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- 2019 -

“Elegir nuestros productos es apostar por la calidad”


DEMETRA / VERDURAS Y GUARNICIONES

DEM01113 · DEM01256 ·
Cebollitas en agridulce / Cebollitas vinagre balsámico /
2.600 g 2.700 g
DEM01091 · DEM01098 ·
Cebollitas en agridulce / Cebollitas vinagre balsámico /
850 g 850 g

DEM00523 · DEM01089/OG ·
Pimientos rellenos de queso / Tomate seco en aceite oliva /
1.700 g 800 g
DEM00428 ·
Tomate seco en aceite /
6 x 1,6 kg

DEM00486/CO · DEM01120/CO ·
Alcachofa mini-aceite / Alcachofas con tronco en aceite /
1.530 g 2.400 g

8
DEMETRA / SETAS EN ACEITE

DEM01062/OG · DEM01216/SP ·
Fantasía di funghi trifolati / Mixto de setas en aceite
Lata 800 g (Host) / 2,5 kg

DEM01100/OG · DEM01076 ·
Famigliola gialla / Volváira volvácea /
Lata 800 g Lata 800 g

DEMETRA / BASES DE CREMA

DEM01086 · DEM01772/TO ·
Base crema de oliva negra / Base crema tartufo /
800 g 550 g

DEM01084 ·
Base crema de 4 quesos /
830 g

9
DEMETRA / GLASSAS DECORACIÓN

DEM4112 ·
Glasa decoración Argento /
250 ml
DEM4113 ·
Glasa decoración Rubino /
250 ml
DEM4111 ·
Glasa decoración Oro /
250 ml

ACETUM / REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO

GDO610006 · GDO610054 · GDO610006 ·


Blaze aceto glaseado / Blaze Higo / Blaze Naranja /
6 uds. x 385 ml 6 uds. x 385 ml 6 uds. x 215 ml

10
EL ABUELO ANTONIO / VINAGRE DE JEREZ

BOD002 ·
Vinagre de Jerez “El Abuelo Antonio”
750 ml

SALSA BALSÁMICA AL PEDRO XIMÉNEZ

BOD001 ·
Salsa Balsámica al Pedro Ximenez
“El Abuelo Antonio”
600 g

11
GALANA / SAL DE MAR EN ESCAMAS “CORNISH”
La sal en escamas de CORNISH está recolectada a mano alrededor de la
isla Lizard en Cornwall, siendo una sal única, con unas escamas muy finas
y elegantes, y da sabores de perfil mineral y un intenso aroma salado.

K2100100
Sal de mar en escamas /
1 kg |

SALES

K2100003 · Sal blanca de Hawái escamas


K2100004 · Sal negra de Hawái escamas
K2100006 · Sal verde de Hawái escamas
K2100005 · Sal roja de Hawái escamas

FORMATO / UDS.
250 g x Caja 12 uds.

AZÚCARES

K2600002 · Azúcar moreno


K2600003 · Azúcar moscobado claro
K2600004 · Azúcar moscobado oscuro

FORMATO / UDS.
1 kg x Caja 12 uds.

12
GALANA/ SETAS SECAS

K5600001 · Boletus Edulis secos


K5600002 · Boletus Edulis de calidad extra
K5600003 · Surtido de 7 tipos de setas
K5600004 · Chantarela
K5600006 · Carrerilla - Senderuelas secas
K5600007 · Shiitake - Llanega del Pirineo
K5600008 · Trompetas de la muerte secas

FORMATO / UDS.
500 g x Caja 6 uds.

K5600005 · Colmenilla seca extra corazón

FORMATO / UDS.
250 g x Caja 6 uds.

SALSA Y CREMAS

K7000013 · Crema de nuez


K7000016 · Crema de ceps

FORMATO / UDS. 130 g x Caja 12 uds.

K7000002 · Salsa de pesto genovesa


K7000003 · Salsa pesto roja de albahaca
K7000001 · Salsa de pesto genovesa
FORMATO / UDS. 650 g x Caja 6 uds.
FORMATO / UDS. 1 kg x Caja 9 uds.

TOMATE

K5000004 · K5000001 · K5000003 ·


Salsa de tomate con orégano / Pulpa de tomate / Tomate concentrado /
5 kg - Caja 6 uds. 3 kg - Caja 6 uds. 1 kg - Caja 12 uds.

13
GALANA / SETAS Y VERDURAS

GA140002 · GA140006 · GA140009 ·


Boletus Edulis Entero 1ª / Boletus Edulis Dados / Mezcla de setas /
1 kg - Caja 6 uds. 1 kg - Caja 8 uds. 1 kg - Caja 6 uds.

GA140013 · GA140031 ·
Famigliola Gialla / Boletus laminado /
1 kg - Caja 8 uds. 1 kg - Caja 6 uds.

PASTA FRESCA CONGELADA

GA500009 · GA500010 · GA500021 ·


Tagliatelle / Pappardelle / Tortelloni de ceps /
caj. 1,5 kg caj. 1,5 kg caj. 3 kg

GA500026 · GA500024 · GA500055 ·


Fagottini queso y pera / Fagottini gorgonzola y nueces / Panzarotti queso provola y speck /
caj. 3 kg caj. 3 kg caj. 3 kg

14
GALANA / PASTA FRESCA CONGELADA

GA500099 · GA500101 · GA500102 ·


Tortellini a la Bolognesa / Ravioli ricota y espinacas / Ravioli a la bolognesa /
caj. 2 kg caj. 3 kg caj. 3 kg

GA500514 · GA500051 ·
Torteloni gigante Raviolacci de ceps
con ricota y espinacas / (boletus edulis /
3 kg - 25 g/un. caj. 3 kg

GA500014 · GA500074 ·
Tagliolini de tinta de sepia / Gnocchi de patata /
caj. 2 kg caj. 10 x 1 kg

15
GALANA / PASTA FRESCA CONGELADA

GA5000065 · GA501005 ·
Plancha fresca congelada precocida / Plancha fresca congelada precocida verde /
4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg

PASTAS GRANO DE TRIGO DURO

K3000001 · K3000005 · K3010006 ·


Espagueti / 500 g Macarrón rallado / 500 g Macarrón liso / 500 g
caj. 24 uds. caj. 24 uds. caj. 24 uds
K3010015 · K3010017 ·
Espagueti / 3 kg Macarrón rallado / 3 kg
caj. 5 uds. caj. 5 uds.

K3010013 · K3010005 · K3000031 ·


Canelones / 250 g Rigatoni / 500 g Nido Pappardelle / 500 g
caj. 24 uds. caj. 24 uds. caj. 12 uds. |

K3000027 · K3000039 ·
Nido tagliatelle / 500 g Placas de lasaña al huevo / 500 g
caj. 12 uds. caj. 12 uds.

16
GALANA / PASTAS GRANO DE TRIGO DURO

K4000023 · K4000022 · K4000020 ·


Linguine de tinta de sepia / Linguine de ajo y albahaca / Linguine allo zafferano /
250 g - caj. 16 uds. 250 g - caj. 16 uds. 250 g - caj. 16 uds.

K4000018 · K4000025 · K4000019 · K4000016 ·


Tagliatelle de salmón / Tagliolini de tomate / Tagliatelle de ceps / Tagliolini de trufa negra /
250 g - caj. 16 uds. 250 g - caj. 16 uds. 250 g - caj. 16 uds. 250 g - caj. 16 uds.

CARPACCIO

GA900100 · GA900103 · GA900102 ·


Carpaccio de buey / Carpaccio de ciervo / Carpaccio de ternera /
800 g - caj. 10 uds. 800 g - caj. 10 uds. 800 g - caj. 10 uds.

17
GALANA / COCINA ASIÁTICA

K3100024 · K3100007 · K3100001 ·


Salsa Soja japonesa Miyata / Salsa de Soja superior / Aceite de sésamo /
1 l - caj. 12 uds. 1 l - caj. 12 uds. 500 ml - caj. 12 uds.

K3200023 · K3100013 · K3100014 ·


Salsa Yuzu Ponzu / Vinagre de manzana / Vinagre de arroz /
500 ml - caj. 15 uds. 500 ml - caj. 12 uds. 500 ml - caj. 12 uds.

K3100015 · K3200158 · K3100002 ·


Vinagre sushi Miyata / Salsa Mirin Miyata / Salsa de ostras /
623 ml - caj. 12 uds. 600 ml - caj. 12 uds. 510 ml - caj. 24 uds.

18
GALANA / COCINA ASIÁTICA

K3100011 · K3100004 · K3200014 ·


Salsa Teriyaki Miyata / Salsa chili dulce / Leche de coco /
1 l - caj. 12 uds. 900 g - caj. 12 uds. 400 g

K3200016 · K3200152 · K3200130 ·


Salsa Yakitori / Salsa tandoori / Salsa tikka masala /
1 l - caj. 6 uds. 1 l - caj. 6 uds. 1 l - caj. 6 uds.

PASTA FILO

GA300001 · Pasta filo blanca / GA300004 · Pasta kataifi blanca /


500 g - caj. 1 un 500 g - caj. 1 un

19
GALANA / COCINA ASIÁTICA

K3200052 · K3200054 · K3200003 ·


Vermicelli / 400 g - caj. 12 uds. Noodles Glass / Noodles de arroz /
400 g - caj. 12 uds. 400 g - caj. 12 uds.

K3200006 · K3200007 ·
Cous cous / Cous cous /
1 kg - caj. 10 uds. 5 kg

K3200199 · K3100019 · K3100016 · Harina en tempura /


Jenjibre rosa / Wasabi en polvo / 1 kg - caj. 10 uds.
1000 g - caj. 12 uds. 1 kg - caj. 12 uds.

20
GALANA / MOSTAZA DE DIJON Y VINAGRES

K8000001 · Mostaza de Dijón fina 200 g - caj. 12 uds.


K8000002 · Mostaza de Dijón en granos 200 g - caj. 12 uds.
K8000003 · Mostaza de estragon 200 g - caj. 12 uds.
K8000004 · Mostaza de pimienta verde 200 g - caj. 12 uds.
K8000007 · Mostaza a la miel 200 g - caj. 12 uds.
K8000008 · Mostaza de Dijón fina 350 g - caj. 12 uds.
K8000009 · Mostaza de Dijón en granos 350 g - caj. 12 uds.
K8000012 · Mostaza de Dijón fina 1 kg - caj. 6 uds. |
K8000013 · Mostaza de Dijón en granos 1 kg - caj. 6 uds.

