Mijoteuse 1

Recettes pour mijoteuse
Boeuf au cari ..................................................................................................... 9

Bifteck teriyaki ................................................................................................... 9
Boeuf Bourguignon.......................................................................................... 10
Souper de Poulet et de Farce ......................................................................... 11
Collation à l'orientale ....................................................................................... 12
Pommes de terre à l'avance ............................................................................ 13
Garniture au boeuf pour petits pains ............................................................... 13
Boulettes en sauce .......................................................................................... 14
Boeuf aux patates dans mijoteuse .................................................................. 15
Souper de Boeuf À L'aneth ............................................................................. 15
Casserole au boeuf et au riz ........................................................................... 16
Ragoût de Saumon ......................................................................................... 16
Poulet au Parmesan ........................................................................................ 17
Fromage au citron ........................................................................................... 18
Beignets à la rhubarbe et petits fruits .............................................................. 18
Souper de Poulet et de Farce ......................................................................... 19
Sauce spaghetti aux boulettes ........................................................................ 20
Bifteck à la chinoise......................................................................................... 21
Bifteck mitonné ................................................................................................ 22
Poulet et riz à l'étouffée ................................................................................... 23
Chops de porc dans mijoteuse ........................................................................ 23
Chops de Porc et Champignons ..................................................................... 24
Pot Roast avec Sauce et légumes .................................................................. 24
Poulet dans une sauce aux champignons ....................................................... 24
Nous avons oublier de dégeler notre viande (So You Forgot to Defrost) ........ 25
Poulet Sweet'n Sour ........................................................................................ 25
Poulet aux Canneberges et Pommes .............................................................. 26
Casserole de Hamburger ................................................................................ 26
Boulettes de Viande ........................................................................................ 27
Soupe aux Légumes et Orge .......................................................................... 27
Soupe aux Légumes et aux Boeuf .................................................................. 27
Soupe Minestrone ........................................................................................... 28
Bouillie de Boeuf ............................................................................................. 28
Casserole de Steak dans la Ronde ................................................................. 29
Bouilli de Boeuf Olé ......................................................................................... 29
Roti Facile ....................................................................................................... 30
Riz Espagnol ................................................................................................... 30
Taters and Beef (Patates et Boeuf) ................................................................. 30
Souper dans un Plat ........................................................................................ 31
Soupe aux boeuf et légumes ........................................................................... 31
"Absent Cook" Stew ........................................................................................ 32
Vegetable Beef Borscht................................................................................... 32
Soupe Hamburger avec de l'orge .................................................................... 33
1
Soupe au chou ................................................................................................ 33
Stuffed Green Peppers (piments farcis) .......................................................... 33
Chops de Porc avec Sauce ............................................................................. 34
Poulet B.B.Q. .................................................................................................. 34
Poulet facile dans un pot ................................................................................. 35
Poulet Citron et Ail........................................................................................... 35
Poulet Grec ..................................................................................................... 36
Poulet 20 Gousses d'ail ................................................................................... 37
Poulet au Citron............................................................................................... 37
Poulet Santé .................................................................................................... 38
Poulet B.B.Q. dans Mijoteuse ......................................................................... 38
Poitrines de Poulet B.B.Q................................................................................ 39
Poitrine de poulet au Romarin ......................................................................... 39
Poulet et Pommes ........................................................................................... 40
Poulet Aigre-doux sur Pommes de Terre ........................................................ 40
Poulet très facile (Super Easy Chicken) .......................................................... 41
Poulet Italien Épicé.......................................................................................... 41
Steak Suisse avec carottes ............................................................................. 42
Pot Roast au Pepsi.......................................................................................... 42
Steak et sauce ................................................................................................ 42
Pot Roast ........................................................................................................ 43
Pot Roast à L'Italien ........................................................................................ 44
Steak Succulent .............................................................................................. 44
Jambon et Pommes de Terre .......................................................................... 45
Chops de Porc B.B.Q. ..................................................................................... 45
Tasty Pork Tenderloin (Filet de Porc) .............................................................. 46
Rôti de Porc .................................................................................................... 46
Bouilli de saucisses et Légumes ..................................................................... 46
Saucisses et Chou .......................................................................................... 47
Beef Pot Roast ................................................................................................ 47
Rotis et Légumes Facile .................................................................................. 48
Pot Roast ........................................................................................................ 48
Rump Roast avec Légumes ............................................................................ 49
Une autre recette de Pot Roast ....................................................................... 49
Rotis boeuf et Légumes .................................................................................. 50
Poulet en casserole ......................................................................................... 50
Rotis de boeuf aux oignons ............................................................................. 51
Poulet Italiano ................................................................................................. 51
Un autre de Poulet à L'Italien .......................................................................... 51
Poulet au Parmesan ........................................................................................ 52
Poulet Délicieux............................................................................................... 52
Chicken "Delite"............................................................................................... 53
Golden chicken and Noodles .......................................................................... 53
Poulet à L'orientale .......................................................................................... 54
Low-Fat Glazed Chicken ................................................................................. 54
Poulet et légumes Délicieux ............................................................................ 55
2
Steak dans le flanc aux fruits .......................................................................... 55
Pot Roast ........................................................................................................ 56
Casserole de Boeuf Haché ............................................................................. 56
Chops de porc aux fruits ................................................................................. 57
CC Rotis (Company's coming Pot Roast)........................................................ 58
Diner de Porc avec Légumes (Pork with Veggies Dinner)............................... 58
Poulet à l'orientale et Gingembre .................................................................... 59
Ham & Scalloped Potatoes ............................................................................. 59
Chops de porc et sauce .................................................................................. 60
Chop de Porc Surprise .................................................................................... 60
Bouilli de Boeuf ............................................................................................... 60
Une autre recette de bouilli de Boeuf .............................................................. 61
Jambon et pommes de Terre en Escaloppe .................................................... 61
Economy One Dish Supper ............................................................................. 62
Soupe aux Légumes et Boeuf ......................................................................... 62
Slow-Cooked Chili ........................................................................................... 63
Chili au sucre brun .......................................................................................... 63
Chili au Boeuf Classique ................................................................................. 64
Chili Bake ........................................................................................................ 64
Chili aux Légumes pour l'hiver (Wintertime-Vegetable Chili) ........................... 65
Bouilli de boeuf ................................................................................................ 65
Swiss Steak ..................................................................................................... 66
Forget it Pot Roast .......................................................................................... 66
Chicken-Fried Pork Chops .............................................................................. 67
Poulet Rotis ..................................................................................................... 67
Poulet Cacciatore ............................................................................................ 67
Poulet B.B.Q. .................................................................................................. 68
Poulet Orientale............................................................................................... 68
Ailes de poulet ................................................................................................. 69
Poitrine de Dinde ............................................................................................. 69
Easy and Delicious Turkey Breast................................................................... 70
Sauce aux poivrons rôtis ................................................................................. 70
Souper de saucisses et pommes de terre ....................................................... 71
Boulettes pour buffet ....................................................................................... 71
Chaudrée aux crevettes .................................................................................. 71
Rôti de bœuf à l’aneth ..................................................................................... 72
Ailes de poulet tendres et juteuses.................................................................. 72
Dinde à la mijoteuse ........................................................................................ 73
Pain de viande qui fond dans la bouche.......................................................... 73
Chili blanc........................................................................................................ 74
Soupe aux légumes et au porc ........................................................................ 74
Pommes de terre et champignons................................................................... 75
Croustillant aux pommes et au butterscotch ................................................... 75
Soupe au poulet et aux fèves .......................................................................... 76
Poires au vin ................................................................................................... 76
Ragoût de bœuf aux légumes ......................................................................... 77
3
Côtelettes de porc à l’italienne ........................................................................ 78
Rôti de boeuf tendre ........................................................................................ 78
Steak suisse .................................................................................................... 79
Piments farcis aux légumes ............................................................................ 79
Côtelettes de porc aux pêches ........................................................................ 80
Poulet au citron ............................................................................................... 80
Côtes levées sans os ...................................................................................... 81
POULET EN POT DE AIL ............................................................................... 82
RAGOUT DE BOULETTES DE LAVILOU ....................................................... 82
JAMBON CUIT DANS L'ALUMINIUM ............................................................. 83
FILETS DE PORC DE DAN002 ...................................................................... 83
RAGOÛT DE BOULETTES CORDON BLEU À LA MIJOTEUSE ................... 84
OSSO BUCCO MILANAISE ............................................................................ 84
VEAU EN MIJOTEUSE AVEC VODKA ........................................................... 85
MIJOTÉ DE VEAU À L’ESRAGON ................................................................. 86
VEAU À L’ITALIENNE ..................................................................................... 86
BLANQUETTE DE VEAU ................................................................................ 86
SOUPE NOURRISSANTE AUX LÉGUMES ................................................... 87
RÔTI STYLE ITALIEN ..................................................................................... 88
POULET STROGANOFF ................................................................................ 88
TOSTADA NAPOLITAINE ............................................................................... 88
RÔTI DE PALETTE ITALIENNE ..................................................................... 89
LA CASSEROLE DU COWBOY!..................................................................... 89
POT-AU-FEU DE SANTA FEE ....................................................................... 90
POULET PARMIGIANA .................................................................................. 90
MARMITE DE RÔTI DE BOEUF ..................................................................... 91
PIMENTS FARCIS .......................................................................................... 91
CUISSES DE DINDE B.B.Q. ........................................................................... 92
BOEUF STROGANOFF ÉCONOMIQUE ........................................................ 92
GOULACHE DE BŒUF .................................................................................. 93
CÔTES LEVÉES FACILES ............................................................................. 94
PAIN DE VIANDE ET SAUCISSES................................................................. 94
PAIN AUX CERISES ....................................................................................... 94
POULET LAQUÉ ............................................................................................. 95
POULET CITRON - AIL................................................................................... 96
POULET ET GRAND-PÈRE ........................................................................... 96
CÔTELETTES DE PORC SAUCE AUX CHAMPIGNONS .............................. 97
FÈVES ET JARRETS EN MIJOTEUSE .......................................................... 97
POULET À LA CASSONADE .......................................................................... 98
CÔTES LEVÉES À LA CHINOISE .................................................................. 98
PAIN DE VIANDE............................................................................................ 99
POULET À L'ORANGE MEXICAIN ................................................................. 99
STEAK TERIYAKI ......................................................................................... 100
BOEUF AFRICAIN ........................................................................................ 100
PORC SWEET & SOUR ............................................................................... 101
BEEFARONI ................................................................................................. 101
4
BOEUF À LA MODE ..................................................................................... 102
BOEUF AFRICAIN (autre)............................................................................. 103
GOULASH ..................................................................................................... 103
POULET À LA DIJON ................................................................................... 104
CUBES DE PORC ET BŒUF EN SAUCE .................................................... 104
BŒUF ET LÉGUMES SURS ET SUCRÉS .................................................. 105
POT-AU-FEU ................................................................................................ 105
BOUILLI ........................................................................................................ 106
CÔTELETTES DE PORC ............................................................................. 106
BRUNCH ....................................................................................................... 107
COQ AU VIN ................................................................................................. 107
POULET À LA PARISIENNE ........................................................................ 108
LASAGNE ..................................................................................................... 108
CÔTES DE BŒUF BARBECUE................................................................... 109
POULET AU CARI ........................................................................................ 110
PAIN AUX FINES HERBES .......................................................................... 110
POUDING AU RIZ ......................................................................................... 111
POUDING AUX FRUITS À LA VAPEUR ....................................................... 112
POUDING À LA SAUCE AU CITRON ........................................................... 113
TOURTE AUX BAIES .................................................................................... 113
CREVETTES À LA CRÉOLE ........................................................................ 114
RÔTI DE LONGE DE PORC ......................................................................... 114
POULET MARENGO .................................................................................... 115
POULET RÔTI .............................................................................................. 116
BŒUF À L'ORIENTALE ............................................................................... 116
POULET EN SAUCE ..................................................................................... 117
SAUCE BRUNE ............................................................................................ 118
POMMES EN ROBE DES CHAMPS............................................................. 118
RÔTI PIQUANT EN SAUCE ......................................................................... 119
SAUCE À SPAGHETTI CONSISTANTE ....................................................... 119
FÈVES AU LARD .......................................................................................... 120
RAGOÛT DE BŒUF ..................................................................................... 120
BŒUF BOURGUIGNON .............................................................................. 121
POULET EN POT.......................................................................................... 122
FÈVES AU LARD (autre) .............................................................................. 122
POULET CACCIATORE ............................................................................... 123
POULET ESPAGNOL ................................................................................... 123
CHOWDER ................................................................................................... 124
ÉPAULE DE PORC AU ROOT BEER ........................................................... 124
SOUPE À L'OIGNON À LA FRANÇAISE ...................................................... 124
BŒUF STROGANOFF................................................................................. 125
BŒUF BOURGUIGNON .............................................................................. 125
CHILI AU RIZ ................................................................................................ 126
ÉPICES OLD BAY......................................................................................... 126
BOEUF À L'ORIENTALE............................................................................... 127
RIZ AU PERSIL ............................................................................................. 127
5
CASSEROLE DE THON ............................................................................... 128
SAUCE À SPAGHETTI ÉPICÉ ..................................................................... 128
POULET AIGRE-DOUX ................................................................................ 129
POULET AU GINGEMBRE ........................................................................... 129
CASSEROLE AUX FRUITS DE MER ........................................................... 130
LANIÈRES DE BOEUF À LA POLYNÉSIENNE ............................................ 131
POULET DIVAN ............................................................................................ 131
BOEUF AU GINGEMBRE DE BIRMANIE ..................................................... 132
POULET À L'ANANAS .................................................................................. 132
BOEUF MARENGO ...................................................................................... 133
RAGOÛT DE BOULETTES DE VIANDE À L'ITALIENNE ............................. 134
RAGOÛT GREC STIFADO ........................................................................... 135
CASSEROLE SAVOUREUSE À LA MEXICAINE ......................................... 135
RAGOUT IRLANDAIS BASSE CALORIE ..................................................... 136
BOEUF STROGANOFF ................................................................................ 137
CIPÂTE ......................................................................................................... 137
CHILI DE FÈVES BLANCHES ...................................................................... 138
BOULETTES EN SAUCE .............................................................................. 138
POIVRONS FARCIS ..................................................................................... 139
SOUPE AU CRABE ...................................................................................... 139
SAUCE SPAGHETTI..................................................................................... 140
POULET AIGRE DOUX ................................................................................ 140
POMMES DE TERRE AU BŒUF.................................................................. 141
SOUPE BŒUF ET LÉGUMES ..................................................................... 141
CREVETTES GRECQUES ........................................................................... 142
CASSEROLE DE CRABE SUISSE ............................................................... 142
MACARONI AU BŒUF AIGRE-DOUX ......................................................... 143
ROULÉS DE SOLE AUX NOIX DE PIN ........................................................ 144
GÂTEAU AU FROMAGE REVEL À L'ORANGE ........................................... 144
BROWNIES AUX FRAMBOISES .................................................................. 145
BOULETTES DE DINDE SAUCE CITRON ................................................... 145
POULET GLACÉ À L'ABRICOT .................................................................... 146
POULET DIVAN ............................................................................................ 146
STEAK SUISSE ............................................................................................ 147
PAIN AU PORC ET AU BOEUF .................................................................... 147
BŒUF COLOMBIEN AUX PATATES SUCRÉES ........................................ 148
RAGOUT DE BŒUF AVEC GRAND-PERES AUX POMMES ...................... 148
CASSEROLE BRUNCH ................................................................................ 149
PIZZA DANS LE POT ................................................................................... 150
SAUCE SPAGHETTI "CHUNKY" .................................................................. 150
FONDUE AU CHOCOLAT ............................................................................ 151
GRUAU ......................................................................................................... 151
POMMES DE TERRE PARFAITES .............................................................. 152
SAUCE À SPAGHETTI ................................................................................. 152
SAUCISSES .................................................................................................. 153
SOUPE À L'OIGNON À LA FRANÇAISE ...................................................... 153
6
BŒUF EN SAUCE ST-HUBERT ................................................................... 154
BŒUF ET CAROTTES EN SAUCE .............................................................. 154
BOULETTES DE VIANDE À LA SUÉDOISE ................................................ 155
BOULETTES DE VIANDE À L'ANANAS ....................................................... 155
PAIN DE VIANDE MAGIQUE ........................................................................ 156
RAGOÛT DE BOEUF .................................................................................... 157
BŒUF STROGANOFF.................................................................................. 157
SAVOUREUX RAGOÛT DE BŒUF .............................................................. 158
RÔTI DE PATRICE L'ÉCUYER ..................................................................... 158
CÔTELETTE DE PORC ET POMMES DE TERRE À LA DIJON .................. 159
CÔTELETTES DE PORC AU RIZ ................................................................. 159
COTELETTES DE PORC BBQ ..................................................................... 160
FILET DE PORC À LA BORDELAISE ........................................................... 160
GRATIN DE JAMBON ET DE POMMES DE TERRE ................................... 161
JAMBON EN SAUCE .................................................................................... 161
JAMBON À LA BIÈRE ................................................................................... 162
PORC AIGRE-DOUX À LA CANTONNAISE ................................................. 162
RÔTI DE PORC BRAISÉ .............................................................................. 163
RÔTI DE PORC, SAUCE MOUTARDE ET MIEL .......................................... 163
SOUPER AUX CÔTELETTES DE PORC ..................................................... 164
POULET NAPOLITAIN.................................................................................. 164
POULET A L’AIL ACCOMPAGNÉ DE POMMES DE TERRE ....................... 164
POULET RAPIDE DE CHILI ......................................................................... 165
POULET ITALIEN ET POMMES DE TERRE ................................................ 165
GUIDE SUR L’ADAPTATION DE RECETTES POUR LA CUISSON À LA

MIJOTEUSE ..................................................................................................... 166
LES LIQUIDES : ........................................................................................ 167

LES HERBES ET LES ÉPICES : ............................................................... 167
LES FÈVES : ............................................................................................. 167
LE RÔTISSAGE DE LA VIANDE : ............................................................. 167
LA PRÉ-CUISSON : .................................................................................. 167
TEMPS DE CUISSON : ............................................................................. 167
LES QUANTITÉS : .................................................................................... 168
LE RÔTISSAGE DES LÉGUMES :............................................................ 168
LES CROÛTES : ....................................................................................... 168
LES PÂTES ALIMENTAIRES ET LE RIZ : ................................................ 169
LES SOUPES : .......................................................................................... 169
LE LAIT :.................................................................................................... 169
LES SAUCES : .......................................................................................... 169
LES BOUILLIS ET LES RAGOÛTS : ......................................................... 169
LES FROMAGES : .................................................................................... 170
TABLE DE CONVERSION POUR MIJOTEUSE .............................................. 170
7
8
Boeuf au cari
2 1/2 lb. (1.1kg) boeuf à ragout en cubes

1/3 tasse (75ml) farine tout usage
1 c.à soupe (15ml) huile de cuisson
14 oz. (398 ml) ananas broyé, en conserve, égoutté
14 oz. (398ml) sauce tomate, en conserve
14 oz. (398ml) pèches tranchées, en conserve, non égoutées
1 oignon moyen, haché
1/2 tasse (125ml) raisins secs
1 gousse d'ail, émincée (ou 1/4 c. à thé (1ml) de poudre d'ail)
1 c. à soupe (15ml) bouillon de boeuf en poudre
2 c. à thé (10ml) poudre de cari
1/4 c. à thé (0.5ml) poivre
1/8 c. à thé (0.5ml) cardamome moulue
1/8 c. à thé (0.5ml) coriandre moulue
1/8 c. à thé (0.5ml) cumin moulu
Enrober le boeuf de farine. Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu mi-fort.
Faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pte)
Mêler les 12 prochains ingrédients dans un grand bol. Remuer. Verser sur le
boeuf.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Donne 8 tasses (2L)
La sauce est abondante. À servir sur du riz.
250ml (1 tasse): 386 calories; 14.4 g. de matières grasses totales; 623 mg. de
sodium; 33 g. de protéine`; 32 g. de glucides; 3 g. de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Bifteck teriyaki
(le teriyaki est prononcé. La sauce soja ajoute un petit brin de sucre. A servir sur
du riz.)
2 lb. (900 g.) épaule de boeuf ou bifteck de ronde désossée, coupée en lanières
fines.
1/2 tasse (125ml) sauce soja
1 c. à soupe (15ml) bouillon de boeuf en poudre
1 1/2 c. à soupe (25ml) cassonade, tassée
1/4 c. à thé (1ml) gingembre moulu
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'ail
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'oignon
9
12 tasse (125ml) d'eau
2 c, à soupe (30ml) fécule de maïs (facultatif)
3 c. à soupe (50ml) eau (facultatif
Étaler les morceaux de boeuf dans une mijoteuse de 3.5 L. (3 1/2 pte)
Combiner les 7 prochains ingrédients dans un petit bol. Verser sur le boeuf.
Remuer. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à
3 1/2 heures.
Pour épaissir la préparation, mêler la fécule de maïs et la seconde quantité d'eau
dans un petit plat. Régler la mijoteuse à feu vif. Incorporer le mélange de fécule
de maïs au boeuf. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit claire et épaississe
légèrement.
Donne 4 tasses (1 L
1 portion: 158 calories; 2.5 g. de matières grasses totales; 1 375mg. de sodium;
28 g. de protéines; 5 g. de glucides; trace de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Boeuf Bourguignon
(Servir sur des nouilles plates ou de la purée de pommes de terre. Un plat

impressionnant.)
1 lb. (454b. petites carotte

4 petits oignons, pelés et coupées en quatre
6 tranches de bacon, coupées sur le travers en morceaux de 1/2 po. (12mm)
1 1/2 lb. (680g.) bifteck d'intérieur de ronde, dégraissé et coupé en cubes
Une pincée poivre frais moulu
3 tasses (750ml) petits champignons frais
3/4 tasse (175ml) d'eau
4 c. à thé (20ml) bouillon de boeuf en poudre
1/2 tasse (125ml) vin rouge sec( ou sans alcool)
1/4 c. à thé (1ml) thym déshydraté entier
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe (15ml) fécule de maïs
2 c. à soupe (30ml) eau froide
Mettre d'abord les carottes, puis les oignons dans une mijoteuse de 6 1/2 pte
(6.5L)
Faire frire le bacon dans une grande poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
et doré. Retirer le bacon de la Poêle avec une écumoire et le poser sur des
essuie-touts.
Égoutter la poêle en y laissant 1 c. à soupe (15ml) de la graisse du bacon.
Y mettre les cubes de boeuf, saupoudrer de poudre d'ail et de poivre.
10
Retourner les morceaux de boeuf plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés. Les mettre dans la mijoteuse.
Faire sauter rapidement les champignons, dans la même poêle, jusqu'à ce qu'ils
soient légèrement dorés. Les mettre dans la mijoteuse.
Mettre les 5 prochains ingrédients dans la même poêle.
Porter à ébullition en raclant bien le fond de la poêle. Verser le tout dans la
mijoteuse.
Couvrir. Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 1/2 à 4
heures, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre et que les carottes soient cuites.
Mêler la fécule de maïs et l'eau dans un petit plat. Verser dans la mijoteuse.
Cuire à feu vif environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et
éclaircisse légèrement. Jeter la feuille de laurier.
Donne 9 tasses (2.25L)
250 ml (1 tasse): 232 calories; 10.7 g. de matières grasses totales; 437 mg. de
socium; 20 g. de protéines; 11 g. de glucides; 2 g. de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Souper de Poulet et de Farce
24 petites carottes, tranchées sur la longueur.

24 petites pommes de terre entières
1 1/2 lb. (680g) demi-poitrines de poulet, dépouillées et désossées (environ 6)
coupées en bouchées
10 oz. (284ml)crème de poulet condensé, en conserve
2 tasses (500ml) petits pois surgelés
1/2 tasse (125ml) eau chaude
2 c. à soupe (30ml) margarine dure ou beurre
6 1/4 oz. (177g) Mélange à farce aux fines herbes (Stove Top par example)
Mettre d'abord les carottes, puis les pommes de terre, dans une mijoteuse de
3.5L (3 1/2 pte)
Étaler le poulet sur les pommes de terre.
Mêler la soupe au fouet dans un petit bol. Y ajouter les petits pois.
Remuer délicatement.
Dresser le mélange à la cuillère sur le poulet.
Mêler l'eau chaude et la margarine dans un bol moyen pour faire fondre la
margarine. Ajouter la chapelure et le sachet d'assaisonnement du mélange à
farce.
Remuer. Dresser sur le mélange de poulet. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 8
à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures.
Pour 6 personnes.
1 portion : 466 calories; 9.8 g. de matières grasses totales; 991 mg. de sodium;
37 g. de protéines; 57 g. de glucides; 6 g. de fibres alimentaires.
11
Conseil:
Lorsque vous cuisez un ragout, un chili ou une soupe dans votre mijoteuse
électrique, laissez au mois 2 po. (5cm) au haut de la mijoteuse pour que le
mélange puisse réellement frémir.
Source Jean Pare
Collation à l'orientale
2 1/2 tasses (625ml)Céréales de carrés de maïs ou de riz non sucrée (crispix par
example)
1/2 sachet de nouilles chow mein croustillantes (de 170g, 6oz.)
1/2 tasse (125ml) amandes effilées
3 1/2 oz. (100g.) sachet de soupe aux nouilles orientale, nouilles brisées
(réserver le sachet d'assaisonnement pour un riz frit ou le jeter)
1/2 tasse (125ml) arachides blanchies non salées
1/4 tasse (60ml) beurre non salé (pas de margarine)
3 c. à soupe (50ml) sauce soja légère
1/2 c. à thé (2ml) gingembre moulu
1/8 c. à thé (o.5ml)
poivre de cayenne
1 1/2 c. à thé (7ml) cassonade tassée
Mêler les 5 premiers ingrédients dans une mijoteuse de 4.5L (4 1/2 pinte)
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer les 6 derniers
ingrédients.
Ajouter le tout au contenu de la mijoteuse.
Remuer et bien combiner le tout.
Cuire à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce
que le mélange soit croustillant et doré.
Laisser refroidir.
Conserver dans un récipient hermétique.
Donne 1.1 L. (4 1/2 tasses)
125ml (1/2 tasse): 553 calories

34g. de matières grasses totales; 941 mg. de sodium; 14g. de protéines; 52g. de
glucides; 4g. de fibres alimentaires
Source Jean Pare
12
Pommes de terre à l'avance
(Une excellente façon de préparer au moins une partie du repas à l'avance)

9 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quatre
Eau
8 oz. (250g) paquet de fromage à la crème léger, ramolli et coupé en morceaux.
1 tasse (250ml) crème sure légère
1 c. à thé (5ml) persil en flocons
1 c. à soupe (15ml) ciboulette hachée
1 c. à thé (5ml) de sel
1/4 c. à thé (1ml) poivre
Cuire les pommes de terre dans L'eau dans une grande casserole ou un faitout,
jusqu'à ce que'elles soient tendres.
Les égoutter, puis les réduire en purée.
Mettre les 8 derniers ingrédients dans un bol moyen. Battre jusqu'à ce qu'ils
soient bien combinés.
Ajouter le tout aux pommes de terre.
Bien mélanger.
Verser dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pinte).
Au besoin, réfrigérer jusqu'au lendemain.
Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif, en remuant de temps en
temps pendant 3 à 4 heures.
Donne 2L (8 tasses)
250ml (1 tasse): 192 calories; 7.5 g. de matières grasses totales; 658 mg. de
sodium; 7 g de protéines; 25 g. de glucides; 2 g. de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Garniture au boeuf pour petits pains
(Servir sur des pains à hamburger grillés, ouverts. Garnir de concombre

et de tomates tranchés pour ajouter de la couleur (et des vitamines )!
(À conserver au congélateur pour les urgences.)
2 lb. (900g) boeuf haché très maigre

1 gros oignon, haché
5 1/2 oz. (156ml) pâte de tomates, en conserve
14oz. (398 ml) tomates, en conserve, non égoutées
2c. à thé (10ml) bouillon de boeuf en poudre
1/2 c. à thé (2ml) moutarde en poudre
1 1/2 c. à soupe (25ml) cassonade, tassée
13
1 c. à soupe (15ml) poudre chili
Faire dorer le boeuf dans une poêle à frire à revêtement antiadhésif jusqu'à ce
qu'il ne soit plus rose. Égoutter.
Ajouter l'oignon. Remuer. Verser le tout dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pte).
Combiner les 7 derniers ingrédients dans un bol moyen. Verser dans la
mijoteuse.
Remuer. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2
1/2 à 3 heures.
Donne 6 tasses. (1.5L)
125ml (1/2 tasse) : 149 calories; 6.9 g. de matières grasses totales; 209 mg. de
sodium; 15 g. de protéines; 7 g. de glucides; 1 g. de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Boulettes en sauce
(un plat qui plaît à tous. À servir sur des pâtes)
1/4 tasse (60ml) oignon, haché fin

1/2 tasse (125ml) chapelure sèche
1/3 tasse (75ml) lait
1/2 c. à thé (2ml) agent brunisseur liquide
1 1/2 lb. (680g.) boeuf haché très maigre
Sauce:
10 oz. (284 ml) soupe crème de champignons à l'oignon en conserve
1 c. à thé (5ml) bouillon de boeuf en poudre
Combiner les 5 premiers ingrédients dans un grand bol.

Ajouter le boeuf haché.
Bien mélanger.
Façonner des boulettes de 1 1/2 po (3.8cm) et les mettre dans une mijoteuse de
3.5 L (3 1/2 pte)
Sauce:
Verser la soupe dans un bol moyen. Remuer énergiquement. Ajouter le lait et le

bouillon en poudre. Combiner. Verser le tout sur les boulettes. Couvrir. Cuire à
feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures.
Donne 30 boulettes et 1 1/3 tasse (325ml) de sauce.
14
1 portion: 375 calories; 20.8 g. de matières grasses totales; 683 mg. de sodium;
32 g. de protéines; 13 g. de glucides; trace de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Boeuf aux patates dans mijoteuse

(Jean Paré)
4 pommes de terre moyennes, tranchées fin

2 tasses (500ml) de carottes, tranchées
2 tasses (500ml) oignon, haché
2 tasses (500ml) petits pois surgelés (environ 10 oz. 285g.)
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
10 oz. (284ml) crème de poulet condensée
1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2ml) agent brunisseur liquide
1 1/2 lb. (680g.) boeuf haché maigre
Étaler les 4 premiers ingrédients en couches successives, dans l'ordre, dans une
mijoteuse de 5 pte (5 L) en salant et en poivrant chacune des couches.
Combiner la crème de poulet avec l'eau et l'agent brunisseur dans un bol moyen.
Ajouter le boeuf haché. Bien mélanger. Verser le tout sur les légumes.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6
heures.
Donne 13 tasses (3.25L)
1 1/2 tasse (375ml) : 296 calories; 14.2 g. de matières grasses;
383 mg. de sodium; 19 g. de protéines; 23 g. de glucides; 4 g. de
fibres alimentaires.
Souper de Boeuf À L'aneth

(Jean Paré)
4 tasses (1 L) de pommes de terre, en dés (environ 1/2 po. 12mm)

3 tasses (750ml) carotte tranchées finement
3/4 tasse (175ml)céleri tranché fin
1 1/2 tasse (375ml) oignon haché ou tranché
2 lb. (900g) de Bifteck de flanc (ou pointe de poitrine) coupé en
6 portions
14 oz. (398 ml) tomates en conserve, non égoutées, défaites
1 1/2 c. à thé (7ml) aneth
1/4 c. à thé (1ml) de poivre
15
Mettre les pommes de terre, les carottes, le céleri et l'oignon dans une mijoteuse
de 5 pte (5L)
Disposer les morceaux de boeuf sur les légumes.
Combiner le 4 derniers ingrédients dans un petit bol. Verser le tout sur le boeuf.
Couvrir , cuire à feu doux pendant 12 à 14 heures ou à feu vif pendant 6 à 7
heures.
Pour 6 personnes.
1 portion: 324 calories; 13.7g. de matières grasses; 695 mg. de sodium; 36 g. de
protéines; 32 g. de glucides; 5 g. de fibres
alimentaires.
Casserole au boeuf et au riz

(Jean Paré)
1 c. à thé (5ml) huile de cuisson

1 1/2 lb. (689g.) boeuf haché maigre
28 oz. (796ml) tomates, en conserve, non égoutées
1 1/2 tasse (375ml) oignon haché
1/4 tasse (60ml) poivron vert, haché
1 tasse (250ml) riz étuvé à grains longs, non cuit
1 1/2 c. à thé (7ml) de sel
1 c. à thé (5ml) poudre chili
Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle moyenne à revêtement antiadhésif.

