Cezar Ioan, publisher vinul.

ro, lansează volumul “Connaisseur fără ifose,

Tot ce ai vrea să știi despre vin. Și ceva în plus”

Editura GastroArt anunță tipărirea altor două volume dedicate

gastronomiei: Cezar Ioan - “Connaisseur fără ifose, Tot ce ai vrea să știi
despre vin. Și ceva în plus” și Dan Iancu – “Ospătăria lu’ Iancu, Bucate
Vechi”.

Cele două volume sunt disponibile în acest moment pe

bioshopromania.com și la Blid – locantă românească (strada Fluierului
nr. 33), urmând ca în viitorul apropiat să le puteți găsi în librăriile din
țară.

“Connaisseur fără ifose, Tot ce ai vrea să știi despre vin. Și ceva în plus”

Cezar Ioan este jurnalist, publisher și fondator al revistei vinul.ro, una

dintre cele mai cunoscute voci din presa oenologică și gastronomică de
la noi. Cezar Ioan este coinițiator alături de Cosmin Dragomir și Nico
Lontraș al Congresului Național de Gastronomie și Vin, al Legii Ziua
Națională a Gastronomiei și Vinurilor din România și a mai multor
proiecte dedicate industriei ospitalității.

Volumul său este adresat publicului larg, iar prima parte a cărții este o
introducere în lumea vinului, pe înțelesul tuturor, cu un scurt dicționar
explicativ de termeni uzuali în limbajul de profil ori sfaturi utile despre
cum să ne alegem un vin de la raft. Este prima carte scrisă de un autor
român care abordează industria oenologică din acest punct de vedere.

“Iată-ne la cel de al doilea titlu din colecția GastroArt dedicată

cărților de specialitate din atât de fertilul și robustul domeniu
al gastronomiei. În calitate de editor sunt fericit că pot lansa
un volum despre vinuri cu rol inițiatic, adresat, mai ales, celor
care vor să descopere acest univers fabulos. De atât de multe
ori, lumea cunoscătorilor de vin este prea ermetică, elitistă
(chiar snoabă) și intimidantă. Ei bine, aceste rânduri o fac
accesibilă și sunt o invitație sinceră la descoperiri empirice ale
vinurilor cu ceva habar despre ele. În calitate de prieten,
regăsesc în cartea lui Cezar sutele de ore de discuții prin care
m-a familiarizat cu noțiunile elementare. Îi mulțumesc pe
această cale pentru răbdare. Am fost exact unul dintre cei
despre care vorbește la începutul textului: un individ care nu
credea că va putea vreodată să diferențieze vinurile și după
criterii ceva mai subtile. Ei bine, astăzi pot percepe arome
secundare. Până la un nou tiraj, sper să le simt și pe cele
terțiare”, explică Cosmin Dragomir inițiatorul editurii și site-
ului Gastroart.ro.

“Truismul că adevărul se află-n vin îmi pare tot mai misterios pe măsură
ce piața de vinuri se dezvoltă exponențial. Doar Universul întreg mai
cunoaște o expansiune în asemenea chip implacabilă ca piața vinurilor.
Așadar, în care vin e adevărul? În lumea advărurilor multiple, a fake-
urilor mai reale decît ceea ce imită și a relativismului total, cartea lui
Cezar Ioan este un ghid, o lumină, un traseu cu repere limpezi. O carte
foarte folositoare, ca nu cumva rătăcirea printre vinuri să-ți rătăcească
drumul spre adevăr. Adevărul tău, firește…”, scrie Sever Voinescu,
redactor șef Dilema Veche, pe coperta IV.

Ospătăria lu’ Iancu, Bucate Vechi”

Dan Iancu este scriitor și gastronom. A mai publicat: bostonmylove (ed.

Eminescu, 2002), o piatră de spus (ed. Vinea, 2004), Discursuri (ed.
Liternet), tata doar fotografii (ed. Agol, 2009), Noi, o jumătate de zeu
(ed. Agol, 2011), Despre înțeles (ed. Agol 2012), aspecte inedite din
viața lui (ed. Agol 2017) și poemul orașului tîrziu (ed. Agolo 2017)
Volumul său de povestiri gastronomice cu rețete inserate pare desprins
din cărțile lui Păstorel Teodoreanu. Selecția de “bucate vechi”, rețete
culese din cărți interbelice, evidențiază o bucătărie de zahana, pe
timpuri la mare căutare la noi, și care, încet, încet e pe cale de reapariție
prin localurile cu specific traditional.

Lansăm încă 6 titluri în ianuarie

Cele două volume recent lansate fac parte dintr-un proiect editorial
ambițios dedicat gastronomiei care mai cuprinde tipărirea a încă șase
titluri de restituiri gastronomice care se află deja în tipar și care vor fi
lansate în ianuarie 2019. Celelalte volume aflate în lucru sunt:
 Mihail Kogălniceanu & Costache Negruzzi – 200 de rețete cercate
și alte trebi gospodărești (1841) cu o prefață a lui Mihai
Kogălniceanu
 Maria Maurer – Carte de Bucate (1849), ediție transliterată și
îngrijită de Simona Lazăr
 Constantin Bacalbașa – Bucate interbelice, ediție îngrijită de
Simona Lazăr
 J. C. Hințescu – Bucătăreasa Națională (1874), reeditare în
premieră, prima carte de bucate în limba română din Ardeal,
ediție îngrijită de Simona Lazăr
 Antologie de texte esențiale pentru istoria Gastronomiei
Românești, de Cristina Elena Andrei
 Christ Ionnin Bucătăria Română (1863) ediția a III-a completată și
adăugită, ediție îngrijită de Simona Lazăr