Formatos grandes
K8000014 · Mostaza de Dijón fina 5 kg - caj. 1 uds.
K8000015 · Mostaza de Dijón en granos 5 kg - caj. 1 uds.

K8000016 · Vinagre vino blanco finas hierbas


K8000017 · Vinagre vino blanco al estargón
K8000024 · Vinagre pulpa de ciruela

FORMATO / UDS.
500 ml x Caja 12 uds.

K8100010 · Vinagre de ajo


K8100011 · Vinagre de grosella negra
K8100015 · Vinagre de shallot
K8100016 · Vinagre de eneldo |
K8100017 · Vinagre de higos
K8100018 · Vinagre de frambuesa
K8100019 · Vinagre de fruta de la pasión
K8100020 · Vinagre de hierbas provenzales
K8100021 · Vinagre de nuez
K8100022 · Vinagre de 4 frutos rojos
K8100025 · Vinagre de Banyuls

FORMATO / UDS.
500 ml

21
GALANA / VINAGRE DE MODENA Y ACEITES

K9000035 ·
Vinagre de módena etiqueta verde /
5 litros - caj. 2 uds.

K8100000 · Aceite de nuez


K8100001 · Aceite de avellana
K8100002 · Aceite de almendra
K8100003 · Aceite de pistacho
K8100004 · Aceite de aguacate
K8100005 · Aceite de pepita de calabaza
K8100006 · Aceite de sesamo
K8100007 · Aceite de nueces de macadamia
K8100008 · Aceite de argan
K8100009 · Aceite de semillas de cañamo

FORMATO / UDS.
500 ml

22
GALANA / ACEITES, CONDIMENTOS Y ESPECIALIDADES DE TRUFA

K1900031 · K1900009 · K1900012 ·


Jugo de trufa negra / Trufa blanca entera / Trufa negra entera /
400 g - caj. 12 uds. 18 g - caj. 12 uds. 100 g - caj. 12 uds.

K1900001 · K1900004 ·
Aceite de trufa blanca / Aceite de trufa negra /
250 ml - caj. 12 uds. 250 ml - caj. 12 uds.

ARROCES ÉTNICOS

K1600004 ·
Arroz especial para sushi /
1 kg

23
GALANA / ARROCES GOURMET

ARROZ CLÁSICO

K1400001 · K1400002 · K1400008 ·


Arroz arborio extra / Arroz carnalori extra / Arroz vialone nano /
1 kg - caj. 10 uds. 1 kg - caj. 10 uds. 1 kg - caj. 10 uds.

Arroz Arborio: Arroz de tipo japonés, Arroz Carnaroli: Arroz de tipo japonés, Arroz Vialone Nano: Es un arroz per-
grupo “largo A”: la variedad que grupo “largo A”: la variedad más pres- lado procedente del Véneto. De grano
compite con la fama del Carnaroli. tigiosa de arroz italiano, ampliamente muy consistente, rico en amilosa de
En particular, en el extranjero, se asocia utilizado, sin distinciones regionales. baja viscosidad y con una excelente
con la idea del risotto. Tiene un grano Grano grande con un alto porcentaje estabilidad para cocinar. Especialmente
grande, con un buen porcentaje de de amilosa que garantiza una baja adecuado para risottos y ensaladas.
amilosa, una media viscosidad y buena vis-cosidad y excelente estabilidad en la
estabilidad en la cocción. Se presta muy cocción: estas cualidades lo convierten
bien para la preparación de risottos, en el ingrediente ideal para risotto y
sopas, ensa-ladas y timbales. ensaladas.

ARROZ ESPECIALES

K1400012 · K1400013 · K1400014 ·


Arroz negro Venere / Arroz rojo / Arroz selvático /
500 g - caj. 20 uds. 500 g - caj. 20 uds. 500 g - caj. 20 uds.

Es un arroz inte-gral de color negro Es un arroz integral de color rojo Es una variedad que crece
natural. Tiene un intenso aroma de natural, rico en fibra y vitaminas. Tiene espontáneamente en el arrozal,
avellana y especies, es rico en calcio, un aroma intenso y está indicado como muy extendida en el siglo pasado y
hierro, magnesio, fósforo y fibra; está acompañamiento, para ensaladas, actualmente producida en cantidades
indicado como acompañamiento, rellenos y hervido con verduras. muy limitadas. Tiene el sabor rústico
ensaladas o hervido con verduras, y decisorio de una época. Es ideal
pesto, marisco y crustáceos. para todas las preparaciones tanto en
risottos como en sopas.

24
GALANA / FANTASÍA EN LOS PLATOS

SALADO

K6200002 · K6200005 · K6200003 ·


Rejas tomate / Rombos decoración sabor Parmesano / Rejas decoración sabor espinacas /
caj. 3 x 50 uds. caj. 4 x 50 uds. caj. 3 x 50 uds.

DULCE

K6200008 · K6200025 ·
Carré pistacho / Malla decor (Queso - Emmental) /
caj. 4 x 80 uds. caj. 3 x 6 uds.

K6200016 · K6200009 ·
Kleskopen frambuesa / Triangulo Pistacho /
caj. 4 x 500 g - 125 uds. caj. 4 x 50 uds.

25
GALANA / PANES, GRISSINIS Y SAVOIARDI

GDO580001 · Tramezzini “Blanco


GDO580003 · Tramezzini “Pomodoro” K3900001 · K5800001 ·
Grissinis rubio classicos / Savoiardi para tiramisú /
GDO580004 · Tramezzini “ Espinacas” 12 g - Caja 14 paquetes 400 g - caj. 15 uds.
GDO580005 · Tramezzini “Segale”

FORMATO / UDS. 10 planchas - 1 kg

GALLETA SPECULOS EN POLVO Y TROZOS

K6210002 · K6910004 ·
Galleta speculos en polvo / Galleta speculos de crumble /
Caja 15 kg Caja 10 kg

Envasado en bote de 1 kg. Envasado en bote de 1 kg.

26
GALANA / POSTRES 2-3 h

TIRAMISÚ

GA100001 ·
Tiramisú Savoyardi banda /
100 x 340 mm - 1 x 950 g

MIX DE GALANA

GA10032 ·
Galana Mix 2014 /
Caja 20 uds.

27
GALANA / CONFITURAS

Confituras Especiales
K2900001 · Confitura de fresa 60%
K2900002 · Confitura de frambuesa 60%
K2900004 · Confitura de higos 60%
K2900005 · Confitura de arándanos
K2900006 · Confitura de naranja amarga
K2900010 · Confitura de higo violeta |
FORMATO / UDS. 270 g x Caja 6 uds.

Confituras Chutneys y condimentos


K2900012 · Chutney de higos
K2900013 · Chutney de mango
K2900014 · Chutney de cebolla
FORMATO / UDS. 200 g x Caja 6 uds.

Confituras Flores
K2900020 · Confitura de pétalos de rosa
FORMATO / UDS. 375 g x Caja 6 uds.

K2900021 · Confitura de pétalos de violeta


K2900030 · Confitura de pétalos de amapola
K2900022 · Confitura de pétalos de jazmín
K2900023 · Confitura de arándanos
FORMATO / UDS. 270 g x Caja 6 uds.

CASA RUFINO / MERMELADAS

Mermeladas
RUF004 · Mermelada de Cebolla
FORMATO / UDS. 200 g x Caja 6 uds.

RUF011 · Mermelada de Vino Pedro Ximenez


RUF012 · Mermelada de esparrago verde triguero |
RUF229 · Mermelada de Higo
FORMATO / UDS. 212 g x Caja 6 uds.

RUF003 · Mermelada de Tomate


Confituras
RUF005 · Mermelada de Zanahoria
RUF001 · Confitura de Tomate / 212 g RUF006 · Mermelada de Alcachofa
FORMATO / UDS. 212 g x Caja 6 uds. RUF007 · Mermelada de Pimiento Rojo
RUF002 · Confitura Piento Rojo Asado RUF009 · Mermelada de Calabaza
FORMATO / UDS. 200 g x Caja 6 uds. RUF010 · Mermelada Cebolla Caramelizada
FORMATO / UDS. 800 g x Caja 6 uds.

28
PESCAVIAR / PRODUCTOS GOURMET

PES010 · PES011 · PES033 · PES031 ·


S.G. Huevas de S.G. Huevas de Crema de Bogavante / Perlas de vinagre
Lumpo “NEGRO” / Lumpo “ROJO” / 100 g blasamico /
100 g 100 g 55 g

PES001 · PES002 · PES030 ·


S.G. Huevas de Trucha / S.G. Huevas de Salmón / Anchoviar /
100 g 100 g 120 g

PES022 · PES023 · PES020 · PES021 ·


Perlas de Salmón / Perlas de Esturión / S.G. Perlas de Arenque S.G. Perlas de Arenque
100 g 100 g MSC “NEGRO” / 50 g MSC “ROJO” / 50 g

29
D`SFERAS / PERLAS DE SABORES

NOV001 ·
Perlas sabor a Fresa /
Tarro 100 g

Perlas de Fresa, ideal para


yogurt, postres, carne de
caza, ensaladas, incluso
para gin tonic y cocteles.

NOV002 ·
Perlas sabor a Limón /
Tarro 100 g

Perlas de Limón, ideal para


yogurt, postres, pescados
a la plancha, mariscos,
ensaladas, incluso para
gin tonic y cocteles.

NOV003 ·
Perlas sabor a Manzana /
Tarro 100 g

Perlas de Manzana , ideal


para yogurt, postres,
pescados y carnes a la
plancha, foie, incluso para
gin tonic y cocteles.

NOV004 ·
Perlas sabor a Naranja /
Tarro 100 g

Perlas de Naranja , ideal


para yogurt, postres,
bacalao, ensaladas,
chocolates, incluso para
gin tonic y cocteles.

NOV005 ·
Perlas sabor a Vinagre
Balsámico Blanco /
Tarro 100 g

Perfectas para combinar


con aperitivos, ensaladas,
conservas, mariscos, etc.