Ajouter le boeuf haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Égoutter.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3 1/2 pte(3.5L)
Ajouter les 7 derniers ingrédients. Combiner le tout.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4
heures.
Donne 7 1/2 tasses (1.8L)
1 1/2 tasses (375ml): 414 calories; 13 g. de matières grasses; 1
Ragoût de Saumon
(Jean Paré)
(Ce plat complet, à base de poisson plutôt que de boeuf. Le saumon rouge
donne plus de couleur)
4 pommes de terre moyennes, tranchées finement

1 tasse (250ml) carotte tranchées finement
1 tasse (250ml) oignon haché
16
2 c. à soupe (30ml) farine tout usage
1 c. à thé (5ml) sel
1/8 c. à thé (0.5ml) poivre
2 x 7 1/2 oz. (2 x 213 g.) saumon en conserve, égoutté, peau et arête ronde
enlevées,émietté
10 oz. (284ml) crème de champignons condensée
1/4 tasse (60ml) eau
1/2 c. à thé (60ml) persil en flocons
1/4 c. à thé (1ml) paprika
Mettre les 6 premiers ingrédients dans une mijoteuse de 5 pte (5L)

Remuer pour les enrober de farine.
Répandre le saumon sur le dessus.
Combiner les 4 derniers ingrédients dans un petit bol.
Verser le tout dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures ou à feu vif pendant 4 1/2 à 5
1/2 heures.
Donne 5 1/4 tasses (1.3L)
1 1/2 tasses (375ml) 407 calories; 13.2 g. de matières grasses; 2
Poulet au Parmesan
(Jean Paré)
1 Aubergine moyenne non pelée, coupée en tranches de 3/4 po. (2cm)

d'épaisseur
6 demie poitrines de poulet, dépouillées et désossées (environ 680g. 1 1/2 lb.)
Un bocal de 14 oz. (398ml) de sauce pour pizzas
1 1/2 tasse (375ml.) mozzarella partiellement écrémé, rapé
1 c. à soupe (15ml) parmesan râpé
Étaler les tranches d'aubergine dans une mijoteuse de 6.5L (6 1/2 pte).
Poser les morceaux de poulet sur l'aubergine.
Combiner la sauce pour pizzas avec le sel et le poivre dans un petit bol.
Verser le tout sur le poulet.
Couvrir. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif
pendant 3 à 3 1/2 heures.
Couvrir le poulet de mozzarella, puis de parmesan.
Couvrir, et cuire à feu vif environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Pour 6 personnes.
1 portion: 260 calories; 7.2 g. de matières grasses totales; 1
17
065 mg. de sodium; 36 g. de protéines; 13g. de glucides; 4 g. de
Fromage au citron
(Jean Paré)
(on peut l'étaler sur du pain grillé ou l'utiliser pour remplir des tartelettes. Ne pas
cuire à feu vif, ni prolonger le temps de cuisson.)
1/3 tasse (75ml) margarine ou beurre

3 citrons moyens
1 1/2 tasse (375ml) sucre fin (pour petits fruits)
3 gros oeufs, battus à la fourchette
Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Recueillir

le jus des citrons dans un petit bol. L'ajouter à la margarine.
Râper 1 c. à soupe (15ml) de zeste.
L'ajouter au mélange de margarine.
Incorporer le sucre. Jeter les citrons. Remuer le mélange de
margarine jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir
à la température de la pièce. Verser le tout dans un bol en verre de 4 tasses (1
L)
Ajouter les oeufs en remuant. Bien couvrir le bol avec du papier d'aluminium.
Poser le bol dans une mijoteuse de 6 1/2 pte(6.5L). Verser de l'eau bouillante
dans la mijoteuse, jusqu'à mi-hauteur du bol.
Couvrir. Cuire à feu doux pendant 3 heures.
La préparation épaissit en refroidissant. Se conserve 2 semaines au
réfrigérateur. Ne pas congeler.
Donne 2 1/3 tasses (575 ml)
2 c. à soupe (30ml): 109 calories;
4.1 g. de matières grasses totales; 44 mg. de sodium; 1 g. de
protéines; 18 de glucides; trace de fibres alimentaires.
Beignets à la rhubarbe et petits fruits

(Jean Paré)
(Servir tièdes avec du yogourt glacé ou de la crème fraiche.
Décorer avec des petits fruits réservés.)
2 tasses (500 ml) rhubarbe fraiche, hachée

1 1/3 tasse (325ml) fraises fraiches (ou surgelées et dégelées, non égoutées)
tranchées
1 1/3 tasse (325ml) bleuets frais (ou surgelés et dégelés, non égouttés)
1 1/3 tasse (325ml) framboises fraîches (ou surgelées et dégelées, non
égoutées)
18
3/4 tasse (175ml) sucre granulé
4 c. à thé (20ml) fécule de maïs
Beignets:
1 1/2 tasse (375ml) farine tout usage
1 c. à soupe (30ml) poudre à pâte
2 c. à soupe (30ml) sucre granulé
1/2 c. à thé (2ml) de sel
1/4 tasse (60ml) margarine dure ou beurre fondu
1 c. à thé (5ml) vanille
Répandre les fruits en couches successives, dans l'ordre, dans

une mijoteuse de 3 1/2 pte (3.5L)
Mêler le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol. Répandre sur les fruits.
Ne pas remuer.
Couvrir , cuire à feu vif pendant
1 1/2 heure . Remuer
Beignets: Mêler les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen.
Combiner la margarine, le lait et la vanille dans un petit bol.
Ajouter d'un seul coup aux ingrédients secs et remuer jusqu`à
obtenir une pâte douce et collante.
Dresser la pâte en 8 grosses cuillerées sur les fruits.
Couvrir. Cuire à feu vif environ 30 minutes, jusqu'à ce que les
beignets soient fermes et gonflés.
Donne 4 tasses (1 L) de fruits et 8 beignets après la cuisson.
Pour 8 personnes.
1 portion: 285 calories; 6.5 g. de matières grasses totales; 256 mg. de sodium; 4
g. de protéines; 54g. de glucides; 4 g. de
Souper de Poulet et de Farce

(Jean Paré)
24 petites carottes, tranchées sur la longueur.

24 petites pommes de terre entières
1 1/2 lb. (680g) demi-poitrines de poulet, dépouillées et
désossées (environ 6) coupées en bouchées
10 oz. (284ml)crème de poulet condensé, en conserve
2 tasses (500ml) petits pois surgelés
1/2 tasse (125ml) eau chaude
2 c. à soupe (30ml) margarine dure ou beurre
6 1/4 oz. (177g) Mélange à farce aux fines herbes (Stove Top par
example)
19
Mettre d'abord les carottes, puis les pommes de terre, dans une mijoteuse de
3.5L (3 1/2 pte)
Étaler le poulet sur les pommes de terre.
Mêler la soupe au fouet dans un petit bol. Y ajouter les petits pois.
Remuer délicatement.
Dresser le mélange à la cuillère sur le poulet.
Mêler l'eau chaude et la margarine dans un bol moyen pour faire
fondre la margarine. Ajouter la chapelure et le sachet
d'assaisonnement du mélange à farce.
Remuer. Dresser sur le mélange de poulet. Couvrir. Cuire à feu
doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures.
Pour 6 personnes.
1 portion : 466 calories; 9.8 g. de matières grasses totales; 991

mg. de sodium; 37 g. de protéines; 57 g. de glucides; 6 g. de
Conseil: Lorsque vous cuisez un ragout, un chili ou une soupe dans votre
mijoteuse électrique, laissez au mois 2 po. (5cm) au haut de la mijoteuse
Sauce spaghetti aux boulettes
(Le parmesan est le secret de ces boulettes. Saupoudrer de parmesan frais râpé
pour doubler les délices!)
1 tasse (250ml) oignon haché
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe (15ml) huile d'olive
Sauce:
28 oz. (796 ml) tomates italiennes, en conserve, non égoutées, écrasées.
7 1/2 oz. (213ml) sauce tomate, en conserve
5 1/2 oz. (156ml) pâte de tomates, en conserve.
1/4 tasse (60ml) vin rouge sec (ou sans alcool)
2 c. à thé (10ml) basilic déshydraté.
1 c. à thé (5ml) origan entier déshydraté.
1 c. à thé (5ml) romarin déshydraté, broyé.
1 c. à thé (5ml) sucre granulé
1/8 c. à thé (0.5ml) poivre de cayenne
Boulettes:
1/4 tasse (60ml) chapelure sèche fine
1 gros oeuf, battu à la fourchette
1/4 tasse (60ml) parmesan râpé
1 c. à thé (5ml) persil en flocons
Une pincée de poivre frais moulu
20
1 lb. (454g) boeuf haché très maigre
Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, dans une poêle à frire, jusqu'à ce
qu'ils soient mous. Verser le tout dans une mijoteuse de 6.5 L (6 1/2 pte)
Sauce:
Ajouter les 9 ingrédients de la sauce au mélange d'oignon. Remuer.
Boulettes:
Combiner les 7 premiers ingrédients dans un bol moyen. Laisser reposer 5
minutes.
Ajouter le boeuf haché. Bien remuer pour combiner le tout. Façaonner 20
boulettes de 3.8cm (1 1/2 po.) Les ajouter à la sauce. Couvrir. Cuire à feu doux
pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant
3 1/2 à 4 heures. Donne environ 1,25 L. (5 tasses) de sauce et 2 boulettes.

Pour 4 personnes.
1 portion: 516 calories; 24.6 b. de matières grasses totales, 975 mg. de sodium;
Source Jean Pare
Bifteck à la chinoise
(un mélange exquis de choses bonnes pour la santé. Servir sur un lit de riz blanc
ou basmati.)
1 gros oignon tranché mince
1 c. à soupe (15ml) huile de cuisson
2 lb. (900g) bifteck de ronde, coupé en lanières.
1 c. à thé (5ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5ml) sucre granulé
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'ail (ou 1 gousse, émincée)
3/4 c. à thé (4ml) de sel
1/8 c. à thé (0.5ml) de poivre
14 oz. (398ml) tomates en dés, en conserve, non égoutées
1/4 tasse (60ml) sauce soja
1 1/2 tasse (375ml) germes de soja frais
1 poivron vert émincé
1 poivron rouge émincé
1 1/2 tasse (375ml) pois à écosser frais (environ 57g. 2oz.)
2 c. à soupe (30ml) fécule de maïs
3 c. à soupe (50ml) d'eau
Étaler les tranches d'oignon en une couche dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2
pte) ou plus
21
Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu mi-fort. Y faire revenir le bifteck
jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Étaler les lanières de bifteck sur les tranches
d'oignons.
Combiner les 7 prochains ingrédients dans un bol moyen. Verser le tout sur le
bifteck. Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 1/2 heures.
Ajouter les 4 prochains ingrédients.
Mêler la fécule de maïs et l'eau dans un petit plat.
Incorporer au mélange de bifteck en remuant.
Couvrir et cuire à feu vif pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient
tendres, mais encore croquants, et que la sauce ait légèrement épaissi.
Donne 9 tasses.
(1 tasse, 250ml) 196 calories; 5.5g. de matières grasses totales, 912 mb. de
sodium; 26g. de protéines; 10g. de glucides; 2 g. de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Bifteck mitonné
1 oignon moyen, tranché

4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
4 carottes moyennes, tranchées
1 1/4 lb. bifteck de ronde, coupé en 8 morceaux (560g)
14oz. (398ml) tomates en dés, en conserve, non égoutées
10 oz. (284ml) soupe de tomates condensée, en conserve
1/4 c .à thé (1ml) poudre d'ail
1/2 c. à thé (2ml) agent brunisseur liquide (Kitchen Bouquet par example)
14 oz. (398ml) haricots verts coupés, en conserve, égouttés)
2 c. à soupe (30ml) farine tout usage (facultatif)
1/4 tasse (60ml) liquide prélevé de la mijoteuse (facultatif)
Oignons verts hachés, pour décorer.
Étaler les 4 premiers ingrédients en couches successives dans une mijoteuse de

3,5L (3 1/2 pte)
ou plus
Mêler les 6 prochains ingrédients dans un bol moyen.
Verser le tout sur le bifteck.
Répandre les haricots verts sur le dessus.
Couvrir, cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5
heures.
22
Pour épaissir légèrement la préparation, mêler la farine et le liquide prélevé
jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer au mélange de bifteck en remuant.
Cuire à feu vif pendant 15 minutes.
Décorer avec les oignons verts.
Pour 4 personnes.
(1 portion: 254 calories; 3.1g. de matières grasses totales; 1 074 mg. de sodium;
26 g. de protéines; 32g. de glucides; 5 g. de fibres alimentaires.
Source Jean Pare
Poulet et riz à l'étouffée
(Les légumes et le poulet baignent dans une sauce abondante)

10 oz. (284ml) crème de poulet condensée, en conserve
1/2 tasse (125ml) champignons frais, tranchés
1 1/4 tasse (300ml) riz blanc à grains longs
2 tasses (500ml) d'eau
4 demi-poitrines de poulet, dépouillées et désossées (environ 454g. 1 lb.)
1 c. à soupe (15ml) sachet de préparation pour soupe à l'oignon (secouer avant
de prélever)
1 tasse (250ml) petits pois surgelés
Mêler la soupe de poulet, les champignons, le riz et l'eau dans une mijoteuse de
3.5L. (3 1/2
pte) ou plus
Étaler le poulet sur le dessus.
Saupoudrer de préparation pour soupe à l'oignon.
Répandre les pois sur le dessus.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures, ou a feu vif pendant 3 1/2 à 4
heures.
Pour 4 personnes.
(1 portion: 461 calories; 6.6 g. de matières grasses totales; 1 048 mg. de sodium;
Source Jean Pare
Chops de porc dans mijoteuse
4 chops de porc
1 boite 10 3/4 oz. soupe crémée de champignon
1/4 tasse de ketchup
2 c. à thé sauce Worcestershire
Mettre les chops dans la mijoteuse
23
Mélanger la balance des ingrédients, et mettre par dessus les chops.
Couvrir, cuire à "High" 3-4 heures ou à "Low" 8-10 heures.
Variation:
Ajouter un oignon tranché au mélange.
Chops de Porc et Champignons

4 chops de porc desosses, 1/2 pouces épais
2 oignons tranchés
1 boite de 4 oz. champignons trancher, égoutter
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/4 tasse d'eau
1 boite 10 3/4 soupe crème de champignons
Placer les chops dans la mijoteuse qui a été vaporisé de Pam

Ajouter les champignons et les oignons
Mélanger ensemble l'enveloppe de soupe à l'oignon, l'eau, et la soupe crème de
champignons.
Ajouter par-dessus.
Couvrir et cuire à "Low" 6-8 heures.
Pot Roast avec Sauce et légumes

3-4 livres de rôti boeuf dans la ronde ou croupe
2-3 c. à thé de sel
1/2 c. à thé poivre
2 c. à tab. farine
1/4 tasse d'eau froide
1 c. à thé "Kitchen Bouquet" genre sauce à brunir, ou autre sorte
1 gousse d'ail émincé
2 oignons coupés en morceaux
4 à 6 pommes de terre, couper en cubes
2-4 carottes coupées en languettes
1 poivron vert, trancher (facultatif)
Placer le rôti dans la mijoteuse.
Saupoudrer avec le sel et poivre
Faire une pâte avec la farine et l'eau froide. Ajouter le kitchen bouquet et étendre
sur le rôti
Ajouter l'ail, les oignons, pommes de terre, carottes et piment vert
Couvrir et cuire à Low 8-10 heures
ou à high 4-5 heures.
Gouter et ajuster les assaisonnements avant de servir.
Poulet dans une sauce aux champignons

6 demi-poitrines de poulet désossée
24
sel et poivre au goût
1/4 tasse de vin blanc sec ou bouillon de poulet
1 boite 4 oz. champignons tranchés, égoutter
Placer le poulet dans la mijoteuse.
Saupoudrer de sel et poivre
Mélanger ensemble le vin et la soupe.
Ajouter sur le poulet.
Étendre les champignons par dessus
Couvrir. Cuire à Low 7-9 heures.
Nous avons oublié de dégeler notre viande (So You Forgot to

Defrost)
6 poitrines de poulet sans peau congeler

2 boites 10 3/4 oz. soupe crème de poulet
1 boite 4 oz. champignons trancher, égoutter ou 1/2 tasse de champignons frais
trancher
3/4 c. à thé de sel
Placer les poitrines congelées dans la mijoteuse
Mélanger ensemble la soupe, les champignons, sel et poivre.
Mettre par-dessus le poulet
Couvrir et cuire à Low 10-12 heures.
Servir sur du riz.
Poulet Sweet'n Sour
1 livre de petites carottes ou des carottes coupées en lanières.

1 oignon couper en morceaux
6 demi-poitrines de poulet, désossées et pas de peau
1 boite 20 oz. d'ananas en morceux pas sucré
1/3 tasse cassonade
1 c. à tab. sauce soya
2 c. à thé granules de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de poudre d'ail
3 c. à tab. fécule de maïs

1/4 tasse d'eau
Mettre les carottes et les oignons dans la mijoteuse
Mettre les poitrines de poulet par dessus
Enlever le jus de la boite d'ananas et reserver.
25
Mettre les morceaux d'ananas par-dessus le poulet
Mélanger ensemble le jus d'ananas, la cassonade, sauce soya, poudre de
bouillon de poulet, sel, gingembre, et la poudre d'ail.
Verser par dessus.
Cuire à Low 6-7 heures.
Mélanger ensemble le 1/4 tasse d'eau et la fécule de maïs.

Ajouter en brassant dans la mijoteuse.
Cuire encore environ 30 minutes ou jusqu'à la sauce épaissie.
Servir sur du riz
Poulet aux Canneberges et Pommes
6 demi-poitrines de poulet désossées et pas de peau

1 tasse de canneberges fraiche ou congeler
1 pomme verte pelée et coupée en morceaux
1 c. à tab. de cassonade
1 tasse de jus de pomme non sucré ou du cidre de pomme

Ajouter les canneberges et les morceaux de pommes
Mélanger ensemble la cassonade et le jus de pommes.
Mettre par-dessus les poitrines et les fruits.
Couvrir et cuire à Low 6-8 heures.
Casserole de Hamburger
1 1/2 livre de steak haché maigre

1/4 c. à thé de poivre
2 grosses pommes de terre tranchées en morceaux
2-3 carottes tranchées
2 tasses de petits pois congeler
2 oignons tranchés
2 bout de céleri coupé en morceaux
1 boite 10 3/4 oz. soupe tomates
1 boite d'eau
Brunir le steak haché dans une poële sur feu medium. Assaisonner de sel et
poivre.
Mettre les légumes dans la mijoteuse en commençant par les pommes de terre,
ensuite les carottes et les petits pois, oignons et le céleri.
Mettre le steak haché cuit par-dessus les légumes.
Mélanger la soupe tomate avec l'eau et vider dans la mijoteuse.
26
Couvrir et cuire à Low 6-8 heures, ou à High 3-5 heures.
Boulettes de Viande
3/4 livre de steak haché ou dinde haché
1 tasse de lait écremé, ou 1%, ou ordinaire
1/2 tasse de riz à grain long non cuit
1 oignon haché
1 tasse de chapelure de pain séché
pincée de poivre
1 boite 10 3/4 oz soupe crème de champignons
1/2 tasse de lait écrèmé ou 1% ou lait ordinaire
Mélanger ensemble la viande, 1 tasse de lait, le riz, l'oignon, chapelure de pain,

sel et poivre dans un bol.
Faire des boulettes et mettre dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble la soupe et la 1/2 tasse de lait. Vider par-dessus les
boulettes.
Couvrir et cuire à Low 5 heures.
Soupe aux Légumes et Orge

1 livre de viande à ragout coupée en petits morceaux
1/2 tasse d'oignons haché
1/2 tasse de fèves vertes fraiches ou congelées
1/2 tasse de blé-dinde, frais ou congeler
4 tasses de bouillon de boeuf
2 boite 14 1/2 oz. tomates en morceaux
1 boite 12 oz. jus V8
2/3 tasses d'orge perlé pas cuit
1 tasse d'eau
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à High 5-7 heures.
Soupe aux Légumes et aux Boeuf
1 livre de steak dans la ronde, couper en petits cubes.

1 boite 14 1/2 oz. tomates en dés avec le jus
3 tasses d'eau
2 pommes de terre pelée et coupée en cubes
2 oignons coupés en morceaux
3 tiges de céleri couper en morceaux
2 carottes tranchées
27
3 cubes de bouillon de boeuf
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé oregano sèche
1 1/2 tasses de mélanges de légumes congeler
Combiner tous les ingrédients excepté les légumes congelés dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à High 6 heures.
Ajouter les légumes congelés
Couvrir et cuire encore à high 2 heures.
Soupe Minestrone
1 livre de steak haché maigre
1 gros oignon trancher
1 gousse d'ail haché
2 boites 15 1/2 oz de tomates en dés (ou stewed tomatoes)
1 boite 15oz. Haricot nain (Kidney beans)égoutter
1 pk. de 10 oz. blé d'Inde congeler
2 tige de céleri, couper en morceaux
2 petits zucchinis, trancher
1 tasse de macaroni pas cuit
2 1/2 tasses d'eau chaude
2 c. à thé assaissonements italiennes
Brunir la viande dans une poële.

Ajouter la viande cuite, l'oignon, l'ail, les tomates, les fèves, blé d'inde, céleri,
zucchini et le macaroni dans la mijoteuse.
Dissoudre les bouillon de boeuf dans l'eau chaude.
Ajouter le sel et l'assaisonnement italien.
Ajouter à la mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 6 heures.
(Grandeur idéale de mijoteuse 4 pintes ou plus.)
Bouillie de Boeuf
2 livres de boeuf en cubes
1/4 à 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de sel
1 c, à thé paprika
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
une demi-gousse d'ail haché
28
1 feuille de laurier
2 oignons tranchés
1 tige de céleri trancher
3 pommes de terre coupées en dés
Placer la viande dans la mijoteuse

Mélanger la farine, sel, poivre et paprika. Mélanger avec la viande jusqu'à bien
couvert. (until coated thoroughly)
Ajouter la balance des ingrédients.
Bien mélanger.
Couvrir. Cuire à low 10-12 heures ou à high 4-6 heures.
Brasser avant de servir.
Casserole de Steak dans la Ronde

2 livres de steak dans la ronde couper 1/2 pouce d'épais
1 c. à thé de sel
1 oignon trancher mince
3-4 pommes de terres pelée et couper en quartier
1 boites 10 oz. de fèves vertes égoutter
1 boite 10 3/4 oz. soupe tomates
1 boite 14 1/2 oz. tomates
Assaisonner le steak de ronde de sel et poivre. Couper en morceaux et placer
dans la mijoteuse.
Ajouter les oignons, pommes de terre, fèves vertes et l'ail.
Mettre la soupe et les tomates par-dessus.
Couvrir et cuire à low 8-10 heures ou High 4-5 heures.
Enlever le couvert durant la derniere demie heure si il reste trop de liquide.
Bouilli de Boeuf Olé

4 carottes en cubes
4 pommes de terre pelée et couper en cubes
1 oignon en quartier
1 1/2 livre de boeuf à bouillir en cubes
1 boite 8 oz. sauce tomate
1 pk. de mélange d'assaissonnement à taco
2 tasses d'eau diviser
1 1/2 c. à tab. fécule de maïs
2 c. à thé de sel
Mettre les 4 premier ingrédients dans la mijoteuse.
Ajouter la sauce tomate.
29
Combiner l'assaisonnement Taco avec
1 1/2 tasse d'eau.
Mélanger la fécule de maïs dans la 1/2 tasse d'eau et bien mélanger jusqu'à
lisse.Ajouter au mélange de Taco.
Vider par-dessus les ingrédients dans la mijoteuse.
Saupoudrer de sel et poivre.
Couvrir. Cuire à low 7-8 heures.
Servir sur du riz.
(Si vos invités aime pas du manger piquant, choisir l'enveloppe de Taco douce,
et ajouter 1 c. à thé de sucre au assaisonnements.)
Roti Facile
3-4 livres de rôti de boeuf
1 boite 14 1/2 oz. tomates en cubes ou des tomates asaisonné. (stewed
tomatoes or seasoned tomatoes)
Mettre le rôti dans la mijoteuse.

Couvrir avec l'enveloppe de soupe à l'oignon et tomates.
Couvrir. Cuire à low 8 heures.
Riz Espagnol
2 livres de boeuf haché, bruni
2 oignons moyen, haché
2 piment vert , haché
1 boite 28 oz. tomates
1 1/2 tasse d'eau
2 1/2 c, à thé poudre de chili
2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz non cuit
Couvrir et cuire à low 8-10 heures.
ou à high 6 heures.
Taters and Beef (Patates et Boeuf)

2 livres de boeuf haché, bruni
1 c. à thé de sel
1/4 tasse d'oignon haché
1 tasse de soupe tomate
6 pommes de terre trancher
30
1 tasse de lait
Combiner le boeuf bruni, sel, poivre, oignons et soupe.
Placer une ranger de pommes de terre dans le fond de la mijoteuse.
Couvrir avec une portion de mélange de viande.
Continuer les ranger jusqu'à tous les ingrédients sont passer
Ajouter le lait et cuire à high 15-20 minutes.
Variations:
Ont peut utiliser de la sauce à spaghetti fait maison au lieu de la soupe tomate.
Ajouter une rangée de chou crue trancher apres chaque ranger de pommes de
terre.
Souper dans un Plat

1 livre de steak haché, bruni, et le gras enlever
1 1/2 tasse de pommes de terre trancher
1 tasse de carottes trancher
1 tasse de petit pois
1/2 tasse de céleri haché
1/4 tasse de piment vert haché
1 c. à thé de sel
1 boite 10 3/4 oz. soupe crème de poulet ou crème de champignons
1/2 tasse de lait
2/3 tasse de fromage rapé (grated sharp cheese)
Mettre le boeuf haché, pommes de terre, carottes, pois, oignons, céleri, piment
vert, sel et poivre dans la mijoteuse.
Mélanger la soupe et le lait.
Mettre par-dessus les ingrédients.
Saupoudrer de fromage.
Couvrir et cuire à high 4 heures.
Soupe aux boeuf et légumes

1 os. de boeuf
1 livres de boeuf à bouillir en cubes
1 1/2 pintes d'eau froide
1 c. à tab. de sel
3/4 tasse céleri coupé en dés
3/4 tasse carotte coupé en dés
3/4 tasse pommes de terres coupé en dés
3/4 tasse d'oignons coupé en dés
1 tasse de légumes congeler de votre choix
31
1 boite de tomates
1 c.à tab. persil seché
Mettre tous les ingrédients dans mijoteuse.
Enlever l'os avant de servir.
"Absent Cook" Stew

2-3 carottes trancher
1 oignon haché
3 grosses pommes de terre coupé en cubes
3 branches de céleri trancher en dés
1 boite 10 3/4 soupe aux tomates
1 boite d'eau
1 c. à thé de sel
pincée de sel
2 c. à tab. vinaigre
Vegetable Beef Borscht
1 livre de rôtis de boeuf cuit et coupé en cubes

1 demi chou trancher mince
3 pommes de terre coupé en dés
4 carottes trancher
1 oignon trancher
1 tasse de tomates en dés
1 tasse de blé d'inde
1 tasse fèves vertes
2 tasses bouillon de boeuf
2 tasses jus de tomate
1/4 c. à thé poudre d'ail
1/4 c. à thé graines d'aneth
2 c. à thé de sel
de l'eau
de la crème sûr
Mélanger tous les ingrédients excepté l'eau et la crème sûr dans la mijoteuse
Ajouter de l'eau jusqu'à 3/4 plein
32
Lorsque vous server, mettre un peu de crème sûr.
Variation:
Ajouter 1 tasse de betteraves cuites durant la derniere demi heure de cuisson.
Soupe Hamburger avec de l'orge

1 livre de boeuf haché
1 oignon medium, trancher
3 boites 14oz. et 1/2 de consommé de boeuf
1 boite 28oz. tomates en dés
3 carottes trancher
3 branches de céleri trancher
8 c. à tab. d'orge
1 c. à thé de thym séché
1 c. à tab. persil séché
1 c. à thé de sel
Faire brunir le boeuf et l'oignon dans une poële. Enlever le gras.
Mettre le tout dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire a high 3 heures ou à low 6-8 heures.
Soupe au chou
un demi chou trancher mince
2 branches de céleri trancher mince
2-3 carotte tranchée mince
1 oignon haché
2 cubes de bouillon de poulet
1 pinte de jus de tomate
1 c. à thé de sel
de l'eau
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse excepté l'eau
Ajouter de l'eau jusqu'à 3 pouces du haut de la mijoteuse
Couvrir et cuire à high 3 1/2 -4 heures, ou jusqu'à les légumes soit tendre.
Stuffed Green Peppers (piments farcis)

6 gros piment vert
1 livre de boeuf haché bruni
2 c. à tab. oingon haché
1 c. à thé de sel¸
1/8 c. à thé sel d'ail
33
2 tasses de riz cuit
3/4 tasse de fromage mozzarella rapé
Couper les piments vert en deux et enlever les pépins
Mélanger tous les autre ingrédients sauf le fromage.
Mettre le mélange dans les demi piments.
Placer dans mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 6-8 heures ou à high 3-4 heures.
Saupoudrer de fromage durant les 30 dernieres minutes.
Chops de Porc avec Sauce

8 chops de porc
sel au goût
poivre au goût
2 c. à tab. d'huile
2 boite 10 3/4 oz. soupe crème de champignons
1 gros oignon, trancher
1 boite de 12oz. lait évaporé
Assasonner les chops de porc avec le sel et poivre
brunir dans l'huile
Transferer dans la mijoteuse.
Dans un plat a part, mélanger ensemble la soupe, les oignons et le lait évaporé
jusqu'à lisse
Couvrir les chops.
Cuire à high 3-4 heures, ou à low 6-8 heures.
Variations:
Pour ajouter de la saveur, ajouter 1/2 à 1 tasse de crème sûr, ou 1/4 tasse de
sherry dans le mélange durant les 30 dernieres minutes de cuisson.
Poulet B.B.Q.
2 livres de morceaux de poulet
1/4 tasse de farine
1 tasse de ketchup
2 tasses d'eau
1/3 tasse sauce Worcestershire
1 c. à thé poudre de chili
2 gouttes de sauce Tabasco
1/4 c, à thé sel d'ail
1/4 c. à thé sel d'oignon
Saupoudrer le poulet avec la farine.
Mettre dans la mijoteuse.
34
Mélanger ensemble la balance des ingrédients et mettre par dessus le poulet.
Poulet facile dans un pot

(Grandeur idéale de mijoteuse 6 pintes)
6-8 pommes de terre medium, couper en 4
1-2 oignons trancher
3-5 carottes couper en cubes
1 c. à thé sel d'ail
5 livres de poulet, peau enlever (cuisses ou poitrines)
1 petit oignon haché

2 c. à thé clou de girofle
2 c. à thé de sel d'ail
1 c. à tab. oregano frais haché
1 c. à thé romarin moulu sèche
1/2 tasse de jus de citron
Mélanger ensemble les pommes de terre, les oignons, les carottes, 1 c. à thé sel
d'ail et 1/4 c. à thé de poivre.
Mettre dans le fond de la mijoteuse.
Rincer le poulet et l'essuyer un peu.

Dans un bol, mélanger les oignons haché, 3/4 c. à thé de poivre, le clou de
girofle et 2 c. à thé de sel d'ail.
Saupoudrer partout sur les morceaux de poulet.
Placer dans la mijoteuse par-dessus les légumes.
Dans un petit bol, mélanger ensemble, oregano, le romarin et le jus de citron.

Mettre par-dessus les morceaux de poulet.
Couvrir et cuire à low 6-8 heures ou jusqu'à les légumes soit mou et le jus de
poulet est clair.
Poulet Citron et Ail

(grandeur de mijoteuse 3 1/2 pintes ou plus)
1 c. à thé oregano sèche

1/2 c. à thé de sel assaisonner
1/4 c, à thé de poivre
4 demi-poitrines de poulet peau enlever
35
2 c. à tab. de beurre ou margarine
1/4 tasse d'eau
3 c. à tab. jus de citron
2 gousses d'ail émincé
1 c. à thé granules de bouillon de poulet faible en sodium
1 c. à thé persil frais émincé
Mélanger ensemble l'oregano, le sel et le poivre. Frotter ce mélange sure les

poitrines de poulet.
Brunir dans une poële dans le beurre ou margarine.
Transferer dans mijoteuse.
Dans la même poële, mettre l'eau, le jus de citron, l'ail et les granules de
bouillon. Amener a ébullition en brassant pour accumuler les morceaux bruni
dans le fond de la poële.
Vider par-dessus le poulet.
Couvrir et cuire à high 2-2 1/2 heures ou à low 4-5 heures.
Ajouter le persil, couvrir et cuire encore à high 15-30 minutes jusqu'à le poulet
est tendre.
Poulet Grec
(Grandeur mijoteuse 6 pintes)
5 pommes de terre medium coupé en quatre

3 livres de morceaux de poulet, la peau enlever
2 gros oignons couper en quartier
1 bulbe d'ail émincé
1/2 tasse d'eau
3 c. à thé oregano sèché
1 c. à thé de sel
1 c. à tab. d'huile d'olive
Mettre les pommes de terre dans le fond de la mijoteuse.

