: Br. Andrea Abreu

Tutora: Dra. Xiomara Gutiérrez
Mes y año: Julio, 2019

Resumen

La presente investigación tiene como objetivo general mejorar la gestión

del inventario bajo el método ABC para la empresa Mini Market El Trébol, C.A.,
Maturín, estado Monagas, con el objeto de controlar adecuadamente los
insumos en cuanto a costos y rentabilidad. Dado que se dedica a la distribución
de productos alimenticios el control del inventario debe ser minucioso, debido
a que se debe considerar la fecha de caducidad de los alimentos, pero en
muchas ocasiones los registros no coinciden con la realidad física, lo que
evidencia descontrol y realizándose compras innecesarias. Además, no se
toma en cuenta el tiempo que tarda el proveedor en entregar el producto,
ocasionando niveles bajos de inventario, quedándose sin el producto y no
pudiendo cumplir con el cliente. Este trabajo se enmarcó bajo una modalidad
de proyecto factible, con diseño de campo, bajo un nivel descriptivo, la unidad
de estudio la representó a gestión de inventario de la empresa y se tuvo una
población referencial de cinco personas, las técnicas de recolección de datos
que se utilizaron fueron: la observación directa, la revisión documental y la
entrevista no estructurada, por su parte las técnicas de análisis fueron:
diagrama de causa efecto, diagrama de Pareto y diagrama de flujo. Se
concluyó que con la metodología ABC se etiqueto que en la zona A se incluirán
448,95 unidades, en la zona B 598,60 unidades y en la zona C 1945,45
unidades.

Descriptores: Mejora de la Gestión, Gestión del Inventario, Método ABC

x
 INTRODUCCIÓN

Durante mucho tiempo la política común en las empresas era tener sus
almacenes repletos de existencias con el fin de resolver problemas tales como
demandas imprevistas, huelgas y averías. Se consideraba que una compañía
con grandes cantidades de productos almacenados era altamente eficiente por
su capacidad de prestar un buen servicio a sus clientes. A partir de los años
70, se observó que aquellas organizaciones que gestionaban sus existencias
habían afrontado ciertas crisis industriales de mejor forma que aquellas que
no lo habían hecho.
Desde entonces, se empezó a considerar que los stocks eran necesarios,
pero que también era obligatoria una gestión eficiente del inventario tendente
a determinar su tamaño adecuado con el fin de optimizar costos. En tal sentido
existen una gran variedad de técnicas y metodologías que facilitan esta
gestión, siendo uno de estos el método ABC, por sus siglas en inglés Activity
Based Costing, que significa, Costos Basado en Actividades, se trata de un
mecanismo que permite relacionar los productos o insumos, su precio unitario
y la demanda. Con el fin de determinar el valor de los artículos, poder
organizarlos de forma descendente y según su grado de importancia,
optimizando la administración de los recursos del inventario y logrando mejorar
la toma de decisiones.
Además, es claro que la base de todo negocio comercial es la compra y
ventas de bienes y servicios; de aquí viene la importancia del manejo de
inventario por parte de la misma. Este manejo tanto físico como contable
permitirá a la entidad mantener el control oportunamente, así como también
conocer al final del período de su actividad, un estado confiable de la situación
económica de la firma. Por tanto, tiene como propósito fundamental

1
proveer a la empresa de materiales necesarios, para su continuo y regular
desenvolvimiento, asimismo tiene un papel vital para el funcionamiento acorde
y coherente que posibilitará afrontar la demanda.
Por lo tanto y en vista de los problemas que presenta la empresa Mini
Market El Trébol, C.A., relacionados con el hecho de que no se toma
previsiones en cuanto a la tardanza del proveedor en entregar el producto,
ocasionando niveles bajos de inventario, quedándose sin los insumos,
impidiendo esto poder cumplir con el cliente. Por otra parte, el personal de
almacén gestiona y controla de manera estandarizada todos los productos,
siendo esta una visión limitada de la operación, ya que no todos los productos
tienen el mismo nivel de venta y de rotación. En tal sentido, se considera
importante mejorar la gestión del inventario bajo el método ABC, con el
propósito de asegurar una eficiente administración de las existencias. Es así
que este trabajo se encuentra estructurado en cuatro capítulos:
Capítulo I, El Problema; conformado por contextualización del problema,
objetivos de la investigación y su justificación. Capítulo II, Marco Referencial;
constituido por antecedentes de la investigación, bases teóricas y legales, el
sistema de variables, así como la definición de términos básicos. Capítulo III,
Marco Metodológico; el cual contiene la modalidad, tipo y nivel de
investigación, procedimientos, unidad de estudio, técnicas e instrumentos de
recolección de datos, al igual que las técnicas de análisis. Capítulo IV,
Resultados; en este se expone el desarrollo de los objetivos específicos. Por
último, las conclusiones, recomendaciones, referencias bibliográficas y
anexos.

2
 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Contextualización del Problema

Para cualquier empresa del mundo tener un almacén trae consigo

muchas responsabilidades que, si no se sabe administrar, pueden ocasionar
pérdidas significativas, es por esta razón, que se hace necesario una efectiva
gestión del inventario, que asegure la protección de la mercancía, así como el
registro de su entrada y salida de manera confiable. En tal sentido esto implica
cumplir con dos objetivos claros, siendo estos llevar a cabo el control de la
mercancía y crear procedimientos para el registro de todos los movimientos
tanto internos como externos relacionados con el depósito y los insumos. Por
lo tanto, el manejo de mercadería es un proceso clave en la gestión estratégica
de la organización en su conjunto, tanto desde el punto de vista de servicio al
cliente como en la producción y por ende en los resultados financieros.
Sin embargo, hoy día existen aún compañías que no aplican un control
adecuado de sus productos almacenados, trayendo consecuencias negativas
para los negocios, como la pérdida de ventas, estancamiento en la producción,
retrasos y pérdidas financieras. Por lo tanto, con el fin de prevenir este tipo de
contra tiempos, es mejor organizar y proyectar los procesos de manejo de
inventarios, así como aplicar metodologías que garanticen un funcionamiento
efectivo. Uno de estos métodos es el ABC, el cual es un sistema de
administración de existencias que se basa en el principio de Pareto para
categorizar el inventario físico en tres zonas diferentes: A, B y C. Esta
clasificación por cada zona se realiza considerando el valor que ostenta cada

3
artículo, valor que está dado por criterios preestablecidos como el costo
unitario o el volumen anual monetario.
De tal manera que, tomando como base lo descrito, en Venezuela,
considerando la crisis económica por la cual atraviesa el país, se hace
necesario que las compañías manejen adecuadamente su inventario, con el
objeto de reducir pérdidas económicas y de insumos. Por lo tanto, las
organizaciones venezolanas, a fin de ajustarse a los demandantes controles
que exigen tanto las leyes y normativas nacionales, como los clientes, deben
aplicar acciones que le aseguren un control exhaustivo de sus insumos, para
reducir costos de almacenamiento, así como la pérdida de estos por
caducidad.
En la actualidad esta situación se hace más evidente en las sociedades
comercializadoras de alimentos, dado que a nivel nacional se ha venido
presentando inconvenientes en la distribución de estos, mostrándose un
aumento gradual en la escasez, ya que los productores tienen dificultades para
cubrir sus costos, por lo tanto, las firmas que comercializan estos productos
deben considerar mantener inventarios de seguridad, que le permitan
mantener activo su sistema productivo, para lo cual deben aplicar controles y
métodos que garantice una eficiente gestión, así como su permanencia en el
mercado..
En este sentido, la empresa Mini Market El Trébol, C.A., ubicada en
Maturín, estado Monagas, cuya área de comercialización es la distribución de
productos alimenticios, contando para esto con un almacén donde se
resguardan los insumos, que luego son puestos a la venta para la adquisición
de sus clientes, por lo tanto, el control del inventario debe ser minucioso,
debido a que se debe considerar la fecha de caducidad de los alimentos, así
como los niveles de escasez que se presentan en la actualidad, para lo cual
cuenta con un recurso humano que tiene como función, registrar los ingresos
y egresos de productos al depósito. Sin embargo, estas actividades vienen
presentando deficiencias en su ejecución, dado que en muchas ocasiones los

4
registros no coinciden con la realidad física, lo que evidencia descontrol y
realizándose compras innecesarias.
Sumado a estos inconvenientes, en Mini Market El Trébol, C.A. no se
toma en cuenta el tiempo que tarda el proveedor en entregar la mercancía,
ocasionando niveles bajos de inventario, quedándose sin el articulo y no
pudiendo cumplir con el cliente. Por otra parte, el personal de almacén
gestiona y controla de manera estandarizada todos los productos, siendo esta
una visión limitada de la operación, ya que no todos los productos tienen el
mismo nivel de venta y de rotación, produciendo caducidad en artículos con
poca salida. Tampoco se anticipan períodos en lo que puede haber incremento
en la demanda, no alcanzando la capacidad necesaria para cumplir con los
compromisos pactados con el cliente, debilitándose la imagen de empresa.
En función a lo descrito se propone una mejora en la gestión del
inventario bajo el método ABC para la empresa Mini Market El Trébol, C.A.,
inicialmente con el objeto de clasificar los productos según su nivel de
movilidad, asegurando que se cuente con inventario suficiente para hacer
frente a la demanda cuando se presente y para que las operaciones de venta
funcionen sin obstáculos. También facilitará el control de la mercancía que
será solicitada a los proveedores, permitiendo así, reducir costos de
almacenamiento y de transporte. Por lo tanto, la mejora aumentará la
rentabilidad de la empresa y, por ende, garantizará su permanencia en el
mercado.

Objetivo de la Investigación

Objetivo General

Mejorar la gestión del inventario bajo el método ABC para la empresa

Mini Market El Trébol, C.A., Maturín, estado Monagas, con el objeto de
controlar adecuadamente los insumos en cuanto a costos y rentabilidad.

5
 Objetivos Específicos

1. Diagnosticar la actual gestión del inventario de la empresa Mini Market El

Trébol, C.A., con el objeto de identificar sus debilidades.
2. Analizar las desviaciones presentes en la gestión del inventario, con el
objeto de plantear acciones para solventarlas.
3. Establecer mejoras a la gestión del inventario bajo el método ABC, para la
clasificación de los insumos que comercializa la empresa.
4. Efectuar el análisis beneficio costo, con el fin de comprobar la factibilidad
económica de la propuesta.

Justificación de la Investigación

La gestión de inventarios consiste en el control de los niveles de artículos

depositados en los almacenes de la empresa. Su interés se debe a que es una
de las facetas empresariales en las que es más factible reducir gastos y
consecuentemente, aumentar beneficios. Esto demuestra, lo necesario que
resulta para la empresa actual gestionar eficiente y eficazmente todos sus
recursos. Por tanto, el contar con un procedimiento científicamente
fundamentado, con enfoque sistémico, donde se integren todos los elementos
que inciden en el mismo, y que le permita diseñar políticas de gestión de
inventarios económicamente ventajosas para la organización, es vital para la
obtención de los niveles de eficiencia con que deben operar las empresas en
la actualidad.
En este sentido, mejorar la gestión del inventario bajo el método ABC en
la empresa Mini Market El Trébol, C.A., permitirá desde el punto de vista
técnico dar prioridad de espacio a los productos que se mueven con mayor
rapidez. Otorgará a la empresa la posibilidad de controlar el exceso de oferta
y el desabastecimiento de los insumos más importantes. Mejorará los niveles
de servicio al cliente y el cumplimiento de los pedidos al ofrecer la información

6
necesaria para abastecerse de los elementos correctos de inventario.
Asimismo, se podrá realizar una efectiva previsión del aprovisionamiento.
En el contexto económico una vez que la empresa ha determinado qué
elementos caen en cada categoría ABC, ésta podrá establecer iniciativas de
reducción de costes. Además, generará un impacto positivo en el servicio al
cliente, y por lo tanto le da una ventaja competitiva a la empresa al utilizar esta
estrategia de segmentación. Por otro lado, se asignarán los recursos de forma
más eficiente durante los recuentos de cada ciclo, asimismo se reducirá el
costo de la mano de obra y aumentará la productividad.
En cuanto al aspecto social, la propuesta ofrecerá al personal, un
ambiente de trabajo más apropiado, donde se reducirán los tiempos y niveles
de movilización, al adecuar los espacios del almacén, en función a la
clasificación ABC de los productos. Además, permitirá a los trabajadores
encontrar, seleccionar y empaquetar rápidamente los elementos que tienen un
movimiento rápido. Se ahorrará tiempo y esfuerzo al contar únicamente ciertos
artículos en fechas programadas en vez de contar todos los artículos por cada
ciclo.
Finalmente, desde el punto de vista académico este estudio servirá de
antecedente a futuras investigaciones relacionadas con la gestión de
inventario. Asimismo, será material de consulta tanto para empresas como
investigadores individuales interesados en el tema. Por otro lado, representará
para el autor uno de los requisitos requeridos por el IUPSM para optar al título
de ingeniero industrial.

7
 CAPÍTULO II

MARCO REFERENCIAL

Antecedentes de la Investigación

Los antecedentes de la investigación se refieren a la revisión de trabajos

previos sobre el tema en estudio, realizados en instituciones de educación
superior, pueden ser: trabajos de grado o de ascenso, resultados de
investigaciones institucionales, ponencias, conferencias, congresos o revistas
especializadas. Arias (2012) afirma que “Los antecedentes reflejan los
avances y el estado actual del conocimiento en un área determinada y sirven
de modelo o ejemplo para futuras investigaciones”. (p. 108). Luego de citar
cada antecedente, se debe indicar cómo se relacionan y en qué contribuirán
con la investigación en proceso, cada uno de ellos.
Marcano, J. (2018) “Mejoras en el proceso de almacenamiento de
productos terminados basado en la teoría de las restricciones para la empresa
Coveplast, S.A. en El Furrial estado Monagas”. Trabajo presentado en el
Instituto Universitario Politécnico “Santiago Mariño”, extensión Maturín. Su
objetivo general fue mejorar el proceso de almacenamiento de productos
terminados basado en la teoría de las restricciones para la empresa Coveplast,
S.A. en El Furrial Estado Monagas, con la finalidad de aplicar procedimientos
y controles adecuados a las necesidades del negocio. Se concluyó que los
problemas con mayor frecuencia son la falta de capacitación en el encargado
del área de almacén y que no se registra la entrada y salida de productos
terminados. El aporte de este estudio fue la información sobre las políticas y
normas del funcionamiento de un almacén.

8
 Velásquez, E. (2018) “Programa de control de inventario basado en el
método MRP para la empresa Constructora Marlop, C.A., en Maturín estado
Monagas”. Trabajo presentado en el Instituto Universitario Politécnico
“Santiago Mariño”, extensión Maturín. Su objetivo general fue elaborar un
programa de control de inventario basado en el método de Planificación de
Requerimiento de Materiales (MRP) para la empresa Constructora Marlop,
C.A., en Maturín Estado Monagas, con la finalidad de mejorar la respuesta de
la empresa a la hora de prestar el servicio. Concluyendo que las fallas que se
consideraron más relevantes en la gestión del inventario son la falta de una
herramienta de planificación, de procesos definidos y la poca información.
Además, se estableció que la propuesta es rentable. Este estudio aportó el
conocimiento para evaluar las fallas del inventario.
Murillo, G. (2016) “Propuesta de un sistema de costos ABC para la IPS
Salud Confamiliares” Trabajo presentado en la Universidad Nacional de
Colombia, Sede Manizales. Su objetivo general fue proponer un sistema de
costos ABC que soporte la toma de decisiones confiables, oportunas y
estratégicas, en la IPS Salud Confamiliares. El autor concluyo que existe una
falta evidente de supervisión, vigilancia y control de los entes responsables de
hacer cumplir la normatividad referente a los sistemas financieros de costos
que tienen las empresas del sector. El aporte de esta investigación fue la
información pertinente para aplicar la metodología ABC en la empresa Mini
Market El Trébol, C.A.

Bases Teóricas

Las bases teóricas constituyen el corazón del trabajo de investigación,

de su tesis de grado, pues es sobre estas que se construye todo el trabajo.
Quiere decir que formará la plataforma sobre la cual se construye el análisis
de los resultados obtenidos en el trabajo, sin ella no se puede analizar los
resultados. Según Palella y Couso (2017): “Estas comprenden un conjunto de

9
teorías, conceptos y proposiciones de diversos autores que constituyen un
punto de vista o enfoques determinados sobre el objeto de estudio, dirigido a
explicar el fenómeno o problema planteado.” (p. 27) La base teórica presenta
una estructura sobre la cual se diseña el estudio, sin esta no se sabe cuáles
elementos se pueden tomar en cuenta, y cuáles no. Sin una buena base
teórica todo instrumento diseñado o seleccionado, o técnica empleada en el
estudio, carecerá de validez.

Inventario

Inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso

ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o
servicios para su posterior comercialización. Ballou, (2014) “Los inventarios
son acumulaciones de materias primas, provisiones, componentes, trabajo en
proceso y productos terminados que aparecen en numerosos puntos a lo largo
del canal de producción y de logística de una empresa.” (p. 326) De acuerdo
a los inventarios comprenden, además de las materias primas, productos en
proceso y productos terminados o mercancías para la venta, los materiales,
repuestos y accesorios para ser consumidos en la producción de bienes
fabricados para la venta o en la prestación de servicios; empaques y envases
y los inventarios en tránsito.

Tipos de Inventarios

Clasificación Según su Nivel de Terminación

Los inventarios se pueden catalogar según su grado de terminación en:

a. Inventarios de Materias Primas
b. Inventarios de Insumos y Materiales (Materias primas de segundo
orden)

10
 c. Inventarios de Productos en proceso
d. Inventarios de Productos terminados
e. Inventarios de Productos en Embalaje

Clasificación Según su Localización Respecto a las Instalaciones de la

Empresa

a. Inventario en tránsito: Aquellas unidades pertenecientes a la empresa,

y que no se encuentran en sus instalaciones físicas destinadas como
su ubicación puntual, por ejemplo: Mercancía en ruta, en control de
recepción (y su ubicación puntual es otra), en transporte interno, en
paqueteo, etc.
b. Inventario en planta: Son todas las unidades bajo custodia de la
empresa y que se encuentran en sus instalaciones físicas puntuales,
por ejemplo: Almacén de materias primas, almacén intermedio,
almacén de embalaje, almacén de herramientas, almacén de
mantenimiento, etc.

Clasificación Según su Función

Según la funcionalidad, los inventarios pueden clasificarse en:

a. Inventario Operativo: Es el conjunto de unidades que surgen del
reaprovisionamiento de las unidades que son vendidas o utilizadas en
la producción.
b. Inventario de Seguridad: Es aquel inventario del cual se dispone para
responder a las posibles fluctuaciones de la demanda y/o a los
retrasos que pueden presentarse en los procesos de reabastecimiento
por parte de los proveedores. (Bastidas, E., 2010) [Documento en
línea]
De acuerdo con lo expuesto en la cita existen una gran variedad de tipos

11
de inventarios y siempre forman un enlace entre la producción y la venta de
un producto. Como se sabe existen tres tipos de éstos, los cuáles son el
inventario de materia prima, de productos en proceso y el de productos
terminados, que son los más comunes o conocidos. Las existencias de
materias primas proporcionan la flexibilidad a la empresa en sus compras, el
inventario de artículos terminados permite a la organización mayor flexibilidad
en la programación de su producción y en su mercadotecnia.

Gestión de Inventarios

La gestión de stocks (productos almacenados en la organización) es

crítico en el funcionamiento de las organizaciones, pues de estos dependen el
correcto funcionamiento de la organización, tanto para actividades de
producción como de abastecimiento de los clientes.
En este sentido se requiere conocer con la mayor precisión posible
cuanta cantidad de cada referencia debe mantenerse en la empresa, de tal
manera que los costos de almacenamiento sean los menores posibles, pero
también debe conocerse el momento en que las organizaciones deben adquirir
(comprar los materiales) de manera que no haya desabastecimiento en la
organización.
Es importante tener presente que no solo es necesario tener la menor
cantidad de materiales en la empresa por efecto de costos, ya que cuando se
tiene un exceso en inventario se incurre en dificultades operativas como
tiempos excesivos de búsqueda de materiales, falta de visibilidad de inventario
que puede llevar a errores en el conteo y por ende desabastecimiento, además
de que tener más cantidades de lo necesario hace más intensivas las
operaciones de manutención de la mercancía, generando mayor probabilidad
de daño, entre otros elementos negativos de tener stocks en exceso.
Tener altos inventarios resulta estratégico para maximizar la agilidad en
las entregas y la confiabilidad en la operación en el reparto de mercancías, así

12
mismo, permite lograr altos niveles de servicio al cliente. Al contar con altos
inventarios se resuelve la problemática de agotados y de los pedidos
atrasados, es posible lograr la fidelización y evitar incurrir en descuentos como
compensación por incumplir la promesa de entrega. Sin embargo, los costos
de esta estrategia son altos.
En caso contrario, tener bajos inventarios resulta estratégico para lograr
un impacto positivo en la reducción del costo total de la operación de
almacenamiento, en flujo de caja y en el capital de trabajo neto operativo.
El comportamiento típico de los stocks en las organizaciones es que
estos vayan disminuyendo por consumo a través del tiempo. En este sentido,
un material que se observe que no tiene este comportamiento es un candidato
a ser suprimido de la bodega. Así, en la empresa solo deben mantenerse en
stock aquellos materiales que presentan movimiento a través del tiempo, o
aquellos elementos críticos que deben ser almacenados, sin importar que
estos no presenten movimientos, como un repuesto. (Zapata, 2014, p. 27)
La gestión del Inventario permite llevar el control de los materiales, ya
sean materias primas, de compra o fabricados. Gestiona los stocks a través
de las transacciones de inventario dando los costes de los materiales
comprados o consumidos. Permite hacer recuentos y ajustes de inventario, así
como un acceso rápido a todos los datos de los materiales. En tal sentido una
buena gestión de los materiales reduce los costes en el stock.

Control de Inventarios

El objetivo del control de inventarios, igual que el control de efectivo, tiene

dos aspectos que se contraponen. Por una parte, se requiere minimizar la
inversión del inventario, puesto que los recursos no destinados a ese fin se
pueden invertir en otros proyectos aceptables de otro modo no se podrían
financiar. Por la otra, hay que asegurarse de que la empresa cuente con
inventario suficiente para hacer frente a la demanda cuando se presente y para

13
que las operaciones de producción y venta funcionen sin obstáculos, como se
ve, los dos aspectos del objeto son conflictivos, pero ineludibles, por lo cual se
debe hacer un manejo y control eficiente. Según Zapata (2014):

El control de inventarios es una herramienta fundamental en la

administración moderna, ya que esta permite a las empresas y
organizaciones conocer las cantidades existente de productos
disponibles para la venta, en un lugar y tiempo determinado, así
como las condiciones de almacenamiento aplicables en las
industrias. (p. 14)

Tomando en cuenta lo citado es necesario decir que el control interno de

los inventarios se inicia con el establecimiento de un departamento de
compras, el cual deberá gestionar las compras de los inventarios siguiendo el
proceso de compras. Ahora bien, los inventarios tienen como funciones el
añadir una flexibilidad de operación que de otra manera no existiría. Y en
cuanto a fabricación, los inventarios de producto en proceso son una
necesidad absoluta, a menos que cada parte individual se lleve de máquina
en máquina y que estas se preparen para producir una sola parte. En
definitiva, el control interno debe se bien planificado y organizado.