30
D`SFERAS / PERLAS DE SABORES

NOV006 ·
Perlas sabor a Miel de Caña /
Tarro 100 g

NOV007 ·
Perlas sabor a Miel de Caña /
Tarro 280 g

Perfectas para combinar con aperitivos, frituras, verduras, postres, repostería, etc...

NOV008 ·
Perlas sabor a
Vinagre Pedro Ximénez /
Tarro 100 g

Perfectas para combinar


con aperitivos, ensaladas,
carnes, etc...

NOV009 ·
Perlas sabor a Wasabi /
Tarro 100 g

El mejor acompañante del sushi o el


sashimi. También para ensaladas o
incluso la carne o para complementar
mayonesa y salsas especiales.

NOV010 ·
Perlas sabor a Soja /
Tarro 100 g

Perfectas para comida


asiática, pasta, arroces,
ensalada y carnes.

NOV011 ·
Perlas sabor a
Aceite de Oliva /
Tarro 100 g

Perfectas para combinar con


desayunos, aperitivos, ensaladas,
verduras, carnes, postres, etc

31
NESTLE PROFESSIONAL / KIT KAT

NEST002 · NEST003 · NEST001 ·


Kit Kat Mini / Kit Kat Min-in / Kit Kat Pop Choc /
Caja 100 uds. x 16,7 g/un Bolsa 400 g 10 x 1 kg

DELITÉ / TROZOS GALLETA OREO

BK0282056 ·
Troceado de galleta oreo / Caja 5 x 1 kg

32
DISCONFA / CREPES, TORTILAS, GOFRES Y MINI BLINIS

· Productos artesanales hechos a mano


· Ingredientes de 1ª calidad

CG001 CG002 · Gofres / Caja 20 uds.


Crepes Premium Neutro /
Tamaño Ø 25 cm - Caja 72 uds.

CG003 · Tortitas Pancakes CG004 · Mini blinis


Ø 9 cm / Caja 48 uds. Ø 5 cm / Caja 230 uds.

33
CACAO BARRY / COBERTURAS Y CACAOS

BA600333 · BA603009 · BA603010 ·


Cobertura Force Noire 50% / Cobertura Chocolat Amer 60% / Cober. Extra-Bitter Guayaquil 64% /
Bolsa 5 kg Bolsa 5 kg Bolsa 5 kg

BA64EXBG ·
Cober. Extra-Bitter Guayaquil 64% /
caj. 20 kg

BA74ESMN · BA609659 · BA601189 ·


Cobertura La Esmeralda 74% / Cober. Madirofolo Madagascar 65% / Cobertura Amer Extra 58,2% /
Bolsa 1 kg Bolsa 1 kg Caja 20 kg

BA529 · BA590 · BA609220 ·


Cober. Ghana choco-leche / Cobertura cuba / Cober. Tanzanie Originerare 75% /
Bolsa 2,5 kg Bolsa 1 kg Bolsa 1 kg

34
CACAO BARRY / COBERTURAS Y CACAOS

BA620346 · BA629063 · BA038LSUP ·


Cobertura Lactée Barry 35% / Cobertura Lactée Caramel 31% / Lactée Supérieur 38,2% /
Bolsa 5 kg Bolsa 5 kg Caja 20 kg

BA640331 · BA35ZEP · BA34ZEPH ·


Cobertura Blanca Zéphyr 34% / Cobertura Zéphyr Caramel 35% / Zéphyr 34%
Bolsa 5 kg Bolsa 2,5 kg caj. 2 bolsas x 10 kg

BA587 · BA588 · BA640071 ·


Cobertura inaya / Cobertura Alunga / Black Satin 29,2%
Bolsa 5 kg Bolsa 5 kg caj. 2 bolsas x 10 kg

35
CACAO BARRY / COBERTURAS Y CACAOS

BA656 · BA657 · BA832 ·


Cara Crakine / Blanc Feuilletine / Café Crokine /
Cubo 5 kg Cubo 5 kg Cubo 5 kg

BA706BYX · BA703 ·
Manteca de Cacao Mycryo / Manteca de cacao /
Caja 675 g 3 kg

BA609 · BA811001 ·
Manteca de Cacao Barry / Favorites Noisettes /
1kg Cubo 5 kg

36
CACAO BARRY / COBERTURAS, CACAOS Y PÉPITES

BA070FLEU · BA427092 ·
Fleur de Cao 70% / Cacao en polvo Extra Brute /
caj. 2 bolsas x 10 kg Caja 6 x 1 kg

BA930020 ·
BA09179 ·
Brillante noire /
Pailleté Feuilletine /
Cubo 2 kg
Caja 2,5 kg

BA00001 · BA00002 ·
Pépites Cacao Extra Bitter Guayaquil / Pépites Cacao Zéphyr Caramel /
800 g 800 g

37
DEBIC / NATAS

Una nata ligera, con un 20% de materia grasa, para todo tipo de
aplicaciones culinarias, calientes o frías.

Asegura una gran rapidez


de espesamiento en la
elaboración de salsas.

Resistente a la incorporación
de ingredientes ácidos y
licores.

Buen comportamiento en
cocciones largas.

DBI027 ·
Nata 20% Culinaryn Cream /
Envase 1 litro

Ideal para montar, esta nata asegura un muy buen rendimiento y una
excelente firmeza. También puede utilizarse para cocinar.

Para montar: buen


rendiminto y excelente
estabilidad, sin desuere,
incluso despues de 48 horas.

Para cocinar: un porcentaje


de materia grasa elevado para
obtener texturas untuosas,
salas brillantes y espesas.

DBI024 ·
Nata 35% Campina Cream /
Envase 1 litro

38
DEBIC / NATAS

Más con menos: Facilita su proceso de Riesgo = 0, no se corta y


más producto final trabajo al no alterarse con resiste impecablemente
en menos tiempo. cambios de temperatura. a la congelación.

DBI001 · DBI002 ·
Nata culinaria / Nata culinaria /
bt. 1 litro x Caja 6 uds. bt. 2 litro x Caja 6 uds.

Excelente estabilidad,
también en aplicaciones
calientes.

Especialmente apta para


máquinas montadoras
automáticas.

Un producto de calidad
constante.

DBI003 ·
Nata azucarada /
bt. 2 litro x Caja 6 uds.

39
DEBIC / BATIDOS, MANTEQUILLA LÍQUIDA Y NATA SPRAY

Sabor natural lácteo, con un


sutil aroma de vainilla.

Una bebida alternativa,


energética y baja en grasas.

Admite la incorporación de
frutas y bayas congeladas.

DBI011 ·
Milk Shake /
5 litros x Caja 3 uds.

Contiene un 21% de
mantequilla clarificada.

Aporta un auténtico sabor


a mantequilla y se dora
fácilmente.

Resiste las altas


temperaturas sin quemarse
ni salpicar.

DBI014 ·
Mantequilla líquida /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

100% Nata.

Textura y firmeza imbatibles.

Envase higiénico, práctico y


exclusivo para profesionales.

DBI004 ·
Nata azucarada montada en spray /
700 ml x Caja 6 uds.

40
DEBIC / NATAS

Sabor natural.

Un alto rendimiento
combinado con una buena
firmeza.

Calidad y seguridad
garantizadas a lo largo de
todo el año.

DBI005 ·
Nata Natop /
bt. 2 litros x Caja 6 uds.

Un rendimiento medio de 160%.

La garantía de una presentación


impecable gracias a su firmeza:
sin hundimiento ni desuere.

Un sabor cremoso, generoso y


equilibrado.

DBI006 ·
Nata líquida plus 35% /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

Una alternativa fácil de usar y


multifuncional para todas las
aplicaciones.

Un rendimiento y una estabili-


dad notablemente superiores
al de las natas clásicas.

Una calidad gustativa


innegable, próxima a la nata.

DBI007 ·
Nata Vegetop /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

41
DEBIC / NATAS

Con un 55% de mascarpone


para un rendimiento óptimo.

Excelente estructura y textura,


fácil de cortar.

Una base muy versátil que


admite infinidad de versiones.

DBI008 ·
Tiramisú /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

Práctico, fácil y rápido: listo en


solo 4 pasos. Sin necesidad de
mantecadora.

Se puede servir frío, semifrío o


como una mousse. Mantiene
el frío y no se derrite.

Una base muy versátil que


admite infinidad de versiones.

DBI013 ·
Parfait /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

Con un verdadero sabor a


nata, fresco y como hecho en
casa.

Una preparación práctica y


rápida: lista en 3 pasos.

Una base muy versátil que


admite infinidad de versiones.

DBI012 ·
Panna Cotta /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

42
DEBIC / NATAS

Sabor equilibrado con


verdadera vainilla natural.

Lista para usar para un


acabado espejo y un
revestimiento perfecto.

Lo más cercano a una


elaboración casera.

DBI010 ·
Crema Inglesa Bourbon /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

Servicio impecable gracias a


su boquilla estrellada.

Producto congelado de
larga caducidad, siempre
disponible.

Más fácil y más seguro


¡imposible!

DBI009 ·
Mousse de chocolate congelado /
Manga 1,25 kg x Caja 10 uds.

Con auténtico chocolate


belga.

De fácil preparación:
lista en solo 4 pasos.

Una base muy versátil


que admite infinidad de
versiones.

DBI018 ·
Mousse de chocolate líquido /
bt. 1 litro x Caja 6 uds.

43
SICOLY / PURÉ DE FRUTA FORMATO / UDS. 1 kg x Caja 6 uds.

SIC030 · SIC002 · SIC012 ·


Puré de frutos rojos / Puré de fresa / Puré de piña /

SIC018 · SIC013 · SIC008 ·


Puré de naranja sanguina / Puré de limón amarillo / Puré de mango /

SIC027 · SIC003 · SIC006 ·


Puré de cereza roja (guinda) / Puré de coco / Puré de frambuesa /

SIC007 · SIC024 · SIC026 ·


Puré de maracuyá / Pure de manzana cogelado / Pure de mandarina congelado /

SIC028 · SIC029 · SIC033 ·


Puré de melocotón amarillo / Puré de naranja rubia / Puré de mora congelado /

44
SICOLY / PURÉ DE FRUTA FORMATO / UDS. 1 kg x Caja 6 uds.

SIC014 ·
Coulis frutas rojas /
SIC015 ·
Coulis exótico /
SIC017 ·
Coulis frambuesa /
SIC023 · SIC032 ·
Puré de Litchi / Puré de Yuzu /

FORMATO / UDS.
500 g x Caja 6 uds.
FRUTA FRESCA FORMATO / UDS. 1 kg x Caja 5 uds.

