Personajul în jurul căruia acțiunea oscilează este reprezentat de Ghiță.
Personalitatea acestuia este caracterizată de pendularea între valorile morale familiale (precum onoare, iubire, siguranță) și ardoarea pentru putere, statut social și avere. Lipsa de caracter și carența de voință îi creează lui Ghiță o slabiciune, astfel putând să fie exploatat moral. Inițial, Ghiță este un simplu cizmar, care din dorința de a se imbogății și a fi un om respectat, acesta decide, în urma unei discuții, să arândeze Moara cu noroc. Pe parcursul operei, protagonistul, un om cinstit, care își iubește familia, ajunge să fie transformat intr-un cârciumar avid și lacom, fără principii sau onoare. De-a lungul operei, personajul trece prin mai multe etape de decădere morală. În incipit, acesta este prezentat ca un tânăr muncitor și iubitor al familiei (“un om harnic și sârguitor, era mereu așezat și pus pe gânduri”), care își conduce neamul către bunăstare. Totul ia o întorsatura negativă atunci când la Moara cu noroc apare Lică Sămădăul, șef al porcarilor din zona Ineului, om bogat și puternic, susținut de oameni influenti, care se impune prin violență și amenințări. Acesta sesizeaza slabicunea lui Ghiță pentru bani, astfel intenționând permanent să- l atragă pe hangiu de partea sa, implicându-l în afaceri necurate. Pe parcurs, protagonistul se metamorfozează într-un om ursuz, irascibil, care se izolează de restul familiei sale (“acum el se făcuse de tot ursuz, nu mai zâmbea ca înainte, ci rădea cu hohot încat îți venea să te sperii de el”). De asemnea, situația lui Ghiță este observată și de alte personaje, în special de Ana, soția sa, care prin unele afirmații indică transformarea prin care soțul acesteia trece (“Ești un om netrebnic și grozav”; “trebuie să te fi ticaloșit și tu în tine”). Simultan cu învoluția psihică a lui Ghiță, atitudinea Anei față se situație se schimbă radical, în cele din urmă, această văzându-l pe hangiu ca un posibil inamic al propriei sale familii, pierzându-și astfel respectul și stima pentru acesta. În finalul operei, metamorfoza lui Ghiță se definitivează. Acesta își abandonează principiile și valorile morale și se înstrăinează de familie. Punctul culminant al acestei modificări este reprezentat de uciderea soției sale, într-un act de frustrare, fiind ucis la rândul său de către Răuț, la comanda lui Lică. Așadar, Ghiță se înscrie în categoria omului dominat de lăcomia pentru avere, fiind slab ți fără autoritate. Acesta reușește astfel să-și distrugă familia, dar și pe sine, în cursa către bogăție și statut social.