Ajouter le poulet, les oignons et l'ail
Dans un petit bol, mélanger l'eau et l'oregano, sel et poivre.
Vider par-dessus le poulet et pommes de terre.
Mettre l'huile par dessus.
Couvrir et cuire à high 5-6 heures ou à low 9-10 heures.
36
Poulet 20 Gousses d'ail
(mijoteuse de 4 pintes ou plus)

1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à tab. persil seche
2 c. à thé de feuille de basselice
1 c. à thé oregano seché
une pincée de flocons de piment rouge écrasée
20 gousses d'ail (environ une bulbe)
4 tige de céleri, hacher
6 demi-poitrines de poulet, pas d'os et peau enlever
Jus et zeste de 1 citron
Des herbes fraiches (facultatif)
Mélanger le vin, le persil, le basselice, oregano et les flocons de piment rouge

dans un grand bol.
Ajouter l'ail et le céleri.
Mélanger un peu pour les enduir d'herbes.
Avec une cuieller trouée, transferer les gousse d'ail et le céleri dans la mijoteuse.
Ajouter le poulet dans le mélange d'herbe.
Bien enrober.
Mettre dans la mijoteuse par-dessus les légumes.
Saupoudrer le zeste et le jus de citron sur le poulet.
Couvrir et cuire à low 5-6 heures ou jusqu'à ce que le poulet n'est plus rosé dans
le centre.
On peut garnir avec des herbes fraiche si désirer.
Variations:
On peut brunir les poitrines de poulet dans une poële dans 1 c. à tab. d'huile
d'olive environ 5 minutes chaque côté avant de les mettre dans la mijoteuse.
Poulet au Citron
(Mijoteuse de 5 pintes)
6 demi-poitrines de poulet pas d'os et peau enlever

1 c. à thé oregano seche
1/2 c. à thé de sel assaisonner
1/4 tasse d'eau
2 gousses d'ail, émincé
2 c. à thé de granules de bouillon de poulet
2 c. à thé persil frais émincé
37
Assecher le poulet avec des essuie tout
Mélanger ensemble oregano, sel et poivre.
Frotter sur le poulet.
Brunir le poulet dans une poële (non-stick skillet) sur feu moyen
Mélanger ensemble l'eau, le jus de citron, l'ail et les granules de bouillon dans la
poële. Amener a ebullition en brassant pour enlever les morceaux qui demeure
dans la poële.
Verser par-dessus le poulet dans la mijoteuse.
Brasser un peu. Ajouter le persil.
Laisser cuire sans couvrir 15-30 minutes de plus pour épaissir le bouillon un peu.
Servir le poulet et le jus sur du riz.
Poulet Santé
(Mijoteuse de 6 pintes)
3 1/2 livres de morceaux de poulet ou 1 poulet couper en morceaux
2 tasse de lait écremé
5 tasse de rice krispies ou corn flakes écrasée
1 c. à thé de sel
Enlever la peau du poulet.
Tremper dans le lait
Mettre les miettes de céreals dans un sac en plastique.
Mettre les morceaux de poulet pour les enrober.
Bien mélanger.
Placer les morceaux de poulet dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à high 3 1/2-4 heures.
Poulet B.B.Q. dans Mijoteuse
(Mijoteuse 3 ou 4 pintes ou plus)

1 livre de poulet couper en morceaux et la peau enlever.
1 boite 10 3/4 soupe aux tomates
1/4 tasse vinaigre
3 c. à tab. cassonade
1 c. à tab. sauce Worcestershire
1/4 c. à thé basselice sèché
Mettre le poulet dans mijoteuse.
38
Mélanger la balance des ingrédients et mettre pardessus le poulet et faire certain
que la sauce touches toutes les morceaux.
Poitrines de Poulet B.B.Q.

Grandeur mijoteuse 3 ou 4 pintes ou plus
8 demie poitrine de poulet pas d'os, peau enlever

1 boite 8 oz. sauce tomate (low sodium si possible)
8 oz. d'eau
2 c. à tab. moutarde préparé
1/4 tasse vinaigre de cidre
pincée de poudre d'ail
pincée de oregano séché
3 c. à tab. oignon haché
Vaporiser la mijoteuse avec du Pam.

Ajouter les poitrines de poulet, en essayant de pas trop les chevaucher.
Mélanger la balance des ingrédients et mettre par-dessus les poitrines.
Couvrir, cuire à low 6-8 heures ou high 3-4 heures.
Pour épaissir la sauce un peu, enlever le couvert durant la derniere heure de
cuisson.
Poitrine de poulet au Romarin

Mijoteuse de 3 ou 4 pintes ou plus
4 potrine de poulet, pas d'os,peau
enlever environ 4 oz. chaque.
1 1/2 c. à thé vinaigre balsamic
1 c. à thé d'ail émincé
1 c. à tab. zeste de citron
1/2 tasse de vin blanc sec, ou du bouillon de poulet reduit en sodium
1/2 c. à thé de romarin écrasé
1/2 tasse de tomate coupé en dés
Mettre le poulet dans la mijoteuse.

Mélanger ensemble le vinaigre, l'ail, zeste de citron, le sel, poivre et le vin.
Mettre par-dessus le poulet.
39
Couvrir, cuire à low 6 heures ou high 3 heures.
Une demie heure avant la fin de la cuisson ajouter le romarin et la tomate
fraiche.
Poulet et Pommes
Mijoteuse de 5 ou 6 pintes
1 boite de 6 oz. jus d'orange congeler concentré, dégeler

1/2 c. à thé de marjolaine sèché
pincée de muscade
pincée de poudre d'ail
1 oignon haché
6 poitrines de poulet pas d'os, peau enlever.
3 pommes Granny Smith pelée et trancher
1/4 tasse d'eau
Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, la marjolaine, la muscade et la

poudre d'ail.
Placer les oignons dans le fond de la mijoteuse.
Tremper chaque poitrine dans le mélange de jus d'orange, ensuite placer par-
dessus les oignons dans la mijoteuse.
Vider la balance du mélange de jus d'orange par-dessus le poulet.
Ajouter les pommes et cuire à low pendant 1 heure.
Une fois cuit
Enlever le poulet, les pommes et les oignons et reserver.
Vider la sauce qui reste dans une lichfrite.
Mélanger ensemble l'eau et la fécule de maïs. Mélanger au jus en brassant
continuellement sur feu medium jusqu'à épaissie.
Servir la sauce sur le poulet.
Poulet Aigre-doux sur Pommes de Terre

Mijoteuse 5 pinte ou plus
3 pommes de terre medium, pelé et tranchée mince

4 moitié de poitrine de poulet, peau enlever
1 tasse de jus d'orange
1 c. à thé basselice sèché
1/4 c. à thé muscade
2 c. à tab. vinaigre de cidre
persil séché
1 boite 17 oz. morceaux d'ananas, égouté
40
Mettre les tranches de pommes de terre dans la mijoteuse.
Mettre les poitrine de poulet par-dessus
Mélanger ensemble le jus d'orange, cassonade, basselice,muscade et vinaigre.
Saupoudrer le persil sur le poulet.
Enlever le poulet et les pommes de terre de la sauce et reserver..
Ajouter les morceaux d'ananas à la sauce, Cuire a high jusqu'à réchauffer.
Servir la sauce par-dessus le poulet et pommes de terres.
Poulet très facile (Super Easy Chicken)

Mijoteuse de 4 pintes ou plus
4 moitié de poitrines de poulet, pas d'os, peau enlever congeler.

1 pk. de mélange à salade Italienne
1 tasse d'eau chaude ou bouillon de poulet.
Saupoudrer le mélange à salade par-dessus.
Vider l'eau ou bouillon par-dessus.
Couvrir et cuire à low 8-10 heures, ou jusqu'à le jus des poitrines soit clair.
Poulet Italien Épicé

Mijoteuse 5 pintes ou plus
1 oignon medium haché

1/2 tasse sauce à Salade Italien (fat free)
1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de paprika
6 demie poitrine de poulet pas d'os, pas de peau.
2 c. à tab. d'eau froide
Vaporiser l'interieur de la mijoteuse avec du Pam.

Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet, fécule de maïs et 2 c. à tab. d'eau.
Ajouter le poulet. Tourner pour enrober.
Enlever le poulet et reserver au chaud.
Dans un chaudron , mélanger 2 c. à tab. d'eau et la fécule de maïs.
Ajouter le jus de la mijoteuse graduellement. Brasser et amener a ébullition
jusqu'à épaissie.
41
Vider la sauce sur le poulet et servir sur des nouilles ou du riz.
Note: La saveur du poulet pourrais être mieux en laissant tremper le poulet dans
la sauce italienne pour quelques heures avant la cuisson.
Steak Suisse avec carottes

Mijoteuse 4 ou 5 pintes ou plus.
1 livre de steak dans la ronde environ 1 pouce d'épais
1/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
2 carottes peler et trancher
1/4 tasses d'oignons hacher
1/2 c. à thé sauce Worcestershire
2 tasses de tomates (whole tomatoes)
1/2-1 tasse de jus de tomate (low-sodium)
1/2 tasse fromage râpé (facultatif)
Couper le steak en 6 morceaux.
Mélanger la farine et le sel et saupoudrer le steak
Placer dans la mijoteuse.
Ajouter les légumes et la sauce Worcestershire.
Mettre les tomate par-dessus la viande et les légumes.
Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé si désirer.
Pot Roast au Pepsi

Mijoteuse idéale 5 ou 6 pintes.
3 livres de pot roast
2 boite 10 3/4 oz soupe crème de champignons (faible en gras et sodium si
possible)
1 enveloppe soupe à l'oignon
1 bouteille 16 oz. cola diete
Mettre la viande dans la mijoteuse.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la soupe, l'eveloppe de soupe à l'oignon
et le cola.
Vider par-dessus le rotis.
Steak et sauce
Mijoteuse idéale 4 pinte ou plus
1 livre de steak dans la ronde, gras enlever
42
1 c. à tab. d'huile végétale
1 1/2 tasse d'eau
1 boite 12 oz. sauce tomate (low-sodium si possible)
1 c. à thé poudre d'ail
2 c. à tab. de farine
Couper le steak en bouchées (bite size pieces)
Brunir dans l'huile végétale sur tous les côté.
Mélanger ensemble 1 1/2 tasse d'eau, sauce tomates et les assaisonnements, et
verser sur les morceaux de steak.
Mélanger ensemble la farine et 1/4 tasse d'eau froide pour faire genre de pâte.
Mélanger avec le liquide dans la mijoteuse.
Servir sur des pommes de terre ou du riz.
Pot Roast
Mijoteuse idéale 5 pintes ou plus
2 Cubes de bouillon de boeuf

1/4 tasse d'eau bouillante
1 boite 14 1/2 oz. de tomates en dés ou (stewed) (low sodium)
1 tasse de vin rouge sec ou burgundy
1 boite 8 oz. mélange a soupe poireaux sec (je ne sait pas si ça existe ici)
4 gousses d'ail émincé ou trancher
1 c. à the Romarin moulu
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé marjolaine séché
1 rotis de 3 livres rouler et attaché
(pot roast)
2 1/2 tasses de carottes trancher
1/2 tasses de panais pelé, et trancher en motié
4 c. à tab. de farine
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau bouillante.
Ajouter les tomates, le vin, Mélange à soupe sec, sauce Worcestershire, l'ail et
les herbes.
Ajouter la viande. Rouler dans le liquide.
Mettre les légumes autour de la viande.
43
Enlever la viande et reserver. Couvrir avec un papier d'aluminum pour garder
chaud.
Mettre la mijoteuse à high.
Mélanger la farine dans 1/3 tasse d'eau froide. Bien mélanger.
Mélanger au liquide de la mijoteuse et cuire couvert 10 minutes.
Servir la viande avec les légumes à côté et la sauce.
Variations:
Vous pouvez ajouter 5 pommes de terre couper en 4 en même temps que les
légumes.
Pot Roast à L'Italien

Mijoteuse idéale 6 pintes
1 livre rotis dans la ronde pas d'os
1 oignon medium trancher
2 boite 8 oz. sauce tomate (pas de sel ajouter si possible)
1 pk. 7 oz. mélange a salade italien
Trancher le rotis en quartier pour avoir une cuisson plus uniforme.

Mettre dans mijoteuse.
Couvrir avec les oignons trancher
Dans un petit bol, mélanger ensemble la balance des ingrédients et verser par-
dessus les oignons.
Cuire à high 3 heures ou jusqu'à la viande est tendre.
Servir avec sauce sur du riz ou des pommes de terre .
Steak Succulent
1 1/2 livres de steak dans la ronde couper 1/2 pouce-3/4 pouces épais
1/4 tasse de farine
1/4 c. à th
é de poivre
2 oignons trancher
1 boite de 4 oz. champignons trancher, égoutter, ou champignons frais trancher
1/2 tasse bouillon de boeuf sans gras et (low sodium)
2 c. à tab. farine
3 c. à tab. d'eau
Mélanger ensemble 1/4 tasse farine, sel et poivre et paprika.
Couper le steak en 6 morceaux.
44
Saupoudrer du mélange de farine jusqu'à bien enrober.
Mettre la moitié des oignons, moitié du steak et la motié des champignons dans
la mijoteuse.
Répéter la même procedure avec la balance.
Mélanger le bouillon de boeuf et sauce Worcestershire.
Vider par-dessus.
Enlever le steak et garder au chaud.
Mélanger ensemble 2 c. à tab. de farine et l'eau.
Mélanger avec le jus dans la mijoteuse et cuire à high jusqu'à épaissie, environ
10 minutes.
Servir avec le steak.
Jambon et Pommes de Terre

Mijoteuse idéale 6 pinte
2 tasses de carottes trancher
6 tasses de pommes de terre trancher
1 petit oignon trancher mince
2 à 2 1/2 tasses de jambon couper en cubes
3 c. à tab. de margarine
1/2 tasse de farine
3 tasses de lait écrèmé
1/2 c. à thé persil
2 c. à tab. moutarde de Dijon
1 tasse de fromage cheddar rapé, faible en gras
Étendre les carottes, pommes de terres et jambon dans la mijoteuse
Dans une poële, faire fondre la margarine.
Mettre la farine.
Ajouter le lait graduellement en brassant jusqu'à la sauce soit lisse et épaissie
Ajouter le poivre, persil, moutarde et le fromage, jusqu'à le fromage soit fondu.
Mettre par-dessus les légumes et jambon.
En être certain que tous les ingrédients soit couvert de sauce.
Couvrir et cuire à low 6 heures ou à high 2 heures ensuite à low 2 heures.
Chops de Porc B.B.Q.

4 chops de porc 3/4 pouce épais, gras enlever
1 tasse de ketchup
1 tasse d'eau chaude
45
2 c. à thé cassonade
1/2 c. à thé poudre de chili
1/3 c. à thé paprika
Mettre les chops dans la mijoteuse.

Mélanger la balance des ingrédients et mettre par-dessus les chops.
Couvrir et cuire à high 5-6 heures.
Tasty Pork Tenderloin (Filet de Porc)

Mijoteuse idéale 4 pinte ou plus
1 1/2 livre de filet de porc

12 oz. sauce chili
1 boite 10 oz. sauce à canneberge en jelée
5 tasses de riz à grains long cuit.
Placer les filet de porc dans mijoteuse

Mélanger ensemble sauce de chili, jelée de canneberge et cassonade.
Mettre par-dessus le porc
Couvrir et cuire à high 4-5 heures ensuite à low 3-4 heures.
Servir sur le riz.
Rôti de Porc
2 livre de filet de porc, gras enlever
2 c. à tab. huile Canola
3 tasses jus de pomme
3 pomme Granny Smith
1 tasse de canneberges fraiche
Brunir la viande dans l'huile de canola sur le feu.
Ajouter la balance des ingrédients.
Bouilli de saucisses et Légumes

Mijoteuse grandeur 5 ou 6 pintes
1 livre de saucisse(regulier, à la dinde ou fumée)

4 tasse de pommes de terre cuite et couper en cubes
46
4 tasses de carottes trancher et cuite
4 tasses de fèves vertes cuite
1 c. à thé poudre d'oignon
1/4 ou 1/2 c. à thé de poivre à votre goût
Trancher les saucisses en morceaux de 1 1/2 pouces.

Mettre dans la mijoteuse
Ajouter les légumes cuit
Vider la sauce de tomate par dessus
Saupoudrer de poudre d'oignon et poivre
Cuire à high 3-4 heures ou low 8-10 heures.
Note:
Si votre diete vous alloue, vous pouver ajouter 1/2 c. à thé de sel.
Saucisses et Chou
Mijoteuse idéale 3 ou 4 pintes ou plus
8 oz. saucisses fumées légères ou kielbasa
1 chou haché
2 oignons hachés
1/4 tasse d'eau chaude
1 cube de bouillon de boeuf
Trancher les saucisses en petits morceaux

Mettre le chou, oignons et saucisses dans le fond de la mijoteuse.
Ajouter les assaisonnements.
Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau, ajouter dans mijoteuse.
Cuire à high 3-4 heures ou jusqu'à le chou est cuit a votre goût.
Beef Pot Roast

2 pommes de terres moyenne, couper en cubes ou 2 pommes de terres sucrées,
couper en cubes, ou 1 boite 12 oz. de petites pommes de terre.
8 petites carottes coupées en petits morceaux
2 petits oignons trancher
2 tiges de céleri trancher
2 1/2 à 3 livres de rôti (beef chuck ou pot roast)
3/4 tasse d'eau, vin sec ou jus de tomate
1 c. à thé granules de bouillon de boeuf
47
1 c. à thé basilic sèche
Mettre les légumes dans la mijoteuse.

Brunir le rôti dans l'huile .
Mettre par-dessus les légumes.
Mélanger ensemble, l'eau, sauce Worcestershire, granules de bouillon et le
basilic
Vider par-dessus le rotis
Rôti et légumes faciles

3-4 livre de rôtis (chuck roast)
4 pommes de terre medium coupées en cubes
4 carottes medium tranchées ou 1 livre de carottes bébés
2 tiges de céleri tranché mince(facultatif)
3 tasses d'eau

Ajouter les légumes.
Ajouter l'enveloppe de soupe à l'oignon et l'eau.
Variations:
Pour ajouter de la saveur au bouillon,
mettre 1 c. à thé de kitchen bouquet, 1/2 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de poivre et
1/2 c. à thé de poudre d'ail avec l'eau avant de l'ajouter dans la mijoteuse.
Aussi, ont peut badigeonner le roti avec l'enveloppe de soupe à l'oignon avant de
le mettre dans la mijoteuse.
Pot Roast
3 pommes de terre tranchées minces
2 grosses carotte tranchée mince
1 oignon tranché mince
1 c. à thé de sel
3-4 livre de rôtis (Pot roast)
1/2 tasse d'eau
Mettre les légumes dans le fond de la mijoteuse.
Ajouter le rôti.
Verser l'eau par-dessus.
48
Variations
Ajouter 1/2 c. à the. aneth séché
une feuille de laurier et 1/2 c. à thé de romarin séché pour plus de saveur.
Ont peut brunir le rotis de tous les côtés dans 2 c. à tab. d'huile avant de mettre
dans la mijoteuse.
Rump Roast avec Légumes

1 1/2 livre de petites pommes de terre, environ 10 ou 4 pommes de terre medium
coupées en deux.
2 carottes medium tranchées
1 oignon tranché
1 pk. 10 oz. de fèves de lima congelées
2 c. à tab. tapioca (Quick cooking)
2 à 2 1/2 livre rôti de boeuf (round rump, round tip ou pot roast)
1 boite 10 3/4 oz. soupe condensée boeuf et légumes
1/4 tasse d'eau
Mettre les pommes de terre, les carottes et l'oignon dans la mijoteuse.
Ajouter les fèves congelées et la feuille de laurier.
Saupoudrer de tapioca.
Brunir le rôti de tous les côtés dans l'huile.
Mettre pardessus les légumes dans mijoteuse.
Mélanger ensemble la soupe, l'eau et le poivre.
Vider par-dessus le rôti.
Enlever la feuille de laurier avant de servir.
Une autre recette de Pot Roast

3 livre rump roast (rôti de croupe)
1/2 enveloppe soupe à l'oignon
1 petit oignon tranché
1 boite 4 oz. champignons avec liquide
1/3 tasse de vin rouge sec
1/3 tasse d'eau
1/2 c. à thé thym séché
1 c. à thé de basilic sèché ou 2 c. à tab. de basilic frais haché
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse .
49
Variations
Ajouter 1/2 c. à thé de sel si désirer.
Mélanger 3 c. à tab. fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau froide.
A la fin de la cuisson enlever la feuille de laurier et jeter.
Enlever le rôtis et garder au chaud.
Ajouter le mélange de fécule de maïs et l'eau dans liquide chaud de la mijoteuse,
en brassant.
Couvrir et cuire à high 10 minutes jusqu'à la sauce devienne épaisse.
Servir sur le rôti.
Rôtis boeuf et Légumes

1 rotis de 2 livre partiellement dégeler
1 oignon medium tranché

1 chopine de jus de tomate
1 c .à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de marjolaine sèche
4-5 pommes de terre medium coupées en tranches épaisses
4-5 carottes trancher
un soupçon de vinaigre (dash)
Placer dans la mijoteuse le rôti.

Mettre les oignons sur le dessus.
Vider le jus de tomate doucement sur le dessus.
Saupoudrer des épices.
Écouler le jus du rôti dans un bol.
Défaire le rôti en petits morceaux et retourner dans la mijoteuse.
Cuire les pommes de terre et carottes partiellement dans de l'eau bouillante avec
un peu de vinaigre. Le vinaigre donne une belle couleur aux légumes.
Placer les légumes pardessus les morceaux de rôtis dans mijoteuse.
Mettre la soupe par-dessus.
Couvrir et cuire à high 1 heure ou plus, jusqu'à les légumes soit bien cuit.
Poulet en casserole
Mijoteuse 6 1/2 pintes
2 emballages de 16 oz. de macédoine de légumes congelée
2 sachets 1.5 oz. de mélange à sauce pour boeuf Strogonoff
2 poulets entiers (3 livres)
1 c. à thé de chaque, paprika, poudre d'oignon et poudre d'ail
Mélanger les légumes et le mélange à sauce dans la mijoteuse.
50
Saupoudrer les assaisonnements sur le poulet.
Déposer le poulet dans la mijoteuse, sur les légumes.
Couvrir et cuire à low 8 heures ou high 4 heures.
Rôti de boeuf aux oignons

Mijoteuse 4 1/2 pintes ou plus
1/2 tasse de sauce à bifteck
2-3 livres de rôti de boeuf d'extérieur de ronde ou de croupe
2 c. à soupe d'oignons secs hachés fins
Verser la sauce à bifteck dans la mijoteuse. Déposer la viande dans la mijoteuse
et recouvrir les deux côtés de sauce. Saupoudrer chaque côté de 1 c. à soupe
d'oignons secs. Couvrir et cuire à low 10 heures ou high 5 heures.
Poulet Italiano
2 grosses poitrines de poulet, la peau enlevée, couper en 3 morceaux
1/2 c. à thé origan sèche
1/2 c. à thé basselice
1 pot 26 oz. sauce à spaghetti, pas de viande et faible en sodium
Mettre le poulet dans le fond de la mijoteuse.

Saupoudrer les assaisonnements par-dessus
Vider la sauce sur le poulet en faisant certain que le poulet est complètement
couvert
Couvrir, cuire à low 6 heures ou à high 4-5 heures.
Note:
Vous pouvez mettre 2 boites de 1 livre de tomates en dés avec leur sauce, au
lieu de la sauce à spaghetti
Un autre de Poulet à L'Italien

3 livres de poitrine de poulet pas os et peau enlever
1 pk de dry Italien dressing mix
(sauce sèche pour salade italienne ?)
1 boite 10 3/4 oz. soupe creme de champignons (si possible pas de gras)
1 boite 4 oz. champignons égouter
8 oz. crème sûr pas de gras ou yogourt ordinaire faible en gras.
51
Mélanger ensemble la sauce italienne sèche, la soupe et les champignons.
Mettre avec le poulet.
Cuire à low 6-8 heures.
Avec une cuillère trouée, enlever le poulet de la sauce.
Garder au chaud.
Combiner la crème sure avec le jus dans la mijoteuse. Couvrir et chauffer jusqu'à
la sauce est chaude.
Servir avec du riz ou des nouilles et la sauce.
Poulet au Parmesan
8 demi-poitrine de poulet, pas d'os, peau enlever
1/2 tasse d'eau
1 tasse de mayonnaise faible en gras
1/2 tasse de fromage parmesan râpé (faible en gras si possible)
2 c. à thé origan
1/4 c, à thé paprika
Mettre le poulet et l'eau dans la mijoteuse.

Mélanger la balance des ingrédients et mettre par-dessus le poulet.
Couvrir et cuire encore à high 2 à 2 1/2 heures.
Poulet délicieux
12 demi-poitrines de poulet, pas d'os, peau enlever
1/4 tasse jus de citron
1 c. à thé de sel
1/4 c, à thé sel de céleri
1 boite 10 3/4 oz. soupe crème de champignons, faible en sodium si possible.
1 boite 10 3/4 oz soupe crème de céleri, faible en sodium si possible
1/3 tasse vin blanc sec ou sherry
du fromage parmesan râpé
Mélanger ensemble le jus de citron, sel, poivre, sel de céleri et paprika dans un
bol medium. Ajouter les soupes et le vin ou sherry.
52
Tremper chaque morceau de poulet dans ce mélange et placer dans la
mijoteuse.
Lorsque tous les morceaux de poulet sont dans la mijoteuse, vider la balance de
mélange de soupe par-dessus.
Saupoudrer de fromage.
Servir sur du riz.
Chicken "Delite"
8 demies poitrines de poulet pas de peau, pas d'os
1 tasse d'oignon trancher
1/2 tasse céleri haché
2 tasses d'eau
2 tasses de riz cuit
1/4 tasse de persil frais
Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse excepté le riz et persil.
Ajouter le riz et le persil, brasser un peu et cuire encore 10 minutes.
Note:
Vous pouvez prendre du riz brun ou des pâtes au lieu du riz blanc.
Golden chicken and Noodles

2 boite 10 3/4 oz. soupe crème de poulet (faible en gras si possible)
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse jus de citron
1 c. à tab. moutarde de Dijon
1 1/2 c. à thé poudre d'ail
1/4 à 1/2 c. à thé de poivre
6 grosses carottes tranchées
8 demi poitrines de poulet pas d'os
Des nouilles auz oeufs
Persil si désirer
Mélanger ensemble la soupe, l'eau, jus de citron, moutarde, poudre d'ail, poivre
et carottes dans la mijoteuse.
Couper les demi-poitrines de poulet en quatre ou plus petit.
Mélanger avec la sauce dans la mijoteuse.
Servir sur les nouilles aux oeufs.
53
Note:
Si vous désirez une sauce plus épaisse, enlever 1/2 tasse de jus de dans la
mijoteuse et laisser tiédir un peu.
Mélanger 2-3 c. à tab. de farine ou fécule de maïs dans le jus et brasser jusqu'à
lisse.
Remettre dans la sauce en brassant.
Couvrir et cuire encore 15 minutes jusqu'à épaissie.
Poulet à L'orientale
Mijoteuse idéale 5 ou 6 pintes.
6 demi-poitrines de poulet, pas d'os et peau enlever
1/2 tasse sauce soya légère
1/2 tasse de miel
2 c. à tab. graines de sésame (facultatif)
Mélanger ensemble sauce soya, miel et graines de sésame.
Placer les poitrines de poulet dans la mijoteuse et mettre 2 c, à tab. de mélange
sur chaque poitrine.
Si il reste de la sauce, le mettre par-dessus le poulet.
Cuire à low 4-6 heures ou jusqu'à le jus de la viande est clair.
Low-Fat Glazed Chicken

1 boite 6 0z. jus d'orange concentré congelé, décongeler
1/2 c. à thé marjolaine séchée
1/4 c. à thé de muscade
6 demies poitrines de poulet pas de peau
1/4 tasse d'eau
Mélanger le jus d'orange, marjolaine,muscade et poudre d'ail.
Tremper les poitrines de poulet dans la sauce.
Vider la balance de sauce sur le poulet.
Couvrir et cuire à low 6 heures ou à high 3-4 heures.
Enlever le poulet de la mijoteuse et garder au chaud.
Vider la balance de la sauce dans une lèchefrite.
Mélanger ensemble la fécule de maïs et l'eau, et mettre dans la lichfrite en
brassant.
Cuire jusqu'à épaissie
Mettre la sauce sur le poulet et servir avec du riz ou des nouilles.
Note:
Pour ajouter de la saveur, ajouter 3 pommes granny smith, pelée et trancher
une fois que le poulet est cuit soit après 6 heures ou 3-4 heures.
54
Continuer la cuisson à low 1 heure.
Enlever les pommes en même temps que le poulet et garder au chaud.
Vous pouvez aussi ajouter 1/2 c. à thé de plus de poudre d'ail, et 1/2 c. à thé de
sel si désiré. Cela ajoute plus de sodium par exemple.
Poulet et légumes délicieux

1 tasse de champignons frais, trancher

2 oignons tranchés
2 tiges de céleri avec des feuilles coupées en section de 1 pouce
6 demies poitrines de poulet pas d'os, peau enlever
1 c.à thé de sel
et de red pepper flakes (piment de chili ?)
1 tasse d'eau
1/2 c, à thé basilic séché
2 `c. à thé persil sec
Mélanger ensemble les champignons, carottes, oignons et céleri dans la

mijoteuse.
Mettre les poitrines de poulet par-dessus.
Mélanger ensemble le sel, poivre, red pepper flakes, eau et vin. Saupoudrer
avec la basilic et le persil.
Ajouter dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à high 3 1/2 à 5 heures.
Note:
Si vous désirez plus de légumes, ajouter un autre 1/2 tasse de champignons, 1
autre carotte et 1 autre oignon et d'autre celeri. Il faudra peut-être cuire une
heure de plus pour que les légumes soit cuit à votre coût.
Steak dans le flanc aux fruits

Mijoteuse idéale 4-5 pintes ou plus
1 livre de steak dans le flanc
pincée de poivre
1 boite 30 oz. Cocktail de fruits dans un sirop léger
1 c. à tab. d'huile végétale
1/4 tasse sauce teriyaki
1 c. à thé vinaigre de vin rouge
55
Mettre le steak dans la mijoteuse.
Égoutter le cocktail aux fruits et garder 1/4 tasse de sirop
Combiner le sirop avec la balance des ingrédients, sauf les fruits.
Verser par-dessus les steaks.
Ajouter les fruits égoutter durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Couper la viande en tranches mince pour servir.
Pot Roast
1 c. à tab. d'huile d'olive
2 livres rôti dans la ronde pas d'os
(boneless beef top round roast)
2 tasses jus de pommes
1 canne 16oz. sauce tomate
2 petits oignons trancher
3 c. à tab. vinaigre blanc
1 c. à tab. de sel
3/4 c. à thé gingembre moulue, ou 1 c. à tab. de gingembre frais émincé
2-3 c. à thé canelle moulue
1/4 tasse fécule de maïs
1 tasse d'eau
Brunir le rôti dans l'huile d'olive sur tous les côtés.
Combiner ensemble jus, sauce tomate, oignons, vinaigre, sel, gingembre et
canelle.
Verser par-dessus le rôti.
Cuire à high 5-7 heures.
Mélanger le fécule de maïs et l'eau jusqu'à lisse.
Enlever le rotis de la mijoteuse et garder au chaud.
Ajouter le mélange de fécule de maïs dans le jus de la mijoteuse en brassant.
Remettre le rôti dans la mijoteuse et continuer la cuisson à high 1 heure ou
jusqu'à la viande est cuite et que la sauce à épaissie.
Note
Cette recette peut se faire aussi avec un rôti de porc.
Casserole de boeuf haché

Mijoteuse 6 pintes
1 1/2 livres de boeuf haché maigre
6-8 pommes de terre trancher
56
de l'eau et 1/2 c. à thé crème de tartre
1/2 c. à thé basilic séché
1/2 c. à thé thym séché
1 canne 14 1/2 oz. fèves vertes avec jus
1 canne 10 3/4 oz. soupe crème de champignons (faible en gras et sodium si
possible)
Émietter le boeuf haché dans le fond de la mijoteuse.