SIC011 · SIC010 · SIC004 · SIC031 ·


Arándano negro / Mora cultivada / Frambuesa Williamette / Mango en cubitos /

SIC001 · SIC020 · SIC019 ·


Mezcla de frutos del bosque / Castaña pelada / Higo morado de provenza /

FRUTA CONGELADA FORMATO / UDS. 1 kg x Caja 5 uds.

SIC025 ·
Grosella decoración /
Caja 8 x 250 g
SIC005 · SIC009 ·
Fresa / Grosella roja /

45
PULPA CHIRIMOYA Y AGUACATES MITADES

AGR001 ·
Pulpa Chirimoya congelada /
1 kg

Producto termosellado y congelado.

AGR003 ·
Aguacate mitades congelado /
2 kg

Producto termosellado y congelado.

46
LYO SABORES / ALBERT Y FERRAN ADRIÀ

LIOFILIZADOS

SL190149 · SL190143 ·
Lyo Albaricoque en almíbar dados / Lyo Frambuesa en polvo /
150 g 90 g

SL190148 · SL190147 · SL190145 · SL190163 ·


Lyo Fresa entera / Lyo Fresa dados / Lyo Grosella / Lyo Higo trozos /
50 g 70 g 150 g 200 g

SL190164 · SL190146 · SL190144 · SL190166 ·


Lyo Maíz / Lyo Mango dados / Lyo Piña dados / Lyo Banana trozos /
200 g 150 g 100 g 170 g

47
TEXTURAS / ALBERT Y FERRAN ADRIÀ

GELATINA EMULSIFICACIÓN

SL250222 · SL250074 · SL250062 · SL250065 ·


Textura Gelly / Textura Lecite / Textura Sucro / Textura Glice /
600 g 300 g 600 g 300 g

SFERIFICACIÓN

SL250047 · SL250033 · SL250048 · SL100366 · SL250066 ·


Textura Algin / Textura Calcic / Textura Citras / Textura Eines / Textura Gluco /
500 g 600 g 600 g herramientas 600 g

GELIFICACIÓN

SL250060 · SL250061 · SL250087 · SL190042 · SL250063 ·


Textura Gellan / Textura Ka- Textura Iota / Textura Agar / Textura Metil /
400 g ppa / 400 g 500 g 500 g 300 g

48
TEXTURAS / ALBERT Y FERRAN ADRIÀ

SURPRISES

SL250067 · SL250043 · SL250076 · SL250037 ·


Textura Malto / Textura Crumiel / Textura Fizzy / Textura Manitol /
1 kg 400 g 300 g 700 g

SL250055 · SL250054 · SL250056 ·


Textura Crutomat / Textura Trisol / Textura Yopol /
400 g 4 kg 400 g

ESPESANTE

SL250068 · SL003 ·
Textura Silicasec / Cremor Tártaro /
100 cápsulas Cubo 1 kg

SL191821 · Pastillas antihumedad


Silicasec mantiene los alimentos libres Evita la cristalización de la sacarosa; agente
Textura Xantana / de humedad de forma segura, cómoda estabilizante para la elaboración de merengues y
600 g y limpia. Es una solución homologada actúa como gasificante aumentando el volumen
para uso alimentario. de masas.

49
EL CASTILLO LACTALIS / NATAS, SIROPES Y MANTEQUILLAS

CS99851 · CS006 · CS028 · CS001 ·


Nata cocina President 20% / Claudina Rex Yosi / Nata pasterizada Nata El Castillo /
1,5 l - caj. 8 un Botella 2 l - caj. 6 uds. El Castillo 35% / caj. 6 x 2 l 1 l - caj. 12 l

CS002 · CS016 · CS003 ·


Nata montada spray El Castillo / Crema de yogur natural / Mantequilla El Castillo /
500 g - caj. 12 uds. Cubo 5 kg 10 x 1 kg

CS90560 · CS037 · CS011 ·


Queso mascarpone galbani / Margarina Valle Tena / Mantequilla /
500 g - Caja 8 uds. Barra 1 kg - caj. 20 kg caj. 192 x 11 g

50
EL CASTILLO LACTALIS / QUESOS

CS50238 ·
Queso Don Bernardo - Oro Viejo /
Pieza 3 kg - Caja 2 uds.

Queso viejo elaborado 100% con leche


pasteurizada de Oveja Manchega D.O.P,
con sabor delicado pero prolongado y
equilibrio perfecto entre textura y sabor.

Para tapas, tablas de queso, bocadillos


y aplicaciones culinarias. Corteza no
comestible

CS127310 ·
Queso curado Campobello /
Pieza 3 kg - Caja 2 uds.

La cuidada mezcla de leche de vaca, cabra y


oveja forma un equilibrio perfecto de sabor,
reflejo de la tradición y el saber hacer de
nuestra tierra. Siendo el queso ideal para
los amantes del sabor de siempre.

Es ideal para presentarlo como tapa o


ración de queso. Aporta un sabor intenso
pero delicado a queso curado.

CS127309 ·
Queso semicurado Campobello /
Pieza 3 kg - Caja 2 uds.

Es un queso de ayer y de hoy, ideal para los


que buscan un sabor suave y equilibrado pero
con el cuerpo de la herencia del pasado.

Es un queso muy versátil ya que es perfecto


para la elaboración de todo tipo de bocadillos
y tapas gracias a su inconfundible sabor a
queso de mezcla de vaca, cabra y oveja, es
ideal para presentarlo como ración de queso.

51
COREYSA / ACEITES

CORE607410 ·
Aceite alto rendimiento CapiPlus /
10 Litros

GIRASOL ESPECIAL PARA FREIR


Mejor resistencia a las altas temperaturas de fritura.
Fritos más secos y crujientes.
No mezcla sabores.
No da humo ni malos olores.
El que mejor fríe, dura un 65% más. Alto contenido en antioxidantes.

DEOLEO / ACEITE Y VINAGRE

DEOLEO001 · AR38001 ·
Aceite Sara alto oléico 75% / Vinagre de vino /
5 Litros Bidón 5 litros

ANTONIO DE MIGUEL / ALIMENTOS SELECTOS

AM1402001 ·
Pimiento choricero carne / AM1804003 ·
Bote 125 g Sal maldón /
250 g

52
ANTONIO DE MIGUEL / ALIMENTOS SELECTOS

AM1801229 · AM180101 ·
Harina de tempura / Pasta wasabi /
1 kg 43 g

AM70529 · AM70505 · AM70507 ·


Brocheta pollo yakitori japonés / Torpedo gambas con coco / Torpedo gambas con patata /
67 uds. 50 uds. 12 x 40 uds.

AM70515 · AM70537 ·
Rollitos primavera cantonés / Bolsas guarnición rellenos de marisco /
67 uds. 72 uds.

53
EXQUISITARIUM / APERITIVOS

EXQ185 · EXQ25 · EXQ26 ·


Ravioli de gamba roja / Ravioli líquido de chistorra / Ravioli líquido de morcilla /
15 g - Caja 72 uds. 10 g - Caja 144 uds. 10 g - Caja 144 uds.

EXQ56 ·
Bombón de foie con almendra /
10 g - Caja 240 uds.

EXQ155 ·
Buñuelo de bacalao /
Caja 100 uds.

54
EXQUISITARIUM / APERITIVOS

EXQ171 · EXQ60 ·
Lollipop de Idiazábal con frambuesa / Piruleta de chocolate con foie /
12 g - Caja 72 uds. 12 g - Caja 72 uds.

EXQ70 · EXQ83 ·
Rollito de queso de cabra con confitura de tomate / Cigarritos de huevos fritos con chorizo /
18 g - Caja 180 uds. 12 g - Caja 180 uds.

EXQ057 ·
Macarrón de foie /
10 g. - caj. 144 uds.
| 92,57 € - 0,64 € uds.

EXQ167 ·
Macarrón de torta del casar /
10 g - caj. 144 uds.

55
EDALUR / PRODUCTOS DEL PATO

ED300402 ·
Hígado de pato vena Restauración (congelado)

ED0001CU · ED004CGG ·
Jamón de pato entero Magret de pato (congelado)

ED0001SC · ED0001CO ·
Foie de pato Mi-Cuit al vacío Muslo de pato confitado al vacío

56
EDALUR / PRODUCTOS DEL PATO

ED0005CU ·
Jamón de pato en lonchas /
100 g

ED0006SC · ED0011CO · ED0009SC ·


Bloc de foie de pato 30% trozos / Muslos de pato confitados / Mousse de pato /
Lata 400 g Lata 10 uds. Lata 1 kg

ED0002GR · ED0007CO · ED0005CO ·


Grasa de pato / Mollejas de pato confitados 10/11 piezas / Manchones de pato confitados /
Peso neto 760 g Lata 800 g Lata 25 uds.

57
IBEROLACTAL / QUESOS, MOZZARELLAS Y PATÉS

IBE388176 · IBE487360 · IBE486055 ·


Queso Alpiedam 40%/ Rulo de cabra / Queso Brie Paturages /
Barra 2-3 kg aprox. Caja 2 uds. 1kg/aprox. - caj. 2 uds.

IBE788729 · IBE580490 · IBE596348 ·


Paté crema de foie tipo Túnel / Queso duro rallado fresco supermix / Mozzarella duko extra rallada
2,100 kg - Caja 4 uds. 1 kg - Caja 10 uds. 70/30 / bl. 2 kg - cj. 6 uds.

OOO BERUSIA / BACON, FIAMBRE Y PULPO

BE301122 · BE223000 · BE247000 ·


Pulpo cocido 1 pata / Bacon cocido y ahumado Horeca / Paleta fiambre / 2 kg
140-160 g - cj. 12 uds. 1/2 pieza 3 kg 11x11 cm (loncha) - caj. 2 uds.

58
OOO BERUSIA / CANGREJO

BE303111 · BE304304 · BE303104 ·


Cangrejo ruso pinzas y patas / Cangrejo del pacífico 100% carne / Cangrejo ruso 100% patas /
lt. 100 g - caj. 24 uds. lt. 280 g - caj. 12 uds. 140 g - caj. 12 uds.

