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Las albúminas constituyen unas fracciones muy importantes del suero sanguíneo
relacionadas con la capacidad para retener agua y la función bufferante de la sangre,
además de participar en el transporte de sustancias.
En las albúminas séricas se encuentra un componente principal rico en albúminas y
con muchos radicales libres del tipo sulfhídrico (-SH) llamada por ello mercapto
albúmina.
Las globulinas constituyen una fracción compleja de las proteínas del plasma, incluyen
las llamadas alfa, beta y gamma globulinas. Esta denominación se hace atendiendo a
su separación electroforética, pues en la práctica reciben diferentes denominaciones
según sus características. Atendiendo a este último criterio se encuentran las
mucoproteínas y glucoproteínas que resultan de combinaciones con los glúcidos, las
primeras con más de 4% de azúcar. Se sitúan entre las alfa 1 y las alfa 2. Las
lipoproteínas son combinaciones de proteínas con lípidos y se encuentran entre las
alfas y las betas. Las betas son las principales lipoproteínas y funcionan en el
transporte de lípidos y otras sustancias. Existen también muchas proteínas que tienen
como función transportar metales en la sangre, un ejemplo es la siderofilina
(transferritina) encargada de transportar el Fe, así como, la ceruroplasmina fijadora del
Cu.
Una fracción muy importante de las globulinas está representada por las gamma
globulinas o también llamadas inmunoglobulinas. En el plasma humano se han
identificado cinco tipos de inmunoglobulinas la IgG, IgA, IgM, IgD y la IgE.
.
.4 Factor de conversión en mmol/l
16.4 LINFA
Se denomina linfa al contenido en el sistema linfático. La linfa es por tanto el líquido
que procedente del líquido intersticial es conducido por el sistema vascular linfático.
La linfa como parte del líquido extracelular tiene una constitución bioquímica similar a
la del plasma difiriendo significativamente en su más baja concentración proteica.
Como promedio, la linfa presenta de 1,8 a 3 g %. Los minerales, la glucosa y la urea
mantienen concentración similar en el plasma y la linfa. Los vasos linfáticos del
intestino (quilíferos) reciben la mayor cantidad de la grasa absorbida, sobre todo los
triglicéridos, por lo que a este nivel su composición es muy alta en cuanto a las
grasas. Así, la linfa del conducto torácico puede tener de 1 a 2% de grasas.