Razones por las Cuales se Requiere Mantener Inventario

• Reducir costos de pedir. Al pedir un lote de materias primas de un

proveedor, se incurre en un costo para el procesamiento del pedido, el
seguimiento de la orden, y para la recepción de la compra en almacén. Al
producir mayor cantidad de lotes, se mantendrán mayores inventarios, sin
embargo, se harán menos pedidos durante un periodo determinado de
tiempo y con ello se reducirán los costos anuales de pedir.
• Reducir costos por material faltante. Al no tener material disponible en
inventario para continuar con la producción o satisfacer la demanda del
cliente, se incurren en costos. entre estos costos mencionamos las ventas

14
 perdidas, los clientes insatisfechos, costos por retrasar o parar producción.
Para poder tener una protección para evitar faltantes se puede mantener
un inventario adicional, conocido como inventario de seguridad
• Reducir costos de adquisición. En la compra de materiales, la adquisición
de lotes más grandes puede incrementar los costos de materias primas,
sin embargo, los costos menores pueden reducirse debido a que se
aplican descuentos por cantidad y a menor costo de flete y manejo de
materiales. Para productos terminados, los tamaños de lote más grande
incrementan los inventarios en proceso y de productos terminados, sin
embargo, los costos unitarios promedio pudieran resultar inferiores debido
a que los costos por maquinaria y tecnología se distribuyen sobre lotes
más grandes.

Razones por las Cuales no se Desea Mantener Inventario

Se desea reducir los inventarios debido a que, al aumentar los niveles,

ciertos costos aumentan, tales como:
a. Costo de almacenaje. Entre los costos en los que se incurren para
almacenar y administrar inventarios se encuentran: intereses sobre la
deuda, intereses no aprovechados que se ganarían sobre ingresos,
alquiler del almacén, acondicionamiento, calefacción, iluminación,
limpieza, mantenimiento, protección, flete, recepción, manejo de
materiales, impuestos, seguros y administración.
b. Dificultad para responder a los clientes. Al existir grandes inventarios en
proceso se obstruyen los sistemas de producción, aumenta el tiempo
necesario para producir y entregar los pedidos a los clientes, con ello
disminuye la capacidad de respuesta a los cambios de pedidos de los
clientes.
c. Costo de coordinar la producción. Inventarios grandes obstruyen el
proceso de producción, lo cual requiere mayor personal para resolver

15
 problemas de tránsito, para resolver congestionamiento de la producción
y coordinar programas.
d. Costos por reducción en la capacidad. Los materiales pedidos,
conservados y producidos antes que sean necesarios desperdician
capacidad de producción.
e. Costos por productos defectuosos en lotes grandes. cuando se producen lotes
grandes se obtienen inventarios grandes. Cuando un lote grande sale
defectuoso se almacenen grandes cantidades de inventario defectuoso. Los
lotes de menor tamaño (y con ello una reducción en los niveles de inventario)
pueden reducir la cantidad de materiales defectuosos. (Espinoza, 2011, p. 22)
Aunque la cita hable también de razones para no tener inventario, es
claro que este permite ganar tiempo, porque la producción ni la entrega
pueden ser instantánea, se debe contar con existencia del producto a las
cuales se puede recurrir rápidamente para que la venta real no tenga demoras
hasta la culminación del proceso de producción. Además, facilita hacer frente
a la competencia, porque si la empresa no satisface los requerimientos del
cliente sé ira con la competencia, es así como la empresa no solo almacenará
inventario suficiente para satisfacer la demanda esperada, sino una cantidad
adicional para cumplir con la demanda inesperada, permitiendo reducir los
costos generados por la falta de continuidad en el proceso de producción.

Costos del Inventario

Los costos relevantes de los involucrados en la administración del

desarrollo de los inventarios son:

a. Costo de Pedido: Se le llama costo de pedido al costo generado por

las actividades efectuadas en una solicitud de reaprovisionamiento
de existencias, que pueden comprender por ejemplo el costo del
papel, costo del teléfono, costo de preparación, etc.

16
 b. Costo de almacenaje de inventario: Se le llama costo de almacenaje
a todos los procesos y actividades efectuadas para mantener el
orden, buen estado y existencia del inventario dentro de la planta,
incluyendo el costo de inmovilizado del producto, costo de limpieza,
costo de espacio.
c. Costo Total del Inventario: El costo Total de inventario es la suma
de los dos costos anteriores: Costo anual de almacenaje y Costo
anual de pedido. (Espinoza, 2011, p. 30)
Para mantener un inventario es claro que se debe incurrir en costos, pero
también se debe recordar que reduciendo el inventario se minimiza la
inversión, pero se corre el riesgo de no poder satisfacer la demanda de
obstaculizar las operaciones de la empresa. Si se tiene grandes cantidades de
inventario se disminuyen las probabilidades de no poder hacer frente a la
demanda y de interrumpir las operaciones de producción y venta, pero también
se aumenta la inversión.

Nivel de Servicio

El nivel de servicio en la gestión de inventarios puede ser definido de dos

maneras, la primera hace referencia a las relaciones con el cliente y la segunda
a la disponibilidad de materiales o servicio.
Las relaciones de cliente se refieren al hecho de que el cliente se
mantenga satisfecho con el servicio prestado, lo cual no solo hace referencia
al cumplimiento de las exigencias de compras, sino también a la forma como
se relaciona con la empresa y lo que el cliente piensa sobre su proveedor. Este
aspecto claramente es responsabilidad del área de ventas o mercadeo de la
empresa, pero es importante tenerlo en cuenta en el control de inventario, ya
que se debe propender por desarrollar procesos direccionados al cliente.
El aspecto de nivel de servicio relacionado con la disponibilidad de
materiales se refiere al hecho de satisfacer el cliente mediante el cumplimiento

17
de su demanda; es decir, asegurando que siempre que éste solicite material,
se le abastezca sin ningún inconveniente. Esto conlleva a que las empresas
deben proveerse de una cierta cantidad de materiales en el inventario, de tal
manera que la probabilidad de que no se tenga el número de ítems requeridos
por el cliente se reduzca. Sin embargo, existe una relación directa entre tener
determinadas cantidades de inventario con los costos que esto acarrea, ya que
como es obvio, a medida que se aumenta la cantidad de materiales en
inventario, los costos logísticos de la empresa se incrementan, tal como se
presenta en la figura 1.

Figura 1. Comportamiento de los costos de almacenamiento y el nivel de

servicio con respecto a la cantidad de unidades almacenadas. Tomado de
Fundamentos de la Gestión de Inventarios (p. 17) por J. Zapata, 2014,
Medellín: Centro Editorial Esumer.

Los costos logísticos se aumentan debido a que se requiere mayor

espacio para almacenamiento, se requiere mayores movimientos de material
en los almacenes, es necesario contratar mayor cantidad de seguros, se
requiere mayor inversión en capital entre otros.
La relación de disponibilidad puede ser escrita como se aprecia en la
siguiente ecuación, que significa que la disponibilidad ofrecida al cliente es una

18
relación entre la demanda del cliente y aquella que efectivamente ha sido
satisfecha.
(Demanda Satisfecha)
Disponibilidad = Ec. Nº 1
(Demanda Total)

En este sentido, el nivel de servicio puede ser expresado como:

Número de ítems suministrados

Nivel de Servicio = Número total de ítems ordenados (pedidos) Ec. Nº 2

Número total de ordenes completas suministrados

Nivel de Servicio = Ec. Nº 3
Número total de órdenes

Es importante tener en cuenta que el nivel de servicio no necesariamente

se encuentra relacionado con las cantidades, sino que se tiene que considerar
los tiempos de entrega, de manera que, si no se cumple con este, se debe
asumir que la entrega no fue completa. Por tal motivo, la ecuación tres para
medir el nivel de servicio puede ser reescrita de la siguiente manera.

Número total de órdenes completas y a tiempo suministradas

Nivel de Servicio = Ec. Nº 4
Número total de órdenes

El nivel de servicio generalmente se presenta como un porcentaje, y los

profesionales encargados de este deben analizar cuál es el nivel de servicio
que deben ofrecer a los clientes, ya que como se presenta en la figura 1 a
medida que se incrementa la disponibilidad se incrementan los costos. De la
misma figura se observa que inicialmente el nivel de servicio se incrementa de
manera rápida a medida que se aumenta la disponibilidad, llegando a un punto
donde prácticamente incrementar la disponibilidad no tiene (o al menos genera
poco) impacto en el nivel de servicio. Los administradores deben tener esto en
cuenta para determinar el nivel de servicio que se debe ofrecer a los clientes.
Por último, es importante que se tenga presente que no todos los
materiales almacenados en la empresa requieren el mismo nivel de servicio,

19
esto debido a que los niveles de importancia de los materiales para la empresa,
así como la relevancia de los clientes puede cambiar. (Zapata, 2014, p. 16)
El nivel de servicio marca la compensación entre los costes de
oportunidad y los costes de operación. Por tanto, la optimización de los niveles
de servicio para maximizar los rendimientos en general es compleja y
específica de cada sector. El desafío generalmente se complica porque el
análisis es sensible al período de tiempo que se considera: reducir los niveles
de inventario tiene como resultado la disponibilidad inmediata de efectivo
adicional, mientras que lleva años observar una menor rotación de clientes
obtenida a través de situaciones de falta de existencias menos frecuentes.

Política de Inventario

Para muchas organizaciones, la cifra del inventario es el mayor de los

activos circulantes. Es por lo tanto vital minimizarlo; hacer más con menos. Por
lo tanto, para lograr la eficiencia en el manejo de la materia prima y para que
el producto final tenga un costo adecuado por este concepto, cada empresa
debe fijar una política para el manejo de los inventarios, teniendo en cuenta
las condiciones en las cuales desarrolla su objeto social. Según Zapata (2014):

La política de inventario se refiere a la filosofía (lineamientos) de

como la organización da respuesta a las preguntas de cuanta
cantidad ordenar y en qué momento se realiza una orden e incluye
el posicionamiento geográfico de los stocks. Esta decisión depende
del comportamiento de la demanda y de la estrategia de la
compañía. En apartados posteriores se hará una descripción más
amplia de este concepto, así como se expondrán las principales
políticas utilizadas para el manejo de inventarios. (p. 32)

La satisfacción del cliente es una respuesta proporcional a la calidad

percibida. La Política de Inventario debe diseñarse sobre óptimos viables con
el propósito de minimizar la magnitud de costos logísticos: las compras, con el
manejo inteligente del recurso dinero, el almacenaje y la conservación de

20
artículos, simplificando operaciones y disminuyendo los plazos de operación.
Por lo tanto, la correcta selección de la Política de Inventario contribuye a
incrementar la rentabilidad de la gestión.

Componentes de las Decisiones Sobre el Inventario

Ahora identificamos las principales decisiones relacionadas con el

inventario que los gerentes de la cadena de suministro deben tomar para crear
con eficacia cadenas con mayor capacidad de respuesta y más eficientes.

Inventario de Ciclo

El inventario de ciclo es la cantidad de inventario promedio que se emplea

para satisfacer la demanda entre los recibos de embarques del proveedor. El
tamaño es resultado de la producción, transportación o compra de material en
grandes lotes. Las compañías producen o compran en grandes lotes para
explotar las economías de escala en los procesos de producción, transporte y
compras. Sin embargo, los aumentos en el tamaño del lote conllevan
incrementos en los costos de manejo.

Inventario de Seguridad

El inventario de seguridad es aquel que se mantiene en caso de que la

demanda supere lo esperado, con el propósito de disminuir la incertidumbre.
Si el mundo fuera perfectamente predecible, sólo el inventario de ciclo sería
necesario. Debido a que la demanda es incierta y que puede superar las
expectativas, las compañías mantienen un inventario de seguridad para
satisfacer la alta demanda inesperada. Los gerentes enfrentan una decisión

21
clave cuando determinan cuánto inventario de seguridad mantener. En
conclusión, para decidir el inventario de seguridad se necesita buscar un
equilibrio entre los costos de tener mucho inventario y los de perder ventas
debido a la insuficiencia del mismo.

Inventario Estacional

El inventario estacional se constituye para contrarrestar la variabilidad

predecible de la demanda. Las compañías que utilizan este tipo de inventario
lo consolidan en periodos de baja demanda y lo almacenan para periodos de
alta demanda cuando no tendrán la capacidad de producir todo lo que se
requiere. Los gerentes enfrentan decisiones clave al determinar si se debe
conformar un inventario estacional y, de ser así, decidir cuánto. Si una
compañía puede cambiar con rapidez la tasa de su sistema de producción a
muy bajo costo, entonces no necesita un inventario de este tipo, ya que el
sistema puede ajustarse a un periodo de alta demanda sin incurrir en grandes
costos.
Sin embargo, si cambiar la tasa de producción es costoso (por ejemplo,
cuando hay que contratar o despedir trabajadores), entonces sería prudente
establecer una tasa de producción estable y acumular inventarios durante los
periodos de baja demanda. Por eso, el balance básico que los gerentes de la
cadena de suministro buscan establecer para determinar cuánto inventario
estacional conformar es entre el costo de mantener el inventario estacional
adicional y el costo de tener una tasa de producción más flexible.

Nivel de Disponibilidad del Producto

El nivel de la disponibilidad del producto es la fracción de la demanda

22
que se satisface a tiempo a partir del producto que se mantiene en inventario.
Un alto nivel de disponibilidad proporciona una gran capacidad de respuesta,
pero incrementa el costo, ya que se mantiene cierta cantidad de inventario que
rara vez se emplea. En comparación, un nivel bajo de disponibilidad del
producto disminuye el costo del inventario mantenido, pero da como resultado
una fracción más alta de clientes que no se atienden a tiempo. El balance
básico al determinar el nivel de disponibilidad de producto está entre el costo
del inventario por incrementar la disponibilidad y la pérdida que implica no
atender a los clientes a tiempo.

Balance Total: Capacidad de Respuesta Frente a Eficiencia

El balance fundamental que los gerentes deben establecer cuando toman

decisiones sobre el inventario está entre la capacidad de respuesta y la
eficiencia. En general, incrementar el inventario hace que la cadena tenga
mayor capacidad de respuesta a la necesidad del cliente. Un nivel alto de
inventario también facilita una reducción en los costos de producción y
transporte debido a las mayores economías de escala en ambas funciones.
Sin embargo, esta opción incrementa el costo de mantener el inventario.
(Chopra y Meindl, 2010, p. 51)
De acuerdo a lo citado es importante la precisión del inventario también
se hace notar y se describe el conteo de ciclo, y sigue representando un uso
importante de capital en el canal de suministros, deben de ser útiles en la
práctica. Su reducción requiere de reconocimiento del sistema operativo dado
que el responsable de logística con frecuencia requiere proporcionar sus
propios pronósticos de demanda, de tiempo de espera, precios, costos; para
utilizarlos en la planeación, control estratégico y operativo, porque se debe
recordar que lo que no se mide no se puede controlar, siendo esta persona la
que conoce con mayor precisión el movimiento de la mercancía.

23
 Métricas Relacionadas con el Inventario

El gerente debe dar seguimiento a estas medidas relacionadas con el

inventario que influyen en el desempeño de la cadena de suministro.
a. El inventario promedio mide la cantidad promedio de inventario que se
tiene y puede medirse en unidades, en días de demanda y en valor
financiero.
b. Los productos con más de un número especifico de días en inventario
se identifican con aquellos para los cuales la firma mantiene un alto
nivel de inventario. Esta métrica puede usarse para identificar los
productos que están sobre inventariados o para detectar las razones
que justifican un alto inventario, como descuentos de precio o ser un
producto de poco movimiento.
c. El tamaño promedio del lote de reabastecimiento mide la cantidad
promedio en cada pedido de resurtido. El tamaño del lote deberá ser
medido por SKU en términos de unidades y días de demanda. Se
puede calcular promediando en el tiempo la diferencia entre el
inventario máximo y el mínimo (medidos en cada ciclo de
reabastecimiento) disponibles.
d. El inventario de seguridad promedio mide la cantidad promedio de
inventario disponible cuando llega un pedido de reabastecimiento.
Debe medirse por SKU, tanto en unidades como en días de demanda.
Se calcula promediando en el tiempo el inventario mínimo disponible
en cada ciclo de reabastecimiento.
e. El inventario estacional mide la cantidad tanto del inventario de ciclo
como el de seguridad que se compra solamente por cambios
estacionales en la demanda.
f. La tasa de surtido mide la fracción de pedidos/demanda que se
atendió a tiempo (satisfechas) a partir del producto en inventario. Esta
tasa no debe promediarse en el tiempo sino con base en un número

24
 específico de unidades de demanda (digamos, cada mil, cada millón,
etcétera).
g. La fracción de tiempo sin inventario mide la fracción de tiempo que una
SKU particular tuvo cero inventarios. Esta fracción se emplea para
estimar la demanda durante un periodo de desabasto. (Chopra y
Meindl, 2010, p. 52)
Esta cita deja claro que hay un número de retos a los que se enfrenta
una empresa cuando se plantea mejorar y optimizar su inventario, cualquier
sistema presenta un gran número de oportunidades para mejorar su
desempeño, pero definitivamente el área más fundamental y critica es la
elección de las métricas o medidas que se van a utilizar para la evaluación del
desempeño y comprobar si ello le va a encontrar soluciones para poder
conseguir los objetivos de suministro.

Rotación de Inventarios

La rotación de Inventarios es el indicador que permite saber el número

de veces en que el inventario es realizado en un periodo determinado. La
rotación de inventarios permite identificar cuántas veces el inventario se
convierte en dinero o en cuentas por cobrar (se ha vendido). Con ello
determinamos la eficiencia en el uso del capital de trabajo de la empresa. La
rotación de inventarios se determina dividiendo el costo de las mercancías
vendidas en el periodo entre el promedio de inventarios durante el periodo:

(Coste mercancías vendidas/Promedio inventarios) = N veces. Ec. Nº 5

Importancia Financiera del Nivel de Rotación

La rotación de inventarios determina el tiempo que tarda en realizarse el

inventario, es decir, en venderse. Entre más alta sea la rotación significa que

25
las mercancías permanecen menos tiempo en el almacén, lo que es
consecuencia de una buena administración y gestión de los inventarios. Entre
menor sea el tiempo de estancia de las mercancías en bodega, menor será el
Capital de trabajo invertido en los inventarios. Una empresa que venda sus
inventarios en un mes requerirá más recursos que una empresa que venda
sus inventarios en una semana.
Recordemos que cualquier recurso inmovilizado que tenga la empresa
sin necesidad, es un costo adicional para la empresa. Y tener inventarios que
no rotan, que casi no se venden, es un factor negativo para las finanzas de la
empresa. No es rentable mantener un producto en bodega durante un mes o
más por el costo de oportunidad que ello representa. La rotación de inventarios
será más adecuada entre más se aleje de 1. Una rotación de 360 significa que
los inventarios se venden diariamente, lo cual debe ser un objetivo de toda
empresa.
Lo ideal sería lograr lo que se conoce como inventarios cero, donde en
bodega sólo se tenga lo necesario para cubrir los pedidos de los clientes y de
esa forma no tener recursos ociosos representados en inventarios que no
rotan o que lo hacen muy lentamente. Las políticas de inventarios de la
empresa deben conducir a conseguir una alta rotación de inventarios, para así
lograr maximizar la utilización de los recursos disponibles. (Gerencie.com,
2018) [Documento en línea]
Se desprende de la cita que la rotación del inventario es la cantidad de
veces que debe ser reemplazado durante un determinado período de tiempo,
generalmente un año. En tal sentido representa uno de los indicadores más
comúnmente utilizados en la gestión de inventarios, por cuanto refleja la
eficacia general de la cadena de suministro, desde el proveedor hasta el
cliente. Este indicador se puede calcular para cualquier tipo de inventario
(materiales y provisiones, trabajos en curso, productos terminados, o todos
combinados) y puede ser utilizado tanto para el sector minorista como el
fabricante.

26
 Preparación del Pedido

Preparación del pedido se refiere a las actividades de recopilar la

información necesaria sobre los productos y servicios deseados, así como a
la requisición formal de los productos que se vayan a comprar. Puede incluir
elegir un vendedor apropiado, llenar un formulario de pedido, determinar la
disponibilidad de existencias, comunicar por teléfono la información del pedido
a un empleado de ventas o seleccionarlo de un menú en la página Web. Como
se ilustra a continuación, esta actividad se ha beneficiado mucho de la
tecnología electrónica.
• A todos nos es familiar la lectura del código de barras de nuestra compra
al momento de pagar en la caja del supermercado. Dicha tecnología
acelera la preparación del pedido al recopilar electrónicamente la
información sobre el artículo vendido (tamaño, cantidad y descripción) y
presentándola a una computadora para su posterior procesamiento,
facilitando así el trabajo.
• Hoy en día, muchos vendedores tienen páginas Web en Internet que
suministran amplia información sobre sus productos, e incluso permiten
colocar pedidos directamente a través de dichas páginas Web. Los
productos que están razonablemente estandarizados (mantenimiento,
reparación, piezas de repuesto, etc.) son buenos candidatos para ser
solicitados de esta manera, pero con el tiempo los productos de alta
ingeniería también se pedirán en esa forma.
• Algunos pedidos de compras industriales son generados directamente en
la computadora de la compañía, a menudo en respuesta a niveles
reducidos de inventario. Al conectar las computadoras del comprador y del
vendedor mediante la tecnología de intercambio electrónico de datos (EDI,
e!ectronic data interchange), las transacciones sin papeles se realizan con
menores costos de preparación de pedidos, a la vez que se reducen los
tiempos de reaprovisionamiento de pedidos.