PRIMAR IBÉRICA / PRIMERAS MARCAS

PR012 · PR010 ·
Galleta caramelizada / Queso azul barra /
pq. 25 uds. - caj. 12 x 25 Aprox. 2 kg

PR011 · PR005 · PR008 ·


Queso azul / Mozzarella picada Bella Napoli / Queso gouda /
Porciones 100 g - caj.10 uds. Caja 5 x 2 kg Barra 3 kg aprox. - caj. 4 uds.

PR014 · PR002 · PR007 · PR009 ·


Mix tres quesos / Enmental rallado Ameland / Queso crema Ameland / Queso azul rueda
Caja 10 x 1 kg Caja 10 x 1 kg Cubo 3 kg Himmerland / 2 uds.

59
WIFREDO RIZO / BASES PARA RELLENAR

WR039 · WR038 · WR001 ·


Tartaleta Gota / Tartaleta Ovale / Naoleta pequeña neutra /
L14 - 50x30 mm - caj. 144 uds. L15 - 90 mm - caj. 84 uds. 45 mm - caj. 350 uds.

WR036 · WR034 · WR064 ·


Mini Cono de hojaldre / Mini Caña de hojaldre / Tornillo hojaldre Azúcarado /
60 mm - caj. 216 uds. 60 mm - caj. 144 uds. 127 mm - caj. 72 uds.

NUEVOS MINI CONOS DE PASTA BRISA (fabricación margarina)

Sabor Sabor
Neutro Neutro

WR058 · WR059 ·
Mini Cono gris / Mini Cono rosa /
L 60 x Ø 30 mm L 60 x Ø 30 mm
Caja 192 uds. Caja 192 uds.
* WR062 ·
Mini Conos surtidos /
L 60 mm x Ø 30 mm
Caja 192 uds.
Sabor Sabor
Neutro Dulce
* También puedes elegir la opción
WR060 · WR061 · de caja surtida, 192 unidades
Mini Cono pasta brisa / Mini Cono cremachoco / 48 pasta brisa, 48 rosas, 48 grises
L 60 x Ø 30 mm L 60 x Ø 30 mm (sabor neutro) y 48 crema de
chocolate y virutas (sabor dulce).
Caja 192 uds. Caja 192 uds.

60
WIFREDO RIZO / BASES PARA RELLENAR

WR005 · WR078 · WR007 ·


Voulavent / Voulavent / Voulavent /
82 mm - caj. 72 uds. 55 mm - caj. 100 uds. 38 mm - caj. 336 uds.
WR006 ·
Voulavent /
75 mm - caj. 90 uds.

WR008 ·
Palo /
WR010 · 130 mm - caj. 140 uds.
Lionesa /
45 mm - caj. 250 uds. WR009 ·
Palo /
60 mm - caj. 240 uds.

WR002 · WR063 · WR065 ·


Naoleta mediana neutra / Concha de Santiago hojaldrada / Tartaleta mini flor /
80 mm - caj. 216 uds. L 105 mm - caj. 96 uds. 36 mm - caj. 480 uds.

WRCH115 ·
WR032 · WR076 ·
Tulipa Corochoco /
Vainillina 100% / Tulipa sin chocolate /
11,5 cm - caj. 144 uds.
Bote 1 kg 11,5 cm - caj. 144 uds.

61
CONFILETAS / BASES PARA RELLENAR

Ø 42 mm - H 18 mm 70 x 33 mm Ø 40 mm - H 22 mm

CI1510002 · CI1390002 · CI1300002 ·


Florecita / Cucharita / Vasito /
caj. 96 uds. caj. 96 uds. caj. 96 uds.

BASES CRUJIENTES MEDIANAS


Ø 70 mm - H 17 mm 60 x 24 mm - H 18 mm 90 x 37 mm - H 18 mm

CI1720003 · CI1710003 · CI1740003 ·


Cilindro / Cuadrada / Lingote /
caj. 60 uds. caj. 60 uds. caj. 60 uds.

77 x 80 mm - H 18 mm 92 x 72 mm - H 19 mm Ø 78 mm - H 9 mm

CI1730003 · CI1750003 · CI1810003 ·


Triangulo / Cazuela / Flor /
caj. 60 uds. caj. 60 uds. caj. 60 uds.

98 x 68 mm - H 20 mm 82 x 77 mm - H 21 mm

CI1780003 · CI1760003 ·
Bol / Concha /
caj. 60 uds. caj. 60 uds.

62
CONFILETAS / BASES PARA RELLENAR

BASES CRUJIENTES MINI


Ø 53 mm - H 16 mm 33 x 33 mm - H 16 mm

CI1320002 · CI1310002 ·
Mini Cilindro / Mini Cuadrada /
caj. 96 uds. caj. 96 uds.

59 x 48 mm - H 15 mm 52 x 50 mm - H 15 mm Ø 50 mm - H 11 mm

CI1350002 · CI1360002 · CI1380002 ·


Cazuelita / Conchita / Platillo /
caj. 96 uds. caj. 96 uds. caj. 96 uds.

Ø 53 mm - H 10,5 mm 67 x 41 mm - H 13,5 mm Ø 57 mm - H 15,5 mm Ø 51 mm - H 10,5 mm

CI1550002 · Surtido Naturaleza / caj. 96 uds.

54,5 x 42 mm - H 16,3 mm 50 x 50 mm - H 7 mm 60 x 33 mm - H 15,5 mm 51 x 49 mm - H 16 mm

CI1560002 · Surtido Recipientes / caj. 96 uds. |

63
CONFILETAS / BASES MINI MANTEQUILLA DE BRETAÑA

Ø 42 mm
33 x 33 mm - H 16 mm 47 x 23 mm - H 16 mm Ø 40 mm - H 16 mm

CI1940303 ·
CI1910303 · CI1920300 · CI1900303 ·
Corona /
Mini Cuadrada / Mini Lingote / Mini Cilindro /
245 uds.
245 uds. 245 uds. 245 uds.

Ø 80 mm - H 16 mm 70 x 70 mm - H 16 mm 90 x 37 mm - H 16 mm

CI1950303 · CI1960303 · CI1970303 ·


Cilindro / Cuadrada / Lingote /
108 uds. 108 uds. 108 uds.

CI005 · CI006 ·
Tornillo hojaldre / Tornillo hojaldre /
120 mm - Caja 60 uds. 60 mm - Caja 297 uds.
|

DUPAN / BASES DE BARQUILLO

Ø 65 mm
Ø 45 mm Ø 60 mm
55 mm

25 mm
35 mm

CN99087 · CN99098 · CN99210 ·


Tarrina interior chocolate / Mini tarrina interior chocolate / Mini tulipa interior chocolate /
caj. 150 uds. caj. 220 uds. caj. 180 uds.

64
DUPAN / BASES DE BARQUILLO

13 13
mm mm
Ø 90 mm
Ø 70 mm

50 mm
m
m

25 mm
90 m
90 m

CN99057 · CN99015 · CN99095 · CN99205 ·


Tubular chocolate / Tubular bicolor surtido / Mini tulipa / Tulipa alta pequeña /
bt. 128 uds. bt. 255 uds. aprox. caj. 320 uds. caj. 126 uds.
|

MASDEU / CONOS Y MINI TARTALETA

+ PALETA + PALETA

MAS295 · MAS246 · MAS501 · MAS502 ·


Cono tapa sésamo negro / Mini tartaleta ISIS / Mini cono neutro / Mini cono sabores /
140 uds. 192 uds. 308 uds. 260 uds.

MAS610 ·
Macarons surtidos / 6 sabores - Caja 576 uds.

65
ZIZZO BRILLANTE / ATÚN - BELLA BERRIA / ANCHOAS

ZIZ001 · BELL001 ·
Atún claro en aceite vegetal Condor / Anchoa en aceite vegetal /
1.080 g - caj. 12 uds. Lata 1.080 g - caj. 12 uds.

CALVO / ATÚN, VENTRESCA Y FILETES DE CABALLA

CL16260 ·
Ventresca atún aceite de oliva /
Lata R.O - 115 g x 25 uds.

CL18038 · CL16062 ·
Atún Eureka Atún Calvo en
aceite girasol / aceite girasol Catering /
Bolsa 1 kg Bolsa 1 kg x 10 uds.

66
CUEVAS / CASTAÑA EN PURE, EN CREMA Y EN ALMIBAR ENTERA

CV001 · CV002 · CV003 ·


Marrón en Almibar / Puré de Marrón / Crema de Marrón /
Lata 2 kg Lata 1 kg Lata 5 kg

CODINA ALIMENTS / PASTA BRICK, WONTON Y SAL MALDÓN

CD880000 · CD870001 ·
Pasta brick “JR” verde / Pasta Wonton /
170 g pq. 250 g - caj. 40 pq.

CD880007 · CD080001 ·
Pasta brick “JR” / Rollo 3 metros Sal Maldón / cb. 1,5 kg

67
ICELAND SEAFOOD / BACALAO

ICE006 ·
Filete de Bacalao + 1.000 - 20% Banord /
Caja 11 kilos

ICE004 · ICE005 ·
Lomo Bacalao super congelación / Bacalao desmigado /
Caja 7 kilos Caja 8 uds. de bolsas x 500 g/bolsa

68
ICELAND SEAFOOD / BACALAO

ICE001 ·
Lomo largo de bacalao al punto de sal /
Caja 5 kg - 700 g/un

ICE003 ·
2 porciones de lomos de
Salmón del atlántico con piel /
Peso neto 25 gr. (2x125 gr.)

69
GUZMÁN / GASTRONOMÍA

GU025 ·
Confitura petalos de rosa /
300 gr

GU054 ·
Confitura de arándano /
GU018 · 300 gr
GU046 ·
Trufa B Tuber Indicum / Trompeta de la
100 gr muerte seca /
500 gr

GU033 · GU034 · GU023 · GU055 ·


Lichie en almibar / Mango en almibar / Azúcar moreno molido / Azúcar moscobado Dark/
580 ml 425 gr 1 kg 500 gr

GU038 · GU031 · GU028 ·


Mostaza Dijón fina / Mostaza finas hierbas Maille / Mostaza grano antigua Maille /
215 g 215 g 210 g

70
GUZMÁN / GASTRONOMÍA

GU067 · GU010 · GU056 ·


Papel de arroz / Alga nori seca / Pimienta Sansho /
22 cm redondo Paquete 10 hojas Bote 14 gr

GU029 · GU027 ·
Mostaza Dijón fina rema / Mostaza grano antigua /
1 kg. 1 kg.

