ORIGEN DE LOS COCTELES

El cóctel es una mezcla estimulante compuesta por varios aguardientes y licores con
diferentes propiedades, aromatizada con amargos y esencias que dan como resultado una
combinación de extraordinarias cualidades. Su nombre es una palabra inglesa compuesta
por 'cock' (gallo) y 'tail' (cola). Hay muchas teorías sobre la elaboración de los
primeros combinados, y se establecen diferentes fechas y lugares de todo el mundo.
Primera historia

Corría el siglo XIX, cuando el lejano Oeste de los Estados Unidos de América todavía era
un territorio en fase de colonización, al dueño de un cabaret americano, aficionado a las
peleas de gallos, se le había escapado su más preciado gallo. Este hombre le tenía tanto
aprecio a este animal, que para recuperarlo prometió la mano de su hija a la persona que
encontrara y le devolviera el gallo. Después de semanas de espera, un joven y apuesto
soldado, tras laboriosa búsqueda, capturó y entregó el gallo a su dueño, la hija de este al
ver al apuesto joven entregar el animal a su padre, atemorizada y nerviosa por el
matrimonio prometido por su padre, al dar la bienvenida al joven soldado, sin darse cuenta
echó el contenido de diferentes botellas de licor en el mismo vaso. Se dice que la mezcla
obtenida por el error de la chica tenía un color brillante que se asemejaba al colorido de las
plumas de la cola del gallo recuperado, por este motivo a la mezcla- por cierto, deliciosa-
se le dio el nombre de cocktail, por la unión de las palabras inglesas “cock” (gallo) y “tail”
(cola), literalmente (cola de gallo). El nombre se ha mantenido hasta nuestros días,
convirtiéndose en una palabra internacional trasladada a diferentes idiomas.

Segunda historia

A principios del siglo XIX, los estados del sur habían llegado a un acuerdo de paz con el
rey Axolot VIII de México. En los rituales por esta paz, se sirvió una bebida para sellar el
acuerdo. En esta ceremonia, una mujer muy joven fue la encargada de servir la bebida,
(esta joven también fue la inventora de la bebida) en una copa de oro maravillosamente
decorada. Según se acercaban el rey y el general que representaba a los estados del sur,
la joven se dio cuenta de que sólo tenía una copa, por lo que tendría que servir a uno
antes que al otro, y esto le causaría vergüenza a uno de los hombres. Así que para
remediar el error decidió beberse el contenido de la copa. Entonces el general le preguntó
al rey que quién era la chica, a lo que el rey respondió: “Mi hija, cocktail” (cola de gallo).
Por supuesto después todos disfrutaron de la mezcla que había elaborado la hija del rey,
gustó tanto la bebida que el general pidió al rey la receta, prometiéndole que el nombre de
su hija sería conocido en todo el mundo gracias a la receta de la mezcla inventada por ella.

Tercera historia

En la barra de un bar en un puerto americano, el dueño tenía un gran recipiente de

cerámica con forma de gallo. Todas las noches los restos de las bebidas que se servían
las vertía en este recipiente con forma de gallo. Los clientes menos afortunados
económicamente podrían beber por un precio muy económico del contenido de este gallo,
la bebida se servía a través de un grifo que tenía en la cola. De aquí vino el nombre de
cocktail. Estos clientes menos afortunados dijeron, que la calidad de la bebida había sido
excelente ya que era una buena mezcla de ron, ginebra y brandy.

HISTORIA DEL VINO

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios
arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Irak
e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la
cerámica durante este periodo.

La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del

año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes
Zagros.

La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino. Aunque

recientemente se ha encontrado la bodega más antigua conocida, datada en el
año 6000 a. C., que sitúa en Armenia la producción más antigua de vino.

Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a

Anatolia y Grecia; y hacia el sur, llegando hasta Egipto, ya célebre en Bahariya
durante el Imperio Medio (siglo XX a. C.)

La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, la cosecha y el

prensado de las uvas, es Los trabajos y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a. C.
En la antigua Grecia el vino se bebía mezclado con agua y se conservaba en
pellejos de cabra.

Lo primero que cabe destacar es que el vino, a lo largo de la historia, ha estado

muy bien considerado por la alta sociedad occidental, siendo testigo
imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia y
alrededor de él se han firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos
de occidente.

Ya en Egipto, Grecia y Roma, se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos)

y la Biblia se refiere al vino en diversos pasajes, entre otros donde relata la última
cena de Jesús, que ofreció una copa de vino a sus discípulos representando su
sangre. Sabemos que en China, hace 4000 años, ya conocían el proceso de
fermentación de la uva, y que en Egipto, en el siglo XIV a. C., ya conocían la
viticultura.

La viticultura debe su mayor desarrollo a la propagación del cristianismo, por ser

el vino necesario para la celebración de la misa. Los monasterios, con sus
propios métodos de elaboración y extracción, fueron los precursores de la
viticultura y vinicultura, dejando huellas tan claras como los vinos priorato,
proveniente de la palabra prior.

Comentario

La historia de los cocteles y vinos es muy interesante ya que nos muestra como
a lo largo del tiempo se han ido utilizando diferentes ingredientes con la finalidad
de crear y brindar un coctel diferente al cliente, además se indica cuan importante
es la creatividad en la elaboración de cocteles.

COCTELES MAS POPULARES

De acuerdo a la publicación realizada en 2018 por periódico venezolano EL Universal señala
que https://www.eluniversal.com.mx/menu/los-10-cocteles-mas-populares-del-mundo

Román, A. (n.d.). El origen del coctel. [online] Barexpres - Cócteles, Copas y Bebidas. Available
at: https://www.barexpres.com/el-origen-del-coctel/ [Accessed 30 Apr. 2019].

Vinetur.com. (2013). Historia del vino, origen de la viticultura. [online] Available at:
https://www.vinetur.com/2013030923034/historia-del-vino.html [Accessed 30 Apr. 2019].

El Universal. (2018). Los 10 cocteles más populares del mundo. [online] Available at:
https://www.eluniversal.com.mx/menu/los-10-cocteles-mas-populares-del-mundo [Accessed 30
Apr. 2019].

Comentario.
La mayoría de países mantienen hoy en día cocteles tradicionales que a sus
ciudadanos les encanta, siendo este hecho algo muy importante para la
existencia de diversidad de cocteles, especialmente para los amantes de estas
bebidad que viajan por el mundo con el fin de probarlos.