MINISTERUL EDUCAȚIEI, CULTURII ȘI CERCETĂRII

AL REPUBLICII MOLDOVA
UNIVERSITATEA DE STAT DIN TIRASPOL
FACULTATEA DE GEOGRAFIE
CATEDRA GEOGRAFIE UMANĂ, REGIONALĂ ȘI TURISM

Raport de practică
cu privire la desfășurarea practicii de specializare la
Pensiunea turistică “Casa Părintească”,
s. Palanca, r. Călărași

A elaborat:
studenta ciclului II, gr. 122, MST
Arhirii Doina

Conducător științific:
Dr. Conf. Univ.
Cujbă Vadim

Chișinău 2019
CUPRINS

1. PREZENTAREA GENERALĂ A PENSIUNII TURISTICE “CASA

PĂRINTEASCĂ” 3
2. STRUCTURA ORGANIZATORICĂ A PENSIUNII TURISTICE
“CASA PĂRINTEASCĂ 14
3. AMENAJAREA PENSIUNII TURISTICE “CASA PĂRINTEASCĂ”
3.1 Starea generală a clădirilor 17
3.2 Amenajarea interioară a spațiilor de cazare 18
4. STAREA ECHIPAMENTELOR TEHNICE DE DESERVIRE 19
5. RESURSELE UMANE ALE PENSIUNII TURISTICE “CASA
PĂRINTEASCĂ 20
6. SERVICII ȘI PRODUSELE HOTELIERE 22
7. TEHNICI ȘI STRATEGII DE FORMARE A PREȚURILOR 37
8. EFICIENȚA ECONOMICĂ A PENSIUNII TURISTICE “CASA
PĂRINTEASCĂ 40
9. PROPUNERI PRIVIND OPTIMIZAREA PROCESULUI DE
ORGANIZARE ȘI REALIZARE A PRACTICII DE SPECIALIZARE
II LA TURISM DE CĂTRE STUDENȚII FACULTĂȚII DE
GEOGRAFIE 43
10. FIȘA DE EVALUARE A STAGIULUI DE PRACTICĂ 44
11. AGENDA DESFĂȘURĂRII PRACTICII DE SPECIALIZARE 46
BIBLIOGRAFIE
ANEXE

2
 1. PREZENTAREA GENERALĂ A PENSIUNII TURISTICE
“CASA PĂRINTEASCĂ”

Forma juridică de activitate, statutul, schiță istorică

Peniunea turistică “Casa Părintească” din satul Palanca, raionul Călărași este o
întreprindere individuală ce activează activ pe piața turistică a Republicii Moldova mai mult
de 10 ani.
Denumire turistică: Pensiunea turistică “Casa Părintească”
Denumire juridică Întreprindere Individuală Popa Tatiana
completă:
Denumire juridică ÎI Popa Tatiana
prescurtată:
Data înregistrării: 17.02.2006
Cod fiscal (IDNO): 1006609000583
Forma juridică: Întreprindere Individuală
Fondator: Popa Tatiana
Conducător: Popa Tatiana
Adresa: s. Palanca, r. Călărași, MD-4421
Activități licențiate: Activitatea de turism; hotel; camping și alte posibilități
de cazare de scurtă durată; activități recreative
Telefon de contact: (0244) 73 175
GSM: +373 694 573 99
e-mail: casa.parinteasca@gmail.com
Web: www.casaparinteasca.com

Întreprinderea individuală “POPA TATIANA” este înregistrată la CAMERA

ÎNREGISTRĂRII DE STAT, cu numărul de indentificare de stat – codul fiscal:
1006609000583, la data de 2 februarie 2006.
Întreprinderea individuală “POPA TATIANA” este persoană juridică. Conform
legislației în vigoare antreprenorul este obligat să respecte mai multe cerințe:
1. Să respecte regulile de comportament pe piaţă în condiţiile concurenţei libere,
drepturile şi interesele legitime ale consumatorilor să asigure calitatea cuvenită a
mărfurilor fabricate (a lucrărilor şi serviciilor prestate);
2. Să obţină, după caz, licenţe de stat pentru genul de activitate;

3
3. Să încheie contracte (acorduri) de muncă cu cetăţenii pe care îi angajează la lucru,
după caz, şi contracte colective cu sindicatele care reprezintă interesele colectivelor
de muncă. Antreprenorul nu are dreptul de a se opune asocierii în sindicate a
lucrătorilor angajaţi pentru a-şi apăra drepturile şi interesele social-economice;
4. Să se achite cu bugetul, cu lucrătorii angajaţi, cu creditorii, precum şi de alte
obligaţii;
5. Să remunereze lucrătorii angajaţi la un nivel care să nu fie inferior salariului minim
stabilit pe republică;
6. Să asigure în conformitate cu contractele (acordurile) de muncă încheiate, crearea
unor condiţii normale de muncă, respectarea tehnicii securităţii, normelor de
producţie şi sanitare, ale securităţii antiincendiare, precum şi protecţia mediului
înconjurător;
7. Să efectueze asigurarea socială şi alte tipuri de asigurare obligatorie a lucrătorilor
angajaţi.[1]
Activitatea licențiată se desfășoară pe adresa:
Raionul Călărași, satul Palanca, MD-4421
Director antreprenor: Popa Tatiana

Pensiunea turistică “Casa Părintească” din satul Palanca, comuna Hîrjauca, raionul
Călăraşi este situată în zona de centru la distanţa de 26 km de centrul raional – Călărași, 80
km de capitala Moldovei Chişinău. Este amplasată geografic avantajos, în apropierea de
trasee naționale (la 25 km de trasee Chișinău-Bălți, Chișinău-Ungheni) și internaționale
(Ucraina și România).
În raport cu alte unități de cazare clasificate, pensiunea turistică “Casa Părintească” este
amplasată la 5 km de stațiunea balneară CODRU din satul Hîrjauca, cu capacitatea de
cazare de 460 locuri, și stațiunea de odihnă și creație F’Estival din satul Leordoaia, ce oferă
clientelei peste 50 de locuri.

4
 Fig.1.1 Muzeul „ Casa parinteasca ’’

Pensiunea turistică “Casa Părintească” activează într-o gospoderie țărănească, ce aparținea

familiei înstărite al secolul al XX-lea. „Istoria destinației turistice „Casa Părintească”,
începe în anul 2000, cînd Tatiana Popa, își recuperează de la stat casa părinților deportați de
autoritățile sovietice în 1945. În memoria părinților, a buneilor și a întregului neam Popa-
Bucica, Tatiana Popa se dedică înființării unui muzeu, întru renașterea și perpetuarea
tradițiilor și meșteșugurilor populare, devenit, în timp, important obiectiv turistic în zonă.
Casa a fost reîntoarsă conform legii cu decizia Primăriei. În 2000 casa a fost grav deteriorată
şi s-au depus mari eforturi fizice şi materiale pentru a o aduce la starea cu condiţii medii de
trai.”[8]
În noiembrie 2000, muzeul in aer liber a fost conceput ca o gospodărie tradițională din
zona de centru și ar urma să cuprindă la momentul în care se va finaliza organizarea sa un
număr de arhitectură populară a unei gospodării țărănești, cu ateliere meștesugărești,

5
instalații tehnice. Casa are peste o sută de ani şi-i aparţineau stăpînilor căsoaia-bucătăria,
alături cu două beciuri, două şure-saraiuri mari și curtea de 55 are.
„Această casă, situată într-o regiune rurală din împrejurimile comunei Hârjauca, ţinutul
Călăraşi a fost iniţial achiţizionată pentru a servi drept muzeu al meşteşugurilor populare şi
atelier de instruire a copiilor din familiile social vulnerabile.
Cu timpul, însă, pe măsura ce amenajerile au căpătat amploare, vechea casă din satul
Palanca a devenit obiect turistic pentru vizitatori şi meşteri populari. Peisajul ademenitor,
liniştea locului în care este amplasată casa, vecinătatea cu vechea bisericuţă, ataşamentul
proprietarilor faţă de acest spaţiu au făcut această casă să devină un refugiu de vacanţă şi în
perspectivă un laborator de creaţie pentru meşteşugari şi oameni de artă, tabără de vară
pentru copiii creatori.
În această casă au fost investite fantezie, imaginaţie, preocupare, pasiune, resurse financiare,
toate direcţionate spre formarea acestui loc într-o manieră unică inconfudabilă, ce exprimă
pe deplin personalitatea şi concepţia proprietarului şi îl face pe vizitator să se simtă “La el
acasă”.”[5]
Inițial, scopul muzeului “Casa Părintească” a fost renașterea tradițiilor și obiceiurilor
în casa părintească de la țară, valorificarea meșteșugurilor populare și revitalizarea
folclorului autentic, promovînd cele sus numite prin organizarea evenimentelor cultural-
turistice. Din primii ani de activitate s-a observat că este necesară atragerea de investiții
străine pentru a organiza asemenea evenimente, totodată favorizind o dezvoltare durabilă
comunității. Astfel, a fost înregistrat în 2002 ONG cu același nume, care cu ajutorul micilor
granturi a creat pe parcursul acestor ani de activitate condiții pentru ca “Casa Părintească”
să devină un obiectiv turistic de importanță națională.
Destinația turistică “Casa Părintească” activează ca pensiune în scopul dezvoltării
turismului rural în Republica Moldova. În perioada de activitate intensă, anume începînd cu
anul 2004, “Casa Părintească” a fost inclusă în traseul turistic national Nr. 7, “Chișinău-
Frumoasa-Răciula-Hîrjauca-Palanca-Hîrbovăț-Hoginești-Chișinău”. Din traseul dat,
pensiunea “Casa Părintească” este unica destinție care prestează servicii de alimentație.
„Un alt traseu turistic Palanca-Hîrjauca-Hîrbovăț-Răciula-Frumoasa a fost identificat de
AJMTEM, în vara anului 2005, în cadrul proiectului Turismul ecorural o șansă pentru
dezvoltare locală, susținut de proiectul PNUD-Moldova Dezvoltarea durabilă a turismului.