GU032 · GU039 ·
Mostaza Dijón cassis / Mostaza de estragón Louit /
105 g 115 g

71
GUZMÁN / GASTRONOMÍA

GU005 · GU013 · GU040 ·


Humo líquido / Salsa de soja yamasa / Salsa Tereyaki /
500 ml 500 ml 500 ml

GU041 · GU042 · GU058 ·


Vinagre de Jerez Gran Gusto / Vinagre de Frambuesa Soripa / Vino de arroz dulce Mirin /
750 ml 500 ml 500 ml

GU006 · GU044 · GU014 ·


Aceite de humo soripa / Aceite de trufa blanca / Aceite de trufa negra /
250 ml 250 ml 250 ml

72
GUZMÁN / GASTRONOMÍA

GU065 ·
GU022 ·
Aceite de sesamo /
Leche de coco brick /
500 ml
1 litro

GU016 · GU068 · GU015 ·


Arroz negro Thailglutinos / Arroz basmati / Arroz Carnarolli /
1 kg 1 kg 1 kg

GU053 · GU021 ·
Spaghetti de Cecco Nº 12 / Spaghetti nero di sepia /
Paquete 500 g 250 g

73
XUP XUP FA LA CASSOLA / SALSAS Y FONDOS

XUP114213 · XUP084102 · XUP6713 ·


Pasta sopa langosta / Salsa pasta oscura carne / Pasta caldo de pollo /
800 g - Caja 4 uds. 700 g - Caja 4 uds. 1 kg - Caja 4 uds.

UNILEVER / IMPRESCINDIBLES EN LAS COCINAS

UNI260205 · UNI295204 ·
Caldo de pescado Knorr / Caldo de pollo Knorr /
Caja 6 x 1 kg Caja 6 x 1 l

UNI009902 · UNI011302 ·
Roux claro Knorr / Roux oscuro Knorr /
Caja 6 x 1 kg Caja 6 x 1 kg
| 10,66 €

74
UNILEVER / IMPRESCINDIBLES EN LAS COCINAS

UNI275205 · UNI702201 ·
Caldo de carne knorr UNI051704 ·
Demiglacegarde knorr /
900 g Caldo vegetal Knorr
1 kg
1 kg

UNI383501 · UNI387249 · UNI926501 ·


Base para paella Knorr / Bovril de carne / Caldo de pollo líquido /
900 g Caj. 6 x 500 g 1 litro

UNI513601 · UNI603001 · UNI512901 ·


Caldo verdudas Caldo de marisco Caldo de pollo
líq con / 1 litro líq con / 1 litro líq con / 1 litro

75
UNILEVER / IMPRESCINDIBLES EN LAS COCINAS

UNI216401 · UNI216601 ·
Salsa ensalada Salsa ensalada César /
mostaza y miel / Caja 6 x 1 l
caj. 6 x 1 l

UNI475802 · UNI475201 · UNI475201 ·


Mahonesa Hellmann´s Ketchup Hellmann´s Mostaza Hellmann´s
430 ml 250 ml 250 ml

UNI317701 · UNI110507 · UNI317402 ·


Mayonesa SUAVE Mayonesa Hellmann´s Mayonesa PINCHOS Y
Hellmann´s / ORIGINAL / TAPAS Hellmann´s /
Cubo 5 litros Cubo 5 litros Cubo 5 litros

76
UNILEVER / IMPRESCINDIBLES EN LAS COCINAS

UNI816002 · UNI103501 · UNI898701 ·


Puré de patatas Knorr / Maízena / Aromat Suizo /
Caj. 6 x 2 kg Caj. 4 x 2,5 kg Caj. 6 x 1 kg

UNI848501 · UNI879101 · UNI277501 ·


Mousse Chocolate Carte D’or / Mousse yoghourt Carte D’or / Panna Cotta Carte D’or
720 g 1 kg / 500 g

77
NUDISCO / ALIMENTOS EN CONSERVA

NUD5561 ·
Mermelada melocotón /
Porción 20 g - caj. 144 uds.
NUD5560 · NUD5271 · NUD5272 ·
Mermelada fresa / Mermelada melocotón / Mermelada de fresa /
Porción 20 g - caj. 144 uds. 314 g - caj. 12 uds. 314 g - caj. 12 uds.

NUD5389 · NUD5390 · NUD5634 · NUD5219 ·


Ketchup Diamir / Mostaza Diamir / Mayonesa Diamir / Miel de mil flores /
300 g - caj. 12 uds. 300 g - caj. 12 uds. 300 g - caj. 12 uds. 500 g

NUD5404 · NUD5405 · NUD7360 · NUD7457 ·


Ketchup Diamir / Mostaza Diamir / Mayonesa Masligera / Miel de mil flores /
Garrafa 1.850 g Garrafa 1.850 g Cubo 3.600 ml 5 kilos

78
NUDISCO / ALIMENTOS EN CONSERVA

NUD5256 · NUD5579 · NUD5208 ·


Pimientos de Piquillo Pimientos de Piquillo tiras Pimientos de Piquillo
enteros extra Cojonudos / extra Cojonudos / extra Cojonudos /
Lata 3 kg 80/100 uds. Lata 3 kg Lata 500 g 18/22 uds.

NUD5758 · NUD5077 · NUD7212 · NUD5575 ·


Pimiento morrón en tiras / Pimiento morrón Ensalada pimiento Ensalada pimiento
Lata 3 kg entero extra / de Piquillo / de Piquillo /
lt. 500 g - caj. 24 uds. Lata 2 kg Lata 1/2 kg

NUD5851 · NUD5047 ·
NUD5450 · NUD5284 · Habitas baby fritas Maíz dulce /
Pimiento piquillo tiras asado / Pimiento morrón tiras asado / en aceite de oliva / 300 g - caj. 12 uds.
Tarro 314 ml Tarro 314 ml Tarro 370 g

NUD5025 · NUD5128 ·
Filete de anchoa Esparragos cojonudos
en aceite RO-550 / extra 17/24 /
495 g 1 kg

79
NUDISCO / ALIMENTOS EN CONSERVA

NUD5105 · NUD5070 · NUD5156 ·


Apio rallado / Remolacha rallada / Alcachofa corazones /
Lata 3 kg Lata 3 kg lt. 3 kg 40/50 uds

NUD7335 · NUD5154 · NUD5093 ·


Alcachofa troceada / Alcachofa cuarteada / Champiñón entero /
Lata 3 kg Lata 3 kg Lata 3 kg

NUD5089 · NUD5324 · NUD5258 ·


Champiñón laminado / Aceitunas negras laminadas / Cebolla frita en aceite de oliva /
Lata 3 kg Lata 3,3 kg 500 g - caj.12 uds.

NUD5048 · NUD5067 · NUD5280 ·


Maíz dulce / Zanahoria rallada / Brotes soja /
Lata 3 kg 1.775 g Lata 3 kg Lata 3 kg

80
NUDISCO / ALIMENTOS EN CONSERVA

NUD5773 · NUD5196 · NUD5191 · NUD5193 · NUD5218 ·


Espárrago triguero / Alcaparras en vinagre / Pepinillos en vinagre / Picadillo variante / Guisantes finos extra /
518 ml - caj. 12 uds. 314 ml - caj. 12 uds. 314 g 314 ml 460 g - caj. 12 uds.

IAN GRUPO ALIMENTARIO / TOMATES

TAB001 · TAB002 · TAB003 ·


Tomate entero pelado / Tomate triturado / Tomate frito /
Lata 5 kg - caj. 3 uds. Lata 5 kg - caj. 3 uds. Lata 3 kg - caj. 6 uds.

PRODUCTOS VARIOS / FRITADA HORTALIZAS Y MIEL DE CAÑA

CEV001 · DF055 ·
Fritada de hortalizas (pisto) La Rueda / Miel de caña Ntra. Sra. del Carmen /
Lata 4,4 l Bote 920 g

