El Mococho

IMPORTANCIA
Consideramos este Proyecto de suma importancia y con gran aporte a nuestro distrito
Huanchaco localizado en Perú
MARCO TEÓRICO
Antecedentes :
Se llama algas a diversos organismos autótrofos de organización sencilla que hacen la
fotosintesis productora de oxigeno (oxigenda) y que viven en el agua o en ambientes muy
húmedos. Pertenecen al reino protista.
Inicialmente, las algas fueron consideradas por los biólogos "plantas inferiores". Sin
embargo, en la actualidad se las incluye dentro del reino Protista, ya que sus complejos
pluricelulares no forman tejidos diferenciados, pese a poder llegar a medir decenas de
metros. Pueden ser unicelulares o pluricelulares. Las algas, en cambio, son autótrofas y
capaces de realizar la fotosíntesis. Existen más de 30.000 especies de algas, desde las
microscópicas hasta las gigantes, que pueden llegar a alcanzar los cien metros.
 Características Generales :
El plancton vegetal es considerado una especie de “planta marina”, carente de tallo, hojas
y semillas. Las algas marinas están clasificadas dentro de un grupo de vegetales primitivos,
dotadas de pigmentos que se clasifican en azules, verdes, amarillas, rojas o pardas. Estas
viven y se desarrollan en aguas dulces, saladas o salobres, su tamaño pueden ser
microscópico o gigante, llegan a medir más de 50 metros. Son una fuente rica en
minerales como el calcio, el hierro, el potasio, el silicio, el fósforo, el magnesio entre
muchos otros, pero sobre todo es uno de los alimentos que contienen abundante yodo
orgánico.
 Color:La coloración de las algas es muy variada y depende de los pigmentos
presentes en los plastos. Así pues la clorofila es de color verde, la ficoeritrina roja,
la fucoxantina parda, el caroteno naranja, la ficocianina azul y la zeaxantina
amarilla.
 Historia de la ficología:El estudio científico de las algas se llama ficología. Se usa
también, pero menos, algología.
 Reproducción: Presentan una variedad de ciclos reproductivos.en la mayoría
existen dos generaciones que alternan una sexual y otra asexual.
 Uso de Las Algas: Desde tiempos pasados el hombre ha usado las Algas con
distintos fines sobresaliendo China, Japón, Griegos, Romanos y los Aztecas que
empleaban la Spirulina como complemento proteico. Actualmente tienen usos
 Industriales, agropecuarios, alimenticios, medico farmacológicos, cosméticos,
Restauración medioambiental y acuicultura.
Existe una gran variedad de Algas Marinas una de las más conocidas y con mayor valor
nutricional es el ¨¨Mococho .

Bases Teóricas:
¨EL MOCOCHO¨
¿Qué es la alga cochayuyo Mococho?
El cochayuyo es un alga marina que aporta beneficios y propiedades nutricionales,
especialmente rica en yodo y oligoelementos esenciales con grandes virtudes
Su carne es fibrosa y firme, su aroma recuerda muchísimo al mar, y su sabor varía según
su preparación.
Beneficios del alga cochayuyo o Mococho:
 Beneficiosa contra el colesterol alto: gracias a su riqueza en fibra, es capaz de
reducir los niveles de colesterol en sangre, eliminándolo junto con las heces.
 Antiinflamatorio
 Trata las Ulceras Pépticas
 Previene el bocio
Información nutricional del alga cochayuyo o Mococho:
 Rica en proteínas y oligoelementos.
 Rica en yodo: al ser muy rica en yodo es útil para la prevención del bocio y del
hipotiroidismo.
 Rica en ácido algínico: al ser rico en este ácido posee un destacado efecto
depurativo, ayudando a eliminar toxinas de forma natural.
 Destaca su contenido en minerales: potasio, yodo, sodio, hierro, calcio, magnesio
y manganeso.