6
Pe acest itinerar pot fi practicate mai multe forme de turism: ecologic, rural, de sejur,
cultural, religios, științific etc. Frumusețea cadrului natural, îmbogățit de tradiții și specificul
locului, de obiectivele turistice și mănăstirile așezate în formă de cruce, pot duce faima
acestor văi pitorești.” [6]
În cadrul acestui proiect, muzeul “Casa Părintească” (fig.1.1) a devenit pensiune,
întrucît pentru prima dată a fost practicată cazarea în corturi. Tot în anul 2005, în cadrul
taberei de creație a meșterilor textiliști, cu sprijinul financiar PNUD Moldova, a fost
construită terasă din lemn in două nivele. Primul nivel servea ca spațiul pentru activități
meșteșugărești și servire a mesei, iar nivelul al doilea era prevăzut pentru cazare a 6
persoane. Construcția dată a fost suplinită cu blocul sanitar de vară. Ca urmare, în perioada
caldă a anului, pensiunea presta servicii de cazare, alimentație și agrement.
În 2015 a fost lansat proiectul „Rute culinare în Călărași” în cadrul cărui au fost
elaborate trei trasee turistice culinare., care au contribuit la creșterea numărului vizitelor, cît
în grup, atît și individuale.
„Traseul nr. 1 presupune călătoria pe biciclete și vizitarea muzeului “Casa
Părintească” și Biserica “Acoperămîntul Maicii Domnului” din Palanca, popas în
Gospodăria Țărănească Vdovicenco Serghei, la izvor cu apă, Aria Protejată Hîrjauca,
“Fîntîna tinereții”, pensiunea agroturistică “Casa Mierii”, mănăstirea Răciula, gospodăria
producătorului local de legume Efim Stratan, mănăstirea Frumoasa, mănăstirea Hîrjauca,
Stațiunea Balneară “CODRU” și Pensiunea F’Estival din satul Leordoaia.” [12] (ANEXA
12)
”Traseul nr. 2 include muzeul “Casa Părintească” și Biserica “Acoperămîntul Maicii
Domnului” din Palanca, Gospodăria Țărănească Vdovicenco Serghei, la izvor cu apă, Aria
Protejată Hîrjauca, “Fîntîna tinereții”, popas în Valea Răciulei, pensiunea agroturistică
“Casa Mierii”, mănăstirea Răciula, gospodăria producătorului local de legume Efim Stratan,
mănăstirea Frumoasa, mănăstirea Hîrjauca, Stațiunea Balneară “CODRU”,Pensiunea
F’Estival din satul Leordoaia, “Casa Olarului Vasile Gonciari” din satul Hoginești,
mănăstirea Hîrbovăț, popas la lacul Dereneu, biserica “Adormirea Maicii Domnului” din
satul Dereneu, Gospodăria Țărănească Gore Rodica.”(ANEXA 13)
”Traseul nr. 3 este traseul culinar și prevede vizitarea gospodăriilor din satul Palanca,
fiind numit “Delicii Palancene”. Se vizitează muzeul „Casa Părintească”, Casa Rață, Casa

7
Vdovicenco, Casa Chistrea și Casa Podgurschi. Fiecae gazdă prestează vizitatorilor servicii
gastronomice.”
Turiştii reprezintă principalii beneficiari ai serviciilor de asistenţă excursionistă şi
alimentare în centrul turistic. La această categorie se vor adăuga persoanele aflate în ospeţie
(delegaţii, întruniri de specialitate, alte petreceri) din comuna Hârjauca, copii în excursii;
persoane de vârsta a III-a pentru reabilitare şi tratament.
Satul Hârjauca este vizitat de un număr de circa 10 mii pacienţi ai sanatoriului precum
şi de un număr însemnat de excursionişti de la agenţiile de turism şi instituţiile de
învăţământ din raion şi republică.
Serviciile de bază în prima etapă sunt: ghidare pe trasee locale (cele 4 mănăstiri, turul
localităţilor din valea Ichelului, plimbare în Poiana cu plante medicinale), alimentare
(prânz/cina în meniu divers), producerea şi comercializarea obiectelor de artizanat. Aceste
se vor diversifica reeşind din necesităţile turistilor (evidenţiate prin anchete de fidelizare).
Pentru a spori numărul vizitelor destinația turistică “Casa Părintească” se adaptează la
cerințele de piață. Alimentația și cazarea sunt necesități vitale fără de care este imposibil de
creat pachete turistice pentru turiști. Pentru a crea aceste condiții pe tot parcursul anului,
ONG “Casa Părintească” în parteneriat cu Mișcarea Ecologică din Moldova și Fundația de
Dezvoltare a Politicilor din Polonia au împlementat două proiecte din cadrul programului
Polish Aid: “Rute culinare în Republica Moldova – înregistrarea și promovarea produselor
culinare tradiționale din raionul Călărași” și „Rute culinare în Moldova: micro-investiții,
promovare, înregistrare”. În cadrul proiectelor s-au realizat lucrări de renovare a cădirilor
deteriorate. Primele au fost efectuate lucrări de reparație capitală a bucătăriei tradiționale
(fig. 1.2.), faptul care permite oferirea serviciilor alimentare grupurilor în număr de 20 de
persoane pe tot parcursul anului. Au urmat și lucrări de construcție a spațiului pentru cazarea
tip familie cu comfort sanitar și condiții de încălzire. (fig. 1.3).

8
 Fig. 1.2. Bucătăria renovată în cadrul proiectului “Rute culinare în Republica
Moldova” din cadrul programului Polish Aid

Fig. 1.3. Căminul renovat în cadrul proiectului “Rute culinare în Republica

Moldova” din cadrul programului Polish Aid

9
 Amplasarea comunei Hîrjauca cu cele patru sate şi staţiunea balneoclimaterică
„Codru” în zona Podişului Central Moldovenesc cu influenţe climaterice moderate
constituie un factor favorabil în dezvoltarea şi evoluţia turismului rural.
Pădurea Codru Hârjauca din jurul staţiunii balneoclimterice constituie 449 ha de
monumente ale naturii, reprezentând făgetele de limita lor estică de existenţă, arborii
seculari şi alte asociaţii 151 ha cu funcţii de:
 Protecţia solului,
 Protecţia apelor,
 Funcţii peisagistice.
Temperaturi medii anuale constituie 8,7 – 9 0 C. Precipitaţii medii anuale 510-525
mm. Cel mai important factor natural la staţiunea “Codru“ este climatul temperat-
continental, puternic ionizat, asigurat de versanţii păduroşi din împrejurimi.Factor natural de
cură îl constituie apele minerale bicarbonate, sulfuroase.
Un factor important - pădurea de fagi are funcţii recreative şi peisajistice. Zona este
bogată de lacuri din preajma sanatoriului şi satul Leordoaia, parcul cu izvoarele monastice
(Hîrjauca). Este drum de acces spre majoritatea punctelor de atracţie turistică din zonă.
Există spaţii disponibile pentru construcţia bungalourilor și a altor unităţi de cazare.
Monumente istorice şi de cult oferă posibiliatea de a crea un traseu mixt. Localitatea
este înconjurată de cele 4 mănăstiri (Hîrjauca, Hîrbovăţ, Răciula, Frumoasa) aşezate în raza
de 8 km sub forma unei cruci, care formează un centru de atracţie spirituală pentru
vizitatori.Meşteri populari din regiunea, centrul olăritului de la Hogineşti, agropensiunea
Casa Mierii din satul Răciula, constituie pucte atractive principale care intră în traseul
turistic al cărui destinația turistică finală este “Casa Părintească”.

10
 Fig. 1.4. Harta resurselor culturale a comunei Hirjauca

Săteni-proprietari de case vechi bătrîneşti sunt dispuşi să recondiţioneze aceste case

pentru valorificarea turistică a acestora. Agenţi economici locali contribuie la crearea zonei
de agrement din localitate.
Traseul este promovat de grupurile de voluntari, care obişnuiesc să viziteze zona destul
de des (participanţi ai diferitor proiecte, programe de vacanţă, etc.), oaspeţii, membrii
acordurilor comune de colaborare dintre consiliul raional Călăraşi şi următoarele oraşe:
municipiul Călăraşi, România; or. Bielsk – Podleaski, Polonia; Svetlogorsc – Belorusia; or.
Villefranche – Franţa; or. Buhl, Germania, oamenii de afaceri participanţi ai unor conferinţe,
expoziţii, și alte grupuri de turişti atraşi prin intermediul agenţiilor de turism naţionale.
Descrierea şi derularea afacerii turistice.“Turismul este o afacere care pune în
valoare ospitalitatea unei destinații, fie că este o țară, o regiune, o localitate sau ... o
familie. La sat, această ospitalitate este conservată într-un mod mai firesc, mai
tradițional și, totodată, mai proaspăt. Există o grupă suficient de largă de activități de
turism care sunt asociate aproape în totalitate cu destinațiile rurale, cum ar fi
agroturismul, ecoturismul, gastroturismul, enoturismul etc. În mare parte, ospitalitea
comercială (cum mai este numit turimul) la sat se promovează ca și afacere de
familie, fie că este o agropensiune, un han sau o fermă vitivinicolă. Mai mult, ideea

11
 acestei afaceri se produce într-un amalgam de activități grupate după principiul totul
sub un singur acoperiș, ceea ce face ca acest soi de business să fie unul aprecial în
mediul rural.”
Analizînd ideea despre agroturism, putem afirma că, de fapt, muzeul „Casa
Părintească” activează în calitate de pensiune agroturistică care avînd la baza motivul
promovării vieții unei gospodării rurale.
Localităţile rurale din cadrul zonelor turistice sunt destinaţii atractive pentru un
număr însemnat de turişti. În majoritatea cazurilor aceştea aşteaptă de la comunităţile
săteşti asigurarea unui acces sigur la obiectele de patrimoniu local sau naţional,
asistenţă profesionistă pe traseele turistice locale, servicii de alimentare, transport,
asigurarea agrementului şi servicii de cazare. Asociaţia ”Casa Părintească” pe lîngă
activităţile sociale îşi propune o activitate de deservire complexă a turiştilor în
muzeul „Casa Părintească” deţinută şi amenajată de către managerul afacerii: servicii
de asistenţă turistică în muzeu şi pe trasee locale, organizarea degustaţiilor de bucate
şi băuturi tradiţionale locale, producerea şi comercializarea obiectelor de artizanat,
organizarea de evenimente tradiţionale şi turistice, cazare.
Afacerea a obținut succes reieşind din următoarele considerente:
 Zona turistică rurală Hârjauca este anual vizitată de un număr de circa 10 mii turişti,
în special pacienţii Stațiunii Balneoclimaterice “Codru”, orăşeni şi turişti străini
veniţi individual sau organizaţi de agenţiile de turism;
 Anual muzeul este vizitat de un număr de circa 2500 vizitatori, care de regulă pe
lăngă taxa de excursie mai procură servicii şi bunuri suplimentare;
 Muzeul “Casa Părintească” are o experienţă bogară de 10 ani de atrajere şi prestare a
serviciilor turistice, iar managerul are o bogată experienţă de ghidare a circuitelor
turistice;
 Activitatea muzeului este intens mediatizată în cadrul diferitor evenimente naţionale
cu caracter turistic;
 Muzeul “Casa Părintească” este inclus în traseele turistice naţionale ale mai multor
agenţii de turism din Chişinău;