27
 La tecnología está eliminando la necesidad de llenar manualmente los
formularios de pedidos. Las computadoras con voz activada y codificación
inalámbrica de información de productos, denominadas sistemas de
radiofrecuencia e identificación (RF /10), son nuevas tecnologías que
reducirán aún más el tiempo en la fase de preparación del pedido dentro del
ciclo del pedido del cliente. (Ballou, 2014, p.131)
Los pedidos hacen relación a una solicitud de mercancía por parte de un
cliente a un proveedor, previo análisis de necesidades y requerimientos por
parte del cliente, además de un estudio previo de conveniencia del proveedor
que le va a suministrar los productos requeridos. Este puede formalizarse por
vía telefónica, medio escrito (carta, correo, fax o nota de pedido) o por medio
de un agente comercial. Dicho pedido tiene un componente legal puesto que
se adquiere un compromiso mutuo entre las dos partes involucradas en la
operación, es decir cliente – proveedor, el cual deberá legalizarse mediante
una factura comercial donde se muestra las condiciones de la operación. (Ver
figura 2)

Figura 2. Elementos típicos del procesamiento del pedido. Tomado de

Logística. Administración de la cadena de suministro (p. 132) por R. Ballou,
2014, Pearson Educación, México.

28
 Transmisión del Pedido

Después de la preparación del pedido, la transmisión de la información

del mismo es la siguiente actividad dentro del ciclo de su procesamiento.
Incluye transferir la solicitud del pedido, desde su punto de origen hasta el
lugar donde pueda manejarse su entrada. La transmisión del pedido se realiza
de dos maneras fundamentales: manual y electrónica. La transmisión manual
puede incluir el envío por correo de los pedidos o que el personal de ventas
los lleve físicamente hasta el punto de entrada del pedido.
La transmisión electrónica de pedidos es ahora muy popular debido al
amplio uso de los números de teléfono gratuitos, los teléfonos de datos, las
páginas Web, el sistema EDI, las máquinas de fax y las comunicaciones por
satélite. Esta transmisión de información de pedidos casi instantánea, con su
alto grado de confiabilidad y precisión, creciente seguridad y costos cada vez
más reducidos, casi ha reemplazado a los métodos manuales de transmisión
de pedidos.
El tiempo requerido para mover la información del pedido en el sistema
de procesamiento puede variar de manera importante, dependiendo de los
métodos elegidos. Los métodos más lentos tal vez sean la recopilación por
parte del personal de ventas y la entrega de pedidos, así como la transmisión
por correo. Las transferencias electrónicas de información en sus diversas
formas, como telefónica, de intercambio electrónico de datos y comunicación
por satélite son las más rápidas. Velocidad, confiabilidad y precisión son
características del desempeño que deberían equilibrarse frente al costo de
cualquier equipo y su operación. Aquí el reto es determinar los efectos del
desempeño en los ingresos. (Ballou, 2014, p.132)
El procesamiento del pedido está representado por el número de
actividades incluidas en el ciclo del pedido del cliente. Específicamente,
incluyen la preparación, la transmisión, la entrada, el surtido y el informe sobre
el estado del pedido. Este proceso es la forma como las empresas procesan y

29
organizan una compra que se ha realizado por parte del consumidor. Por
consiguiente, se refiere a las actividades de recopilar la información necesaria
sobre los productos y servicios deseados, así como a la requisición formal de
los productos que se vayan a comprar.

El Sistema de Clasificación ABC de los Materiales

El sistema ABC se usa para clasificar a los materiales de acuerdo al valor

económico que representan del inventario.
a. Los materiales A representan 75% del valor del inventario.
Representan sólo el 20% de materiales que deben ir en inventario.
b. Los materiales B representan 20% del valor del inventario y el 30%
de los materiales en inventario.
c. Los materiales C representan el 5% del valor del inventario y el 50%
de los materiales en inventario.
Con este sistema se deduce que lo más conveniente es que los
materiales que mantienen mayor volumen en inventario sean los que menor
costo representen del mismo. Deben hacerse excepciones del sistema ABC
para ciertos tipos de materiales:
a. Materiales críticos para producción
b. Materiales con vida de almacenaje corta
c. Materiales grandes y voluminosos
d. Materiales voluminosos sujetos a robo. (Espinoza, 2011, p. 39)
El análisis ABC es una sistemática de clasificación muy sencilla usada
frecuentemente a la hora de diseñar la distribución óptima de inventarios en
almacenes. Esta metodología es usada sobre todo en el sector logístico,
tiendas y almacenes de stock de todo tipo. Su propósito es optimizar la
organización de los productos de forma que los más solicitados se encuentren
al alcance más rápidamente y de esta forma reducir tiempos y aumentar la
eficiencia.

30
 Para realizarlo primeramente se debe determinar cuáles son los artículos
más importantes presentes en el almacén. Una vez hecha la asignación se
procederá a colocar los artículos de Tipo A en las zonas más alcanzables, en
la entrada del almacén, en las zonas más transitadas, del mismo modo los
artículos Tipo B y C que son los menos solicitados estarán colocados en las
zonas menos accesibles, porque la necesidad de disponer de ellos es menor.
Este método permite una mejor organización del almacén, colocando la
mercancía de manera accesible, de cuerdo a los requerimientos del cliente.

Pasos para un Análisis ABC para Clasificar el Inventario con Criterio de

Precio Unitario

Los pasos siguientes aplican para un criterio de clasificación por el

sistema de precio unitario; no obstante, los pasos para los demás criterios son
similares.

• Paso 1: Obteniendo los datos: Necesitas los datos para hacer la

clasificación. Por ejemplo, para la clasificación por precio unitario
necesitaras el precio unitario promedio de cada artículo para los meses de
análisis. En este caso estamos asumiendo que el precio de ese artículo
varía a través del tiempo, por ejemplo, si vendemos artesanías hechas con
Cacao, estamos sujetos a la variación nacional del precio del cacao.
• Paso 2: Promediando y ordenando los datos: Promedia los valores de los
artículos para los períodos que tienes. Hecho esto, ordénalos de mayor a
menor. Este es el preámbulo para el análisis de Pareto.
• Paso 3: Multiplicando porcentajes por el número de artículos: Para saber
cuántos artículos tomar por cada zona, debes multiplicar tus porcentajes
por el número de artículos. En nuestro ejemplo usaremos 15% para los de
tipo A, 20% tipo B y 65% para los de tipo C.
• Paso 4: Categorizando los artículos en las zonas: Ya conoces cuántos

31
 artículos vas a clasificar por zona. Así pues y con tus datos ordenados de
mayor a menos, los primeros van a pertenecer a la zona A. ¿Cuántos? La
cantidad que hayas definido en el paso 3. Procede de la misma forma con
las demás zonas.

Distribución ABC con Criterio de Clasificación por Valor Total

Partimos del paso 2, justo cuando tienes el valor promedio de los

artículos por período. Ojo, no los vayas a ordenar. Los siguientes pasos son
adicionales.

• Paso 3: Multiplicando por la cantidad disponible: Para calcular el valor del

inventario físico, además de conocer el costo unitario promedio,
necesitamos la cantidad actual en ese inventario. Por eso, vamos a
multiplicarlos.

Valor del inventario por artículo = Costo unitario promedio de artículo x

Cantidad de inventario disponible del artículo Ec. Nº 6

• Paso 4: Ordenando de mayor a menor: Igual que en el paso 2. del método

anterior. Solo que esta vez, lo hacemos con base en los resultados del
valor del inventario por artículo y no por el costo promedio unitario.
• Paso 5: Multiplicando cantidad disponible total por los porcentajes de
distribución: Multiplica la cantidad total disponible por los porcentajes. Esto
te dará los valores con los que haces la distribución por zonas.
• Paso 6: Categorizando según la cantidad por artículo: Ya tienes los valores
que indican el número de unidades por artículo para cada zona. Con los
datos ordenados de mayor a menor, comienza a clasificar los artículos en
las zonas según la cantidad de unidades disponibles y los valores que
tendrán cada zona (los mismos que calculamos en el paso 5).

32
 Este criterio exige un conocimiento profundo de los artículos, pues
frecuentemente estos quedaran en el límite entre una zona y otra. Además,
como las cantidades varían todos los días, debes tener claro que esta
clasificación puede que cambie constantemente. Puedes fijar un período de
actualización, digamos semanal o mensual, con base en la frecuencia de
compras de inventarios. Esto sugiere que, por ejemplo, como cada semana se
generan las compras de inventario, cada semana se hace el análisis ABC
debido al cambio de cantidades.

Segmentación ABC con Criterio de Utilización

Partimos nuevamente del paso 2 teniendo calculado el costo promedio

unitario.

• Paso 3: Multiplicando por el consumo promedio: En este método de

análisis ABC, multiplicamos el costo promedio unitario con el consumo
promedio. El consumo promedio es la cantidad promedio de unidades que
se utilizan por período. El resultado es el valor de utilización.

Valor de utilización de inventario por artículo = Costo promedio unitario por

artículo x Consumo promedio por artículo Ec. Nº 7

• Paso 4: Ordenando de mayor a menor: Ordenamos de mayor a menor con

base en el valor de utilización de inventario físico por artículo.
• Paso 5: Multiplicando el consumo promedio total por los porcentajes de
distribución: Para definir la clasificación según este método de análisis
ABC, toma la cantidad total de consumo promedio y multiplica por tus
porcentajes de distribución (15, 20 y 65% para zona A, B y C
respectivamente). Los valores resultantes indican cuántas unidades
tendrá cada zona.

33
• Paso 6: Categorizando según el consumo promedio por artículo: Clasifica
con base en los valores obtenidos del paso 5 y revisando las cantidades
de consumo promedio.
Este método de segmentación ABC, va más allá de la cantidad
disponible. Por lo tanto. si bien el valor de inventario puede indicar que un
artículo es el más importante y lo coloca en la zona A, si su consumo promedio
no es significativo este probablemente estará en otra zona. Al igual que en el
método anterior, es importante conocer la naturaleza de cada artículo.
(Ingenio&Empresa, 2017) [Documento en línea]
Al momento de querer realizar el ABC en logística, tal y como el nombre
lo indica, hay que seguir ciertos pasos importantes. En primer lugar, se debe
determinar cuáles son los artículos más importantes presentes en el almacén
y posteriormente diferenciarlos en tres diferentes grupos. De acuerdo con la
importancia que tiene el aprovisionamiento tanto de materias primas como de
componentes en los procesos de producción de una empresa buscando
alcanzar así una mejor gestión de las existencias.

Controles para las Zonas de la Clasificación

Control para Zonas "A"

Las unidades pertenecientes a la zona "A" requieren del grado de rigor

más alto posible en cuanto a control. Esta zona corresponde a aquellas
unidades que presentan una parte importante del valor total del inventario. El
máximo control puede reservarse a las materias primas que se utilicen en
forma continua y en volúmenes elevados. Para esta clase de materia prima los
agentes de compras pueden celebrar contratos con los proveedores que
aseguren un suministro constante y en cantidades que equiparen la proporción
de utilización, tomando en cuenta medidas preventivas de gestión del riesgo

34
como los llamados "proveedores B". La zona "A" en cuanto a Gestión del
Almacenes debe de contar con ventajas de ubicación y espacio respecto a las
otras unidades de inventario, estas ventajas son determinadas por el tipo de
almacenamiento que utilice la organización.

Control para Zonas "B"

Las partidas B deberán ser seguidas y controladas mediante sistemas

computarizados con revisiones periódicas por parte de la administración. Los
lineamientos del modelo de inventario son debatidos con menor frecuencia que
en el caso de las unidades correspondientes a la Zona "A". Los costos de
faltantes de existencias para este tipo de unidades deberán ser moderados a
bajos y las existencias de seguridad deberán brindar un control adecuado con
el quiebre de stock, aún cuando la frecuencia de órdenes es menor.

Control para Zonas "C"

Esta es la zona con mayor número de unidades de inventario, por ende,

un sistema de control diseñado, pero de rutina es adecuado para su
seguimiento. Un sistema de punto de reorden que no requiera de evaluación
física de las existencias suele ser suficiente.

¿Cómo Realizar la Clasificación ABC?

La clasificación ABC se realiza con base en el producto, el cual expresa

su valor por unidad de tiempo (regularmente anual) de las ventas de cada ítem
i, donde:

35
 Di = Demanda "anual" del ítem i (unidades/año)

vi = Valor (costo) unitario del ítem i (unidades monetarias/unidad)

Valor Total i = Di * vi (unidades monetarias/año) Ec. Nº 8

Antes de aplicar el anterior ejercicio matemático a los ítems es

fundamental establecer los porcentajes que harán que determinadas unidades
se clasifiquen en sus respectivas zonas (A, B o C).
Luego de aplicarse las operaciones para determinar la Valorización de
los artículos, se procede a calcular el porcentaje de participación de los
artículos, según la valorización (suele usarse también en cantidad,
"participación en cantidad"). Este ejercicio se efectúa dividiendo la Valorización
de cada ítem entre la suma total de la valorización de todos los ítems.
Luego se precede a organizar los artículos de mayor a menor según sus
porcentajes, ahora estos porcentajes se acumulan. por último, se agrupan
teniendo en cuenta el criterio porcentual determinado en la primera parte del
método. De esta manera quedan establecidas las unidades que pertenecen a
cada zona. (Salazar, 2016) [Documento en línea]
Actualmente, es necesario poner orden en la cadena de suministro. Con
el método de clasificación ABC, las compañías diseñan la distribución óptima
de sus inventarios en almacenes y definen estrategias en función del valor y
variabilidad de la demanda, así como identificar los artículos que impactan el
valor global. Al momento de realizar la asignación, se colocarán los artículos
de la clasificación A en las zonas más factibles como la entrada del almacén.

Bases Legales

Las Bases Legales incluyen todas las referencias jurídicas que soportan
el tema de investigación. Palella y Martins (2012) indican que: "son las

36
normativas jurídicas que sustenta el estudio desde la carta magna…. Es
importante que se especifique el número del articulado correspondiente, así
como una breve paráfrasis de su contenido a fin de relacionarlo con la
investigación a desarrollar." (p. 63). Se pueden consultar la constitución
nacional, las leyes orgánicas, las gacetas gubernamentales, entre otros.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

Capítulo VII. De los Derechos Económicos

Artículo 117. Todas las personas tendrán derecho a disponer de

bienes y servicios de calidad, así como a una información
adecuada y no engañosa sobre el contenido y características de
los productos y servicios que consumen, a la libertad de elección y
a un trato equitativo y digno. La ley establecerá los mecanismos
necesarios para garantizar esos derechos, las normas de control
de calidad y cantidad de bienes y servicios, los procedimientos de
defensa del público consumidor, el resarcimiento de los daños
ocasionados y las sanciones correspondientes por la violación de
estos derechos.

Este artículo 117 establece que los clientes de una empresa tienen el
derecho de obtener bienes y servicios de calidad, no recibiendo ofertas
engañosas, asimismo podrá en libertad elegir el producto que deseen, del cual
deben conseguir información completa y veras permitiéndoles así realizar su
escogencia con la mayor seguridad posible, por lo tanto este articulo guarda
relación con esta investigación, por la idea del ordenamiento y mejor manejo
del inventario de productos alimenticios en condiciones óptimas de calidad

Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo

(2005)
Título IV. Del Manejo de Materiales y Equipos

Artículo 222. Los trabajadores que laboren con materiales y

equipos manualmente o por medios mecánicos; los operadores de

37
 grúas, de montacargas de horquillas y otros aparatos mecánicos,
deberán ser instruidos por sus patronos en los métodos y normas
de seguridad industrial.

Artículo 223. El remitente de cualquier bulto u objeto con peso

bruto de 50 Kilogramos o más, deberá antes de despacharlo,
marcar en su parte externa su peso en Kilogramos.
En ningún caso un trabajador podrá cargar a hombros bultos u
objetos con peso superior a los 50 Kilogramos, ni una trabajadora
pesos que exceden de los 20 Kilogramos.

Artículo 225. Todos los elementos estructurales de los aparatos

mecánicos para levantar, bajar o trasladar cargas, deberán ser de
buena construcción, de material sólido y de resistencia adecuada
para el trabajo al cual están destinados. Su estructura deberá
permitir que sus partes puedan ser lubricadas cuando no estén en
movimiento.

Artículo 226. El equipo móvil de fuerza motriz para transporte de

materiales deberá ser apropiado para cada tipo de trabajo y de
resistencia adecuada para soportar las cargas a las cuales estará
sujeto. Todo aparato destinado a levantar cargas, inclusive los
izadores de cadena, deberá tener señalado, en lugar visible desde
el piso o terreno, su carga máxima en Kilogramos, la cual prohibido
sobrepasar.

Estos artículos describen de forma clara las condiciones y elementos a

tomar en cuenta para que el trabajador realice las tareas donde se involucre
esfuerzo físico al cargar o levantar objetos, además deja establecidas las
condiciones de trabajo de las que debe disfrutar el empleado en este tipo de
actividades, y por lo tanto las obligaciones decretadas como responsabilidad
a cumplir por el empleador, esto incluye las exigencias de construcciones
solidas en el área de labor, la cantidad de kilogramos que puede levantar el
operador. etiquetando cada producto con el peso que este involucra. Este
articulado se relaciona con este estudio, porque hace referencia a las tareas
ejecutadas relativas a los inventarios, donde por lógica elemental se deben
cargar o trasladar gran cantidad de productos, requiriendo para esto ciertos
implementos de trabajo.

38
 Código de Comercio Venezolano (1955)
Sección II. De las Obligaciones de los Comerciantes

Parágrafo 3°: De la contabilidad Mercantil

Artículo 32. Todo comerciante debe llevar en idioma castellano su

contabilidad, la cual comprenderá, obligatoriamente, el libro Diario,
el libro Mayor y el de Inventarios. Podrá llevar, además, todos los
libros auxiliares que estimará conveniente para el mayor orden y
claridad de sus operaciones.

Artículo 33. El libro Diario y el de Inventarios no pueden ponerse

en uso sin que hayan sido previamente presentados al Tribunal o
Registrador Mercantil, en los lugares donde los haya, o al Juez
ordinario de mayor categoría en la localidad donde no existan
aquellos funcionarios, a fin de poner en el primer folio de cada libro
nota de los que éste tuviere, fechada y firmada por el Juez y su
Secretario o por el Registrador Mercantil. Se estampará en todas
las demás hojas el Sello de la oficina.

Artículo 35. Todo comerciante, al comenzar su giro y al fin de cada

año, hará en el libro de Inventarios una descripción estimatoria de
todos sus bienes, tanto muebles como inmuebles y de todos sus
créditos, activos y pasivos, vinculados o no a su comercio.
El inventario debe cerrarse con el balance y la cuenta de ganancias
y pérdidas; ésta debe demostrar con evidencia y verdad los
beneficios obtenidos y las pérdidas sufridas. Se hará mención
expresa de las fianzas otorgadas, así como de cualesquiera otras
obligaciones contraídas bajo condición suspensiva con anotación
de la respectiva contrapartida.
Los inventarios serán firmados por todos los interesados en el
establecimiento de comercio que se hallen presentes en su
formación. Se prohíbe a los comerciantes:
1. Alterar en los asientos el orden y la fecha de las operaciones
descritas.
2. Dejar blancos en el cuerpo de los asientos o a continuación de
ellos.
3. Poner asientos al margen y hacer interlineaciones, raspaduras
o enmendaduras.
4. Borrar los asientos o partes de ellos.
5. Arrancar hojas, alterar la encuadernación o foliatura y mutilar
alguna parte de los libros.

39
 Estos artículos establecen que todas las empresas están obligadas a
llevar libros de inventario en idioma castellano, donde se registren las entradas
de compra y las salidas por ventas de materiales o insumos sin desacatar
alguna ley establecida al respecto, en el cual debe hacerse una estimación de
todos sus activos al inicio y final del ejercicio económico, el cual se cerrará
junto con el balance de resultados de la organización, así como con sus
cuentas de ingresos y egresos. Estando de este modo claramente establecido
la relación que guardan estos artículos con el presente estudio, dado que
busca un mejor manejo de las existencias de productos, incluyendo cumplir
con las demás disposiciones legales que acá se establecen.

Definición de Términos Básicos

Capacidad: En los negocios, en un sentido general, se suele considerar como

la cantidad de producción que un sistema es capaz de generar durante un
periodo específico. (Chase, Jacobs y Aquilano, 2009, p. 122).
Colchón de capacidad: Es la capacidad que excede a la demanda esperada.
(Chase, Jacobs y Aquilano, 2009, p. 122).
Competencia Central: Aquello que una empresa puede hacer mejor que sus
competidoras. La meta es tener una competencia central que genera una
ventaja competitiva a largo plazo para la compañía. (Chase, Jacobs y
Aquilano, 2009, p. 110)
Costes de Faltas de Existencias (O Costes de Escasez): es decir, los costes
en los que se incurre cuando tienen lugar situaciones de faltas de existencias.
Para los minoristas, estos pueden incluir los costes de envíos de emergencia,
el cambio de proveedores con entregas más rápidas, la sustitución por
artículos menos rentables, etc. (Vermorel, 2013) [Documento en línea]
Costes de Riesgo de Inventario: Cubren esencialmente el riesgo de que los
artículos puedan sufrir desvalorizaciones a lo largo del período de
almacenamiento. Esto es especialmente relevante en la industria minorista y

40
con los productos perecederos. (Vermorel, 2013) [Documento en línea]
Despliegue de la Función de Calidad (DFC): Proceso que ayuda a la compañía
a determinar cuáles características son importantes para el consumidor y a
evaluar su propio producto en relación con los de otros. (Vermorel, 2013)
[Documento en línea]
Layout: corresponde a la disposición de los elementos dentro del almacén.
Debe asegurar el modo más eficiente para manejar los productos que en él se
dispongan. (Salazar, 2009) [Documento en línea]
Packing: puede resumirse como empaque, embalaje y envase. Se origina
desde el momento que cada producto tiene propiedades físicas,
comportamientos químicos e inclusive biológicos que deben ser tomados muy
en cuenta en la decisión de la presentación frente al consumidor y
consecuentemente en su introducción en cadenas de abastecimiento logístico
y de distribución. (Toro, Arboleda. y Guerrero, 2010) [Documento en línea]
Picking: es la preparación del pedido. Comprende la recolección y agrupación
de una serie de productos diversos para cumplir con un pedido. Actualmente
existe la tendencia de automatizar este proceso cuando el volumen de las
mercaderías lo amerita. Puede hacerse bajo procedimientos manuales,
automáticos y mixtos. (Toro, Arboleda. y Guerrero, 2010) [Documento en línea]
Recursos de capacidad limitada (CCR): CCR, por sus siglas en inglés
(Capacity Constraint Resource): es aquel que, si no se programa y maneja
adecuadamente, puede hacer que el flujo del producto se desvíe del flujo
planeado. (Narasimha y otros, 2016, p. 22)
Throughput: Se define a la velocidad a través de la cual el sistema genera
dinero a través de las ventas. (Caspari, 2017) [Documento en línea]

41
 CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

Modalidad de la Investigación

En vista de que este estudio pretende la utilización inmediata y ejecución

de una propuesta, se enfocó dentro de la modalidad de proyecto factible, que
consiste en un conjunto de actividades vinculadas entre sí, cuya ejecución
permite el logro de objetivos previamente definidos, asimismo el Manual de
Trabajo de Grado del Instituto Universitario Politécnico “Santiago Mariño”
(2015), dispone que: “El proyecto factible consiste en la propuesta de un
modelo funcional viable. O de una solución posible a un problema de tipo
práctico, con el objeto de satisfacer necesidades de entes específicos
(institución, comunidad, grupo social, persona en particular, entre otros.” (p.
27) En tal sentido el propósito de este estudio es mejorar la gestión de
inventario utilizando el método ABC en la empresa Mini Market El Trébol, C.A.

