Ensaladas

El arte de combinar vegetales crudos, cocidos, cereales,

legumbres, huevos y mucha mas. Espero que disfrutes
de los sabores y de las texturas tanto como yo.

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 Ensalada Mix crudos y cocidos.
Zucchini y Espárragos

Ingredientes: Colchón de hojas Verdes + repollo morado + cintas de zanahoria +

tomates cherry rojos y amarillos + palta en lonjas + rodajitas de zucchini y
hongos fileteados a la plancha + espárragos al vapor.

Preparación: Cortar primero los zucchinis y disponerlos sobre la plancha con un

poquito de aceite de coco neutro y cocinarlos hasta que estén tiernos y dorados
por lado, colocar también los hongos fileteados y reservar. Mientras se va
haciendo esto te dará el tiempo para lavar y cortar el resto de los vegetales. Pero
si los tienes listos en la heladera como parte de tu organización semanal solo
tendrás que agregarle lo cocido y tu ensalada estará lista en un segundo!!

Que la disfrutes. Condimenta con oliva, pimienta y sal Himalaya!! Y si te

animas decora con unas frutillas partidas a la mitad!
 Ensalada de Garbanzos Cúrcuma y Ghee

Una experiencia única. Una ensalada cargada de fibra, que lubrica las paredes del
tracto digestivo, con el poder antinflamatorio de la cúrcuma y muy saciante.

Ingredientes: Espinacas + lechuga morada + garbanzos cocidos + Cúrcuma +

pimienta negra + ghee + tomates cherry amarillos + palta.

Preparación: colocar en un boul las espinacas cortadas junto con la lechuga

romana. Preparar en otro boul los garbanzos con la cúrcuma pimienta, ghee y
palta. Integrar todo y disponerlo en el centro del boul de las hijas verdes. Decorar
el plato con los tomates cherry y unas lonjitas de palta. Agregar oliva y sal de
Himalaya lista para consumir!

Tip: si tenés los garbanzos cocidos en el frezzer, y las hojas verdes lavadas en la
heladera. Se vuelve una ensalada de menos de 10 minutos de preparación.
 Ensalada de Quinoa

Ingredientes: Espinacas baby + rabanitos en rodajas + pepinos en rodajas +

zanahoria en cintas + palta en lonjas o cuadraditos + cherry + Quinoa roja o
blanca cocida.

Cocinar la quínoa en 2 tazas de agua por una taza de cereal partiendo de agua fría
con fuego bien fuerte. Una vez que rompe el hervor bajar el fuego a mínimo y
dejar que se evapore el agua . el proceso de cocción dura aprox 10 a 15 minutos.
Tenete armado un boul en la heladera y tendrás lista para agregarla a esta
ensalada.
 Pasta de Zucchini al Pesto

Ingredientes: fideítos de zucchini cortados con spiralizer + brócoli + pesto de

espinacas.

Preparación: Cortar los fideítos de zucchini con el Spiralizer y colocar en un

cuenco. Podes comerlos así crudos y blanquearlos por 3 minutos en agua
hirviendo, colar y volcar en un boul agregarles los brócolis al vapor y verter por
encima de todo el pesto. Mezclar bien y servir!
 Noodles de Zucchini con rawmesan

Ingredientes: Fideítos de zucchini frescos + tomates cherry y cebollita de verdeo

+ perejil + rawmesan

Preparación: cocinar los fideítos de zucchini en agua calientes por 3 a 5

minutos. Mientras tanto saltear los tomates cherry y las cebollitas de verdes con
aceite de coco. Colar los fideos y disponerlos en el plato e presentación agregarle
los tomates y las cebollitas. Espolvorear perejil fresco y rawmesan.

El rawmesan se prepara en la procesadora colocando. Semillas de girasol +

cúrcuma + sal Himalaya + levadura nutricional. Se guarda en frasco de vidrio.
 Buddha Boul

Ingredientes: Hojas verdes varias a gusto + palta en lonjas + porotos rojos +

calabaza al horno en cuadraditos + repollo morado.