12
 Costul serviciilor prestate în “Casa Părintească” sunt mai mici decât în alte unităţi
similare;
 Oferta Centrului turistic propus de regulă este complexă şi localizată „sub acelaşi
acoperiş” ceea ce o face foarte atractivă pentru turiştii veniţi în mediul rural;
 Serviciile reprezintă o ofertă orientată în special pentru persoanele care o percep
drept „revenire la baştină”.
La nivel practic aceasta se realizează prin oferirea de servicii de asistenţă şi
organizare a sejurului într-o casă tradiţională, care îşi extinde funcţia de muzeu spre o
activitate complexă de deservire a turiştilor în formula “totul sub un acoperiş”. Gama
de servicii oferite oaspeţilor poate fi extinsă prin organizarea de excursii specifice,
vizite la meşteri populari, echitaţie, desfăşurarea şcolilor de vară, tratamente cu
implicarea tehnologiilor medicinei naturiste sau tradiţionale, creşterea şi
comercializarea florilor şi plantelor medicinale, etc.
Mărimea investiţiei nu este atât de mare ca în cazul lansării a altor tipuri de
afaceri, deoarece se solicită în principal doar cheltuieli ce ţin de amenajarea casei
deja existente, care deja deserveşte turişti în funcţie de cerinţele pieţii turistice. La fel
sunt solicitate şi investiţiile pentru pregătirea personalului antrenat, amenajarea
teritoriului adiacent gospodăriei, publicitate şi promovarea serviciilor.

2. STRUCTURA ORGANIZATORICĂ A PENSIUNII

TURISTICE “CASA PĂRINTEASCĂ”

13
 Fig.2.1 Director-fondator Popa Tatiana

Pensiunea turistică “Casa Părintească” este monitorizată și gestionată de către director-

fondator, Popa Tatiana, care are în subordine:
1. Administrator pensiune;
2. Contabil, relații cu publicul;
3. Ghid-traducător;
4. Muzeograf-manager de oficiu, coordonator al procesului de atragere de
fonduri.
Administrator al pensiunii are în subordine personalul de deservire a clientelei și de
întreținere a gospodăriei..

14
 Fig. 2.2. Organigrama pensiunii turistice „Casa Părintească”

Gestiunea pensiunii „Casa Părintească” începe din biroul conducătorului (fondatorului)

care este spațiul rezervat proceselor administrative. În această încăpere lucrează directorul,
contabilul, manager de oficiu.
Spații de producție cuprind bucătăria-sala de ospătare, camera de procesare a produselor
alimentare-spălătorie, cămin ce constituie unitatea de cazare principală, mansarda pentru
cazare în sezonul cald, terase, foișoare, beciuri, depozite, șure, etc.

Directorul este responsabil pentru turism. Ocupația de bază este:

-alcătuirea de programe turistice pentru cetațenii Republicii Moldova și pentru turiști
internaționali;
-contractarea spațiului de cazare;

15
-realizarea de studii de piață si coreleaza prețurile pentru excursiile ce urmează să se
realizeze;
-promovarea vînzarilor atît prin rețeaua proprie, cît si prin alți colaboratori;
-ține legatura cu clienții și îi informează despre calitatea serviciilor oferite și despre
condițiile de înscriere în excursia propriu zisă;
-urmărește calitatea serviciilor oferite pe toată perioada șederii a turiștilor;
-alimentarea și întreținerea bazei de date;
-conceperea, realizarea și actualizarea portofoliului de oferte;
-realizarea catalogului firmei;
-păstrarea și dezvoltarea relațiilor cu mas-media;
-participarea directă la organizarea acțiunilor promoționale;
-urmărirea realizărilor conform strategiei stabilite de companiile de promovare-publicitate;
-alegerea modalităților optime pentru publicitatea firmei și alocarea bugetului necesar
acesteia;
-crearea imaginii de marcă a firmei, realizarea imaginii de piață.

Contabilul este responsabil de:

-informarea permanentă asupra legislației în vigoare cu privire la activitatea financiar-
contabilă;
-întocmirea dosarelor de angajare a personalului și evidenta cărtilor de muncă;
-asigură gestionarea și evidența întregului personal al agenției;
-întocmirea proiectului bugetului de venituri și cheltuieli;
-întocmirea situațiilor financiar-contabile cu privire la numerarul încasat zilnic, situația
plăților, încasărilor de la clienți;
-înregistrarea tuturor documentelor specifice;
-întocmirea balanțelor lunare, trimestriale si anuale;
-urmărirea plății impozitelor și depunerea la timp a balanțelor, a bilanțurilor contabile, a
situațiilor financiar-contabile și a situațiilor statistice cerute de legislația în vigoare;
-punerea la dispoziția celorlalte compartimente a situațiilor economico-financiare necesare;
-alte atribuții specifice activității financiar-contabile.
-colaborează cu compartimentul operare-promovare pentru realizarea pachetelor turistice;

16
-propune acțiuni care să faciliteze obținerea de profit pentru firma;
-promovează și dezvoltă relațiile cu potențialii clienți persoane fizice și/sau juridice;
-îsi asumă răspunderea pentru corectitudinea vînzarii serviciilor și întocmirea deconturilor;
-ține evidența încasărilor și a plăților în lei și în valută.

Managerul de oficiu:
-se ocupă de corespondența pentru manageri, compartimentele firmei, partenerii externi și
interni, alte instituției;
-ține evidența datelor pentru clienți;
-supraveghează activitatea de igienă, ordine și curățenie;
-procesarea informațiilor, conceperea și redactarea ofertelor;
-alte activități impuse de manager.

17
 3. AMENAJAREA PENSIUNII TURISTICE
“CASA PĂRINTEASCĂ”

3.1 Starea generală a clădirii

Spații de cazare în cadrul pensiunii turistice „Casa Părintească” reprezintă terenul pentru
camping (închirierea corturilor), mansarda unde este posibilă cazarea a 6 persoane în
perioada caldă a anului și clădirea de tip Family Room unde este posibilă cazarea pe tot
parcursul anului. Este clădire renovată, în trecut fiind bucătărie de iarnă. Camera are ieșire
în curtea pensiunii, foișoare, terasă, grădina cu flori, fructe, legume, pomi fructiferi,
scrînciob. În spatele camerei se află teren pentru parcare.
Destinația turistică „Casa Părintească” reprezintă o curte proprie în centrul satului
cu spaţii verzi cu suprafaţa 47 are şi împrejurimi estetice naturale (păduri, poiene,
lacuri), și monumente istorice şi de cult (patru mănăstiri în raza de 8 km, biserici
seculare de lemn).
Curtea este amenajată conform unei gospodării țărănești, unde totul creează
vizitatorului impresia că curtea este locuită de o familie de fermieri, avînd animale de casă
și grădină cu produse eco. Totul este aranjat ca clientela să simte confort, dar totodată se
simte ospitalitatea și lipsa de comerț. Într-adevăr, oaspetele se simte ca „La el acasă”.
Pensiunea dispune de 2 edificii, dintre care 1 necesită reparație curentă, a căror
12 m2 necesită reparație capitală. Din numărul total de edificii, sunt asigurate cu
încălzire 124 m2, cu electricitate 250 m2, cu internet 124 m2, cu canalizare – 2 clădiri,.

Curte de agrement:
- Suprafaţa terenului aferent pe care este amplasat muzeul -0,2142 ha;
- Suprafaţa totală a edificiilor pensiunii, -310,5 m2;
- Suprafaţa expoziţională – 124 m2;
- Atelier artizanal-funcțional -36 m2;

3.2 Amenajarea interioară a unității de cazare

18
 Family Room, deși face parte din complexul muzeal, a fost amenajat de design-eri
polonezi, și în interior nu seamănă cu casa tipică țărănească. Stilul – minimalism clasic
(Anexele 14, 15), însă nu lipsește nimic pentru o ședere confortabilă. Camera este dotată cu
un pat dublu King Size, o canapea extensibilă, măsuță, scauni, dulap pentru haine, umerașe,
baia proprie, șemineu.
Agrementul este oferit clientelei prin prisma activitășilor desfășurate în cadrul pensiunii:
 Studierea patrimoniului cultural al comunei Hîrjauca în vederea elaborării unui plan
de acţiuni de valorificare a lui.
 Formarea unui centru de instruire şi schimb de experienţă în domeniul meşteşugurilor
artistice.
 Organizarea unor manifestări culturale şi tradiţionale în formă de şezătoare, clacă,
festivalul etniilor.
 Organizarea meselor rotunde, şcolilor de vară cu participarea specialiştilor în
domeniu, muzeografilor din Republica Moldova în problema valorificării creaţiei
populare din comună.
 Expoziţii de artizanat şi participarea la expoziţii raionale, republicane, internaţionale.

4. STAREA ECHIPAMENTELOR TEHNICE DE DESERVIRE

19
 Datorită activității Asociației Obștești, care împlementează non-stop proiecte din
domeniul turismului, culturii, meșteșugurilor, pensiunea turistică “Casa Părintească” este
dotată cu echipamente tehnice de deservire inovative în scopul asigurării prestării unor
servicii de calitate.
Biroul-centrul activităților administrative, este dotat cu un calculator PC, două
laptop-uri, xerox, imprimantă, scaner, telefon, smartphone, aparatul foto și video, projector,
wi-fi.
Curtea este dotată cu camere de luat vedere.
Bucătăria este echipată cu frigider mare, aragaz performat, rolă, mașini de procesat
fructe, legume, și alte alimente.
Camera responsabilă pentru igiena și curățenie dispune de mașina automat de spălat,
aspirator de praf, fier de călcat.
Responsabilul pentru gospodărie dispune de cositoare electrică, și setul de aparate
pentru a întreține gospodăria și curtea.

