Colegio:

INSUCA.

ESTUDIANTE:
Dayan Hammurabi Salazar Alvarado.

Profesor:
Rubén Martínez

FECHA DE ENTREGA:
25 De Abril Del 2018
 Pregunta orientadora
¿Cómo afectan el exceso de proteínas en sistema digestivo?

Plantíamente del problema

.Identificar qué tipo de proteínas son las que alteran el sistema digestivo.

Objetivo general.

.Determinar las anomalías que presenta el exceso de proteínas en el sistema

digestivos

Objetivos especifico.

.Identificar las clases de proteínas alteran el sistema digestivo.

.Conocer la sintomatología que indica el exceso de proteínas.

.Conocer cuáles son los niveles adecuados (semanales) en el consumo de

proteínas.

.Saber qué efectos produce en el cuerpo una dieta con exceso de proteínas.
 Marco Teórico
¿Quien descubrió las proteínas?
Alfred Gilman Las proteínas G son un intermediario vital entre la activación de
receptores en la membrana plasmática y las acciones en la célula. Martin
Rodbell había demostrado, en los años sesenta, que el GTP estaba involucrado
en la señalización de células. Fue Gilman quien realmente descubrió las proteínas
que interactuaban con el GTP para iniciar las cascadas de señalización en el
interior de la célula
¿Qué tipos de proteínas hay?
.Proteínas animales.
.Proteínas vegetales.
Según su función se clasifican en:
.Hormonales
.enzimas o catalizadoras
.estructurales
.defensivas
.almacenamiento
.transporte
.receptoras
.contráctiles
Según su conformación:
.Proteínas fibrosas
.Proteínas globulares
Según su composición pueden ser:
.Holoproteínas o proteínas simples
.Heteroproteinas o proteínas conjugadas
Suelen estar compuestas de un componente no aminoácido, y pueden ser:
.Glucoproteinas: estructura con azucares
.Lipoproteínas: estructura de lípidos
.Nucleoproteínas: unidas a un ácido nucleico, cromosomas ribosomas

enzimas
.Hemoproteinas o cromoproteínas: tienen en su estructura un grupo hemo. La
hemoglobina
.Tripsina: Enzima que es segregada por el páncreas e interviene en la digestión de
las proteínas
.Amilasa: es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de
hidrólisis al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se
produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas
parótidas) y en el páncreas.
.Que son y para qué sirven: Son moléculas de gran tamaño que tienen como
contenido estructural átomos de Carbono, oxígeno, Nitrógeno e hidrógeno;
algunas también pueden contener elementos como el Azufre y fósforo. Se
caracterizan por estar formadas de cadenas de aminoácidos que a su vez en
nuestro organismo según su producción o necesidad se clasifican como
esenciales (se requiere consumirlas en la dieta diaria) y no esenciales (no se
necesita el consumo en dieta diaria). Son indispensables para todo tipo de
procesos biológicos enzimáticos y constituyen aproximadamente entre un 45% y
50% del peso seco total de las células que conforman los tejidos.
.Funciones:
.Proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas
constituyentes de los seres vivos (biomoleculas).prácticamente todos los procesos
biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan
algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que
desempeñan. Son proteínas
.Casi todas las enzimas; catalizadores de reacciones químicas en organismos
vivientes

.Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares

.La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre

.Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes

patógenos

.Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una
respuesta determinada
 METODO CIENTIFICO

.Observación:

Se evidencia en personas deportistas que dicen tener un alto consumo de proteínas en su dieta
se observa en esta población varios síntomas de deshidratación muy notables a simple vista se
cómo lo son la piel seca, labios quebrantaditos principalmente entre una variedad de muchas
otras cosas que se pueden apreciar a simple vista.

En ocasiones no solamente lo podemos ver en una prueba de sangre ni en métodos tan

complejos y de muy a fondo ya que es algo que se puede ver en la alimentación de cada quien
da que entender o que pensar sobre ello el paso sin control de este tiene muchas
consecuencias como lo puede ser a corto mediado y largo plazo.