81
HERMANOS PEDROZA / ESPECIES

HP025 · Ajonjolí dorado limpio Bote 920 g HP087 · Nuez moscada grano 820 g

HP074 · Ajonjolí negro Bote 920 g HP088 · Nuez moscada molida 820 g

HP039 · Albahaca hoja 220 g HP050 · Orégano hoja Bolsa 1 kg

HP008 · Almidón de maíz Saco 25 kg HP044 · Orégano hoja Bote 300 g

HP029 · Almidón de trigo Saco 25 kg HP020 · Perejil Bote 120 g

HP067 · Anís estrellado Bote 450 g HP073 · Perejil hoja 1 kg

HP028 · Anís grano limpio Bote 720 g HP048 · Pimenton dulce esencia 920 g

HP069 · Anís grano molido Bote 900 g HP057 · Pimienta blanca grano 1 kg

HP022 · Canela en rama 4/0 Bolsa 1 kg HP068 · Pimienta blanca molida 820 g

HP043 · Canela molida quillins Bote 720 g HP056 · Pimienta negra grano 820 g

HP081 · Cayena en rama 220 g HP035 · Pimienta negra molida 820 g

HP090 · Cebolla escamas frita 420 g HP059 · Pipas de calabaza Bolsa 5 kg

HP080 · Coco rallado 520 g HP058 · Pipas de girasol Bolsa 5 kg

HP054 · Colorante alimentario 920 g HP055 · Pipas peladas sin sal Bolsa 5 kg

HP084 · Comino molido 720 g HP092 · Ras el Hanout amarillo 820 g

HP063 · Curcuma molida 1 kg HP030 · Romero hoja Bote 320 g

HP093 · Curry 820 g HP018 · Semilla amapola Bote 920 g

HP038 · Eneldo hoja 220 g HP062 · Semilla de linaza 920 g

HP071 · Dextrosa Bote 1 kg€ HP033 · Sésamo blanco 920 g

HP064 · Jengibre molido 720 g HP066 · Sésamo blanco Saco 15 kg

HP031 · Laurel hoja Bote 120 g HP083 · Tomillo hoja 420 g

HP051 · Vainillina Azúcarada 1,120 kg

82
DELITÉ / CHOCOLATES / COBERTURAS PURAS

CHOCOLATE NEGRO EN GOTAS. CACAO 72% MÍNIMO CHOCOLATE NEGRO EN GOTAS. CACAO 64% MÍNIMO

BK2005073 · BK2005064 ·
Chocdelit 73 % / Caja 5 kg Chocdelit 64 % / Caja 5 kg

CHOCOLATE NEGRO EN GOTAS. CACAO 52% MÍNIMO CHOCOLATE BLANCO EN GOTAS. CACAO 34% MÍNIMO

BK2005052 · BK2005100 ·
Chocdelit 52% / Caja 5 kg Chocdelit Blanc / Caja 5 kg

BK2010052 · BK2010100 ·
Chocdelit 52% / Caja 10 kg Chocdelit Blanc / Caja 10 kg

CHOCOLATE LECHE EN GOTAS. CACAO 34% MÍNIMO CHOCOLATE CON SABOR Y COLOR

BK2005110 · BK2010070 · Chocdelit LIMÓN


Chocdelit Lait / Caja 5 kg (sabor a limón y color verde) / 1 kg

BK2010110 · BK2010071 · Chocdelit NARANJA


Chocdelit Lait / Caja 10 kg (sabor a naranja y color naranja) / 1 kg

BK2010072 · Chocdelit FRESA


(sabor a fresa y color rosa) / 1 kg
| 12,25 €/kg

83
DELITÉ / CHOCOLATES / CREMAS

CREMA ANHIDRA DE CACAO CREMA ANHIDRA DE CHOCOLATE BLANCO


ESPECIAL PARA RECUBRIR ESPECIAL PARA RECUBRIR

BK2006146 · BK2006145 ·
Chococrem Delit baño negro / cb 6 kg Chococrem Delit baño blanco / cb 6 kg

AZÚCARES / GELATINA PASTELERÍA / YEMA


GELATINA EN FRÍO NEUTRA YEMA CONFITADA

BK1007035 · BK005 ·
Geldelit plus / cb 7 kg Yemdelit / cb 7 kg

AZÚCARES / CONFITADOS
CONFITURA DE CABELLO DE ÁNGEL EXTRA 100% GLUCOSA

BK1007020 · BK1007200 ·
Cabello de ángel / cb 7 kg Glucosdelit / cb. 7 kg

84
DELITÉ / FRUTOS SECOS / CROCANTIS

SABOR A AVELLANA Y ALMENDRA PRALINÉ CON EL 50%


CON CRUJIENTES ESCAMAS DE DE ALMENDRA TOSTADA,
BARQUILLO CARAMELIZADA Y REFINADA

BK3006012 · BK3006010 ·
Pralindelit crujiente / cb 6 kg Pralindelit almendra / cb 6 kg

PRALINÉ CON EL 50%


DE AVELLANA TOSTADA, CROCANTI DE CACAHUETE TOSTADOS Y
CARAMELIZADA Y REFINADA CARAMELIZADOS DE FORMA ARTESANAL

BK3006011 · BK007 ·
Pralindelit avellana / cb 6 kg Crocanti cacahuete / cb 3,5 kg

85
DELITÉ / DECORACIÓN DE CHOCOLATE
Dimensiones: 35 x 27mm Dimensiones: 70 x 50mm

Dimensiones: 110 x 7mm

BK2004023 · BK2004024 · BK2004025 ·


Forest Shavings mini negro/blanco / Forest Shavings negro/blanco / Turitella negra XL /
Caja 475 uds. Caja 250 uds. Caja 50 uds.

Dimensiones: H40 x Ø58mm Dimensiones: H45 x Ø55mm Dimensiones: Ø30mm

BK2004022 · BK2004021 · BK2004036 ·


Ring blanco/negro / Ring negro / Bola negra dorada /
Caja 40 uds. Caja 40 uds. Caja 40 uds.

Dimensiones: Ø13 x H15 mm Dimensiones: Ø34,5 x H15 mm Dimensiones: 38,5 x 27,5 mm

BK2004026 · BK2004030 · BK2004035 ·


Arándano de chocolate / Kiwi de chocolate / Fresa de Chocolate /
Caja 120 uds. Caja 36 uds. Caja 36 uds.

Dimensiones: Ø35 x 16,5 mm Dimensiones: Ø35 x 16 mm Dimensiones: Ø36,5 x 19,5 mm

BK2004034 · BK2004031 · BK2004032 ·


Naranja de Chocolate / Lima de Chocolate / Limón de Chocolate /
Caja 36 uds. Caja 36 uds. Caja 36 uds.

86
DELITÉ / DECORACIÓN DE CHOCOLATE

Dimensiones: Ø62 x 2 mm (grosor) Dimensiones: Ø48 x 2 mm (grosor)


Dimensiones: 31,5 x 31 mm

BK2004033 · BK2004047 · BK2004045 ·


Manzana de Chocolate / Rodaja Naranja de Chocolate / Rodaja Lima de Chocolate /
Caja 36 uds. Caja 30 uds. Caja 36 uds.

Dimensiones: Ø53 x 2 mm (grosor)

Dimensiones: Ø53 x 2 mm (grosor) Dimensiones: Ø7,5 x 102 mm

BK2004046 · BK2004044 · BK2004042 ·


Rodaja Limón de Chocolate / Frambuesa de Chocolate / Vaina Vainilla de Chocolate /
Caja 36 uds. Caja 72 uds. Caja 48 uds.

Dimensiones: 70 x 8-15 mm Dimensiones: H11 x Ø30 mm Dimensiones: Ø20 mm

BK2004038 · BK2004029 · BK2004027 ·


Canela en Rama de Chocolate / Anís estrellado de Chocolate / Daisy Margarita de Chocolate /
Caja 45 uds. Caja 54 uds. Caja 140 uds.

Dimensiones: 35 x 30 x 15 mm

Dimensiones: Ø45 x H30 mm

BK2004028 ·
Rosa Roja de Chocolate /
BK2004043 · Caja 15 uds.
Mariposa de Chocolate /
Caja 120 uds.

87
DELITÉ / DECORACIÓN DE CHOCOLATE

Dimensiones: 28 x 35 x 23mm Dimensiones: 28 x 35 x 23mm

BK6000601 · BK6000600 ·
Petitdelit petit four blanco / Petitdelit petitfour chocolate negro /
caj. 420 uds. caj. 420 uds.

Dimensiones: 71 x 50mm Dimensiones: h45 x Ø60

BK2000003 ·
BK2000028 ·
Copa tulipa Athena /
Maxi ring “negro” /
caj. 36 uds.
caj. 28 uds.

Dimensiones: 250 x 360 mm

BK2025005 ·
Decordelit chip noir /
caj. 2,5 kg

BK2000017 ·
Rejilla chocolate /
caj. 11 uds. BK2025004 ·
Decordelit chip blanc /
caj. 2,5 kg

88
DELITÉ / DECORACIÓN DE CHOCOLATE

Dimensiones: Ø49 / Ø30

Dimensiones: 320 x 248 x 100 mm Dimensiones: 90 x 100 mm

BK2004001 · BK2004002 · BK2004006 ·


Copa pisa / Tornado blanco y negro / Turitella /
Caja 105 uds. Caja 570 uds. Caja 117 uds.

Dimensiones: 97 x 6 mm

Dimensiones: 84 x 30 mm Dimensiones: 45 x 6 mm

BK2004012 · BK2004003 · BK2004013 ·


Twist verde / Panatella mini negra / Cigarrillo multicolor /
Caja 80 uds. Caja 310 uds. Caja 210 uds.

BK2004004 · BK2004005 ·
Surtido cigarrillos y abanicos mini / Surtido cigarrillos /
Caja 90 uds. Caja 108 uds.

89
DELITÉ / DECORACIÓN DE CHOCOLATE

Tamaño: 18 x 12mm
Tamaño: 200 mm Tamaño: 200 mm

BK2000004 · BK2000008 · BK2000012 ·


Grano café chocolate / Lápiz Eros / Lápiz Rembrant /
Caja 1 kg Caja 110 uds. Caja 110 uds.
|

Tamaño: 200 mm Tamaño: 200 mm


Tamaño: 200 mm

BK2009001 · BK2000011 · BK2000009 ·


Lápiz 2 chocolates “Van Gogh” / Lápiz Picasso / Lápiz Esperanza /
Estuche 900 g Caja 110 uds. Caja 110 uds.

Tamaño: 60 x 40 x 2mm

Tamaño: 55 x 35 x 2mm
Tamaño: 30 x 45 x 2mm
Tamaño: 40 x 40 x 2mm

BK2000005 · BK2000006 · BK2009000 · BK2000007 ·


Jura cuadrado / Jura rectangulo / Decordelit tip / Jura rombo /
Caja 360 uds. Caja 330 uds. Caja 0,9 kg - 490 uds. Caja 360 uds.

90
DELITÉ / DECORACIÓN DE CHOCOLATE

Tamaño: 25 mm Tamaño: 25 mm Tamaño: 25 mm

BK2004009 · BK2004008 · BK2004007 ·


Bolas relleno negra / Bolas relleno blanca / Bolas relleno leche /
Caja 504 uds. Caja 504 uds. Caja 504 uds.

Tamaño: 80 x 35 mm Tamaño: 13-18 x 18-25 mm Tamaño: 13-18 x 18-25 mm

BK2004010 · BK2004016 · BK2004017 ·


Espiral negro / Rosa blanca y negra / Rosa negra y blanca /
Caja 80 uds. Caja 180 uds. Caja 180 uds.

FLORES DE OBLEA / DECORACIÓN

Tamaño: 26 mm Tamaño: 30 mm Tamaño: 50 mm

BK8000200 · BK8000201 · BK8000202 ·


Flor de oblea 5 hojas / Flor de oblea sin hojas / Flor de oblea 2 hojas /
Caja 100 uds. Caja 100 uds. Caja 75 uds.

Tamaño: 40 mm Tamaño: 40 mm Tamaño: 30 mm

BK8000203 · BK8000204 · BK8000205 ·


Flor de oblea 3 hojas / Flor de oblea 2 hojas / Flor de oblea 3 hojas /
Caja 50 uds. Caja 100 uds. Caja 100 uds.