5. RESURSELE UMANE ALE PENSIUNII TURISTICE “CASA

PĂRINTEASCĂ”

20
 În turism un rol important îl au persoanele ce deservesc vizitatorii şi turiştii. Anume de
capacităţile, aptitudinile, cunoştinţele şi nivelul de cultură a personalului depinde în mare
măsură succesul afacerii.
Pentru derularea cu succes a afacerii este necesar antrenarea următorului personal:
administrator, contabil, ghid, manager de oficiu, bucătar, ospătar, chelner, camerista, paznic
și responsabil pentru gospodărie. În total, la pensiunea turistică “Casa Părintească”
activează 11 angajați. În etapa iniţială aceştea au fost contractați pentru prestarea serviciilor
pe măsura solicitării, iar mai tîrziu pe un salariu complet, potrivit datelor din tabelul ce
urmează.
Tabelul 5.1
Cheltuielile privind salarizarea personalului
Funcţia Nr.angajaţi Salariul-lunar, lei/pers Salariul anual, lei
Administrator 1 2000 24000
Contabil 1 3000 36000
Ghid 1 1500 18000
Bucătar 1+1 2000 48000
Ospătar 1 1500 18000
Chelner 1 1500 18000
Camerista 1 1500 18000
Paznic 1 1500 18000
Responsabil pentru gospodărie 1 1800 21600

Manager de oficiu 1 2300 27600

În cadrul la pensiunea turistică “Casa Părintească” salariile sunt structurați după

criterii precum calificare și vechime în muncă. Dintre 11 angajați doar contabil, ghid, și
manager de oficiu au studii superioare. Personalul de deservire este onorat cu premii, în
dependență de numărul clienților peste an.

6. SERVICII ȘI PRODUSELE PENSIUNII

Ținînd cont de aspecte generale ale ofertei turistice, putem destinge semnificația și
caracteristicile ofertei turistice a pensiunii “Casa Părintească”, analizînd serviciile prestate:
 Cazarea;
 Alimentație;

21
 Ghid însoţitor pentru grupurile organizate (traducător);
 Vizionarea şi participarea la spectacolele folclorice;
 Instruire în atelierul de artizanat, şcoala de vară;
 Plimbări de agrement cu trăsura pe întregul traseu de vizitare al muzeului;
 Plimbări cu biciclete sportive.

Cazarea este posibilă în dependență de tipul turistului, preferințele acestuia și sezonul

(vară/iarnă):
 În Family Room (pînă la 4 persoane);
 Mansardă (pînă la 6 persoane);
 Camping (pînă la 10 corturi).

Fig. 6.1. Spațiul unde turiștii pot fi cazați pe toată perioada a anului

Tabelul 6.1.
Meniul pensiunii Casa Părintească
-Omletă din ouă de pui
Dejun: -Șuncă afumată,cașcaval,
-Legume proaspete
-Clătite,
-Ceai/cafea
-Serbușca (supă tradițională moldovenească de centru)

22
 -Sarmale
-Plăcinte la cuptor
Prînz: -Vin
-Desert: ceai din plante biblice cu copturi dulci și dulcețuri
-Friptură din carne de porc (vită)
-Mămăligă cu brînză
Cină: -Gustare din legume
-Lapte acru, băutură răcoritoare

Deși meniul pensiunii Casa Părintească este standard, în unele cazuri meniul poate fi
completat cu alte tipuri de bucate solicitate (așa cum se întîmplă la adunări corporative,
conferințe, mese rotunde ce au loc la pensiune).

Din următoarele oferte, muzeul “Casa Părintească” personalizează pachete turistice la

solicitarea clienților:
1. Cazare+3 mese ;
2. Tur de muzeu (excursie tematică și de prezentare);
3. Master clas-uri în atelier meșteșugăresc;
4. Servicii gastronomice;
5. Program folcloric;
6. Turul pentru amatori de ciclism.
Turul muzeului presupune vizitarea muzeului-casei batrinești a țăranilor înstariti din
secolul XIX cu anexe - atelier de tesut, cameraepocală cu expoziția măștilor, curtea cu anexe
auxiliare.
Master clas-uri reprezintă instruirea în atelierul de artizanat în domeniul tapiseriei –
țesutul covorului “în bumbi”, broderiei, crosetării, împletitul în fibre vegetale și sfoară,
cioplitul artistic în lemn, selectat din timp. Vizitatorul pleacă acasă cu mostre meșterite în
atelier.
Serviciile gastronomice se includ în două oferte: “Ospăț țărănesc” propus turiștilor la
prînz, și include: sarmale cu bulgur și pasat, serbusca, plăcinte la cuptor, un strop de vin, la
desert ceaiul biblic, preparat din plante medicinale isop, melisa și salvie, cu dulcețuri din
fructe și dulciuri țărănești (mălai, alivanca, cozonaci etc.), și “Chindiul spiritual de vineri la
muzeul Casa Părintească” cu ritual de ceai, care cuprinde tur de muzeu, excursia tematica şi

23
de prezentare, ceremonia de degustare a ceaiului biblic cu dulcețuri. Expoziţii tematice fixe
din stocul de colecţii cu ritualul portului popular. Micul iarmaroc a lucrarilor de artizanat
propus de mesterii populari, accesorii de servire a ceaului,prajituri de casa, pachete de ceai,
dulcețuri. Totodată, muzeul oferă și un master-clas gastronomic solicitat din timp, precum
atelierul placintelor, întinderea aluatului.
Program folcloric constă din prezentarea unui tablou muzical din copilaria bunicilor cu
includerea vizitatorilor. Necesită programare in prealabil.
Turul pentru amatori de ciclism este traseul turistic “Rute culinare în Călărași” creat
în cadrul proiectului “Rute culinare în Republica Moldova – înregistrarea și promovarea
produselor culinare tradiționale din raionul Călărași”, implementat de Fundația de
Dezvoltare a Politicilor din Polonia și partenerii săi: Mișcarea ecologică din Moldova și AO
Casa Părintească finanțat de Ministerul Afacerilor Externe al Poloniei, în cadrul
programului Polish Aid. Obiectivul general al proiectului a fost de a dezvolta zona rurală
Călărași, prin înregistrarea și promovarea produselor regionale/locale și promovarea
potențialului gastronomic și cultural. Turul include trei trasee care combină poteci prin arii
naturale protejate, cîmpuri și livezi, drumuri locale și naționale care duc către numeroase
atracții și popasuri turistice.

Fig. 6.2. Logoul traseului turistic ”Rute culinare în Călărași”.

Traseul nr. 1 este de tip circular, ca distanță, aproximativ 37 km, gradul de dificultate –
nivel mediu. Punctul de pornire este muzeul “Casa Părintească”, unde vizitatorii pot închiria
biciclete, echipament necesar, cum sunt căști, veste reflectorizante și ustensile de reparat
biciclete pentru siguranță. Traseul este marcat și poate fi parcurs urmărind indicațiile. Pe
parcursul tuturor traseelor sunt indicate direcțiile, obiective de interes gastronomic, natural,
architectural, cultural/etnografic. Primul traseu propune turiștilor vizitarea bisericii de lemn

24
din satul Palanca, popas la izvor cu apă din satul Hîrjauca, aria protejată Hîrjauca, fîntîna
tinereții din Hîrjauca, pensiunea agroturistică “Casa Mierii” din satul Răciula, mănăstirea
Răciula, Gospodăria Țărănească “Efim Stratan”, mănăstirea Frumoasa și mănăstirea
Hîrjauca.
Traseul nr. 2este de tip circular. Distanța acestuia este de circa 38 km și gradul de
dificultate – nivel avansat. Traseul propune spre vizionare mănăstirea Hîrbovăț, “Casa
Olarului Vasile Gonciari” din satul Hoginești, biserica din satul Dereneu, popas pe malul
lacului Dereneu, pensiunea F’Estival din satul Leordoaia.
Traseul nr. 3 – delicii palancene (Palanca Delights) este un traseu care conectează mai
multe gospodării din satul Palanca, raionul Călărași. Aici vizitatorii sunt invitați să
degusteze produse locale, precum țuică și lichioruri din fructe, ceaiuri din ierburi, gemuri și
dulcețuri, brînzeturi, legume procesate. Toate produsele sunt pregătite de gospodarii caselor
din fructe, legume și produse lactate ecologic curate. Gradul de dificultate a traseului – nivel
mediu, tipul circular. Ca distanță cuprinde 5 km.
Punctul de reper al traseului culinar de la Palanca, este muzeul „Casa Părintească”
care oferă vizitarea muzeului, cu cele patru odăi amenajate în stilul caselor tradiționale
basarabene de la sfârșitul secolului al 19-lea, participarea la atelierele de creație, audierea
cântecelor folclorice interpretate de copii de la Palanca, degustarea produselor tradiționale
de casă – micul ospăț țărănesc, servirea dulcețurilor din petale de trandafir, de căpșune,
marmeladă de gutuie, peltea de coacăză neagră, dulceața de cireșe și multe altele, care se
combină perfect cu ceaiul aromat din plante medicinale.
“De la intrare observăm colecția de flori din grădină – sunt flori „țărănești”, care
amintesc de grădina bunicilor, precum vizdoage, mentă rece și mentă creață, șofran și gurița
cucului, cârcimărese, mușcate și multe altele pline de arome, frumoase și dragi sufletului.
Tot aici găsim și o colecție de flori ce poartă nume creștinești, precum Floarea Rugăciunii,
Mânușița Maicii Domnului ș.a. Grădina cu flori are asupra vizitatorilor o acțiune
binefăcătoare, curativă, spune Tatiana Popa. De aici, sunt culese și plantele pentru ceaiurile
cu care sunt serviți oaspeții veniți la „Casa Părintească”. Isopul (Hyssopus), planta care este
pomenită de multiple ori în Biblie, chiar și în Vechiul Testament, este ingredientul de bază în
ceaiurile aromatice ale Tatianei Popa. Ceaiul mai conține și rozmarin (Rozmarinus
officinalis) cu melisă (Melissa officinalis), fiind înalt apreciat de toți oaspeții.”[12]

25
 “La „Casa Părintească” vizitatorii sunt întâmpinați cu dulceață de căpșune, marmeladă
de gutuie, dulceață de trandafir, peltea de coacăză neagră, dulceața de cireșe și multe altele,
care se combină perfect cu ceaiul aromat. Un deliciu este și siropul de păpădie, preparat
primăvara, după o rețetă veche, tradițională.
Nelipsite sunt copturile tradiționale – turtele cu mac „Scutecele Domnului”, coapte pe plita
țărănească din curte și presărate cu mac; covrigeii de casă.
Vizitatorii care aleg să servească cina la „Casa Părintească” gustă și din plăcințelele
de casă, sarmalele ca la Palanca, cartoflence sau chiar prune marinate!
Toate bucatele și băuturile sunt preparate din produse locale, cultivate de Tatiana Popa și de
săteni, fiind atent selectate și pregătite după rețete bătrânești.
La „Casa Părintească” vizitatorii sunt inițiați și în arta meșteșugurilor populare, inclusiv
străvechi – confecționarea covorului „în bumbi” – o combinație de rozete bombate ce
formează un decor reliefat al covorului, popular numit „țâța fetei”. După ce ani la rând
Tatiana Popa a readus la viaţă această cusătură care era celebră în perioada interbelică,
elemente ale confecției au ajuns în paginile revistei de modă Vogue, după ce designer-ul Isa-
bell de Hillerin le-a inclus în una dintre colecţiile ei, în 2012.”

