Table 2.

Food Fish Production and Sales by Species and Size Category – United States: 2018
[For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.]
Live weight (pounds) Sales
Number sold Average price
Species Farms Total Total
(1,000) Average per pound
(1,000) ($1,000)
(dollars)
Food fish, total ................................ 1,071 (X) (X) (X) 715,978 (X)

Bass, hybrid striped ........................ 62 (X) (X) (X) 34,878 (X)

Foodsize or market size .............. 43 4,386 8,688 2.0 32,800 3.78
Stockers ..................................... 11 36 44 1.2 (D) (D)
Fingerlings or fry 1 ....................... 8 49,912 (X) (X) (D) (D)
Broodfish .................................... - - - - - -
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -

Carp, total ....................................... 100 (X) (X) (X) 10,334 (X)

Grass .......................................... 88 (X) (X) (X) 7,715 (X)

Foodsize or market size .......... 26 484 1,019 2.1 2,329 2.29
Stockers .................................. 59 1,286 873 0.7 5,193 5.95
Fingerlings or fry 1 ................... 10 449 (X) (X) 192 427.81
Broodfish ................................ - - - - - -
Eggs 2 ..................................... - - (X) (X) - -

Other .......................................... 16 (X) (X) (X) 2,619 (X)

Foodsize or market size .......... 11 518 620 1.2 2,539 4.09
Stockers .................................. 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Fingerlings or fry 1 ................... 4 (D) (X) (X) (D) (D)
Broodfish ................................ 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Eggs 2 ..................................... - - (X) (X) - -

Catfish ............................................ 531 (X) (X) (X) 366,843 (X)

Foodsize or market size .............. 469 213,692 351,464 1.6 341,915 0.97
Stockers ..................................... 55 58,640 5,899 0.1 7,752 1.31
Fingerlings or fry 1 ....................... 89 208,801 (X) (X) 16,382 78.46
Broodfish .................................... 19 201 877 4.4 794 0.91
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -

Flounder ......................................... 3 (X) (X) (X) (D) (X)

Foodsize or market size .............. 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Stockers ..................................... 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Fingerlings or fry 1 ....................... 1 (D) (X) (X) (D) (D)
Broodfish .................................... - - - - - -
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -

Perch, yellow .................................. 65 (X) (X) (X) 1,104 (X)

Foodsize or market size .............. 12 75 53 0.7 140 2.62
Stockers ..................................... 35 588 258 0.4 646 2.50
Fingerlings or fry 1 ....................... 29 828 (X) (X) 316 381.03
Broodfish .................................... 3 2 1 0.6 (D) (D)
Eggs 2 ......................................... 1 (D) (X) (X) (D) (D)

Red drum ........................................ 12 (X) (X) (X) 19,448 (X)

Foodsize or market size .............. 12 2,063 7,153 3.5 (D) (D)
Stockers ..................................... - - - - - -
Fingerlings or fry 1 ....................... 1 (D) (X) (X) (D) (D)
Broodfish .................................... - - - - - -
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -

Salmon, Atlantic .............................. 13 (X) (X) (X) (D) (X)

Foodsize or market size .............. 7 (D) (D) (D) (D) (D)
Stockers ..................................... 3 (D) (D) (D) (D) (D)
Fingerlings or fry 1 ....................... 1 (D) (X) (X) (D) (D)
Broodfish .................................... - - - - - -
Eggs 2 ......................................... 3 (D) (X) (X) (D) (D)

Salmon, Pacific ............................... 2 (X) (X) (X) (D) (X)

Foodsize or market size .............. 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Stockers ..................................... - - - - - -
Fingerlings or fry 1 ....................... - - (X) (X) - -
Broodfish .................................... - - - - - -
Eggs 2 ......................................... 1 (D) (X) (X) (D) (D)
See footnote(s) at end of table. --continued

2017 Census of Agriculture 2018 Census of Aquaculture 5

USDA, National Agricultural Statistics Service
Table 2. Food Fish Production and Sales by Species and Size Category – United States: 2018 (continued)
[For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.]
Live weight (pounds) Sales
Number sold Average price
Species Farms Total Total
(1,000) Average per pound
(1,000) ($1,000)
(dollars)
Sturgeon ......................................... 18 (X) (X) (X) 10,318 (X)
Foodsize or market size .............. 16 197 2,571 13.0 8,039 3.13
Stockers ...................................... 2 (D) (D) (D) (D) (D)
Fingerlings or fry 1 ....................... - - (X) (X) - -
Broodfish ..................................... 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -

Tilapia ............................................. 137 (X) (X) (X) 39,395 (X)

Foodsize or market size .............. 100 10,256 14,436 1.4 37,986 2.63
Stockers ...................................... 29 952 264 0.3 791 3.00
Fingerlings or fry 1 ....................... 14 3,593 (X) (X) 525 146.22
Broodfish ..................................... 6 19 20 1.0 93 4.76
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -

Trout ............................................... 334 (X) (X) (X) 116,704 (X)

Foodsize or market size .............. 300 37,353 49,316 1.3 95,856 1.94
Stockers ...................................... 158 8,422 2,352 0.3 8,300 3.53
Fingerlings or fry 1 ....................... 66 7,177 (X) (X) 1,621 225.83
Broodfish ..................................... 19 20 75 3.7 322 4.30
Eggs 2 ......................................... 18 462,605 (X) (X) 10,605 22.92

Other food fish ................................ 28 (X) (X) (X) 16,029 (X)

Foodsize or market size .............. 23 1,576 2,961 1.9 15,369 5.19
Stockers ...................................... 2 (D) (D) (D) (D) (D)
Fingerlings or fry 1 ....................... 5 477 (X) (X) (D) (D)
Broodfish ..................................... 1 (D) (D) (D) (D) (D)
Eggs 2 ......................................... - - (X) (X) - -
1
Average price is average per 1,000 fish.
2
Average price is average per 1,000 eggs.

6 2018 Census of Aquaculture 2017 Census of Agriculture

USDA, National Agricultural Statistics Service