Año de Diversificación Productiva y del Fortalecimiento la de la Educación

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO

PRIVADO

NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION
DE UNA CHIFLERÍA EN TALARA -2016”

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO TECNICO DE ADMINISTRACIÓN

PRESENTADO POR:

LA PQ

TALARA – PERÚ

2015

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DEDICATORIA

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AGRADECIMIENTO

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RESUMEN EJECUTIVO

La Chifleria que se pretende instalar tendrá distintas presentaciones de

como lo son chifle salado, dulce y con carne seca, el cual llevará por nombre

““LA PQ”” y estará ubicado en Talara alta, debido a la a su ubicación

estratégica en cuanto a cercanía de mercado mano de obra, precios, etc.

El perfil del consumidor es público trabajador de todas las edades,

indiferente del sexo que busque degustar de un aperitivo snack de la zona,

En el lugar se identificó a 4 competidores los cuales venden también

nuestros productos en distintas presentaciones y de diferentes variedades

La Chiflería “LA PQ” también venderá el producto en distintas

presentaciones pero tendrá una diferenciación con respecto a los demás, de

la zona, inicialmente empleará una publicidad austera pero efectiva que

consiste en avisos radiales y anuncios en periódicos, debido a que siendo el

producto, producto insignia, el mismo lugar ya resulta ser bastante

atractivo para atraer clientes y lo más valioso es aquella que se da de boca

en boca cuando un cliente satisfecho recomienda tu producto.

La inversión del negocio será de 27.038 soles el cual será 100% aporte

propio y tendrá una producción de 483,700 CHIFLES que se distribuye

entre los tipos de chifles; salados 82.6%, dulces 15% y un 2.4% con carne

seca Se pretende iniciar las actividades con un personal de producción, un

personal de ventas, un administrador- gerente y una secretaria. De acuerdo

a la producción mencionada líneas arriba se obtendrá unos ingresos de

170,071 desde el año 2016 incrementando los demás años con una tasa de

crecimiento del 8%

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De igual forma luego de la evaluación económica se obtuvo una TIRE de

105% teniendo en cuenta un costo de oportunidad del 30% y un VAN de

56,546 soles luego de 5 años de funcionamiento.

Se puede concluir que el presente proyecto de implementación de una

chifleria denominado ““LA PQ” ” es aceptable y rentable de acuerdo a las

proyecciones realizadas en este estudio que ingresa al mercado 430 mil

chifles en distintas presentaciones al año que logra cubrir con 35% en el

año 2016 con el grado de participación de la demanda insatisfecha del

mercado.

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CAPÍTULO I
CONSIDERACIONES
GENERALES

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I.1. DATOS DEL PROYECTO

I.1.1. TITULO

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA

CHIFLERÍA EN TALARA -2016”

I.1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la zona noroeste del país, el consumo del plátano es alto en distintos

platillos y acompañamiento, destacando las chiflerías como empresas, pero
son estas empresas las que no se encuentran formalizadas en su gran
mayoría, limitando la expansión del producto a nivel nacional y/o
internacional.

Al respecto, es necesario identificar alternativas para la máxima viabilidad

de la producción y comercialización de chifles, iniciándose en Talara en el
año 2016, propagándose a nivel nacional y en el tiempo.

Hay algunos estudios nacionales que tienen como propuesta la

implementación pero a términos de mercado, pero no existe proyectos de
viabilidad completas que permita tomar como referencia.

Lo que se busca es obtener información concreta con respecto a la

viabilidad de la producción y comercialización de Chifles, de tal manera que
se perciba un mayor ingreso, buscar una alternativa que permita a la
Pequeña empresa un mayor margen de ganancia, encontrar una alternativa
que permita optimizar el ingreso de esta al mercado nacional.

I.1.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Así, ante lo anteriormente expuesto, la pregunta principal que guía este

proyecto es:

¿Cuál es el grado de viabilidad de la implementación de una pequeña empresa

de producción y comercialización de Chifle en Talara – 2016?

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I.1.4. JUSTIFICACIÓN

El accesible alcance hacia la materia prima del producto en nuestro medio, a

más de su sencilla y económica producción, confirma la gran competitividad
que se puede lograr al comercializar este producto.

Es evidente no todo el plátano producido alcanza la calidad necesaria para

ser comercializado a través de empresas exportadoras. Aproximadamente
un 30% de la producción no alcanza los estándares requeridos y se le
considera “rechazo”, el cual es empleado como alimento para el ganado y
otra parte para consumo interno.

El presente proyecto pretende dar una mejor comercialización al producto

actualmente calificado como rechazo, introduciendo un proceso de
elaboración artesanal de “chifles” los cuales son muy populares y cuentan
con un consumo en aumento en el país.

I.1.3. OBJETIVOS

I.1.3.1. Objetivo general

Determinar la Viabilidad de la implementación de una Pequeña empresa de

producción de chifles en Talara

I.1.3.2. Objetivos específicos:

- Determinar la demanda insatisfecha del proyecto y analizar sus gustos, así

mismo la competencia

- Determinar la organización más viable para el proyecto, con la cual podrá

funcionar sin problemas la empresa

- Determinar el proceso productivo, la producción real de la empresa, la

localización y su tamaño óptimo.

- Analizar la mejor distribución de la planta así como la inversión necesaria

para la ejecución del proyecto.

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- Determinar el costo de los productos a vender, de manera detallada y
estimar el punto muerto del proyecto.

- Evaluar económica y financieramente el proyecto para la toma de

decisiones.

I.1.4. FORMULACION DE HIPOTESIS

HIPÓTESIS

La viabilidad de la implementación de Pequeña empresa de producción de

chifles resultara positiva ya que cuenta con la materia prima de primera
mano y a un costo bajo.

I.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

UBICACIÓN
La Empresa estará ubicado en Talara Alta, en el distrito de Pariñas,
Provincia de Talara, departamento de Piura. Este negocio contará con un
lugar propio donde se realizara el proceso productivo y desde ahí la
comercialización.

HORARIO DE TRABAJO LUNES A SABADO

Lunes a Viernes: 2pm a 10 pm

Sábado: 8am a 12 m

I.3. PROYECCIÓN FODA

FORTALEZAS

 El nivel de satisfacción del consumidor será mayor a 95% como

medida estándar

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  Procesos estandarizados para la preparación de chifles y para la
comercialización
 Materia prima de excelente calidad;
 Personal capacitado enfocado al consumidor cuando hablamos de
comercialización;
 Buena relación Precio-Calidad en los productos ofrecidos;

DEBILIDADES

 Marca no conocida en el mercado al ser una empresa nueva;

 La oferta de valor de la chiflería requiere un alto costo fijo
(personal);
 Falta de experiencia. Hay variables que se tendrán que manejar con
mucho cuidado tales como; proveedores, compras, almacén.

OPORTUNIDADES

 El Perú posee una de las mayores biodiversidades del mundo lo que ha

permitido el nacimiento y evolución de gastronomías únicas como la
cocina costeña;
 Crecimiento de la demanda Interna +3,8 - 4,2% en el periodo 2014 -
2015 con tendencias a mantenerse

AMENAZAS

 Las variaciones de los precios en el mercado de los insumos que se usa

en la preparación de los productos;
 Riesgo de que nieguen o demoren los permisos legales y sanitarios
para la apertura del local;
 Consumidores pocos fieles debido a la alta competencia donde la
variable precio es importante;

I.4. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

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Los principales beneficiarios de dicho proyecto son los clientes porque
tendrán a su disposición un nueva marca con los productos de siempre con un
mejor sabor

El propietario de la empresa porque; le permitirá obtener ingresos si dicho

proyecto se desarrolla de una manera adecuada con las estrategias y
herramientas, y así el propietario de la empresa se desarrollara como una
persona emprendedora, los beneficiados directos también son los
trabajadores, proveedores, complementadores, el estado que percibe los
impuestos, etc.

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CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO

2.1 ANTECEDENTES

Para la fundamentación teórica y la facilitación del análisis de este trabajo

se revisaron los siguientes estudios de factibilidad técnico económicos

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financieros por tratarse de trabajos cuyos fines principales se asemejan al
fin principal de este trabajo de investigación en cuanto a que los mismos
tratan estudios de factibilidad en diversas áreas, siendo el principal aporte
para este trabajo de investigación la metodología aplicada para la
formulación y evaluación de proyectos:

Sanchez(2014) el título de su trabajo fue Evaluar la factibilidad para la

implementación de un Boutique en Pariñas , el cual se basó en la metodología
del profesor Hans Cervantes para la formulación y Evaluación de Proyectos
(2014). En cuanto al tipo de investigación fue evaluativa no experimental, los
instrumentos para la recolección, análisis y procesamiento de datos usados
fue principalmente la encuesta y revisiones bibliográficas La población
considerada fue de 30.000 estudiantes y la muestra fue de 364
estudiantes. Tuvo como resultado que la Boutique tendrá alto nivel se
asistencia, una inversión de 25 714 Nuevos soles, un VPN de 25 mil Nuevos
soles, tasa de costo de capital de 12,5% y un TIR de 1034,4%, con todo lo
expuesto anteriormente se concluye que el proyecto es factible y se
recomienda desarrollar un proyecto para la instalación y puesta en marcha.

Panana (Septiembre 2005) el título de su tesis fue Estudio de factibilidad

para la implementación de una Cafetería en el Distrito de Pariñas el cual se
basó en la metodología del profesor Hans Cervantes para la formulación y
Evaluación de Proyectos (2014). En cuanto al tipo de investigación fue
evaluativa no experimental, los instrumentos para la recolección, análisis y
procesamiento de datos usados fueron las entrevistas, observación directa,
revisiones bibliográficas. Como conclusión se obtuvo que a partir de los
resultados obtenidos, el proyecto de redimensionamiento de la empresa de
cosméticos es factible económica y financieramente. Se recomendó la
puesta en marcha del proyecto.

Medina (Noviembre 2001) el título de su tesis fue Estudio de factibilidad

económica de la instalación de una Avícola en la cuidad de Los Órganos el
cual se basó en la metodología del profesor Hans Cervantes para la
formulación y Evaluación de Proyectos (2014). En cuanto al tipo de

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investigación fue evaluativa no experimental, los instrumentos para la
recolección, análisis y procesamiento de datos que se usaron fueron las
entrevistas, observación directa y revisiones bibliográficas. Se concluyó que
a partir de los resultados obtenidos que el proyecto es factible ambiental,
económica y financieramente. Se recomendó la puesta en marcha.

El aporte principal de estos tres trabajos a la investigación se basa en que

los mismos corresponden a estudios de factibilidad de mercado, técnico y
económico – financiero para la implementación de empresas como iniciativa
de emprendimiento empresarial. Así mismo, se considera un aporte
importante para la investigación el uso de la metodología para la formulación
y evaluación de proyectos propuesta por el profesor Hans Cervantes.

2.2 BASES TEORICAS

(GUIA DE ESTUDIOS, formulación y evaluación de proyectos, 2011)

Proyecto de Inversión.-
El Proyecto de Inversión es el conjunto de procedimientos que nos permiten
tomar decisiones utilizando los recursos, Humano, materiales y económicos
con la finalidad de obtener beneficios económicos para la empresa.

Identificación de las Ideas básicas de Proyectos.-

Esta etapa corresponde a la realización de un diagnóstico inicial, además se
delimita el problema plantea la solución para satisfacer la necesidad, como
cubrir las necesidades insatisfechas; Es preciso tener presente aspectos
importantes para satisfacer estas necesidades como precio, calidad,
cantidad y beneficio.

Estudio de Factibilidad.-
En la etapa de Factibilidad se debe tener presente que de la alternativa
seleccionada se requiere cuantificar claramente los beneficios y costos para
la ejecución del proyecto; esto dignifica que la evaluación implica adicionar

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aspectos como obra física, tamaño, localización y oportunidad, además
actividades que afectan la eficiencia en la ejecución del mismo.

2.2.1 ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado es el aspecto clave del proyecto, en el que se
determinan los bienes y/ o servicios que serán demandados por la sociedad,
además la oferta de bienes o servicios destinados a satisfacer la necesidad
del consumidor final, también interviene el precio, la comercialización y
distribución del producto.

Cabe destacar la importancia de todos estos agentes que intervienen en el

estudio del mercado ya que de eso depende la factibilidad del proyecto.

Elementos del Estudio de Mercado.-

Producto Principal.-
Es el resultado natural del proceso productivo, cuya elaboración es la
función principal de la empresa por la cual fue establecida siendo estos
tangibles e intangibles.

Posibles demandantes.-
Son todas las personas de un segmento de mercado que vamos a conquistar
con un producto elaborado por la empresa para cubrir su necesidad

Estudio de la Demanda.-

Elemento más importante y complejo de mercado, dirigido a satisfacer una

necesidad con el producto o servicio, pueden ser necesidades sentidas,
poder adquisitivo, posibilidades de compra, tiempo de consumo y condiciones
ambientales de consumo.

Estudio de la Oferta.-
Estudia las cantidades que suministran los productores del producto que
se va a ofrecer en el mercado, sumado las estrategias que permitan
desempeñarse mejor que otras empresas.

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Tamaño de la Muestra.-
Siendo el número de sujetos que componen la muestra extraída de una
población, los mismos que son necesarios para que los datos obtenidos sean
representativos de la población; en función de que debemos aplicar los
instrumentos responsablemente para obtener una buena información

Formula:

𝐙𝟐 ∗ 𝑷 ∗ 𝑸 ∗ 𝑵
n=
(𝐞𝟐 ∗ 𝑵) + 𝐙𝟐 ∗ 𝑷 ∗ 𝑸

Demanda.-
Es uno de los elementos más importantes y complejos del mercado, en vista
que está representado por la necesidad del consumidor final y depende de
sus gustos y diferentes apreciaciones del mismo, como también del poder
adquisitivo, posibilidad de adquisición, como también el tiempo de consumo y
los diferentes ambientes de consumo. La demanda se debe cuantificar a
través de las fuentes de información primaria y secundaria, ya que lo
importante es obtener una respuesta aproximada de valor para la definición
e implementación de las estrategias de mercado.

Demanda Potencial.-
La demanda potencial son todas las personas que integran el segmento de
mercado al que estamos incursionando con un producto, tanto las que desean
nuestro bien o servicio y las que no lo desean.

Demanda Real.-
La demanda real es el porcentaje del segmento de mercado que tiene una
necesidad y desea nuestro producto para satisfacerla.

Demanda Efectiva.-
La demanda efectiva es todo ese porcentaje de población del segmento de
mercado dispuesta a consumir un nuevo producto, es decir el produciremos

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nosotros en nuestra empresa.

Oferta.-
La oferta es la cantidad de bienes o servicios que el productor está
dispuestos a ofrecer al mercado; La cantidad ofrecida por los fabricantes o
productores de un determinado bien depende de varios factores que
provocan incrementos o disminuciones de la cantidad ofrecida por el
oferente, estos factores son el precio del producto, el precio de los insumos
que intervienen en la producción de ese bien, el estado de la tecnología
existente para producir ese producto y las expectativas que tengan los
empresarios acerca del futuro del producto y del mercado.

Demanda versus Oferta.-

Siendo la demanda efectivo y la oferta proyectada como agentes que
intervienen en el mercado, nos permite percibir una brecha en donde existe
una demanda insatisfecha, es decir cuando las demandas no están
satisfechas en el mercado en las cuales intervienen algunos factores como,
control de precios, importaciones, variaciones climáticas, cabe mencionar
que es una oportunidad para incursionar con nuestro producto y satisfacer
la necesidad de ese segmento de mercado.

Cabe mencionar que también existe la demanda satisfecha, esto cuando los
compradores encuentran bienes y servicios en cantidades y precios
dispuestos a pagar, aunque también da lugar a la demanda satisfecha
saturada.

Comercialización.-
Relativamente la comercialización es el movimiento de bienes o servicios
entre los actores como son el productor y los usuarios, proceso en donde se
pueden establecer el precio, las medidas de promoción, organización de
ventas, los canales de distribución, comisiones y descuentos y el costo de la
distribución.

Precio.-

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Es el valor de intercambio del producto, determinado por la utilidad o la
satisfacción derivada de la compra y el uso o el consumo del producto,
constituye uno de los elementos esenciales de la estrategia comercial en la
definición de la rentabilidad del proyecto.

Plaza.-
Cuando hablamos de plaza, es para denominar el lugar, para desarrollar la
toma de decisiones, planificación y distribución física de los bienes o
servicios.

Producto.-
Cualquier bien, servicio, idea, persona, lugar, organización o institución que
se ofrezca en un mercado para su adquisición, uso o consumo y que satisfaga
una necesidad.

Promoción.-
La promoción se refiere a la forma de dar a conocer a los consumidores o
compradores las características de nuestros bienes o servicios, ya
sea utilizando los diferentes medios de comunicación, realizando publicidad
o utilizando medios como exhibidores, pruebas de degustación,
exposiciones, o publicidad en masa.

Canales Básicos de distribución.-

Relativamente se trata de la ruta, medios y actores que intervienen en la
distribución de los bienes y servicios desde el productor hasta el
consumidor final, sea este un canal directo, canal indirecto o por medio de
agentes.

Mayoristas.-
Se trata de los comerciantes que se dedican a comprar productos a los
productores y los venden a los consumidores industriales, minoristas, y en
pocas ocasiones a l consumidor final.

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Minoristas.-
Son comerciantes que se dedican a comprar productos a los mayoristas y
venden sus productos al consumidor final.

Consumidor Final.-
Es toda persona natural o jurídica que adquiera, utilice o disfrute como
destinatario final, bienes y servicios de cualquier naturaleza.

2.2.2 ESTUDIO TÉCNICO.-

A través del estudio técnico se diseña la función de producción optima que
mejor utiliza los recursos disponibles para obtener el producto deseado, sea
este un bien o servicio. Pretende resolver las preguntas referentes a dónde,
cuánto, cuándo, cómo y con qué producir lo que desea.

Su objetivo es verificar la disponibilidad técnica de fabricación de producto

o servicio.

Tamaño
Capacidad del proyecto.-

Expresa la cantidad de producto por unidad de tiempo.

a) Capacidad diseñada.- Máximo nivel posible de producción o prestación

del servicio.
b) Capacidad instalada.- Capacidad máxima disponible
permanentemente.
c) Capacidad utilizada.- Fracción de capacidad instalada que se está
empleando.

Factores condicionantes del tamaño del proyecto.-

Para establecer el tamaño más adecuado de un proyecto se debe requerir
toda la información disponible en torno al mercado, proceso productivo, a la
localización, a la disponibilidad de insumos y otros factores dependiendo del

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proyecto que se realice.

Tamaño y mercado.-
Dependerá de la interrelación de algunos factores, que en conjunto
permitirán su determinación y fundamentalmente, el volumen de producción
que habrá de tener la empresa en nuestro caso “Empresa de humintas”

Tamaño, costos y aspectos técnicos.-

Si la capacidad se incrementa los costos fijos unitarios decrecen y por lo
tanto los cotos unitarios totales, además se puede manifestar economías de
escala que mejoren la relación tamaño-costo.

Disponibilidad de insumos y servicios públicos.-

Es importante dimensionar el mercado de insumos y asegurar el suministro

permanente de los mismos en términos de precio, calidad y cantidad. La
disponibilidad y calidad de los servicios públicos deben ser juiciosamente
ponderadas al definir el tamaño del proyecto.

Tamaño y localización.-
La distribución espacial del mercado de productos e insumos, además de la
importancia de los costos de distribución, hacen que la determinación del
tamaño está relacionada en forma significativa a la ubicación final del
proyecto.

Tamaño y financiamiento.-
Si los Recursos Financieros son suficientes para cubrir las necesidades de
inversión el Proyecto no se ejecuta, por tal razón, el Tamaño del Proyecto
debe ser aquel que pueda financiarse fácilmente y que en lo posible
presente menores costos financieros.

La disponibilidad de Recursos Financieros que el Proyecto requiere para

inversiones fijas, diferidas y/o capital de trabajo es una condicionante que
determina la cantidad a producir.

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Localización.-

Proceso de localización.-

El estudio de la localización comprende niveles que van desde una

integración al medio ambiente o regional hasta identificar una zona urbana o
rural para finalmente terminar un sitio preciso.

Factores determinantes de la localización.-

Su estudio supone un análisis integrado con otras variables del proyecto
tales como: mercado, transporte, políticas de estímulos, y limitaciones
financieras.

Proximidad y disponibilidad del mercado.-

El mercado es un factor de importancia y de interés decisorio que debe ser
considerado de manera especial en la localización de la planta. Dependiendo
del producto, el mercado puede estar concentrado o ampliamente disperso.

Proximidad y disponibilidad de materias primas.-

La ubicación de las materias primas es esencial para determinar la
localización de una planta. Algunas industrias por la naturaleza de su
proceso, están forzadas a localizar sus plantas cerca de las fuentes de
materia prima.

La influencia de la proximidad de la materia prima en la localización de la

planta, se puede resumir:

a) Cuando una materia prima es utilizada en el proceso sin pérdida de peso,

la planta se localizará necesariamente en cercanías de la fuente.
b) En caso en que la materia prima pierda peso en el proceso, se puede
localizar en sitios no lejanos a la fuente.
c) Cuando no hay limitación para la consecución de las materias primas en
forma adecuada y económica, es conveniente localizar la planta cerca de la
zona de mercado.
Medios de transporte.-
Para la ejecución de un proyecto es muy importante seleccionar de forma

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 efectiva el medio de transporte adecuado que se alinee al negocio.

Es importante ubicar a la empresa en una zona estratégica para que los

costos por transporte de materia prima, recursos y demás insumos sean
abaratados y la empresa no tenga mayores gastos en este rubro.

Disponibilidad y servicios públicos.-

Generalmente, cuando se va a ejecutar un proyecto en una zona industrial, la
empresa debe tener todos los servicios básicos tales como agua, luz,
teléfono, alcantarillado entre otros, para que al momento de iniciar con el
proyecto éste no sea uno de los factores que lleve a cabo el fracaso de la
misma.

Influencia del clima.-

El clima es un factor relevante al momento de realizar las labores los seres
humanos ya que si es un lugar muy caluroso se debe usar a/a y si es un lugar
muy frio se debe usar calefacción para lo cual la empresa tendría extra
costos.

Un clima muy frío o demasiado caliente afecta la operación de la planta y

por ende de las oficinas administrativas.

Mano de obra.-
La empresa debe estar consciente que debe cancelar a su personal todos los
rubros de acuerdo a la ley, además debe contratar mano de obra calificada
y adicionalmente capacitarla internamente de ser necesario.

Métodos de selección de las alternativas de localización.-

Es importante seleccionar de manera clara y eficaz las ventajas y
desventajas de las alternativas que se posee para la localización del
proyecto de inversión.

a) Macro-localización.-
Tiene relación con la ubicación de la empresa dentro de un mercado a nivel
local, frente a un mercado de posible incidencia regional, nacional e
internacional.

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b) Micro-localización.-
Se indica el lugar exacto en el cual se implementará la empresa dentro de un
mercado local.

Ingeniería del proyecto.-

El estudio de ingeniería está orientado a buscar una función de
producción que optimice la utilización de los recursos disponibles en la
elaboración de un bien o en la prestación de un servicio.

Descripción técnica del producto o servicio.-

Se trata de describir en forma inequívoca el producto o productos o
servicios objeto del proyecto, indicando entre otras: su nombre técnico, su
nombre comercial, su composición, la forma de presentación (botella, caja,
etc.), la unidad de medida (m, kg, galón, litros, etc.) forma de
almacenamiento y transporte, su vida útil estimada, y todas las
características que permita reconocerlo y diferenciarlo.

Identificación y selección de procesos.-

Esta etapa tiene un objetivo fundamental, la primera es definir los procesos
organizacionales y la otra es la selección de los procesos claves.

Es el elemento desencadenante del ciclo para poder gestionarlos. Una vez

identificados se deben documentar para constituir un manual de procesos.

En este proceso se realiza un análisis detallista para determinar las

principales fases, la secuencia de las etapas, que equipos, maquinaria y
recursos humanos vamos a requerir, el tiempo que se demora cada proceso.

Se debe tener en cuenta las características del producto peso, tamaño,

unidad de medida y niveles de producción, también debemos indicar cuáles
serán los desechos sólidos, líquidos y gaseosos y como los vamos a eliminar,
cual es el medio que se va a utilizar.

Tecnología.-

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Para realizar cualquier proyecto debemos definir que tecnología vamos a
utilizar, debemos prever si la tecnología va estar al alcance de nuestro
presupuesto, también se debe tener en cuenta las licencias que se deben
obtener, los técnicos, se debe combinar la selección y adquisición de
tecnología con la selección de maquinaria y equipos.

Mercado de tecnología.-
Puesto que la tecnología es indiscutiblemente la dimensión que cambia a
mayor velocidad, ya que los mercados evolucionan lentamente y los
beneficios básicos simple y sencillamente permanecen a través del tiempo,
la empresa no debe definir su negocio sobre los productos y servicios que
de ella resultan y arriesgarse a desaparecer.

Selección de la tecnología.- se debe tener en cuenta lo siguiente:

 Tamaño del proyecto

 La evaluación cuantitativa
 La evaluación de la calidad
 Los costos de inversión
 Fuentes de tecnología
 Empresa que fabrican el producto
 Organizaciones especializadas
 Maestro y técnicos con gran experiencia

Listado de equipos.-
Necesitamos hacer una lista detallada de los equipos que vamos a necesitar,
se debe escoger de acuerdo al tamaño del proyecto y el proceso tecnológico
seleccionado.

a. Selección del equipo.-

Requerimos seleccionar el equipo básico, también tenemos que saber que
equipos van a ser importados y calcular los costos adicionales.

b. Calculo de la maquinaria y equipos.

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 Equipo básico.- Siempre debemos comprar un número entero no se puede
fraccionar una máquina y cantidad va a depender de la capacidad operativa
propia de la maquina
 Equipo auxiliar.- es lo que va a complementar con los otros equipos y
pueden ser: equipo de transporte, equipo de laboratorio
 Equipo para servicios.- también debemos considerar los equipos de
oficina, cafetería, servicios médicos, equipo de seguridad de la empresa.

Edificios, estructuras y obras de ingeniería civil.-

Se debe tener en cuenta el espacio y la estructura que se va a necesitar,
además se necesita preparar los costos de la obra civil.

La preparación y acondicionamiento del emplazamiento implica el movimiento

de tierra, las vías de acceso, los servicios públicos.

2.2.3 ESTUDIO FINANCIERO.-

Como resultado de la identificación y los estudios previos, mercado, técnico,
jurídico, administrativo, etc., es importante determinar un modelo
financiero, con el fin de determinar las inversiones necesarias para poner en
marcha el proyecto, los costos que concurren en la elaboración,
administración, venta y financiación de cada uno de los productos o
servicios, el ingreso derivado de las ventas de los mismos, toda esta
información proyectada a cada uno de los periodos que comprometen el
horizonte del proyecto.

Presupuesto de inversiones.-
Las inversiones que se hacen principalmente en el período de instalación se
pueden clasificar en tres grupos: las inversiones fijas, las inversiones
diferidas y el capital de trabajo.

Inversiones fijas.-
Son aquellas que se realizan en bienes tangibles se utilizan para garantizar

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la operación del proyecto y no son objeto de comercialización por parte de
la empresa y se adquieren para utilizarse durante su vida útil.

Terrenos.-
Incluye valor del terreno, impuestos, gastos notariales, pago único por
servidumbre o derecho de paso, etc. Si se tiene un pago periódico por
alquiler de terrenos o por servidumbre o derecho de paso, se contabiliza
como un costo de operación, dentro de la partida gastos generales de
administración.

Construcciones y Obras Civiles.-

El costo global de las obras incluye ciertas erogaciones iníciales de
preparación y adaptación para la construcción, tales como limpieza,
replanteo, nivelación, drenajes, etc.

Maquinaria y Equipo.-
Comprende las inversiones necesarias para la producción o prestación del
servicio, así como los equipos que se utilizan en las instalaciones.

Vehículos.-
Corresponde a todos los equipos de movilización interna y externa,
tanto de pasajeros como de carga, transporte de insumos o de los
productos destinados a los consumidores.

Muebles.-
Se trata de la dotación de las oficinas y bodegas previstas en la estructura
administrativa.

Inversiones diferidas.-
Son aquellas que se realizan sobre la compra sobre la compra de servicios o
derechos que son necesarios para la puesta en marcha del proyecto.

Estudios Técnicos y Jurídicos.-

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Estos estudios previos pueden ser de carácter técnico o jurídico. Se trata
de estudios de suelos, selección de procesos, asesoría tributaria y de
sociedades, titularizaciones y conceptos jurídicos.

Gastos de organización.-
Son todos los gastos que implican la implantación de una estructura
administrativas como: acuerdos de voluntades, registro de sociedad,
matricula mercantil, solicitud y tramites de crédito, etc.

Gastos de montaje.-
La instalación del equipo se suele contratar con el mismo proveedor, por un
precio que resulta de un porcentaje del valor del equipo, cuando la
tecnología no es muy avanzada la empresa puede optar por contratar
personal independiente al proveedor, buscando mejores condiciones de
precios, sin descuidar obviamente la eficiencia técnica ofrecida por el
vendedor y las garantías propias de los contratos.

Instalación, pruebas y puesta en marcha.-

Antes de comenzar la producción del bien o la prestación del servicio en
forma regular, la organización deberá asumir ciertos costos, como salarios
de operarios, materias primas y materiales, honorarios de ingenieros y
supervisores, con el fin de probar y auditar la calidad del producto y
garantizar el óptimo funcionamiento del equipo.

Uso de patentes y licencias.-

Por el uso de patentes, marcas, registros o derechos similares, se paga al
principio una suma global, este valor constituye una inversión, y se podrá
cargar como costo sin ser desembolso, en los cinco primeros años del
proyecto, pero se acuerda un pago anual por su uso, este se cargara como un
costo de operación, como cualquier otro.

Capacitación.-
Todos los gatos ocasionados por el entrenamiento, capacitación,

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adiestramiento y mejoramiento del personal, tanto directivo, como
ejecutivo, técnico y operativo, se cargaran a este rubro.

Gastos financieros durante la instalación.-

El costo causado por el uso del capital ajeno, durante el período de
instalación, que incluye intereses, costos de administración del crédito, lo
mismo que las comisiones que se pagan en la emisión y colocación de nuevas
acciones o para suscripción de valores.

Capital de trabajo.-
La inversión en capital de trabajo corresponde al conjunto de recursos
necesarios, en forma de activos corrientes, para la operación normal del
proyecto durante un ciclo productivo.

Los componentes del capital de trabajo son:

Efectivo y Bancos.-
Sirve para hacer pagos en efectivo, forman parte el disponible de
efectivo que mantiene las cuentas corrientes y de ahorro.

Inventario de materia prima y materiales.-

Es la estimación de las existencias de materia prima y materiales, se debe
prestar especial atención a las fuentes y modalidades de suministro y a los
programas de producción, si los materiales se pueden obtener en la
localidad o en proximidades de esta, y si su oferta es abundante y si el
transporte es eficiente y confiable, se puede mantener inventarios
relativamente bajos.

Productos en proceso.-
Para hacer una estimación de los costos de los productos en proceso, es
preciso adelantar un estudio detallada de las etapas de producción y
del grado de elaboración alcanzado por los diferentes insumos en cada
fase de fabricación dependiendo de la duración del ciclo de producción o del

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ciclo de prestación del servicio; se puede medir su impacto con base a los
costos totales de fabricación.

Cuadro de inversiones.-
La inversión son los recursos (materiales o financieros) necesarios para
realizar el proyecto; por lo tanto, estamos refiriéndonos a la cuantificación
monetaria de todos los recursos que van a permitir la realización del
proyecto.

Cuando se determina la inversión necesaria para el proyecto se tiene que

tener cuidado en la Subvaluación y la Sobrevaloración,

En el proceso de determinar la inversión podemos clasificarla en:

a. Inversión fija.-
Son aquellos recursos tangibles (terreno, muebles y enseres, maquinarias y
equipos, etc.) y no tangibles (gastos de estudios, patente, gastos de
constitución, etc.), necesarios para la realización del proyecto

b. Capital de trabajo.-
Son aquellos recurso que permiten que la empresa pueda iniciar sus
actividades, entre lo que tenemos efectivo, insumos, etc.

El financiamiento.-
Una vez que se haya determinado la inversión para llevar a cabo un
determinado proyecto, tenemos que pensar en el financiamiento. El
financiamiento en un proyecto que consiste en las fuentes de financiamiento
que se van a utilizar para conseguir los recursos que permitan financiar el
proyecto; a través del financiamiento podremos establecer la estructura de
financiamiento del proyecto, lo cual implica determinar el grado de
participación de cada fuente de financiamiento.

Fuentes de financiamiento.-
Entre las fuentes de financiamiento que se pueden utilizar para financiar un
proyecto, pueden ser:

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a. Fuentes Internas.-
Es el uso de recursos propios o autogenerados, así tenemos: el aporte de
socios, utilidades no distribuidas, incorporar a nuevos socios, etc.

b. Fuentes Externas.-
Es el uso de recursos de terceros, es decir endeudamiento, así tenemos:
préstamo bancario, crédito con proveedores, etc.

c. Mercado de Capitales.-
La empresa obtiene fondos a través de la colocación de acciones y
obligaciones. Las acciones son títulos de participación en el capital social
de una empresa que le dan derecho, al tenedor, a participar en la
administración y en los rendimientos del negocio.

d. Sistema Bancario.-
En el sistema bancario se pueden obtener créditos a corto, mediano y largo
plazo. Generalmente se considera financiamiento a corto plazo al inferior a
un año, mediano plazo sobre un año hasta los cinco años, y, a largo plazo,
sobre los cinco años. Se recomienda dirigirse a entidades bancarias del
estado puesto que poseen propuestas interesantes y cómodas en cuanto a
las tasa de intereses para las empresas.

e. Proveedores.-
Los proveedores de maquinaria y equipo, así como también los que abastecen
de materias primas y otros materiales, financian, también, a las empresas
que adquieren sus productos. Este financiamiento es, generalmente, a corto
o mediano plazo aunque en algunas ocasiones otorgan, también, créditos a
largo plazo.

f. Recursos Propios.-
Son los que provienen de la emisión y venta de acciones, de aportes en
efectivo o en especie de los socios y de las utilidades y reservas de la
empresa.

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g. Créditos.-
Son los que se obtienen de bancos y financieras privadas o de fomento, de
proveedores o a través de la emisión de obligaciones propias de la empresa.

Costos de producción.-
(ZUANI, 2013) Es el conjunto de pagos, obligaciones contraídas, consumos,
depreciaciones, amortizaciones y aplicaciones atribuibles a un periodo
determinado, relacionadas con las funciones de producción, distribución,
administración y financiamiento. El costo se define como el valor sacrificado
para adquirir bienes o servicios mediante la reducción de activos o al
incurrir en pasivos en el momento en que se obtienen los beneficios. Son los
gastos necesarios para elaborar un producto. Para producir bienes se debe
generar costos y los costos deberían deben ser tan bajos como sea posible.

Costos de fabricación.-
Son los que se generan en el proceso de transformar las materias primas en
productos elaborados: materia prima directa, mano de obra directa y cargos
indirectos. Son los costos que se generan en el proceso de transformar las
materias primas en productos terminados.

Costos directos.-
Son aquellos que se pueden identificar o cuantificar plenamente con los
productos o áreas específicas.

Materia prima directa.-

Son los materiales que serán sometidos a operaciones de transformación o
manufactura para su cambio físico y/o químico, antes de que puedan
venderse como productos terminados.

Materiales directos.-
Constituyen el primer elemento de los costos de producción, estos son los
materiales que realmente entran en el producto que sé está fabricando. Un
ejemplo de material directo es la tela que se utiliza en la fabricación de

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ropa.

Mano de Obra directa.-

Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos los
trabajadores de la fábrica, cuya actividad se puede identificar o cuantificar
plenamente con los productos terminados.

Prestaciones.-
Son las provisiones sociales que están obligados a pagar los patronos a sus
empleados y trabajadores.

Otros materiales directos.-

Son los costos que no fueron incluidos anteriormente.

Gastos de fabricación Materiales indirectos.-

Son todos aquellos materiales usados en la producción que no entran dentro
de los materiales directos, estos se incluyen como parte de los costos
indirectos de fabricación.

Prestaciones.-
Provisiones sociales pagadas a los empleados

 Otros gastos indirectos

 Depreciación de fábrica
Debemos tomar en cuenta las depreciaciones anuales de los edificios,
muebles, equipos, vehículos y todas las instalaciones que tengan que ver con
el proceso de producción.

Servicios.-
Los valores que debemos pagar por servicios básicos como luz, agua,
teléfono internet.

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Mantenimiento.-
Los gastos que se deben pagar por conceptos de mantenimiento y reparación
de las maquinarias y las instalaciones de la fábrica. Incluyen el pago de mano
de obra directa e indirecta.

Seguros de fábrica.-
Las pólizas que debemos pagar por los seguros contra incendios y protección
de las instalaciones.

Impuestos de fábrica.-
Impuestos prediales y los impuestos de comercio e industria.

Amortización de diferidos.-
Las inversiones diferidas ya ha sido canceladas pero la legislación permite
que en los cinco primeros años de funcionamiento del proyecto sea
cargado un costo por este concepto a pesar de no constituir una
erogación, teniendo como resultado una disminución de la base gravable, con
claras ventajas para el inversionista.

Otros.-

Gastos que no se pueden clasificar en otros rubros como arriendos,

desechos, etc.

Gastos administrativos.-
Se originan en el área administrativa, relacionados con la dirección y manejo
de las operaciones generales de la empresa: sueldos y prestaciones del
director general, del personal de tesorería, de contabilidad, etc.

Sueldos.-
Es el pago de los trabajadores del área administrativa como son las áreas de
contabilidad, auditoria, servicios generales, cobranzas.

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Prestaciones.-
Se calcula las prestaciones sobre la nómina administrativa.

Depreciaciones administrativas.-
Todas las depreciaciones de los activos del área administrativa.

Amortizaciones de Diferidos.-
Todo lo que corresponde al área administrativa como registro mercantil,
matricula, constitución.

Seguros.-
Las pólizas de seguro de los bienes del área administrativa.

Impuestos.-
Impuestos que no fueron incluidos anteriormente.

Otros
Aquí podemos incluir los gastos de papelería, útiles de oficina, gastos de
representación, etc.

Gastos de ventas.-
Son los gastos de comercialización y distribución.

Gastos de Comercialización.-
Son un conjunto de actividades semejantes que los establecimientos
emprenden para comercializar el producto de sus programas de producción.
Comercialización comprende no sólo la gestión de ventas directas, sino
también actividades conexas orientadas a facilitar las ventas, como la
publicidad (para informar a los mercados, mantenerlos y ampliarlos), los
estudios de mercados (para determinar las posibilidades comerciales), las
relaciones públicas (para producir una imagen pública favorable), el
cabildeo, etc.

Gastos de Distribución.-

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Corresponden al área que se encarga de llevar los productos terminados
desde la empresa hasta el consumidor: sueldos y prestaciones de los
empleados del departamento de ventas, comisiones a vendedores,
publicidad, etc.
Estados financieros

Estado de pérdidas y ganancias.-

El Estado de Pérdidas y Ganancias es un documento contable que muestra

detallada y ordenadamente la forma en que se ha obtenido la utilidad o
pérdida del periodo.

Al Estado de Pérdidas y Ganancias también se le considera como un estado

complementario del Balance General, ya que en éste último sólo se muestra
el importe de la utilidad o pérdida obtenida, estando en el Estado de
Pérdidas y Ganancias el detalle de la forma en que se ha obtenido dicho
resultado.

Ingresos.-
Están conformados por el resultado de las ventas u otros ingresos.

Egresos.-

Se forma por la sumatoria del Costo Primo, Gastos de Proceso de

Producción, Gastos de Operación y Gastos Financieros, como podrá
observarse en el cuadro descrito a continuación:

Punto de equilibrio.-
Es el punto en donde los ingresos totales recibidos se igualan a los costos
asociados con la venta de un producto (IT = CT). Un punto de equilibrio es
usado comúnmente en las empresas u organizaciones para determinar la
posible rentabilidad de vender determinado producto. Para calcular el punto
de equilibrio es necesario tener bien identificado el comportamiento de los
costos; de otra manera es sumamente difícil determinar la ubicación de este
punto.

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Sean IT los ingresos totales, CT los costos totales, P el precio por unidad,
Q la cantidad de unidades producidas y vendidas, CF los costos fijos, y CV
los costos variables.

Entonces.- Si el producto puede ser vendido en mayores cantidades de las

que arroja el punto de equilibrio tendremos entonces que la empresa
percibirá beneficios. Si por el contrario, se encuentra por debajo del punto
de equilibrio, tendrá pérdidas.

Costos fijos.-
Los costos fijos son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios
en los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen invariables
ante esos cambios.

En general, los costos fijos devengan en forma periódica: una vez al año,
una vez al mes, una vez al día, etc. Es por ello que se los suele llamar
también costes periódicos.

Costos variables.-
Un costo variable es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del
volumen de producción (o nivel de actividad), se trate tanto de bienes como
de servicios. Es decir, si el nivel de actividad decrece, estos costos
decrecen, mientras que si el nivel de actividad aumenta, también lo hace
esta clase de costos.

La diferenciación entre costos fijos y costos variables es esencial para

obtener información apta para la toma de decisiones basadas en costos.

Evaluación Económica.-

Estado de flujo de efectivo.-

El Estado de Flujo de Efectivo reemplaza al Estado de Cambios en la
posición financiera utilizado anteriormente.

Objetivo.-

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 Evaluar la habilidad de la empresa para generar flujo de caja neto
positivo en el futuro.
 Evaluar la habilidad de la empresa para cumplir con sus obligaciones, en
el pago de sus dividendos y de sus necesidades de financiamiento externo.
 Evaluar las razones para las diferencias entre la utilidad entre la
utilidad neta y los ingresos y pagos del afectivo relacionados; y
 Evaluar los efectos sobre la posición financiera de una empresa tanto
de las transacciones de inversión y financiamiento que no requieren al
efectivo durante un periodo determinado.

Alcance.-
Una empresa debe preparar un estado de flujos de efectivo de acuerdo a
con los requisitos de esta Norma y debe presentarlo como parte integral de
sus estados financieros. Los usuarios de los estados financieros de una
empresa están interesados en cómo las empresas generan y utilizan el
efectivo y sus equivalentes. Las empresas necesitan efectivo esencialmente
para las mismas razones, a pesar de lo diversas que pueden ser sus
principales actividades que producen ingresos. Necesitan efectivo para
dirigir sus operaciones, pagar sus obligaciones y proporcionar rendimiento a
sus inversiones.

Beneficios de la información de flujos de efectivo.-

(VILLARREAL, 2013) Cuando se usa conjuntamente con los demás estados

financieros, un estado de flujos de efectivo proporciona información que
permite a los usuarios evaluar los cambios en los activos netos de una
empresa, su estructura financiera (incluyendo su liquidez y solvencia) y su
habilidad para generar efectivo y sus equivalentes. La información histórica
de flujos de efectivo se usa con frecuencia como indicador del monto,
oportunidad y certidumbre de los flujos futuros de efectivo. También es
útil para verificar la actitud de las proyecciones pasadas de flujos de
efectivo y examinar la relación entre las utilidades y el flujo de efectivo
neto y el impacto de los precios.

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Los siguientes términos son importantes para aclarar la definición del Flujo
del Efectivo.

Efectivo: comprende el efectivo en caja y los depósitos a la vista.

 Equivalentes del efectivo: inversiones a corto plazo, da alta liquidez que

son inmediatamente convertibles a cifras de efectivo conocidas y las cuáles
están sujetas a un riesgo insignificante de cambios en su valor.
 Flujos de efectivo: Son entradas y salidas de efectivo y sus
equivalentes
 Actividades operativas: Son las principales actividades de la empresa
que producen ingresos y otras actividades que no son de inversión o de
financiamiento.
 Actividades de inversión: Son la adquisición y enajenación de activos a
largo plazo y otras inversiones no incluidas en los equivalentes del efectivo.
 Actividades financieras: Son actividades que dan por resultado cambios
en el tamaño y composición del capital contable y los préstamos de la
empresa

Criterios de evaluación de proyectos.-

Pretende abordar el problema de la asignación de recurso en forma
explícita, recomendando mediante distintas técnicas que una determinada
iniciativa se lleva adelante mediante otras alternativas de proyectos. Lo que
conlleva a una responsabilidad.

El objetivo es analizar las principales técnicas de medición de la

rentabilidad de un proyecto, Fundamentos de matemáticas financieras.

Las matemáticas financieras manifiestan su utilidad en el estudio de las

inversiones, puesto que su análisis se basa en el dinero y debe ser
remunerado con una rentabilidad; y se le conoce como valor tiempo del
dinero. En la evaluación de un proyecto las matemáticas financieras
consideran a la Inversión como el menor consumo presente y a la cuantía de
los flujos de caja.

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El objetivo de descontar los flujos de caja futuros proyectados, es
determinar si la inversión en estudio rinde mayores beneficios de dinero
requerida por el proyecto.

Criterios del Valor Actual Neto.-

Este factor expresa en términos absolutos el valor actual de tos recursos
obtenidos al final del periodo de duración del proyecto de inversión. Se
debe tomar en cuento los siguientes aspectos.

a. Si el VAN es positivo. Y mayor a 1 significa que es conveniente

financieramente.

b. Si el VAN es negativo y menor a 1 no es conveniente financieramente.

Fórmula para obtener el VAN.

FNC1 FNC2 FNCn

VAN = + + … + - I
( 1 + i )^1 ( 1 + i )^2 ( 1 + i )^n

I = Inversión

VAN = Valor actual neto.

FNC = Flujo Neto de Caja.

n = Número de periodos,

i= Tasa de Interés,

Criterio de la Tasa Interna de Retorno.-

El criterio de la Tasa Interna de Retorno se utiliza para evaluar un proyecto
en función a la tasa única de rendimiento anual, en donde la totalidad de los
beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos
expresados en moneda actual; cabe señalar que se la conoce como criterio
de rentabilidad y se define como la tasa de descuento que hace que el valor

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presente (VAN), de entradas de efectivo sean igual a la inversión neta
relacionada con un proyecto por la cual se expresa el lucro o beneficio neto.

Si se agrega las expectativas de inflación, las TIR se modificaran

pues surgen consideraciones que llevan a tratar la tasa nominal y el interés
real.

Se debe tomar en cuenta los siguientes criterios.

a. si la TIR. Es mayor que el costo del capital debe aceptarse el proyecto.

b. Si la TIR. Es menor que el costo del capital debe rechazarse el proyecto.
c. Si la TIR. Es igual que el costo de capital es indiferente llevar a cabo el
proyecto

Su fórmula es;

FNC1 FNC2 FNCn

0= + + … + - I
( 1 + i )^1 ( 1 + i )^2 ( 1 + i )^n

Tasa interna de Retorno versus Valor Actual Neto.-

La diferencia de los resultados que proporcionan ambas técnicas se debe a

los supuestos en que cada una está basada, mientras que el criterio de la
TIR supone que los fondos generados por el proyecto sería reinvertidos a la
tasa de rentabilidad del proyecto, reinversión a la tasa de descuento de la
empresa.

Las dos técnicas de evaluación de proyectos analizados, la TIR Y EL VAN

pueden en ciertas circunstancias conducir a resultados contradictorios. Ello
puede ocurrir cuando se evalúa más de un proyecto con la finalidad de
jerarquizarlos, tanto por tener un carácter de alternativas mutuamente
excluyentes como por existir restricciones de capital para implementar
todos los proyectos aprobados.

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Otros criterios de decisión.-
Muchos otros métodos se han desarrollado para evaluar proyectos, aunque
todos son comparativamente inferiores al del VAN. Algunos por no
considerar el valor tiempo del dinero y, otros aunque lo consideran no
entregan información tan concreta como aquel.

Entre los criterios de evaluación tradicionales difundidos se puede

mencionar los siguientes:

 Relación Beneficio Costo.

 Periodo de recuperación de la Inversión.

Relación Benefició Costo.-

Consiste en determinar cuáles elementos son benéficos y cuales son costos,
en general los beneficios son ventajas expresadas en términos monetarios
que recibe el propietario, en cambio que los costos son los gastos
anticipados de construcción, operación. Mantenimiento etc.

Es otro indicador financiero que permite medir cuanto se conseguiría en

dólares por cada dólar invertido, se lo determina actualizando los ingresos
por un lado y por otro lado los egresos por lo que se considera el valor de
actualización.

Se debe tomar en cuenta los siguientes aspectos:

a. Si la relación beneficio costo es mayor a uno se acepta el proyecto.

b. Si la relación beneficio costo es menor a uno no se acepta el proyecto.
c. Si la relación beneficio costo es igual a uno conviene o no conviene
realizar el proyecto.

Efectos de la inflación en la Evaluación de Proyectos.-

Una inversión es et sacrificio de un consumo actual por un ingreso mayor

que se espera en el futuro, lo relevante en la evaluación de un proyecto son

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los flujos reales, en lugar de los valores nominales. En economías con
inflación, en consecuencia, los flujos nominales deberán convertirse
a moneda constante, de manera tal que toda la información se expresa en
términos de poder adquisitivo del período cero del proyecto.

Procedimiento que implica que tanto la inversión inicial como el flujo de caja
y la tasa de descuento, deben ser homogéneos entre si: es decir, deben
estar expresados en moneda constante de igual poder adquisitivo. Para ello,
lo más simple es trabajar con los precios vigentes al momento de la
evaluación. Matemáticamente se determina de una forma similar a la
obtención del VAN.

El objetivo de realizar este análisis pretende manifestar la importancia de

incluir el análisis de los efectos de la inflación en la evaluación del proyecto

La evaluación para que tenga sentido de ser, debe tener un carácter

realista, solo así podrá compararse el sacrificio de consumo presente con los
mayores ingresos esperados. En consecuencia será preciso incorporar las
ganancias y pérdidas por inflación que se generan sobre los flujos de caja.

Análisis de Sensibilidad.-

El análisis de sensibilidad de un proyecto de inversión es una de las

herramientas más sencillas de aplicar y que nos puede proporcionar la
información básica para tomar una decisión acorde al grado de riesgo que
decidamos asumir.

Pesimista.-

Es el peor panorama de la inversión, es decir, es el resultado en caso del

fracaso total del proyecto.

Probable.-

Éste sería el resultado más probable que supondríamos en el análisis de la

inversión, debe ser objetivo y basado en la mayor información posible.

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Optimista.-

Siempre existe la posibilidad de lograr más de lo que proyectamos, el

escenario optimista normalmente es el que se presenta para motivar a los
inversionistas a correr el riesgo.

Así podremos darnos cuenta que en dos inversiones donde estaríamos

dispuestos a invertir una misma cantidad, el grado de riesgo y las utilidades
se pueden comportar de manera muy diferente, por lo que debemos
analizarlas por su nivel de incertidumbre.

Análisis de Sensibilidad con el Incremento del 5% en los costos. Porcentaje

que es el máximo que soporta el proyecto, siendo su sensibilidad de 0.911;
por tanto el proyecto no es sensible con el incremento de los costos en un
5% durante los 10 años de proyección del proyecto

Análisis de sensibilidad con la disminución del 4% en los ingresos. Se

determina que no es sensible el proyecto cuya sensibilidad es de 0.9499,
durante la proyección para los 10 años del proyecto.

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CAPÍTULO III
MARCO LEGAL

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III.1. DETERMINACION DEL TIPO DE EMPRESA Y PERSONERIA

PERSONA JURIDICA

Se elige la persona jurídica porque si constituyes la empresa bajo esta

modalidad tendrás responsabilidad limitada, porque tu patrimonio personal
se separa por completo de tu negocio o capital social.

1. Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L)

Aplicable a pequeñas y medianas empresas.

El número de socios no puede exceder las 20 personas y el capital se divide
en partes iguales, que no son propiamente acciones ni se denominan como
tales.
El capital de este tipo de empresa de conforma con el aporte de cada socio
y debe estar pagado en no menos del 25% de cada participación.
Los socios no responden con su patrimonio personal antes las deudas de la
empresa.

Se elige este tipo de organización empresarial en función de

transmisibilidad de acciones o participaciones:

Constituimos la empresa sobre la base de la confianza o relación cercana

que mantienen los socios, de tal manera no se desea que terceras personas
ingresen a la sociedad.

Con respeto a ello existe un derecho de adquisición preferente a favor de

los socios, por el cual si un socio desea transferir sus acciones, debe
ofrecerlas a todos los socios en igualdad de condiciones que las ofrecidas a
terceros.

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III.3. REQUISITOS Y CONDICIONES PARA LA FORMALIZACION

III.3.1. PROCEDIMIENTO PARA LA FORMALIZACION DEL

PROYECTO

Pasos para constituir una Empresa como Persona Jurídica

a) Identificación de la razón social:

 Seleccionar el nombre
 Identificar el nombre propuesto

b) Tramitar identificación de razón social en la oficina de los

Registros Públicos, previo pago.
c) Recibir constancia de búsqueda (CERTIFICADO DE BÚSQUEDA
MERCANTIL), que señala si hay o no otra empresa con ese
nombre.

Nota: en caso de que el resultado sea:

 Negativo: Nombre procede; Positivo: Escoger otro nombre y

reiniciar el trámite.

d) Elaboración de la minuta
 Reserva del nombre (Se realiza en la SUNARP, se recomienda
realizarlo para evitar encontrar a otra empresa con el mismo
nombre o algún parentesco).
 Presentación de documentos personales (copia simple del DNI
vigente del titular o de los socios).
 Descripción de la actividad económica (Presentada en hoja
suelta, redactada y firmada por los interesados.
 Capital de empresa (detalle de los aportes del titular o de los
socios para constituir la empresa, especificados en Bs.
Dinerario o no dinerarios.
- en el primer caso: Una vez elaborada la minuta, y con una
copia de esta, se efectúa el depósito bancario a nombre de la

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 empresa os e abre una cuenta corriente.
- en el segundo caso: se tiene que firmar una declaración
jurada).
 Estatuto (por el que se regirá la empresa y que incluye régimen
del directorio, de la gerencia, de la junta general, deberes y
derechos de los socios o accionistas, entre otros puntos, según
corresponda).

e) Escritura Pública
 La minuta se presenta ante el notario público, quien la elevará
a escritura pública, para dar formalidad junto con los demás
documentos:
- Original y copia de la minuta de constitución.
- Pago de los derechos notariales.
 Realizar un depósito bancario en cuenta corriente a nombre de
la empresa por el 25% del capital declarado en la minuta.
f) Inscripción SUNARP

Hay 2 tipos de Registro de Personas Jurídicas empresariales:

 Registro de Sociedades, donde se inscriben las sociedades de

responsabilidad limitada (S.R.L), las (S.A) y las (S.A.C).
 Registro de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
(E.I.R.L).

Los doc. Requeridos son los siguientes:

 Formato de solicitud de inscripción, debidamente llenado y

suscrito.
 Copia del DNI del representante.
 Comprobante de pago de derechos registrales.
 En el caso del Registro de Sociedades e adjuntara asimismo la
escritura pública que contenga el pacto social y el estatuto.
 Par el registro de E.I.R.L., se adjuntará la escritura pública
otorgada personalmente por el titular.

g) Registro Único del Contribuyente (RUC)

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 A través de la SUNAT, otorga un número de RUC compuesto por
11 dígitos y la clave SOL, que deben ser usados en toda
transacción, declaración o tramite tributario.
El trámite es gratuito y el representante legal presentara los
siguientes documentos originales y copia de:
 DNI
 Recibo de luz, agua, teléfono; con fecha de vencimiento
dentro de los 2 últimos meses o declaración jurada de
precio de auto valúo.
 Partida original certificada (ficha o partida electrónica)
certificada por la SUNARP, con una antigüedad no mayor de
30 días.
h) Inscripción de trabajadores a EsSalud
i) Registro de trabajadores en planilla
j) Licencia Municipal de Funcionamiento

Documentos que se necesitan son:

 Solicitud de licencia de funcionamiento con carácter de

declaración jurada, incluyendo número de RUC y DNI,
tratándose de personas jurídicas o natural, según corresponda.
 Vigencia de poder del representante legal, en el caso de
personas jurídicas u otros entes colectivos. Si se trata de
personas naturales, se requerirá de carta poder con firma
legalizada.
 Declaración jurada de observancia de condiciones de seguridad
o inspección técnica de seguridad en defensa civil de detalle o
multidisciplinaria, según corresponda.

k) Legalización de libros contables

De acuerdo con el tipo de actividad que desarrolles deberás llevar
denominados libros contables, sea por medios manuales o
computarizados.
Estos libros deben ser legalizados por un notario o por un juez de
paz letrado del lugar don se ubique el negocio.

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III.3.2. GESTION SUNAT

 Registro único del contribuyente RUC:

Es el registro informático de la SUNAT, que contiene los datos de

identificación de los contribuyentes, tales como el nombre o razón social, su
domicilio fiscal, actividades económicas, teléfono, tributos afectos, fecha
de inicio de actividades entre otros.

El numero RUC es asignado por la SUNAT y consta de 11 dígitos que lo

identificara como contribuyente. Es de carácter permanente y de uso
exclusivo y obligatorio para su titular en cualquier documento que presente
o actuación que realice ante la SUNAT, ante las entidades de la
administración pública y otras entidades señaladas por SUNAT.

¿Quiénes están obligados a inscribirse?

Toda la persona jurídica (S.A, SCRL, EIRL) sociedades irregulares,

fundaciones, entre otras (natural), peruanas o extranjeras domiciliadas o
no en el país, que:

 Adquieran la contribución de contribuyentes y/o de tributos

administrados por SUNAT.
 Realicen procedimientos actos u operaciones establecidos por la
SUNAT con las entidades de la administración publica

¿Cuáles son los requisitos para inscribirse en el RUC?

Persona jurídica:

 Ficha registral o partida electrónica con la fecha de inscripción en los

registros públicos.

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  Acta probatoria levantada por el fedatario fiscalizador de la SUNAT,
con una antigüedad no mayor a dos (2) meses donde se señale el
domicilio fiscal que se declara a la SUNAT como domicilio fiscal.
 Escritura pública de la propiedad inscrita en los registros públicos.
 El trámite de inscripción en el RUC es realizado por el representante
legal.

OBLIGACIONES TRIBUTARIAS SEGÚN RÉGIMEN TRIBUTARIO

Personas jurídicas

Obligaciones Régimen especial de rentas

tributarias

Tipos de *Factura
comprobantes de *Boleta de venta
pago que emiten *Tickets emitidos por máquinas registradoras que
sustentan gastos o costos y dan derecho a crédito
fiscal
*Guía de remisión (transportistas)
*Guía de remisión (remitente)
Libros de *registros de venta
contabilidad *registro de compra
legalizados o libros
electrónico
Tributos a los que *IMPUESTO A LA RENTA:
esta afecto pago de cuota mensual equivalente al 1.5% de
ingresos netos mensuales

*IGV
Tasa de 18%(incluye impuesto de Prom. municipal )

*RETENCIONES DE 2DA Y 5TA CATEGORÍA,

IGV.

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 *ESSALUD (9%) Y ONP (13%)

Medios para la A través de programas de declaración telemática

declaración y pagos (PDT)
*PDT n° 617-otras retenciones
*PDT n° 601-planillas electrónicas
*RS n° 0099/SUNAT

Requisitos para inscripción en el REMYPE

• Contar al menos con un trabajador. En el caso de las MYPE constituidas

por persona natural o EIRL, el encargado no cuenta como trabajador.

• Cumplir con las características de las MYPE (número de trabajadores y

ventas). Se considera el promedio de trabajadores de los 12 últimos meses
calendarios.

• No incurrir en supuestos de grupo o vinculación económica, que en

conjunto no cumplan con las características de la MYPE. Por ejemplo, ser
una MYPE que conforma un grupo empresarial más grande, con evidentes
conexiones de gestión.

• Contar con RUC y Clave SOL.

Pasos para registrarte en el REMYPE

1. Accede a la página Web del Ministerio de trabajo y promoción del

Empleo www.mintra.gob.pe.

2. Accede al enlace de REMYPE con tu número de RUC y clave

SOL: Regístrate aquí en el REMYPE

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3. Confirmar los datos de la empresa.

4. Ingresa los datos de tus trabajadores y su modalidad contractual.

5. Imprime tu constancia.

OBLIGACIONES LABORALES

Un negocio, mayormente se inicia como Pequeña empresa:

 Pequeña empresa

- Ingresos: Hasta 1700 UIT anuales.

Para ambos, existen dos tipos de régimen para cumplir sus obligaciones
laborales de las cuales se elige el Régimen Laboral Especial:

Régimen Laboral Especial

> Remuneración: S/. 750.00 (mínimo).

> Jornada-horarios: 8 horas diarias o 48 horas semanales
> Jornada nocturna: No se aplica
> Descanso semanal: 24 horas y pago por sobretiempo
> Vacaciones: 15 días, reducción a 7 días
> Indemnización especial: No hay
> Seguro social: Trabajador y conductor son asegurados regulares.
> Pensiones: Trabajador y conductor deciden si aportan al sistema
pensionario.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
III.3.3. GESTION MUNICIPALIDAD

LIC. DE FUNCIONAMIENTO Y LIC. DE DEFESA CIVIL

 REQUISITOS PARA TRAMITE DE LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO (CATEGORÍA A)
1. Llenar formato de solicitud de declaración jurada de licencia de
funcionamiento.
2. Llenar formato declaración jurada de observación de condiciones de
seguridad en defensa civil.
3. Carta poder del representante con firma legalizada (persona natural)
o vigencia de poder representante legal (persona jurídica) de ser el
caso.
4. Pago por derecho de tramitación S/ 80.04
5. Adicionalmente de ser el caso serán exigibles los siguientes
requisitos:
6. Copia simplemente de autorización sectorial conforme a la ley lo
requiera de manera previa.

Establecimientos de hasta 100m2

Establecimientos sujetos a esta licencia:

 Venta de ropa
 Oficinas administrativas
 Peluquerías
 Venta de jugos al paso
 Bodegas
 Venta de accesorios
 Pasamanería
 Cafeterías al paso
 Bazar boutique
 Estudio contable
 Minimarket
 Etc.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Tiempo de entrega de licencia de funcionamiento es de entre 1 a 2
semanas días hábiles.

III.3.4. GESTION MINISTERIO DE SALUD

CARNETS SANITARIOS

Requisitos:

 Pago de s/ 40.00 soles en MINSA.

 Una vez cancelo se presentan 2 fotos tamaño carnet.
 Análisis de sangre.
 Datos personales y del Negocio
 La entrega del carnet es de una semana eso siempre y cuando
cumplas con lo que te indiquen.
 Se renueva el carnet cada 6 meses.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CAPÍTULO IV
ESTUDIO DE
MERCADO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
IV.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL PROYECTO

IV.1.1. MERCADO CONSUMIDOR

El mercado consumidor está conformado por la población urbana del distrito

de Pariñas, de los niveles socioeconómicos ABCD, que se encuentran entre

las edades 15 a 64 años.

IV.3.1.1.DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA POBLACIÓN

PROYECTADA

Para la implementación de mi proyecto, según los estudios realizados

utilizare la población del distrito de Pariñas, ya que este es el lugar donde

implantare mi negocio que es una Chiflería.

Para esta proyección se ha tomado de referencia el censo del año

1993 y el censo del año 2007 para así calcular la demanda actual en los

habitantes del distrito Pariñas. Cumpliendo con la segmentación

POBLACION TOTAL

NÚMERO DE POBLACION

DISTRITO 1993 2007

Pariñas 82455 88108

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Población Nominalmente Censada.

Fuente: INEI - Censos Nacionales 1993 Y 2007

Teniendo como fuente los censos del INEI donde me muestran el

número de familias que hay en el distrito de Pariñas en el año

 1993 tenemos 82455 personas

 2007 tenemos 88108 personas

Con estos datos me servirán para proyectar el número de personas en

los próximos años.

PROYECCION DE LA POBLACION OBJETIVA

Pn= P0 (1+i)n

 Pn = dato a estimar (población en familias del futuro)

 Po = dato base (población de familias actual)

 i = tasa de crecimiento (variable relevante)

 n = número de períodos

 tasa de crecimiento 1993-2007:

𝑝2007 = 𝑝1993(1 + 𝑡𝑐)14

88108 = 82455(1 + 𝑡𝑐)14

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 14 88108
√ − 1 = 𝑡𝑐
82455

0.475% = 𝑡𝑐
Aproximadamente la tasa de crecimiento para los próximos años será

0.475% anual.

 Proyección Poblacional:

AÑOS POB. PROY.

2015 91,511
2016 91,945
2017 92,382
2018 92,820
2019 93,261
2020 93,704
2021 94,147
Fuente: Elaboración Propia

IV.1.1.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

SEGMENTO GEOGRAFICO

La investigación está basada a la zona geográfica de Pariañas que se

encuentra ubicada en la Provincia de Talara, Departamento de Piura.

Pariñas Urbana representa el 97.3% de la concentración poblacional del

Distrito de Pariñas.

SEGMENTO DEMOGRAFICO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
En el segmento demográfico por sexo está dirigido a ambos sexos, las

edades comprendidas en la investigación es de 15 a 64 años (64.5%)

personas con capacidad de compra

SEGMENTO ECONOMICO

Los segmentos económicos seleccionados son NSEABCD se consideró así por

ser un producto de consumo en general sin distinción.

AÑO POB. ZONA NSE EDAD POB.

PROY URB 97.3% ABCD 66.1% 15ª64 64.5% META
2015 91,511 89,040 58,855 37,962 37,962
2016 91,945 89,463 59,135 38,142 38,142
2017 92,382 89,887 59,416 38,323 38,323
2018 92,820 90,314 59,698 38,505 38,505
2019 93,261 90,743 59,981 38,688 38,688
2020 93,704 91,174 60,266 38,871 38,871
Fuente: Elaboración Propia

IV.1.1.3. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

𝐙𝟐 ∗ 𝑷 ∗ 𝑸 ∗ 𝑵
n= 𝟐
(𝐞 ∗ 𝑵) + 𝐙𝟐 ∗ 𝑷 ∗ 𝑸

1.962 ∗ 0.50 ∗ 0.50 ∗ 37 962

n=
(0.052 ∗ 37 962) + 1.962 ∗ 0.50 ∗ 0.50
n = 381
Nº de personas a encuestar 381

IV.3.1.4. FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA DEL

CLIENTE OBJETIVO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
ANALISIS DE LA ENCUESTA

¿Suele consumir chifles?

fi ni
SI 362 95.0%
NO 19 5.0%
100%
Elaboración Propia

El 95% de mi población meta suele consumir chifles, el porcentaje de

personas que suelen consumir representa la población objetivo a seguir

analizando.

NO
5%

SI
95%

Elaboración Propia

¿De los siguientes tipos de chifles cuales consume o consumiría?

fi ni

Chifle Salado 362 100.0%

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Chifle Dulce 189 52.2%
Con carne seca 58 16.0%

Elaboración Propia

100.0% 100.0%

90.0%

80.0%

70.0%

60.0%
52.2%
50.0%

40.0%

30.0%

20.0% 16.0%

10.0%

0.0%

Elaboración Propia

De los tipos de chifles mencionados con mayor preferencia es el de Plátano

salado con un 100%, mientras que un 52.2%, prefiere el de plátano dulce y

siendo el menos preferido el de plátano con carne seca con un 31.5%. Cabe

resaltar que el chifle con carne seca al no ser conocido en el área se

considera la intención de compra.

¿Con que frecuencias consume los productos mencionados ?

CANT CONS.
CHIFLE SEMANAL MENSUAL
PERS PERCAP

Salado 725 - 362 104.1

Dulce - 570 189 36.2

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Con carne seca - 123 58 25.4

Elaboración propia

El consumo per cápita más alto es el de 104.1 chifles salado por persona,

siguiéndole el de 36.2 chifles dulce por persona, y el de menor consumo per

cápita es de 25.4 chifles con carne seca por persona.

¿Dónde suele comprar sus chifles?

COMPETENCIA fi ni

KIOSCOS 362 100.0%

LISTO 168 46.4%
PLAZA VEA 32 8.8%

Elaboración Propia

100.0% 100.0%

90.0%
80.0%
70.0%
60.0%
50.0% 46.4%

40.0%
30.0%
20.0%
8.8%
10.0%
0.0%
kioskos Listo Plaza Vea

Elaboración Propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
El 100% de la población objetivo suele comprar sus chifles en kioscos

mientras que el 46.8% compra en Listo y el de menor recurrencia suele

comprar en Plaza Vea (8.8%)

Si se analiza de otra perspectiva un porcentaje regularmente importante no

le importa dónde comprar el producto si no adquirirlo.

¿Qué marca de chifles suele consumir?

MARKETING fi ni

Marca 1 61 16.9%
Marca 2 87 24.0%
Marca 3 96 26.5%
Sin Marca 178 49.2%

Elaboración Propia

Los consumidores de chifles no consideran las marcas y eso se demuestra

en un bajo porcentaje de las mismas.

FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA

Por el curso economía sabemos que los factores que determinan la cantidad

demanda de un producto son el precio, las expectativas, los gustos y el

ingreso de los pobladores.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
El precio que estimamos para nuestros productos son iguales a los de la

competencia, y estos van de acuerdo a los ingresos de los pobladores por lo

cual no hay ningún problema por esa parte.

Los gustos y preferencias se ven reflejados en el nivel de aceptación del

producto

Por marketing y técnicas de venta sabemos que la diferenciación de una

empresa ya no es el precio ni el producto en sí, si no la atención al cliente (el

servicio). El éxito de una empresa radica en la diferenciación de esta de las

demás por ello creo que el determinante que pueda reducir la elasticidad

Precio de un producto radica en el servicio y para esto se preparara y

seleccionara cuidadosa mente al personal de contacto o servicio.

DETERMINACION DEL NIVEL GUSTOS Y PREFERENCIAS

Hemos determinado los gustos de los productos que ofreceremos de

acuerdo a los productos y son los que se detallan a continuación, cabe

recalcar que estos datos son una recopilación del análisis de las encuestas.

IV.4.2. PROYECCION DE LA DEMANDA

CONS.
POB. CHIFLE SALADO
AÑO PERCAP
META
100.0% 91.9% 308.57

2016 36,240 36,240 36,240 3,774,148

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 2017 36,412 36,412 36,412 3,792,067
2018 36,585 36,585 36,585 3,810,070
2019 36,758 36,758 36,758 3,828,160
2020 36,933 36,933 36,933 3,846,335

Elaboración Propia

CONS.
CHIFLE DULCE
AÑO POB. META PERCAP
100.0% 52.2% 36.19

2016 36,240 36,240 18,921 684,753

2017 36,412 36,412 19,011 688,004
2018 36,585 36,585 19,101 691,270
2019 36,758 36,758 19,192 694,552
2020 36,933 36,933 19,283 697,850

Elaboración Propia

CONS.
CHIFLES CON CARNE
AÑO POB. META PERCAP
100.0% 16% 25.45

2016 36,240 36,240 5,806 147,762

2017 36,412 36,412 5,834 148,464
2018 36,585 36,585 5,862 149,169
2019 36,758 36,758 5,889 149,877
2020 36,933 36,933 5,917 150,589

Elaboración Propia

CUADRO DE RESUMEN DE LA DEMANDA

CHIFLE CHIFLE CHIFLE

AÑO
SALADO DULCE CON CARNE

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 2016 3,774,148 684,753 147,762
2017 3,792,067 688,004 148,464
2018 3,810,070 691,270 149,169
2019 3,828,160 694,552 149,877
2020 3,846,335 697,850 150,589

Elaboración Propia

IV.5. ANALISIS DE LA OFERTA

La oferta es una fuerza del mercado (la otra es la demanda) que representa

la cantidad de bienes o servicios que individuos, empresas u organizaciones

quieren y pueden vender en el mercado a un precio y un periodo de tiempo

determinado para satisfacer necesidades o deseos.

IV.5.1. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DEL PROYECTO

IV.5.2. FACTORES DE LA OFERTA

La cantidad que las empresas planean vender de un bien servicio particular,

depende de varios factores. Entre los más importantes están:

La Tecnología.- La cantidad que están dispuestos a ofrecer los oferentes a

un precio determinado, depende principalmente de sus costes de

producción, los cuales a su vez están estrechamente relacionados con la

tecnología.

Los Precios de los Factores.- Este es uno de los determinantes o factores

más importantes ya que se refiere a los costos que un oferente ha de pagar

por los factores de producción es decir: el trabajo, el capital, etc.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Numero de Oferentes.- Cuando más empresas puedan ofrecer un producto,

mayor será la cantidad ofrecida a un precio dado cualquiera, lo que puede

hacer que disminuya su mercado objetivo.

Además de estos factores, se puede encontrar otros como clima, producto,

reconocimiento entre otros todo va a depender del giro del negocio de cada

empresa o negocio.

IV.5.3. PROYECCION DE LA OFERTA

La proyección de la oferta crece a un 4% anual, anunciado por el BCR

CHIFLE CHIFLE CHIFLE

AÑO SALADO DULCE CON CARNE

2016 2,641,904 479,327 103,434

2017 2,715,877 492,748 106,330
2018 2,791,922 506,545 109,307
2019 2,870,095 520,728 112,368
2020 2,950,458 535,309 115,514

Elaboración propia

IV.6. BALANCE DEMANDA – OFERTA

AÑO CHIFLE CHIFLE CHIFLE

SALADO DULCE CON CARNE

2016 3,366,727 665,864 2,843,014

2017 3,070,505 607,278 2,592,870
2018 2,760,387 545,943 2,330,994
2019 2,435,810 481,749 2,056,906
2020 2,096,184 414,579 1,770,111

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Elaboración propia

IV.7. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

IV.7.1.1. PRODUCTO

Los snacks a base de plátano, camote y Yuca (chifles) se presentan en bolsa

de polietileno de diferentes pesos de 50 y 250 gramos. Estos plátanos

fritas en hojuelas laminadas en forma ovalada, saladas, crocantes y con olor

y sabor característico propio del proceso de elaboración. El chifle es una

denominación usada en el ámbito nacional. Un chifle que tiene bajo

contenido graso, además es 0% colesterol, porque para su elaboración se

emplea aceite 100% vegetal, su materia prima son plátanos verdes camote y

yuca debidamente seleccionados, procesados y embolsados mecánicamente y

automáticamente, por lo tanto no hay manipulación, la higiene, calidad y

sabor son características que nos diferencian de los similares del mercado,

además con tres variedades, para compartir y disfrutar con la familia y

amigos.

La empresa productora y comercializadora de chifles ofrecerá una gama de

productos que en primera instancia serán chifle de plátano, de camote y de

yuca.

Estrategias De Producto

Las estrategias del producto estará basada de acuerdo al ciclo de vida del

producto que consta de 4 etapas:

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
LA INTRODUCCIÓN: En este periodo nuestro producto se encuentra en un

lento crecimiento en las ventas, pues marca su lanzamiento en el mercado.

Al introducir por primera vez nuestro producto en el mercado se espera que

esta tenga un periodo una aceptación para poder sostenerse en los primeros

tiempos, hasta que alcance una rentabilidad. En esta etapa el producto

iniciara con definir las reglas de juegos en la calidad ofrecida, el nivel de

precios estará fijado por el mismo mercado, por lo que como estrategia se

propone “Incrementar el conocimiento del producto y el deseo de compra de

los consumidores”, por lo que el producto tendrá un fuerte apoyo mediante

la publicidad, lo cual ayudara a que la distribución de estos llegue al mayor

número posible de puntos de venta (mercados, cafetines, quioscos y

bodegas). La estrategia para el lanzamiento será incentivar el consumo del

producto, por medio de promociones que resalten la atención del

consumidor.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
EL CRECIMIENTO: Es el período de rápida aceptación que tendrán los

snacks en el mercado y las ganancias que se convertirán cada día mayor.

En esta etapa nuestro producto va teniendo un incremento continuo en las

ventas, por lo que nuestro principal objetivo es establecernos con una

posición fuerte en el mercado, y de tal manera que se llegue a recuperar la

inversión. Por lo que se piensa crear un posicionamiento a través de

publicidad que enfatice las características del producto para los clientes

meta. Por otra parte, manteniendo el control sobre la calidad del producto.

Por lo que el crear relaciones a largo plazo con los clientes y socios es

determinante.

ESTRATEGIAS

 Incentivar el hábito de consumo a través de publicidad que muestre los

beneficios de los productos.

 Crear y mantener las buenas relaciones con los clientes.

LA MADUREZ: Es el periodo de menor crecimiento en las ventas de los

snacks, pues aquí ya alcanzó la aceptación de la mayoría de los posibles

compradores. Por lo que la estrategia será de expandir nuevos segmentos de

mercados para evitar el estancamiento de las ventas.

ESTRATEGIAS

 Expandir nuestras ventas a nuevos mercados.

LA DECLINACIÓN: Aquí se reflejara a una línea de nuestro producto que

está a punto de salir del mercado. Debido a sus bajas ventas del cual no es

costeable producirlo por lo que tiende a desaparecer del mercado.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
ESTRATEGIAS

 Desarrollar nuevas características para el producto en cuanto a su valor

nutricional.

 Renovar la envoltura para que posteriormente se realice un relanzamiento.

IV.7.1.2. MARCA

SLOGAN “Naturalmente delicioso”

La marca que se ha dispuesto es: “LA PQ”. Al mismo tiempo consideramos el

posicionamiento deseado para este producto. Por el cual será resaltado en el

empaque, en nuestra publicidad y todas las promociones que se propongan

para la marca.

 Empaque

Bolsas de 50 gr, elaboradas de Polipropileno de aluminio.

 Etiqueta

El empaque contiene plasmado en una de sus caras la etiqueta con el

nombre del producto, y en su reverso contiene información técnica

(ingredientes, fecha caducidad, código de barras, etc.)

 Producto

Sus componentes básicos están conformados por plátano, camote o

yuca, aceites vegetales, sal.

 Contenido Neto:

Empaques de 50 y 250 gr.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
  Composición del producto:

Piuranitas Chips plátano: Plátano, aceite vegetal y sal.

Fecha de Elaboración: No posee fecha de elaboración, pero si fecha

de caducidad, en su cara frontal en la parte superior derecho.

 Código de Barras

Si posee, en el que se encuentra ubicado en el reverso de su

envoltura.

IV.7.1.2. PRECIO

Se relaciona con la forma de calcular el precio ideal de un producto,

atendiendo factores tales como costos, utilidades esperadas, competencia,

etc.;

Los precios que estimo a poner en nuestros productos

CHIFLES PRECIOS

Salado 50gr 0.35

Dulce 50gr 0.35
Con carne 50gr 0.40
Salado 250gr 1.80
Dulce 250gr 1.80
Con carne250gr 2.00

Elaboración propia

IV.7.1.2. MARKETING MIX

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 ESTRATEGIA DE PRODUCTO + PRECIO + PROMOCIÓN
Al introducir nuestro producto al mercado se va ofrecer dos

presentaciones 50 grs y 250grs. en forma de rebanadas de sabor

salado. Para atraer la atención de nuestros clientes, se tendrá en

cuenta empaques y etiquetas con colores llamativos y cierres

herméticos para la comodidad de nuestros clientes con un precio de

S/.1 respectivamente. LA PQ presentaran características de un

producto “flexible” en cuanto a los tipos de promoción que se le puede

aplicar. Entre ellos tenemos:

 Promociones para los consumidores:

- Premios dentro de los paquetes.

- Cupones

- Productos adicionales (como salsas).

 Promociones para los comerciantes:

- Exhibidores personalizados.

- Demostradoras.

 ESTRATEGIA DE PRODUCTO + PROMOCIÓN + DISTRIBUCIÓN

Se realizará promociones de 12x2, es decir que por cada compra de

12 unidades de nuestro Snack se dará 2 unidades gratis y a su vez se

darán descuentos especiales por volúmenes de compra.

 ESTRATEGIA DE PROMOCION + DISTRIBUCIÓN +

PRECIO+PRODUCTO

Se buscara estimular el consumo del producto a través de campañas

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
publicitarias como el BTL.

No solo es el uso de las redes sociales las que usaremos en la

publicidad, para el producto, sino que también para distribuir y

comercializar al cliente los productos, tendremos catálogos con un

formato especial, con el fin que los clientes puedan sentirse

entretenidos con todo el contenido de este y de la misma forma les

sirva como herramienta para lo que ellos tengan trazado como

objetivo frente a su propia comercialización del producto o

simplemente su uso. Y en este catálogo se encontraran los precios de

los productos y si es que se realizan promociones en esas campañas y

como pueden obtenerlos En el caso de la distribución indirecta, los

intermediarios son nuestros clientes, a los cuales se les ofrecerá

descuentos, según la cantidad de pedidos que realicen, y dar

adelantos de Las futuras promociones.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CAPÍTULO V

INGENIERÍA DEL
PROYECTO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Para la ingeniería del proyecto se decidió diseñar una línea semi-
automatizada para dejar de lado el método tradicional que actualmente se
emplea para elaborar este producto

V.1. TAMAÑO DEL PROYECTO

El tamaño del proyecto depende de la capacidad instalada de la empresa

siendo utilizada al 70% de su capacidad los primeros meses y el año
siguiente funcionando al 100%

V.2. FACTORES DETERMINANTES DEL PROYECTO

Para la determinación del tamaño de un proyecto es importante tomar en

cuenta que algunos factores son limitados debido a las relaciones que
existen entre el tamaño y los aspectos a considerar tales como, la
disponibilidad de materias primas y mano de obra, y el más importante a
considerar es la disponibilidad de financiamiento para ejecutar el proyecto.

MATERIAL DE LA CHIFLERIA
V.2.1 Disponibilidad de Materias Primas

El abastecimiento suficiente en cantidad y calidad de las materias primas es

un aspecto vital en el desarrollo de un proyecto, ya que de ello va a
depender que se brinde un servicio de calidad, las materias primas
requeridas se las realizo en base a los ingredientes que se necesitan para la
elaboración del producto.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA MENSUAL: S/. 3,554 nuevos
soles se detalla más en el capítulo IX

Dentro de esta disponibilidad de materia prima se deben considerar

también otros insumos como son:

SUMINISTROS DE LIMPIEZA
DESCRIPCION CANTID COST. COST.
UNITARIO TOTAL
DESINFECTANTES 4 S/. 6.00 S/. 24.00*
JABONES 3 S/. 6.00 S/. 18.00*
BOLSA PLASTICA 2 S/. 7.50 S/. 15.00*
BASURERO 3 S/. 12.00 S/. 36.00
ESCOBA 2 S/. 10.00 S/. 20.00
TRAPEADOR 2 S/. 4.00 S/. 8.00
LAVA 6 S/. 2.00 S/. 12.00*
TOTAL S/. 133.00
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado propia

SUMINISTRO DE OFICINA
DESCRIPCION CANT COST. COST.
UNITARIO TOTAL
GRAPADORA 1 S/. 6.00 S/. 6.00
PERFORADORA 1 S/. 6.00 S/. 6.00
CAJA DE GRAPAS 1 S/. 3.70 S/. 3.70
PAPEL BOND 1 S/. 5.00 S/. 5.00
TOTAL S/. 20.70
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado propia

V.2.3. Disponibilidad de Tecnología

Con respecto a la disponibilidad de tecnología es importante considerar que
para este tipo de servicio no es necesario utilizar tecnología de punta, lo

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
importante es utilizar la tecnología adecuada que permita mantener los
alimentos frescos y que no pierdan su sabor.

Para el servicio que se plantea en el proyecto se consideraron como más

importantes las siguientes maquinarias e instalaciones:

MAQUINARIA Y EQUIPO

VALOR
TIPO DESCRIPCION CANT
UNITARIO
PRODUCCION
Acero inoxidable, de 120
REBANADORA 1 S/. 750.00
a 180 kg por hora
Acero inox. Capacidad 50
FREIDORA 1 S/. 850.00
kg
Acero inox. Capacidad 50
TAMBOR 1 S/. 600.00
kg
SELLADORA Selladora individual 3 S/. 150.00
BALON DE GAS
1 S/. 100.00
80KG
MEDIDOR DE
1 S/.80.00
TEMPERATURA

ADMINISTRACION
+ Impresora Core Intel 1
COMPUTADORA S/. 2000.00
i5

TOTAL S/. 4830.00

Fuente: Investigación de Campo
Elaborado propia

MUEBLES Y ENSERES

VALOR
TIPO CANT
UNITARIO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 PRODUCCIÓN
MESA DE
1 S/. 950.00
INSPECCION
RECIPIENTES 3 S/.120.00
PINZAS 3 S/. 25.00
PALA DIESTRA
3 S/. 45.00
DE ACERO
SILLAS 4 S/. 40.00
ESTANTE 3 S/.300.00
ADMINISTRACIÓN
ESCRITORIO 1 S/. 600.00
SILLA 3 S/. 80.00

TOTAL S/. 3,420.00

Elaborado propia

MATERIAL – HERRAMIENTAS

VALOR
TIPO CANT
UNITARIO
MENSUAL
GUANTES DE LATEX 60 S/. 0.50
GORROS DE LATEX 60 S/. 0.50
TAPA BOCA 8 S/. 1.00
TOTAL A S/. 68.00

ANUAL
DISPENSADOR DE
4 S/.7.50
JABON
MANDIL 6 S/.30.00
BOTAS 6 S/.40.00
CINTA AISLANTE 5 S/. 1.50
JGO DE HERRAMIENTAS 2 S/.100.00
FOCO 10 S/. 14.00
TOTAL B S/.797.50

TOTAL (A*12+B) S/. 1613.50

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
PROCESO DE PRODUCCIÓN

El proceso comienza cuando los plátanos son pelados y rebanados donde

pasan inmediatamente a una freidora INDUSTRIAL para ser cocida
(aproximadamente 3 minutos a 150º C) hasta alcanzar el punto adecuado de
doración (color amarillo intenso), se continua con el proceso de control de
calidad donde se escogen los chifles que estén con buena cocción. Luego los
chifles pasan a un tambor donde se agrega sal. Finalmente, como último paso
está el empaque del producto en diferentes tamaños y variedades usando
una maquina empaquetadora.

V.3. FLUJO DE PROCESOS

A) PROCESO PARA LA ELABORACIÓN DE CHIFLES

Se elaboran a partir de trozos de plátano verde, camote o yuca los cuales
se someten a fritura, obteniéndose un producto de color amarillo dorado, de
textura crujiente.

MATERIA PRIMA Plátano bellaco en estado de coloración verde. Camote

naranja y yuca

GRASA De origen vegetal.

PROCESO

Selección: En esta operación deberá separarse todo el producto que se

presente grados de maduración y que presente defectos que impidan su
procesamiento tales como rotura o daños.

Lavado: Se realiza con el fin de eliminar todo tipo de material extraño o

contaminante.

Pelado: Este proceso resulta un poco complejo debido a la adherencia de la

cáscara con la pulpa y la presencia de látex.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Rebanado: Consiste en cortar transversalmente el producto en finas rodajas
de 2-3 mm de ancho de la forma que se requiera.

Fritura: Consiste en cocinar las rodajas a una temperatura de 150° C por 3

minutos.

Transporte y enfriamiento: Su objetivo es eliminar el exceso de grasa

superficial del producto, con el fin de obtener un producto con mínimo de
grasa superficial.

Sazonador: consiste en la agregación de sal.

Empaquetado y embalado: El producto debe ser empacado en las bolsas de

polipropileno y embalado en las cajas.

Almacenamiento: EL producto ya empacado y embalado deberá mantenerse

en un ambiente fresco y seco durante su almacenamiento y distribución con
el fin de mantener su calidad.

B) DIAGRAMA DEL FLUJO DE PROCESO

V.4. DETERMINACIÓN DE LA DISTRIBUCION, USO Y MANEJO DE

LAS INSTALACIONES

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
V.4.1.DISEÑO DE LA DISTRIBUCION DE PLANTA

Para el procesamiento de los Chifles, el diseño de la empresa debe prever

espacio para la instalación de la maquinaria y el equipo, así como para el
almacenamiento de materias primas, de tal forma que se asegure la
funcionalidad de las operaciones de producción y de limpieza. También, es
necesario contar con un espacio suficiente entre la maquinaria, las paredes,
pisos y techos. Esta recomendación se basa en la necesidad de favorecer la
circulación normal de equipos móviles y del personal en sus tareas de
industrialización, limpieza y mantenimiento.

V.4.1.1. DIAGRAMA DIAGONAL

V.4.1.2. DIAGRAMA DE
HILOS

El diagrama de hilos se basa en los datos obtenidos en el diagrama de

correlación o matriz diagonal.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
V.5. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

El volumen de producción de la empresa está en concordancia con la capacidad

de la misma.

CHIFLES CANT A VOL. DE

AÑO
Salado VENDER PROD.

2016 1,132,244 396,286 35.0%

2017 1,076,190 427,988 39.8%
2018 1,018,149 462,227 45.4%
2019 958,064 499,206 52.1%
2020 895,876 539,142 60.2%
Elaborado propia

CHIFLES CANT A VOL. DE

AÑO
Dulce VENDER PROD.

2016 205,426 71,899 35.0%

2017 195,256 77,651 39.8%
2018 184,725 83,863 45.4%
2019 173,824 90,572 52.1%
2020 162,541 97,818 60.2%
Elaborado propia

AÑO CHIFLE CANT A VOL. DE

Con carne VENDER PROD.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 2016 44,329 15,515 35.0%
2017 42,134 16,756 39.8%
2018 39,862 18,097 45.4%
2019 37,509 19,544 52.1%
2020 35,075 21,108 60.2%
Elaborado propia

CAPÍTULO VI
LOCALIZACIÒN DEL
PROYECTO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
VI.1. MACRO – LOCALIZACION

La Localización a nivel Macro, se realizara en el Distrito Pariñas en el cual nos

brinda claramente una marcación por estratos del potencial mercado, en el cual
por su extensión ofrece múltiples Sectores, para la ubicación de la empresa
productora y comercializadora de Chifles, posteriormente se realizara un análisis
en el cual nos ubicaremos a un nivel Micro de localización y determinara cual es la
mejor alternativa para ello utilizaremos el MÉTODO CUALITATIVO POR
PUNTOS

Se compara dos Localizaciones opcionales, se procede a asignar una Calificación a

cada Factor en una Localización de acuerdo a una escala predeterminada de cero
a diez. La suma de las calificaciones ponderadas permitirá seleccionar la
Localización que acumule el mayor puntaje. Para una decisión entre los dos
Lugares.

VI.1.1. FACTORES SIGNIFICATIVOS DEL PROYECTO

FACTORES

Proximidad al mercado
Costo y proximidad de Materia Prima
Costo y disponibilidad de Mano de obra
Costo y disponibilidad de Medios de Transp.
Costo y disponibilidad de Serv. Púb. y Privados
Costo y disponibilidad de Seguridad
Propiedad del Terreno
Visibilidad del local

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 ESCALA DE CALIFICACIÓN (1 – 10):

CALIFICACION CONDICION

1–2 Muy malo

3–4 Malo
5–6 Regular
7–8 Bueno
9 – 10 Excelente
Fuente: elaboración propia

VI.1.2. MATRIZ DE MACROLOCALIZACIÓN

FACTORES POND. TALARA CERCADO TALARA ALTA

CALIF. CALIF. CALIF. CALIF.

POND. POND.

Proximidad al mercado 30% 5 1.5 9 2.7

Costo y proximidad de 5% 4 0.2 9 0.9

Materia Prima
Costo y disponibilidad de 10% 7 0.7 10 1
Mano de obra
Costo y disponibilidad de 10% 9 0.9 9 0.9
Medios de Transporte.
Costo y disponibilidad de 10% 8 0.8 8 0.8
Serv. Púb. y Privados
Costo y disponibilidad de 10% 7 0.7 8 0.8
Seguridad
Propiedad del Terreno 15% 10 1.5 10 0.15

Visibilidad del local 10% 8 0.8 5 0.5

Puntuación Total 100% 7.1 8.8

Fuente: elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
VI.1.3. MACROLOCALIZACIÓN ÓPTIMA

Interpretación: Tal como se muestra en el cuadro de ranking de factores

de localización es la zona de Talara Alta es el cual tuvo mayor puntuación.

Talara Alta resulta ser el de mejor localización frente al Talara Cercado,

por lo que se puede rechazar esta última.

Vemos que Talara Alta tiene la ventaja principal en la proximidad al mercado

y visibilidad del local, lo cual son factores importantes, mientras que su
punto débil es la disponibilidad de mano de obra.

VI.2. MICRO - LOCALIZACION:

Este tipo de localización se toma en cuenta varios lugares de la misma zona

donde se ubicara mi negocio, estableciéndose así varias alternativas y elegir
la más apropiada para la instalación.

Para el proyecto la alternativa más apropiada es la que me ayuda a mejorar

los objetivos que ya se tiene planteados y lograr las metas previstas sería:
Talara Alta.

Para la determinación de la Micro localización de la empresa productora y

comercializadora de chifles. Se utilizó el mismo método

Criterios de Selección de Alternativas

El análisis dentro de los criterios de selección de alternativas de ubicación

que se tomaron en cuenta para establecer los puntos de ubicación de la
empresa, se determinó que la importancia de alcanzar y cubrir el mercado.

Luego de un análisis previo y discusión de criterios, las alternativas para

establecer la empresa fueron las que se menciona a continuación:

 Sector AV. A
 Sector PLAZA

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
  Sector PARADA

TABLA DE CALIFICACION:

CALIFICACION 0-20
COEFICIENTE DE 0-100
PONDERACION

VI.2.1. FACTORES LOCALES DEL PROYECTO

Un factor locacional es la característica del espacio geográfico que influye

en la localización de una actividad económica, los factores locacionales son:

Factores Locacionales Directos

 Disponibilidad de materias primas

 Mercado
 Disponibilidad y costo de energía
 Medios y costos de transporte
 Disponibilidad de mano de obra
 Factores ambientales
 Políticas impositivas y legales

VI.2.2. MATRIZ DE MICROLOCALIZACIÓN

FACT COEF. PLAZA PARADA AV. A

RELEVANTE DE POND. CALIFI CALIF CALIF.
CALIF POND. CALIF POND. CALIF POND
Cercanía al
mercado 0.26 12 3.12 14 3.64 17 4.42
Costo de vida
0.16 14 2.24 13 2.08 15 2.14
Medios y
costos de 0.25 11 2.75 10 2.5 18 4.5
transporte
Disponibilidad
de terreno 0.33 12 3.96 13 4.29 13 4.29

TOTAL 100% 12.07 12.51 15.35

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Fuente: elaboración propia

VI.2.3. MICROLOCALIZACIÓN ÓPTIMA

La localización más prevista es en Talara Centro Av. A por la que cuenta con
una mayor calificación de 15.35 y me baso a ella para indicar en donde se
encontrara mi negocio.

CAPÍTULO VII
ORGANIZACIÓN Y
ADMINISTRACION

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
VII.1. ESTRUCTURA ORGÁNICA

JUNTA GENERAL

ASESOR
JURIDICO

GERENTE

AREA
AREA TECNICA
ADMINISTRATIVA

AREA DE AREA DE
CONTABILIDAD
PRODUCCION COMERCIALIZACION

VII.2. ESTRUCTURA FUNCIONAL.

VII.2.1 Nivel Legislativo.

1. Junta General de Socios.

Está constituido por los socios de la empresa y serán los responsables de la
conducción de la misma, hacia la obtención de los objetivos que ella
persigue, que es la producción y comercialización de Chifles

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Lo Primordial es legislar las políticas que deben ser encaminadas por la
empresa, aprobar la planificación y las metas anuales, dictar reglamentos
internos, nombrar al Gerente y tomar decisiones sobre la marcha de la
organización.

a) Funciones:
 Designar y remover al Gerente y fijar su remuneración.

 Aprobar las cuentas y los balances que presente el Gerente.

 Resolver la forma de reparto de utilidades.

Aprobar los planes, programas, presupuestos anuales y sus reformas,

responsabilizar al gerente por su ejecución.

VII.2.2. Nivel Ejecutivo.

2. Gerente.
El gerente es la máxima autoridad ejecutiva y representante legal de la
empresa, será designado por la junta general de socios y ejercerá sus
funciones por el periodo de tres años, pudiendo ser reelegido. Es
responsable de la administración de la empresa, personal, determinará las
estrategias adecuadas para la organización.

b) Funciones.
 Representar judicial y extrajudicialmente a la Empresa.

 Convocar a las sesiones de Junta General de Socios y actuar como

secretario.

 Dirigir y coordinar las actividades de la empresa y velar por la correcta y

eficiente marcha de la misma.

 Presentar hasta el 30 de noviembre de cada año el presupuesto y el flujo

de fondos para el próximo ejercicio económico, para la aprobación de la
Junta General de Socios.

 Coordinar los programas de capacitación del personal.

 Supervisar el trabajo de todas las dependencias o departamentos.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
VII.2.3. Nivel Asesor.

Asesoría Jurídica

Servicio que llevará adelante un perito en materia jurídica, contratado por

la empresa con la finalidad de dar asesoramiento, ayudar a la gerencia y a la
Junta General de Socios en asuntos jurídicos.

c) Funciones
 Programar, organizar, dirigir, coordinar y controlar las actividades
relacionadas con el patrocinio legal y contrataciones de la empresa.

 Intervenir en los trámites legales, judiciales y extrajudiciales que le

competa a la empresa.

 Mantener informado permanentemente a la gerencia sobre los aspectos

legales, judiciales y extrajudiciales.

VII.2.4. Nivel Auxiliar.

3. Contabilidad y Secretaria.
Esta unidad es la encargada del manejo y control de las comunicaciones
internas y externas como: archivos, brindar apoyo en ciertos aspectos
administrativos coordinados por la gerencia; también es la encargada de
elaborar los estados financieros de forma oportuna y razonable,
jerárquicamente dependiente del gerente.

d) Funciones.
 Velar por el orden, seguridad y privacidad de los documentos de la
empresa.

 Preparar la documentación y los informes que correspondan a la gerencia.

 Programar, organizar, dirigir, ejecutar y controlar las actividades

contables.

 Elaborar los comprobantes de pago y los cheques para los pagos

acompañando de las facturas u otros documentos que los respalde, de los
compromisos adquiridos legalmente por la empresa.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Registrar diariamente todas las transacciones en los registros contables
basándose en el manual de contabilidad.

 Realizar los roles de pago mensuales de los trabajadores de la empresa y

proceder a su pago.

 Cancelar a la SUNAT, los aportes de los trabajadores de la empresa,

realizará las actividades de agente de retención y proceder al pago de los
impuestos de forma oportuna.

VII.2.5. Nivel Operativo

4. Ventas
Es la encargada de realizar las ventas de los Chifles de yuca y camote.
Coordinar y controlar que se presenten de forma adecuada los productos.

e) Funciones
 Informar a contabilidad para que proceda a realizar el registro por el
ingreso por la venta de los chifles.

 Realizar las publicaciones de las ventas de los chifles.

 Entregar mensualmente el informe de las actividades

 Tener un inventario de los productos agrícolas destinados a la venta.

5. Producción
Serán los encargados de los trabajos operativos de la empresa, tiene la
función de ver que su trabajo salga con los estándares señalados por la
gerencia.

f) Funciones
 Realizar la clasificación manual de la materia prima.

 Empacado de los productos terminados.

 Despachar los productos.

 Mantenimiento de las instalaciones.

VII.3 COSTO LABORAL

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 El proceso de contratación de personal se debe realizar bajo un estricto proceso
de selección tomando en cuenta la experiencia y los conocimientos claves para los
diferentes puestos a los que apliquen.

Además que se debe considerar que a medida que la demanda crece es importante
tener la posibilidad de adquirir mano de obra capacitada para brindar un buen
servicio conforme a los requerimientos de los clientes. Inicialmente para la puesta
en marcha del proyecto se deberá contar con los el siguiente personal capacitado,
que deberá recibir su remuneración además de los impuestos de Ley, conforme al
código de trabajo.
Cuadro de los costos laborales mensuales según régimen especial de las Pequeña
empresas.

PERSONAL COSTOS LABORALES PEQUEÑA EMPRESA (MES)

REM.
ESSALUD 9% VACACIONES CTS GRATIF. TOTAL
BASICA
GERENTE S/. 1,000 S/. 90 S/. 42 S/. 42 S/. 45 S/. 1,219
SECRETARIA S/. 500 S/. 45 S/. 21 S/. 21 S/. 23 S/. 609

PRODUCCION S/. 500 S/. 45 S/. 21 S/. 21 S/. 23 S/. 609

VENTAS S/. 800 S/. 72 S/. 33 S/. 33 S/. 36 S/. 975

TOTAL MES S/. 4,144

Elaboración propia

Cuadro de los costos laborales anuales según régimen especial de las Pequeña
empresas
PERSONAL COSTOS LABORALES PEQUEÑA EMPRESA (MES)

2016 2017 2018 2019 2020

GERENTE S/. 14,625 S/. 14,625 S/. 14,625 S/. 14,625 S/. 14,625
SECRETARIA S/. 7,313 S/. 7,313 S/. 7,313 S/. 7,313 S/. 7,313
PRODUCCION S/. 7,313 S/. 7,313 S/. 7,313 S/. 7,313 S/. 7,313
VENTAS S/. 11,700 S/. 11,700 S/. 11,700 S/. 11,700 S/. 11,700

TOTAL S/. 40,950 S/. 40,950 S/. 40,950 S/. 40,950 S/. 40,950
Elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CAPÍTULO VIII
INVERSIÓN Y
FINANCIAMIENTO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
VIII.1. PLAN DE INVERSION

VIII.1.1. INVERSION FIJA TANGIBLE

Representan propiedades físicamente tangibles que han de utilizarse por un

período largo en las operaciones regulares de la entidad y que normalmente
no se destinan a la venta. Estos Activos, con excepción del terreno,
trasladan su valor paulatinamente, durante su vida útil, a la producción de
Bienes y servicios.

INVERSION FIJA
1.1 INVERSION FIJA TANGIBLE
CONCEPTO COSTO TOTAL
1.1.1. MAQUINARIA Y EQUIPO
1 REBANADORA S/. 750.00
1 FREIDORA S/. 850.00
1 TAMBOR S/. 600.00
3 SELLADORA S/. 450.00
1 BALON DE GAS S/. 100.00
MEDIDOR DE TEMPERATURA S/. 80.00
1 COMPUTADORA S/.2,000.00

1.1.2. EQUIPO AUXILIAR

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 TELF POST PAGO S/. 70.00
EQUIPO DE SEGURIDAD S/. 200.00

1.1.3. MUEBLES Y ENSERES

1 MESAS DE INSPECCION S/. 950.00
3 RECIPIENTES S/. 360.00
3 PINZAS S/. 75.00
3 PALA DIESTRA S/. 135.00
4 SILLAS S/. 160.00
3 ESTANTES S/. 900.00
1 ESCRITORIO S/. 600.00
3 SILLAS ADMIN S/. 240.00

1.1.4 OBRAS CIVILES S/. 300.00

TOTAL S/. 8,820.00

Elaboración propia

VIII.1.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE

Son aquellos activos no cuantificables físicamente, inmateriales, pero que

producen o pueden producir un beneficio a la entidad, cuya vida es superior

a un año a partir del momento que les dio origen, amortizándose con cargo a

gastos en ejercicios posteriores.

Este rubro incluye bienes que, si bien tienen características inmateriales,

implican un derecho o privilegio que posibilita reducir costos o mejorar la

calidad de servicios o productos, tales como: patentes, marcas, derecho de

autor, concesiones, franquicias, licencias, beneficios inherentes a las

políticas ambientales, actividades de investigación y desarrollo, etc

1.2 INVERSION FIJA INTANGIBLE

CONCEPTO COSTO TOTAL

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 BUSQUEDA DEL NOMBRE S/. 4.00
RESERVA DEL NOMBRE S/. 8.00
MINUTA DE CONSTITUCION S/. 100.00
ESCRITURA PUBLICA S/. 200.00
REGISTROS PUBLICOS S/. 150.00
DEFENSA CIVIL S/. 44.40
LIC. CAT. A S/. 80.00
LIBROS CONTABLES S/. 60.00

TOTAL S/.646.40
Elaboración propia

VIII.1.3. CAPITAL DE TRABAJO

El Capital de Trabajo, constituye la inversión de dinero que realizará la

empresa o negocio para llevar a efectos su gestión económica y financiera a

corto plazo, entiéndase por corto plazo, períodos de tiempo no mayores de

un año, por esta razón es muy importante determinar que disponibilidad de

dinero se necesita para solventar las operaciones del negocio, se consideran

los activos circulantes, que son aquellos que se pueden hacer efectivos

rápidamente, y los pasivos circulantes. A continuación se presentan el

detalle de Capital de Trabajo que se necesita para la puesta en marcha del

proyecto que se plante.

CAPITAL DE TRABAJO
2.1. CAPITAL PRE OPERATIVO
CONCEPTO C. TOTAL
2.1.1 CAJA
En efectivo S/. 400
En Banco
2.1.2. PAGO DE SERVICIOS (1ER MES)
Agua
Energía eléctrica S/. 80

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Servicio telefónico S/. 45

Total S/. 525.00

Elaboración propia

CAPITAL DE TRABAJO
2.2. CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO
CONCEPTO C. TOTAL
2.2.1 MATERIAS PRIMAS
Directa S/. 3,554
BOP- metalizados S/ 6,104
2.2.2. OTROS ( 1ER MES)
Suministros de Limpieza S/. 133.00
Suministros de Oficina S/. 20.70

MATERIAL - HERRA S/. 865.50

2.2.3. ALQUILER DIVERSOS MENSUAL
Local S/. 500.00

2.2.5. PLANILLA OPERATIVA (1ER MES)

ADMINISTRADOR S/. 1,219
SECRETARIA- PROD S/. 609
PRODUCCION S/. 609
VENTAS -PROD S/. 975

Total S/. 14,589.2

Elaboración propia

VI.1.4 DEPRECIACIÓN

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Se denomina depreciación a la perdida potencial de vida útil de un activo

fijo adquirido por una empresa o negocio, ya sea por desgaste físico o por

el deterioro originado por la acción de los elementos en el caso de un

edificio y la introducción de nuevas maquinarias y equipos. Existen varios

métodos para el cálculo de la depreciación de un activo fijo, para el

presente proyecto se utilizó el Método de Línea Recta, el cual se basa en la

determinación de la depreciación anual en función a los años de vida útil

estimada y los porcentajes establecidos en la Ley de Régimen Tributario

Interno.

DEPRECIACIÓN ACELERADA PARA LAS PEQUEÑAS EMPRESAS:

Las Pequeñas Empresas podrán depreciar el monto de las adquisiciones de

bienes muebles, maquinarias y equipos nuevos destinados a la realización de

la actividad generadora de rentas gravadas; en el plazo de 3 años, según

informa

TABLA DE DEPRECIÓN
VIDA UTIL DEPREC.
NOMBRE DEL ACTIVO TOTAL MONTO
AÑOS %
ADMINISTRACION
INVERS. FIJA TANGIBLE 3 30% S/.2,556 S/. 852
PRODUCCION
INVERS. FIJA TANGIBLE 3 30% S/. 5,382 S/. 1,794
VALOR RESIDUAL 10% S/. 882
TOTAL S/. 2,646
Elaboración propia

VI.1.4. IMPREVISTOS

Los imprevistos son inversamente proporcionales al riesgo que se asume al

considerar la probabilidad de que aparezcan elementos que conlleven un
coste adicional.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 El importe destinado a los imprevistos intenta evitar que se exceda el coste
previsto, según los parámetros de riesgo asumido.

Los factores más importantes para determinar el nivel de imprevistos son:

 Insuficiente definición del alcance del proyecto.

 Falta de información sobre las condiciones del emplazamiento.
 Evolución de los costes de materiales y mano de obra.
 Modificaciones tecnológicas.

IMPREVISTOS
CONCEPTO INVERSIÓN IMPREVISTO 10%
INVERS. FIJA TANGIBLE S/. 8,820 S/. 882
INVERS. FIJA INTANGIBLE S/. 646 S/. 65
CAPITAL DE TRABAJO S/. 15,114 S/. 1,511

TOTAL S/. 2,458

Elaboración propia

TABLA DE DEPRECIÓN
VIDA DEPREC.
NOMBRE DEL ACTIVO TOTAL MONTO
UTIL %
INVERS. FIJA INTANGIBLE 5 AÑOS 20% S/. 646 S/. 129.2

TOTAL S/. 129.2

Elaboración propia

VI.1.5. INVERSION TOTAL DEL PROYECTO

INVERSION TOTAL
CONCEPTO INVERSIÓN

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 INVERS. FIJA TANGIBLE S/. 8,820
INVERS. FIJA INTANGIBLE S/. 646.4
CAPITAL DE TRABAJO S/. 15,114
IMPREVISTO 10% S/. 2,458

Total S/. 27,038.4

Elaboración propia

VI.2. ESTRUCTURA Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO

La estructura de financiamiento y de endeudamiento para el presente

proyecto está conformada por recursos de capital propio con aportes de los

socios en un 100%

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CAPÍTULO IX
PRESUPUESTO DE
INGRESOS Y EGRESOS

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Plan de acción financiero dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en

cantidades, valores y términos financieros, el cual debe cumplirse en

determinado tiempo y bajo ciertos parámetros y condiciones previstas, de

acuerdo a las naturaleza, importancia y magnitud del plan, programa y

proyecto.

Para plantear un presupuesto de inversión se deben considerar todos los

costos y gastos que se efectuarán en un determinado tiempo, que mediante

un análisis generará un flujo de beneficios, en este presupuesto de inversión

se agrupa la información en dos grandes grupos: los requerimientos para

instalación, construcción del proyecto o el montaje del mismo que serán los

activos fijos de la empresa productora y comercializadora de chifles y los

recursos financieros que se obtengan y se asignen para la etapa de

funcionamiento del proyecto llamado Capital de Trabajo.

IX.1 ANALISIS DE COSTOS

A continuación se detallan los precios y las cantidades utilizadas por los

productos que se ofrecerán en nuestro establecimiento:

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
RENDIMIENTO - ASIGNACION PROPORCIONAL DEL COSTO –

DETERMINACION DEL COSTO VARIABLE – CHIFLE SALADO

Cant. Producto Costo Tot. Cost. Unit

100 Plátanos 35 0.4

Peso 400 Merma 70

% Aumento 3% Peso Result. 340

Peso Prod 40 Rinde paq. 8.50

Cant Producto Costo Tot. Rinde

20 Aceite 73 500 plat.

Rinde paq.

4,249

Cant Producto Costo Tot. Rinde

1 Sal 1 200 plat

Rinde paq.

1699.5

BOPP - met. 0.106

Costo MP 0.06

Cvu 0.171

Elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
RENDIMIENTO - ASIGNACION PROPORCIONAL DEL COSTO –

DETERMINACION DEL COSTO VARIABLE – CHIFLE DULCE

Cant Producto Costo Tot. Cost. Unit

100 Plátanos 35 0.4

Peso 400 Merma 70

% Aumento 3% Peso Result. 340

Peso Prod 40 Rinde paq. 8.50

Cant Producto Costo Tot. Rinde

20 Aceite 73 500 plat.

Rinde paq.

4,249

Cant Producto Costo Tot. Rinde

1 Azúcar 3.2 150 plátanos

Rinde paq.

1,275

BOPP - met. 0.106

Costo MP 0.07

Cvu 0.177

Elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
RENDIMIENTO - ASIGNACION PROPORCIONAL DEL COSTO –

DETERMINACION DEL COSTO VARIABLE – CHIFLE CON CARNE

SECA

Cant. Producto Costo Tot. Cost. Unit

100 Plátanos 35 0.4

Peso 400 Merma 70

% Aumento 3% Peso Result. 340

Peso Prod 34 Rinde paq. 10

Cant Producto Costo Tot. Rinde

20 Aceite 73 500 plat.

Rinde paq.

4,249

Cant Producto Costo Tot. Rinde

1 Sal 1 200 plat

1 Carne 18 150 paq

Rinde paq.

1699.5

BOPP - met. 0.106

Costo MP 0.173

Cvu 0.28

Elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
IX.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADO

El presupuesto de ingresos se realiza en base al volumen de ventas del

negocio, que permitirá tomar decisiones con respecto a nuevas inversiones y

conocer la capacidad de producción que se reflejará en el capital de

trabajo con el que cuenta.

Para plantear el presupuesto de Ingresos de la empresa productora y

comercializadora de chifles se iniciara con el planteamiento de la

programación de producción:

CHIFLES PRECIOS

Plátano 50gr 0.35

Camote 50gr 0.35
Yuca 50gr 0.40
Plátano 250gr 1.80
Camote 250gr 1.80
Yuca 250gr 2.00

Elaboración propia

Solo se considera solo los productos de 40gr que son las de mayor
aceptación según las encuestas.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 Proyección de los ingresos del 2016 al 2020 con un crecimiento gradual de

un 8% anual se muestran en la tabla de a continuación

AÑO CHIFLE SALADO CHIFLE CON CHIFLE DULCE TOTAL

CARNE
PRECIO S/. 0.35 PRECIO S/. 0.40 PRECIO S/. 0.35 INGRESOS

2016 396,286 138,700 15,515 6,206 71,899 25,165 170,071

2017 427,988 149,796 16,756 6,702 77,651 27,178 183,676
2018 462,227 161,779 18,097 7,239 83,863 29,352 198,370
2019 499,206 174,722 19,544 7,818 90,572 31,700 214,240
2020 539,142 188,700 21,108 8,443 97,818 34,236 231,379

IX.3. PRESUPUESTO DE EGRESOS PROYECTADO

Al igual que el presupuesto de ingresos se consideran los datos obtenidos en

el capítulo de Ingeniera del proyecto obteniendo el siguiente resultado:

EGRESOS 2016 2017 2018 2019 2020

Compras MMPP 33,548 36,231 39,130 42,260 45,641

MOD 14,626 14,626 14,626 14,626 14,626
Cost Ind de Fab 53,066 57,168 61,598 64,588 69,755
Sub. Total CP 101,240 108,025 115,354 121,474 130,022

Gastos de Adm 22,692 22,692 22,692 22,692 22,692

Gastos de Ventas 14,820 14,820 14,820 14,820 14,820
Depreciación 852 852 852
Amort. De Int 129 129 129 129 129

TOTAL EGRESOS 139,733 146,518 153,847 159,115 167,663

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Un presupuesto de gastos facilita la planificación de los costos en lo que se

va a incurrir en diferentes periodos, por lo que se debe considerar los

costos de producción es decir costos directos e indirectos así como también

los requerimientos de materiales.

Para la proyección del presupuesto de gastos se consideró los rubros

indicados así como también el crecimiento relacionado con la producción

proyectada ya que se debe incurrir con diferentes gastos para cubrir con la

demanda, así como se presenta en la Tabla anterior.

GASTOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTO MENSUAL ANUAL
SUELDO
ADMINISTRADOR S/. 1,219 S/. 14,628
Local S/. 500. S/. 6,000
Suministro de limpieza y
S/. 564
Oficina

SERVICIOS BASICOS S/. 1,500.00

Luz S/. 80.00
Teléfono S/. 45.00

Total S/. 22,692

Elaboración propia

GASTOS DE VENTAS

GASTOS DE VENTAS
CONCEPTO MENSUAL ANUAL

VENDEDOR S/. 975 S/. 11,700

PASAJES* S/. 3120
Total S/.14,820
Elaboración propia

* 312 días (6x52)

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
IX.4. PUNTO DE EQUILIBRIO DINAMICO

CFijo
𝑄∗ =
PRECIO − CV. unit

COSTOS FIJOS

COSTOS FIJOS
CONCEPTO ANUAL
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 22,692
GASTOS DE VENTAS S/. 14,820
GASTOS FIN. ANUAL
AMORT. ANUAL
DEPRECIACION S/. 2,646
AMORT. INTANG S/. 129.28

TOTAL S/. 40,557.3

Elaboración propia

COSTO VARIALE- HOMOGENIZADO

NIV
COSTO VARIABLE PONDERADO
ACEPTACION

SALADO S/. 0.06 82.6% S/. 0.05

DULCE S/. 0.05 15% S/. 0.0075
CON CARNE S/. 0.173 2.4% S/. 0.0042

TOTAL CV HOMOG. S/. 0.0617

Elaboración Propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
PRECIO HOMOGENIZADO

NIV
PRECIO PONDERADO
ACEPTACION

SALADO S/. 0.35 82.6% S/. 0.289

DULCE S/. 0.35 15% S/. 0.0525
CON CARNE S/. 0.40 2.4% S/. 0.0096

TOTAL CV HOMOG. S/. 0.3511

Calculo:

40,557.3
𝑄∗ =
0.3511 − 0.0617

𝑄 ∗ = 140 141

CONCEPTO Niv. Acep Q*

Salado 82.6% 115,757

Dulce 15% 21,021
Con carne seca 2.4% 3,363

Elaboración Propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CAPÍTULO X
ESTADOS
FINANCIEROS

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
X.1. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO

El estado de Resultados o de pérdidas y ganancias muestra detalladamente

si la empresa ha obtenido utilidad o pérdida dentro de un periodo de tiempo
determinado, generalmente de un año, este es uno de los estados más
importantes ya que mediante la determinación de la utilidad neta y de la
identificación de sus componentes, se mide el resultado de los ingresos y
de los costos y gastos.