Diseño de la Investigación

El diseño de investigación desglosa las estrategias básicas que el

investigador acoge para generar información exacta e interpretable. En este
sentido y de acuerdo a los objetivos planteados este estudio se ubicó en un
diseño de campo. Al respecto Arias (2012) señala: “La investigación de campo
es aquella que consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos
investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin

42
manipular o controlar variable alguna” (p. 31). Este diseño de investigación
permite la recolección de los datos claramente de la realidad, donde el
investigador tomó en cuenta, que los datos no han sido manipulados en ningún
momento. Por tanto, en este caso la información se recabó en la empresa Mini
Market El Trébol, C.A.; donde acontecen los hechos en su ambiente natural,
relacionados con la gestión del inventario.

Tipo de Investigación

Es preciso tener en cuanto el tipo de investigación a realizar dado que

existen muchas estrategias para su procedimiento metodológico. Esto se
refiere al tipo de estudio llevado a cabo con la finalidad de recoger los
fundamentos necesarios de la investigación. Por tanto, el nivel de este estudio
fue de tipo descriptivo. Por tanto, se utilizó ampliamente para ayudar a
determinar las condiciones prevalecientes y los patrones del objeto de estudio
detallando sus características, para así validar la condición existente que
prevalece en la unidad de estudio. De acuerdo a Palella y Martins (2012):

El propósito de este nivel es el de interpretar realidades de hecho.

Incluye descripción, registro, análisis e interpretación de la
naturaleza actual, composición o procesos de los fenómenos. El
nivel descriptivo hace énfasis sobre conclusiones dominantes o
sobre cómo una persona, grupo o cosa se conduce o funciona en
el presente. (p. 92)

Este tipo de investigación no comprende el empleo de hipótesis ni

predicciones, sino la búsqueda de las características del fenómeno estudiado
que le interesan al investigador. Tampoco dio respuesta a preguntas sobre por
qué, cómo o cuándo ocurre el fenómeno. En cambio, se limitó a responder
“¿qué es el fenómeno y cuáles son sus propiedades?”. En tal sentido en este
caso se detalló y caracterizó las condiciones actuales de la gestión de
inventario en la empresa Mini Market El Trébol, C.A., con la intensión de
comprender la situación y poder establecer posibles soluciones.

43
 Procedimiento de la Investigación

La realización de una investigación conllevó a recorrer una serie de fases

en las que el investigador se concentró en una tarea específica de la misma.
Al respecto Palella y Couso (2017) señalan que: “Corresponderá al desarrollo
de cada uno de los objetivos específicos planteados, es dar respuesta a través
de la técnica de elegida a las interrogantes planteadas.” (p. 51) Además, es
importante señalar que, aunque toda investigación posee características
propias, hay un amplio consenso en señalar etapas generales que ocurren en
toda investigación. Es así como en este estudio se plantearon las fases que a
continuación se explican:

Fase de Diagnóstico

Esta etapa consistió en desarrollar un diagnostico o descripción de la

forma en que se maneja el inventario en la empresa Mini Market El Trébol,
C.A., con la intención de poder reconocer los problemas en que incurren en su
ejecución. Para esto se hizo uso de la observación directa y se aplicaron
entrevistas no estructuradas al personal de dicha empresa estudiada. Por lo
tanto, en esta fase se desarrolló el primer objetivo específico.

Fase de Alternativas de Solución

En esta etapa se ejecutaron los análisis pertinentes para lograr

establecer las causas y orígenes que están ocasionando las deficiencias
diagnosticadas en el manejo del inventario de la empresa Mini Market El
Trébol, C.A., para este caso se emplearon diagramas de flujo, de Pareto y de
causa-efecto, para establecer con claridad cuál es la raíz de los problemas
presentes. En esta fase también se tomaron en cuenta además de los datos
recopilados por el investigador en la empresa en estudio, las teorías

44
recabadas, para lograr determinar las posibles estrategias de acción, de este
modo se desarrolló el segundo objetivo específico.

Fase de Propuesta

En esta etapa se plantearon las mejoras para la mejor gestión del

inventario en la empresa Mini Market El Trébol, C.A., para solventar la
necesidad identificada en la investigación representando así la propuesta de
este estudio. Por lo tanto, se hizo uso de los resultados obtenidos en las fases
anteriores contrastándolas con las teorías existentes. Además, se
establecieron los costos que involucra la puesta en práctica de dichas mejoras,
así como los beneficios que se obtendrán, para de este modo determinar su
rentabilidad. De esta forma se cumplió con los dos últimos objetivos
específicos de esta investigación.

Unidad de Estudio

La unidad de estudio corresponde a la entidad que va a ser objeto de

medición y se refiere al qué o quién es sujeto de interés en una investigación.
Según Palella, S. y Martins, F. (2012): " en una investigación es el conjunto de
unidades de las que se desea obtener información y sobre las que se van a
generar conclusiones." (p. 87). En esta indagación la representó la actual
gestión del inventario de la empresa Mini Market El Trébol, C.A., así mismo se
contó con una población referencial de cinco personas, constituida por el
personal involucrado en dicha gestión.

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

En una Investigación la recolección de datos se refiere al proceso de

obtención de información empírica que permite la medición de las variables en

45
las unidades de análisis, a fin de obtener los datos necesarios para el estudio
del problema o aspecto de la realidad. En cuanto a estas técnicas señala Arias
(2012): “…son las distintas formas o maneras de obtener la información.” (p.
111). Por otro lado, en cuanto a los instrumentos el mismo autor dice: “…son
los medios materiales que se emplean para recoger y almacenar la
información.” (p. 111) Para el caso de esta investigación se utilizaron las
siguientes técnicas:

Observación Directa

Esta técnica es fundamentalmente para recolectar datos referentes al

comportamiento de un fenómeno en tiempo presente; y no permite recoger
información sobre los antecedentes del comportamiento observado. Según
dice Arias (2012): “consiste en visualizar o captar mediante la vista, en forma
sistemática, cualquier hecho, fenómeno o situación que se produzca en la
naturaleza o en la sociedad, en función de unos objetivos de investigación
preestablecidos.” (p. 69) Con la aplicación de esta técnica, el investigador
registró lo observado, lo que facilitó la obtención de datos lo más próximos a
como éstos ocurren en la realidad de la gestión del inventario en la empresa
Mini Market El Trébol, C.A.

Revisión Documental

Es una revisión documental, es decir, recopilar información ya existente

sobre un tema o problema. Se puede obtener esta información de diversas
fuentes como, revistas, artículos científicos, libros, material archivado y otros
trabajos académicos., al respecto señala Hannover (2010). “La revisión
bibliográfica comprende todas las actividades relacionadas con la búsqueda
de información escrita sobre un tema, que apoye la investigación. La revisión
de la literatura consiste en: detectar, obtener y consultar la bibliografía. La

46
revisión debe ser selectiva.” [Documento en línea] Para este proyecto se utilizó
en la exploración de todos los documentos bibliográficos que contienen
información sobre gestión de inventario, así como los de la empresa que
brindaron datos de sus procesos de almacenaje.

Entrevistas No Estructuradas

Se refiere a las consultas orales que puede hacer el entrevistador, sin

llevar un orden predeterminado de las preguntas. En opinión de Palella, S. y
Martins, F. (2012): “…un guion de entrevista no-estructurada (o también no
formalizada) es aquel en que no existe una estandarización formal dejando,
por lo tanto, un margen más o menos grande de libertad para formular las
preguntas y proporcionar las respuestas.” (p. 129) Se utilizó para conversar
con los involucrados en la gestión del inventario en la empresa Mini Market El
Trébol, C.A. es decir la población referencial, a fin de recopilar la opinión de
cada uno de ellos.

Técnicas de Análisis de Datos

Son herramientas útiles para organizar, describir y analizar los datos

recogidos con los instrumentos de investigación. En tal sentido el análisis de
la información encierra dos procedimientos básicos la organización de los
datos, así como la descripción e interpretación de dichos datos. Al respecto
dice Palella, S. y Couso, G. (2017): “Las técnicas de interpretación y
razonamiento constituyen formas de razonamiento lógico, que permiten al
investigador diversas posibilidades de desarrollar y derivar los hallazgos y
conclusiones más relevantes del tema en estudio.” (p. 40) Por consiguiente en
este estudio se aplicaron diversas técnicas que permitieron al investigador
poder ordenar y procesar la información recopilada para poder llegar a
conclusiones. Las técnicas de análisis utilizadas fueron:

47
 Diagrama Causa-Efecto

Esta técnica de análisis sirve para evaluar a profundidad las desviaciones

o defectos que pueda haber en un proceso o procedimiento, a fin de conocer
sus causas. Lo define Palella, S. y Couso, G. (2017) de la siguiente forma:
“Es una técnica que permite analizar problemas y ver las relaciones entre
causas y efectos que existen para que el problema analizado ocurra y la
identificación de soluciones y educa sobre la comprensión de un problema.”
(p. 44) En este estudio se aplicó para conocer al detalle los orígenes de las
anomalías o fallas presentes en la gestión del inventario en la empresa Mini
Market El Trébol, C.A., y así poder establecer estrategias.

Diagramas de Flujo

El diagrama de flujo o también diagrama de actividades es una manera

de representar gráficamente un algoritmo o un proceso de alguna naturaleza,
a través de una serie de pasos estructurados y vinculados que permiten su
revisión como un todo. Según Millán, Fermín y Chacón (2010) “es la
representación gráfica de las distintas operaciones que se tienen que realizar
para resolver un problema, con indicación expresa el orden lógico en que
deben realizarse.” [Documento en línea] Este diagrama se usó para mostrar el
proceso de la gestión del inventario en la empresa Mini Market El Trébol, C.A.,
y poder visualizar con mayor claridad su desenvolvimiento, clarificando así
donde se producen las deficiencias.

Diagrama de Pareto

El diagrama de Pareto permite asignar un orden de prioridades, además,

algo muy importante para ser más productivo y más eficaz es que se pueda
asignar las prioridades de una manera correcta. Facilita también mostrar la

48
esencia del principio de Pareto. Esto significa que, de una gran cantidad de
actividades, recursos o resultados presentes, pocos son los realmente
importantes. De acuerdo con Sales (2010): “es una gráfica en donde se
organizan diversas clasificaciones de datos por orden descendente, de
izquierda a derecha por medio de barras sencillas después de haber reunido
los datos para calificar las causas.” [Documento en línea] En este estudio se
usó para poder establecer un orden de prioridades en las fallas presentes en
la gestión del inventario de la empresa Mini Market El Trébol, C.A.

49
 CAPÍTULO IV

RESULTADOS

Actual Gestión del Inventario de la Empresa Mini Market El Trébol, C.A.

En esta parte de la investigación se llevó a cabo un diagnóstico de la

gestión actual del inventario en la empresa Mini Market El Trébol, C.A., con la
intensión de poder identificar las debilidades que pudieran existir, lo cual se
ejecutó a través de la observación directa del investigador, lo que permitió
obtener información sin manipulación alguna o sin interferencia. También se
aplicaron entrevistas no estructuradas a la población referencial, lo que
favoreció para conocer la opinión y consideraciones de los empleados sobre
el funcionamiento o condición de manejo de las existencias en la empresa.
Es importante para poder entender lo que se expone en este estudio que
Mini Market El Trébol, C.A., es una empresa dedicada a la comercialización
de productos de primera necesidad y de la canasta básica familiar, otra de sus
actividades es la venta charcuterías, embutidos y artículos de limpieza, para
poner al alcance de sus clientes una amplia gama de productos buscando
satisfacer las necesidades de los mismos.
Sin embargo, actualmente la compañía enfrenta problema en su gestión
de inventario, dado que la exposición de reportes e información de sus
existencias es poco confiable, debido a que se registran cifras incorrectas,
determinándose que las cifras expuestas en los registros carecen de veracidad
ya que no refleja la situación real en almacén de Mini Market El Trébol, C.A. El
hecho de no contar con una persona específicamente responsable del
inventario desencadena una inapropiada segregación de funciones, lo que

50
ocasiona riesgos en la administración del inventario dentro de la entidad,
puesto que la atención de quien lo realiza no se centra en esta actividad de
relevante importancia.
Además, el incorrecto registro del ingreso de las mercaderías genera una
deficiente planificación de compras debido a que no se conoce realmente lo
que la empresa tiene en su inventario de productos y en ocasiones los
compran a diferentes proveedores, provocando que no exista una relación
confiable con su proveedor, pero se debe resaltar que esto en muchas
ocasiones se da por escases de los productos en el mercado, por lo que se
han realizado compras sin análisis previo debido a la urgencia de
abastecimiento.
Así mismo, se da la inadecuada constatación física del inventario lo que
conlleva a una inconveniente toma de decisiones, debido a que la información
proporcionada no refleja las necesidades reales de abastecimiento y, en
consecuencia, en varias oportunidades se han adquirido productos que estén
todavía en almacén, pero que el sistema indica que no los tienen; esta
situación también se ha dado en forma inversa, siendo ambas situaciones
riesgosas para el negocio, la primera genera pérdida de clientes, por ende
disminución de las ventas, y la segunda compras innecesarias, que causan
elevados costos operativos.
Esto deja claro que existe un ineficiente control interno de inventarios,
que se da debido a que la empresa no tiene bien definidas las políticas internas
de control de los mismos, ocasionando que se emitan reportes e información
poco confiables de las existencias y, por consiguiente, produce la falta de
veracidad y la exposición inadecuada de las cifras en los estados financieros
principales, como el estado de situación financiera y el estado de resultados,
es decir, afectando la rentabilidad de empresa.
También, es importante señalar que en su mayoría se verifica la cantidad
de productos que ingresan al almacén con la cantidad expresada en la factura,
pero existen ocasiones en las cuales, por falta de tiempo, no se ha realizado

51
dicha verificación. Una vez receptadas la mercadería se procede con la
ubicación de la misma dentro del almacén, pero no se la ordena de acuerdo a
fecha de caducidad y su orden de llegada, lo cual es inadecuado sobre todo
cuando se trabaja con productos alimenticios.
Por otro lado, se debe mencionar que no existe una verdadera relación
de confianza y adecuada comunicación entre los propietarios y los empleados
de la empresa, generándose un ambiente de trabajo incomodo y poco
motivador. Los empleados no se consideran bien recompensados monetaria y
verbalmente. También se debe tomar en cuenta que los trabajadores no
cuentan con la formación adecuada en cuanto al manejo de inventarios. Con
la intención de apreciar mejor la gestión del inventario a continuación se
presenta el diagrama de flujo del proceso de abastecimiento. (Ver figura 3)

Figura 3. Diagrama de flujo del proceso de Gestión de Inventario

52
 Ahora bien, luego de finalizado el diagnóstico es necesario mostrar con
claridad el resultado obtenido de la actual Gestión del Inventario de la Empresa
Mini Market El Trébol, C.A., esto con la intención de que al momento de realizar
el próximo análisis se pueda conocer de manera sencilla cual es la situación y
las fallas que se presentan. En tal sentido a continuación se muestra un listado
de las deficiencias encontradas.

• Registros incorrectos de mercancía produciendo falta de veracidad y

la exposición inadecuada de las cifras en los estados financieros
principales
• No están bien definidas las políticas internas
• No se ordena los productos por fecha de caducidad
• No se toma en cuenta la fecha de llegada de los productos
• Inadecuado conteo físico del inventario
• En ocasiones al recibir la mercancía no se realiza la verificación, bien
sea por falta de tiempo u otros motivos
• No existe una persona responsable del inventario
• Deficiente planificación de compras
• No se centra en la actividad de inventario
• Falta formación en cuanto al manejo de inventarios, lo que genera
una deficiente ejecución de las labores de almacenamiento
• Ineficiente control interno
• Ambiente incomodo y poco motivador
• Deficiente comunicación
• No existe una verdadera relación de confianza entre propietarios y
empleados
• Se realizan compras sin análisis previo
• Inadecuada toma de decisiones
• No se consideran bien recompensados

53
 Desviaciones Presentes en la Gestión del Inventario

En esta etapa de la investigación se realizó un estudio de las deficiencias

encontradas con el diagnostico anterior, donde se evidenció que el problema
expuesto tiene sus antecedentes en los registros de las existencias, por lo cual
es necesario el análisis del problema y proponer una solución. En tal sentido,
este análisis realizó mediante los diagramas Causa-efecto y de Pareto
aplicados a la gestión de inventarios, para determinar puntos clave
relacionados con las fallas existentes, como son sus orígenes y su importancia
jerárquica, para mejorar la administración de los mismos, buscando así poder
proporcionar un servicio adecuado, así como un stock de productos reales y
suficientes, lo cual evitaría perdidas en las ventas y de clientes.
Por lo tanto, para iniciar se aplicó el diagrama causa-efecto, el cual es
una herramienta de análisis que permite obtener un cuadro, detallado y de fácil
visualización, de las diversas causas que pueden originar un determinado
efecto o problema, es decir, una representación gráfica que muestra la relación
cualitativa e hipotética de los diversos factores que pueden contribuir a un
efecto o fenómeno determinado. Pero, debe quedar claro que este diagrama
no es una herramienta para resolver un problema, sino únicamente explicarlo,
esto es, analizar sus causas, paso previo obligado si se quiere realmente
corregirlo y lograr un funcionamiento óptimo.
Es así que de acuerdo a las diferentes fallas detectadas en la gestión de
inventarios se realizó una categorización de las mismas, quedando expuestas
cuatro categorías a saber Mano de obra, Método de trabajo, Monitoreo y Medio
ambiente, incluyendo en cada una las deficiencias que corresponde tomando
en cuenta su efecto en dichas categorías, de esta manera se puede ver cuál
de esos elementos se está viendo más afectado, esto fue posible al observar
en el diagrama cuál de las mencionadas categorías presenta mayor cantidad
de fallas, estableciendo así a que se debe prestar más atención. Por tanto, a
continuación, se presenta el diagrama causa-efecto. (ver figura 4, pág. 55)

54
Figura 4. Diagrama cusa-efecto de las fallas en la gestión de inventario.

De acuerdo al diagrama causa efecto la categoría que presenta mayor

deficiencia es la relacionada con el método de trabajo, esto quiere decir que la
forma como se maneja las existencias no es la más adecuada y por eso se
afectan las operaciones de la organización. Las categorías que le siguen son
la mano de obra y el monitoreo, por tanto, esto indica que el personal que
maneja el inventario no cumple con las condiciones necesarias para una
efectiva gestión, además no se está realizando el mejor control de los insumos,
por lo que es grande la posibilidad de caer en errores al tomar decisiones.
Para continuar se aplicó un diagrama de Pareto, este se basa en la “Ley
80-20”: en un 20% de los factores o causas se concentra el 80% del efecto.

55
Por supuesto, son números redondos, simbólicos. También es conocido este
principio como “clasificación ABC”: los factores o causas “A” se
corresponderían con el 20% que soporta el 80% del peso total del problema.
Para esto se realizó una indagación durante un periodo de un mes de tiempo
que, de acuerdo a lo indicado por la población referencial, se presentan con
mayor frecuencia o consideran las de mayor importancia. Estimándose un
rango de 20 como máximo y de 1 como mínimo, donde se obtuvo el siguiente
resultado, ver cuadro 1:

Cuadro 1.
Frecuencia de las fallas
Nº Falla Frecuencia

1 Registros incorrectos de mercancía 20

2 No están bien definidas las políticas internas 20
3 No se ordena los productos por fecha de caducidad 18
No se toma en cuenta la fecha de llegada de los
4 17
productos
5 Inadecuado conteo físico del inventario 17
En ocasiones al recibir la mercancía no se realiza la
6 17
verificación
7 No existe una persona responsable del inventario 9
8 Deficiente planificación de compras 9
9 No se centra en la actividad de inventario 8
10 Falta formación en cuanto al manejo de inventarios 8
11 Ineficiente control interno 7
12 Ambiente incomodo y poco motivador 5
13 Deficiente comunicación 4
14 No existe una verdadera relación de confianza 4
15 Se realizan compras sin análisis previo 3
16 Inadecuada toma de decisiones 3
17 No se consideran bien recompensados 2

56
 Una vez ya ordenadas las fallas de acuerdo a las frecuencias obtenida,
se procedió a exponer el diagrama de Pareto, para lo cual tomando en cuenta
dichas frecuencias se calculó la frecuencia acumulada y su respectivo valor
porcentual, además para su más fácil manipulación a cada falla se le asigno
un código que consiste en la letra F (Falla) y en el número que le corresponde
en su ordenación. (Ver Cuadro 2) Luego de estos cálculos se representó
gráficamente el diagrama.

Cuadro 2.
Cálculo porcentual de las fallas
Frec. %
Cód. Falla Frec.
Acum. Acum.
F1 Registros incorrectos de mercancía 20 20 11,63
No están bien definidas las políticas
F2 20 40 23,26
internas
No se ordena los productos por fecha de
F3 18 58 33,72
caducidad
No se toma en cuenta la fecha de
F4 18 76 44,19
llegada de los productos
F5 Inadecuado conteo físico del inventario 17 93 54,07
En ocasiones al recibir la mercancía no
F6 17 110 63,95
se realiza la verificación
No existe una persona responsable del
F7 9 119 69,18
inventario
F8 Deficiente planificación de compras 9 128 74,41
No se centra en la actividad de
F9 8 136 79,10
inventario
Falta formación en cuanto al manejo de
F10 8 144 83,72
inventarios
F11 Ineficiente control interno 7 151 87,79
F12 Ambiente incomodo y poco motivador 5 156 90,70
F13 Deficiente comunicación 4 160 93,02
No existe una verdadera relación de
F14 4 164 95,35
confianza
F15 Se realizan compras sin análisis previo 3 167 97,09
F16 Inadecuada toma de decisiones 3 170 98,84
F17 No se consideran bien recompensados 2 172 100
Total 172

57
 Gráfico 1. Diagrama de Pareto de fallas en la Gestión de Inventario

De acuerdo al diagrama de Pareto las fallas que están generando el

mayor porcentaje de problemas son: registros incorrectos de mercancía, no
están bien definidas las políticas internas, no se ordena los productos por
fecha de caducidad, no se toma en cuenta la fecha de llegada de los productos,
inadecuado conteo físico del inventario y en ocasiones al recibir la mercancía
no se realiza la verificación. Las mismas acumulan el 63,95% de las fallas,
cumpliéndose de esta manera el principio de Pareto, ya que, de diecisiete
fallas, solo seis están ocasionando la mayor cantidad de problemas. En tal
sentido, son estas las fallas que se deben atacar de manera urgente, a fin de
lograr una mejor gestión de inventario, que permita la satisfacción de los
clientes, el aumento de las ventas y la rentabilidad de la empresa.