Fig. 6.3. Harta traseului “Rute culinare în Călărășene.” Locația muzeului Casa
Părintească

La o mică distanță de muzeul „Casa Părintească” găsim Casa Podgurschi, inclusă în

traseul culinar cu două produse speciale – țuică din vin de casă și lichiorul de fructe.

26
 “Gospodarii Tatiana și Dumitru Podgurschi întâmpină cu inima deschisă vizitatorii,
pentru a povesti „la un pahar de vorbă” din istoria neamului lor și a produselor cu care se
mândresc.
În ograda largă, Tatiana Podgurschi aranjează masa pentru degustare sub nucul rotat.
Gazdele ne spun despre descendenții bucovineni lor veniți aici pentru a ajuta la zidirea
mănăstirii Hârjauca (amplasată la o distanță de doar 3 km). Buneii, străbuneii, răs-străbuneii
lor au trăit de când se știu la Palanca. Casa Podgurshi este amplasată în ograda BUNEILOR
lui Dumitru Podgurschi, de la care au rămas doi arbori fructiferi – nucul sub care facem
popas și părul din ale cărui fructe bem țuica. Arborii sunt viguroși și au deja peste 150 de
ani. Vreo 7 ha de pământ aveau buneii lor în jurul casei, în mare parte fiind plantație de viță
de vie de soi autohton Lidia, numită și „căpșună neagră”. Din bătrâni au preluat și gazdele
noastre secretele de îngrijire a viei, de fabricare a vinului de casă și a licorilor speciale.
Țuica și lichiorurile de fructe sunt propuse la degustare în combinație cu balabuște.
Acestea sunt un fel de coptură specifică la ucraineni, coaptă din făină de grâu și apă, la care
se adaugă sarea. Gospodina casei pregătește balabuștele de mărimea unei nuci, apoi le taie
puțin la mijloc și adaugă o felie de slănină sărată de porc, iar la final presară totul cu mujdei
de usturoi și verdeață. Gustul este unul deosebit, potrivindu-se bine după o înghițitură de
țuică!
Și rețeta de pregătire a licorilor este specială – o combinație între tradiția vinicolă a
locului și secretul gospodarilor privind proporțiile, tipul și combinația produselor, secret
cizelat de-a lungul anilor. Gospodarii povestesc că țuica este fabricată din vinul de casă,
după ce acesta ajunge în vară și este tocmai bun pentru a căpăta o nouă viață. Degustarea
țuicii are un adevărat ritual – câte o pară este despicată în două și golită de miez, apoi
umplută cu licoare. După înghițirea țuicii, este mâncat și fructul, care se îmbibă ușor cu
gustul și aroma băuturii.
Lichiorul este fabricat din amestec de țuică cu fructe proaspete, bine coapte și suculente.
Vișine, piersici, prune, pere, nuci verzi sunt fructele care dau băuturii savoare și gust cu
adevărat excepțional. Fructele sunt servite la degustare și în stare proaspătă. Pe masă mai
găsim și murături de fructe și legume, dar și prăjituri de casă, frunze de gălbenele, busuioc,
mentă ș.a. Toate produsele sunt locale, ecologice, crescute de gazdele Podgurschi și rudele
lor – familia lărgită adună cam 40 de persoane.

27
 După o experiență de mai bine de 15 ani în echipa Muzeului „Casa Părintească”,
Tatiana Podgurschi și soțul ei, Dumitru, își deschid larg poarta pentru vizitatorii care doresc
să guste din produsele culinare tradiționale.”

Fig. 6.4. Harta traseului “Rute culinare în Călărășene.” Locația Casa Podgurschi.

Traseul continuă cu vizitarea Gospodăriei Țărănești a familiei Vdovicenco,

specialitatea cărora este cultivarea merelor.
“Modul de trai al tinerelor familii care reușesc să-și dezvolte mici afaceri de succes în
mediul rural îl observăm la următoarea gazdă-primitoare din cadrul traseului culinar de la
Palanca – familia soților Lilia și Sergiu Vdovicenco, cu fii lor Victor și Dumitru, fiica
Snejana, precum și bunelul Victor, care trăiește alături. O familie mare, unită, care muncește
împreună pentru dezvoltarea pasiunii lor – cultivarea merelor.
Roșii, galbene, dulci, aromate, acidulate, proaspete, coapte sau conservate, în prăjituri
sau tarte, suc sau gem – tot felul de mere găsim aici, acestea fiind specialitatea casei.
Producerea lor este o veche tradiție de familie. Ca simbol, un copac de măr Domnesc se
înalță în fața casei lor. Odinioară, în curțile gospodarilor de la Palanca creștea neapărat un
măr Domnesc, astăzi, însă, tradiția din sat s-a pierdut. Mărul Domnesc este un soi vechi
moldovenesc, cu fructe de culoare roșie-cărămizie, cu gust dulceag, foarte aromat și extrem
de mustos. La Casa Vdovicenco se pregătesc prăjituri, plăcinte, dar și compoturi din acest
soi de măr.

28
Îndeletnicirea de cultivare a merelor vine de la bunicul Victor, pomicultor cu stagiu, care le-
a transmis această pasiune, precum și livada pe care să o cultive cu drag. Moșia se întinde pe
o suprafață de 4,5 ha pe care cresc soiri autohtone precum Simirenko, Florina, Golden
Delicious, Jonagold ș.a.
Pentru a obține o roadă bogată și sănătoasă, merele sunt crescute în mod natural, fără
utilizarea pesticidelor. Tratamentele contra dăunătorilor sunt ecologice, învățate tot de la
bunicul – stropirile cu zeamă bordoleza.
Din păcate, seceta este inamicul principal al merelor, cu care nu pot lupta. Anul
acesta a fost mai favorabil. Merele nu sunt foarte mari, dar sănătoase. Cele care au un aspect
mai puțin comercial în stare proaspătă, sunt prelucrate după rețeta familiei.
Degustarea la Casa Vdovicenco începe cu un pahar de suc de mere proaspete,
pregătit după rețeta bunicului. Pentru păstrarea pe timp de iarnă sucul de mere este fiert, fără
utilizarea conservanților alimentari, nici chiar a zahărului. Apoi, suntem îndemnați să
gustăm din gemul de mere cu gust delicios, aromat și cremos. La pregătirea lui tot sunt
folosite mici secrete ale familie – mărul este decojit și feliat, acoperit cu zahăr și fiert la foc
mic. Borcanele cu suc și gem, lăzile cu mere, toate sunt frumos aliniate în beciul săpat la
1936, în care ghid ne este bunelul Victor. Nu ezităm să gustăm și din merele coapte cu miez
de nucă, checul de măr. Evident, nelipsite sunt merele proaspete, roșii și galbene, suculente
și dulci.
Ani la rând merele familiei Vdovicenco au fost servite la Muzeul „Casa Părintească”,
unde fiica Snejana a frecventat Centrul de artizanat al copiilor. Astăzi, ea este conducătoarea
acestui Centru și transmite, la rândul ei, copiilor de la Palanca lecțiile învățate de la dascălul
ei, Tatiana Popa. Acasă, fiica Snejana și mama ei servesc vizitatorii cu deliciile produse din
mere.În curtea mare, frumos amenajată, sub mărul Domnesc din curte să tot stai de povești.
Apropo, în curtea familiei mai sunt alți trei pomi de măr, plantați la nașterea fiecăruia dintre
copiii, o tradiție a familie care se respectă din generație în generație.” [14]

29
 Fig. 6.5. Harta traseului “Rute culinare în Călărășene.” Locația Casa Vdovicenco
Casa familiei Rață este următoarea gazdă-primitoare a traseului culinar de la
Palanca. Aici ne este propusă degustarea produselor lactate de vacă. Laptele proaspăt muls
sau rece, laptele covăsit, chefirul, smântâna și brânza sunt specialitățile casei. Toate sunt
servite cu alivanca proaspăt scoasă din cuptor.
“La Casa familiei Rață suntem întâmpinați de soții Tatiana și Nicolae, care și-au
organizat o mini-fermă în apropierea propriei gospodării – trei vaci și vițelușii lor, un cal,
precum și numeroase păsări de casă. Fiind medic veterinar, Nicolae are grijă ca animalele
să fie sănătoase și corect îngrijite. De fapt, la îngrijirea mini-fermei participă toți membrii
familiei.
„Produsele lactate sunt sigure și sănătoase, vacile sunt hrănite doar cu iarbă pe timpul
verii și doar cu fân și ciocleji pe timpul iernii. Nu adăugăm nici un fel de suplimente
alimentare în hrana animalelor. De aceea și produsele sunt foarte gustoase și solicitate”, ne
spune Tatiana Rață.
Procesul de pregătire a fiecărui produs lactat are rețeta proprie, fiind esențială curățenia
exemplară la fiecare etapă de lucru. Tatiana Rață are o cameră specială – camera de lapte –
în care păstrează și pregătește toate produsele lactate. Aici laptele proaspăt muls este
repartizat în borcane, care apoi sunt acoperite cu tifon curat. După o noapte de fermentare
laptele devine acru, adică se transformă în chișleag. Această băutură este folosită din
vechime pentru o digestie bună, fiind consumată rece.
Brânza, un alt produs propus spre degustare, este pregătită din chișleagul abia-încălzit
la foc mic care se toarnă într-un săculteț special din tifon și se lasă la scurs câteva ore – din

30
zece litri de chișleag sunt obținute cam două kg de brânză. Zerul scurs este foarte benefic,
astfel că gospodina nu-l aruncă, dar îl folosește, îndeosebi în hrana animalelor.
Laptele covăsit este un amestec de lapte crud și smântână – la 1 litru de lapte fiind
adăugată o lingură de smântână, care se lasă la fermentat aproximativ 24 de ore, după care
este bun pentru consum.
Despre toate produsele Tatiana Rață vorbește cu mult entuziasm, or le pregătește cu
dragoste. Nu în zadar, este cunoscută ca fiind lider în pregătirea celor mai bune produse
lactate la Palanca.
De la primele vizite, vizitatorii au fost interesați să urmărească cum este mulsă o
vacă, ba chiar să participe la acest proces. Astfel, familia-gazdă se gândește cum să
organizeze lucrurile ca în timpul vizitelor să poată oferi și această posibilitate doritorilor.
Ajutați de cei doi copii, dar și de alte rude, soții Rață sunt dorici să deschisă porțile
spre cât mai mulți vizitatori, întru promovarea culturii culinare tradiționale.”

