Rețetă sirop de porumb

Într-o oală se adaugă 200 ml apă rece, 2 linguri de amidon din porumb
și se aduce la punctul de fierbere. Când devine transparentă se adaugă 20
g zahăr și se amestecă. Se continuă fierberea până se ajunge la consistența
dorită.

Rețetă floare din bezea

Într-un bol se adaugă 20 g de gelatină și 120 ml apă rece și se

amestecă. Într-o oală se adaugă 120 ml apă, 240 ml sirop de porumb, 20 g
sare, 120 g zahăr si se fierb 8-10 minute (sau până ajung la temperatura de
115C). Se adaugă încet în bol în timp ce se mixează la viteză scazută. După
turnare se continuă mixarea încă 15 minute la viteză mare (se poate adăuga
o linguriță extract de vanilie).
Între timp se pregătește o tavă unsă cu unt sau ulei (foarte puțin),
hârtie de copt și zahăr pudră din abundență. Când compoziția e gata se
adaugă în tavă și se nivelează, se presară zahăr pudră și deasupra apoi se
așează o hârtie de copt și se lasă deoparte 6-8 ore.
Într-un vas se topește ciocolată albă. Se folosește ustensila de tăiere
în formă de floare și se decupează. Se unge floarea în mijloc și se așează
perla (bomboana). Se unge păhărelul de hârtie cu ciocolată pe interior și în
el se va introduce floarea strânsă. Ulterior se vor introduce toate în frigider.