Salveaza aceasta reteta pentru Craciun si

Revelion.
Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru reţeta de cozonac

1 kg făină albă

8 gălbenușuri, la temperatură camerei

50 gr drojdie

500 ml lapte

1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns

200 gr unt + 30 gr pentru uns tăvile

esența de rom și vanilie

2 linguri ulei

3 linguri coajă de lămâie și portocală

300 gr zahăr

1 linguriță sare

COZONAC reţetă. Pentru umplutură:

Publicitate

250 gr miez de nucă copt, măcinat

8 albușuri bătute spumă

esența de rom

3 linguri cacao

300 gr zahăr

COZONAC reţetă. Mod de preparare cozonac

Într-o cană cu lapte cald se desfac 3 linguri din făină.

Când s-a mai răcit, se adaugă drojdia și o lingură rasă de zahăr. Se amestecă,
apoi se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul.
Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul într-un castron adânc. Se adaugă
sărea, uleiul, esențele, coajă de lămâie și de portocală și 100 g de unt topit.
Maiaua se toarnă peste gălbenușuri. Se adaugă laptele călduț și se amestecă.
Făină se încorporează treptat și se frământă bine până ce aluatul începe să se
desprindă de pe mâini.

La final se adaugă restul de 100 g de unt, topit. Aluatul se împăturește, să

prindă aer, până se încorporează tot untul. Vasul se acoperă cu un șervet sau
cu folie alimentară și se lasă la crescut 50-60 de minute, până își dublează
volumul. Între timp se pregătește umplutură și se da drumul la cuptor, să se
încingă.

Albușurile se bat spumă. Se adaugă zahărul și se amestecă până se întăresc.

La final se adaugă cacao, esența de rom și nucă. Se omogenizează și se lasă să
se odihnească, scrie fabricatinromania

Când a crescut suficient, aluatul se împarte în patru părți egale. Pe un blat

uns cu puțin ulei se întinde câte o foaie de aluat, cu mâinile, potrivită ca
lungime cât să încăpă în tavă de cozonac. Într-un capăt, pe lung, se întinde
umplutura, apoi se rulează. Se pune în tavă unsă cu unt și tapetata cu hârtie
de copt. Se unge cu puțin lapte și ou, se presară zahăr și se mai lasă 20-30 de
minute la crescut. Între timp se pregătesc ceilalți cozonaci. Când și-au dublat
iar volumul, cozonacii se dau la cuptor 45-50 de minute, după care se înțeapă
cu o scobitoare sau cu un păi din mătura pentru a vedea dacă mai rămâne
coca pe el sau dacă este copt.

COZONAC reţetă. ATENȚIE: Nu frământați cu făină rece. Faina și celelate

ingrediente trebuie să fie la temperatură camerei.