Fig. 6.6. Harta traseului “Rute culinare în Călărășene.” Locația Casa Rață.

Casa Chistrea finalizează traseul “delicii palancene”.

“Moșia Tamarei Chistrea, una din gazdele-primitoare, incluse în ruta culinară de la
Palanca, este amplasată sub geana pădurii dinspre Tochilea Sipotenilor. Aici, în ograda bine-
îngrijită din care vedem ca-n palmă panorama s. Palanca, pășim într-un tărâm înmiresmat –

31
din primăvară până în toamnă aromele florilor, ale fructelor și legumelor coapte ne răsfață
simțurile. Tot aici, gustăm din brânza de capră, din sucul de roșii și ghiveciul de legume, din
pâinea de casă. Toate produsele sunt de origine locală, crescute în grădina și ograda proprie,
ecologic-pure, cultivate și pregătite fără utilizarea fertilizanților sau conservanților.
Tamara Chistrea este ajutată de cei doi copii – fiica Ludmila și fiul Victor, precum și de
familia lărgită. Jumătate din grădina de circa 50 de ari este plantată cu diferite soiuri de
fructe și arbori, unele rămase de la mama și bunica gazdei noastre. Aici găsim zmeură,
coacăză neagră, mure și agriș, căpșune. Și arbori de pere, mere, vișini, piersici, nuci sunt
îngrijiți și rodesc an de an.
Zmeura, care ocupă cea mai mare parte din suprafața destinată fructelor, se coace
prima, începând cu luna iunie. Atunci, printre rândurile aliniate ca la carte a mini-plantației,
nu ostenesc să adune roada mâinile harnice ale mamei Tamara și fiicei Ludmila, care își
programează an de an concediul anume la culesul zmeurei. Și numai câte povești și amintiri
sunt depănate în cele câteva zile, când fructul aromat este cules cu dragoste! „Zmeură
cultivăm de mai bine de 50 de ani, moștenind îndeletnicirea de la mama. Utilizăm zmeura
atât pentru consum în stare proaspătă și pentru dulceață, cât și pentru vânzare. De vreo 30 de
ani cultivăm mure. Pământul e bun și avem roadă bogată”, ne spune Tamara Chistrea.
Dintre toate fructele, zmeura este conservată fără fierbere, în amestec cu zahărul, în
proporții egale. Apoi vine rândul coacăzei negre și agrișului, care fac o combinație perfectă
pentru dulceață. Ele sunt preparate respectând o veche rețetă – la câte 1 kg din fiecare tip de
fructe se pune 1,5 kg de zahăr, se amestecă bine și se fierbe la foc molcom. Aromate și pline
de vitamine sunt și murele, vișinele, prunele și piersicile conservate și ele după rețete
tradiționale.
De la primii vizitatori, Tamara Chistrea a aflat că dulcețurile se combină perfect cu
brânza de capră proaspăt pregătită. Casa Chistrea este și singura din traseul culinar unde
poate fi degustat cașul de capră. Pregătesc și chișleag – am un ulcior special pentru asta”, ne
zice gospodina, cu îndemnul de a gusta din produsele aranjate pe masa din curte. Aici își
găsește loc și sucul dens pregătit prin fierbere din roșiile cultivate în grădină, și ghiveciul
din legume.
Un alt produs al casei este pâinea de casă coaptă în cuptor. Din zori și până la amiază
durează tot procesul. De la dospit și până la pâinea rumenă pe masă gospodina are un ritual

32
exact, deprins de la mama. Câte nouă tăvi mari, rotunde încap în cuptorul Casei Chistrea.
Tot în cuptor este coaptă și tradițională „baba albă”.
În curtea Tamarei Chistrea se înalță două case, una dintre care este veche de peste
100 de ani, fiind rămasă de la bunica Vera. Casa bunicii este bine păstrată, fiind împodobită
în stil tradițional, cu prosoape la icoane, covoare țesute la stative, păretare și țoluri. În aroma
florilor și a pădurii din capătul grădinii, Casa Chistrea este un loc tocmai potrivit și pentru
un sejur.” [14]

Fig. 6.7. Harta traseului “Rute culinare în Călărășene.” Locația Casa Chistrea.

De obicei, traseul turistic “Rute Culinare în Călărași” este exploatat în două zile și oferta
este preconizată pentru un week-end. În continuare vom analiza cel mai des solicitat pachet
turistic în sezonul turistic 2019.

Analiza pachetului turistic

“Ofertă de week-end pe biciclete la Casa Părintească”
PROGRAM
Ziua I. Traseul turistic Rute Culinare în Călărași
Rute Culinare în Călărași combină poteci prin arii naturale protejate, câmpuri și
livezi, drumuri locale și naționale, care vă vor aduce către numeroase atracții și popasuri
turistice. Atracții turistice pe care le puteți vizita: Mănăstirea Hîrjauca, Izvorul Frumuseții,
Mănăstirea Răciula, Casa Mierii, Mănăstirea Frumoasa.
Gradul de dificultate – nivel mediu. Tipul traseului – circular. Distanță ≈ 37.74 km.

33
 Ziua II. Traseul turistic Rute Culinare în Călărași – delicii palancene
Rute Culinare în Călărași - delicii palancene (Palanca Delights) este un traseu care
conectează mai multe gospodării din satul Palanca, unde aveți posibilitatea să degustați
produse locale: țuică și lichioruri de fructe, ceaiuri din ierburi, gemuri și dulcețuri,
brînzeturi.
Gradul de dificultate – nivel mediu. Tipul traseului – circular. Distanță ≈ 5 km.
Cost/persoană: 450 MDL
Prețul include:
 Cazare la pensiunea Casa Părintească-165 MDL
 Chirie bicicletă ziua I(8h) și ziua II(4h) & însoțitor pe traseu -160 MDL
 Degustație&excursie pe traseul Rute Culinare în Călărași - delicii palancene (4 gospodării)
-125 MDL

Prețul nu include: degustație&excursie Casa Mierii și cină.

 Degustație&excursie Casa Mierii - 50 MDL/persoană
 Opțiuni de cazare la Campingul F’estival din s.Leordoaia aflat la 4 km depărtare de satul
Palanca. Numere de categoria I – 15 euro de persoană (bloc sanitar, duș, apă caldă/rece,
terasă, TV, frigider, fier de calcat, foen, acces la piscină, foișoare, mangal). Numere de
categoria II – 10 euro de persoană (bloc sanitar, duș, apă caldă/rece, terasă, acces la piscină,
foișoare, mangal). Pentru detalii referitor la cazare apelați: 0782 22 200
 Opțiuni cină la Casa Părintească: 110 MDL/persoană.

Meniu-cină Casa Părintească

Salata din fructe de sezon (5-6 ingrediente)—10 lei
Legume naturale de sezon - 5 lei
Piept de pui în ou după rețeta mamei Grunea- 40 lei
Cartoflence rulouri cu ghiveci- 30 lei
Un pahar de vin la solicitare- 5 lei

Desert
Ceai din ierburi biblice cu asorti de dulceta -6 lei
Malai dulce la ceai- 7 lei
Apa-bautura răcoritoare specialitatea casei- 5 lei
Total 110 lei

34
 Pensiunea “Casa Părintească” organizează și desfășoară o serie de evenimente
cultural-turistice, sub formă de festivaluri cu scopul de a promova tradiții și obiceiuri
renăscute în zonă.
Calendarul evenimentelor interesante este distribuit tuturor partenerilor, în special
agenșiilor de turism, pentru a asigura manifestări cu vizitatori:

 13 ianuarie - Festivalul sărbătorilor de iarnă - Colindul şi Malanca;

 Mai - Noaptea muzeelor cu seara de romante și fantezii din farmacia Domnului;
 Iunie – Cireşarul - festivalul florilor de primăvară (festivalul vărzarelor, sarmalelor,
ateliere de creaţie cu invitaţia meşterilor populari – membri ai UMPM ca experţi);
 7 iulie Sînzîiene - teatrul popular, schimbul cununilor;
 2 august - Sf.Ilie, sărbătoarea de binecuvîntare a cailor, şi a pîinii care devine tot mai
solicitată de săteni şi oaspeţi;
 Duminica a 3-a septembrie - Festival interetnic;
 Din 25 decembrie - zilele colindelor.

Pentru a realiza organiza și desfășura cu succes evenimente sus numite,

muzeul„Casa Părintească” respectă trei programe stipulate în Planul Strategic de
dezvoltare a AO:
Programul I - “Cercetarea, conservarea şi promovarea obiceiurilor şi tradiţiilor din
spaţiul rural;
Programul II - coordonarea metodologică a turismului rural cu parteneri din
împrejurimi (anexa-lista vecinilor);
Programul III - cultural-artistic.

35
 7. TEHNICI ȘI STRATEGII DE FORMARE A PREȚURILOR
O piață cu concurența perfectă pretinde ofertanților și cumpărătorilor să fie într-un
număr mare, să acționeze numai în temeiul unor principii de raționalitate și să fie permanent
și corect informați asupra raportului dintre oferta și cerere. Pe lângă cerințele specifice unei
piețe proprii concurenței perfecte, intervin și o serie de cerințe și restricții ce trebuie
îndeplinite de către firmele care acționează pe o asemenea piatață.

În aceste condiții, pensiunea “Casa Părintească” este absolut concurentă deoarece nu

are puterea de a modifica prețul pe care-l primește pentru produsele oferite. Pensiunea
“Casa Părintească” ca o firmă perfect concurențială acceptă prețul așa cum este determinat
de piatața din simplu motiv, ca ea deține o cotă mică din totalul pieței.

Situația profitului ei se înscrie în următoarea situație, obține profituri pure - resursele

investite în respectiva afacere se valorifică mai mult decat investirea în orice altă afacere.
Profitul se maximizează în punctul în care distanța dintre preț și costul mediu este cea mai
mare.

Dupa modul de formare, prețurile în cadrul pensiunii sunt libere – adică, acelea care
se formează în condițiile concurenței deschise, în care nici unul dintre agenții pieței nu poate
influența sau decide în mod unilateral nivelul și dinamica prețurilor.
Din punct de vedere al ariei geografice, putem distinge prețuri interne – care
functionează pe o piață națională, și preturi externe – care se formează și funcționează pe
piața internaționala a bunurilor și serviciilor;
Din punct de vedere al flexibilității, al modului de reacție la modificările factorilor
care-i determină marimea, la pensiunea se desting două tipuri de prețuri: preș flexibil – este
prețul care se modifică usor în sensul creșterii sau deșcresterii. În principiu aceste prețuri se
refera la produsele agricole, de alimentație, conserve pe care pensiunea le propune clientelei
spre vînzare, și pret inflexibil – prețuri rigide, atît la creștere cît și la scădere, care nu
raspund prompt la influența factorilor. Se referă în special la produsele centrului de artizanat
(articole meșteșugărești) a căror producție este puternic concentrată.