Trancher les pommes de terre dans un bol d'eau mélanger avec la crème de
tartre, pour pas que les pommes de terre tourne noir.
Bien mélanger, ensuite les égoutter et jeter l'eau.
Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, le sel, basilic, thym et poivre dans
la mijoteuse.
Verser les fèves pardessus le tous.
Note:
Si vous avez le temps, brunir le boeuf haché avant de mettre dans la mijoteuse.
Pour un plat plus crémeux, ajouter 1/2 canne d'eau mélanger avec la soupe
crème de champignons.
Chops de porc aux fruits

Mijoteuse idéale 5 ou 6 pintes
3 c. à tab. farine tout usage

1 1/2 c. à thé origan
6 chops de porc pas d'os environ 5 oz. chacune. (boneless pork loin chops)
1 c. à tab. d'huile d'olive ou canola
1 canne 20 oz. morceaux d'ananas (pas sucré)
1 tasse d'eau
2 c. à tab. oignon sec émincé
2 c. à tab. pâte de tomate
1/4 tasse de raisins
Dans un sac zip-lock mélanger ensemble la farine, origan, sel, poudre d'ail et
poivre.
Ajouter les chops un a la fois et bien brasser
57
Faire brunir les chops sur les deux côtés dans l'huile.
Transferer dans la mijoteuse.
Égoutter les ananas et garder le jus.
Mettre les ananas de côté.
Dans un bol, mélanger ensemble 3/4 tasse de jus d'ananas, l'eau, cassonade,
horion sec et pâte de tomate.
Verser par-dessus les chops.
Saupoudrer les raisins par-dessus.
Couvrir et cuire à high 3-3 1/2 heures ou jusqu'à la viande est tendre ou avec un
thermomètre à 160°
Mettre les ananas et brasser.
Cuire un autre 10 minutes jusqu'à bien chaud.
CC Rôtis (Company's coming Pot Roast)

mijoteuse 4 ou 5 pintes ou plus
3 livres rôti désossé (Pot roast)

2 c. à tab. farine
1 c. à tab. sauce chili
1 c. à thé vinaigre de cidre rouge
1 c à thé sucre
4 pommes de terre tranchées
2 oignons tranchés
Faire une pâte avec la farine, moutarde, sauce chili, sauce Worcestershire,
vinaigre et sucre.
Parsemer sur le rôti
Mettre les pommes de terre et les oignons par-dessus
Diner de Porc avec Légumes (Pork with Veggies Dinner)

Mijoteuse idéale 3 1/2 pintes ou plus
1 livre de rôtis porc couper en morceaux 1/2 pouce épais

1 gros oignon, haché
1 petit piment vert tranchée (green bell pepper)
8 oz. de champignons frais tranchés
1 canne 8 oz. sauce tomate (si possible faible en sodium)
4 carotte tranchée
1 c. à thé de sel
58
Brunir le porc dans une poële sur feu medium.
Combiner tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Servir sur du riz.
Poulet à l'orientale et Gingembre

6 demi-poitrines de poulet coupé en morceaux

1/2 tasse d'oignon émincé
1/2 tasse sauce Soya (faible en sodium si possible)
1/4 tasse vinaigre de riz
1/4 tasse graines de sésame
1 c. à tab. gingembre moulu
3/4 c, à thé de sel
1 c. à thé d'huile de sésame
2 tasses de brocoli en morceaux
1 tasse de chou-fleur en morceaux
Mettre tous les ingrédients sauf le brocoli et chou-fleur dans mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 3-5 heures
Ajouter le brocoli et chou-fleur et cuire une autre heure.
Servir sur du riz brun.
Note:
Vous pouvez utiliser une variété de légumes en saison pour cette recette.
Comme zucchini, céleri, pois chinois et navet. Les trancher et les ajouter durant
la dernière heure de cuisson.
Ham & Scalloped Potatoes

6 à 8 tranches de jambon
8-10 pommes de terre tranchées minces
2 oignons trancher mince
un peu de sel au gout
un peu de poivre au gout
1 tasse de fromage cheddar râpé, ou fromage Americain
1 canne de 10 3/4 oz.soupe crème de céleri ou soupe crème de champignons.

du Paprika
Mettre la moitié de jambon, pommes de terre et oignons dans mijoteuse.
Saupoudrer de sel et poivre, et fromage.
59
Répéter les rangers
Mettre la soupe par-dessus.
Saupoudrer de paprika
Couvrir et cuire à low 8-19 heures, ou high 4 heures.
Variations:
Si vous voulez la sauce plus crémeuse, mélanger 3/4 de canne de lait dans la
soupe avant l'ajouter dans la mijoteuse.
Chops de porc et sauce

3 gros oignons, couper en quartier et trancher
3-4 chops de porc
1 canne 10 3/4 soupe crème de champignons ou crème de céleri
Placer les oignons et céleris dans la mijoteuse.
Mettre les chops par-dessus.
Vider la soupe par-dessus.
Couvrir et cuire à high 1 heure. Baisser la chaleur à low et cuire 3-4 heures ou
jusqu'à ce que les chops soit tendres.
Chop de Porc Surprise

4 chops de porc
6 pommes de terres trancher
1 canne 10 3/4 oz soupe crème de champignons
de l'eau
Brunir les chops des deux côtés.
Mettre dans mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre.
Vider la soupe par-dessus.
Mettre assez d'eau pour couvrir tous les ingrédients.
Variation`:
Mélanger 1 enveloppe de soupe à l'oignon avec la soupe crème de champignons
avant de mettre par-dessus les chops et légumes.
Bouilli de Boeuf
1 1/2 livres de "Beef chuck roast" pas d'os et le gras enlever
1 enveloppe de soupe à l'oignon (faible en sodium si possible)
6 tasses d'eau
2 tasses de pommes de terre pelées et couper en cubes
60
8 carottes medium coupées en morceaux
1 tasse de pois congeler, dégeler
1 tasse de blé dinde congéler, dégeler
Mettre le boeuf dans la mijoteuse et saupoudre le mélange de soupe à l'oignon
et le poivre pardessus.
Mettre l'eau autour de la viande.
Enlever le rôti et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les légumes dans la mijoteuse.
Couper le rôti de boeuf en cubes et remettre dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 1 heure et demie ou jusqu'à les légumes soit tendre.
Mélanger ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à lisse.
Couvrir et cuire à high 1 heure.
Vider pardessus le tous.
Une autre recette de bouilli de Boeuf

1 livre de boeuf en cube maigre
2 tasses de tomates en canne avec le jus
1 tasse de bouillon de boeuf, pas de gras et faible en sodium si possible
1/2 tasse de vin rouge
1 c.à thé de romarin séché
1 c. à thé marjolaine sèche
1 c. à tab. d'ail émincé
1 oignon tranché
2-3 pommes de terre medium coupées en dés
Jambon et pommes de Terre en Escaloppe

1 1/2 livre de jambon pas de gras couper en 8 morceaux
8-10 pommes de terre, pelée et trancher mince
2 oignons tranchés minces
61
1/4 c. à thé poivre ou plus au goût
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 canne 10 3/4 oz. soupe crème de céleri
paprika
Mettre la moitié du jambon, pommes de terre et oignons dans le fond de la
mijoteuse.
Saupoudrer avec la motié du sel, poivre et fromage.
Répéter les ranger.
Vider la soupe non dilué pardessus le tous. Saupoudrer de paprika.
Cuire à low 8-10 heures ou high 4 heures.
Economy One Dish Supper

1 livre de saucisses
1 1/2 tasses de pommes de terre râpées ou couper en petits dés
1 tasse d'eau
1/2 c. à thé crème de tartre
1 tasse de carottes râpé ou trancher mince
1/4 tasse de riz pas cuit
1 oignon émincé
1/4 c. à thé poudre de cari (Curry Powder)
3 tasses de jus de tomates faible en sodium si possible
Faire brunir les saucisses dans une poële. Les couper en morceaux 1/4 pouce
épais
Mélanger l'eau et crème de tartre, mélanger avec les pommes de terre, ensuite
les égoutter. Cela évite que les pommes de terre noircissent.
Mettre en étage les saucisses, pommes de terres, carottes, riz et oignons dans la
mijoteuse.
Mélanger ensemble le sel, poivre, poudre de cari et jus de tomate.
Vider pardessus le tous.
Soupe aux Légumes et Boeuf

1 livre de boeuf haché extra maigre
1 oignon haché
3 tasses d'eau
3 pommes de terre couper en dés
1 canne 14 1/2 oz. tomates italiennes avec le jus
62
1 canne 11 1/2 oz. jus de légumes faible en sodium si possible
1 tasse de céleri trancher
2 c. à tab. de sucre
2 c. à thé basilic séché
Brunir le boeuf haché avec les oignons.
Mettre tous dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 8-10 heures ou jusqu'à les légumes soit cuit à votre goût.
Enlever la feuille de laurier avant de servir.
Note:
Vous pouver utiliser "cubed boneless round chuck" gras enlever au lieu du boeuf
haché. Le brunir avant de l'ajouter à la mijoteuse.
Slow-Cooked Chili
2 livres de steak haché, extra maigre
2 cannes 16 oz. kidney beans, rincer et égoutter
2 cannes 14 1/2 oz. tomates en dés avec sauce faible en sodium si possible
1 canne 8 oz. sauce tomate
2 oignons medium haché
1 piment vert, haché
2 gousses d'ail émincé
2 c. à tab. poudre de chili
2 c. à thé de sel (facultatif)
1 c. à thé poivre
fromage cheddar râpé (facultatif)
Brunir la viande dans une poële.
Ajouter la balance des ingrédients sauf le fromage.
Couvrir et cuire à high 4 heures ou à low 8-10 heures.
Garnir de fromage avant de servir.
Chili au sucre brun

Mijoteuse idéale 3 1/2 pintes ou plus
1 livre de boeuf extra maigre
1/2 tasse de cassonade
1 oignon medium haché
2 cannes 14 oz. Kidney beans, égoutter
1/2 litre jus de tomate
63
Brunir la viande et l'oignon sur feu medium. Ajouter la cassonade et moutarde en
brassant dans la viande.
Si possible, brasser plusieurs fois durant la cuisson.
Chili au Boeuf Classique

1 livre de boeuf haché extra maigre
2 c. à tab. poudre de chili
1 c. à thé cumin moulu
1 canne de 28 oz. tomates écrasées
1 canne 15 oz. red kidney beans, rincer et égoutter
1 oignon haché
1 canne 4 oz. diced chilies non égoutter
2 c. à tab. pâte de tomate
Faire cuire la viande dans une poële sur feu medium, ajouter l'ail. Ajouter la
poudre de chili et le cumin.
Bien mélanger.
Mélanger ensemble les tomates, kidney beans, oignons, chilies et pâte de
tomates , Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le mélange de viande par-dessus.
Chili Bake
3 tranches de bacon
1/2 livre de boeuf haché extra maigre
1 canne 15 1/2 oz. lima beans, avec le jus
1 canne 15 oz. pork and beans avec le jus
1 canne 15 oz. red kidney beans, égoutter
1/2 tasse sauce B.B.Q.
1/2 tasse cassonade bien tassée
1 c. à thé de moutarde sèche
Cuire le bacon jusqu'à bien cuit.
L'émietter et mettre de côté
Cuire le boeuf haché sur feu medium en brassant pour l'émietter.
Mettre tous les ingrédients dans mijoteuse.
Bien mélanger.
64
Couvrir et cuire à high 1 heure, ensuite à low 3-4 heures.
Chili aux Légumes pour l'hiver (Wintertime-Vegetable Chili)

1 butternut squash, medium, pelée et couper en cubes
2 carotte medium pelée et couper en dés
1 oignon medium trancher en petits morceaux
1-4 c. à tab. poudre de chili
1 canne 14 oz. tomates en dés
1 canne 4 oz. mild green chilies haché
1 tasse ce bouillon de légumes faible en gras et sodium si possible
1 cannes 16 oz. black beans, égoutter et rincer
1/3 tasse crème sûre faible en gras
Dans la mijoteuse mettre tous les ingrédients en ordre donnée sauf la crème
sûre,
Couvrir et cuire à low 6-8 heures ou jusqu'à les légumes soit tendre.
Mélanger avant de servir.
Mettre un peu de crème sûre en servant
Bouilli de boeuf
3 pommes de terre couper en cubes
(Beef chuck)
2 tasses d'eau
1 c. à thé de paprika
3 oignons hachées
1 branche de céleri trancher
1/4 tasse farine
Mettre tous les ingrédients sauf la farine et 1/3 tasse d'eau dans la mijoteuse.
Bien mélanger.
65
Mélanger ensemble la farine et 1/3 tasse d'eau. Mettre avec le mélange de
viande et brasser un peu. Cuire à high jusqu'a ça épaissie. Environ 10 minutes.
Swiss Steak
3-4 c. à tab. farine

1 1/2 c. à thé moutarde sèche
1 1/2 à 2 livres de steak dans la ronde
de l'huile
1 tasse d'oignon trancher
1 livre de carottes trancher
1 boite 14 1/2 oz. tomates en entier
1 1/2 c. à tab. sauce Worcestershire
Mélanger ensemble la farine, le sel, poivre et la moutarde sèche.
Couper la viande en morceaux
Tremper dans le mélange de farine.
Faire brunir dans l'huile sur les deux côtés.
Ajouter les oignons et les carottes.
Mélanger ensemble les tomates, la cassonade et la sauce Worcestershire.
Couvrir et cuire à low 8 à 10 heures, ou à high 3-5 heures.
Forget it Pot Roast
6 pommes de terre couper en quartier

6 carottes trancher
3 à 3 1/2 livres de rotis (Chuck roast)
1 boite 10 3/4 oz. soupe crème de champignons
2-3 c. à tab. farine
Mettre les pommes de terre et carottes dans la mijoteuse.
Mettre le rotis par-dessus.
Ajouter les soupes.
Pour faire la sauce, enlever la viande et les légumes de la mijoteuse et garder au
chaud.
Vider le jus dans un chaudron et amener a ébullition.
Mélanger 2-3 c. à tab. de farine avec 1/4 tasse d'eau jusqu'à lisse.
66
Mettre avec le jus dans le chaudron en brassant jusqu'à épaissie.
Servir sur la viande et les légumes ou à côté.
Chicken-Fried Pork Chops

1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé moutarde sèche
6 chops de porc
1 boite 10 3/4 oz. soupe crème de poulet
1 canne d'eau
Mélanger ensemble, la farine, le sel,
moutarde sèche et la poudre d'ail.
Tremper les chops de porc dans le mélange de farine.
Brunir dans l'huile dans une poële
Mélanger ensemble la soupe et l'eau.
Vider sur la viande.
Poulet Roti
1 poulet de 3-4 livres
sel au goût
poivre au goût
beurre
un peu de baselic
Laver le poulet et l'essuyer.
Mettre le sel et poivre dans la cavity.
Mettre un peu de beurre dessus
Saupoudrer de basselice
Couvrir et cuire à high 1 heure, ensuite à low 8-10 heures.
Poulet Cacciatore
1 poulet couper en morceaux
(1 frying chicken, cut into serving size pieces)
1/4 tasse farine
1 canne 46 oz. jus de tomate ou jus V-8
1 canne 12 oz. pâte de tomate
67
2 c. à tab. sucre
2 c. à thé sel
1 c. à tab. origan sèche
1/2 c. à thé thyme sèche
Enrober les morceaux de poulet de la farine.
Brunir le poulet et l'ail dans l'huile sur le feu
Mélanger ensemble le jus de tomate, pâte de tomate, persil, sucre, sel, origan,
thyme et feuille de laurier.
Mettre par-dessus les morceaux de poulet et ail.
Servir sur du spaghetti ou du riz.
Poulet B.B.Q.
3 poitrines de poulet, pas d'os, pas de peau et couper en deux
1/4 tasse de farine
1/4 tasse d'huile
1 oignon moyen trancher
1 piment vert ou jaune trancher
1/2 tasse céleri haché
1 tasse ketchup
2 tasses d'eau
Rouler les poitrines de poulet dans la farine. Faire brunir dans l'huile dans une
poële
Faire sauté les oignons, piments et céleri dans la même poële, jusqu'à tendre,
ajouter la balance des ingrédients et amener à ébullition.
Servir sur des nouilles ou du riz.
Poulet Orientale
2 poulet de 2 1/2 ou 3 livres couper en morceaux
1/4 tasse farine
1 boite 6 oz. limonade concentré congelé, décongelé
3 c. à tab. ketchup
68
Mélanger ensemble la farine et le sel.
Enrouler les morceaux de poulet.
Les faire brunir dans l'huile.
Mélanger ensemble la limonade, cassonade, ketchup et le vinaigre.
Mettre par-dessus le poulet
Enlever les morceaux de poulet.
Vider la sauce dans un chaudron.
Retourner le poulet dans la mijoteuse ,mettre le couvert pour le garder chaud.
Enlever le gras du liquide.
Mélanger ensemble l'eau et la fécule de maïs.
Mettre dans le bouillon chaud en brassant, jusqu'à ça bouillonne et épaissie.
Servir le poulet et la sauce sur du
riz.
Ailes de poulet
5 livres d'ailes de poulet
1 28oz. de sauce à spaghetti
1 c. à tab. melasse
1 c. à thé de sel
Placer les ailes de poulet dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble la balance des ingrédients et vider par-dessus les ailes. Bien
les brasser pour être certain que tous les ailes sont couvert de sauce.
Poitrine de Dinde
1 grosse poitrine de dinde
1/4 tasse cidre de pomme ou jus de pomme
1 c. à thé de sel
Mettre la poitrine de dinde dans la mijoteuse
Mettre le jus par-dessus.
Saupoudrer de sel et poivre
69
Enlever la poitrine de dinde et attendre environ 15 minutes avant de trancher.
Easy and Delicious Turkey Breast

1 poitrine de dinde
1 boite 15 oz. sauce canneberge (whole berry cranberry sauce)
1/2 tasse jus d'orange
Mettre la poitrine de dinde dans la mijoteuse.
Mélanger la balance des ingrédients et mettre par-dessus la poitrine.
DOSSIER DE CHIPS26
Ces recettes proviennent toutes du magazine: Taste of Home's Quick Cooking!
Amusez-vous bien avec votre mijoteuse!
Sauce aux poivrons rôtis

(donne 15 tasses)
4 lbs de tomates italiennes, hachées grossièrement

1 gros oignon haché
1 grosse boîte (28 oz) de purée de tomates
3 pots (7 oz chaque) de poivrons rouge rôtis, égouttés et hachés
2 pots (6 ½ oz chaque) de cœurs d’artichauts, egouttés et hachés
½ lb de champignons frais, coupés eu quartiers
2 boîtes (2 1/4 oz chaque) d’olives noires tranchés, égoutées
¼ tasse de sucre
¼ tasse de vinaigre balsamique
¼ tasse d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachés
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à thé de sel
Mettre les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à HIGH pendant 4

heures. Servir avec pâtes de son choix.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/saucepoivrons.jpg
70
Souper de saucisses et pommes de terre
(6-8 portions)
4 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées

1 lb de kielbasa cuite (saucisses polonaise), coupées en tranches de ½ pouce
2 oignons moyens, tranchés et défaits en anneaux
1 boîte de crème de cheddar condensée
1 boîte de crème de céleri condensée
1 sac (10 oz) de pois verts congelés, décongelés
Dans la mijoteuse, étendre en rangée : le tiers des pommes de terre, le tiers des
saucisses, le tiers des oignon et le tiers de la crème de cheddar. Répéter 2 fois.
Étendre la crème de céleri sur le dessus. Couvrir et cuire à LOW pendant 5-6
heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les pois et
cuire pendant 30 minutes de plus.
Boulettes pour buffet

(à peu près 11 douzaines de boulettes)
1 tasse de jus de raisin

1 tasse de gelée de pommes
1 tasse de ketchup
1 boîte (8 oz) de sauce tomate
4 lb de boulettes de bœuf (style italien), congelées
Dans un petit chaudron, faire chauffer les ingrédients de la sauce jusqu’à ce la

gelée de pommes soit bien incorporée. Retirer du feu.
Mettre les boulettes dans la mijoteuse et verser la sauce sur le dessus. Mélanger
doucement. Couvrir et cuire à LOW pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le tout
soit bien réchauffé.
Chaudrée aux crevettes

(12 portions)
½ tasse d’oignon haché

2 c. à thé de beurre
2 boîtes (12 oz chaque) de lait évaporé
2 boîtes de crème de pommes de terre condensée
2 boîtes de crème de poulet condensée
1 boîte (11 oz) de mais en grain egouté
71
1 c. à thé d’assaisonnement créole (si vous en avez pas, moi je prendrais des
épices à fruits de mer)
½ c. à thé de poudre d’ail
2 lbs de petites crevettes cuites
1 paquet (3 oz) de fromage à la crème, en petits cubes
4 tranches de bacon cuit, en miettes
Dans un petit poêlon, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à tendreté. Dans
la mijoteuse, combiner les oignons, lait évaporé, les soupes, le mais,
l’assaisonnement créole et la poudre d’ail. Couvrir et cuire à LOW pendant 3
heures. Ajouter les crevettes et le fromage à la crème. Cuire pendant 30 minutes
de plus ou jusqu’à ce que les crevettes soient réchauffés et le fromage fondu.
Mélanger. Garnir de miettes de bacon.
Rôti de bœuf à l’aneth

(6-8 portions)
2 c. à thé d’aneth séché, divisé

1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 rôti de palette de bœuf (2 ½ lbs)
¼ tasse d’eau
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe de farine
¼ tasse d’eau froide
1 tasse de crème sure
Dans un petit bol, mélanger 1 c. à thé d’aneth avec le sel et le poivre.

Assaisonner chaque côté du rôti. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter l’eau et le
vinaigre. Couvrir et cuire à LOW pendant 7-8 heures ou jusqu’à tendreté de la
viande.
Retirer la viande et garder au chaud. Dans un petit bol, mélanger la farine, le
restant d’aneth et l’eau froide jusqu’à lisse. Ajouter graduellement à la mijoteuse.
Couvrir et cuire à HIGH pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit épaissie.
Ajouter la crème sure et réchauffer. Servir le rôti avec cette sauce.
Ailes de poulet tendres et juteuses

(à peu près 4 douzaines d’ailes)
5 lbs d’ailes de poulet

1 bouteille (12 oz) de sauce chili
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse de mélasse
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
72
6 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de salsa
1 c. à thé de sel d’ail
3 gouttes de sauce Tabasco
Mettre les ailes de poulet dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger les
ingrédients de la sauce et verser sur le poulet. Mélanger. Couvrir et cuire à LOW
pendant 8 heures.
Dinde à la mijoteuse
(12-16 portions)
1 demie poitrine de dinde (3-4 lbs)

1 boîte (16 oz) de sauce aux canneberges
½ tasse de sucre
½ tasse de jus de pomme
1/2 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de allspice
2 c. à soupe de farine
¼ tasse d’eau froide
Mettre la dinde (le côté de la peau sur le dessus) dans la mijoteuse. Mélanger la
sauce aux canneberges, sucre, jus de pomme, vinaigre de cidre, ail, moutarde,
cannelle, clou de girofle et allspice. Verser sur le dinde. Couvrir et cuire à LOW
pendant 5-6 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la viande
indique 170ºF.
Retirer la dinde et garder au chaud. Passer la sauce au tamis. Dans un petit
chaudron, mélanger la farine et l’eau jusqu’à lisse. Ajouter graduellement la
sauce. Amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes. Servir avec la dinde.
Pain de viande qui fond dans la bouche

(6 portions)
2 œufs
¾ tasse de lait
2/3 tasse de chapelure à l’italienne
2 c. à soupe de flocons d’oignons séchés
1 c. à thé de sel
73
½ c. à thé de sauge moulue
1 ½ lb de bœuf haché
¼ tasse de ketchup
2 c. à soupe de cassonade
½ c. à thé de sauce Worcestershire
Dans un gros bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Défaire le bœuf dans
cette mixture et bien mélanger (le mélange va paraître mouillé et c’est normal).
Former le pain de viande et déposer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW
pendant 5-6 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la viande
indique 160ºF.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, cassonade, moutarde et sauce
Worcestershire. Étendre sur le pain de viande et cuire 15 minutes de plus ou
jusqu’à ce que le sauce soit réchauffée. Laisser reposer 10-15 minutes avant de
trancher.
Chili blanc
(8 portions)
¾ lb de poitrines de poulet, en petits cubes

1 oignon moyen haché
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile végétale
1 ½ tasse d’eau
1 boîte (15 oz) de fèves blanches (cannelini), rincées et égouttées
1 boîte (15 oz) de fèves garbanzo, rincées et égouttées
1 boîte (11 oz) de mais en grains ou 1 ¼ tasse de mais en grains congelé
1 boîte (4 oz) de chilis verts hachés
1 à 2 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de cumin
Dans un poêlon, faire revenir le poulet, oignon et ail dans l’huile végétale jusqu’à
tendreté. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire
à LOW pendant 7-8 heures.
Soupe aux légumes et au porc

(9 portions)
2 lbs de porc en cubes

2 tasse d’eau
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
1 boîte (14 ½ oz) de tomates en dés, non égoutées
74
1 ½ tasse de mais en grains, congelé
1 ½ tasse de fèves vertes coupés, congelées
1 pot (8 oz) de salsa
1 boîte (4 oz) de chilis verts
1 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à thé de bouillon de bœuf en poudre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
Dans un grand poêlon, faire revenir les cubes de porc dans l’huile végétale.
Égoutter le surplus de gras. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter les autres
ingrédients. Couvrir et cuire à LOW pendant 7-8 heures.
Pommes de terre et champignons

(8-10 portions)
7 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées finement

1 oignon moyen tranché
2 échalotes vertes hachées
1 boîte (8 oz) de champignons tranchés, égoutés
¼ tasse de farine
2 c. à thé de sel
¼ de beurre ou margarine en cubes
1 boîte de crème de champignons condensée
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
Dans la mijoteuse, étendre en rangées : la moitié des pommes de terre, moitié

des oignons, moitié d’ail, moitié des échalotes, moitié des champignons, moitié
de la farine, moitié du sel, moitié du poivre et la moitié du beurre. Répéter.
Verser la soupe sur le dessus. Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures.
Saupoudrer de fromage 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Croustillant aux pommes et au butterscotch

(6 portions)
6 tasses de pommes pelées et tranchées (à peu près 5 grosses)

¾ tasse de cassonade tassée
½ tasse de farine
½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
75
1 boîte de pouding instantanée au butterscotch
1 c. à thé de cannelle
½ tasse de beurre froid ou de margarine
Mettre les pommes dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger la cassonade,

farine, flocons d’avoine, pouding et cannelle. Incorporer le beurre et mélanger
pour en faire une mixture grumeleuse. Saupoudrer sur les pommes. Couvrir et
cuire à LOW pendant 5 heures.
Soupe au poulet et aux fèves

(12 portions)

1 ¼ lb de poitrines de poulet, cuites et en cubes
2 boîtes (15 ½ oz chaque) de fèves blanches (great northern beans), rincées et
égouttées
2 boîtes (11 oz chaque) de mais en grains, égoutté
1 boîte (10 oz) de tomates en dés, non égoutées
3 tasses d’eau
1 boîte (4 oz) de chilis verts hachés
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de poivre au citron (lemon-pepper seasoning)
¼ c. à thé de sel
Dans un poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté. Mettre tous les
ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 6-7 heures.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/soupe.jpg
Poires au vin
(6 portions)
6 poires moyennes mûres

1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de marmelade à l’orange
1 c. à soupe de jus de citron
¼ c. à thé de cannelle
76
¼ c. à thé de muscade
Pincée de sel
Peler les poires en laissant la queue. Enlever le cœur par dessous la poire.
Placer les poires debout dans la mijoteuse. Mélanger le sucre, vin rouge,
marmelade, jus de citron, cannelle, muscade et sel et verser lentement sur les
poires. Couvrir et cuire à LOW pendant 3-4 heures.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/poires.jpg
Ragoût de bœuf aux légumes

(7-8 portions)
5 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en gros morceaux

2 ½ tasse de champignons frais tranchés
4 carottes moyennes tranchées
2 branches de céleri tranchées finement
3 tranches de bacon, en petits dés
¼ tasse de farine
¾ c. à thé de poivre, divisé
½ c. à thé de sel, divisé
2 lbs de bœuf en cubes
1 boîte (14 ½ oz) de bouillon de bœuf
½ tasse de vin rouge
1/8 c. à thé de thym
1 boîte de crème de tomate
1/3 tasse d’eau
2 c. à soupe de fécule de mais
3 c. à soupe d’eau froide
Mettre les 4 premiers ingrédients dans la mijoteuse. Dans un grand poêlon, faire
cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant.
Égoutter sur du papier absorbant et garder le gras du bacon.
Dans un gros sac plastique (genre ziploc) mélanger la farine, ¼ c. à thé de
poivre et ¼ c. à thé de sel. Ajouter la viande et bien remuer. Faire brunir la
viande dans le poêlon, avec l’oignon, l’ail et l’huile. Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon, vin, feuille de laurier, thym, bacon et le reste de sel et poivre.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8-9 heures.
77
Mélanger la soupe et l’eau. Ajouter à la mijoteuse et cuire 30 minutes de plus à
HIGH. Mélanger la fécule avec l’eau froide, ajouter dans la mijoteuse. Couvrir et
cuire 30-40 minutes jusqu’à ce que ce soit épaissi.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/ragout.jpg
Côtelettes de porc à l’italienne

(6 portions)
6 tranches de bacon, en dés

½ lb de champignons frais tranchés
1 oignon moyen haché finement
1 gousses d’ail hachée
¾ tasse de farine
4 c. à thé d’épices italiennes, divisé
¼ c. à thé de poudre d’ail
Pincée de cayenne
6 côtelettes de porc, environ 1 pouce d’épais
1 boîte (14 ½ oz) de tomates en dés, non égouttées
1 boîte (14 ½ oz) de bouillon de poulet
1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
1 sac (10 oz) de pois verts congelés, décongelés
Dans un grand poêlon, faire cuire la bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Déposer sur du papier absorbant à l’aide d’une cuillère trouée. Dans le gras de
bacon, faire revenir les champignons, oignon et ail jusqu’à tendreté. Mélanger la
farine, 3 c. à thé d’épices italiennes, sel, poudre d’ail, poivre et cayenne. Couvrir
les côtelettes de ce mélange.
Dans le même poêlon, faire brunir les côtelettes de porc. Mettre dans la
mijoteuse. Étendre les tomates en dés et le bacon. Mélanger le bouillon, pâte de
tomate et le reste des épices italiennes. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et
cuire à LOW pendant 4-6 heures. Ajouter les pois 30 minutes avant la fin de
cuisson. Servir avec des pâtes.
Rôti de boeuf tendre

(6-8 portions)
1 rôti de pointe de poitrine (brisket) de 3-4 lbs

1 tasse de ketchup
78
1 c. à soupe de raifort préparé
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à thé de sucre
Mettre le bœuf dans la mijoteuse. Mélanger le reste des ingrédients et verser

dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 6 heures. Retirer le bœuf et
garder au chaud. Mettre la sauce dans un petit chaudron et faire cuire à
découvert pendant 13-15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/roti.jpg
Steak suisse
(8-10 portions)
3 lbs de bœuf dans la ronde, tranché en steaks

2 carottes moyennes, en tranches de ½ pouce
2 branches de céleri, en tranches de ½ pouce
1 ¾ tasse d’eau
1 boîte de soupe riz et tomate, condensée
1 boîte de soupe à l’oignon, condensée
Dans un grans poêlon, faire brunir le bœuf dans l’huile. Égoutter le surplus de
gras et mettre dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et céleri. Mélanger le reste
des ingrédients et verser sur le bœuf. Couvrir et faire cuire à LOW pendant 6-8
heures. Épaissir la sauce si désiré.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/suisse.jpg
Piments farcis aux légumes

(6 portions)
2 boîtes (14 ½ oz chaque) de tomates en dés, non égouttées

1 boîte (16 oz) de fèves rouges (kidney), rincées et égouttées
1 ½ tasse de riz cuit
79
2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
1 sac (10 oz) de mais en grains, congelés, décongelés
¼ tasse d’oignon haché
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¾ c. à thé de poudre de chili
6 poivrons verts moyens
Dans un grand bol, mélanger les tomates, riz, 1 ½ tasse de fromage, mais,
oignons, sauce Worcestershire, poudre de chili, poivre et sel. Couper le dessus
des poivrons et évider l’intérieur. Farcir chaque poivron avec environ 1 tasse de
la préparation. Mettre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 8
heures. Saupoudrer avec le reste du fromage et cuire pendant 15 minutes de
plus.
Côtelettes de porc aux pêches

(5 portions)
1 boîte (29 oz) de moitiés de pêches

5 côtelettes de porc, de 1 pouce d’épaisseur
Sel et poivre au goût
¼ tasse de cassonade tassée
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ tasse de vinaigre de cidre
Égoutter les pêches et réserver ¼ tasse du jus.