58
 Mejoras a la Gestión del Inventario Bajo el Método ABC

Uno de los aspectos claves en la competitividad de una empresa de

suministro de alimentos es tomar decisiones acertadas en cuanto a los
tamaños de pedidos a realizar a los proveedores, teniendo en consideración
un entorno con una demanda incierta o aleatoria, es decir, que no se tiene
certeza del valor que adquirirá dicha variable de antemano y productos con
distinto ciclo de vida. En este contexto las metodologías cuantitativas
constituyen una contribución en este desafío de determinación de pedidos
óptimos, siendo el método ABC una de las principales herramientas para
mejorar los sistemas de inventarios.

Aplicación del Método ABC

Para llevar a cabo el análisis ABC se escogió para clasificar el inventario

la segmentación con criterio de utilización, dado que se tomó en cuenta que la
empresa trabaja con productos alimenticios, y en la actualidad el país vive una
crisis económica donde la inflación es indetenible y los precios de venta sufren
variación de manera muy acelerada y en cantidades exorbitantes, lo cual
influye significativamente en la demanda de productos. En tal sentido al
momento de aplicar el ABC se siguieron ciertos pasos importantes, los cuales
se describen seguidamente:

Paso 1: Obtención de los Datos

En este paso se necesitaron los datos para hacer la clasificación. Es

decir, de acuerdo con el criterio de clasificación escogido se requirió el precio
de venta unitario promedio de cada artículo para los meses de análisis, que en
este caso fueron cinco meses, de febrero a junio, así como el consumo
promedio de cada producto. Recordando que el precio de estos artículos varía

59
a través del tiempo, y se está sujetos a la variación del precio de los productos
de primera necesidad y de la canasta básica familiar, así como los de
charcuterías, embutidos y artículos de limpieza que comercializa la empresa,
información que fue suministrada por la propia organización. (Ver anexo A,
pág. 91)

Paso 2: Promediado y Ordenación de los Datos

Con los datos ya obtenidos se procedió a promediar los valores de los

artículos para los períodos que se están estudiando, es decir para los cinco
meses de febrero a junio. Luego se multiplicó el costo promedio unitario
obtenidos por el consumo promedio, y se aclara que este consumo promedio
es la cantidad promedio de artículos que se utilizan por período. De dicha
multiplicación se obtiene el valor de utilización. De manera que a continuación
se muestran los resultados conseguidos: (Ver cuadro 3)

Cuadro 3.
Promedios obtenidos de los precios
Consu. Valor de
Nº Producto Promedio
Prom. Utilización
1 Leche Zulimilk Descremcr Extra Calcio 900g 52.633,92 10 526.339,20
2 Queso Blanco Duro Llanero 16.808,00 29 487.432,00
3 Arroz Mary Dorado 1kg 8.020,66 55 441.136,30
4 Queso Mozarella Agua Linda 21.379,78 20 427.595,60
5 Pan Holsum Jumbo Perro Caliente 500gr 19.362,82 22 425.982,04
6 Jamón Cocido Fiesta X Kg 26.769,77 15 401.546,55
7 Café Molido Brasil 500g 11.291,21 35 395.192,35
8 Jamón Pierna Plazas X Kg 21.379,78 17 363.456,26
9 Leche en Polvo Campestre Extra Calcio 1kg 45.207,73 8 361.661,84
10 Pasta Primor Vermicelli 1kg 9.600,73 35 336.025,55
11 Pasta Primor Macarron 1kg 9.600,73 35 336.025,55
12 Avena Quaker Hojuela Fortificad Bolsa 400g 23.972,91 14 335.620,74
13 Aceite Vatel de Soya 1L 11.875,86 28 332.524,08
14 Avena Quaker Hojuela Fortificad Bolsa 800g 32.924,47 10 329.244,70
15 Leche Mi Vaca Descremada 1% Uht 1L 7.656,53 43 329.230,79
16 Pan Bimbo Blanco 500g 11.402,55 28 319.271,40

60
Cuadro 3. (Cont.)
17 Leche Campiña Semidescremad Bolsa 900g 34.671,54 9 312.043,86
18 Pechuga Pavo Plazas X Kg 27.733,19 11 305.065,09
19 Harina Pan de Maíz Blanco 1kg 6.719,84 45 302.392,80
20 Aceite Naturoil Soya 1L 10.649,55 28 298.187,40
21 Leche Zulimilk en Polvo Crecimilk 800g 36.022,52 8 288.180,16
22 Avena Avelina Instantánea Premium 800g 17.960,55 16 287.368,80
23 Azúcar Blanca Sonora 1kg 6.200,14 46 285.206,44
24 Queso Guayanés 31.322,04 9 281.898,36
25 Aceite Mazeite Maiz Pet 1L 34.060,40 8 272.483,20
26 Arroz Mary Superior 97% 1kg 7.521,84 36 270.786,24
27 Harina Trigo Renata Tradicional 1kg 12.303,46 22 270.676,12
28 Margarina Mirasol 500g 8.067,84 33 266.238,72
29 Harina Maíz Lucharepa Mezcla c Arroz 1kg 5.748,50 46 264.431,00
30 Detergente Abc Máximo Poder Limón 1kg 21.903,63 12 262.843,56
31 Margarina Mavesa 500g 14.435,67 18 259.842,06
32 Margarina Chiffon Tina 454g 14.412,62 18 259.427,16
33 Detergent Ace Blancos Diamante Polvo 1kg 25.622,05 10 256.220,50
34 Detergente Polvo Ariel Olimpiadas 5 Kg 128.016,01 2 256.032,02
35 Queso Blanco Palmibufala 23.197,56 11 255.173,16
36 Margarina Mirasol Light 500g 8.404,00 30 252.120,00
37 Pan Holsum Blanco Sandwich 500g 10.031,01 25 250.775,25
38 Café Molido Flor de Arauca 500g 8.067,84 31 250.103,04
39 Morcilla Carupanera Montserratina 27.675,22 9 249.076,98
40 Pasta Primor Vermicelli 500g 5.411,21 45 243.504,45
41 Papel Hig Spring Soft 4 Roll 500h 8.913,04 26 231.739,04
42 Pasta Ronco Jet Pluma 500g 4.078,97 56 228.422,32
43 Pasta Allegri Vermicelli Premiun 1kg 6.857,66 33 226.302,78
44 Pasta Ronco Linguini 500g 4.078,97 55 224.343,35
45 Azúcar Montalban Pulverizada Glass 1kg 14.929,35 15 223.940,25
46 Sardina Margarita Salsa Tomate 170g 10.027,18 22 220.597,96
47 Margarina Mavesa con Sal 1kg 21.640,64 10 216.406,40
48 Detergente Ace Blancos Diamante 400g 10.801,45 20 216.029,00
49 Pasta Mary Vermicelli Premium 500g 3.695,80 58 214.356,40
50 Sardinas Lina Salsa Napolitana 140g 7.587,13 28 212.439,64
51 Pan Hamburguesa Bimbo 8 Unidades 630g 20.855,37 10 208.553,70
52 Chorizo La Montserratina Ahumado 51.748,90 4 206.995,60
53 Pasta Mary Plumitas Premium 500g 3.695,80 56 206.964,80
54 Tocineta Plumrose Sin Piel X Kg 33.486,58 6 200.919,48
55 Sardinas Lina Salsa Picante 270g 5.013,58 40 200.543,20
56 Detergente Liquido Las Llaves Bebe 1L 38.898,51 5 194.492,55
57 Lomo de Atún en Aceite Vegetal 140g 8.824,20 22 194.132,40

61
Cuadro 3. (Cont.)
58 Pasta Mary Linguini 500g 3.959,78 49 194.029,22
59 Cereal Kelloggs Corn Flakes 350g 10.078,08 19 191.483,52
60 Casabe Warao Triangulo 220g 5.035,20 38 191.337,60
61 Leche en Polvo Zulimilk Descremada 1kg 47.761,77 4 191.047,08
62 Cereal Flips Leche Lonchera X 28g 9.529,83 20 190.596,60
63 Queso Parmesano Lacpa Rall 150g 14.622,96 13 190.098,48
64 Suavizante Soflan Fresca Primavera 1L 18.693,45 10 186.934,50
65 Salchicha Blanca Pamplonas 46.053,27 4 184.213,08
66 Cocacola Sabor Original Pet 2L 15.207,88 12 182.494,56
67 Chistorra La Montserratina Empac al Vacío 60.751,18 3 182.253,54
68 Pepsi Cola Pet 1,5 L 12.871,66 14 180.203,24
69 Leche Purisima Descremada 1L 8.173,49 22 179.816,78
70 Chorizo Carupanero Pamplonas 44.459,75 4 177.839,00
71 Bebida Nestea 450g 19.746,46 9 177.718,14
72 Avena Avelina Instantánea Premium 400g 9.681,41 18 174.265,38
73 Leche en Polvo Semidescre Zuly Milk 800g 34.491,36 5 172.456,80
74 Arroz Primor Clásico 97% 1kg 8.896,81 19 169.039,39
75 Jamón Espalda Magros Cocida Ahumada 33.632,81 5 168.164,05
76 Mezcla Pan Harina Maíz Blanco y Arroz 1kg 6.868,42 24 164.842,08
77 Detergente Liquido Vel Rosa 1L 23.205,67 7 162.439,69
78 Pasta Capri Dedal 1 Kg 5.042,40 32 161.356,80
79 Aceituna Fragata con Salmon 350g 26.024,97 6 156.149,82
80 Golden Pet 1,5L 12.871,66 12 154.459,92
81 Refresco 7up Pet 2L 15.306,94 10 153.069,40
82 Pepitona Margarita Picante 140g 15.282,80 10 152.828,00
83 Pepsi Cola Pet 2L 15.207,88 10 152.078,80
84 Protector Nubes Gigantes X 40 Unidades 8.344,84 18 150.207,12
85 Miel de Abejas Flor de Amazonas 500g 29.858,69 5 149.293,45
86 Jugo Yukery Yukypak Naranja Uht 3x250cc 16.359,16 9 147.232,44
87 Cachitos Sánchez 750gr 13.379,17 11 147.170,87
88 Avena Avelina Fortificada en Hojuela 400g 9.681,41 15 145.221,15
89 Alcaparra Fragata Nonpareiles 99g 28.539,34 5 142.696,70
90 Cereal Maizoritos Azucaradas 500g 14.141,77 10 141.417,70
91 Crema de Leche Preferida 400g 13.950,64 10 139.506,40
92 Sardina Incosa Salsa de Tomate 270g 9.276,99 15 139.154,85
93 Jamón Endiablado Rico Jamón 115g 8.143,73 17 138.443,41
94 Galleta Toddy Chips Chocolate 6 Unidades 17.288,24 8 138.305,92
95 Mezcla Achocolatada Toddy Bolsa 400g 45.848,38 3 137.545,14
96 Caraotas Blancas Artesano Lata 400g 9.157,00 15 137.355,00
97 Galleta Carabobo Soda Celofán 240g 5.714,72 24 137.153,28
98 Borocanfor Cool Polvo Antiséptico Pies 120g 15.008,62 9 135.077,58

62
Cuadro 3. (Cont.)
99 Merengada Tris Tras Fresa 300g 14.952,75 9 134.574,75
100 Maizina Americana 800g 16.637,42 8 133.099,36
101 Galleta Nabisco Club Social Original 156g 8.865,02 15 132.975,30
102 Esencia de Vainilla Vina 300cc 18.568,84 7 129.981,88
103 Avena Quaker Harina Bolsa 400g 7.624,11 17 129.609,87
104 Pasta Parmigiana Fideos Sémola 250g 3.223,77 40 128.950,80
105 Diablito Under Wood Neo Grande 100g 9.164,00 14 128.296,00
106 Gel Antibacterial Pureza 1L 15.981,06 8 127.848,48
107 Crema Dent Colgate Ment con Calcio 100cc 6.388,55 20 127.771,00
108 Pasta Eduardo Tallarines Premium 500g 4.494,46 28 125.844,88
109 Tostadas Mini Twistos Baguettini 110g 7.811,52 16 124.984,32
110 Té Negro Mildred X 20 Bolsitas 17.773,41 7 124.413,87
111 Blanqueador Germicida Mega B Klor 1L 13.699,13 9 123.292,17
112 Infusión Supremo Toronjil X 20 Bolsitas 17.589,63 7 123.127,41
113 Galleta María Amapola Tubo 250g 5.055,04 24 121.320,96
114 Té Listo McCormick Regular Limón 400g 17.227,12 7 120.589,84
115 Pan Holsum Integral 500g 15.059,97 8 120.479,76
116 Sardina Oriente Salsa Italiana 170g 2.731,30 44 120.177,20
117 Margarina Mavesa Ligera 500g 11.971,13 10 119.711,30
118 Arequipe San Miguel 500g 23.275,30 5 116.376,50
119 Sardina Incosa Aceite Vegetal 270g 8.951,36 13 116.367,68
120 Pan Bimbo Dietético Doble Afrecho 5 16.122,23 7 112.855,61
121 Cereal Maizoritos Azucaradas 240g 9.161,72 12 109.940,64
122 Agua Mineral Mi Brisa 5L 13.633,30 8 109.066,40
123 Pepsi Light Pet 2L 15.306,94 7 107.148,58
124 Fororo La Lucha 900g 5.578,95 19 106.000,05
125 Garbanzos Mocitos 400g 10.584,68 10 105.846,80
126 Polvo Hornear Jossie 160g 12.868,20 8 102.945,60
127 Galletas Salo Original 165g 4.567,93 22 100.494,46
128 Morcilla La Monts con Cebolla Emp al Vacío 25.047,77 4 100.191,08
129 Infusión McCormick Limón Miel 20 Bolsas 14.168,28 7 99.177,96
130 Desodorante Roll On Mum Colonia 90g 8.163,89 12 97.966,68
131 Atún Mr Tuna al Natural 140g 8.163,88 12 97.966,56
132 Cereal Kelloggs Zucaritas 250g 9.735,19 10 97.351,90
133 Toalla Sanitar Always Prot Plus Suav 8unid 2.968,29 32 94.985,28
134 Galleta Carabobo Chocolate Chips 150g 6.723,20 14 94.124,80
135 Jamón Endiablado Rico Jamón 54g 5.223,11 18 94.015,98
136 Sardinas Lina Al Ajillo 170g 6.242,97 15 93.644,55
137 Cocacola Light Pet 2L 15.375,00 6 92.250,00
138 Bicarbonato de Sodio Onda 150g 12.868,20 7 90.077,40
139 Casabe Gourmet Torta Natural 240g 5.244,10 17 89.149,70

63
Cuadro 3. (Cont.)
140 Carne Guisada Rica Deli Res Lata 120g 9.641,96 9 86.777,64
141 Guisantes Visciano 160g 9.628,29 9 86.654,61
142 Galleta Chips Ahoy Multipack 6s 168g 10.757,12 8 86.056,96
143 Diablito Under Wood Regular 115g 9.435,16 9 84.916,44
144 Cloro Jabonoso Calidex 900ml 6.861,97 12 82.343,64
145 Sirope McCormick Chocolate 360g 13.691,22 6 82.147,32
146 Cocacola Original Lata 355cc 6.615,14 12 79.381,68
147 Galleta Sorbetico Wafer 4x25g 8.740,15 9 78.661,35
148 Arequipe Arekipin 500g 15.553,26 5 77.766,30
149 Blanqueador Savonex 1L 12.813,61 6 76.881,66
150 Golden Lata 355cc 6.980,03 11 76.780,33
151 Borocanfor Polvo Antisépt Pies Original 60g 10.897,96 7 76.285,72
152 Cereal Maizoritos Cronch Flakes 300g 8.442,09 9 75.978,81
153 Detergente Liquido Vel Rosa 500ml 12.505,29 6 75.031,74
154 Diablitos Under Wood Regular 54g 5.698,77 13 74.084,01
155 Gatorade Mandarina Pet 500ml 9.227,85 8 73.822,80
156 Tortilla Bimbo Dietético 330g 10.488,20 7 73.417,40
157 Queso Fundido Dalvito Untar 200g 9.159,70 8 73.277,60
158 Galleta Carabobo Soda Sin Sal 235g 6.622,36 11 72.845,96
159 Galleta Oreo Chocolate Tubo 108g 8.067,84 9 72.610,56
160 Cereal Flips Dulce de Leche Bolsa 120g 6.597,65 11 72.574,15
161 Gayeton Danibisk Clásico Lonchera 200g 5.816,87 12 69.802,44
162 Refresco 7up Lata 355 ml 6.980,03 10 69.800,30
163 Papelón Los Rosales Pulverizado 900g 8.596,84 8 68.774,72
164 Sardina Incosa Mexicana 170g 5.692,31 12 68.307,72
165 Bebida Energética B 52 250 ml 9.412,47 7 65.887,29
166 Antitranspirante Roll On Dequino Teens 90g 5.467,43 12 65.609,16
167 Arroz Mary Dorado 800g 6.408,66 10 64.086,60
168 Casabe Doña María Tip Galleta Triang 3.241,54 19 61.589,26
169 Gel Fijador Rolda Morado 250g 5.597,23 11 61.569,53
170 Guisantes Artesano Lata 400g 7.630,83 8 61.046,64
171 Papelón Los Rosales Pulverizado 500g 4.453,78 13 57.899,14
172 Desodorante Roll On Dioxogen Aloe V 90g 6.348,31 9 57.134,79
173 Bebida Lipton Ice 500ml 8.074,76 7 56.523,32
174 Bebida Nestea 90g 5.641,84 10 56.418,40
175 Pan Molido Bimbo 300g 6.924,90 8 55.399,20
176 Refrescante Bucal Gel Colgate Plax 100cc 9.124,34 6 54.746,04
177 Nectar Yukery Mango Lata 335cc 6.741,25 8 53.930,00
178 Arequipe San Miguel 250g 12.580,76 4 50.323,04
179 Fajitas Mariachi Harina Trigo 330g 5.504,67 9 49.542,03
180 Pasta Parmigiana Cinta al Huevo 250g 3.270,16 15 49.052,40

64
Cuadro 3. (Cont.)
181 Pastina Parmigiana al Huevo 250g 3.270,16 15 49.052,40
182 Pepsi Light Lata 355cc 6.980,03 7 48.860,21
183 Crema de Leche Santa María 250g 6.931,67 7 48.521,69
184 Agua Miner Minalb Tap de Rosc Pet 600cc 3.068,66 15 46.029,90
185 Pasta Parmigiana Corta Grues al Hue 250g 3.270,16 14 45.782,24
186 Gelatina Yelight Sobre 12g 5.687,52 8 45.500,16
187 Maizina Americana 400g 6.452,04 7 45.164,28
188 Galleta Saltines Paquete 250g 6.418,26 7 44.927,82
189 Pan Árabe Maia Blanco Grande 5und 6.249,21 7 43.744,47
190 Cotufas Act Li Butter Lovers 78g 4.403,70 9 39.633,30
Total 2993 30.860.485,20

Paso 3: Multiplicar Porcentajes por el Número de Artículos

Es este paso definitivamente se estableció cuantas unidades estarán en

la zona A, en la B y en la C. De manera que se obtuvo multiplicando los
porcentajes de cada zona por el promedio total de unidades que se consumen.
Se debe acotar que estos porcentajes pueden variar según la empresa y la
naturaleza del producto, sin embargo, en este caso se usó los que se suelen
recomendar 15, 20 y 65% para A, B y C respectivamente. En tal sentido el
inventario de Mini Market El Trébol, C.A. quedaría etiquetado así:

• Zona A: 2993 * 15% = 448,95 unidades

• Zona B: 2993 * 20% = 598,60 unidades
• Zona C: 2993 * 65% = 1945,45 unidades

Además, se debe aclarar que en ocasiones es posible que una zona

puede tener más o menos artículos a causa de sus decimales. Quedando a
juicio del analista definir la frontera entre el número de artículos de cada zona.
Por tanto, siguiendo el orden de mayor a menor que se obtuvo antes, se
comienza a clasificar los artículos por zonas contando las cantidades de
consumo promedio que presenta cada artículo. Así pues, como en la zona A

65
solo tienen cabida 448,95 unidades al sumar las cantidades de consumo se
llega hasta el producto Nº 19 que totalizan 469. Es de notar que las unidades
del artículo 19 sobrepasan el límite de las unidades de la zona A, y de acuerdo
al criterio del investigador se clasificarlo en la zona A, estando este poco por
encima de lo que arrojo el porcentaje. De manera que para la situación
estudiada se incluyeron 19 productos en la zona A, en la B 24 y en la C 147.