Ya que sea cual sea el alimento que se ingiera excesivamente perjudican porque todo exceso
es malo sean de tipo grasas, sales, azucares entre otros. También es muy malo comer siempre
una sola cosa como lo es algunas de las cosas anteriores ya que hay que llevar un control
balanceado y una dieta.

Un alimento es realmente incorporado al organismo después de ser digerido, es

decir, degradado física y químicamente para que sus componentes puedan ser
absorbidos, es decir, puedan atravesar la pared del aparato digestivo y pasar a la
sangre

Antes de que todos estos componentes puedan ser utilizados o metabolizados, los
alimentos deben sufrir en el cuerpo diversos cambios físicos y químicos que
reciben el nombre de digestión y que los hacen "absorbibles", aunque no siempre
es necesario que se produzca algún cambio para que el componente se absorba.

Por ejemplo, el agua, los minerales y ciertos hidratos de carbono se absorben sin
modificación previa. En otros casos, el proceso culinario ya inicia cambios
químicos en el alimento antes de entrar en el cuerpo: el cocinado ablanda las
fibras de carne y la celulosa de los alimentos de origen vegetal y gelatiniza el
almidón. Sin embargo, el verdadero proceso de la digestión no comienza hasta
que el alimento está en el aparato digestivo. En el proceso de digestión también
intervienen las glándulas salivares, el hígado y el páncreas y está regulado por
mecanismos nerviosos y hormonales.
La digestión consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico. La parte
mecánica de la digestión incluye la masticación, deglución, la peristalsis y la
defecación o eliminación de los alimentos.
 En la boca se produce la mezcla y humectación del alimento con la saliva,
mientras éste es triturado mecánicamente por masticación, facilitando la
deglución. La saliva contiene ptialina, una enzima que hidroliza una pequeña parte
del almidón a maltosa. De la boca, el alimento pasa rápidamente al esófago y al
estómago, donde se mezcla con los jugos gástricos constituidos por pepsina (una
enzima que comienza la digestión de las proteínas), ácido clorhídrico y el factor
intrínseco, necesario para que la vitamina B12 se absorba posteriormente. El
tiempo de permanencia del quimo (mezcla semilíquida del alimento) (2‐4 horas)
depende de múltiples factores, como por ejemplo, el tipo de alimento. Aquellos
ricos en grasas permanecen más tiempo y los que tienen grandes cantidades de
hidratos de carbono pasan rápidamente.

En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte de los procesos de digestión y

absorción. El alimento se mezcla con la bilis, el jugo pancreático y los jugos
intestinales. Durante la fase química de la digestión diferentes enzimas rompen las
moléculas complejas en unidades más sencillas que ya pueden ser absorbidas y
utilizadas. Algunas de las enzimas más importantes son la lipasa (que rompe las
grasas en ácidos grasos), la amilasa (que hidroliza el almidón) y las proteasas
(tripsina y quimo tripsina, que convierten las proteínas en aminoácidos).

En el intestino grueso, las sustancias que no han sido digeridas pueden ser
fermentadas por las bacterias presentes en él, dando lugar a la producción de
gases. Igualmente pueden sintetizar vitaminas del grupo B y vitamina K, aportando
cantidades adicionales de estas vitaminas que serán absorbidas.

En este caso es notorio que como muy baja cantidad perjudica y como muy alta de igual
manera pero cuando es un exceso es más difícil ya que está afectando en cambio cuando falta
solamente se le genera la cantidad que falta
Hipótesis:

Según varios autores unos de los efectos que evidencian el exceso de proteínas es por la orina
de coloración anormal.
Otro ejemplo es el exceso de peso por mucho consumo de proteínas y grasas mal
administradas y sin saber distribuir en ejercicios físicos
En donde se encuentran muchas clases de anomalías en la salud y varios aspectos como los
siguientes síntomas

Nauseas: por abuso de las comidas en muchos casos (gula) comer sin control hasta ya no
poder más
Mareos: falta de coordinación en movimientos como caminar manotear o ejecutar alguna
acción resulta muy difícil