Dans un grand poêlon, faire dorer les côtelettes de porc dans l’huile, Mettre dans
la mijoteuse. Assaisonner de sel et poivre.
Mélanger la cassonade, cannelle et clou de girofle. Ajouter la sauce tomate,
vinaigre et le jus de pêche réservé. Verser sur les côtelettes. Déposer les pêches
sur les côtelettes. Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures.
Poulet au citron
(4 portions)

1/3 tasse d’eau
¼ tasse de jus de citron
80
½ à 1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de gingembre moulu
4 poitrines de poulet
4 ½ c. à thé de fécule de mais
4 ½ c. à thé d’eau
Graisser le fond de la mijoteuse. Ajouter les oignon, eau, jus de citron, huile et
les assaisonnements. Ajouter le poulet. Couvrir et cuire à LOW pendant 4-5
heures.
Dans un petit chaudron, mélanger la fécule de mais et l’eau. Ajouter
graduellement le jus de cuisson. Amener à ébullition et cuire pendant 2 minutes
jusqu’à ce que ce soit épaissi. Servir avec le poulet.
http://www.labonnebouffe.com/mijoteuse/citron.jpg
Côtes levées sans os
2 1/2 à 3 lb de *"country style pork ribs, boneless"

1 c. à soupe d'huile
1 gr0s oignon haché
Sauce:
1/3 tasse de sauce soya faible en sodium
1/2 tasse de ketchup (j'ai utilisé le ketchup sans sucre)
1 c. à soupe de moutarde en poudre
2 gousses d'ail hachées (j'ai utilisé 4)
Poivre noir
1 c. à thé de graines de céleri
Faire brunir les côtes dans l'huile et mettre dans la mijoteuse. Recouvrir avec
l'oignon. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et verser dans la
mijoteuse. Cuire à LOW de 8 à 10 heures.
81
*note:les "country style pork ribs, boneless" c'est de l'épaule de porc comme les
cubes mais en lanières de 1 1/2 po de large mettons 3 cubes de long, on peut
demander au boucher de nous en faire ou on prend des cubes d'épaule.
Source :http://www.dianaskitchen.com/page/pork/038countryribs1.htm
DOSSIER DU FORUM
POULET EN POT DE AIL

source: Planète Québec
1 poulet de 3 lb entier
2 oignons en tranches
2 branches de céleri en morceaux avec les feuilles
2 c. à thé de sel (10 ml)
1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
1/2 tasse d'eau ou bouillon de poulet ou vin blanc (125 ml)
1 c. à thé de basilic (5 ml)
Mettre les légumes dans le fond de la mijoteuse et déposer le poulet. Ajouter tout
le reste et laisser cuire à Low 8 à 10 h ou 3 à 4 h à High (en utilisant 1 tasse (250
ml) de liquide à la place de 1/2 tasse (125 ml).
RAGOUT DE BOULETTES DE LAVILOU
Je fais ma recette en partie à l'œil. Elle est facile à faire. C'est une grosse
recette, j'ai une mijoteuse de 6 litres. Tu peux réduire les quantités.
4 livres de porc haché

2 livres de bœuf haché
1 tasse de chapelure
1 tasse de lait
2 œufs
Oignons (mon fils n'aime pas les oignons, j'ai mis de la poudre d'oignon)
Ail ou poudre d'ail
Cannelle
Piment de la Jamaïque (all spice)
Sel et poivre
2 tasses et 2 onces d'eau
82
1 enveloppe sauce à ragoût de boulettes St-Hubert (ça donne un bon goût à la
sauce)
Farine grillée
Mettre la chapelure dans le lait, laisser reposer environ 10 minutes. Ensuite,

mélanger la viande avec la chapelure, les œufs, oignons, ail et épices.
Former des boulettes d'environ 1 ½ po. de diamètre et les déposer dans la
mijoteuse.
Mélanger l'enveloppe de sauce avec l'eau froide et l'ajouter aux boulettes.
J'ai ajouté la farine grillée 1 heure avant la fin mais j'aurais dû le faire au milieu
du cycle ou au début.
Cuire à low 10 heures.
Le gras se retrouve sur le dessus, c'est facile de l'enlever (prévention

cholestérol). :)
JAMBON CUIT DANS L'ALUMINIUM
mettre 1/2 tasse d'eau dan la mijoteuse.Envelopper un jambon pré-cuit de 3-4

livres dans un papier d'aluminium.Couvrir et cuire a High pendant 1 heure puis 6-
7 heures a Low, jusqu'à ce que le jambon soit chaud.Si désiré, saupoudrer de
fumée liquide avant d'envelopper dans l'aluminium.
FILETS DE PORC DE DAN002
3 filets de porc coupés en cubes

1 oignon haché fin
6 gousses d'ail hachées fin
2 boîtes de tomates en dés (28 on)
1 boîte de soupe tomate (10 on)
1 boîte de jus de tomate (19 on)
Sel, poivre, piments séchés au goût et une c. à soupe de sucre pour l'acidité.
Faire revenir les cubes de porc jusqu'à doré et mettre le tout dans la mijoteuse
pour 4 heures ou au four à 350 jusqu'à ce que la viande soit tendre. J'ai servi le
tout avec des rigatonis.
83
RAGOÛT DE BOULETTES CORDON BLEU À LA MIJOTEUSE
1 livre de boeuf haché

1/4 tasse de lait
8 biscuits sodas écrasés
1 oeuf battu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle
1 c. à table dòignons hachés
1 boîte de consommé de boeuf(Campbells)
1 boîte de crème de champignons(Campbells)
Mélanger lòeuf battu avec le lait, les épices et les biscuits sodas. Laisser
reposer 5 minutes et ajouter à la viande. Bien mélanger le tout et former des
boulettes.
Les placer au fond de la mijoteuse.
Mélanger la crème de champignons et le consommé de boeuf et faire chauffer 2
minutes au micro-onde afin que ça se mélange mieux. Verser sur les boulettes et
cuire 8 heures à low sans brasser.
Moi jài cuit 11/2 à high et 4heures à low.
Jài doublé la recette comme il me l`était recommandé et la prochaine fois je vais
même la tripler dans ma mijoteuse.
Bon Régal à ceux et celle qui se laisseront tenter.
Donné par Counette
OSSO BUCCO MILANAISE
1 oignon coupé en cubes

2 carottes coupées en biseaux
ail au goût ou (poudre d'ail)
jus d'une orange ou(jus d'orange congeler)
1/4 tasse de vin blanc ou(bouillon de poulet)
poivre et sel au goût
1/2 cuil. à thé d'origan
1/2 cuil. à thé basilic
1 cuil. à thé persil
1 tasse de tomates en conserve ou(plus)
2 cuil.à thé moutarde de dijon
3 cuil. à thé pâte de tomates
2 à 4 jarrets de veau
quelques gouttes sauce worcesterchire(si désiré)
84
PRÉPARATION:
déposer dans la mijoteuse ..........
oignons,carottes,jarrets,vin,tomates,purée,ail,persil,basilic,origan,poivre,sel,jus
d'orange,sauce worcesterchire
cuire 4 à 5 hrs. (ou)
cuire 8 hrs. à low
Jean-paul Ostiguy
Micro-ondes
Je la fait a la mijoteuse
TRÈS'TRÈS BON DÉLICIEUX
Frizette
VEAU EN MIJOTEUSE AVEC VODKA
2 c table de beurre ou margarine

1 paquet d'échalottes la partie blanche seulement en bout de 1 po
1 c thé de graines de céleri
1 c thé de thym sec
1 c thé de sel
1/2 c thé de poivre moulu
2 c table de farine
1/4 tasse de vodka
1/4 tasse de bouillon de boeuf condensé en boite non-dilué
1 1/2 tasse de jus de tomate ou V8
1 c table de sauce Worcestershire
2 livres de cubes de veau de 1po
1 morceau de pelure de citron de 2-3 pouces de long
Fondre le beurre et ajouter les oignons,ramollir.

Ajouter les graines de céleri,thym,sel et poivre et brasser 1 minute.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute.
Ajouter la vodka et cuire 2 minutes,puis le bouillon,le jus et la Worcestershire et
amener à ébullition. Faire épaissir.
Mettre les cubes de veau en mijoteuse avec la pelure de citron et verser la sauce
dessus.
Couvrir et cuire a LOW pendant 8-10 heures ou HIGH pendant 4-5 heures.
Servir avec de la purée ou du riz.
85
MIJOTÉ DE VEAU À L’ESRAGON
2 livres de cubes de veau

farine assaisonné de sel et poivre
1 c table d'huile d'olive
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de boeuf
2 échalottes hachées
2 gousses d'ail émincées
1 c thé d'estragon sec
1/2 c thé de zeste de citron
2 c table de crème 35% ou à cuisson
1 c thé de jus de citron
Saupoudrer le veau de farine assaisonnée.Faire sauter le veau en poêle avec

l'huile.
Mettre dans la mijoteuse.Verser le vinet le bouillon pour déglacer la poêle et
verser sur le veau.
Ajouter les échalottes,l'ail,l'estragon et le zeste.Couvrir et cuire a LOW pendant 8
heures.Recuillir le bouillon et faire réduire en poêle.Ajouter la crème et le jus de
citron.Bien brasser.Remettre avec le veau et chauffer juste pour servir.
VEAU À L’ITALIENNE
2 livres de veau en cubes

2 grosses tomates en quartiers
2 poivrons en tranches
1/4 tasse de vin blanc
4 c thé d'origan
sel et poivre
Tout combiner et mettre en mijoteuse.Cuire a LOW pendant 8-10 heures.
BLANQUETTE DE VEAU
pour 4 personnes
86
1 1/2 livre de veau en cubes
2 c table de beurre
2 tasses de petits champignons entiers
2 tasses de petits oignons,pelés entiers
1 gousse d'ail pressé
1/4 c thé de thym sec
1/4 c thé de poivre blanc
1 tasse de bouillon de poulet
2 c table de farine
1/2 tasse de crème 35% ou à cuisson
1 c table de jus de citron frais
persil haché
Pour peler les oignons,les blanchir à l'eau bouillante 1 minute,couper la racine et

peler.
Fondre le beurre et saisirle veau par petites quantité sur feu moyen-fort.
Mettre les cubes,les champignons,les oignons,l'ail,le thym,le poivre,le bouillon et
la feuille de laurier dans la mijoteuse.
Cuire a LOW pendant 8-10 heures ou HIGH pendant 4-5 heures.
Jeter la feuille de laurier.
Mélanger la farine et la crème jusqu'à lisse,ajouter dans le bouillon et cuire 20
minutes a HIGH.
Ajouter le jus de citron.
Servir saupoudrer de persil et accompagner de nouilles ou de riz.
SOUPE NOURRISSANTE AUX LÉGUMES
1 lb. de steak de ronde en lanières de 1/2 pouces

1 boite de 14 oz de tomates en dés
3 tasses d'eau
2 pommes de terres pelées et en cubes
3 branches de céleri en tranches
2 carottes en tranches
3 cubes de bouillon de bœuf
1/2 c thé de basilic sèche
1/2 c thé d’origan sec
1 c thé de sel
1/4 c thé de poivre
87
1 1/2 tasse de légumes congelés mélangés ou ceux de votre choix congelés
Mettre les 3 premiers ingrédients dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire 6 heures à HIGH. Ajouter les ingrédients suivants, couvrir.
Cuire à HIGH pendant 2 heures de plus ou jusqu'à ce que la viande et les
légumes soient tendres.
Variation:
Couper le sel a 1/2 c thé et mettre 1 c thé de basilic et d'origan à la place.
Par :Brindilles
RÔTI STYLE ITALIEN
1 rôti de 4 livres
1 enveloppe de sauce a spaghetti de 1 1/2 oz.
sel poivre
2 tomates en cubes ou 1 boite de tomates en cubes 19 oz.
Saupoudrer la viande du sel, poivre et de l'enveloppe de sauce sèche.

Placer dans la mijoteuse.Couvrir avec les tomates en cubes.
Cuire à LOW de 7 à 9 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Trancher et servir sur des spaghettis cuits, en arrosant de la sauce.
Par : Best
POULET STROGANOFF
6 poitrine de poulet sans peau

16 onces de crème sure
1 bte de soupe crème de champignons
1 enveloppe de soupe à l'oignon Lipton
Tout mélanger et mettre dans la mijoteuse.

Cuire 4-6 heures à LOW, jusqu’à tendreté du poulet.
Servir sur nouilles aux œufs.
Par : Best
TOSTADA NAPOLITAINE
3/4 livre de dinde hachée

1 petite aubergine en cubes
1 tasse de sauce salsa
88
1 petite boite de pâte de tomate
1/4 tasse de persil frais haché
1 c table de poudre de chili
1 c thé de cumin
1 c thé d'origan
1 sac de 10 oz de blé d'inde congelé (décongelé)
Servir avec :
4 pains pitas couper en 2 et chaudes
1/2 tasse de yogourt
2 tasse de laitue haché
1/2 tasse d'olives tranché
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Mettre la dinde, l'aubergine, la salsa, la pâte de tomate, le persil, le chili, le

cumin, l’origan et le blé d'inde dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures
à LOW.
À la fourchette brisez les gros morceaux de viande de dinde.
Servir en mettant 3/4 tasse de mélange cuit sur les 1/2 pitas, garnir de yogourt
,laitue, olives et fromage.
Par : Best
RÔTI DE PALETTE ITALIENNE
1 rôti de palette entre 3 et 5 livres

1 enveloppe de vinaigrette italienne sèche
1 tasse d'eau
1 enveloppe de sauce pour bœuf de marque St-Hubert
2 c thé d'épices italiennes
3 piments ronds petits rouges (bell pepper)
Mélanger l'eau, la sauce, la vinaigrette. Verser sur la viande dans la mijoteuse.

Ajouter les piments. Cuire a LOW pendant 2 heures puis briser les morceaux et
cuire encore 1 heure.
Par : Best
LA CASSEROLE DU COWBOY!
1 oignon haché
1 1/2 livres de bœuf haché, bruni et égoutté
6 pommes de terre moyennes en tranches
1 gousse d'ail hachée
89
1 boite de 16 oz de fèves rognons rouges
1 boite de 14 oz de tomates en dés mêlées à 2 c table de farine ou
1 boite de soupe concentré aux tomates de 10 3/4 oz.
sel poivre
Disposer les oignons, le bœuf, les patates, l'ail et les fèves rouges dans la
mijoteuse.
Arroser de tomates ou de soupe tomate. Saupoudrer de sel et de poivre.
Couvrir et cuire à LOW de 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre
soient cuites.
Par : Best
POT-AU-FEU DE SANTA FEE
2 livres de surlonge ou de bœuf à ragoût en cubes

2 c table d'huile
1 gros oignon émincé
1 1/2 tasse d'eau
1 c table de persil en flocons
2 cube de bouillon de bœuf
1 c thé de cumin
1/2 c thé de sel
1 boite de 14 oz(396ml)de tomates en dés
1 boite de 14 oz(396ml)de fèves vertes ou 1 livre de fèves congelées
1 boite de 14 oz(396ml)de maïs en grains ou 1 livre de maïs congelés
4 oz de piments verts (pas les plus fort les Bell pepper )haché
3 zucchinis en dés facultatif*
Brunir la viande, les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que la viande perde sa
couleur rosé.
Mettre dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients, brasser. Couvrir.
Cuire à HIGH pendant 30 minutes. Réduire à LOW et cuire de 4 à 6 heures.
Par : Best
POULET PARMIGIANA
3 poitrine de poulet
1 petite aubergine en tranches
1 œuf battu
1 bte de 10 1/2 oz de sauce a pizza
90
1 c thé de sel
6 tranches de mozzarella
1 tasse de chapelure italienne
1/2 tasse de beurre
parmesan
Si les poitrines sont complètes couper en 2.

Dans un bol mêler l'œuf battu, le sel, le poivre. Tremper le poulet dans les oeufs
puis dans la chapelure.
Dans une poêle sauter le poulet dans le beurre quelques minutes.
Placer les tranches d'aubergines et le poulet dans la mijoteuse en mettant
l'aubergine au fond.
Verser la sauce a pizza sur le poulet. Couvrir et cuire à LOW de 6 à 8 heures.
Ajouter les tranches de fromages et le parmesan ,recouvrir et cuire encore 15
minutes.
Par : Best
MARMITE DE RÔTI DE BOEUF
1 rôti de 2,2 kg
1 1/2 cuillères à thé de sel
1/4 de cuillère à thé de poivre
6 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en quartiers
8 carottes coupées en morceaux de 2 pouces
2 oignons moyens coupés en deux
1 tasse de bouillon de boeuf
Saupoudrez le rôti de sel et de poivre. Mettez les légumes dans le fond de la

mijoteuse, disposez le rôti par-dessus puis ajoutez le liquide. Couvrez et faites
cuire à feu fort pendant 7 à 8 heures jusqu’à ce que le rôti soit tendre.
Par : Best
PIMENTS FARCIS
6 gros poivrons verts

1/2 livre de bœuf haché maigre
1/4 tasse d'oignons hachés
1 c thé de moutarde préparé
91
1 c thé de flocons de piments
1 c thé de sel
1 bte de soupe crème de tomates 10 oz.
1 bte de maïs en grains 12 onces.
Couper la calotte des poivrons et gratter l'intérieur.

Dans un petit bol, mettre le bœuf haché, es oignons, le piment en flocons, le sel
et le blé d'inde.
Remplir les poivrons à la cuillère. Mettre debout dans la mijoteuse.
Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde ainsi que la soupe.
Couvrir et cuire de 8à 10 à heures à LOW.
Par : Best
CUISSES DE DINDE B.B.Q.
4 cuisses de dinde
sel, poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c thé d'essence de fumée (hickory smoke)
1/4 tasse de vinaigre
1 c table d'oignon en flocons
Saupoudrer les cuisses de sel et poivre, les mettre à la mijoteuse.

Mélanger tout les autres ingrédients et verser sur les cuisses. Couvrir et cuire de
5 à 7 heures à LOW.
Par : Best
BOEUF STROGANOFF ÉCONOMIQUE
2 livres de steak de ronde couper en languettes de 1/4 de pouces

1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c thé de sel
1 c table de ketchup
2 c table de vin blanc sec
1/3 tasse de farine
92
1 oignon en tranches fines
1/4 livres de champignons frais
1/4 c thé d'ail en poudre
Mettre les languettes de steaks et les oignons dans la mijoteuse.

Mélanger l'ail en poudre, la sauce Worcestershire, le bouillon et le ketchup et
verser sur la viande.
Cuire de 6 à 8 heures à LOW.
Mettre le contrôle à HIGH et ajouter le vin et les champignons.
Dissoudre la farine dans de l'eau pour épaissir.
Cuire encore a HIGH pour 15 minutes.
Incorporer la crème sure et fermer le feu.
Servir sur des nouilles aux œufs ou du riz.
Par : Best
GOULACHE DE BŒUF
2 lb de bœuf coupé en cubes

1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon
2 c. à soupe paprika
1/4 c. à thé graines de carvi
1/4 tasse tapioca minute*
8 tasses légumes coupée en morceaux (carottes pommes de terre rouges,
navet, panais et/ou poivron vert)
Temps de préparation: 20 - 25 minutes

Temps de cuisson: 5 - 6 heures à HIGH ou 10 à 12 heures à LOW.
Placer les ingrédients dans une cocotte mijoteuse de 4 L, ajouter 1 1/2 tasse
d'eau.
Mélanger, couvrir et cuire la position haut ou bas selon votre choix.
Si vous n'avez pas de tapioca minute, mélanger 1/4 tasse de fécule de maïs
avec 1/4 tasse d'eau pour former une pâte, ajouter 15 minutes avant la fin de la
cuisson et mettre le contrôle à haut, bien mélanger.
Cuire jusqu'à épaississement ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Par : Best
93
CÔTES LEVÉES FACILES
3 livres de côtes longues de porc

2 gousses d'ail hachées
1 bouteille de sauce Bull's eye de votre goût(9 saveurs)
3 tasses d'eau
Mettre les côtes et l'ail dans la mijoteuse ,recouvrir de la sauce Bull's eye et
d'eau.(l'eau doit couvrir les côtes).
Par : Best
PAIN DE VIANDE ET SAUCISSES
1 livre de bœuf haché

1 boite de champignons tranché avec le jus
1/2 de viande de saucisses de porc
1 œuf battu
2 tasse de cubes de pain mous
1/2 c thé de sel d'oignons
3/4 tasse de céleri (2 branches) haché
1/4 c thé de poudre d'ail
1 c table de raifort haché finement
Tout mélanger et placer dans la mijoteuse en arrondissant le dessus.

Cuire à LOW pendant 9 à 10 heures.
Par : Best
PAIN AUX CERISES
1 1/2 tasse de farine

1 1/2 c thé de poudre à pâte
1/4 c thé de sel
2 œufs
3/4 tasse sucre
6 onces de cerises au marasquin (½ tasse)
3/4 tasse de noix haché
Égoutter les cerises en gardant 1/3 tasse du sirop. Couper les cerises
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à mousseux.
94
Alterner les ingrédients sec et le 1/3 de jus de cerises à la préparation d'œufs en
battant bien après chaque addition.
Mettre les cerises et les noix.
Mettre dans une boite à café, vide, graissée et farinée de 2 livres ou un plat à
gâteau entrant dans
la mijoteuse.
Couvrez de 6 feuilles d’essuie- tout
Couvrir et cuire pendant 2 à 3 heures à HIGH.
Sortir et refroidir 10 minutes avant de démouler.
Par : Best
POULET LAQUÉ
1 c table d'huile
1 poulet de 2 livres
3 gros oignons hachés
5 grosses tomates hachées
1 orange médium, non- pelée, coupée et épépinées.
1 c thé de sucre
1 c thé de sel
1/2 tasse d'eau
1 cube de bouillon de poulet écrasé
3 c table de gelée de framboises rouge
1/4 tasse de sherry
Dans une poêle sur feu médium, faire chauffer l'huile et revenir le poulet en
tournant souvent jusqu'à
ce qu'il soit doré.
Enlever et réserver.
Dans la même poêle sauter les oignons jusqu'à bien dorés.
Les mettre dans la mijoteuse.
Mettre les tomates, l'orange, le sucre le sel et le poivre et asseoir le poulet
dessus.
Déglacer la poêle du 1/2 d'eau et racler, mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le cube de bouillon écrasé.
Couvrir et cuire de 5 à 7 heures à LOW.
Avant de servir, enlever le poulet et garder au chaud.
Mettre le contenu de la mijoteuse dans une casserole à feu fort et mijoter jusqu'à
épaississement
(doit napper le dos d'une cuillère)
95
Incorporer la gelée de framboises rouge et le sherry, brasser jusqu'à ébullition,
ne pas trop cuire au risque que la sauce perde son brillant.
Si elle le perdait ,ramener à ébullition et ajouter rapidement un peu de gelée.
Versez la sauce sur le poulet.
Par :Best
POULET CITRON - AIL
3 livres de morceaux de poulet congelés séparément.

1/2 tasse d'ail écrasé
1 c thé de sel
1 c thé d'épices à volaille
2 c thé de tabasco
1 tasse de vin blanc
Mettre les morceaux de poulet congelés et tout les ingrédients mélanger

ensemble dans la mijoteuse.
(Le poulet congelé se défait moins)
Par : Best
POULET ET GRAND-PÈRE
4 poitrine entière de poulet ou un poulet entier (petit)

3/4 tasses de carottes tranchées
1 1/2 tasse de pois vert
4-6 c table de farine
1 tasse d'eau
sel au goût
poivre au goût
mélange pour les grand- pères(ou bisquick)
paprika au goût
Cuire le poulet dans l'eau dans un chaudron a soupe.

Refroidir, enlever la peau et les os.
Garder le bouillon dans le chaudron et amener à ébullition.
96
Cuire les légumes au micro-ondes à HIGH pendant 5 minutes.
Mélanger la farine et l'eau, faire un mélange lisse.
Ajouter au bouillon de poulet bouillant, ajouter si besoin de l'eau pour faire 4
tasses de bouillon.
Le bouillon doit être épais.
Assaisonné de sel et de poivre.
Mettre le poulet, les légumes et le bouillon dans la mijoteuse.
Faire les grand-père selon le procédé sur la boite.(bisquick= 2 tasses de
bisquick+2/3 lait)
Mettre sur le dessus du poulet. Mettre du paprika.
Cuire de 3 à 4 heures.
Par :Best
CÔTELETTES DE PORC SAUCE AUX CHAMPIGNONS
4 à 6 côtelettes de porc désossées

1 boite de soupe condensée crème de champignons
3/4 tasse de vin blanc
4 once de champignons tranchés
2 c table de tapioca minute
2 c thé de sauce Worcestershire
1 c thé de poudre de bœuf ou 1 cube
1/4 c thé d'ail émincé
3/4 c thé de thym sec facultatif*
Mettre les côtelettes dans la mijoteuse.

Mélanger tout les autres ingrédients et verser sur les côtelettes.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 ½ à 5 heures.
Servir sur du riz.
Par : Best
FÈVES ET JARRETS EN MIJOTEUSE
3 tasses de fèves rouges sèches petites

8 tasses d'eau
3 gousses d'ail, émincées
1 gros oignons haché
8 tasses d'eau fraîche
1-2 jarret de porc
1/2 à 3/4 tasse de ketchup
97
2 c thé sel
pincée de poivre
1 1/2 à 2 c thé de cumin
1 c table de persil
1-2 feuilles de laurier
Faire tremper les fèves toute la nuit dans 8 tasses d'eau.

Égoutter et placer les fèves dans la mijoteuse, avec l'ail, les oignons,8 tasses
d'eau fraîche et le ou les jarrets de porc.
Couvrir et cuire à LOW pendant 12 heures.
Enlever le ou les jarrets et refroidir.
Enlever la viande des jarrets, couper et remettre dans la mijoteuse.
Ajouter les autres ingrédients.
Cuire à HIGH 2 à 3 heures.
Servir sur du riz avec une cuillère de crème sure.
Par : Best
POULET À LA CASSONADE
2 livres de morceaux de poulet désossé

1 tasse de cassonade bien tassée
1/4 tasse de soda citron- lime (genre 7-up)
2 à 3 c. à table d’ail émincé
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de poivre noir

Mélanger les autres ingrédients et verser le tout sur le poulet.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures.
Servir sur du riz ou des nouilles.
Pour épaissir la sauce, mélanger 1 1/2 c. à table de fécule de maïs avec 2 c. à
table d’eau et ajouter à la sauce dans la mijoteuse.
Donne : 8 à 10 portions.
Par : Liliby
CÔTES LEVÉES À LA CHINOISE
Tu prends un enveloppe de sauce pour spare ribs (V-H), ajoute 1/2 tasse d'eau
et tes petits os.
Cuire à HIGH pendant 3 à 4 heures ou à LOW pendant toute la journée.
Par : Karmina
98
PAIN DE VIANDE
1 1/2 lb de bœuf haché maigre

16 biscuits soda
1 œuf légèrement battu
1 petit oignon haché fin
1/2 poivron haché fin
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de sauce chili
Graisser légèrement le fond et les parois de la mijoteuse.

Écraser les biscuits soda.
Mêler les miettes de biscuits, l'œuf , l'oignon, le poivron, le sel, le poivre, le lait et
la sauce chili dans un bol. Incorporer le bœuf haché. Façonner en pain.
Déposer dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW de 8 à 10 heures.
Par : Liliby
POULET À L'ORANGE MEXICAIN
1 poulet à rôtir de 2 ½ lb. coupé en morceaux

1/2 tasse de farine
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de sherry ou de rhum brun
1/2 tasse d'ananas écrasé dans son jus naturel
3/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de dattes dénoyautées
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
2 c. à table d'eau froide
1 c. à table de fécule de maïs
1/4 tasse d'amandes tranchées
Laver le poulet et le sécher dans un linge propre.

Combiner la farine, le sel et le poivre.
Enrober les morceaux de poulet avec le mélange de farine.
99
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte. Bien brunir le poulet sur tous les côtés
dans l'huile.
Combiner le sherry, les ananas, le jus d'orange, les dattes, la cannelle et le clou
de girofle.
Verser sur le poulet.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit
tendre.
Combiner l'eau et la fécule de maïs. Bien brasser.
Augmenter le feu à HIGH et ajouter le mélange de fécule de maïs.
Cuire 15 minutes. Saupoudrer le poulet avec les amandes.
Servir avec du riz aromatisé à l'orange.
Par : Liliby
STEAK TERIYAKI
2 1/2 livre de tranche de surlonge

2 c. à table d’huile de canola
1 c. à thé gingembre moulu
1/2 tasse de sauce soya
1 c. à table de sucre
1 gousse d'ail écrasé
Coupez le steak en languette de 1/8-pouces d'épaisseur. Combinez les

ingrédients restants dans un bol.
Placez la viande dans la mijoteuse. Versez la sauce sur le dessus.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures. Servir avec du riz.
Variante: vous pouvez ajouter piments verts et/ou champignons à la dernière

heure de cuisson.
Par : Colombo
BOEUF AFRICAIN
2 lb. bœuf en cubes

2 gros oignons rondelles
1 1/2 tasse céleri en dés
1 bte 10 oz soupe aux tomates
1 bte 10 oz champignons entiers
1 bte 19 oz de tomates rondes
100
1 c. thé sel
1/4 c. thé poivre
1 c. thé gingembre
1 c. thé sauce Worcestershire
1/3 tasse cassonade
1/4 tasse vinaigre
ail en poudre et piments verts au goût
Brunir la viande, ajouter tous les autres ingrédients.

Déposer le tout dans une mijoteuse à LOW tout une journée
pommes purée.
Par : Crystale
PORC SWEET & SOUR
2 lb. de cube de porc

3 c. à table de sauce de soja
1/4 tasse vinaigre
1 petit oignon découpé
2 tomate découpé en dés
1/4 c. à thé de gingembre
2 piment verts coupés en dés
Enduire le porc avec la fécule de maïs, puis mélanger les ingrédients restants
excepté les tomates et les piments.
Cuire à LOW 8 heures. Ajoutez les piments et les tomates , remuez et Cuire à
HIGH pendant 10 minutes.
Par : Best
BEEFARONI
3 livres de bœuf haché

1 tasse d'oignon coupé
ail haché
2 clous de girofle
1/2 tasse d'eau
4 c. à table de sucre brun
4 c. à table de moutarde préparé
101
4 c. à table de vinaigre
4 c. à table de sauce Worcestershire
3 cuillères à thé poudre de piment
3 tasses de macaronis cuits ( coude)
1 tasse fromage de cheddar déchiqueté
Faire brunir le bœuf haché.

Mélangez avec les ingrédients restants, excepté le fromage.
Mettre dans la mijoteuse et ajoutez le fromage au-dessus
Faites cuire à HIGH pendant 1 heure ou à LOW pendant 3 heures.
Par : Best
BOEUF À LA MODE
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 4
2 lb. de cubes de bœuf

1/3 tasse de farine
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de sel
1/4 c. thé de thym
2 tasses d'eau
2 c. table de ketchup
6 pommes de terre moyennes, en cubes
6 carottes, coupées en cubes
2 oignons, tranchés minces
Rouler les cubes de bœuf dans la farine.