Paso 4: Categorizando los Artículos en las Zonas

Ahora bien, luego de determinada la cantidad de productos que se

incluirán en cada zona y con los datos ordenados de mayor a menos de
acuerdo a los promedios obtenidos, los primeros van a pertenecer a la zona
A, es decir lo primeros 29, tal como se definió en el paso 3. Procediendo de la
misma forma con las demás zonas. Por tanto, a fin de dejar claro cuales
productos estarán incluidos en cada zona a continuación se presentan los
cuadros 4, 5 y 6 en las páginas 66, 67 y 68 respectivamente:

Cuadro 4.
Productos clasificados en la zona A
Consu.
Nº Producto Prom.
1 Leche Zulimilk Descremada Extra Calcio 900g 10
2 Queso Blanco Duro Llanero 29
3 Arroz Mary Dorado 1kg 55
4 Queso Mozarella Agua Linda 20
5 Pan Holsum Jumbo Perro Caliente 500gr 22
6 Jamón Cocido Fiesta X Kg 15
7 Café Molido Brasil 500g 35
8 Jamón Pierna Plazas X Kg 17
9 Leche en Polvo Campestre Extra Calcio 1kg 8
10 Pasta Primor Vermicelli 1kg 35
11 Pasta Primor Macarron 1kg 35
12 Avena Quaker Hojuela Fortificada Bolsa 400g 14
13 Aceite Vatel de Soya 1L 28
14 Avena Quaker Hojuela Fortificada Bolsa 800g 10

66
Cuadro 4. (Cont.)
15 Leche Mi Vaca Descremada 1% Uht 1L 43
16 Pan Bimbo Blanco 500g 28
17 Leche Campiña Semidescremada Bolsa 900g 9
18 Pechuga Pavo Plazas X Kg 11
19 Harina Pan de Maíz Blanco 1kg 45
Total 469

Cuadro 5.
Productos clasificados en la zona B
Consu.
Nº Producto
Prom.
20 Aceite Naturoil Soya 1L 28
21 Leche Zulimilk en Polvo Crecimilk 800g 8
22 Avena Avelina Instantánea Premium 800g 16
23 Azúcar Blanca Sonora 1kg 46
24 Queso Guayanés 9
25 Aceite Mazeite Maiz Pet 1L 8
26 Arroz Mary Superior 97% 1kg 36
27 Harina Trigo Renata Tradicional 1kg 22
28 Margarina Mirasol 500g 33
29 Harina Maíz Lucharepa Mezcla con Arroz 1kg 46
30 Detergente Abc Máximo Poder Limón 1kg 12
31 Margarina Mavesa 500g 18
32 Margarina Chiffon Tina 454g 18
33 Detergente Ace Blancos Diamante Polvo 1kg 10
34 Detergente Polvo Ariel Olimpiadas 5 Kg 2
35 Queso Blanco Palmibufala 11
36 Margarina Mirasol Light 500g 30
37 Pan Holsum Blanco Sandwich 500g 25
38 Café Molido Flor de Arauca 500g 31
39 Morcilla Carupanera Montserratina 9
40 Pasta Primor Vermicelli 500g 45
41 Papel Hig Spring Soft 4 Roll 500h 26
42 Pasta Ronco Jet Pluma 500g 56
43 Pasta Allegri Vermicelli Premiun 1kg 33
44 Pasta Ronco Linguini 500g 55
Total 633

67
Cuadro 6.
Productos clasificados en la zona C
Consu.
Nº Producto
Prom.
45 Azúcar Montalban Pulverizada Glass 1kg 15
46 Sardina Margarita Salsa Tomate 170g 22
47 Margarina Mavesa con Sal 1kg 10
48 Detergente Ace Blancos Diamante 400g 20
49 Pasta Mary Vermicelli Premium 500g 58
50 Sardinas Lina Salsa Napolitana 140g 28
51 Pan Hamburguesa Bimbo 8 Unidades 630g 10
52 Chorizo La Montserratina Ahumado 4
53 Pasta Mary Plumitas Premium 500g 56
54 Tocineta Plumrose Sin Piel X Kg 6
55 Sardinas Lina Salsa Picante 270g 40
56 Detergente Liquido Las Llaves Bebe 1L 5
57 Lomo de Atún en Aceite Vegetal 140g 22
58 Pasta Mary Linguini 500g 49
59 Cereal Kelloggs Corn Flakes 350g 19
60 Casabe Warao Triangulo 220g 38
61 Leche en Polvo Zulimilk Descremada 1kg 4
62 Cereal Flips Leche Lonchera X 28g 20
63 Queso Parmesano Lacpa Rall 150g 13
64 Suavizante Soflan Fresca Primavera 1L 10
65 Salchicha Blanca Pamplonas 4
66 Cocacola Sabor Original Pet 2L 12
67 Chistorra La Montserratina Empac al Vacío 3
68 Pepsi Cola Pet 1,5 L 14
69 Leche Purisima Descremada 1L 22
70 Chorizo Carupanero Pamplonas 4
71 Bebida Nestea 450g 9
72 Avena Avelina Instantánea Premium 400g 18
73 Leche en Polvo Semidescrem Zuly Milk 800g 5
74 Arroz Primor Clásico 97% 1kg 19
75 Jamón Espalda Magros Cocida Ahumada 5
76 Mezcla Pan Harina Maíz Blanco y Arroz 1kg 24
77 Detergente Liquido Vel Rosa 1L 7
78 Pasta Capri Dedal 1 Kg 32
79 Aceituna Fragata con Salmon 350g 6
80 Golden Pet 1,5L 12
81 Refresco 7up Pet 2L 10
82 Pepitona Margarita Picante 140g 10

68
Cuadro 6. (Cont.)
83 Pepsi Cola Pet 2L 10
84 Protector Nubes Gigantes X 40 Unidades 18
85 Miel de Abejas Flor de Amazonas 500g 5
86 Jugo Yukery Yukypak Naranja Uht 3x250cc 9
87 Cachitos Sánchez 750gr 11
88 Avena Avelina Fortificada en Hojuela 400g 15
89 Alcaparra Fragata Nonpareiles 99g 5
90 Cereal Maizoritos Azucaradas 500g 10
91 Crema de Leche Preferida 400g 10
92 Sardina Incosa Salsa de Tomate 270g 15
93 Jamón Endiablado Rico Jamón 115g 17
94 Galleta Toddy Chips Chocolate 6 Unidades 8
95 Mezcla Achocolatada Toddy Bolsa 400g 3
96 Caraotas Blancas Artesano Lata 400g 15
97 Galleta Carabobo Soda Celofán 240g 24
98 Borocanfor Cool Polvo Antiséptico Pies 120g 9
99 Merengada Tris Tras Fresa 300g 9
100 Maizina Americana 800g 8
101 Galleta Nabisco Club Social Original 156g 15
102 Esencia de Vainilla Vina 300cc 7
103 Avena Quaker Harina Bolsa 400g 17
104 Pasta Parmigiana Fideos Sémola 250g 40
105 Diablito Under Wood Neo Grande 100g 14
106 Gel Antibacterial Pureza 1L 8
107 Crema Dent Colgate Menta con Calcio 100cc 20
108 Pasta Eduardo Tallarines Premium 500g 28
109 Tostadas Mini Twistos Baguettini 110g 16
110 Té Negro Mildred X 20 Bolsitas 7
111 Blanqueador Germicida Mega B Klor 1L 9
112 Infusión Supremo Toronjil X 20 Bolsitas 7
113 Galleta María Amapola Tubo 250g 24
114 Té Listo McCormick Regular Limón 400g 7
115 Pan Holsum Integral 500g 8
116 Sardina Oriente Salsa Italiana 170g 44
117 Margarina Mavesa Ligera 500g 10
118 Arequipe San Miguel 500g 5
119 Sardina Incosa Aceite Vegetal 270g 13
120 Pan Bimbo Dietético Doble Afrecho 5 7
121 Cereal Maizoritos Azucaradas 240g 12
122 Agua Mineral Mi Brisa 5L 8
123 Pepsi Light Pet 2L 7

69
Cuadro 6. (Cont.)
124 Fororo La Lucha 900g 19
125 Garbanzos Mocitos 400g 10
126 Polvo Hornear Jossie 160g 8
127 Galletas Salo Original 165g 22
128 Morcilla La Monts con Ceboll Empac al Vacío 4
129 Infusión McCormick Limón Miel 20 Bolsas 7
130 Desodorante Roll On Mum Colonia 90g 12
131 Atún Mr Tuna al Natural 140g 12
132 Cereal Kelloggs Zucaritas 250g 10
133 Toalla Sanitaria Always Prot Plus Suave 8unid 32
134 Galleta Carabobo Chocolate Chips 150g 14
135 Jamón Endiablado Rico Jamón 54g 18
136 Sardinas Lina Al Ajillo 170g 15
137 Cocacola Light Pet 2L 6
138 Bicarbonato de Sodio Onda 150g 7
139 Casabe Gourmet Torta Natural 240g 17
140 Carne Guisada Rica Deli Res Lata 120g 9
141 Guisantes Visciano 160g 9
142 Galleta Chips Ahoy Multipack 6s 168g 8
143 Diablito Under Wood Regular 115g 9
144 Cloro Jabonoso Calidex 900ml 12
145 Sirope McCormick Chocolate 360g 6
146 Cocacola Original Lata 355cc 12
147 Galleta Sorbetico Wafer 4x25g 9
148 Arequipe Arekipin 500g 5
149 Blanqueador Savonex 1L 6
150 Golden Lata 355cc 11
151 Borocanfor Polvo Antisépte Pies Original 60g 7
152 Cereal Maizoritos Cronch Flakes 300g 9
153 Detergente Liquido Vel Rosa 500ml 6
154 Diablitos Under Wood Regular 54g 13
155 Gatorade Mandarina Pet 500ml 8
156 Tortilla Bimbo Dietético 330g 7
157 Queso Fundido Dalvito Untar 200g 8
158 Galleta Carabobo Soda Sin Sal 235g 11
159 Galleta Oreo Chocolate Tubo 108g 9
160 Cereal Flips Dulce de Leche Bolsa 120g 11
161 Gayeton Danibisk Clásico Lonchera 200g 12
162 Refresco 7up Lata 355 ml 10
163 Papelón Los Rosales Pulverizado 900g 8
164 Sardina Incosa Mexicana 170g 12

70
 Cuadro 6. (Cont.)
165 Bebida Energética B 52 250 ml 7
166 Antitranspirante Roll On Dequino Teens 90g 12
167 Arroz Mary Dorado 800g 10
168 Casabe Doña María Tip Galleta Triang 19
169 Gel Fijador Rolda Morado 250g 11
170 Guisantes Artesano Lata 400g 8
171 Papelón Los Rosales Pulverizado 500g 13
172 Desodorante Roll On Dioxogen Aloe V 90g 9
173 Bebida Lipton Ice 500ml 7
174 Bebida Nestea 90g 10
175 Pan Molido Bimbo 300g 8
176 Refrescante Bucal Gel Colgate Plax 100cc 6
177 Nectar Yukery Mango Lata 335cc 8
178 Arequipe San Miguel 250g 4
179 Fajitas Mariachi Harina Trigo 330g 9
180 Pasta Parmigiana Cinta al Huevo 250g 15
181 Pastina Parmigiana al Huevo 250g 15
182 Pepsi Light Lata 355cc 7
183 Crema de Leche Santa María 250g 7
184 Agua Mineral Minalba Tapa de Rosc Pet 600cc 15
185 Pasta Parmigiana Corta Grues al Huevo 250g 14
186 Gelatina Yelight Sobre 12g 8
187 Maizina Americana 400g 7
188 Galleta Saltines Paquete 250g 7
189 Pan Árabe Maia Blanco Grande 5und 7
190 Cotufas Act Li Butter Lovers 78g 9
Total 1891

A continuación, se desarrolló el Diagrama de Pareto. Para ello se tomó

en cuenta la ordenación realizada en forma descendente de los productos
según los datos de la columna Valor de Utilización, luego se calculó cuánto
representa dicho promedio respecto a la sumatoria de todos los consumos
promedios. Finalmente, la última columna (% Acum.) corresponde al
porcentaje acumulado del consumo promedio del total de productos para un
cierto nivel de SKU (Stock Keeping Unit) acumuladas. (Ver anexo B. pág. 97)
Por tanto, seguidamente se presenta el Diagrama de Pareto correspondiente
a los datos anteriores. (Ver grafico 2, pág. 72)

71
 550.000,00 100,00

500.000,00 90,00

450.000,00
80,00

400.000,00
70,00

350.000,00
60,00
300.000,00
50,00
250.000,00
40,00
200.000,00

30,00
150.000,00

20,00
100.000,00

50.000,00 10,00

0,00 0,00
P153
P33
P1
P9
P17
P25

P41
P49
P57
P65
P73
P81
P89
P97
P105
P113
P121
P129
P137
P145

P161
P169
P177
P185

Gráfico 2. Diagrama de Pareto del consumo promedio de productos

Es importante decir que, al momento de realizar la asignación se

procederá a colocar los artículos Tipo A en las zonas más alcanzables: en la
entrada del almacén, en la parte delantera de las estanterías, en las zonas
más transitadas de la tienda, del mismo modo los artículos Tipo B y C que son
los menos solicitados estarán colocados en las zonas menos accesibles, ya
que la necesidad de disponer de ellos es menor. Con el método ABC se podrá
aumentar la eficiencia del almacén al ahorrar tiempo a los encargados a la
hora de tomar y dejar los artículos, dado que pueden tener mejor controlados
los ítems más solicitados y requerir menos movimientos para gestionarlos.

72
 Por consiguiente, la información obtenida a través del análisis ABC de
venta de productos será útil para orientar respecto a aquellos productos con
mayor rotación de inventarios, la variabilidad de la demanda y la concentración
de la venta en distintos productos. Además, todos estos elementos guiarán la
toma de decisiones y permitirán priorizar de mejor forma las distintas iniciativas
en la Gestión del Inventario, buscando garantizar el suministro en tiempo y
cantidad de aquellos productos que son los más relevantes para la empresa.
Su propósito es optimizar la organización de los productos de forma que los
más solicitados se encuentren al alcance más rápidamente y de esta forma
reducir tiempos y aumentar la eficiencia.

Estrategia de Asignación de Funciones

Para lograr un adecuado control interno en la gestión de inventario es

necesario que exista una persona responsable que se encargue de monitorear
su funcionamiento. En tal sentido la empresa Mini Market El Trébol, C.A.
designará como parte adjunta a su descripción de cargo y función a un
responsable para la realización del proceso de inventario, el cual ha de
reportar su actividad a la gerencia de forma directa.
• Gerente de la Empresa: Será el responsable general del proceso de
inventario, disponiendo de un ejecutor al cual ha de solicitar la información
generada y las novedades que se sucedan en el cumplimiento del mismo
y las actividades relacionadas.
• Personal: El personal de la empresa, está en el deber de cumplir con las
especificaciones de control de inventario, de manera que cada uno de
estos sea un factor de garantía en la ejecución y cuidado del mismo.

Estrategia de Asignación de Actividades

• Realización: La elaboración del inventario será ejecutado en periodos

73
 mínimos de dos días, es decir dos inventarios por semana y se efectuara
en el almacén mediante conteo y en el área de mostrados por selectivos y
comprobación, preferiblemente en horas de la mañana.
• Verificación: Mediante este proceso será posible comparar aquellas
cantidades que entre el físico y el teórico al momento de ejecutar el
inventario.
• Ajuste: De presentarse diferencias entre el físico y el teórico de inventario,
es necesario realizar ajustes que deben ser participados al gerente. Estos
ajustes deben ser explicados en cuanto a la razón que los origino y de las
alternativas para evitar que se repitan.
• Conformación del Inventario: Si bien han sido reparadas las diferencias
detectadas, o si el inventario no presento modificaciones es necesario
conformar el inventario resultante el cual ha de ser descargado en el
sistema para su actualización.
• Formalización del Inventario: Finalizado este proceso de conformación y
habiendo obtenido la firma de la gerencia el inventario definitivo ha de ser
entregado a la administración y se debe almacenar una copia del mismo.

Estrategia de Recursos de Apoyo

Un aspecto muy importante al momento de comenzar a implementar en

la empresa una efectiva gestión de la mercancía es contar con la información
adecuada para poder tomar decisiones. Por tanto, en este punto se exponen
recursos que servirán para llevar a cabo el control del inventario de la empresa
Mini Market El Trébol, C.A., de forma más eficiente, dado que en su momento
suministrarán información que facilite dicha toma de decisiones. De manera
que los siguientes formatos, pueden ser usados lograr conocer información
relevante para ese requerido control. En tal sentido dependiendo de qué
aspectos se quieren controlar, serán usados los formatos que a continuación
se muestran. (Ver figuras 5, 6,7,8 y 9)

74
 Mini Market El Trébol, C.A.

CONTROL DE ENTRADAS

Fecha: ____________

Fecha de Fecha de
Cód. Artículo Cant. Proveedor Firma
Entrada Caducidad

Figura 5. Formato para el control de entrada de productos

Mini Market El Trébol, C.A.

CONTROL DE MERMAS

Fecha: ____________

Fecha de
Cód. Artículo Cant. Motivo de Merma Firma
Merma

Figura 6. Formato para el control de mermas de productos

75
 Mini Market El Trébol, C.A.
ORDEN DE COMPRA

Fecha de OC: Nº de Pedido:

Nº de OC:
Proveedor:
Rif:
Dirección:
Solicitado por:

Código Cantidad Medida Descripción Precio U. Total

Subtotal
IVA
Total

Firma de Solicitante Aprobado

Gerente General

Figura 7. Formato de orden de compra

Mini Market El Trébol, C.A.

REQUISICIÓN DE PRODUCTOS

Fecha de pedido: Fecha de entrega:

Solicitado por:

Código Cantidad Medida Descripción

Firma de Solicitante Firma Recibido

Encargado de Almacén

Figura 8. Formato para requisición de productos

76
 Mini Market El Trébol, C.A.
ORDEN DE DEVOLUCIÓN

Fecha de O/D: Nº de Pedido:

Nº de O/D:
Proveedor:
Rif:
Dirección:
Factura Nº:

Código Cantidad Medida Descripción Fecha Caducidad

Motivo de la devolución:
1. Caducado Producto vencido
2. Calidad No cumple especificaciones
3. Contaminado Olores inapropiados
4. Empaque Defecto en el empaque
5. Infestado Contaminado con insectos
6. Pedido Error en toma del pedido

Firma Elaborad Firma de Recibido

Encargado de Almacén

Figura 9. Formato para devolución de mercancía

Políticas y Normas par el Control del Inventario

• Las tomas físicas de inventario se realizan los días lunes de cada semana.
• El encargado del almacén se responsable de registrar el ingreso y egreso
de mercancía al almacén.
• La recepción de mercancía se realizará durante las primeras horas de la
mañana, para dispones de tiempo suficiente para almacenarlas de forma

77
 adecuada respetando lo establecido por el análisis ABC y de tal forma de
mantener las características y propiedades de los comestibles en perfecto
estado.
• El ingreso de la mercancía al almacén procederá siempre y cuando hayan
pasado el control de calidad que asegure que la cantidad, precio y
características sean las que se pidieron al proveedor.
• Se prohíbe recibir productos alimenticios golpeados, estropeados y
caducados.
• El encargado del almacén recibirá las mercancías que son entregada por
los proveedores con su respectiva factura y orden de pedido.
• El encargado del almacén será el principal responsable de almacenar las
mercancías de la manera más idónea y siguiendo los parámetros
establecidos por el análisis ABC.
• Los proveedores deberán entregar junto con el pedido el documento que
respalda la transacción de compra.
• El encargado del almacén deberá registrar en el sistema todo ingreso y
egreso de mercancía al área de almacenamiento para mantener una base
de datos actualizada.
• La administración deberá establece el stock mínimo y máximo de
inventario. Y será el encargado del almacén quien se asegure de cumplir
con esas cantidades establecidas.
• Se proporcionará al Gerente un informe tres días antes de que se cumpla
el stock mínimo de mercancía.
• Los alimentos perecibles que se encuentren almacenados deberán
revisados semanalmente.
• El encargado del almacén realizará un reporte diario al Gerente General
acerca de las mercancías faltantes.
• El encargado del almacén realizará el aseo correspondiente de su sitio de
trabajo y del almacén en general.

78
• El encargado del almacén realizará el ordenamiento de las mercancías en
las cantidades requeridas para el punto de exhibición y en las
presentaciones establecidas para la venta de las mismas.
• El encargado del almacén será responsable de vigilar y colaborar con la
seguridad del almacén.
• El encargado del almacén será responsable de clasificar y seleccionar los
productos en cuanto a calidad, durabilidad y deterioro.
• Verificar que no existan personas ajenas al personal al supermercado en
el interior del almacén.
• Cada mes el encargado del almacén deberá presentar a la administración
un reporte de la cuenta de inventarios, detallando las entradas y salidas
de productos del almacén, y su respectiva justificación.
• Se debe informar al gerente sobre los productos almacenados que están
próximos a caducarse en el caso de que sean no perecibles, o
descomponerse en el caso de ser perecibles, para que sean utilizados
antes de que eso ocurra.
• Para la salida de mercancía del área de almacén se debe presentar el
respectivo comprobante de requisición.

Análisis Beneficio Costo

Una herramienta que resulta indispensable para el tomar las mejores

decisiones en una empresa es el análisis del costo-beneficio, el cual es un
proceso que, de manera general, se refiere a la evaluación de un determinado
proyecto, de un esquema para tomar decisiones de cualquier tipo. Este análisis
se deriva de la conjunción de diversas técnicas de gerencia y de finanzas con
los campos de las ciencias sociales, que presentan tanto los costos como los
beneficios en unidades de medición estándar usualmente monetarias para que
se puedan comparar directamente. El costo está vinculado generalmente a la
producción, pero es aplicable a cualquier tipo de actividad.

79
 El beneficio, por su parte, es la ganancia que se obtiene de una inversión
o actividad comercial. Para su cálculo se debe determinar el costo del
problema y el de la solución. En tal sentido, a fin de realizar la respectiva
comparación en este estudio primero se expondrán los costos asociados a la
deficiente gestión del inventario, la cual es información suministrada por la
empresa y se muestra en el cuadro 7:

Cuadro 7.
Costos de gestión deficiente del inventario
Costos Anuales
Descripción
(Bs)
• Pérdida por productos caducados 785.000,00
• Compra de productos con poca rotación 620.000,00

Total 1.405.000,00

Como se observa en el cuadro 7 los costos tan elevados por la gestión

deficiente dado que no se tiene un control de cual es la fecha de vencimiento
o caducidad de cada producto, lo que se espera solventar con las normas y
políticas de control establecidas, así mismo en la actualidad se compra sin
tomar en cuenta cuales son los artículos de mayos demanda, lo cual se espera
solucionar con el análisis ABC realizado. Ahora bien, para continuar se
presenta los costos de la propuesta en el cuadro 8:

Cuadro 8.
Costos de la propuesta
Costo Unitario Costos Anuales
Descripción Cant.
(Bs) (Bs)
• Capacitación en gestión de
inventario 3 32.000,00 96.000,00
• Capacitación en gerencia de
automercados 1 45.000,00 45.000,00
• Mantenimiento semestral de
los equipos informáticos 2 85.000,00 170.000,00
Total 311.000,00

80
 Como se pudo observar en el cuadro 8 la propuesta involucra costos
relacionados con la capacitación del personal, estableciendo que se necesita
que el gerente, el administrador y la persona que se designe como encargado
del almacén sean adiestrados en la gestión de inventario a fin de que se
garantice un eficiente funcionamiento, así mismo se espera que el gerente
cuente con la habilidad necesaria para dirigir gerencialmente la empresa de
manera efectiva.
De igual manera es importante contar con una optima operatividad de los
equipos informáticos con la finalidad de tener a la disposición en el momento
requerido una adecuada y actualizada base de datos. Además de acuerdo a
los datos arrojados por los cuadros 7 y 8 se puede inferir, por la marcada
diferencia entre los montos, que la propuesta es rentable, pero a fin de
demostrarlo a continuación, se aplicó la fórmula de factibilidad económica:

Factibilidad = B/C >1 Ec. Nº 9

Donde:
B= Beneficios
C= Costo de la propuesta

Beneficio = Costos de gestión deficiente del inventario - Costos de la propuesta

Beneficio = 1.405.000,00 - 311.000,00 = 1.094.000,00

Factibilidad= 1.094.000,00 / 311.000,00 = 3,52

Dado que el resultado de la fórmula de factibilidad es mayor a 1, se

considera que el proyecto de inversión es rentable, en tal sentido la empresa
Mini Market El Trébol, C.A. debe llevar a cabo la propuesta de mejora de la
gestión de inventario bajo el método ABC, con la cual recibirá por cada bolívar
invertido 2,52 Bs de ganancia. Además de estos evidentes beneficios

81
monetarios tangibles, se percibirán otros considerados intangibles que dan
mayor atractivo a dicha propuesta.