36
 O strategie desemnează liniile definitorii ale atitudinii și conduitei unei firme in
vederea atingerii anumitor obiective. Strategia de preturi este un mod concret de abordare a
prețurilor; o conduită a unui agent economic față de prețurile produselor sale pe o perioadă
mai îndelungată.
În stabilirea strategiilor de preț, pensiunea “Casa Părintească” ține cont
de implicațiile imediate dar și viitoare ale prețurilor. O asemenea optică presupune că, în
relațiile de piață, la fixarea prețurilor se ține seama de manifestarea și de conturarea
intereselor și scopurilor, motivațiilor a două grupuri de comercianți și consumatori.
Astfel, pensiunea “Casa Părintească” se bazează pe o strategie fundamentală:
strategia care urmărește păstrarea unui avantaj existent, și acesta poate fi realizată într-o
viziune concurențială prin: plasarea in poziția liderului prețurilor scăzute, și poziția
diferențierii produselor/serviciilor ce se oferă sau care pot fi oferite.
Avînd acces pe pagina web a destinației turistice “Casa Părintească” la tarifele pentru
servicii prestate, cum s-a menționat, pachetele turistice pot fi personalizate după solicitările
clientelei. În continuare vom analiza aceste tarife pentru diverse servicii.

Tabelul 7.1
Tarifele ofertelor a pensiunii Casa Părintească pentru anul 2019
Cazare Family Room.(indiferent de nr. persoanelor) 300 lei/noaptea
Cazare mansardă 100 lei/persoana
Camping 50 lei/cort
Servicii cu prinz - pentru 2 persoane 600 lei pachet*
de la 5- 10 persoane 1500 lei pachet *
De la 11-20 persoane 2000 pachet*
Prinz la comanda speciala 300 lei persoana
Excursie Chindiul spiritual de vineri la Casa 700 lei pachetul
Parinteasca
cu ritual de ceai – de la 5-10 persoane
Program folcloric 900 lei
Master clas pina la 10 persoane 400 lei pachetul
Master clas de la 10-20 persoane 30 lei persoana
Excursietematică (teatrală):«Bucătăriatradiţională – Grupa de elevi şi studenţi (în
laplăcinte, “Camasa șiinul”» număr de 40 persoane.) - 1000
lei
Închirierea bicicletelor cu echipment 20 lei/ora/persoana
100 lei/persoana
Plăcinte și băutiră răcoritoare la pachet.

37
 Acces gratuit în fiecare zi de 20 a fiecărei luni sau în ziua lucrătoare imediat
următoare a lunii dacă data de 20 cade într-o zi când instituția este închisă pentru public.

TAXE DE FOTOGRAFIERE
 amatori (pentru uz personal, fără bliţ sau trepied): 15 lei;
 profesionişti: 100lei/oră.

TAXE DE FILMARE:
 amatori: 100 lei/ora;
 profesionişti: 500 lei/ora.

TAXE de vizita muzeu si excursie –10 lei

PROGRAM DE VIZITARE
Muzeul este deschis:
din 01.11. până la 28.02. – de la orele 10 până la orele 16 ultima vizita ora 15.00
din 01.03. până la 31.10 – de la orele 10 până la orele 17 ultima vizita ora 16.00

Zi liberă LUNI.

38
 8. EFICIENȚA ECONOMICĂ A PENSIUNII TURISTICE “CASA
PĂRINTEASCĂ”
Pensiunea „Casa Părintească”, activînd peste 15 ani în domeniul turismului, s-a conturat
ca o destinație perfectă pentru turism de odihnă, recreere, cunoaștere, gastronomie, unde
poate fi practicat ecoturism, agroturism și pot fi cunoscute și descoperite toate formele pe
care le îmbracă turismul rural.
Zona turistică de față, poate fi definită ca sat turistic reieșind din stilul autentic al
localității. Palanca este un sat turistic de creație artistică și artizanală.
“Localitatea oferă posibilitatea practicării turismului în cadrul căruia, în atelierele special
amenajate și sub îndrumarea unor artiști și meșteri populari renumiți, turiștii s-ar putea iniția
în artă și deprinde o serie de tehnici populare arhaice: sculptură în lemn și piatră, țesătorie
popuară, confecții și cusături populare, ceramică, împletitul de lozie. Unele din aceste
activități sunt practicate chiar în cadrul gospodăriilor găzduitoare.” [2]
Totoadată, localitatea dată are trăsături ale satelor turistice etnografico-folclorice.
“În aceste sate pot fi oferite turiștior servicii de cazare și masă în condiții autentice
(mobilier, decor, echipament de pat în stil popular, meniuri tradiționale servite în veselă și
cu tacîmuri specifice – farfurii și străchini de ceramică, linguri de lemn, etc.). În aceste sate
se pot organiza expoziții artizanale (cu vînzare), permanente sau periodice, se pot amenaja
muzee etnografice în aer liber. De asemenea, în aceste sate pot fi identificați și stimulați
rapsozii popuari (vocali sau instrumentali), relansarea horelor duminicate sau, la sărbători,
alte obiceiuri și tradiții locale, la care să participe activ turiștii.”[2]
Datorită planul de marketing al destinației turistice „Casa Parintească”, care a fost
identificat în cadrul Programului „Dezvoltarea turismului rural”, de promovare beneficiază
întreaga localitate, inclusiv cele din vecinătate.
Pensiunea dispune de unul din cele 6 muzee de pe teritoriul raionului Călărași şi este
unicul care înregistrează un număr constant de turişti. Acest flux de turişti este format din
contul persoanelor aflate la tratament în Stațiunea Balneoclimaterică “Codru”, turiştilor
orientaţi pe traseul turistic “Patru mănăstiri din codrii Călăraşilor“, excursioniştilor
organizaţi de instituţiile de învăţământ şi ONG-uri, delegaţii, elevi din satele raionului şi din
ţară.

39
 Pe parcursul ultimelor 5 ani 2013-2018 numărul excursiilor a crescut de la cifra 2035 în
2013 la 3116 în 2017.
Promovarea potenţialului turistic şi crearea infrastructurii necesare în scopul creşterii
activităţii la “Casa Părintească” asigură creșterea numărului vizitelor, ceea ce se observă în
diagrama de mai jos care, totodată prezintă clasificarea excursiilor după componența - vizite
individuale și în grup. Se observă că numărul excursiilor în grup este cu mult mai mare față
de excursii individuale. Acest indicator se explică prin parteneriatul cu agenții de turism
naționale care asigură “Casa Părintească” cu un program constant a excursiilor cu gupuri de
vizitatori, și prin faptul că în Republica Moldova mai puțin se practică turism de familie.

Fig. 8.1. Dinamica numărului de vizite la pensiunea“Casa Părintească”

(doar cu servirea mesei)

Cazul analizat se referă la excurșioniști care au consumate pachete turistice fără

cazare.

Clienții pensiunii “Casa Părintească” sunt excursioniștii naționali și turiștii

internaționali de diferite vîrste, ale căror scopul călătoriei de asemenea diferă.
Serviciul de cazare+alimentație comparativ cu cel de doar alimentație în cazul unui popas
turistic, este prestat într-un număr mult mai mic. Deși pensiunea are posibilitate să ofere

40
cazare și agrement pe toată perioada a anului, totuși în sezon hivernal sunt deserviți turiți
într-un număr etrem de redus.
Situația turiștilor care au consumat pachetul turistice cu cazare, este redată în
diagrama ce urmează:

Fig. 8.2. Dinamica numărului de turisti la pensiunea“Casa Părintească”

(cazați)

41
 9. PROPUNERI PRIVIND OPTIMIZAREA PROCESULUI DE
ORGANIZARE ȘI REALIZARE A PRACTICII DE
SPECIALIZARE II LA TURISM DE CĂTRE STUDENȚII
FACULTĂȚII DE GEOGRAFIE

Pensiunea “Casa Părintească” , este o destinație turistică perfecta pentru desfășurarea practicii de
specializare a studenților de la specialitatea turism. În cadrul pensiunii, practicantii pot fi încadrați
în diferite activități unde își pot aplica în practică cunoștințele acumulate in cadrul orelor teoretice.
Pentru a optimiza procesul de organizare și realizare a practicii de specializare, consider ca
pensiunea trebuie:
 Să anunțe instituția de învățămînt superior cu specialitate turism, intii de toate despre
perioada cu flux turistic ridicat. Deoarece în aceasta perioad studenții se vor obișnui cu
lucrul în echipă, lucru cu turiști, vor avea posibilitate sa aplice cunostintele acumulate in
practica, sa inteleaga cu adevarat care este menirea lor in acest domeniu.
 Foarte necesar este ca institutia să dispună de un calculator special destinat studenților
practicanți, ca să fie la curent mai rapid si mai usor cu toate, sa deprinda lucrul cu potențialii
clienți, să administreze pagini web, facebook, pe platforma airbnb, să verifice poșta
electronică, programul vizitelor și rezervări pentru cazare.

In viata e foarte important orice „inceput’’ fiindca, daca acest inceput e bun si te face sa te simti
implinit, ai dorinta si nerabdarea sa continui mai departe, sa realizezi si mai bine ceea ce-ai pornit.
Insa si mai important in calea pe care pornesti sunt „oamenii’’ pe care ii intilnesti,cei care te
sustin ,care cred in tine,care te invata de bine . Turismul este un domeniu care m-a atras
dintotdeauna, in primul rind din simplul motiv caci imi place sa calatoresc si sa cunosc cultura altor
popoare,sa cunosc locuri noi si interesante din punct de vedere istoric, cultural,geografic,etc, sa
cunosc oameni frumosi la chip si la suflet . Inceputul meu e bun, am inceput sa studiez „turismul’’
la una din cele mai bune universitati din tara,cu profesori dedicati,care pun o baza trainica in
formarea studentilor ca specialisti dar si ca personalitate. Iar dupa primul an,am avut ocazia sa-mi
desfasor practica de specializare la pensiunea turistică “Casa Părintească”, din s. Palanca, r.
Calarasi, locul care m-a cucerit din mai multe puncte de vedere. In primul rind cadrul natural,
amplasarea, personalul, valorile nationale care se pastreaza si se promoveaza. Afirm cu sinceritate
caci la “CASA PĂRINTEASCĂ” fiecare student se va simți parte a acestei echipe, v-a fi sustinut,
indrumat in toate si v-a fi mai curios, mai dornic de a studia si a activa in acest domeniu.