91
BULÓ / DECORACIONES DE CHOCOLATE

Tamaño: Ø37/30/21 mm Tamaño: Ø37/30/21 mm Tamaño: Ø30 mm

BL19001 · BL18992 · BL18165 ·


Lunares CHN Lunares CHB Bola Alhambra de
de chocolate negro / de chocolate blanco / chocolate blanco /
Caja 150 uds. (surtidas) Caja 150 uds. (surtidas) Caja 126 uds. (surtidas)

Tamaño: Ø30 mm

Tamaño: Ø30 mm Tamaño: Ø30 mm

BL16629 · BL15652 · BL15651 ·


Bola Sevilla de Bola perlas, naranja-verde Bola perlas, violeta-rojo
chocolate negro y blanco / de chocolate blanco / de chocolate blanco /
Caja 126 uds. (surtidas) Caja 126 uds. (surtidas) Caja 126 uds. (surtidas)

Tamaño: Ø40 mm Tamaño: Ø20 mm Tamaño: Ø30 mm

BL18155 · BL18257 · BL18154 ·


Bola Bucarest de Mini bolas Bucarest de Mini bolas Alhambra,
chocolate negro y blanco / chocolate blanco / de chocolate blanco /
Caja 25 uds. (surtidas) Caja 324 uds. (surtidas) Caja 324 uds. (surtidas)

92
BULÓ / DECORACIONES DE CHOCOLATE

Tamaños: Tamaño: 125 x 6 mm Tamaño: 125 x 6 mm


31,8 x 31,8 mm (80 uds.)
25 x 25 mm (90 uds.)
20 x 20 mm (192 uds.)

BL18633 · BL18674 · BL17073 ·


Kit azulejos Nepal Bastón Nepal Bastón Stripes
de chocolate blanco / de chocolate blanco / de chocolate negro /
Caja 362 uds. (surtidas) Caja 180 uds. Caja 180 uds.

Tamaño: 60 x 23 mm Tamaños: Ø63/45/27 mm

Tamaño: 31,8 x 31,8 mm

BL17070 · BL17071 · BL17072 ·


Azulejo Stripes Punta Stripes Aros Stripes
de chocolate negro / de chocolate negro / de chocolate negro /
Caja 160 uds. Caja 160 uds. Caja 120 uds.

Tamaño: 34 x 56 mm Tamaño: 34 x 56 mm

Tamaño: 31,8 x 31,8 mm

BL17074 · BL17407 · BL17406 ·


Hoja Taiwan Hoja CHN, Segovia Azulejo CHN, Segovia
de chocolate blanco / de chocolate negro / de chocolate negro /
Caja 100 uds. Caja 100 uds. Caja 160 uds.

93
BACK EUROP / MARCAS DE CONFIANZA

BK019 · BK025 · BK010 ·


Nata vegetal Cuisine / Nata vegetal Delice Cream / Nata vegetal Magik /
12 x 1 litro 12 x 1 litro 10 x 1 litro

BK034 ·
Coco rallado Ceylan /
12,5 kg

BK035 ·
Coco rallado Ceylan /
Bolsa 5 kg
BK255 ·
Dulce de leche /
Cubo 7 kg

94
BACK EUROP / MARCAS DE CONFIANZA

Tamaño: 60 x 40cm

BK012 · BK9636 ·
Mazapán el Viejo Almendro / Papel siliconado multiback /
Caja 4 kg 45 g - 500 hojas

BK084 · BK086 ·
Cápsula aluminio color dorado redondo -3-, Cápsula aluminio color dorado cuadrado -1-,
H: 16 mm; H: 16 mm;
Ø interior: 30 mm; Ø interior: 27x27 mm;
Ø exterior: 40 mm / Ø exterior: 37x37 mm /
caj. 2.000 uds. caj. 2.000 uds.

BK085 ·
Cápsula aluminio color dorado redondo -1-,
H: 16 mm;
Ø interior: 23 mm;
Ø exterior: 30 mm /
caj. 2.000 uds.

BK087 ·
Cápsula aluminio color dorado redondo -2-,
H: 16 mm;
Ø interior: 27 mm;
Ø exterior: 35 mm /
caj. 2.000 uds.

95
BACK EUROP / MARCAS DE CONFIANZA

BK018 · BK017 · BK020 ·


Manzana mini en almíbar / Piña mini en almíbar / Mandarina en gajos /
Lata 1 kg - caj. 12 uds. Lata 850 g - caj. 12 uds. Lata 850 g - caj. 12 uds.

BK037 · BK038 · BK039 ·


Peras mini enteras / Albaricoques mitades / Uva blanca sin pepitas /
Lata 850 g - caj. 12 uds. Lata 850 g - caj. 12 uds. Lata 1 kg - caj. 12 uds.

BK024 ·
Levadura seca European /
caj. 20 x 500 g

BK8990073 ·
Pectina Napagge /
500 g
BK311635 · BK65100 ·
Azúcar cristal nº2 / Grasa spray /
Saco 25 kg 500 ml

96
LAZAYA / FRUTAS CONFITADAS Y MERMELADAS

LZ001 · LZ062 ·
Cerezas rojas confitadas con tallo / Cerezas verdes en almíbar /
Lata 1 kg Lata 1 kg

SOC EXPORT / GRIOTTINES, COINTREAU, MANGAS Y BOBINAS

SOC017 · SOC853614 · SOC110818 ·


Licor Cointreau 60% / Bobina Papel Horno Siliconado Manga profesional desechable /
caj. 6 x 1 l 2 caras de 41 g / 43 cm - Caja 100 uds.
40 cm x 200 m.

SOC004 ·
Manga profesional desechable /
55 cm - Caja 100 uds.

SOC003 ·
SOC016 · Manga profesional desechable /
Griottines original 15% / 65 cm - Caja 100 uds.
Caja 6 x 1 l

97
SOC EXPORT / ALGAS EN FORMTOS PEQUEÑOS
Algas deshidratadas de producción ecológica.
Enteras, en copos o en polvo, pensadas para que las disfrutes todo el año.

SOC2000 · Espaqueti de mar entera / Bote 400 g

Alga marina recolectada a mano en su medio natural en el Golfo de Vizcaya y


aguas por-tuguesas. Puede contener pequeños materiales naturales de origen
marino y trazas de moluscos, crustáceos y pescado.

Sabores: Sabor a mar, en crudo sabor a judía fresca.


Modo de uso: Rehidratación, sumergir en agua durante 20 minutos, cambiar
el agua y matener en remojo otros 20 minutos. Cuando se rehidrata aumenta
10 veces su peso en seco.
Usos: Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento.
Hervido du-rante 10 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición
para pescado o maris-co. Alto poder espesante útil en salsas.

SOC2001 · Kombu deshidratada entera / Bote 200 g

Alga marina recolectada a mano en su medio natural en el Golfo de Vizcaya y


aguas portu-guesas. Puede contener pequeños materiales naturales de origen
marino y trazas de molus-cos, crustáceos y pescado.

Sabores: Intenso sabor a mar yodado y ligeramente ahumado.


Modo de uso: Rehidratación, sumergir en agua durante 20 minutos, cambiar
el agua y ma-tener en remojo otros 20 minutos. Cuando se rehidrata aumenta
7 veces su peso en seco.
Usos: Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento.
Hervido duran-te 35-40 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarni-
ción para pescado o marisco. Alto poder espesante útil en salsas.

SOC2007 · Lechuga de mar copos / Bote 300 g

Alga marina recolectada a mano en su medio natural en el Golfo de Vizcaya y


aguas portu-guesas. Puede contener pequeños materiales naturales de origen
marino y trazas de molus-cos, crustáceos y pescado.

Sabores: Intenso sabor a mar.


Modo de uso: Rehidratación, sumergir en agua durante 10 minutos, cambiar
el agua y man-tener en remojo otros 5 minutos. Cuando se rehidrata aumenta
6 veces su peso en seco.
Usos: Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento.
Hervido duran-te 3 minutos, hidratado en ensaladas o hervida en sopas, cre-
mas, croquetas, como guarni-ción para pescado o marisco. Para sushi verde
japonés.

98
SOC EXPORT / ALGAS EN FORMTOS PEQUEÑOS

SOC2002 · Dulse deshidratada entera / Bote 250 g

Alga marina recolectada a mano en su medio natural en la Bretaña Francesa.


Puede con-tener pequeños materiales naturales de origen marino y trazas de
moluscos, crustáceos y pescado.

Sabores: Sabor a crustáceos.


Modo de uso: Rehidratación, sumergir en agua durante 5 minutos. Cuando se
rehidrata aumenta 4 veces su peso en seco.
Usos: Hervido durante 15 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarni-
ción para pes-cado o marisco.

SOC2013 · Musgo estrellado deshidratado entero / Bote 300 g

Alga marina recolectada a mano en su medio natural en el Golfo de Vizcaya y


aguas portu-guesas. Puede contener pequeños materiales naturales de origen
marino y trazas de moluscos, crustáceos y pescado.

Sabores: Sabor intenso y a crustáceos.


Modo de uso: Rehidratación, sumergir en agua durante 5 minutos. Cuando se
rehidrata aumen-ta 6 veces su peso en seco.
Usos: Hervido durante 20 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guar-
nición para pescado o marisco. Como espesante y estabilizante en la elabora-
ción de salsas, confituras y postres.

SOC2003 · Wakame deshidratada entera / Bote 250 g

Alga marina recolectada a mano en su medio natural en el Golfo de Vizcaya y


aguas portu-guesas. Puede contener pequeños materiales naturales de origen
marino y trazas de molus-cos, crustáceos y pescado.

Sabores: Suave sabor a mar.


Modo de uso: Rehidratación, sumergir en agua durante 10 minutos. Cuando
se rehidrata aumenta 10 veces su peso en seco.
Usos: Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento.
Hervido duran-te 5 minutos, hidratado en salsas o hervida en sopas, cremas,
croquetas, como guarnición para pescado o marisco.

SOC2008 · Espirulina deshidratada en polvo / Bote 130 g

Sabores: Sabor a mar.


Modo de uso: Listo para consumir. No necesita preparación previa. Añadir
directamente a la comida como una especia para aromatizar cremas, pastas,
carne o pescado. Mezclar con pan rallado y harina para rebozados. En masas
de pan o de hojaldre.

99
SOC EXPORT / ESPECIAS

Presentes en todos los


continentes y contando
sólo con aquellas que
triunfan en su lugar de
origen.

SOC1008 · SOC1013 ·
Cardomomo verde / