Ciências da Natureza – 6º

ano

“Os alimentos como veículo de

Alimentação
nutrientes”
Roda dos Recomendaçõe
Alimentos s

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 Alimentação

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 Alimentação
• O nosso organismo é constituído por
milhões de células que necessitam
de energia para crescerem e
desempenharem as suas funções;
• As substâncias contidas nos
alimentos são utilizadas para reparar
as células ou formar novas, mas
também ajudam a fortalecer certos
órgãos (dentes, ossos) e a prevenir
contra certas doenças (vitaminas).
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 Alimentação
• Cada país possui vários pratos e
hábitos alimentares;
•

• Diferentes países possuem diferentes

hábitos alimentares;
•

• Muitos hábitos alimentares estão

relacionados com aspectos culturais
e religiosos.
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 Constituição dos alimentos
• Constituídos por diferentes
substâncias – Nutrientes:
– Proteínas (carne, peixe e ovos)
– Glícidos (arroz, massa, pão, batatas, grãos)
– Lípidos (óleos, frutos secos, manteiga)
– Sais minerais (vegetais, fruta, peixe, lacticínios)
– Vitaminas (fruta e vegetais)
– Fibras (fruta, cereais, vegetais)
– Água
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 Constituição dos alimentos

• Cada alimento é formado por vários

nutrientes, em quantidades
variáveis;

• Para uma alimentação equilibrada é

necessário ingerir vários alimentos
de modo a recebermos todos os
nutrientes.
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 Constituição dos alimentos

• De acordo com a sua função no

organismo, os nutrientes podem ser:
– Plásticos (proteínas, lípidos, minerais e
água)
– Energéticos (glícidos e lípidos)
– Reguladores/protectores (vitaminas,
minerais, fibras e água)

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 Constituição dos alimentos

• Macronutrientes (proteínas, glícidos e

lípidos)

• Micronutrientes (fibras, minerais,

vitaminas e água)

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 Necessidades nutricionais
• Dependem de:
– Sexo
– Idade
– Saúde
– Actividade física
– Local
– Gravidez
…
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 Roda dos Alimentos

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 Roda dos Alimentos
• Os consumidores devem ter a
garantia de que os alimentos
disponíveis no mercado são
seguros, ou seja, que o seu
consumo não representa risco para a
saúde.

• A Roda dos Alimentos informa sobre

as regras necessárias
para uma alimentação equilibrada.
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 Roda dos Alimentos

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 Roda dos Alimentos

• Criada em 1977 por profissionais

portugueses ligados à saúde;

• 5 grupos de alimentos

• “Saber comer é saber viver”

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 Antiga Roda

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 Diferenças
Nº de grupos de alimentos;
– 5 na antiga, 7 na actual

• Água no centro (actual);

• Conceito de porção diária (actual).

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 Mensagem
• A roda dos alimentos é uma imagem
em forma de círculo (prato) que nos
ajuda a escolher e a combinar os
alimentos que deverão fazer parte da
nossa alimentação diária.

• Está dividida em grupos que reúnem

alimentos com propriedades
nutricionais semelhantes.
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 Mensagem
• Ingerir em maior quantidade os
alimentos pertencentes aos grupos
maiores;
• Variar, dentro de cada grupo, o
consumo dos vários alimentos;
• Ingerir alimentos de todos os grupos;
• Evitar a ingestão de certas bebidas e
de produtos açucarados e salgados.
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 Porções
. Cereais, derivados e tubérculos – 4 a 11
• Hortícolas – 3 a 5
• Frutas – 3 a 5
• Lacticínios – 2 a 3
• Carne, peixe e ovos – 1,5 a 4,5
• Leguminosas – 1 a 2
• Gorduras e óleos – 1 a 3

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 Outras representações

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 Recomendações

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 Carne ou Peixe?
• O peixe tem excelentes qualidades nutricionais
pelo que é considerado um alimento
fundamental para uma dieta saudável e
equilibrada;

• Recomendado para todas as pessoas de

qualquer idade (crianças, adolescentes, adultos,
grávidas, idosos, etc.);

• O consumo de pescado, pode contribuir para a

prevenção de certas doenças como as
cardiovasculares e melhorar os sintomas de
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outras enfermidades.
 Importância do leite
“O leite é um alimento muito próximo
da perfeição.” (Hipócrates)
• Rico em proteínas, cálcio, fósforo,
vitaminas A, B1 e B2;
• Baixo nível de colesterol;
• Fonte de hidratos de carbono;
• Bem tolerado por diabéticos.

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 Importância do leite

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 Importância do exercício
físico
Fundamental para a saúde e é um
complemento essencial para uma
alimentação equilibrada.

• O melhor exercício é aquele no

qual participem grandes massas
musculares, de modo que os
músculos utilizem principalmente as
reservas de gordura.
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 Importância do exercício
físico
• Praticar exercício físico 30 a 40
minutos, diariamente ou 3 a 5
vezes por semana!

Nota: Para perder gordura os

exercícios mais aconselhados são os
de baixa densidade.
Ex.: Caminhadas, Natação, Ciclismo,
Aeróbica, Saltar à corda …
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 Cuidados com a
alimentação
• Ingerir um pouco de cada tipo de alimento;
• Preferir carne branca (frango, peru, coelho) a carne
vermelha (bovino);
• Preferir peixe a carne;
• Consumir alimentos frescos;
• Preferir gorduras vegetais às animais (doenças
cardiovasculares);
• Adequar a ingestão de glícidos à prática de
exercício físico;
• Reduzir consumo de sal (hipertensão) e açúcar
(diabetes e obesidade);
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 Cuidados com a
alimentação
• Beber água, sumos de fruta e leite;
• Evitar produtos com aditivos químicos;
• 3 horas entre refeições;
• 5 refeições diárias;
• Lavar bem os legumes e frutas;
• Prestar atenção aos rótulos alimentares;
• Verificar prazo de validade dos alimentos.

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 [Trabalho]

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 Trabalho

• Em pequeno grupo (máx. 3 alunos)

constrói uma roda dos alimentos.
Podes escolher os materiais a utilizar
nos vários sectores.
• Na avaliação será considerado:
criatividade, organização, clareza,
diversidade dos alimentos, correcção
ortográfica e apresentação.
• Avaliação: 1 a 5
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