Dolor de cabeza: en ocasiones llega después de los 2 síntomas anteriores

Fuerte olor aminoácido en la boca: por mucha acumulación de estas y presentación del exceso
de proteínas reflejado en eso

Deshidratación: falta o poco consumo de agua

Alergias: se presentan debido al engerimiento de comidas que no son compatibles con el

organismo de cada uno

Calambres estomacales: causas comunes de estos calambres o dolor de estómago incluyen

indigestión, gastroenteritis, cólicos menstruales, infección de la vejiga y exceso de flatulencias

Colon irritable: la razón de este puede ser por comidas copiosas ciertos alimentos exceso de
(lácteos, cereales, cítricos, café en otro caso medicamentos o situaciones de estrés

Efectos que produce en el cuerpo una dieta con exceso de proteínas

Enfermedades más comunes como lo son

.Disbiosis intestinal

.Reflujo

.Gastritis

.Enfermedades de colon

.Cálculos

.Enfermedades cardiovasculares

.Enfermedades hígado
.Enfermedades riñones

.Osteoporosis

Los niveles adecuados semanales en el consumo de proteínas

Esto debido a que en múltiples variables

Como puede ser una persona sedentaria como en otra que practica deporte varía mucho como
las puede quemar como en la otra lo más evidente es que se convierten en lípidos según los
niveles adecuados de proteínas en sus dietas

.Presencia de enfermedades

.Diabetes

.Problemas cardiovasculares
Entre consumo de agua recomendación dieta alcalina

Altos índices de fibra

Experimentación:

Se puede evidenciar mediante muestras de orina a personas practicantes de deporte se inicia

con la busqueda de los implementos necesarios y correctos para llevar a cabo los experimentos
los materiales son

.vasos pequeños transparentes desechables

.un gotero

.guantes desechables

.vaso desechable con agua

.la cinta medidora de ph

.tabla comparativa de escala de ph

Con estos implementos se lleva a cabo los siguientes pasos pedir las muestras en los
recipientes para más prevención utilizar los guantes y el gotero aplicar las muestras en la cinta
medidora de ph luego pasar a la comparación con la tabla correspondiente también indicada
para el proceso en donde indica por medio de colores que tan bien esta en donde se manejan
ciertos niveles para que se demuestre esto como lo muestra en la siguiente imagen
En donde en cada persona varía mucho las pruebas quiere decir que entonces si está en el
promedio de color rojo anaranjado (4.5) a (.75) tiene niveles muy altos muy ácido y es
necesario tomar agua frecuentemente para equilibrar como bien esta entendido todo extremo
es malo si está en el color verde en nivel (9.0) a (7.5) es necesario también equilibra la balanza
acompañado de proteínas y no tomar tanta agua está en exceso ya que eso también es malo
del (6.0) a (6.5) esta solamente pasado y es recomendable tomar agua moderadamente
Del porcentaje (6.75) al (7.25) aquí es donde se debe mantener ya que esta todo bien en
donde se evidencia un color amarillento y sin problema alguno entonces esto quiere decir que
todo tiene su extremo o límite de otra manera hay que aceptar las consecuencias si no somos
atentos en este asuntos después de las recomendaciones y tras análisis si los resultados son
positivos o afirman este estudio.

En donde esta prueba afirma una alta concentración de ácidos en la orina lo cual demuestran
un alto consumo de proteínas.
En el otro caso son negativos y no se comprueba este estudio si es negativo quiere decir que la
persona tiene niveles adecuados en el consumo de proteínas tiene los parlamento indicados en
el consumo de proteínas por lo tanto su salud aún no se ve afectada sin embargo es bueno
tener estas recomendaciones para mejorar su calidad de vida.
Teoría:
Si este es menor a (6.5) la población no demuestra exceso de proteínas en su dieta.

Si es mayor a (5) evidencia exceso de proteínas en su dieta.

Entonces esto refiere a que cada persona es responsable de su saluda ya que se brindan
pautas apoyos tratamientos mantenimiento adecuados para la población que así sea este con
exceso de proteínas como también para las que están bien y desean mantenerse como están
normalmente.