Faire brunir avec le beurre dans un chaudron.
Saupoudrer le sel et le thym sur la viande.
Ajouter l'eau et le ketchup.
Couvrir et laisser mijoter à LOW pendant 45 minutes.
Ajouter les légumes en brassant.
Couvrir de nouveau et laisser cuire encore 30 minutes.
Par: Martine Latour
102
BOEUF AFRICAIN (autre)
3 lb. de bœuf en cubes

2 oignons émincés ou en rondelles
1 grosse boîte de crème de tomates
1 boîte de champignons
1 boîte de tomates en conserve
2 branches de céleri en dés
1 c. à thé de sel
1 piment vert haché
1 gousse d'ail émincée
Faire brunir et saisir le bœuf et le mettre dans la mijoteuse

Ensuite, ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et faire cuire pendant 1 heure à LOW et pendant 4 heure à HIGH.
Servir sur un lit de riz si désiré.
N.B. Cette recette peut se faire au four : Suivre la méthode ci- haut, couvrir et
cuire à couvert 3hres à 300ºF.
Par : Nancy
GOULASH
2-3 lb cubes de bœuf à ragoût

carottes en gros morceaux
pomme de terres en gros cubes
eau
2 tasse de ketchup
2 c. à table de sauce BBQ(de type Kraft)
Dans un chaudron mettre les cubes de bœuf , les carottes et les pommes de
terre couvrir d'eau et ajouter le ketchup et la sauce BBQ bien mélanger.
Porter à ébullition baisser le feu et laisser mijoter durant 4 heures.
La sauce va épaissir a la fin!!
Par : Crystale
103
POULET À LA DIJON
4 poitrines poulet désossées et sans peau

1 enveloppe de mélange sauce a la Dijon KNORR
1 bte de crème de champignon
1/2 tasse de vin (ou bouillon poulet)
Déposer les poitrines dans la mijoteuse, mélanger l'enveloppe de mélange avec

la crème de champignon et le vin. Verser sur le poulet.
Cuire à LOW pendant 8 heures.
Par : Oasis
CUBES DE PORC ET BŒUF EN SAUCE
1 ½ lb de cubes de bœuf
1 ½ lb de cubes de porc
2 branches de céleri avec les feuilles
1 piment vert en gros dés
1 paquet de champignons entiers coupés en 4
2 oignons moyens émincé
2 gousses d’ail émincé
1 boite de soupe crème de champignons
½ tasse de vin rouge sec
2 enveloppes de sauce aux 3 poivres Bovril
1 c. à thé d’herbes de Provence
1 c. à table de persil
Sel au goût
Faire revenir les cubes dans un peu d’huile et margarine et les mettre dans la
mijoteuse.
Dans le même poêlon, sauter les légumes, ajouter la crème de champignon, l’ail
et la sauce aux poivres, ½ tasse d’eau et le vin, bien mêler, mijoter légèrement
quelques minutes, ajouter les herbes de Provence, le persil et la sauce
Worcestershire.
Mêler de nouveau et verser sur la viande dans la mijoteuse.
À la dernière heure de cuisson, j'ai délayé 3 c. à table de farine dans 1/2 tasse
d'eau et je l'ai ajouté à la préparation, bien mêler. Ça a donné une très belle
sauce.
Cuire à HIGH pendant 1 heure et 8 heures à LOW ou encore 5 heures à HIGH .
J'ai servi avec un riz Basmati et des carottes miniatures cuites avec 1 c. à soupe
de margarine
et 1/4 c. à thé de poudre d'ail.
Par : Sukie
104
BŒUF ET LÉGUMES SURS ET SUCRÉS
2 lb. de bœuf de ronde ou d'épaule, en cubes de 1 pouce

2 c. à table d'huile végétale
2 boîtes de sauce tomate (8 oz. chaque)
2 c. à thé de poudre de chili
1/4 de tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de mélasse pâle
2 tasses de tranches de carottes de 1/4 de pouce d'épaisseur
2 tasses de petits oignons blancs, pelés
1 gros poivron vert, en carrés de 1 pouce
Brunir les cubes de bœuf dans l'huile végétale bien chaude; les transférer dans
la mijoteuse.
Incorporer la sauce tomate, la poudre chilienne, le paprika, le sucre, le sel, le
vinaigre, la mélasse, les tranches de carottes, les petits oignons blancs et les
morceaux de poivron vert.
Bien mélanger.
Cuire pendant 6 à 7 heures à LOW ou pendant 4 heures à HIGH.
Recette du forum
POT-AU-FEU
Faire saisir les morceaux de bœuf dans la poêle avec des oignons et de l'ail et
du bovril au bœuf
(que j'étend au pinceau sur la viande avant la saisie).
Déglacer la poêle avec une tasse d'eau additionnée de soupe à l'oignon.
Placer le bœuf au fond de la mijoteuse et mettre des pommes de terre(4),

carottes(6), un demi- chou coupé en 4, "bundles" de fèves (je prend une
douzaine +/- de fèves vertes et jaunes que j'attache avec de la ficelle).
Arroser le tout avec la sauce (déglaçage de la poêle) et rajouter des
assaisonnements (sel/poivre, sel d'oignon, sel d'ail) et du bouillon de bœuf s'il
manque du liquide.
Mettre 8 heures à HIGH, mais j'ai arrosé souvent les légumes avec le bouillon .
Par : Marylin
105
BOUILLI
1 1/2 lb. de bœuf en cubes

1/2 lb de lard salé maigre en gros dés
1 gros oignon haché grossièrement
1 tasse de navet en gros dés
3 branches de céleri tranché
4-5 carottes en morceaux de 2 pouces
Chou coupé grossièrement
Haricots verts ou jaunes
4 pommes de terre coupées en 4
¼ c. à thé de Tout épices (All spices)
Au goût on peut aussi ajouter un peu de clou de girofle
2 cuillères à table de persil
3 tasses de bouillon de bœuf (préparé avec de la base de bœuf ) ou encore 1
boite de consommé et 2 tasses d'eau.
Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.

Dans un poêlon, faire revenir le lard salé, mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de bœuf et les faire revenir de tous les côtés dans le même
poêlon. Mettre dans la mijoteuse, Ajouter les épices, feuille de laurier, coucher le
chou sur le dessus, saler poivrer et y verser le bouillon de boeuf.
Vérifier les assaisonnements
Cuire à HIGH pendant 1 heure et réduire le feu à LOW pour 5heures ou cuire à
LOW pendant 7 heures.
Par. : Sukie
CÔTELETTES DE PORC
6 côtelettes de porc
1 oignon émincée
3 c. à table de ketchup
10½ oz de crème de poulet
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Faire cuire de 4 à 5 heures. Servir
avec du riz ou des nouilles.
Par : Phanie
106
BRUNCH
1lb de bœuf haché maigre

1/2 lb de viande à saucisse
1 oignon haché
2 c. à table de beurre
2 gousses d'ail haché
1 bte. de champignons tranchés
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade
1 paquet d'épinard surgelé, dégelé et égoutté
3 c. à table de farine
6 œufs battu
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de fromage cheddar
Faire revenir le bœuf et la viande à saucisse dans le beurre. Mettre dans la

mijoteuse.
Ajouter l'ail, champignons, sel, muscade, épinard et farine.
Battre les œufs avec le lait.
Verser dans la mijoteuse et bien mélanger.
Cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Mettre le fromage 5 minutes avant de servir.
Donne 6 portions.
Recette du forum
COQ AU VIN
1 poulet de 3 lb. en morceaux

6 tranches bacon en dés
2/3 tasse d’oignons
8 petits oignons blancs pelés
2. tasse champignons entiers
8 petites patates pelées
1 gousse d'ail pressée
1 .c. thé sel
1/4 c. thé poivre
1/2 c. thé feuilles de thym
1 tasse bouillon poulet
1 tasse vin blanc sec
persil haché
107
Sauter le bacon et l'oignon ,jusqu'à ce que le bacon soit croustillant- retirer et
égoutter sur serviette de papier.
Dorer les morceaux de poulet dans le gras du bacon.
Mettre les légumes (exceptés les champignons que vous ferez sauter et que
vous ajouterez à la fin)l'ail dans le fond de la mijoteuse et déposer les morceaux
de poulet dorés dessus.
Arroser avec le bouillon et ajouter le sel , le poivre , le thym .
Cuisson à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
Durant la dernière heure ajouter le vin et cuire à HIGH.
Épaissir la sauce avec 2 c. table de farine délayée dans un peu d'eau. Garnir de
persil.
Recette du forum
POULET À LA PARISIENNE
6 poitrines de poulet désossées

paprika au goût
½ tasse de vin blanc sec
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de champignons en morceaux (ou l’équivalent frais)
¼ tasse de farine
Saupoudrer le poulet avec le sel, le poivre et le paprika et le placer dans la

mijoteuse.
Dans un bol, combiner le vin, la soupe et les champignons. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la farine.
Ajouter ce mélange à la soupe, bien mélanger et verser sur le poulet.
Saupoudrer de paprika, couvrir, et cuire à LOW pendant 8 heures.
Délicieux servi avec riz ou nouilles aux œufs.
Par : Josinette
LASAGNE
1 lb de bœuf haché maigre

1 oignon
1/8 c. à thé de poudre d’ail
2 boîtes de 14 onces de sauce tomate
1 boîte de 5 1/2 onces de purée de tomate
1 ½ c. à thé de sel
108
1 c. à thé d’origan séché
12 onces de fromage cottage
½ tasse de fromage parmesan râpé
12 onces de lasagne (ordinaire), non cuit
12 onces de fromage mozzarella râpé ou plus
Cuire le bœuf haché et oignon dans un grand poêlon jusqu’à ce que la viande
soit bien cuite.
Ajouter la poudre d’ail, la sauce tomate, la purée de tomate, le sel et poivre.
Cuire assez longtemps pour que le mélange soit tiède ou chaud.
Déposer à la cuillère une rangée de sauce à la viande dans le fond de la
mijoteuse.
Ajouter une double rangée de lasagne non cuite ( briser selon la grandeur
nécessaire ) et couvrir avec les fromages. Répéter avec sauce, lasagne et
fromage jusqu’à utilisation complète.
Couvrir et cuire à LOW pour 6 à 8 heures.
Donne : 10 portions
Ce que j’ai fait :

J’ai omis le fromage parmesan ( j'en avais pas).
J’ai ajouté un œuf dans le fromage cottage et bien mélanger.
Ensuite, j’ai déposé 2 grosses cuillères de sauce à la viande pour couvrir le fond
de la mijoteuse.
Puis une double rangée de lasagne- la moitié de fromage cottage- le 1/3 du
fromage mozzarella .
Répéter avec environ 5 grosses cuillères de sauce, double rangée de lasagne- le
restant du fromage cottage- un autre 1/3 du fromage mozzarella.
Et environ 5 grosses cuillères de sauce – rangée simple de lasagne- couvrir du
restant de sauce et du restant du fromage mozzarella. Cuit 6 heures et c’était
assez .
Je te recommande de toute mettre la sauce même si tu trouves qu’il y en a
beaucoup car en cuisant, elle absorbe beaucoup.
Par : Carole P.
CÔTES DE BŒUF BARBECUE
Un plat délicieux et tendre.

2 c. à table d'huile de cuisson
3 lb. de bouts de côtes de bœuf , dégraissés
1 tasse de sauce barbecue
2 c. à table de mélasse
2 c. à table de vinaigre blanc
109
1/2 tasse d'oignons, hachés
Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à frire.

Ajoute les côtes et faire revenir sur tous les côtés. Égoutter.
Mettre les côtes dans une mijoteuse de 5 L.
Combiner les 6 prochains ingrédients dans un bol.
Ajouter les oignons. Verser le mélange sur les côtes. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Donne : 6 portions.
Par : Soso
POULET AU CARI
1 tasse d'oignons, hachés

2 tomates moyennes, en dés
1 poivron vert moyen, haché
4 tasses d'eau chaude
3 c. à table de poudre de cari
4 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de sel
1 1/2 lb. de poitrines de poulet désossées, dépouillées, en moitiés ( ou cuisses )
Mettre l'oignon dans une mijoteuse de 5 L.

Répandre les tomates et le poivron vert sur l'oignon.
Combiner les 5 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur les légumes dans
la mijoteuse.
Déposer les morceaux de poulet sur le tout et couvrir.
Réserver le poulet sur un plateau.
Retirer les légumes à l'aide d'une écumoire et les déposer à côté du poulet.
Mettre le bouillon dans une saucière et verser sur du riz, des nouilles ou de la
purée de pommes de terre.
Donne : 6 portions.
Par : Soso
PAIN AUX FINES HERBES
110
Une délicieuse miche ronde tachetée de fines herbes
1 c. à thé de sucre
1 1/3 tasse d'eau tiède
1 sachet 1/4 oz de levure sèche active ( tout juste 1 c. à table )
2 tasses de farine tout usage
1 c. à table de sucre granulé
1 c. à thé d'origan entier déshydraté
1 c. à thé de sauge moulu
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
Délayer la première quantité de sucre dans l'eau tiède, dans un grand bol tiède.
Saupoudrer de levure. Laisser reposer 10 minutes. Remuer pour dissoudre la
levure.
Ajouter les 8 prochains ingrédients. Battre à basse vitesse pour humecter les
ingrédients.
Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Incorporer la deuxième quantité de farine.
Verser le tout dans une mijoteuse graissée de 3, 5 L.
Égaliser le dessus avec une cuillère ou une main mouillée.
Mettre 5 essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Placer une allumette de bois ou un objet d'une épaisseur de 1/8 po ( 3 mm )
entre les essuie-tout et le rebord de la mijoteuse afin de laisser la vapeur
s'échapper.
Ne pas soulever le couvercle avant 2 heures.
Cuire à HIGH pendant environ 2 1/2 heures.
Passer un couteau sur le pourtour du moule pour dégager le pain.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Donne 14 tranches.
Recette du forum
POUDING AU RIZ
Servir chaud ou froid avec de la crème ou de la crème glacée
3/4 tasse de riz blanc à grains courts, non cuit

13 1/2 oz de lait évaporé, écrémé
2 tasses d'eau
1/3 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de raisins secs
111
1 1/2 c. à thé de vanille
1 bâton de cannelle de 3 pouces de longueur
Mettre les 8 ingrédients dans une mijoteuse de 3, 5 L. Remuer. Couvrir.

Cuire à LOW pendant 4 à 5 heures ou à HIGH pendant 2 à 2 1/2 heure, en
remuant une ou deux fois.
Donne :4 3/4 tasses
Recette du forum
POUDING AUX FRUITS À LA VAPEUR
Servir avec votre sauce préférée. Une façon simple de préparer un pouding aux
fruits.
3/4 tasse de margarine dure ou de beurre ramollie

2 gros œufs
1/2 tasse de jus d'orange ou de pommes
2 tasses de raisins secs
1 1/2 tasse de mélange de fruits glacés, coupés
1 tasse de chapelure fine
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
Battre en crème la margarine et le sucre dans un bol. Incorporer les œufs , un à

la fois.
Ajouter le jus d'orange et battre le tout.
Combiner les 9 prochains ingrédients dans un grand bol. Bien remuer.
Verser le mélange de jus d'orange sur les ingrédients secs.
Remuer pour humecter les ingrédients.
Verser le tout dans un moule à pouding graissé de 8 tasses ( 2 L ).
Couvrir avec du papier d'aluminium graissé, en attachant le côté avec une ficelle.
Déposer sur une grille dans le fond d'une mijoteuse de 5 L.
Verser de l'eau bouillante dans la mijoteuse jusqu'à mi- hauteur du moule à
pouding.
Couvrir. Cuire à HIGH pendant 5 heures.
Donne : 16 portions.
Recette du forum
112
POUDING À LA SAUCE AU CITRON
Un merveilleux pouding au citron qui a l'apparence d'un gâteau. Servir avec de la

crème glacée

1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de zeste de citron, râpé
1/2 tasse de lait
1 3/4 tasse d'eau chaude
Mettre les 7 premiers ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Verser dans une
mijoteuse graissée de 3, 5 L.
Combiner l'eau chaude, le jus de citron et la deuxième quantité de sucre dans un
autre bol.
Verser avec soin dans la mijoteuse. Ne pas mélanger.
Cuire à HIGH pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au
centre du gâteau en ressorte propre.
Donne 6 petites portions.
Recette du forum
TOURTE AUX BAIES
Fruitée et chaude. Servir avec de la crème glacée

1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
2 gros œufs , battus à la fourchette
2 c. à table de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de framboises fraîches ( ou surgelées )
1 tasse de bleuets frais ( ou surgelés )
1 tasse de fraises fraîches tranchées ( ou surgelées )
113
1/2 tasse d'eau
Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Remuer.

Ajouter les œufs , l'huile de cuisson, le lait et la vanille. Bien mélanger.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Mettre les 5 derniers ingrédients dans une casserole.
Chauffer, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange bouille.
Verser dans la mijoteuse.
Cuire à HIGH pendant 1 3/4 à 2 heures.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
CREVETTES À LA CRÉOLE
1 tasse d'oignons, hachés fin

1/2 tasse de céleri, haché
1 boite de 14 oz de tomates, non égouttées, défaites
1 boite de 10 oz de champignons, tranchés, égouttés
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de flocons de persil
1 lb. de crevettes fraîches ( ou surgelées ) écalées et cuite ( ou 2 boites de
conserve de 4 oz chacune ( 114 g )
Mettre l'oignon, le céleri et le poivron vert dans une mijoteuse de 3, 5 L.

Combiner les 9 prochains ingrédients dans un bol. Remuer. Verser dans la
mijoteuse. Couvrir.
Ajouter les crevettes. Remuer.
Cuire à HIGH pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient
chaudes. Remuer avant de servir.
Donne : 4 1/4 tasses .
Recette du forum
RÔTI DE LONGE DE PORC
114
Servir des tranches de porc avec la sauce exquise et faire de la sauce brune
pour accompagner les pommes de terre. On peut faire la sauce brune à l'avance
et la réchauffer au moment de servir.
1 rôti de porc de 3 lb. désossé

1 pincée de sel ( facultatif )
1 pincée de poivre ( facultatif )
Sauce épicée aux canneberges :

1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé de clou de girofle, moulu
2 tasses de cocktail de canneberges
Combiner les 4 premiers ingrédients dans une casserole. Bien mélanger.

Ajouter le cocktail de canneberges. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le
mélange bouille et épaississe.
Servir avec le porc.
Donne : 2 tasses.
Sauce brune ( facultatif ) :

Mettre le rôti dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir.
Donne : 6 portions.
Faire la sauce brune avec le jus de cuisson et servir avec des pommes de terre,
si désiré.
Recette du forum
POULET MARENGO
La préparation de sauce à spaghetti donne un goût intéressant à ce plat.
1 boite de 10 oz de champignons tranchés, égouttés

1 tasse d'oignons tranchés
3 lb. de morceaux de poulet, dépouillés
1 boite de 14 oz de tomates défaites, non égouttées
1 sachet de 1 1/2 oz de préparation de sauce à spaghetti
Mettre les champignons et les oignons dans une mijoteuse de 5 L.

Déposer les morceaux de poulet sur le dessus.
Combiner les tomates et la préparation de sauce à spaghetti dans un bol.
115
Verser sur le poulet. Couvrir.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
POULET RÔTI
Un poulet tendre et succulent.
Farce au pain frais :

2 c. à table de margarine dure ( le beurre brunit trop rapidement )
1 tasse d'oignons, hachés
1/2 tasse de céleri, en dés
1 c. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
5 tranches de pain, en cubes ( environ 4 tasses )
Farce au pain frais : Faire fondre la margarine dans une poêle à frire. Ajouter les
oignons et le céleri et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du
feu.
Ajouter le sel, le poivre, les flocons de persil, l'assaisonnement pour volaille et les
cubes de pain. Bien mélanger. Envelopper dans du papier d'aluminium, en
laissant une ouverture sur le dessus.
Poulet :
1 poulet à rôtir de 3 1/2 lb.
2 c. à thé d'agent brunisseur, liquide
Badigeonner le poulet avec l'agent brunisseur. Mettre dans une mijoteuse de 5 L.

Déposer le paquet d'aluminium sur les cuisses de poulet. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 9 heures ou à HIGH pendant 4 à 4 1/2 heures.
Faire la sauce brune avec le jus de cuisson. Mélanger la farce avant de servir.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
BŒUF À L'ORIENTALE
1 1/2 lb. de bifteck, coupé de travers en lanières fines

1 c. à table de bouillon de bœuf en poudre
116
1/2 c. à thé d'agent brunisseur liquide
1/4 c. à thé de gingembre moulu
2 c. à table d'eau
6 oz ( 170 g ) de pois à écosser, surgelés, dégelés
1 poignée de germe de soja
Mettre les lanières de bœuf dans une mijoteuse électrique de 5 L.

Combiner les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le bœuf . Couvrir.
Délayer la fécule de maïs dans la deuxième quantité d'eau, dans une petite
tasse.
Ajouter à la mijoteuse. Remuer.
Ajouter les pois à écosser et les germes de soja. Couvrir.
Cuire à HIGH pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe
et que la viande soit tendre.
Donne : 6 à 8 portions..
Recette du forum
POULET EN SAUCE
Une salade verte complète à merveille ce plat. La sauce est abondante.
30 carottes miniatures, pelées

4 pommes de terre moyennes, coupées
1 boite de 10 oz de champignons entiers, égouttés
1/2 tasse d'oignons hachés ou tranchés
6 poitrines de poulet, désossées, dépouillés, en moitiés
1 boite de 10 oz de crème de champignons
1 c. à thé de bouillon de poulet ou bœuf en poudre
1/4 tasse de vin blanc ( ou vin sans alcool )
1 sachet de 1 1/4 oz ( 42 g ) de préparation de soupe à l'oignon
1/4 c. à thé de sel ( facultatif )
Étaler les légumes dans une mijoteuse de 5 L. Déposer les morceaux de poulet
sur les légumes.
Bien mélanger les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le poulet.
Couvrir.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
117
SAUCE BRUNE
Ajouter cette sauce brune, au goût, à vos plats.
2 c. à table de farine tout usage

1/4 c. à thé de sel * ( voir note )
1 /16 c. à thé poivre
Sucs de cuisson, passés si nécessaire, dégraissés, additionnés d'eau pour faire
1 tasse
1 c. à thé de bouillon en poudre
(utiliser le bouillon de bœuf pour le bœuf , le porc ou l'agneau et le bouillon de
poulet pour la volaille).
Agent brunisseur liquide, assez pour obtenir une belle couleur ( facultatif )
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une casserole. Remuer.

Incorporer graduellement, au fouet. les sucs et l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus
de grumeaux.
Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter du bouillon en poudre au goût. Ajouter l'agent brunisseur pour donner de
la couleur.
Saler et poivrer, au goût.
Donne 1 tasse ( 250 ml )
Note : Plus on ajoute du bouillon en poudre, moins on a besoin de sel.

Le sel peut être rajouté à la toute fin.
Recette du forum
POMMES EN ROBE DES CHAMPS
4 grosses pommes à cuire de type Rome ou York

2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de cassonade
½ cuillère à café de muscade
½ cuillère à café de cannelle
Épluchez, évidez et coupez les pommes en deux. Disposez-les dans la

mijoteuse.
Arrosez de jus de citron et de beurre. Saupoudrez de sucre et d’épices.
118
Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’elles soient
tendres.
Donne : 4 portions
Recette du forum
RÔTI PIQUANT EN SAUCE
1 gros oignon en quartiers et tranché

1/2 t de sauce Chili
1 rôti de croupe ou bas de croupe
1/2 t de vinaigre balsamique à braiser (environ de 3 1/2 à 4 lb/1589-1816g)
2 c. à thé d’ail haché fin
Répartir les oignons dans le fond du récipient en grès. Déposer le rôti sur les
oignons.
Mélanger la sauce Chili, le vinaigre et l’ail. Verser sur le rôti.
Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil. Couvrir et régler à la
position élevée ou automatique.
Laisser mijoter pendant 5 h à HIGH ou de 7 à 8 h à la position automatique.
Sortir délicatement le rôti. Dégraisser la sauce et servir avec la viande.
Donne : Environ 8 portions.
Recette du forum
SAUCE À SPAGHETTI CONSISTANTE
1 lb. de bœuf haché cuit maigre et égoutté

1 boîte (14 1/2 oz) de tomates en cubes
1 boîte (14 1/2 oz) de bouillon de bœuf
2 oignons hachés grossièrement
1 poivron vert haché grossièrement
1 c. à thé de basilic
3 gousses d’ail hachées fin
1 c. à thé d’origan
1 boîte (28 oz/) de tomates en cubes
1 c. à thé de sel
Verser tous les ingrédients dans le récipient en grès. Bien mélanger.

Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil.
Couvrir et régler à HIGH ou à la position automatique.
Laisser mijoter pendant 4 heures à HIGH ou de 7 à 8 h à la position automatique.
Donne : Environ 6 portions.
119
Recette du forum
FÈVES AU LARD
2 tasses de fèves blanches

1/4 lb de lard salé ( entrelardé )
1 oignon tranché
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit.

Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d'eau et laisser mijoter 1
heure
jusqu'à ce que la peau des fèves éclate.
Couper le lard salé en morceaux; en mettre quelques uns dans le fond du pot à
fèves au lard.
Ajouter la moitié des fèves; recouvrir du reste du lard salé et des tranches
d'oignon.
Mettre le reste des fèves sur le dessus.
Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde et le poivre; ajouter les
fèves. Bien mélanger.
Couvrir d'eau de cuisson des fèves.
Couvrir et cuire à four doux pendant 6 heures en ajoutant de l'eau au besoin.
Pour obtenir des fèves bien brunies, découvrir durant la dernière heure de
cuisson.
Température: 250°F
Donne : environ 5 portions
Mais ça c'est la méthode au four.. mais tu peux aussi le mettre dans ta mijoteuse
pendant 12 heures à LOW
ou 6 heures à HIGH.
Si tu trouve que c'est trop liquide enlève le couvert pendant une heure à HIGH..
Recette du forum
RAGOÛT DE BŒUF
3 patates en dés
3 oignons en quartiers
120
2 lb. cubes de bœuf (palette ou ronde)
1.c. à table de sauce Worcestershire
2 boîtes de bouillon de bœuf
1 feuille laurier
sel- poivre-
1 gousse d'ail
Mettre tous les ingrédients dans le contenant .

Cuire 10 à 12 heures à LO ou de 4 à 5 heures à HIGH.
Épaissir à la fin si désiré.
Retirer du liquide et épaissir avec de la farine ou de la fécule
Cuire la sauce au micro . Vérifier l'assaisonnement et remettre dans le plat.
Recette du forum
BŒUF BOURGUIGNON
6 tranches bacon en morceaux de ½ pouce

3 lb. cubes bœuf 1 ½ pouce
1 grosse carotte tranchée
1 oignon tranché
3 .c. à table de farine
10 oz concentré bœuf
1.c. à table de pâte de tomate
1 c. à thé de thym
1/2 lb. de petits oignons blancs
1 lb. de champignons frais
Sel et poivre
Cuire le bacon mais conserver le gras.

Retirer le bacon quand il est croustillant, le mettre dans le contenant et sauter les
cubes de bœuf pour brunir.
Retirer la viande et la mettre dans la mijoteuse.
Sauter l'oignon et la carotte dans le gras du bacon .
Ajouter la farine en remuant sans cesse en versant le bouillon , sel, poivre.
Mettre dans la mijoteuse avec la pâte de tomate , les petits oignons, l'ail, le thym,
la feuille de laurier.
121
Dans la dernière heure sauter les champignons dans une poêle et les ajouter
avec le vin dans la mijoteuse.
Pour épaissir la sauce:

crémer 1/4 tasse de farine et 2.c à table de margarine.
Faire des petites boules de la grosseur d'un pois et jeter dans la sauce.
Recette du forum
POULET EN POT
1 poulet de 3 lb. entier

2 branches de céleri en morceaux de 1 pouce avec les feuilles.
2. c. thé sel
1/2 c. à de thé poivre
1/2 t. d'eau ou bouillon de poulet ou vin blanc
1 .c. thé de basilic.
Mettre les légumes dans le fond de la mijoteuse et déposer le poulet.

Ajouter tout le reste et laisser cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou 3 à 4
heures à HIGH.
(en utilisant 1 tasse de liquide à la place de 1/2).
Recette du forum
FÈVES AU LARD (autre)
3 tasses de fèves sèches

1/2 lb .de lard salé ou jambon fumé
1/2 tasse d’oignon haché
1/2 tasse de sirop d'érable
1. c. à thé de sel
1. c. à thé de moutarde sèche
122
Cuire les fèves sur le feu comme d'habitude jusqu'à ce que l'enveloppe se
détache.
Égoutter en gardant 1 tasse de liquide de cuisson.
Ajouter tout le reste. Bien mêler.
Les fèves devraient être couvertes de liquide .S'il en manque ajouter de l'eau.
Cuisson à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures en
remuant occasionnellement.
Si on désire des fèves plus épaisses , enlever le couvercle dans la dernière
heure de cuisson et augmenter la
chaleur à HIGH.
Recette du forum
POULET CACCIATORE
1 poulet de 3 lb. environ ,en morceaux

2 oignons émincés
2. Tasses de jus tomate
2 petites boîtes pâte tomate.
2.c. à thé d’origan
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de graines de céleri (facultatif)
Déposer les oignons dans le fond du contenant.

Ajouter tout le reste.
Servir le poulet avec pâtes alimentaires. Retirer le laurier.
Recette du forum
POULET ESPAGNOL
1 poulet entier de 3 à 4 lb.

sel, poivre , sel d'ail (facultatif),paprika
1 petite boîte pâte de tomate
6 oz. de bière
3/4 tasse d'olives farcies avec le liquide
123
Assaisonner le poulet et déposer dans le contenant. Mélanger la bière et la pâte
de tomate.
Verser sur le poulet , ajouter les olives.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures. Servir sur riz ou nouilles.
Recette du forum
CHOWDER
2 lb. de poisson frais ou congelé (morue ou sole ou aiglefin)

1/4 lb. de bacon
1 oignon émincé
4 patates moyennes
2 tasses d'eau
1 boîte lait évaporé
Couper le poisson en morceaux. Sauter le bacon et les oignons.

Mettre tous les ingrédients dans le contenant , EXCEPTÉ le lait .
Cuire à LOW pendant 8 à 9 heures ou à HIGH pendant 3 heures.
Ajouter le lait dans la dernière heure en mêlant bien.
Servir dans de grands bols avec du pain français.
Recette du forum
ÉPAULE DE PORC AU ROOT BEER
1 épaule de porc légèrement dégraissée

2 gousse d'ail
2 oignon tranché fin
24 oz. de root beer
sel et poivre
Faire cuire 6 à 8 heures. Enlever le porc et faire la sauce:

1 bouteille de sauce chili à mélanger avec le bouillon.
Servir avec du riz.
Recette du forum
SOUPE À L'OIGNON À LA FRANÇAISE
32 oz. bouillon bœuf
124
3.t. oignons jaunes tranchés finement
1/4 tasse de margarine
1½ c. à thé de sel
1/4 tasse de vermouth sec ou cognac (facultatif)
1 tasse de parmesan râpé
Cuire les oignons dans la margarine doucement, sur le poêle, 15 min.

Ajouter le bouillon, la farine ,le sel, le sucre et le vermouth. Bien brasser.
Cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 heures.
Avant de servir , ajouter le fromage.
Recette du forum
BŒUF STROGANOFF
2 lb. de bœuf haché

2 oignons hachés
2 gousses d'ail
1 boîte champignons tranchés égouttés
1 tasse de bouillon bœuf
3. c. à table de pâte de tomate
1 1/2 tasse de crème sûre mêlée avec 4 c. à table de farine
Brunir la viande dans une grande casserole.

Ajouter les oignons , l'ail, les champignons. Sauter jusqu'à ce que l'oignon soit
doré.
Tout mettre dans la mijoteuse excepté la crème sûre.
Cuire à LOW pendant 6à 8 heures
Mettre la crème sûre une heure avant de servir.
Servir avec des nouilles ou du riz.
Recette du forum
BŒUF BOURGUIGNON
1 1/2 lb. de rôti de palette, désossé, coupé en cubes de 1 po

1 tasse d'oignons blancs, tranchés
2 tasses de petits champignons entiers
1 bte de crème de champignons (10 oz)
125
1/4 tasse de vin rouge ( ou vin sans alcool )
1 c. à thé de bouillon de bœuf en poudre
1/2 tasse d'eau
Mettre les cubes de bœuf dans une mijoteuse de 3, 5 L.

Ajouter les champignons et les oignons.
Combiner les 6 derniers ingrédients dans un bol. Remuer vigoureusement.
Verser sur le bœuf . Couvrir .
Donne : 6 portions.
Recette du forum
CHILI AU RIZ
1 1/2 lb. de bœuf haché maigre

1/2 lb. de porc haché
1 1/2 tasse d'oignons hachés fin
1 1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sel
3 tasses de tomates en conserves, hachées
2 boîtes de fèves Kidney (14 onces ou 400 ml chacune)
Brunir le bœuf dans une poêle. Égoutter.

Verser dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Cuire à HIGH pendant 3 heures.
Recette du forum
ÉPICES OLD BAY
1 c table de graines de céleri

1 c table de poivre noir en grains
1/2 c thé de cardamome
1/2 c thé de graines de moutarde
4 clous de girofles entiers
1 c thé de paprika
1 c thé de macis
126
Passer au robot ou au moulin à café et garder dans un pot hermétique.
Délicieux dans les soupes, les chapelures, sur les poissons, les frites, la sauce
tartare, les trempettes.
Par : Best
BOEUF À L'ORIENTALE
1 1/2 lb. de bifteck, coupé de travers en lanières fines

1 c. à table de bouillon de bœuf en poudre
1/2 c. à thé d'agent brunisseur liquide
1/4 c. à thé de gingembre moulu
2 c. à table d'eau
6 oz ( 170 g ) de pois à écosser, surgelés, dégelés
1 poignée de germe de soja
Mettre les lanières de bœuf dans une mijoteuse électrique de 5 L.

Combiner les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le bœuf . Couvrir.
Délayer la fécule de maïs dans la deuxième quantité d'eau, dans une petite
tasse.
Ajouter à la mijoteuse. Remuer. Ajouter les pois à écosser et les germes de soja.
Couvrir.
Cuire à HIGH pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe
et que la viande soit tendre.
Recette du forum
RIZ AU PERSIL
1 tasse de riz minute

2 1/2 tasses d'eau
2 c. à thé de sel
2 c. à table de persil haché
Combiner tous les ingrédients dans la mijoteuse.

Cuire à LOW pendant 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
127
Brasser fréquemment pour assurer une cuisson égale. Presser le riz cuit dans
des coupes beurrées.
Démouler et placer sur le chili.
Recette du forum
CASSEROLE DE THON
1/2 tasse d'oignons, hachés
2 bte de crème de champignons (10 oz. chaque)

1 tasse de lait
10 oz ( 300 g ) de petits pois surgelés
8 oz ( 225 g ) de nouilles aux œufs moyennes, non cuites
2 bte de flocons de thon, égouttés (6 1/2 oz chaque)
Répandre l'oignon dans une mijoteuse de 3, 5 L .