Beneficios Intangibles

• Mejorará la asignación de los recursos.

• Se conocerá el valor real de sus activos almacenados.
• Ayudará a llevar un mejor control de los procesos de inventarios y
adquisiciones
• Mejorará los niveles de servicio al cliente y el cumplimiento de pedidos
• Permitirá a los trabajadores encontrar, seleccionar y empacar rápidamente
los elementos que tienen un movimiento rápido.

82
 CONCLUSIONES

• Con el diagnóstico de la actual gestión del inventario se evidencio que existe

una gran variedad de fallas resaltando el incorrecto registro del ingreso de
las mercaderías generando una deficiente planificación de compras debido
a que no se conoce realmente lo que la empresa tiene en su inventario de
productos. Así mismo, se da la inadecuada constatación física de la
mercancía lo que conlleva a una inconveniente toma de decisiones, debido
a que la información proporcionada no refleja las necesidades reales de
abastecimiento, entre otras deficiencias.
• Al analizar las desviaciones presentes, con el diagrama causa efecto se
evidenció la afectación de cuatro categorías a saber Mano de obra, Método
de trabajo, Monitoreo y Medio ambiente, siendo la que presenta mayor
deficiencia la relacionada con el método de trabajo, es decir que la forma
como se maneja las existencias no es la más adecuada. Además, con el
diagrama de Pareto se estimo que las fallas que representan los mayores
problemas acumulan un 63,95%, ya que, de diecisiete fallas detectadas,
solo seis están ocasionando los mayores inconvenientes.
• El establecimiento de las mejoras bajo la metodología ABC etiqueto que en
la zona A se incluirán 448,95 unidades, en la zona B 598,60 unidades y en
la zona C 1945,45 unidades. Además, se determinó que el Gerente de la
empresa será el responsable general del proceso de inventario,
disponiendo de un encargado que será responsable de suministrar la
información generada y las novedades que se sucedan.
• A través del análisis costo beneficio se determino que la propuesta de
mejora de la gestión de inventario bajo el método ABC es factible, ya que la
formula aplicada arrojo un resultado de 3,52, es decir mayor a 1, por lo tanto,

83
la empresa recibirá por cada bolívar invertido 2,52 Bs de ganancia.
Teniendo la propuesta un valor total de 311.000,00 Bs, siendo este monto
mucho menor que los producidos en la actualidad por la deficiente gestión.

84
 RECOMENDACIONES

• Poner en práctica de manera urgente las mejoras basadas en el método

ABC acá propuestas, a fin de garantizar una mejor gestión del inventario.
• Con respecto a la mejora de la situación actual de la gestión del inventario
es vital favorecer los procesos de capacitación y disponibilidad de recursos
para lograr una operación efectiva del control interno, bajo un adecuado
esquema que la organización formule en vías a lograr competencias
profesionales en los responsables del área y los gerentes de la
organización.
• Para el caso de los recursos dispuestos para la gestión de los inventarios
en la empresa, es vital mantener la actualización de las herramientas
informáticas y de los medios para los registros del proceso de inventario,
así como su respectivo control.
• En cuanto al factor riesgo de negocio asociado al control interno de
inventario, debe prestarse mayor atención a los costos que se derivan del
mismo, así será posible encausar esta actividad dentro de los parámetros
de la organización, por lo tanto, la empresa ha de estudiar con precisión los
compromisos operativos que implica esta actividad para de esta forma
alienar el desempeño del mismo a parámetros claros específicamente los
relacionados con los costos de almacenamiento.
• Con relación a las áreas críticas de la gestión de inventario debe
fortalecerse las medidas preventivas y correctivas ante la posibilidad de
desvíos en el proceso de control interno, de ahí que las alternativas que se
plantea en las estrategias sugeridas pueden ser complementarias para el
desarrollo de manuales de procedimientos para orientar la ejecución de
trabajo.

85
• Los costos acá expuestos para la ejecución de la propuesta de mejora
deben ser revisados en el momento de su puesta en práctica, a fin de
adáptalos a la situación económica presente en ese momento en el país.

86
 REFERENCIAS

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89
ANEXOS

90
 Anexo A
Lista de Precio Promedio Unitario y Consumo Promedio

91
 Precio Promedio Unitario Consum.
Producto
Febrero Marzo Abril Mayo Junio Promed.
Arroz Mary Dorado 1kg 4.886,46 6.108,07 7.635,09 9.543,86 11.929,83 55
Arroz Mary Dorado 800g 3.904,37 4.880,47 6.100,58 7.625,73 9.532,16 10
Arroz Mary Superior 97% 1kg 4.582,56 5.728,19 7.160,24 8.950,30 11.187,88 36
Arroz Primor Clásico 97% 1kg 5.420,24 6.775,30 8.469,12 10.586,40 13.233,00 19
Pasta Primor Macarrón 1kg 5.849,09 7.311,36 9.139,20 11.424,00 14.280,00 35
Pasta Primor Vermicelli 1kg 5.849,09 7.311,36 9.139,20 11.424,00 14.280,00 35
Pasta Primor Vermicelli 500g 3.296,69 4.120,86 5.151,08 6.438,85 8.048,56 45
Pasta Eduardo Tallarines Premi 500g 2.738,18 3.422,72 4.278,40 5.348,00 6.685,00 28
Pasta Parmigiana Cinta al Huev 250g 1.992,29 2.490,37 3.112,96 3.891,20 4.864,00 15
Pasta Parmigiana Corta Gruesa 250g 1.992,29 2.490,37 3.112,96 3.891,20 4.864,00 14
Pasta Parmigiana Fideos Semol 250g 1.964,03 2.455,04 3.068,80 3.836,00 4.795,00 40
Pastina Parmigiana Al Huevo 250g 1.992,29 2.490,37 3.112,96 3.891,20 4.864,00 15
Pasta Ronco Jet Pluma 500g 2.485,04 3.106,30 3.882,88 4.853,60 6.067,00 56
Pasta Capri Dedal 1 Kg 3.072,00 3.840,00 4.800,00 6.000,00 7.500,00 32
Pasta Mary Vermicell Premium 500g 2.251,60 2.814,50 3.518,13 4.397,66 5.497,08 58
Pasta Ronco Linguini 500g 2.485,04 3.106,30 3.882,88 4.853,60 6.067,00 55
Pasta Mary Plumitas Premium 500g 2.251,60 2.814,50 3.518,13 4.397,66 5.497,08 56
Pasta Allegri Vermicelli Premiun 1kg 4.177,92 5.222,40 6.528,00 8.160,00 10.200,00 33
Pasta Mary Linguini 500g 2.412,43 3.015,54 3.769,42 4.711,78 5.889,72 49
Harina Pan de Maiz Blanco 1kg 4.093,95 5.117,44 6.396,80 7.996,00 9.995,00 45
Mezcla Pan Harina Maíz y Arroz 1kg 4.184,47 5.230,59 6.538,24 8.172,80 10.216,00 24
Harina Maíz Lucharepa C Arroz 1kg 3.502,18 4.377,72 5.472,15 6.840,19 8.550,24 46
Harina Trigo Renata Tradicional 1kg 7.495,68 9.369,60 11.712,00 14.640,00 18.300,00 22
Arequipe Arekipin 500g 9.475,57 11.844,46 14.805,58 18.506,98 23.133,72 5
Fororo La Lucha 900g 3.398,89 4.248,61 5.310,76 6.638,45 8.298,06 19
Arequipe San Miguel 500g 14.180,10 17.725,12 22.156,40 27.695,50 34.619,38 5
Arequipe San Miguel 250g 7.664,62 9.580,78 11.975,97 14.969,97 18.712,46 4
Esencia de Vainilla Vina 300cc 11.312,76 14.140,95 17.676,19 22.095,24 27.619,05 7
Gelatina Yelight Sobre 12g 3.465,03 4.331,28 5.414,11 6.767,63 8.459,54 8
Bicarbonato de Sodio Onda 150g 7.839,74 9.799,68 12.249,60 15.312,00 19.140,00 7
Polvo Hornear Jossie 160g 7.839,74 9.799,68 12.249,60 15.312,00 19.140,00 8
Sirope McCormick Chocolate 360g 8.341,15 10.426,44 13.033,05 16.291,31 20.364,14 6
Maizina Americana 800g 10.136,08 12.670,10 15.837,62 19.797,02 24.746,28 8
Maizina Americana 400g 3.930,80 4.913,50 6.141,88 7.677,34 9.596,68 7
Margarina Mavesa con Sal 1kg 13.184,20 16.480,26 20.600,32 25.750,40 32.188,00 10
Margarina Mavesa 500g 8.794,70 10.993,37 13.741,72 17.177,14 21.471,43 18
Margarina Mavesa Ligera 500g 7.293,21 9.116,52 11.395,65 14.244,56 17.805,70 10
Margarina Mirasol Light 500g 5.120,00 6.400,00 8.000,00 10.000,00 12.500,00 30
Margarina Mirasol 500g 4.915,20 6.144,00 7.680,00 9.600,00 12.000,00 33
Margarina Chiffon Tina 454g 8.780,65 10.975,82 13.719,77 17.149,71 21.437,14 18
Queso Fundido Dalvito Untar 200g 5.580,40 6.975,50 8.719,37 10.899,22 13.624,02 8
Aceite Mazeite Maíz Pet 1L 20.750,75 25.938,43 32.423,04 40.528,80 50.661,00 8

92
Aceite Naturoil Soya 1L 6.488,06 8.110,08 10.137,60 12.672,00 15.840,00 28
Aceite Vatel de Soya 1L 7.235,17 9.043,97 11.304,96 14.131,20 17.664,00 28
Casabe Gourmet Torta Natural 240g 3.194,88 3.993,60 4.992,00 6.240,00 7.800,00 17
Casabe Doña María Tip Gallet Triang 1.974,86 2.468,57 3.085,72 3.857,14 4.821,43 19
Casabe Warao Triangulo 220g 3.067,61 3.834,52 4.793,15 5.991,43 7.489,29 38
Cereal Kelloggs Corn Flakes 350g 6.139,90 7.674,88 9.593,60 11.992,00 14.990,00 19
Cereal Kelloggs Zucaritas 250g 5.931,01 7.413,76 9.267,20 11.584,00 14.480,00 10
Cereal Maizoritos Azucaradas 240g 5.581,63 6.977,03 8.721,29 10.901,62 13.627,02 12
Cereal Maizorito Cronch Flakes 300g 5.143,21 6.429,01 8.036,26 10.045,33 12.556,66 9
Cereal Flips Dulc de Leche Bols 120g 4.019,51 5.024,39 6.280,49 7.850,61 9.813,26 11
Avena Quaker Harina Bolsa 400g 4.644,86 5.806,08 7.257,60 9.072,00 11.340,00 17
Avena Quaker Hojue Fortif Bol 800g 20.058,70 25.073,37 31.341,72 39.177,14 48.971,43 10
Avena Quaker Hojue Fortif Bol 400g 14.605,11 18.256,38 22.820,48 28.525,60 35.657,00 14
Avena Avelina Inst Premium 800g 10.942,17 13.677,72 17.097,15 21.371,43 26.714,29 16
Avena Avelina Inst Premium 400g 5.898,24 7.372,80 9.216,00 11.520,00 14.400,00 18
Avena Avelina Fortifi Hojuela 400g 5.898,24 7.372,80 9.216,00 11.520,00 14.400,00 15
Pan Molido Bimbo 300g 4.218,88 5.273,60 6.592,00 8.240,00 10.300,00 8
Pan Hamburg Bimbo 8 Und 630g 12.705,79 15.882,24 19.852,80 24.816,00 31.020,00 10
Pan Bimbo Blanco 500g 6.946,82 8.683,52 10.854,40 13.568,00 16.960,00 28
Pan Bimbo Dietetico Doble Afrec 9.822,21 12.277,76 15.347,20 19.184,00 23.980,00 7
Pan Holsum Blanco Sandwich 500g 6.111,23 7.639,04 9.548,80 11.936,00 14.920,00 25
Pan Holsum Integral 500g 9.175,04 11.468,80 14.336,00 17.920,00 22.400,00 8
Pan Holsum Jumbo Perr Calien 500g 11.796,48 14.745,60 18.432,00 23.040,00 28.800,00 22
Pan Árabe Maia Blanco Grand 5und 3.807,23 4.759,04 5.948,80 7.436,00 9.295,00 7
Tortilla Bimbo Diet 330g 6.389,76 7.987,21 9.984,01 12.480,01 15.600,01 7
Fajitas Mariachi Harina Trigo 330g 3.353,63 4.192,04 5.240,04 6.550,06 8.187,57 9
Cereal Flips Leche Lonchera X 28g 5.805,89 7.257,36 9.071,71 11.339,63 14.174,54 20
Cereal Maizoritos Azucaradas 500g 8.615,64 10.769,55 13.461,94 16.827,42 21.034,28 10
Tostadas Mini Twistos Baguett 110g 4.759,04 5.948,80 7.436,00 9.295,00 11.618,75 16
Cachitos Sánchez 750gr 8.151,04 10.188,80 12.736,00 15.920,00 19.900,00 11
Leche Polvo Campest Extra Calcio 1k 27.542,07 34.427,59 43.034,49 53.793,11 67.241,39 8
Leche Mi Vaca Descrem 1% Uht 1L 4.664,62 5.830,77 7.288,47 9.110,58 11.388,23 43
Leche Polvo Zulimilk Descremada 1k 29.098,08 36.372,60 45.465,75 56.832,18 71.040,23 4
Leche Zulimilk Descr ExtraCalc 900g 32.066,36 40.082,94 50.103,68 62.629,60 78.287,00 10
Leche Zulimilk Polv Crecimilk 800g 21.946,13 27.432,67 34.290,84 42.863,54 53.579,43 8
Leche Polvo Semidesc ZulyMilk 800g 21.013,30 26.266,62 32.833,28 41.041,60 51.302,00 5
Leche Campiña Semides Bolsa 900g 21.123,07 26.403,84 33.004,80 41.256,00 51.570,00 9
Leche Purisima Descremada 1L 4.979,56 6.224,46 7.780,57 9.725,71 12.157,14 22
Crema de Leche Preferida 400g 8.499,20 10.624,00 13.280,00 16.600,00 20.750,00 10
Crema de Leche Santa María 250g 4.223,01 5.278,76 6.598,45 8.248,06 10.310,08 7
Cotufas Act Ii Butter Lovers 78g 2.682,88 3.353,60 4.192,00 5.240,00 6.550,00 9
Diablitos Under Wood Regular 54g 3.471,88 4.339,86 5.424,82 6.781,02 8.476,28 13
Diablito Under Wood Grand 100g 5.583,02 6.978,78 8.723,47 10.904,34 13.630,42 14
Diablito Under Wood Regular 115g 5.748,22 7.185,27 8.981,59 11.226,98 14.033,73 9

93
Jamón Endiablado Rico Jam 54g 3.182,10 3.977,62 4.972,03 6.215,03 7.768,79 18
Jamón Endiablado Rico Jam 115g 4.961,44 6.201,79 7.752,24 9.690,30 12.112,88 17
Atún Mr Tuna al Natural 140g 4.973,71 6.217,14 7.771,42 9.714,28 12.142,85 12
Lomo de Atún en Aceite Vegtal140g 5.376,00 6.720,00 8.400,00 10.500,00 13.125,00 22
Sardina Incosa Salsa de Tomat 270g 5.651,86 7.064,82 8.831,03 11.038,78 13.798,48 15
Sardina Oriente Salsa Italiana 170g 1.664,00 2.080,00 2.600,00 3.250,00 4.062,50 44
Sardina Incosa Mexicana 170g 3.467,95 4.334,94 5.418,67 6.773,34 8.466,67 12
Sardina Incosa Aceite Vegetal 270g 5.453,47 6.816,84 8.521,05 10.651,31 13.314,14 13
Sardinas Lina Al Ajillo 170g 3.803,43 4.754,28 5.942,85 7.428,57 9.285,71 15
Sardinas Lina Salsa Napolitana 140g 4.622,34 5.777,92 7.222,40 9.028,00 11.285,00 28
Sardinas Lina Salsa Picante 270g 3.054,44 3.818,06 4.772,57 5.965,71 7.457,14 40
Sardina Margarita Sals Tomat 170g 6.108,89 7.636,12 9.545,15 11.931,43 14.914,29 22
Garbanzos Mocitos 400g 6.448,54 8.060,68 10.075,85 12.594,81 15.743,51 10
Caraotas Blancas Artesan Lata 400g 5.578,75 6.973,44 8.716,80 10.896,00 13.620,00 15
Guisantes Visciano 160g 5.865,88 7.332,35 9.165,44 11.456,80 14.321,00 9
Guisantes Artesano Lata 400g 4.648,96 5.811,20 7.264,00 9.080,00 11.350,00 8
Pepitona Margarita Picante 140 G 9.310,79 11.638,49 14.548,12 18.185,14 22.731,43 10
Aceituna Fragata Con Salmon 350g 15.855,29 19.819,11 24.773,89 30.967,36 38.709,20 6
Carne Guisad Rica Deli Lata 120g 5.874,20 7.342,76 9.178,44 11.473,06 14.341,32 9
Alcaparra Fragata Nonpareiles 99g 17.387,13 21.733,91 27.167,39 33.959,23 42.449,04 5
Infusión McCormick Lim Miel 20Bol 8.631,80 10.789,74 13.487,18 16.858,98 21.073,72 7
Infusión Supremo Toronjl X 20 Bols 10.716,20 13.395,25 16.744,06 20.930,07 26.162,59 7
Té Negro Mildred X 20 Bolsitas 10.828,16 13.535,20 16.919,00 21.148,75 26.435,94 7
Café Molido Brasil 500g 6.878,99 8.598,73 10.748,42 13.435,52 16.794,40 35
Café Molido Flor de Arauca 500g 4.915,20 6.144,00 7.680,00 9.600,00 12.000,00 31
Azúcar Montalbán Pulveri Glass 1kg 9.095,46 11.369,33 14.211,66 17.764,58 22.205,72 15
Azúcar Blanca Sonora 1kg 3.777,33 4.721,66 5.902,08 7.377,60 9.222,00 46
Papelón Los Rosales Pulveriza 500g 2.713,39 3.391,74 4.239,67 5.299,59 6.624,49 13
Papelón Los Rosales Pulveriza 900g 5.237,49 6.546,86 8.183,57 10.229,46 12.786,83 8
Miel Flor de Amazonas 500g 18.190,92 22.738,65 28.423,31 35.529,14 44.411,42 5
Galleta Carabob Chocolt Chips 150g 4.096,00 5.120,00 6.400,00 8.000,00 10.000,00 14
Galleta Carabobo Soda Celofán 240g 3.481,60 4.352,00 5.440,00 6.800,00 8.500,00 24
Galleta Carabobo Soda Sin Sal 235g 4.034,56 5.043,21 6.304,01 7.880,01 9.850,01 11
Galleta Saltines Paquete 250g 3.910,22 4.887,78 6.109,72 7.637,15 9.546,44 7
Gallet ChipsAhoy Multipack 6s 168g 6.553,60 8.192,00 10.240,00 12.800,00 16.000,00 8
Galleta Nabisc Club Social Org 156g 5.400,87 6.751,08 8.438,85 10.548,57 13.185,71 15
Galleta Oreo Chocolate Tubo 108g 4.915,20 6.144,00 7.680,00 9.600,00 12.000,00 9
Gayeton Danibisk Clásico Lonc 200g 3.543,83 4.429,79 5.537,24 6.921,55 8.651,94 12
Galleta Maria Amapola Tubo 250g 3.079,70 3.849,63 4.812,03 6.015,04 7.518,80 24
Galleta Sorbetico Wafer 4x25g 5.324,80 6.655,99 8.319,99 10.399,99 12.999,99 9
Galleta Toddy Chips Chocola 6 Und 10.532,58 13.165,73 16.457,16 20.571,45 25.714,31 8
Galletas Salo Original 165g 2.782,94 3.478,67 4.348,34 5.435,42 6.794,28 22
Agua Mineral Mi Brisa 5l 8.305,86 10.382,33 12.977,91 16.222,39 20.277,99 8
Agua Miner Minal Tap d Rosc 600cc 1.869,53 2.336,92 2.921,15 3.651,43 4.564,29 15