Ley:

En caso que salga mayor se observa o evidencia que las personas que hacen ejercicios y
consumen demasiada proteína no buscan ayuda para hacerlo no conocen de los niveles
adecuados ni de la manera en como implantarlos a su vida cotidiana en el consumo de
proteínas se examina que hay falta de información y que la mayoría de personas siguen modas
por conseguir masa muscular o también pérdida de peso solamente para lucir bien ante la
gente o por el que dirán muy pocas veces por el beneficio propio y por salud.

Resultados:

La determinación de la cantidad adecuada de proteínas en la dieta, ha sido

siempre un aspecto de gran interés no sólo para los deportistas relacionados con
disciplinas de fuerza o musculación sino también para la población general. Si
bien, en el organismo humano las proteínas tienen una función fundamentalmente
estructural, desde el punto de vista fisiológico proporcionan aminoácidos que
participan específicamente en los procesos de producción de energía ofreciendo
intermediarios, forman enzimas, estimulan y regulan reacciones de adaptación
como la síntesis de proteínas musculares,

Actualmente el uso de diferentes preparados en polvo con elevado aporte

proteínas derivadas de diversas fuentes está muy difundido, no solo entre
deportistas de varias especialidades sino también en la población general, cuyo
objetivo es el mejoramiento de la calidad de vida y la salud

En síntesis el uso inadecuado, exagerado, o restándole importancia afecta mucho

nuestra vida ya que son esenciales para energías para así ejecutar acciones.

Conclusiones:

En unos casos la población desconoce los niveles adecuados del consumo de

proteínas en su dieta lo cual indica los efectos negativos

Por otra parte la población si está muy bien informada tanto en los índices
adecuados del consumo de proteínas diarios los posibles riesgos que afectarían
su salud.
Redalyc:

Afirma que los niveles diarios en la población general es de 0.8 gramos por
kilogramo, de peso corporal mientras en deportistas mujeres esta entre 1,0 y 1,2
gramos por kilogramo, de peso corporal en deportistas hombres 1,2 y 1,4 gramos
por kilogramo de peso corporal.

Lo más conveniente es seguir una dieta balanceada, pedir ayuda a un nutricionista

En personas activas o deportistas cualquiera sea su especialidad y especialmente

en aquellos que realizan disciplinas con alto nivel de fuerza o desean mejorar los
kilograniveles de masa muscular. Si bien todavía no hay un acuerdo global acerca
de cuáles son las cantidades adecuadas en cada caso un aporte comprendido
entre 1.4 a 2 o hasta 2.5 gr por kg de peso corporal parece no ser excesivo.

El consumo de preparados de proteínas o aminoácidos para optimizar la dieta y

los efectos del entrenamiento destinado a mejorar la fuerza y la ganancia de masa
muscular parece ser una estrategia adecuada, aunque todavía no está claro hasta
qué punto estos beneficios no puedan ser alcanzados por el consumo de
alimentos naturales como la leche u otros que ofrezcan una concentración de
proteínas o aminoácidos esenciales superior a los 60 mg por kg de peso corporal,
ya que esta cantidad podría constituir un umbral mínimo necesario para producir
elevaciones significativas de las concentraciones de aminoácidos sanguíneos y
estimular la síntesis proteica en las horas posteriores al entrenamiento.

Además del aporte de proteínas o aminoácidos, debe considerarse que la ingesta

de hidratos de carbono, si bien no es indispensable para estimular la síntesis de
proteínas, causa un aumento de las concentraciones de insulina el cual ejerce un
efecto inhibidor sobre el catabolismo proteico, estimula la captación de
aminoácidos musculares y optimiza los procesos de recuperación y desarrollo
muscular.

Por otro lado, es importante considerar que no sólo son importantes las cantidades
o los tipos de nutrientes sino también el tiempo en que se deben ingerir, ya que
cuando estos se consumen en las dos horas previas o posteriores al
entrenamiento los beneficios se amplifican respecto a cuándo se ingieren en
momentos más alejados.
Bibliografía:

.Enciclopedia

.Redalyc

.Wikipedia