42
Agenda desfășurării practicii de specializare
la pensiunea turistică „Casa Părintească”
din satul Palanca, raionul Călărași

Data/luna/anul Principalele activități realizate Noțiuni

12.08.2019  Stabilirea planului de lucru pentru Organigrama;

perioada practicii de specializare. Web-site, pagina
 Analiza structurii organizatorice a facebook,
pensiunii. e-mail,
 Cercetarea paginii web, de platforma airbnb
facebook, poștei electronice a
pensiunii și a paginii pe platforma
online AirBnb.

13.08.2019  Analiza amenajării pensiunii „Casa Amenajarea pnsiunii;

Părintească” (clădiri, amenajarea Servicii și produse
interioară). hoteliere;
 Analiza serviciilor și produselor Rezervare
hoteliere.
 Rezervarea camerei pentru o familie
din Romania pentru perioada 15-
17.08.2019 (cazare+dejun).

 Analiza echipamentelor tehnice de

14.08.2019 deservire. Echipamente tehnice de
 Amenajarea expoziției artizanale și deservire;
a produselor eco preparate la Expoziții;
pensiune (conserve, ceaiuri din program folcloric
plante, lichioruri de casă) pentru a fi
realizate.
 Întîmpinarea grupului de turiști din
Austria (25 persoane) organizați de
agenția de turism Best Travel
(Chișinău) și însoțirea acestuia la
prînz, completat de program
folcloric.

15.08.2019  Amenajarea expoziției artizanale și Administrarea paginii

a produselor eco propuse facebook a pensiunii
vizitatorilor.
 Însoțirea la prînz a 12 excursioniști
din Polonia, organizați de agenția de

43
 turism Ilis Tur (Chișinău).
 Plasarea anunțului pe pagina
facebook a pensiunii cu privire la
activitățile planificate pentru
sezonul turistic 2019.

16.08.2019  Cazarea turiștilor din Austria (3 Cazarea (check-in)

doamne). Însoțirea turiștilor sosiți
spre locul de acomodare și
prezentarea pensiunii, cu detalii
referitoare la dejun și activități,
servicii suplimentare.

19.08.2019  Cercetarea tabelului de pontaj Resurse umane;

(analiza resurselor umane). Excursie;
 Organizarea popasului pentru 50 de Check-out
persoane (elevi, profesori, părinți)
de la Liceul Stefan cel Mare
Chișinău. Amenajarea expozițiilor.
Ghidarea grupului la muzeu.

20.08.2019  Rezervarea camerei pentru o familie Rezervare;

(2 adulți+1 copil) din Germania, agrement
pentru 26-27.08.2019 (cazare+3
mese+agrement).

21.08.2019  Ghidarea grupului de elevi și Pachet turistic

profesori de la Liceul Teoretic
“Constantin Stere” din Soroca (48
excursioniști) și însoțire la prînz.
 Rezervarea camerei pentru o familie
din Chișinău (2 adulți+2 copii)
pentru 25-26.08.2019 (cazare+3
mese+ agrement). Crearea
pachetului turistic personalizat.

22.08.2019  Ghidarea grupului de elevi de la Ghidaj;

Liceul Teoretic “Constantin Stere” Servirea mesei
(60 persoane) la muzeul de artizanat
și însoțirea la prînz.

23.08.2019  Responsabilă pentru grup de Excursie;

excursioniști individual de la Sevirea mesei
Chișinău: excursie la muzeu de

44
 artizanat, biserica de
lemn“Acoperămîntul Maicii
Domnului” și însoțirea la prînz
tradițional.

26.08.2019  Cazarea turiștilor din Chișinău. Cazare (check-in)

Însoțirea clienților sosiți spre locul
de acomodare și prezentarea
pensiunii, cu detalii referitoare la
servirea mesei și activități
specificate în pachet turistic.

27.08.2019  Ghidarea grupului individual de 11 Excursie

persoane de la Drochia la muzeul de
artizanat din cadrul pensiunii.

28.08.2019  Analiza tehnicilor și strategiilor de Tehnici și strategii de

formare a prețurilor. formare a prețurilor;
 Ghidarea grupului de 23 de Excursie;
excursioniști din Chișinău la muzeul Sevirea mesei
de artizanat și însoțirea la prînz
tradițional.

29.08.2019  Întîmpinarea a 7 turiști din Spania, Cazarea (check-in)

organizați de agenția de turism Tatra
Bis (Chișinău) și însoțirea lor la
prînz.
 Cazarea pentru o noapte a turistului
din Polonia (cazare+cina+dejun)

30.08.2019  Ghidarea grupului de 65 de elevi din Excursie;

Chișinău, (Liceul Teoretic Servirea mesei;
“Gheorghe Asachi”) la muzeul de Check-out;
artizanat și însoțirea la prînz Check-in.
tradițional.
 Petrecerea turistului din Polonia
 Cazarea turiștilor din Rusi. Însoțirea
în calitate de traducător a clienților
sosiți spre locul de acomodare și
prezentarea pensiunii, cu detalii
referitoare la servirea mesei și
activități specificate în pachet
turistic.

02.09.2019  Însoțirea turiștilor din Rusia către Ghidaj

45
 destinații turistice din zona turistică
Hîrjauca în calitate de ghid.

03.09.2019  Întîmpinarea a 9 turiști din Bulgaria, Excursie;

organizați de agenția de turism Sevirea mesei;
Alexa Tour (Chișinău) și însoțirea Check-out
lor la prînz.
 Petrecerea turiștilor din Rusia.

04.09.2019  Responsabilă pentru excursia și Excursie;

prînzul tradițional pentru 5 turiști Sevirea mesei;
din Germania, organizați de agenția Rezervare
de turism Wine Tours Moldova
(Chișinău).
 Rezervarea camerei pentru 2-
06.09.2019 pentru 2 persoane din
Chișinău.

05.09.2019  Ghidarea grupului de excursioniști Excursie;

din Glodeni (6 persoane) și însoțirea Sevirea mesei;
la prînz tradițional.
 Prezentarea curții pensiunii pentru
sesiune foto

06.09.2019  Ghidarea grupului individual de 8 Excursie;

persoane la muzeu și însoțirea Sevirea mesei;
acestuia la prînz.

09.09.2019  Cazarea turiștilor din Marea Britanie Check-in

(2 adulți) pentru 12-14.09.2019
(cazare+3 mese). Însoțirea clienților
sosiți spre locul de acomodare și
prezentarea pensiunii, cu detalii
referitoare la servirea mesei și
activități specificate în pachet
turistic.

10.09.2019  Însoțirea turiștilor din Marea Ciclism; ghidaj;

Britanie pe traseul pentru cicliști . Check-out
 Comandarea taxi-ului pentru clienți.

46
11.09.2019  Ghidarea a 40 de excursioniști la Excursie;
muzeul de artizanat (elevi și Sevirea mesei
profesori din Chișinău, Liceul
Teoretic “Constantin Negruzzi”) și
însoțirea acestora la prînz
tradițional.

12.09.2019  Rezervarea camerei pentru o familie Rezer vare

din Belgia (2 adulți+1 copil) pentru
16-18.10.2019 (cazare+3 mese).

BIBLIOGRAFIE

47
 Acte legislative și normative
1. Legea Nr. 845 din 03.01.1992 cu privire la antreprenoriat și întreprinderi în
Republica Moldova. Publicat: 28.02.1994 în Monitorul Parlamentului Nr. 2.

Manuale, cărți, monografii, broșuri și articole

2. Lazăr S., Moldovan-Bătrînac V., Solcan A., Turism rural. Ghidul gospodarului,
Chișinău: ed. „SIRIUS”, 2004, 102 p.
3. Miron V., Miron M., Krysztoforski M., Wesierski J. Agroturismul în Moldova.
10 pași pentru o afacere de succes, Chișinău 2015, 200 p.
4. Popa T. Nodișor la băsmăluță. Ghidul bunelor practici, Chișinău, 2012, 92 p.
5. Popa T., Varbanova L., Grabovan I., Tcacenco V. Planul Strategic de
Dezvoltarea a Organizației Obștești “Casa Părintească” (2010-2015), s.
Palanca, raionul Călărași, 50 p.
6. Popa T. Călărași meleag turistic, broșura editată în cadruL proiectului Turismul
ecorural - o șansă pentru dezvoltare locală, susținut de proiectul PNUD-
Moldova Dezvoltarea durabilă a turismului, 2005, 15 p.
7. Popa T. Broșura Casa Părintească – casa forilor și a aromelor, Chișinău, 2006,
15 p.
8. Istoria verbală, Femeia în labirintul istoriei. Chișinău: ed. ȘTIINȚA, 2003,
122-137 p.
9. Revista socila-culturală Moldova, nr.1, ianuarie-februarie 2018, 36-42 p.
10. Rezista Natura nr. 9, septembrie 2015
11. Revista Natura nr. 7, iulie 2016
12. Revista Natura nr. 9, septembrie 2016
Resurse electronice
13. http://lex.justice.md/viewdoc.php?
action=view&view=doc&id=338130&lang=1
14. http://mem.md/events/page/3/
15. http://www.stiucum.com/economie/economie-comerciala/Formarea-preturilor-
in-comert21538.php
16. https://www.airbnb.ru/rooms/24643397?
source_impression_id=p3_1569724594_lFxFpLm6PYyp2X19

ANEXE

48
Anexa 1 – Certificat de înregistrare a Întreprinderii Individuale “POPA TATIANA”
Anexa 2 – Pagina pensiunii CASA PĂRINTEASCĂ pe platforma AirBnb
Anexa 3 – Broșura pensiunii în limba engleză
Anexa 4 - Broșura pensiunii în limba engleză (verso)
Anexa 5 - Broșura pensiunii în limba română
Anexa 6 - Broșura pensiunii în limba română (verso)
Anexa 7 – Prezentarea turistilor TRASEUL TURISTIC RUTE CULINARE ÎN
CĂLĂRAȘI – DELICII PALANCENE
Anexa 8 – Traseul turistic Rute culinare în Călărași nr. 1 si nr.2
Anexa 9 – Spațiul de cazare.
Anexa 10 – Pensiunea Casa Parinteasca (poze)

49
Anexa 1

50
Anexa 2

51
52
Anexa 3

53
Anexa 4

54
Anexa 5

55
 Anexa

Anexa 7

56
57
Anexa 9

58
59
Anexa10

60
61
62