94
Bebida Energetica B52 250ml 5.734,40 7.167,99 8.959,99 11.199,99 13.999,99 7
Gatorade Mandarina Pet 500ml 5.621,92 7.027,40 8.784,25 10.980,31 13.725,39 8
Bebida Lipton Ice 500ml 4.919,42 6.149,27 7.686,59 9.608,24 12.010,30 7
Refresco 7up Lata 355ml 4.252,47 5.315,59 6.644,49 8.305,61 10.382,01 10
Refresco 7up Pet 2L 9.325,51 11.656,88 14.571,10 18.213,88 22.767,35 10
Golden Lata 355cc 4.252,47 5.315,59 6.644,49 8.305,61 10.382,01 11
Golden Pet 1,5L 7.841,85 9.802,31 12.252,89 15.316,11 19.145,14 12
Mezcla Achocolat Toddy Bols 400g 27.932,38 34.915,47 43.644,34 54.555,42 68.194,28 3
Jugo Yukery Yukypak Uht 3x250cc 9.966,55 12.458,19 15.572,74 19.465,92 24.332,40 9
Nectar Yukery Mango Lata 335cc 4.106,99 5.133,74 6.417,18 8.021,47 10.026,84 8
Pepsi Cola Pet 1,5L 7.841,85 9.802,31 12.252,89 15.316,11 19.145,14 14
Pepsi Cola Pet 2L 9.265,15 11.581,44 14.476,80 18.096,00 22.620,00 10
Pepsi Light Lata 355cc 4.252,47 5.315,59 6.644,49 8.305,61 10.382,01 7
Pepsi Light Pet 2L 9.325,51 11.656,88 14.571,10 18.213,88 22.767,35 7
Cocacola Light Pet 2L 9.366,97 11.708,71 14.635,89 18.294,86 22.868,58 6
Cocacola Original Lata 355cc 4.030,17 5.037,71 6.297,14 7.871,42 9.839,28 12
Cocacola Sabor Original Pet 2L 9.265,15 11.581,44 14.476,80 18.096,00 22.620,00 12
Bebida Nestea Durazno 450g 12.030,21 15.037,76 18.797,20 23.496,50 29.370,63 9
Bebida Nestea 90g 3.437,20 4.296,50 5.370,62 6.713,28 8.391,60 10
Merengada Tris Tras Fresa 300g 9.109,72 11.387,15 14.233,93 17.792,42 22.240,52 9
Té Listo McCormick Regular 400g 10.495,34 13.119,18 16.398,98 20.498,72 25.623,40 7
Queso Blanco Duro Llanero 10.240,00 12.800,00 16.000,00 20.000,00 25.000,00 29
Queso Blanco Palmibufala 14.132,74 17.665,92 22.082,40 27.603,00 34.503,75 11
Queso Parmesano Lacpa Rall 150g 8.908,80 11.136,00 13.920,00 17.400,00 21.750,00 13
Queso Guayanés 19.082,44 23.853,06 29.816,32 37.270,40 46.588,00 9
Queso Mozarella Agua Linda 13.025,28 16.281,60 20.352,00 25.440,00 31.800,00 20
Pechuga Pavo Plazas X Kg 16.896,00 21.119,99 26.399,99 32.999,99 41.249,99 11
Jamón Cocido Fiesta X Kg 16.309,04 20.386,30 25.482,88 31.853,60 39.817,00 15
Jamón Espalda Magros Cocid Ahum 20.490,24 25.612,80 32.016,00 40.020,00 50.025,00 5
Jamón Pierna Plazas X Kg 13.025,28 16.281,60 20.352,00 25.440,00 31.800,00 17
Tocineta Plumrose Sin Piel X Kg 20.401,15 25.501,44 31.876,80 39.846,00 49.807,50 6
Chorizo La Montserratina Ahumado 31.527,17 39.408,97 49.261,21 61.576,51 76.970,64 4
Chistorra La Montserrat Empa Vací 37.011,67 46.264,59 57.830,73 72.288,42 90.360,52 3
Chorizo Carupanero Pamplonas 27.086,38 33.857,97 42.322,46 52.903,08 66.128,85 4
Morcilla Carupanera Montserratin 16.860,68 21.075,85 26.344,81 32.931,01 41.163,76 9
Morcilla La Monts C Cebolla Al Vaci 15.259,94 19.074,93 23.843,66 29.804,58 37.255,72 4
Salchicha Blanca Pamplonas 28.057,21 35.071,51 43.839,39 54.799,23 68.499,04 4
Deterg Abc Maximo Poder Lim 1k 13.344,43 16.680,54 20.850,68 26.063,34 32.579,18 12
Detergen Ace Blanc Diamant Polv 1k 15.609,82 19.512,27 24.390,34 30.487,92 38.109,90 10
Deterge Polvo Ariel Olimpiadas 5Kg 77.991,67 97.489,58 121.861,98 152.327,47 190.409,34 2
Detergente Liq Las Llaves Bebe 1L 23.698,28 29.622,85 37.028,56 46.285,70 57.857,13 5
Detergente Liquido Vel Rosa 1L 14.137,68 17.672,09 22.090,12 27.612,65 34.515,81 7
Suavizante Soflan Fresca Primave 1L 11.388,68 14.235,85 17.794,81 22.243,51 27.804,39 10
Blanquead Germicida Mega Klor 1L 8.345,97 10.432,46 13.040,58 16.300,72 20.375,90 9

95
Blanqueador Savonex 1L 7.806,48 9.758,11 12.197,63 15.247,04 19.058,80 6
Cloro Jabonoso Calidex 900ml 4.180,54 5.225,68 6.532,10 8.165,12 10.206,40 12
Deterg Ace Blancos Diamante 400g 6.580,60 8.225,76 10.282,20 12.852,74 16.065,93 20
Detergente Liquido Vel Rosa 500ml 7.618,65 9.523,31 11.904,13 14.880,17 18.600,21 6
Crem Dent Colgat Ment Calci 100cc 3.892,12 4.865,15 6.081,43 7.601,79 9.502,24 20
Refrescant Bucal Colgate Plax 100cc 5.558,85 6.948,57 8.685,71 10.857,14 13.571,42 6
Desod Roll On Dioxogen Aloe V 90g 3.867,61 4.834,51 6.043,14 7.553,92 9.442,40 9
Desodorn Roll On Mum Colonia 90g 4.973,72 6.217,15 7.771,44 9.714,30 12.142,87 12
Antitrans Roll On Dequin Teens 90g 3.330,94 4.163,68 5.204,60 6.505,74 8.132,18 12
Papel Hig Spring Soft 4 Roll 500h 5.430,12 6.787,66 8.484,57 10.605,71 13.257,14 26
Borocanf Polv Antise Pies Orig 60g 6.639,41 8.299,26 10.374,07 12.967,59 16.209,49 7
Borocanfor Polv Antisep Pies 120g 9.143,75 11.429,69 14.287,12 17.858,90 22.323,62 9
Gel Antibacterial Pureza 1lt 9.736,20 12.170,25 15.212,81 19.016,02 23.770,02 8
Gel Fijador Rolda Morado 250 G 3.410,02 4.262,53 5.328,16 6.660,20 8.325,25 11
Protector Nubes Gigantes X 40 Und 5.083,96 6.354,94 7.943,68 9.929,60 12.412,00 18
Toalla Sanit Always Prot Suave 8un 1.808,38 2.260,47 2.825,59 3.531,99 4.414,99 32

96
 Anexo B
Cuadro de Datos Utilizados para el Diagrama de Pareto del Análisis ABC

97
 Valor de Consum Frec %
Cód. Producto
Utilizac Promed Acum Acum
P1 Leche Zulimilk Descremada Extra Calcio 900g 526.339,20 10 10 0,33
P2 Queso Blanco Duro Llanero 487.432,00 29 39 1,30
P3 Arroz Mary Dorado 1kg 441.136,30 55 94 3,14
P4 Queso Mozarella Agua Linda 427.595,60 20 114 3,81
P5 Pan Holsum Jumbo Perro Caliente 500gr 425.982,04 22 136 4,54
P6 Jamón Cocido Fiesta X Kg 401.546,55 15 151 5,05
P7 Café Molido Brasil 500g 395.192,35 35 186 6,21
P8 Jamón Pierna Plazas X Kg 363.456,26 17 203 6,78
P9 Leche en Polvo Campestre Extra Calcio 1kg 361.661,84 8 211 7,05
P10 Pasta Primor Vermicelli 1kg 336.025,55 35 246 8,22
P11 Pasta Primor Macarron 1kg 336.025,55 35 281 9,39
P12 Avena Quaker Hojuela Fortificad Bolsa 400g 335.620,74 14 295 9,86
P13 Aceite Vatel de Soya 1L 332.524,08 28 323 10,79
P14 Avena Quaker Hojuela Fortificad Bolsa 800g 329.244,70 10 333 11,13
P15 Leche Mi Vaca Descremada 1% Uht 1L 329.230,79 43 376 12,56
P16 Pan Bimbo Blanco 500g 319.271,40 28 404 13,50
P17 Leche Campiña Semidescremada Bolsa 900g 312.043,86 9 413 13,80
P18 Pechuga Pavo Plazas X Kg 305.065,09 11 424 14,17
P19 Harina Pan de Maíz Blanco 1kg 302.392,80 45 469 15,67
P20 Aceite Naturoil Soya 1L 298.187,40 28 497 16,61
P21 Leche Zulimilk en Polvo Crecimilk 800g 288.180,16 8 505 16,87
P22 Avena Avelina Instantánea Premium 800g 287.368,80 16 521 17,41
P23 Azúcar Blanca Sonora 1kg 285.206,44 46 567 18,94
P24 Queso Guayanés 281.898,36 9 576 19,24
P25 Aceite Mazeite Maiz Pet 1L 272.483,20 8 584 19,51
P26 Arroz Mary Superior 97% 1kg 270.786,24 36 620 20,72
P27 Harina Trigo Renata Tradicional 1kg 270.676,12 22 642 21,45
P28 Margarina Mirasol 500g 266.238,72 33 675 22,55
P29 Harina Maíz Lucharepa Mezcla con Arroz 1kg 264.431,00 46 721 24,09
P30 Detergente Abc Máximo Poder Limón 1kg 262.843,56 12 733 24,49
P31 Margarina Mavesa 500g 259.842,06 18 751 25,09
P32 Margarina Chiffon Tina 454g 259.427,16 18 769 25,69
P33 Detergente Ace Blancos Diamante Polvo 1kg 256.220,50 10 779 26,03
P34 Detergente Polvo Ariel Olimpiadas 5 Kg 256.032,02 2 781 26,09
P35 Queso Blanco Palmibufala 255.173,16 11 792 26,46
P36 Margarina Mirasol Light 500g 252.120,00 30 822 27,46
P37 Pan Holsum Blanco Sandwich 500g 250.775,25 25 847 28,30
P38 Café Molido Flor de Arauca 500g 250.103,04 31 878 29,34
P39 Morcilla Carupanera Montserratina 249.076,98 9 887 29,64
P40 Pasta Primor Vermicelli 500g 243.504,45 45 932 31,14
P41 Papel Hig Spring Soft 4 Roll 500h 231.739,04 26 958 32,01
P42 Pasta Ronco Jet Pluma 500g 228.422,32 56 1.014 33,88

98
P43 Pasta Allegri Vermicelli Premiun 1kg 226.302,78 33 1.047 34,98
P44 Pasta Ronco Linguini 500g 224.343,35 55 1.102 36,82
P45 Azúcar Montalban Pulverizada Glass 1kg 223.940,25 15 1.117 37,32
P46 Sardina Margarita Salsa Tomate 170g 220.597,96 22 1.139 38,06
P47 Margarina Mavesa con Sal 1kg 216.406,40 10 1.149 38,39
P48 Detergente Ace Blancos Diamante 400g 216.029,00 20 1.169 39,06
P49 Pasta Mary Vermicelli Premium 500g 214.356,40 58 1.227 41,00
P50 Sardinas Lina Salsa Napolitana 140g 212.439,64 28 1.255 41,93
P51 Pan Hamburguesa Bimbo 8 Unidades 630g 208.553,70 10 1.265 42,27
P52 Chorizo La Montserratina Ahumado 206.995,60 4 1.269 42,40
P53 Pasta Mary Plumitas Premium 500g 206.964,80 56 1.325 44,27
P54 Tocineta Plumrose Sin Piel X Kg 200.919,48 6 1.331 44,47
P55 Sardinas Lina Salsa Picante 270g 200.543,20 40 1.371 45,81
P56 Detergente Liquido Las Llaves Bebe 1L 194.492,55 5 1.376 45,97
P57 Lomo de Atún en Aceite Vegetal 140g 194.132,40 22 1.398 46,71
P58 Pasta Mary Linguini 500g 194.029,22 49 1.447 48,35
P59 Cereal Kelloggs Corn Flakes 350g 191.483,52 19 1.466 48,98
P60 Casabe Warao Triangulo 220g 191.337,60 38 1.504 50,25
P61 Leche en Polvo Zulimilk Descremada 1kg 191.047,08 4 1.508 50,38
P62 Cereal Flips Leche Lonchera X 28g 190.596,60 20 1.528 51,05
P63 Queso Parmesano Lacpa Rall 150g 190.098,48 13 1.541 51,49
P64 Suavizante Soflan Fresca Primavera 1L 186.934,50 10 1.551 51,82
P65 Salchicha Blanca Pamplonas 184.213,08 4 1.555 51,95
P66 Cocacola Sabor Original Pet 2L 182.494,56 12 1.567 52,36
P67 Chistorra La Montserratina Empaca al Vacío 182.253,54 3 1.570 52,46
P68 Pepsi Cola Pet 1,5 L 180.203,24 14 1.584 52,92
P69 Leche Purisima Descremada 1L 179.816,78 22 1.606 53,66
P70 Chorizo Carupanero Pamplonas 177.839,00 4 1.610 53,79
P71 Bebida Nestea 450g 177.718,14 9 1.619 54,09
P72 Avena Avelina Instantánea Premium 400g 174.265,38 18 1.637 54,69
P73 Leche en Polvo Semi Descre Zuly Milk 800g 172.456,80 5 1.642 54,86
P74 Arroz Primor Clásico 97% 1kg 169.039,39 19 1.661 55,50
P75 Jamón Espalda Magros Cocida Ahumada 168.164,05 5 1.666 55,66
P76 Mezcla Pan Harina Maíz Blanco y Arroz 1kg 164.842,08 24 1.690 56,47
P77 Detergente Liquido Vel Rosa 1L 162.439,69 7 1.697 56,70
P78 Pasta Capri Dedal 1 Kg 161.356,80 32 1.729 57,77
P79 Aceituna Fragata con Salmon 350g 156.149,82 6 1.735 57,97
P80 Golden Pet 1,5L 154.459,92 12 1.747 58,37
P81 Refresco 7up Pet 2L 153.069,40 10 1.757 58,70
P82 Pepitona Margarita Picante 140g 152.828,00 10 1.767 59,04
P83 Pepsi Cola Pet 2L 152.078,80 10 1.777 59,37
P84 Protector Nubes Gigantes X 40 Unidades 150.207,12 18 1.795 59,97
P85 Miel de Abejas Flor de Amazonas 500g 149.293,45 5 1.800 60,14
P86 Jugo Yukery Yukypak Naranja Uht 3x250cc 147.232,44 9 1.809 60,44

99
 P87 Cachitos Sanchez 750gr 147.170,87 11 1.820 60,81
P88 Avena Avelina Fortificada en Hojuela 400g 145.221,15 15 1.835 61,31
P89 Alcaparra Fragata Nonpareiles 99g 142.696,70 5 1.840 61,48
P90 Cereal Maizoritos Azucaradas 500g 141.417,70 10 1.850 61,81
P91 Crema de Leche Preferida 400g 139.506,40 10 1.860 62,15
P92 Sardina Incosa Salsa de Tomate 270g 139.154,85 15 1.875 62,65
P93 Jamón Endiablado Rico Jamón 115g 138.443,41 17 1.892 63,21
P94 Galleta Toddy Chips Chocolate 6 Unidades 138.305,92 8 1.900 63,48
P95 Mezcla Achocolatada Toddy Bolsa 400g 137.545,14 3 1.903 63,58
P96 Caraotas Blancas Artesano Lata 400g 137.355,00 15 1.918 64,08
P97 Galleta Carabobo Soda Celofán 240g 137.153,28 24 1.942 64,88
P98 Borocanfor Cool Polvo Antiséptico Pies 120g 135.077,58 9 1.951 65,19
P99 Merengada Tris Tras Fresa 300g 134.574,75 9 1.960 65,49
P100 Maizina Americana 800g 133.099,36 8 1.968 65,75
P101 Galleta Nabisco Club Social Original 156g 132.975,30 15 1.983 66,25
P102 Esencia de Vainilla Vina 300cc 129.981,88 7 1.990 66,49
P103 Avena Quaker Harina Bolsa 400g 129.609,87 17 2.007 67,06
P104 Pasta Parmigiana Fideos Sémola 250g 128.950,80 40 2.047 68,39
P105 Diablito Under Wood Neo Grande 100g 128.296,00 14 2.061 68,86
P106 Gel Antibacterial Pureza 1L 127.848,48 8 2.069 69,13
P107 Crema Dental Colgate Ment con Calcio 100cc 127.771,00 20 2.089 69,80
P108 Pasta Eduardo Tallarines Premium 500g 125.844,88 28 2.117 70,73
P109 Tostadas Mini Twistos Baguettini 110g 124.984,32 16 2.133 71,27
P110 Té Negro Mildred X 20 Bolsitas 124.413,87 7 2.140 71,50
P111 Blanqueador Germicida Mega B Klor 1L 123.292,17 9 2.149 71,80
P112 Infusión Supremo Toronjil X 20 Bolsitas 123.127,41 7 2.156 72,03
P113 Galleta María Amapola Tubo 250g 121.320,96 24 2.180 72,84
P114 Té Listo McCormick Regular Limón 400g 120.589,84 7 2.187 73,07
P115 Pan Holsum Integral 500g 120.479,76 8 2.195 73,34
P116 Sardina Oriente Salsa Italiana 170g 120.177,20 44 2.239 74,81
P117 Margarina Mavesa Ligera 500g 119.711,30 10 2.249 75,14
P118 Arequipe San Miguel 500g 116.376,50 5 2.254 75,31
P119 Sardina Incosa Aceite Vegetal 270g 116.367,68 13 2.267 75,74
P120 Pan Bimbo Dietético Doble Afrecho 5 112.855,61 7 2.274 75,98
P121 Cereal Maizoritos Azucaradas 240g 109.940,64 12 2.286 76,38
P122 Agua Mineral Mi Brisa 5L 109.066,40 8 2.294 76,65
P123 Pepsi Light Pet 2L 107.148,58 7 2.301 76,88
P124 Fororo La Lucha 900g 106.000,05 19 2.320 77,51
P125 Garbanzos Mocitos 400g 105.846,80 10 2.330 77,85
P126 Polvo Hornear Jossie 160g 102.945,60 8 2.338 78,12
P127 Galletas Salo Original 165g 100.494,46 22 2.360 78,85
P128 Morcilla La Monts con Cebolla Empa al Vacío 100.191,08 4 2.364 78,98
P129 Infusión McCormick Limón Miel 20 Bolsas 99.177,96 7 2.371 79,22
P130 Desodorante Roll On Mum Colonia 90g 97.966,68 12 2.383 79,62

100
P131 Atún Mr Tuna al Natural 140g 97.966,56 12 2.395 80,02
P132 Cereal Kelloggs Zucaritas 250g 97.351,90 10 2.405 80,35
P133 Toalla Sanitaria Always Prot Plus Suave 8unid 94.985,28 32 2.437 81,42
P134 Galleta Carabobo Chocolate Chips 150g 94.124,80 14 2.451 81,89
P135 Jamón Endiablado Rico Jamón 54g 94.015,98 18 2.469 82,49
P136 Sardinas Lina Al Ajillo 170g 93.644,55 15 2.484 82,99
P137 Cocacola Light Pet 2L 92.250,00 6 2.490 83,19
P138 Bicarbonato de Sodio Onda 150g 90.077,40 7 2.497 83,43
P139 Casabe Gourmet Torta Natural 240g 89.149,70 17 2.514 84,00
P140 Carne Guisada Rica Deli Res Lata 120g 86.777,64 9 2.523 84,30
P141 Guisantes Visciano 160g 86.654,61 9 2.532 84,60
P142 Galleta Chips Ahoy Multipack 6s 168g 86.056,96 8 2.540 84,86
P143 Diablito Under Wood Regular 115g 84.916,44 9 2.549 85,17
P144 Cloro Jabonoso Calidex 900ml 82.343,64 12 2.561 85,57
P145 Sirope McCormick Chocolate 360g 82.147,32 6 2.567 85,77
P146 Cocacola Original Lata 355cc 79.381,68 12 2.579 86,17
P147 Galleta Sorbetico Wafer 4x25g 78.661,35 9 2.588 86,47
P148 Arequipe Arekipin 500g 77.766,30 5 2.593 86,64
P149 Blanqueador Savonex 1L 76.881,66 6 2.599 86,84
P150 Golden Lata 355cc 76.780,33 11 2.610 87,20
P151 Borocanfor Polvo Antisépt Pies Original 60g 76.285,72 7 2.617 87,44
P152 Cereal Maizoritos Cronch Flakes 300g 75.978,81 9 2.626 87,74
P153 Detergente Liquido Vel Rosa 500ml 75.031,74 6 2.632 87,94
P154 Diablitos Under Wood Regular 54g 74.084,01 13 2.645 88,37
P155 Gatorade Mandarina Pet 500ml 73.822,80 8 2.653 88,64
P156 Tortilla Bimbo Dietético 330g 73.417,40 7 2.660 88,87
P157 Queso Fundido Dalvito Untar 200g 73.277,60 8 2.668 89,14
P158 Galleta Carabobo Soda Sin Sal 235g 72.845,96 11 2.679 89,51
P159 Galleta Oreo Chocolate Tubo 108g 72.610,56 9 2.688 89,81
P160 Cereal Flips Dulce de Leche Bolsa 120g 72.574,15 11 2.699 90,18
P161 Gayeton Danibisk Clásico Lonchera 200g 69.802,44 12 2.711 90,58
P162 Refresco 7up Lata 355 ml 69.800,30 10 2.721 90,91
P163 Papelón Los Rosales Pulverizado 900g 68.774,72 8 2.729 91,18
P164 Sardina Incosa Mexicana 170g 68.307,72 12 2.741 91,58
P165 Bebida Energética B 52 250 ml 65.887,29 7 2.748 91,81
P166 Antitranspirante Roll On Dequino Teens 90g 65.609,16 12 2.760 92,22
P167 Arroz Mary Dorado 800g 64.086,60 10 2.770 92,55
P168 Casabe Doña María Tip Galleta Triang 61.589,26 19 2.789 93,18
P169 Gel Fijador Rolda Morado 250g 61.569,53 11 2.800 93,55
P170 Guisantes Artesano Lata 400g 61.046,64 8 2.808 93,82
P171 Papelón Los Rosales Pulverizado 500g 57.899,14 13 2.821 94,25
P172 Desodorante Roll On Dioxogen Aloe V 90g 57.134,79 9 2.830 94,55
P173 Bebida Lipton Ice 500ml 56.523,32 7 2.837 94,79
P174 Bebida Nestea 90g 56.418,40 10 2.847 95,12

101
P175 Pan Molido Bimbo 300g 55.399,20 8 2.855 95,39
P176 Refrescante Bucal Gel Colgate Plax 100cc 54.746,04 6 2.861 95,59
P177 Nectar Yukery Mango Lata 335cc 53.930,00 8 2.869 95,86
P178 Arequipe San Miguel 250g 50.323,04 4 2.873 95,99
P179 Fajitas Mariachi Harina Trigo 330g 49.542,03 9 2.882 96,29
P180 Pasta Parmigiana Cinta al Huevo 250g 49.052,40 15 2.897 96,79
P181 Pastina Parmigiana al Huevo 250g 49.052,40 15 2.912 97,29
P182 Pepsi Light Lata 355cc 48.860,21 7 2.919 97,53
P183 Crema de Leche Santa María 250g 48.521,69 7 2.926 97,76
P184 Agua Mineral Minalba Tapa de Ros Pet 600cc 46.029,90 15 2.941 98,26
P185 Pasta Parmigiana Corta Grues al Huevo 250g 45.782,24 14 2.955 98,73
P186 Gelatina Yelight Sobre 12g 45.500,16 8 2.963 99,00
P187 Maizina Americana 400g 45.164,28 7 2.970 99,23
P188 Galleta Saltines Paquete 250g 44.927,82 7 2.977 99,47
P189 Pan Árabe Maia Blanco Grande 5und 43.744,47 7 2.984 99,70
P190 Cotufas Act Li Butter Lovers 78g 39.633,30 9 2.993 100,00
Total 30.860.485,20 2.993

102