Combiner la soupe et le lait dans un grand bol. Ajouter les pois, les nouilles et
le thon. Bien remuer. Verser le tout dans la mijoteuse. Égaliser le dessus avec
une cuillère. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 5 à 6 heures ou à HIGH pendant 2 1/2 à 3 heures.
Remuer avant de servir.
Donne 6 2/3 tasses.
Recette du forum
SAUCE À SPAGHETTI ÉPICÉ
1 boite de tomates en dés (19 oz)

1 boite de champignons, tranchés, égouttés (10 oz)
1/3 tasse de poivron vert, haché
1 1/2 c. à table de jus de citron
3/4 c. à thé d'origan entier déshydraté
1/2 c. à thé de basilic déshydraté
2 c. à thé de poudre chili
1 c. à thé de sucre ( facultatif )
1 lb. de bœuf haché maigre

1 tasse d'oignon émincé
128
Mettre les 13 premiers ingrédients dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Faire revenir le bœuf et l'oignon dans une poêle à frire à revêtement anti-
adhésif jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Bien égoutter. Mettre dans la mijoteuse.
Remuer. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 6 à 7 heures ou à HIGH pendant 3 à 3 1/2 heures. Jeter la
feuille de laurier.
Donne 5 1/4 tasses.
Recette du forum
POULET AIGRE-DOUX
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre blanc
1 tasse de sucre brun, tassé
1 1/2 lb. de poitrines de poulet ( ou cuisses ), désossées, dépouillées, coupées

en bouchées

2 c. à table d'eau
Mettre les 5 premiers ingrédients dans une mijoteuse de 3, 5 L . Remuer.

Ajouter le poulet. Remuer. Couvrir.
Délayer la fécule de maïs dans la deuxième quantité d'eau, dans un petit bol.
Verser dans la mijoteuse en remuant.
Cuire HIGH, en remuant souvent, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le
mélange épaississe.
Pour une cuisson plus rapide, verser dans une casserole et chauffer, en remuant
souvent
jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
POULET AU GINGEMBRE
3 lb. de morceaux de poulet , dépouillés
129
1 boite de tomates en dés (19 oz)
1 c. à table de gingembre râpé
2 c. à table de tapioca minute
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table de sucre brun, tassé
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
Sauce brune :
Mettre le poulet dans une mijoteuse de 3, 5 L .

Combiner les 8 prochains ingrédients dans un bol. Bien remuer.
Verser sur le poulet. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 7 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 1/2 à 4 heures.
Dégraisser et faire la sauce brune avec le jus de cuisson.
Recette du forum
CASSEROLE AUX FRUITS DE MER
1 bte de crème de champignons condensée (10 oz)

1 tasse eau
2 c. à table de sherry (ou sherry sans alcool)
2 X 2 oz bocaux de piments hachés, égouttés
1 c. à table flocons d'oignon
½ c. à thé aneth
½ c. à thé paprika
1 c. à thé flocons de persil
1/8 c. à thé poivre de cayenne
4 oz crevettes en conserve, égouttées

4,2 oz chair de crabe en conserve, égoutté, cartilage ôté
1½ tasse riz blanc, instantané, non cuit
1 tasse cheddar mi- fort, râpé
Mélanger les 9 premiers ingrédients dans un bol.

Mettre les crevettes, la chair de crabe et le riz dans une mijoteuse de 3.5 l.
Verser le mélange de soupe sur le tout. Remuer doucement.
Saupoudrer de fromage. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 3 à 4 heures ou à HIGH pendant 1½ à 2 heures.
130
Donne 5 tasses.
Recette du forum
LANIÈRES DE BOEUF À LA POLYNÉSIENNE
2 lb bifteck, coupé sur le travers en lanières fines

½ tasse eau
2 c. à table ketchup
1 c. à table sauce aux huîtres
¼ tasse sauce soja
½ c. à thé gingembre moulu
¼ c. à thé poudre d'ail
1 c. à thé sucre granulé
¼ c. à thé d’agent brunisseur liquide
1 c. à thé sel
¼ c. à thé poivre
Mettre le bœuf dans une mijoteuse de 3,5 l.

Combiner les 10 derniers ingrédients dans un petit bol.
Verser le mélange sur le bœuf . Remuer. couvrir.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
POULET DIVAN
3 tasses de bouquets de brocoli

4 poitrines de poulet, désossées, en moitiés
sauce :
¼ tasse farine tout usage
1 c. à table bouillon de poulet en poudre
½ c. à thé sel
2 tasses lait
¼ tasse parmesan râpé
Mettre le brocoli dans une mijoteuse de 5 l. Déposer le poulet sur le brocoli.
Sauce:
Combiner la farine, le bouillon de poulet en poudre, le sel et le poivre dans une
131
casserole. Incorporer graduellement le lait, au fouet, jusqu'à ce qu'il ne reste
plus de grumeaux.
Chauffer en remuant, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Retirer du
feu.
Ajouter le fromage. Verser le tout sur le poulet. Couvrir.

Donne : 4 portions.
Recette du forum
BOEUF AU GINGEMBRE DE BIRMANIE
2 1/2 lb. de bœuf à bouillir, maigre

1/4 tasse d'huile végétale
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à table de gingembre vert finement haché
1 bte de tomates, hachées (14 onces ou 400 ml)
1 c. à thé de poudre chili
2 c. à thé de safran, écrasé
1 c. à thé de sel
Enlevez le gras de la viande. Couper en cubes de 1 1/2 pouce.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu modéré.
Ajouter le bœuf et cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce qu'il brunisse.
Enlever de la poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Sauter 2 minutes.
Combiner les cubes de bœuf et le mélange d'oignon dans la mijoteuse.
Combiner les tomates et les assaisonnements dans le contenant du mélangeur
électrique.
Mettre en purée. Verser sur le bœuf et bien mélanger. Couvrir .
Cuire à LOW pendant 8-10 heures.
Servir le bœuf avec du riz et une salade verte.
Recette du forum
POULET À L'ANANAS
1 gros œuf , battu à la fourchette

1/2 tasse de chapelure fine
132
1 1/2 lb. de poulet haché
1 bte de petits morceaux d'ananas, non égouttés (14 oz )
1/3 tasse de vinaigre blanc
2 c. à thé de ketchup
2 c. à thé de sauce soya
1/3 tasse de sucre brun, tassé
1 poivron vert moyen, en dés de 3/4 po
1/3 tasse d'oignons verts, hachés
2/3 tasse d'eau
Mettre les 5 premiers ingrédients dans un bol. Bien remuer.

Ajouter le poulet. Mélanger. Façonner des boulettes de 1 1/2 po et les poser sur
une plaque à pâtisserie.
Griller au four, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Cette étape devrait prendre environ 4 à 5 minutes par côté.
Déposer les boulettes dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Combiner les 8 prochains ingrédients dans une casserole.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau, dans une petite tasse et verser le mélange
dans la casserole.
Chauffer en remuant, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Verser sur les boulettes. ( Pour préparer les boulettes la veille, laisser refroidir la
sauce avant de la verser sur le poulet et mettre au réfrigérateur ). Couvrir.
Cuire à LOW pendant 4 à 5 heures ou à HIGH pendant 2 à 2 1/2 heures.
Donne 30 boulettes.
Recette du forum
BOEUF MARENGO
1 1/2 lb. de bœuf à bouillir, coupé en cubes de 1 1/2 pouce.

Sel et poivre
3 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail pelées et écrasées
2 c. à table de purée de tomate
3/4 tasse de consommé de bœuf chaud
2 tasses de petits oignons
1 tasse de champignons frais, nettoyés et queues enlevées
Essuyer la viande avec un linge humide. Combiner la farine, le sel et le poivre.
133
Rouler les cubes de bœuf dans le mélange de farine. Faire chauffer l'huile dans
une poêle en fonte.
Brunir la viande sur tous les côtés. Enlever de la poêle avec une cuillère trouée
et placer dans la mijoteuse. Dissoudre la purée de tomate dans le consommé
chaud. Ajouter le vin. Verser sur les cubes de viande.
Ajouter les oignons et les champignons et bien mélanger. Couvrir. Cuire à LOW
pendant 8-10 heures.
Servir avec des nouilles cuites ou des pommes de terre nouvelles garnies de
persil.
Donne : 4 portions.
Recette du forum
RAGOÛT DE BOULETTES DE VIANDE À L'ITALIENNE
1 1/2 lb. de bœuf haché

1/2 tasse de miettes de pain séchées
2 œufs battus
1/4 tasse de lait
2 c. à table de parmesan râpé
1 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de sel d'ail
2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
1 boîte de pâte de tomate (5 1/2 oz)
1 tasse d'eau
1 tasse de bouillon de bœuf
1/2 c. à thé d'origan
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de basilic
1 paquet de légumes congelés, style italien (10 onces ou 285 g), partiellement
décongelés
Combiner le bœuf avec les miettes de pain, les œufs , le lait, le fromage, le sel,
le sel d'ail et le poivre.
Former en boulettes de 2 pouces. Placer les carottes dans le fond de la
mijoteuse.
Déposer les boulettes de viande sur les carottes.
Combiner la purée de tomate avec l'eau, le bouillon, l'origan, le sel et le basilic.
Verser sur la viande. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 4 à 6 heures. Tourner le feu à HIGH. Ajouter les légumes
italiens.
Couvrir et cuire à HIGH pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes
soient tendres.
Donne : 6 portions.
134
Recette du forum
RAGOÛT GREC STIFADO
1/4 tasse d'huile d'olive

1 1/4 lb. de bœuf maigre, coupé en cubes de 1 pouce
2 tasses d'oignons tranchés
2 gousses d'ail, pelées et hachées
1/2 c. à thé de sucre
1 bâton de cannelle de 2 pouces
1/4 tasse de purée de tomate
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte. Bien brunir la viande.

Enlever et placer dans la mijoteuse.
Brunir légèrement les oignons et l'ail dans la même poêle. Verser dans la
mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir le stifado avec du macaroni cuit, mélangé de beurre et de cheddar fort
râpé.
Une salade verte complète le repas.
Donne : 4 portions.
Par : Brocoli
CASSEROLE SAVOUREUSE À LA MEXICAINE
1½ lb. bœuf haché maigre

3 c. à table vinaigre blanc
1 c. à table poudre de chili
1 c. à thé origan entier déshydraté
¼ c. à thé poudre d'ail
1½ c. à thé sel
1½ tasse oignon haché

4 oz piments verts hachés, en conserve, égouttés (facultatif)
135
12 oz maïs en grains, en conserve, égoutté
1 tasse coudes, partiellement cuits, égouttés et rincés
2 x 14 oz tomates en conserves non égouttées, défaites

1 c. à thé flocons de persil
½ c. à thé origan entier déshydraté
2 c. à thé sucre granulé
½ c. à thé sel
Combiner les 7 premiers ingrédients dans un bol.

Faire revenir dans une poêle à frire à revêtement anti- adhésif jusqu'à ce que le
bœuf ne soit plus rose.
Mettre l'oignon dans une mijoteuse de 3,5 litres ou de 5 litres.
Ajouter le poivron, les piments verts, le maïs et le macaroni partiellement cuit.
Ajouter le mélange de bœuf . Remuer.
Combiner les 7 derniers ingrédients dans un bol. Bien remuer. Verser sur le tout.
Remuer. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 heures ou à HIGH pendant 4 heures.
Donne 10 tasses.
Recette du forum
RAGOUT IRLANDAIS BASSE CALORIE
2 1/2 tasses de bouillon de poulet

3 carottes en tranches fines
2 oignons en tranches fines
1 livre de pommes de terre en tranches fines
8 côtelettes d'agneaux dégraissée
1/8 c thé de sel
persil haché finement (garniture)
Mettre le bouillon dans un chaudron et amener à ébullition.

Mettre dans la mijoteuse tout les légumes et les côtelettes sur le dessus.
Verser le bouillon bouillant dessus avec du sel et du poivre au goût.
Cuire a HIGH pendant 4 à 6 heures.
Donne : 4 portions.
Recette du forum
136
BOEUF STROGANOFF
1 lb. de cube de bœuf

Quelques poignées d'oignons haches
Quelques poignées de champignons haches
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/2 lb. de fromage Philadelphia aux fines herbes et ail
Fettucini cuits, égouttés, chaudes
Placer bœuf , oignons, champignons, et le bouillon à la mijoteuse.

Ajouter le fromage au service avec les nouilles chaudes et servir.
Recette du forum
CIPÂTE
J'ai dit cipâte, mais de la manière que je fais ce n'est pas un vrai, c'est plutôt une
version abrégée de par chez- nous . Je peux te la donner quand même.
À l'épicerie, ou chez le boucher, tu achètes des cubes de poulet, de porc, de

veau ou de bœuf , ou les 2 si tu veux
(il m'arrive aussi de rajouter de l'orignal, tu rajoutes les viandes que tu préfères).
Dans un assez gros plat pour être capable de bien mélanger, je mets des
pommes de terres crues en dés, je mélange les viandes et pommes de terre et
dedans tu rajoutes les épices suivantes (je n'ai pas vraiment de quantités tu en
mets un peu partout) Sel, poivre, sel d'oignon, sel de céleri, paprika et persil.
Selon tes goûts, tu peux aussi mettre des oignons et céleri frais.
Tu mélanges bien pour que les épices soient bien incorporés. Je me fais une
pâte à tarte pas compliquée:
3 tasses de farine
3/4 tasse de graisse
1 c. à thé de poudre à pâte
Eau très froide
Tu défaits ta graisse dans la farine- poudre à pâte avec un coupe-pâte, puis tu

ajoutes assez d'eau pour faire une boule.
Je mets la moitié du mélange pommes de terre- viandes dans la mijoteuse, une
rangée de pâte roulée coupée en morceaux puis le reste du mélange et tu mets
encore une rangée de pâte.
Tu mets de l'eau, pas tout à fait en-dessous de la pâte car ça fait beaucoup de
bouillon.
Tu peux badigeonner ta pâte avec des œufs battus à l'aide d'un pinceau.
Moi, j'ai fait cuire à LOW pendant 8 heures.
137
Par : Salem
CHILI DE FÈVES BLANCHES
1 lb. de bœuf haché, cuit et égoutté

1 lb. de dinde hachée, cuite et égouttée
3 poivrons verts hachés
2 oignons hachés
2 bte de bouillon de poulet ou de légumes (10 oz)
1 bte de haricot de Lima rincés et égouttés (19 oz)
1 bte de fèves dolique à œil noir rincés et égouttés (19 oz)
1 bte de pois chiche rincés et égouttés (19 oz)
1 bte de haricot blanc rincés et égouttés (19 oz)
4 onces de piment doux vert haché
2 c. à table de poudre de chili
3 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé d’origan
1 1/2- à 2 c. à thé de sel
Tout mélanger et mettre en mijoteuse.

Couvrir et cuire a LOW pendant 8-10 heures.
Recette du forum
BOULETTES EN SAUCE
1 bte de sauce à pâtes Primo (680 ml)

1 paquet de 120 gr de mélange à farce Stove Top pour dinde
1 1/2 lb. de bœuf hache
1 œuf
1/2 tasse d'eau
Quelques poignées de champignons tranches
Quelques poignées de piments tranches
Spaghettis chaud cuits
Parmesan râpé
Verser la sauce a la mijoteuse. Mêler la farce, le bœuf , l'œuf et l'eau et

façonner en boulettes de 1 pouce.
138
Placer a la mijoteuse avec piments et champignons.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
Servir sur les pâtes avec le parmesan
Par : Bulldog
POIVRONS FARCIS
4 poivrons, calottes enlevées, graines retirées

1/2 lb. de porc haché
1 1/2 tasse de sauce BBQ Bull's-eye
1 tasse de riz minute rice cru
1 tasses de pois verts surgelés
1 tasse de fromage tex-mex Kraft
1/2 tasse d'eau
Mêlez tous les ingrédients sauf le fromage, et 1/2 tasse de sauce.

En farcir les poivrons et garnir chacun d'une poignée de fromage.
Versez le reste de la sauce et l'eau a la mijoteuse. Mettre les poivrons debout
dessus, couvrir.
Cuire à LOW pendant 5 à 7 heures ou à HIGH pendant 21/2 à 31/2 heures.
Recette du forum
SOUPE AU CRABE
1 lb. de carottes tranchées

1/2 pied de céleri tranché
1 gros oignons en dés
2 sacs de 10 onces de légumes mélangés congelés de votre choix
1 bte de jus de tomates (19 oz)
1 lb. de jambon en cubes
1 lb. de bœuf en cubes
6 tranches de bacon hachée
1 c. à thé de sel
1 lb. de chair de crabe
1 c. à table d’assaisonnements ‘old bay ‘
Mélanger tout les ingrédients sauf l’assaisonnement et la chair de crabe.

Mettre dans la mijoteuse(grosse)
139
Mettre de l'eau jusqu'à ce que cela atteigne la 1/2 de la mijoteuse. Ajouter les
épices et bien brasser.
Mettre le crabe sur le dessus.
Cuire a LOW pendant 8 à 10 heures. Bien brasser et servez.
Recette du forum
SAUCE SPAGHETTI
2 bte de tomates en dés à l'italienne

2 bte de pâte de tomate à l'ail
1 petite boite de jus de tomates
9 c. à table de sauce HP
1 boite de champignons égouttés
2 branches de céleri finement coupés
1 gros piment vert ou rouge finement coupé
5 oignons tranchés en dés
1/4 tasse d'huile d'olive
flocons de piment fort (au goût)
tabasco (un léger filet)
2 c. à table de cassonade
2 ½ lb. de bœuf haché maigre
Méthode (pour mijoteuse Rival ovale la plus grosse):

Sur la cuisinière, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ensuite faire revenir le bœuf haché, égoutter et mettre dans la mijoteuse.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien remuer .
Cuire pendant 8 heures à LOW.
Rajouter un peu de jus de tomates à la toute fin si la sauce est trop épaisse.
Par : Marjorie
POULET AIGRE DOUX
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
1 piment vert haché
140
1 piment rouge haché
1 lb. de cuisses de poulet désossées en cubes de 2 pouces
1/2 tasse de vinaigrette Kraft Catalina
1/2 tasse de sauce soya
1 c. à thé de gingembre râpé
1 boite d'ananas en morceaux 14 onces, jus réservé
Riz minute rice cuit chaud
Mettre les légumes au fond de la mijoteuse sauf les piments. Couvrir les légumes
du poulet.
Ajouter la vinaigrette, la sauce soya, la cassonade et le gingembre, ainsi que le
jus des ananas. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 7 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 ½ à 4 heures.
Les 30 dernières minutes de cuisson ajouter le piments et les ananas.
Servir sur riz chaud
Recette du forum
POMMES DE TERRE AU BŒUF
3 pommes de terre moyennes en tranches

1 petit oignon en tranche
2 c table de riz sec
1 c thé de sel
1 livre de bœuf haché, bruni et égoutté
1 1/2 à 2 tasses de jus de tomate pour faire en sorte que le mélange reste
humide et ne sèche pas.
Mélanger tous les ingrédients et mettre dans la mijoteuse.

Couvrir. Cuire à LOW 6-8 heures.
Par : Best
SOUPE BŒUF ET LÉGUMES
2 livres(909g) de cubes de rôti de bœuf ou de palette

1 boite de maïs en grains (15oz)(425ml)
1 boite de fèves vertes (15oz)(425ml)
141
1 sac de pois congelés (300g)
40 onces( 1133 ml) de tomates étuvées
5 cubes de bouillon de bœuf
tabasco au goût
2 c thé sel
Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse. ne pas enlever l'eau des
légumes(boites).
Ajouter de l'eau jusqu'à 3 pouces du haut de la mijoteuse.
Couvrez. Cuire a LOW 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les
légumes ramollis.
Variation: 1 gros oignon en tranche,2 tasses de carottes en tranches,

et 3/4 tasse d'orge perlé ajoutés au mélange avant la cuisson.
Par : Best
CREVETTES GRECQUES
2 c table d'huile d'olive

1 gousse d'ail émincée
28 onces de tomates en boite
12 onces de pâte de tomate
2 c table de persil
1 c thé d’origan
1/4 c thé de poivre frais moulu
1 1/2 livre de crevettes moyennes pelées er déveinées
2 onces de feta effrité
Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile,4-5 minutes. Mélanger tout les
ingrédients sauf les crevettes et la feta.
Cuire sur LOW 6-8 heures. Mettre a HIGH ajouter les crevettes et cuire 15
minutes.
Mélanger avec la feta et servir.
Par : Brindilles et Best
CASSEROLE DE CRABE SUISSE
3 c à table de beurre
1/4 tasse de poivron vert haché
142
3 c table de farine
2 1/2 tasse d'eau bouillante
1 tasse de riz instantané
14 onces de crabe égoutter et effiloché
2 1/2 tasses de fromage suisse (divisé)
4 onces de champignons tranchés
1/4 tasse d'olives vertes farcies
1 tasse de chapelure
Sauter le céleri, l'oignon et le poivron dans le beurre.

Enlever du feu et ajouter la farine.
Mélanger l'eau et les cubes de bouillon et ajouter aux légumes, faire épaissir.
Mélanger les ingrédients restant SAUF 1/2 tasse de fromage et la chapelure.
Couvrir et cuire a HIGH 3-5 heures.
Verser dans un plat a four, ajouter le fromage et la chapelure. faire griller au four.
MACARONI AU BŒUF AIGRE-DOUX
2 livres de steak de ronde en cubes de 1 pouce

2 c thé d'huile
2 boite de 8 onces de sauce tomate
2 tasses de carottes en tranches
2 tasses d'oignons perles
1 gros poivron vert en bout de 1 pouce
1/4 tasse de sucre
2 c thé de poudre de chili
2 c thé de paprika
1 c thé de sel
macaroni et ciboulette hachée
Faire revenir le steak dans l'huile et mettre en mijoteuse.

Ajouter les 10 ingrédients suivants et brasser. Cuire a LOW pour 7-8 heures.
Épaissir si désiré. Servir sur le macaroni et garnir de ciboulette.
143
ROULÉS DE SOLE AUX NOIX DE PIN
4 c table de beurre
2 échalotes françaises pelées et émincées
4 c table de noix de pin
1 1/4 de chapelure de pain
1 c table de moutarde de Dijon
1 c table de soya
1/4 tasse de persil plat haché
1/4 tasse de persil pour la garniture
2 c table de jus de citron frais
8 filets de sole (total de 2 livres)
Mettre la mijoteuse a HIGH, placer 2 c table de beurre dedans couvrir et chauffer

30 minutes.
Fondre les 2 c table restantes dans une poêle et faire sauter les échalotes en
brassant.
Les mettre dans un petit bol et ajouter la chapelure, la moutarde, la sauce soya,
le persil plat et le jus de citron.
Bien mélanger.
Mettre 2 c table de ce mélange sur la partie mince d'un filet de sole.

Rouler et placer la couture en dessous dans la mijoteuse dans le beurre chaud.
Couvrir et cuire a HIGH 2 heures.
Utiliser une louche a trous pour servir le poisson. Garnir du persil réservé.
Donne : 4 portions
GÂTEAU AU FROMAGE REVEL À L'ORANGE
croûte:
3/4 tasse de chapelure Graham
2 c table de sucre
3 c table de beurre
Mélanger la chapelure et le sucre avec le beurre fondu. Mettre dans un moule de

7 pouces a charnière.
garniture:
16 onces de fromage à la crème
2/3 tasse de sucre
2 œufs entiers + 1 jaune
1/4 tasse de jus d'orange concentré, décongelé
1 c table de zeste d'orange
144
1 c table de farine
1/2 c thé de vanille
Crémer ensemble le fromage et le sucre. Ajouter les œufs et battre 3 minutes a

la mixette.
Ajouter le jus d'orange, le zeste, la farine et la vanille. Battre 2 minutes.
Mettre dans la croûte et placer sur une grille dans le fond de la mijoteuse.
Couvrir et cuire 2 1/2 a 3 heures a HIGH.
Fermer la chaleur et laisser dans la mijoteuse 1-2 heures. Refroidir
complètement avant d'enlever la charnière.
Garder au frigo.
BROWNIES AUX FRAMBOISES
1/2 tasse de beurre

2 onces de chocolat non sucré
2 œufs
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de confiture de framboises
1 c thé de vanille
3/4 tasse de farine
1/4 c thé de poudre à pâte
Graisser et fariner 2 pot Masson a larges bouches de 1 pinte chacun.

Fondre le beurre et le chocolat sur feu doux.
Enlever du feu ajouter les œufs , le sucre, la confiture et la vanille.
Il faut juste combiner. Ajouter la farine et la poudre a pâte. Mettre le mélange
dans les 2 pots.
Couvrir avec un papier aluminium graissé le coté graissé par en dedans. mettre
les 2 pots dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire a HIGH 3 a 3 1/2 heures. Enlever les pots de la mijoteuse et
refroidir 10 minutes.
Avec une spatule de métal passer autour des brownies pour les aider à sortir.
Déposer les rouleaux sur le coté sur une grille pour refroidir.
BOULETTES DE DINDE SAUCE CITRON
1 œuf battu
145
1/2 tasse de céréale all-bran
2 c thé de sauce Worcestershire
2 c thé de zeste de citron
2 petites carottes râpées finement
2 livres de dinde hachée
2-4 c table d'huile
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de yogourt nature
4 c table de fécule
4 c table de jus de citron
2 c thé d'aneth
Dans un bol mélanger les œufs , les céréales, la sauce Worcestershire et le

zeste.
Ajouter la dinde et les carottes. Bien mêler. Façonner en boulettes et brunir dans
une poele.
Mettre dans la mijoteuse, recouvrir du bouillon et cuire a HIGH pour 2-3 heures.
Pendant ce temps mélanger la fécule, le yogourt ,le jus de citron et l'aneth.
Enlever les boulettes et garder au chaud, dans le bouillon verser la fécule et
épaissir a HIGH 2 minutes.
Servir les boulettes dans la sauce sur du riz.
POULET GLACÉ À L'ABRICOT
1/2 tasse de gelée d'abricot

1/3 tasse de vinaigrette russe
1/2 enveloppe de soupe à l'oignon
6 poitrine de poulet congelées non dégelées
mélanger les 3 premiers ingrédients. Mettre le poulet dans la mijoteuse et couvrir
du premier mélange.
Couvrir et cuire a LOW 5-6 heures.
POULET DIVAN
2-3 tasse de poulet cuit

1/2 petit oignon haché
1 boite de soupe crème de champignons de 10 onces
1/3 tasse de mayonnaise
3 c table de farine
10 onces de brocoli congelé coupé
146
1/2 c thé de cari
1 c thé de jus de citron
nouilles au beurre chaudes
Dans un bol mélanger tout sauf les nouilles. Mettre dans la mijoteuse légèrement
graissée.
Couvrir et cuire a LOW 6-8 heures ou HIGH 2-3 heures. Servir sur les nouilles
chaudes.
On peut faire le mélange dans un bol et garder réfrigérer toute la nuit.
STEAK SUISSE
2 c table de farine
2 boites de 14 onces de tomates en dés
1 c thé de graines de céleri
2 c table de pâte de tomate
1 c table de moutarde préparée
1 c table de Worcestershire
1 c table de cassonade
3 branches de céleri tranchées finement
1-2 carottes en tranches de 1/4 pouces
1 a 1 1/2 livre de steak de ronde, 1/2 pouce d'épais coupé en bouchées
Mélanger la farine, les tomates, les graines de céleri, la pâte de tomate, la

moutarde, la Worcestershire et la cassonade.
Ajouter les légumes et le steak et mettre en mijoteuse. Couvrir et cuire a LOW 7-
9 heures.
Servir avec pommes de terre pillées et fèves vertes.
PAIN AU PORC ET AU BOEUF
1 1/4 livre de bœuf haché

1/2 livre de porc haché
2 tasses de chapelure molle
1/4 tasse d'oignons émincés
1 tasse de lait
1 œuf battu
2 c thé de sel
1/4 c thé poivre
147
1 pincée de muscade ou cannelle
1/2 c thé de poudre de chili * facultatif
Tout mélanger, mettre en mijoteuse, couvrir et cuire a LOW 8-9 heures.

Donne : 8 portions
Recette du forum
BŒUF COLOMBIEN AUX PATATES SUCRÉES
1 livre de cubes de bœuf en cubes de 1 pouce

1/2 c thé sel
1/4 c thé poivre
1 1/2 c thé d'huile
2 c thé d'ail haché
3 tasses de patates sucrées en cubes de 1 pouces pelées
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 gros oignon en 8 morceaux
1 boite de tomates italiennes assaisonnées avec le jus
8 abricots séchés en 1/2
persil frais
Saler et poivrer le bœuf et faire brunir dans une poêle avec l'huile. Cuire environ
5 minutes.
Mélanger avec tout les autres ingrédients SAUF l'abricot et le persil.
Mettre en mijoteuse et couvrir, cuire sur LOW 8 heures. Ajouter les abricots.
Couvrir et cuire encore a LOW 15 minutes. Enlever les clous, la feuille et le bâton
de cannelle.
Saupoudrer de persil.
RAGOUT DE BŒUF AVEC GRAND-PERES AUX POMMES
5 livres de cubes de bœuf en cubes de 1 1/2 pouces

1/2 tasse de farine
3 cubes de bouillon de bœuf écrasés
2 tasses d'oignons en tranches
148
1/2 tasse de bouillon de bœuf
3/4 tasses de jus de pommes
2 c table de vinaigre
1 c thé de thym
1 c thé de cari
Pour les grand- pères :

1 tasse de compote de pommes
2 œufs bien battus
2 c thé de persil haché
2 tasses de farine
2 c thé de poudre à pâte
1 c thé de sel
Mélanger en ordre 15 minutes avant la fin, réserver.
Couvrir la viande de farine, sel et poivre. Mélanger avec tout les autres
ingrédients.
Couvrir et cuire sur AUTO 7 heures ou HIGH 4-5 heures ou LOW 8-10 heures.
Enlever le couvert et verser des c table de mélange de grand- pères sur le bouilli.
Couvrir et cuire 20 minutes.
Donne : 8 portions.
Recette du forum
CASSEROLE BRUNCH
1 1/2 livre de bœuf haché

1 oignon gros haché finement
2 c table d'huile d'olive ou beurre
1 boite de 10 onces de champignons en tranches égouttés
2 c thé de sel
1/2 c thé de muscade
1/2 c thé d’origan
1/2 paquet de 300 g d'épinards hachés, congelés, dégelés et égouttés
3 c table de farine
6 œufs battus
1/4 tasse de lait réchauffé
1/2 tasse de cheddar fort râpé
Dans une poêle faite revenir le bœuf et les oignons dans l'huile d'olive. Bien
égoutter.
Mettre dans la mijoteuse graissée.
Mettre tout les autres ingrédients SAUF les œufs , le lait et le fromage.
149
Battre les œufs et le lait ensemble. Verser sur les autres ingrédients, brasser.
Couvrir et cuire a LOW pendant 7-10 heures jusqu'à ferme.
Juste avant de servir mettre le fromage.
Recette du forum
PIZZA DANS LE POT
1 livre de viande de saucisses italiennes brunies et égouttées

28 onces de tomates broyées
1 boite de 14 once de fèves chili
2 1/4 d'olives noires en boite, égouttées
1 oignon moyen, haché
1 petit poivron vert haché
1/4 tasse de parmesan râpé
1 c table de tapioca minute
1 c table de basilic sec
1 c thé de sel
pâte chaude cuites
fromage mozzarella râpé
Mélanger tout les ingrédients dans la mijoteuse excepté les pâtes et la

mozzarella.
Couvrir et cuire sur LOW 8-9 heures. Jeter la feuille de laurier bien brasser.
Servir sur les pâtes recouvertes de mozzarella.
Par : Brindilles
SAUCE SPAGHETTI "CHUNKY"
1 livre de bœuf haché cuit et égoutté

1/2 livre de viande de saucisses italiennes brunies et égouttées
1 boite de tomates italiennes assaisonnées de 14 onces
1 boite de sauce italienne de 15 onces
1 poivron vert haché
1 boite de 10 onces de champignons en tranches
2 c thé de sucre
1 c thé d'ail émincé
150
Mélanger tout les ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire a HIGH 3 1/2---4 heures ou sur LOW 7-8 heures.
Variations: pour ajouter de la texture e du zeste ajouter 3 tomates moyennes

haché et 4 feuilles de basilic froissées.
Ajouter 1 c thé de sel et 1/2 c thé de poivre. On peut mettre un reste de pois
chiche, ou fèves rouges.
Par : Brindilles
FONDUE AU CHOCOLAT
1 paquet de 8 carrés de chocolat semi- sucré

4 onces de chocolat a cuisson sucré
3/4 tasse de lait condensé sucré
1/4 tasse de sucre
2 c table de kirsch (alcool)
cerises fraîches avec la queue et du gâteau éponge
Briser le chocolat en pièces et placer dans la mijoteuse.