AÑOS
CONCEPTO 1 2 3 4 5
INVERSION
INGRESO
IxVentas 170,071 183,676 198,370 214,240 231,379
I fin
Otros Ingresos
TOTAL INGRESOS 170,071 183,676 198,370 214,240 231,379

EGRESOS
Compras MMPP 33,548 36,231 39,130 42,260 45,641
MOD 14,626 14,626 14,626 14,626 14,626
Cost Ind de Fab 53,066 57,168 61,598 64,588 69,755
Sub. Total CP 101,240 108,025 115,354 121,474 130,022

Gastos de Adm 22,692 22,692 22,692 22,692 22,692

Gastos de Ventas 14,820 14,820 14,820 14,820 14,820
Depreciacion 852 852 852
Amort. De Int 129 129 129 129 129
TOTAL EGRESOS 139,733 146,518 153,847 159,115 167,663

UAI 30,338 37,158 44,523 55,125 63,716

IMPUESTOS 8,495 10,404 12,466 15,435 17,840
U Neta 21,843 26,754 32,057 39,690 45,876
Elaboración Propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
X.2. FLUJO OPERATIVO PROYECTADO

AÑOS
1 2 3 4 5
U. NETA 21,843 26,754 32,057 39,690 45,876
DEP + AMRT INT 2,775 2,775 2,775 129 129

F.C. OPERATIVO 24,618 29,529 34,832 39,819 46,005

Elaboración propia

X.3. FLUJO DE CAPITAL

AÑOS
0 1 2 3 4 5
Inv. Fija (9,466)
Valor Residual 947
Capital de Trabajo (15,114)
Recuperación CT 15,114
Imprevisto (2,458) 2,458

FLUJO DE (27,038) 18,519

CAPITAL
Elaboración propia

X.4. FLUJO DE CAJA ECONOMICA PROYECTADO

AÑOS
0 1 2 3 4 5
FLUJO DE CAPITAL (27,038) 18,519
F.C. OPERATIVO 24,618 29,529 34,832 39,819 46,005

F.C. ECONOMICO (27,038) 24,618 29,529 34,832 39,819 64,524

Elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CAPÍTULO XI
EVALUACION DEL
PROYECTO

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
XI.1. COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL

“La tasa de descuento del proyecto es igual al costo de oportunidad de los

recursos propios más una prima por riesgo. Para determinar el costo de

oportunidad se utilizó una tasa libre de riesgo que es generalmente la tasa

de los documentos de inversión colocados en el mercado de capitales por los

gobiernos.” La tasa de descuento es la tasa mínima aceptable de

rendimiento TMAR, representa una tasa de rentabilidad que se exigirá al

proyecto de tal manera que se pueda cubrir la totalidad de la inversión

inicial, los egresos de operación, los intereses que deberán pagarse por

aquella parte de la inversión financiada con capital de terceros así como

también a los inversionistas del proyecto entre otras obligaciones.

 D: Deuda financiera = 0

 E: Capital aportado por los accionistas = 27,038.4

 Kd: Coste de la deuda financiera = 0%

 T: El impuesto pagado sobre las ganancias = 0

 Ke: Rentabilidad exigida por los accionistas (sería como los intereses

exigidos por los accionistas aunque no se cobren intereses) = 30%

TASA DE DESCUENTO ECONOMICO

 Realiza la siguiente operación:

Kd * D ( 1-T ) + Ke * E = 0 + 8,111.5 = 8,111,5

D + E = 0 + 27,038.4= 27,038.4

( Kd * D ( 1-T ) + Ke * E )/ (D + E) = 8,111.5 / 27,111.4 = 30%

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
Este valor lo multiplicamos por 100 para obtener el porcentaje y obtenemos

el resultado de 30%

XI.2. VALOR ACTUAL NETO (VAN)

El Valor Actual Neto es el método de evaluación financiera más conocido

para valorar proyectos de inversión a largo plazo ya que permite determinar

si una inversión cumple con el objetivo básico financiero que consiste en

maximizar la inversión, además que permite determinar si dicha inversión

puede incrementar o reducir el valor de las PYMES. Ese cambio en el valor

estimado puede ser positivo, negativo o continuar igual. Si es positivo

significará que el valor del proyecto tendrá un incremento equivalente al

monto del VAN. Si es negativo quiere decir que el proyecto reducirá su

valor y si el resultado es cero, quiere decir que el proyecto no modificará el

monto de su valor.

VAN = BNA – INVERSIÓN

24618 29529 34832 39819 64524

VANE = + + + + - 27038
( 1 + 0.3 )^1 ( 1 + 0.3 )^2 ( 1 + 0.3 )^3 ( 1 + 0.3 )^4 ( 1 + 0.3 )^5

Como es mayor a “0” el proyecto es rentable

VANE= 56 546

Como se puede observar el proyecto presenta un VAN positivo tanto con

financiamiento como sin financiamiento, lo que significa que el valor del Proyecto

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
presentará un crecimiento de su valor, que permitirá al Proyecto cubrir con sus

obligaciones además de generar una utilidad.

XI.3. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La Tasa Interna de Retorno es aquélla tasa que está ganando un interés sobre el

saldo no recuperado de la inversión en cualquier periodo de duración del proyecto,

por esta razón esta es una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones

financieras dentro de las organizaciones. El método de evaluación TIR consiste en

encontrar una tasa de interés en la cual se cumplen las condiciones buscadas en el

momento de iniciar o aceptar un proyecto de inversión.

24618 29529 34832 39819 64524

TIRE = + + + + - 27038 = 0
( 1 + i )^1 ( 1 + i )^2 ( 1 + i )^3 ( 1 + i )^4 ( 1 + i )^5

TIRE= 105%

XI.4. RELACIÓN BENEFICIO – COSTO

Índice que por cada dólar de costos se obtiene más de un dólar de

beneficio. En consecuencia, si el índice es positivo o cero, el proyecto debe

aceptarse.

Año Costos Beneficios Factor de Costos Beneficios

De Totales totales actualización actualizados actualizados
operación (S/.) (S/.) 30% (S/.) (S/.)
1 139,733 170,071 0.77 107,594 130,955
2 146,518 183,676 0.59 86,446 108,369
3 153,847 198,370 0.46 70,770 91,250
4 159,115 214,240 0.35 55,690 74,984
5 167,663 231,379 0.27 45,269 62,472

Total 365,769 468,030

Elaboración propia

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
B/C Económico = 1.28

XI.5. PERIODO DE RECUPERO DE LA INVERSIÓN

El periodo de recuperación de la Inversión es un instrumento que permite medir el

plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una

inversión recuperen su costo o inversión inicial, así como también permite medir la

liquidez del proyecto que se está evaluando.

Con una utilidad utilizada del resultado del punto de equilibrio calcularemos el

periodo de recupero

TR= IT /FLUJO EFEC

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2

(27,038) 24,618 29,529
-2,420
n = 1 Año, un mes

VII.6. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN

La evaluación financiera del proyecto es la parte más importante del

proyecto ya que es posible realizar un análisis empleando distintos

procedimientos que permiten medir aspectos tales como el capital agregado

a la empresa, la rentabilidad, el tiempo necesario para recuperar la

inversión; estos procedimientos se denominan criterios de evaluación del

proyecto de inversión: distintos procedimientos financieros que se utilizan

para la medición de ciertos aspectos cuantitativos de un proyecto. Estas

mediciones se deben realizar en una instancia previa al momento de iniciar

el proyecto; de esa forma, el conocimiento de los valores que surjan de la

evaluación permitirá tomar una decisión.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 INDICES DE EVALUACIÓN

VAN S/.56 546

TIR 105%

B/C 1.28

Elaboración propia

El VAN es superior a 0 por lo tanto es aceptable, la TIR es superior a WACC, por

lo tanto es aceptable y por cada moneda gastada en el proyecto como costo su

beneficio es de 0.28veces.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES

El chifle salado es el de mayor aceptación con 91.2%, con un margen amplio

con respecto al chifle dulce de 52.2% y el que no es consumido es el chifle
con carne seca por no ser puesto al alcance del público pero que tiene una
intensión de compra de un 16%

El consumo per cápita de los chifles salado es de 308.6 paquetes de 40 grs.

Ósea el consumo diario seria de 0.857 paquetes. Los consumos per cápita
de los chifles dulce es de 36.19 y de los chifles con carne seca, 25.45.

El tiempo de producción de chifle es de 120 minutos pudiendo mejorar si

se implementara una freidora más, se recomienda usar aceite de palma cuyo
precio actual es de S/. 73 nuevos soles el balde de 20 L

Se recomienda filtrar el aceite después de usarse, aplicar Tenox 20 y

empacar en BOPP metalizado con lo cual aumente la vida del producto hasta
8 meses según estudios realizados por la facultad de industrial de la
Universidad de Piura.

La utilización de la depreciación acelerada sirve como escudo fiscal durante

los tres primeros años con lo cual se reduce la carga de impuestos

El VAN del proyecto es de 56 546 soles lo que hace factible el proyecto a lo

largo del tiempo, el TIR es de 105% que supera el 30% de lo que espera
ganar los inversores del proyecto.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
El beneficio costo del proyecto es por cada n sol que se gasta, se gana 28
céntimos. Y el tiempo para recuperar la inversión es de un año, un mes .

El crecimiento de la empresa de manera anual se estimó en un 8%, para

lograrlo se planea realizar estrategias con packs docenas de 14,
exhibidores, ampliar mercados buscando alianzas estratégicas con empresas
complementarias.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
BIBLIOGRAFÍA

Ángel R. Velásquez Fernández- Nérida G. Rey Córdova, "Metodología de la

Investigación Científica", 1° ed. Lima 2007

Arcudia García, Isabel, 2002, Cómo elaborar proyectos de investigación

(una guía de trabajo), ICSA, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez,
Ciudad Juárez, Chih.

Arias, Fidias. El proyecto de Investigación, guía para su

elaboración Editorial episteme Venezuela 1999

Berg, Bruce L., 2009, Qualitative Research Methods for the Social
Sciences. Seventh Edition. Boston MA: Pearson Education Inc.

Carmen FuentelsazGallego,M Teresa IcartIsern, Anna M. Pulpón Segura,

"Elaboración y presentación de un proyecto de investigación y una tesina",
España 2006

Maurice Eyssautier de la Mora, "Metodología de la Investigación" 5a Ed.

México 2006

Patton, M. Q. (2002). Qualitative research & evaluation methods. Thousand

Oaks, California: Sage Publications.

Proyectos de Inversión Formulación e Inversión. 2da Edición. Nassir Sapag

(disponible en descargas)

Manual de Preparación y evaluación de Proyecto.- Gregorio Paz Segura y

Miguel Ramírez Huanca (658.404 p348m 1999)

Preparación y Evaluación de Proyectos. 3ra Edición. Nassir Sapag (658.404

524193)
Preparación y Evaluación de Proyectos para pequeñas y medianos
inversionistas. Daniel Viera (658.404 5241)

PDF DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION C.P.

ALICIA FLORES VASCONCELOS

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
ANEXOS

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 MODELO DE CONSTITUCIÓN PARA UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA S.R.L.

(CON APORTE DINERARIO)

SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA

DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA, QUE OTORGAN:

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
A. NOMBRE DEL SOCIO 1], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN:
[PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
[DOCUMENTO DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],
ESTADO CIVIL: [ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)],
[NOMBRE DEL CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD
DEL CÓNYUGE (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

B. [NOMBRE DEL SOCIO 2], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN:

[PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
[DOCUMENTO DE IDENTIDAD(DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],
ESTADO CIVIL: [ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA,
DIVORCIADO)],[NOMBRE DEL CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO
DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

(…)

C. [NOMBRE DEL SOCIO N], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD],

OCUPACIÓN: [PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: [DOCUMENTO DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA,
PASAPORTE)], ESTADO CIVIL: [ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA,
DIVORCIADO)], [NOMBRE DEL CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO
DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE

INSTRUMENTO EN [PROVINCIA] [DEPARTAMENTO]. EN LOS TÉRMINOS

SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE:
“[DENOMINACIÓN SOCIAL] ”SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA”;

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA“[ABREVIATURA.] S.R.L.”

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN

DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
 SEGUNDO.- EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. [MONTO S/.]
([MONTO EN LETRAS] Y 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN
[NUMERO DE PARTICIPACIONES] PARTICIPACIONES SOCIALES
CUYO VALOR NOMINAL ES DES/. ...00 CADA UNA, SUSCRITAS Y
PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. [NOMBRE DEL PARTICIPANTE 1], SUSCRIBE [NUMERO DE

PARTICIPACIONES DEL PARTICIPANTE 1] PARTICIPACIONES SOCIALES
Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL PARTICIPANTE 1]
MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

2. [NOMBRE DEL PARTICIPANTE 2], SUSCRIBE [NUMERO DE

PARTICIPACIONES DEL PARTICIPANTE 2] PARTICIPACIONES SOCIALES
Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL PARTICIPANTE 2]
MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
(…)

3. [[NOMBRE DEL PARTICIPANTE N], SUSCRIBE [NUMERO DE

PARTICIPACIONES DEL PARTICIPANTE N] PARTICIPACIONES SOCIALES
Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL PARTICIPANTE N]
MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN

TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY
GENERAL DE SOCIEDADES -LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTICULO 1°.- DENOMINACIÓN - DURACIÓN - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: “[DENOMINACION SOCIAL] SOCIEDAD COMERCIAL DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA”,

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA: “[ABREVIATURA.] S.R.L.”.

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA; INICIA SUS

OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE
PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE
PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN [DOMICILIO], PROVINCIA DE

IESTP
NUESTRA
SEÑORA
DEL CARMEN
[PROVINCIA] Y DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO], PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O
EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO

DEDICARSE A [OBJETO SOCIAL]. SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO
SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA
REALIZACIÓN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ
REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN
RESTRICCIÓN ALGUNA.

ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.

[MONTO S/.] ([MONTO EN LETRAS] Y 00/100 NUEVOS SOLES), REPRESENTADO
POR [NÚMERO DE PARTICIPACIONES] PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO
VALOR NOMINAL ES DES/. ..00 CADA UNA, ÍNTEGRAMENTE SUSCRITAS Y
TOTALMENTE PAGADAS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4°.- PARTICIPACIÓN SOCIAL: LA PARTICIPACIÓN SOCIAL CONFIERE

A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y
OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA “LEY”. LA TRANSMISIÓN, ADQUISICIÓN,
USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS
PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 290°,
291° Y 292° DE LA “LEY”.

ARTICULO 5º.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS

SIGUIENTES ÓRGANOS:

A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y

B. LA GERENCIA.

ARTICULO 6°.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS

REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y
CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE
ESTABLECE LA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS
ACUERDOS QUE LEGÍTIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A
LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN. EL

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RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD
DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS
REUNIONES, QUÓRUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 112°, AL 138°

DE LA “LEY”, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PÁRRAFO

DEL ARTÍCULO 294° DE LA “LEY”.

LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARÁ EL GERENTE GENERAL

MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA
DIRECCIÓN DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.

ARTICULO 7°.- GERENCIA: LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD ESTA A

CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRÁ SER REPRESENTADA POR UN
GERENTE GENERAL Y UNO O MÁS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA
GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCIÓN Y RESPONSABILIDADES
SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 287° AL 289° DE LA “LEY” Y
TENDRÁN LAS FACULTADES Y REMUNERACIÓN QUE SEÑALE LA JUNTA
GENERAL DE SOCIOS.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIÓN DE TODO

ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN

LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS
74°, 75°, 77° Y 436° DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL, ASÍ COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 10º DE LA LEY N° 26636 Y
DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS
CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN, ADEMÁS PODRÁ
CELEBRAR JUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA
GOZANDO DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES
LEGALES QUE LO REGULAN. PODRÁ CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS
ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS.

C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO

TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR,
DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE
CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS,
PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES,
DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS
CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O

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SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA
HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.

D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES
DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS
RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL
PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO,
LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN
PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN
EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMÁS PODRÁ
SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS
RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.

E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES,

MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO
CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD
INDUSTRIAL O INTELECTUAL.

F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O

ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE
CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

ARTICULO 8°.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL

CAPITAL: LAS MODIFICACIONES DEL ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIÓN
DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º
AL 220° DE LA “LEY”.

ARTICULO 9°. EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO

DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA “LEY”.

ARTICULO 10º.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE

RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40º, 221º AL 233º DE LA "LEY".

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ARTICULO 11º.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA
DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407º, 409º, 410º, 412º, 413º A 422º DE LA
"LEY".

CUARTO.-QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL : [NOMBRE DEL

GERENTE GENERAL] CON [DOCUMENTO DE IDENTIDAD (DNI, CARNET
EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], CON DOMICILIO EN: [DOMICILIO DEL GERENTE
GENERAL], DISTRITO DE [DISTRITO DEL DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL],
PROVINCIA DE [PROVINCIA DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL],
DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO DEL DOMICILIO DEL GERENTE
GENERAL].

ASÍ MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A [NOMBRE

DEL SUB GERENTE], IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD [TIPO DE
DOCUMENTO DE IDENTIDAD], CON NUMERO: [NUMERO DEL DOCUMENTO DE
IDENTIDAD] QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES FACULTADES:

- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN
LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 7º
DEL ESTATUTO.

[CIUDAD],[FECHA FORMULARIO: DIA, MES Y AÑO].

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MAQUINARIA Y EQUIPO

REBANADORA

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SEÑORA
DEL CARMEN
FREIDORA

SELLADORA

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