Mettre a HIGH et brasser le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde.
Mettre la mijoteuse sur LOW et ajouter le lait et le sucre. Brasser pour rendre
homogène. Ajouter le kirsch.
Couvrir et cuire sur LOW jusqu'à ce que la fondue mijote doucement.
Amener la fondue à table avec les cerises et le gâteau éponge en carrés pour
tremper.
Par : Brindilles
GRUAU
2 tasse de lait
¼ de tasse de cassonade
1 c. à table de beurre fondu
½ c. à thé de cannelle
1 tasse de gruau régulier(pas instant).
1 tasse de pomme hachées
½ tasse de raisins secs.
Vaporiser votre mijoteuse de Pam ou bien graisser de margarine.

Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger.
Couvrir et cuire toute la nuit à LOW. Servir au matin avec du lait.
151
Donne : 4 portions.
Recette du forum
POMMES DE TERRE PARFAITES
¼ lb de bacon en dés
2 oignons moyens, en tranches minces
4 pommes de terre moyennes en tranches minces
½ lb de fromage cheddar en tranches minces
Sel et poivre
Beurre
Tapisser le fond de la mijoteuse avec suffisamment de papier d'aluminium pour

refermer par-dessus les pommes de terre.
Prendre la moitié du bacon, des oignons, des pommes de terre et du fromage et
les disposer en rangées. Assaisonner avec le sel et le poivre et mettre quelques
noix de beurre.
Recommencer l'opération avec la deuxième moitié des ingrédients.
Recouvrir avec la papier d'aluminium restant
Cuire à LOW pendant 10 heures
Recette du forum
SAUCE À SPAGHETTI
1 ½ lb. de steak haché

4 saucisses italiennes piquantes,
1 gros oignon
½ piment
1 boîte de champignons
3 gousses d'ail
3 ½ tasse de tomates environ
2 ½ tasse (environ) de sauce tomate et viande achetée au marché
2 boîtes de pâte de tomate
2-3 feuilles de laurier
1 ½ c. à thé d'origan séché
1 ½ c. à thé de basilic séché
2 c. à table de persil
sel- poivre
Cuire le steak haché dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le piment et les
champignons.
152
Quand le steak a perdu sa couleur rouge, retirer du feu et enlever le surplus de
gras dans la casserole.
Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse, bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pour 6 à 8 heures.
Mélanger de temps en temps si possible.
Recette du forum
SAUCISSES
1 ½ lb de saucisses lard et bœuf

1 ½ tasse d'oignons, hachés finement
¾ tasse de céleri, haché finement
1/3 tasse de farine
1 ½ c. à thé de poudre de chili
1 ½ c. à thé de sucre
1 boîte (28 oz) de tomates en dés
Dans une poêle, faire dorer lentement les saucisses. Égoutter et disposer dans
le croc- pot.
Faire blondir les légumes dans la même poêle utilisée pour les saucisses.
Ajouter la farine, la poudre de chili, le sucre et le sel. Saupoudrer sur les légumes
sautés.
Ajouter les tomates et la sauce tomate.
Brasser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange soit devenu
plus épais.
Verser sur les saucisses.
Cuire à LOW de 5 à 7 heures.
Excellent pour les gens qui travaillent, la cuisson se fait toute la journée, de
retour le soir un bon souper nous attend.
Recette du forum
SOUPE À L'OIGNON À LA FRANÇAISE
4 tasse de bouillon de bœuf

3 tasse d’oignons jaunes tranchés finement
¼ tasse de margarine
153
¼ tasse de vermouth sec ou cognac (facultatif)
1 tasse de fromage parmesan râpé
Cuire les oignons dans la margarine doucement, sur le poêle, 15 min.

Ajouter le bouillon, la farine ,le sel, le sucre et le vermouth. Bien brasser.
Cuire à LOW de 6 à 8 heures Ou à HIGH de 2½ à 3 heures.
Avant de servir , ajouter le fromage et gratiner au four.
Recette du forum
BŒUF EN SAUCE ST-HUBERT
2 lb. de bœuf à ragoût

1 boîte de sauce au poivre St- Hubert
5 à 6 carottes en rondelles
2 à 3 branche de céleri coupé en dé
4 à 5 patates coupé en quatre
quelques fèves
1 oignon coupé petits, brocoli
Tu coupes le bœuf en cubes ou lanière. Tu ajoutes toutes les ingrédients.

Tu verras on dirait qu'il n'y a pas assez de liquide, mais plus la cuisson avancera,
tu verras bien.
Je met tout dans la mijoteuse et laisse mijoter à LOW de 5 à 6 heures
Recette du forum
BŒUF ET CAROTTES EN SAUCE
4 lb. de bœuf en cubes de 1 pouce

4 carottes coupées en tronçons de ½ pouce
1 oignon en quartiers
1 enveloppe de sauce brune (j’ai mis la « demi-glace », de Knorr)
1 boîte de consommé de bœuf (ou 1 t de bouillon de bœuf préparé avec du
Bovril)
½ tasse de jus de tomate
154
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Mélanger.
Faire cuire à LOW de 6 à 8 heures ou à HIGH de 3 ½ à 4 heures.
Ajouter de l’eau si le liquide est trop concentré.
Note : Meilleur quand la viande a été saisie préalablement.
Recette du forum
BOULETTES DE VIANDE À LA SUÉDOISE
1 tasse lait
1¼ tasse chapelure fine
1 ¼ tasse oignon haché
1 ½ c. à thé sel
1/8 c. à thé piment de la Jamaïque
1 ½ lb bœuf haché maigre
½ lb porc haché maigre
Mettre les 7 premiers ingrédients dans un bol. Bien remuer.

Ajouter le bœuf et le porc.
Façonner en boulettes de 1½ pouce et le disposer sur une lèche- frite.
Faire griller rapidement, en tournant une seule fois. Entasser les boulettes dans
une mijoteuse électrique de 5 l.
Sauce :
¼ tasse farine tout- usage
½ c. à thé sel
10 oz consommé de bœuf condensé
1 tasse d'eau
Combiner la farine et le sel dans une casserole.

Incorporer le consommé et l'eau graduellement, au fouet, jusqu'à ce qu'il ne reste
plus de grumeaux.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe un peu.
Verser sur le boulettes. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à10 heures, ou à HIGH de 4 à 5 heures.
Donne 57 boulettes.
Recette du forum
BOULETTES DE VIANDE À L'ANANAS
155
¾ tasse de chapelure fine (ou miettes de craquelins soda)
2 c. à table de lait
¾ tasse d'oignon, haché fin
¼ c. à thé de poudre d'ail
¼ c. à thé de gingembre moulu
1 ¼ c. à thé de sel
1 ½ lb. de bœuf haché maigre
Bien mélanger les 8 premiers ingrédients dans un bol.

Ajouter le bœuf haché. Bien remuer.
Façonner en boulettes de 1½ po. Mettre dans une mijoteuse de 3.5 L.
Sauce:
1 ½ tasse d'ananas broyés, en conserve, non égouttés
1 tasse de cassonade tassée
½ tasse de vinaigre blanc
1 c. à table d'eau
Mettre les 4 premiers ingrédients dans une casserole à feu moyen. Remuer.
Amener à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau, dans une petite tasse. Incorporer au
mélange en ébullition et remuer jusqu'à ce que la préparation commence à
épaissir.
Verser sur les boulettes. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8-10 heures, ou à HIGH de 4 à 5 heures.
Donne environ 36 boulettes
Recette du forum
PAIN DE VIANDE MAGIQUE
2 lb de bœuf haché
½ tasse de poivron vert, haché
½ tasse d'oignons haché
1 tasse de miettes de craquelins
1 œuf
1 paquet de sauce brune du commerce
1 tasse de lait
6 à 8 petites pommes de terre, coupées
156
Mélangez les ingrédients (sauf les pommes de terre).
Donnez la forme de pain au mélange. Placez dans la mijoteuse.
Entourer de pommes de terre (enveloppées de feuilles d'aluminium pour qu'elles
ne noircissent pas si épluchées)
Couvrez puis faites cuire 8 à 10 heures à LOW ou 4 à 5 heures à HIGH.
Recette du forum
RAGOÛT DE BOEUF
3 patates en dés
3 oignons en quartiers
2 lb. cubes de bœuf (palette ou ronde)
1.c.table de sauce Worcestershire
2 boîtes de bouillon bœuf
1 feuille laurier
sel- poivre-
1 gousse d'ail
Mettre tous les ingrédients dans le contenant .

Cuire 10 à 12 heures à LOW ou de 4 à 5 heures à HIGH. Épaissir à la fin si
désiré.
Retirer du liquide et épaissir avec de la farine ou de la fécule de mais délayée
avec un peu d’eau.
Cuire la sauce au micro - ondes. Vérifier l'assaisonnement et remettre dans le
plat.
Recette du forum
BŒUF STROGANOFF
2 lb. bœuf haché

2 oignons hachés
2 gousses d'ail
1 boîte champignons tranchés égouttés
1 tasse bouillon bœuf
3 c. table de pâte de tomate
1 ½ tasse crème sûre mêlée
avec 4 c. table de farine
157
Brunir la viande dans une grande casserole. Ajouter les oignons , l'ail, les
champignons.
Sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Tout mettre dans la mijoteuse excepté
la crème sûre.
Cuisson à LOW pendant 6 à 8 heures. Mettre la crème sûre une heure avant de
servir.
Servir avec des nouilles ou du riz.
Recette du forum
SAVOUREUX RAGOÛT DE BŒUF
2 lb. de cubes de bœuf

¼ tasse de farine
1 gousse d’ail
3 pommes de terre en dés
1 pied de céleri en tranches
2 oignons émincés
1 c. à thé de sauce Soya
12 oz de bouillon de bœuf
Mélanger ensemble la farine, le paprika et le poivre et bien enrober les cubes de

bœuf.
Mettre dans la mijoteuse et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
Cuire à HIGH de 4 à 6 heures ou à LOW de 10 à 12 heures.
Recette du forum
RÔTI DE PATRICE L'ÉCUYER
1 rôti de palette de 3 lb.

2 gousses d’ail
2 bouchons de sauce soya
moutarde de Dijon ou autres
Déposer sur 2 ou 3 épaisseur de papier d’aluminium, le rôti. Badigeonner le rôti

avec la moutarde.
Ajouter les autres ingrédients.
Refermer et déposer dans une mijoteuse et cuire à LOW pour 6 heures.
Recette du forum
158
CÔTELETTE DE PORC ET POMMES DE TERRE À LA DIJON
6 a 8 côtelettes sans os
2 c. à table d’huile
1 boîte de 10 once de crème de champignons
¼ tasse bouillon de poulet
¼ tasse moutarde de Dijon
½ c. à thé de thym séché
1 gousse d'ail haché
6 patates moyennes en tranches fines
1 oignon finement haché
Faire griller le porc dans l'huile.

Égoutter.
Dans la mijoteuse, mélanger la crème de champignon, bouillon de poulet,
moutarde, thym, ail et poivre.
Ajouter les patates et l'oignon. Mélanger. Placer sur le dessus les côtelettes.
Cuire à LOW pendant10 heures ou 5 heures à HIGH.
Recette du forum
CÔTELETTES DE PORC AU RIZ
½ tasse de riz cargo (brun)

2/3 tasse de riz converted blanc
¼ tasse de margarine
½ tasse d'oignon haché
1 boîte de champignons tranché, égouttée
1 c. à thé de feuilles de thym déshydratées, divisées
½ c. à thé de sauge
4 à 6 côtelettes de porc sans os, de ¾ à 1 pouce d’épaisseur
1 boîte de consommé
½ c. à thé de paprika
¼ c. à thé de muscade
Vaporiser l'intérieur de la mijoteuse d'enduit végétal.

Combinez les riz et le beurre dans une poêle.
159
Faites sauter à feu moyen- haut, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le
riz soit doré.
Retirez du feu; ajouter l'oignon, les champignons, ½ c. à thé de thym, le sauge,
le sel et le poivre.
Mettez le riz puis les côtelettes dans la mijoteuse.
Combinez le consommé et la sauce Worcestershire, versez sur la viande
Combinez le thym restant, le paprika et la muscade, saupoudrez-en les
côtelettes.
Couvrez et faites cuire de 7 à 9 heures à LOW ou 4 à 5 heures à HIGH.
Recette du forum
COTELETTES DE PORC BBQ
6 côtelettes de porc
1 ½ tasse de ketchup
1 ½ tasse d'eau
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse de sauce Worcestershire
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé poivre
½ c. à thé d'accent
2 gros oignons tranchés vraiment minces
Dans une poêle saisir les côtelettes dans du pam.

Mettre la viande dans la mijoteuse .
Dans un bol , mélanger tous les autres ingrédients. Verser sur les côtelettes .
Cuire à LOW de 8 à 9 heures ou à HIGH de 4 à 5 heures.
Note: la quantité de côtelettes peut être doublée sans autant augmenter le
liquide.
Recette du forum
FILET DE PORC À LA BORDELAISE
2 filets de porc parés

1 c. table d’huile
3 onces de bacon en dés
2 échalotes
1 gousse d'ail écrasée
½ lb. de champignons
160
sel et poivre
¼ c. à thé de thym
1 c. soupe persil haché
1 tasse de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
Faire revenir les filets dans l'huile quelques minutes avant de les déposer dans la
mijoteuse.
Tu peux faire revenir les légumes et le bacon également dans l'huile mais ce
n'est pas nécessaire.
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire toute la journée à LOW.
Par : ???
GRATIN DE JAMBON ET DE POMMES DE TERRE
4 pommes de terre moyennes, tranches de ¼ po d'épaisseur

1 tasse oignon haché
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 tasses petits pois surgelés
2 lb jambon fumé ( ou épaule de porc fumé) (tranches de ½ po d'épaisseur)
10 oz crème de poulet condensée
1 tasse eau
Mettre les pommes de terre dans une mijoteuse de 3,5 litres.

Étaler les oignons sur les pommes de terre et saupoudrer de sel et de poivre.
Recouvrir le tout de petits pois et de tranches de jambon.
Combiner la soupe et l'eau dans un bol. Verser sur le jambon. Couvrir.
Cuire à LOW de 9 à 10 heures ou à HIGH de 4½ à 5 heures.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
JAMBON EN SAUCE
5 patates pelés et couper en cube de 1 pouce.

1 ½ tasse de jambon en cube
1 boîte de 12 oz de mais en grain.
¼ tasse de piment haché
2 c. à thé d'oignon séchés
1 boîte de soupe cheddar 10 oz
½ tasse de lait.
3 c à table de farine tout- usage.
Dans une mijoteuse combiner patate ,jambon, mais, piment et oignon. Mélanger.
161
Dans un bol mélanger la soupe, le lait et la farine. Ajouter au mélange dans la
mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW de 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que les patate soit tendre.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
JAMBON À LA BIÈRE
¼ de toupie
1 bouteille de bière
½ tasse de sirop d'érable
½ tasse de cassonade
Mettre la bière, le sirop et la cassonade dans la mijoteuse et bien mélanger.

Y mettre le jambon et le retourner pour bien l'enrober.
Cuire à LOW pendant 8 heures en arrosant et en retournant le jambon à toutes
les heures.
Recette du forum
PORC AIGRE-DOUX À LA CANTONNAISE
2 lb. de porc en lanières

1 poivron vert en lanières
½ oignon en tranches minces
¼ tasse de cassonade
2 tasses de morceaux d’ananas égouttés (réserver le jus)
¼ tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse d’eau
Placer le porc dans la mijoteuse. Ajouter le poivron et l’oignon.

Dans un bol, mélanger la cassonade et la fécule.
Ajouter 1 tasse du jus d’ananas, le vinaigre de cidre, l’eau, la sauce soya et le
sel.
Mélanger jusqu’à homogénéité. Verser sur la viande et les légumes.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas et bien mélanger.
Recette du forum
162
RÔTI DE PORC BRAISÉ
1 rôti de porc de longe de 4 à 5 lb, désossé

1 gousse d'ail coupé
2 oignons, coupé en rondelles
1 clou de girofle entier
½ tasse d'eau
Frottez le rôti avec le sel et le poivre, incisez-le puis enfoncez les bouts d'ail dans
les fentes.
Mettez un oignon en rondelles au fond de la mijoteuse puis la viande, l'oignon
restant et las autres ingrédients.
Couvrez et faites cuire 10 heures à LOW ou 5 à 6 heures à HIGH.
Recette du forum
RÔTI DE PORC, SAUCE MOUTARDE ET MIEL
J'ai fait cette recette à la mijoteuse, il est super tendre, La recette dit un rôti roulé
mais je l'ai fait avec un rôti dans la fesse et une autre fois dans l'épaule, c'était
également super.
1 rôti de porc roulé d'environ 3 lb.

1 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de miel
1 c. à thé de sel d'ail
Poivre au goût
1 oignon coupé en rondelles
Mets des rondelles d'oignon au fond de la mijoteuse et fais revenir ton morceau
de porc de tous les côtés.
Tu mets les oignons au fond, ajoute le rôti et verse ton bouillon de bœuf.
Cuire à HIGH pendant 1 heure et ensuite à LOW environ 6 à 7 heures pour une
autre partie que le rôti roulé.
Le temps de cuisson est pour un rôti de 3 à 4 lb.
Recette du forum
163
SOUPER AUX CÔTELETTES DE PORC
1½ tasse carotte, coupées en bouchées

2½ tasses pommes de terre, coupées en bouchées
1 tasse oignons, coupés en bouchées
1 tasse navets, coupés en bouchées
6 côtelettes de porc, dégraissées
1 c. à thé agent brunisseur liquide
10 oz crème de champignons condensée
½ tasse eau
Mettre les carottes dans une mijoteuse de 5 litres.

Étaler ensuite les pommes de terre, les oignons et les navets sur les carottes.
Badigeonner les deux côtés des côtelettes avec l'agent brunisseur. Déposer sur
les navets.
Combiner la soupe et l'eau dans un bol. Verser sur le tout. Couvrir.
Cuire à LOW de 9 à 10 heures ou à HIGH de 4½ à 5 heures.
Donne : 6 portions.
Recette du forum
POULET NAPOLITAIN
6 lb. de poulet désossé

6 patates moyennes en cubes
2 poivrons verts en lanières
1/3 tasse de persil haché
3 cubes de bouillon de poulet écrasés
¾ c. à thé de basilic
1 boîte de sauce à spaghetti
Mélanger tous les ingrédients et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures .

Recette du forum
POULET A L’AIL ACCOMPAGNÉ DE POMMES DE TERRE
6 demi- poitrines de poulet, désossées et sans peau

8 petites pommes de terre nouvelles coupées en quartiers
164
1 boîte de 14 oz. de tomates à l’italienne
1 cuillère à table d'ail frais haché
1 cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre
1 cuillère à thé de moutarde en poudre
½ tasse de vin blanc
2 cuillères à table de fécule de maïs délayée dans 2 cuillères à table d’eau froide
Mettez les pommes de terre et le poulet dans la mijoteuse.

Mélangez les tomates, l’ail, le sel, le poivre, la moutarde en poudre et le vin.
Versez sur les pommes de terre et le poulet. Couvrez et faites cuire à LOW
pendant 8 à 9 heures.
Retirez les pommes de terre et le poulet en laissant le bouillon.
Ajoutez la fécule de maïs délayée au bouillon et remuez.
Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la
préparation ait épaissi.
Rajoutez les pommes de terre et le poulet.
Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce
que la préparation soit chaude.
Recette du forum
POULET RAPIDE DE CHILI
Pilons de poulet
3 échalotes hachées
2 c. à thé de moutarde préparée
¼ tasse de cassonade
jus de 1 citron
3 c. à table de sauce anglaise
1 soupe au tomate non dilué
1c. à table de paprika
½ c. à thé de basilic
Cuire à HIGH pendant 6 heures.

Recette du forum
POULET ITALIEN ET POMMES DE TERRE
165
4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
4 pommes de terre en tranches
1 c. à thé d'épices italiennes
1 tasse de vinaigrette italienne à salade (1 bouteille complète de 250 ml )
½ tasse de parmesan râpé
Enfariner le poulet et le faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à doré. Réserver.
Mettre les pommes de terre tranchées, les épices , la vinaigrette et le parmesan
dans le fond du crock-pot et bien mêler. Mettre le poulet sur le dessus.
Cuire 4 à 6 heures à HIGH ou 8 à 10 heures à LOW.
Recette du forum
GUIDE SUR L’ADAPTATION DE RECETTES POUR LA

CUISSON À LA MIJOTEUSE
Ce guide est conçu pour aider à adapter des recettes à la cuisson à la mijoteuse
telles que vos recettes favorites obtenues d’amis, de compagnies de produits
alimentaires ou puisées dans les journaux et revues. Le but est de faciliter la
tâche en simplifiant l’art culinaire et en limitant le lavage des casseroles.
Le grande majorité des recettes se prêtent à la cuisson à la mijoteuse même si

celle-ci est prolongée de plusieurs heures. L’utilisation de la mijoteuse élimine
certaines étapes de la préparation, par exemple : il n’est plus besoin de faire
sauter les légumes. Il est suggéré de suivre les données d’une recette
particulière s’il y a doute d’adaptation à une certaine étape.
Quelques conseils à se rappeler :
- Quand la cuisson se fait à la position LOW, il faut allouer suffisamment de

temps.
- Ajouter une quantité d’eau moindre que ce que la recette demande.
- Se rappeler que les liquides ne s’évaporent pas comme dans les méthodes de
cuisson conventionnelles. Ainsi, il y aura souvent une plus grande quantité de
liquide à la fin de la cuisson qu’au début.
- Cuire avec le couvercle. Pour réduire les liquides, retirer le couvercle vers la fin
de la cuisson.
- Cuisiner en une seule opération, plusieurs étapes dans la préparation des
recettes sont éliminées. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse en une
seule fois, cuire 8 à 10 heures. (Ajouter les liquides en dernier lieu).
- Les légumes de deviennent pas sur-cuits dans la cuisson à la mijoteuse tel que
cela peut se produire par la cuisson au four ou sur la cuisinière. Il est alors
possible de disposer tous les ingrédients dans la mijoteuse en même temps. Il y
a toutefois exception dans le cas du lait, de la crème sûre qui doivent être
ajoutés durant la dernière heure de cuisson.
166
LES LIQUIDES :
Employer moins de liquide avec la mijoteuse, soit environ la moitié de la quantité
indiquée. Cette mesure suffira pour toutes les recettes sauf pour les pâtes
alimentaires et le riz.
LES HERBES ET LES ÉPICES :

Il est préférable d’employer les herbes et les épices entières. Leur saveur étant
toutefois prononcée, il faudra réduire de moitié les quantités indiquées. D’autre
part, les herbes et les épices moulues sont ajoutées durant la dernière heure de
cuisson.
LES FÈVES :
Disposer dans la mijoteuse les fèves, l’eau et 1 c. à thé de soda, cuire durant la
nuit à la position LOW plutôt que de les tremper. Elles peuvent aussi être
bouillies à demi pour les attendrir et ceci particulièrement là où l’eau du robinet
est dure. Cuire suivant les données de la recette. S’assurer que les fèves soient
amollies avant d’y ajouter les ingrédients.
LE RÔTISSAGE DE LA VIANDE :
Le rôtissage de la viande est nécessaire seulement pour enlever l’excès de gras.
Simplement essuyer et sécher la viande. Le gras ne se consume pas dans la
mijoteuse comme il le ferait dans le four. Rôtir et égoutter le porc, l’agneau et le
bacon avant de les cuire à la mijoteuse.
LA PRÉ-CUISSON :
La pré- cuisson des fruits de mer et des légumes congelés n’est pas nécessaire,
il suffit de rincer et bien égoutter avant de les ajouter aux autres ingrédients. Il
est préférable d’ajouter ces aliments, qui demandent moins de cuisson, durant la
dernière heure.
TEMPS DE CUISSON :
La cuisson à HIGH équivaut à 300o F. La cuisson à LOW équivaut à 190o F.
Votre recette traditionnelle demande 15 à 30 minutes : cuire 1 ½ à 2 ½ heures
sur HIGH ou 4 à 8 heures sur LOW.
Votre recette traditionnelle demande 35 à 45 minutes : cuire de 3 à 4 heures sur
HIGH ou 6 à 10 heures sur LOW.
Votre recette traditionnelle demande 50 min. à 3 heures : cuire 4 à 6 heures sur
HIGH ou 8 à 18 heures sur LOW.
167
La plupart des mets incluant une combinaison de viande et de légumes
nécessitent au moins 8 heures de cuisson à la position LOW.
La cuisson à la mijoteuse se fait en douceur… nul besoin de s’inquiéter de

quelques heures de cuisson additionnelles à la position LOW. La durée de
cuisson pour toute recette peut être réduire en réglant à la position HIGH durant
deux heures puis en continuant ensuite à la position LOW.
Plusieurs recettes demandent d’amener au point d’ébullition puis de mijoter.

Avec la mijoteuse, ceci n’est pas nécessaire. Il suffit de régler à la position LOW
et d’oublier le tout.
LES QUANTITÉS :
Les quantités de viande, de volaille et particulièrement de légumes peuvent être
réduites sans affecter la saveur des plats. S’il y a doute, diminuer la recette par
la moitié.
Un mets en casserole se prépare souvent dans un plat de grandeur spécifique.
Toutefois, la mijoteuse, quelque soit sa capacité accommodera la plupart des
recettes.
LE RÔTISSAGE DES LÉGUMES :

Jamais nécessaire.
Ajouter aux autres ingrédients les légumes tranchés ou hachés. Il y a toutefois

exception dans le cas des aubergines. À cause de leur saveur prononcée elles
devraient être demi- cuites ou rôties.
Puisque les légumes développent, grâce à la mijoteuse, le maximum de leur
arôme et de leur saveur, vous pouvez escompter des plats succulents même si
les quantités en sont diminuées. Exemple : si une recette demande deux oignons
émincés, un oignon plutôt que deux peut être employé. Les légumes prennent
plus de temps à cuire que les viandes. Donc, si possible, les trancher ou les
hacher.
À noter : pour une couleur plus attrayante, les champignons frais tranchés, les
pois et le maïs congelés, doivent être ajoutés durant la dernière heure de
cuisson.
LES CROÛTES :
Pour conserver l’aspect croustillant de la chapelure, des miettes de bacon, des
quartiers de tomates et du fromage râpé les ajouter seulement au moment de
servir. Les grands-pères peuvent être cuits, à la position HIGH dans le bouillon
ou la sauce. Déposer la pâte à grands-pères par cuillerées sur le ragoût ou le
liquide mijotant. Faire cuire environ 30 minutes.
168
Les croûtes faites de biscuits, de pommes de terre instantanées et de pâtes à
tarte demandent une cuisson au four. Transférer les mets cuits à la mijoteuse
dans une plat à four, ajouter la croûte et déposer au four comme le demande la
recette.
LES PÂTES ALIMENTAIRES ET LE RIZ :

Les pâtes alimentaires cuites, requises dans une recette, doivent être cuits avant
d’être ajoutées à la mijoteuse. Elles doivent alors être encore un peu fermes.
Mélanger le riz avec les autres ingrédients; 1 tasse de liquide additionnel doit
être ajoutée pour chaque tasse de riz cru. Si le mets mijote toute la journée
employer de préférence le riz converti à grains longs.
LES SOUPES :
Si une recette demande 2 à 3 pintes de liquide, ajouter seulement la quantité
nécessaire pour couvrir les autres ingrédients de la soupe. Pour une soupe plus
claire, ajouter du liquide juste avant de servir.
Pour les soupes à base de lait, remplacer la quantité de lait par 1 ou 2 tasses
d’eau. Ajouter la quantité de lait requise à la fin de la cuisson et réchauffer avant
de servir.
LE LAIT :
Le lait, la crème et la crème sûre peuvent cailler si cuits trop longtemps. Il est
préférable de les ajouter durant la dernière heure de cuisson.
Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, la crème et cuire plus

longtemps.
LES SAUCES :
Pour épaissir une sauce, retirer de la mijoteuse 1/2 tasse de liquide, ajouter à
celui-ci la farine et la fécule de maïs demandées, bien mélanger. Retourner le
tout à la mijoteuse et faire cuire 15 minutes à la position HIGH. Ou encore,
ajouter au début de la cuisson 1/4 tasse de tapioca minute. La sauce épaissira
tout au long de la cuisson.
LES BOUILLIS ET LES RAGOÛTS :

Pour enlever un excès de gras – brunir la viande à bouillir ou à ragoût, bien
égoutter. Il n’est pas nécessaire d’ajouter un gras pour brunir la viande.
169
Ordinairement, 1 tasse de liquide suffit pour cuire les ragoûts et les bouillis. Si
désiré, ajouter à la fin de la cuisson 1 c. à table de concentré de bœuf.
LES FROMAGES :
Employer de préférence un fromage transformé ou un fromage à tartiner plutôt
qu’un fromage Cheddar. Les deux variétés de fromage donnent un goût exquis.
SOURCE :
Ce guide est extrait d'une publication de RIVAL qui accompagnait la mijoteuse
de ma mère il y a une trentaine d'années. (La mijoteuse fonctionne toujours, c'est
ma soeur qui l'a...)
Recette du forum
TABLE DE CONVERSION POUR MIJOTEUSE

Voici une table de conversion pour mettre les recettes originales pour la cuisson
à la mijoteuse.
Donc faites l'inverse pour cuisson au four.
Cuisson au four de :
15 à 30 minutes : Cuire à LOW de 4 à 8 heures

ou à HIGH de1½ à 2½ heures.
30 à 60 minutes : Cuire à LOW de 6 à 8 heures

ou à HIGH de 3 à 4 heures.
1 à 3 heures : Cuire à LOW de 8 à 16 heures

ou à HIGH de 4 à 8 heures.
170

Mijoteuse 1

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Mijoteuse 1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Recettes pour mijoteuse

Boeuf au cari ..................................................................................................... 9

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE RECETTES POUR LA CUISSON À LA

LES LIQUIDES : ........................................................................................ 167

TABLE DE CONVERSION POUR MIJOTEUSE .............................................. 170

2 1/2 lb. (1.1kg) boeuf à ragout en cubes

La sauce est abondante. À servir sur du riz.

(Servir sur des nouilles plates ou de la purée de pommes de terre. Un plat

1 lb. (454b. petites carotte

Source Jean Pare

Souper de Poulet et de Farce

24 petites carottes, tranchées sur la longueur.

125ml (1/2 tasse): 553 calories

(Une excellente façon de préparer au moins une partie du repas à l'avance)

Garniture au boeuf pour petits pains

(Servir sur des pains à hamburger grillés, ouverts. Garnir de concombre

2 lb. (900g) boeuf haché très maigre

(un plat qui plaît à tous. À servir sur des pâtes)

1/4 tasse (60ml) oignon, haché fin

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un grand bol.

Verser la soupe dans un bol moyen. Remuer énergiquement. Ajouter le lait et le

Boeuf aux patates dans mijoteuse

4 pommes de terre moyennes, tranchées fin

Souper de Boeuf À L'aneth

4 tasses (1 L) de pommes de terre, en dés (environ 1/2 po. 12mm)

Casserole au boeuf et au riz

1 c. à thé (5ml) huile de cuisson

Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle moyenne à revêtement antiadhésif.

4 pommes de terre moyennes, tranchées finement

Mettre les 6 premiers ingrédients dans une mijoteuse de 5 pte (5L)

1 Aubergine moyenne non pelée, coupée en tranches de 3/4 po. (2cm)

1/3 tasse (75ml) margarine ou beurre

Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Recueillir

Beignets à la rhubarbe et petits fruits

2 tasses (500 ml) rhubarbe fraiche, hachée

Répandre les fruits en couches successives, dans l'ordre, dans

Souper de Poulet et de Farce

24 petites carottes, tranchées sur la longueur.

1 portion : 466 calories; 9.8 g. de matières grasses totales; 991

Sauce spaghetti aux boulettes

3 1/2 à 4 heures. Donne environ 1,25 L. (5 tasses) de sauce et 2 boulettes.

Source Jean Pare

Source Jean Pare

1 oignon moyen, tranché

Étaler les 4 premiers ingrédients en couches successives dans une mijoteuse de

Source Jean Pare

Poulet et riz à l'étouffée

(Les légumes et le poulet baignent dans une sauce abondante)

Source Jean Pare

Chops de porc dans mijoteuse

Chops de Porc et Champignons

Placer les chops dans la mijoteuse qui a été vaporisé de Pam

Pot Roast avec Sauce et légumes

Poulet dans une sauce aux champignons

Nous avons oublié de dégeler notre viande (So You Forgot to

6 poitrines de poulet sans peau congeler

Poulet Sweet'n Sour

1 livre de petites carottes ou des carottes coupées en lanières.

3 c. à tab. fécule de maïs

Mélanger ensemble le 1/4 tasse d'eau et la fécule de maïs.

Poulet aux Canneberges et Pommes

6 demi-poitrines de poulet désossées et pas de peau

Placer le poulet dans la mijoteuse.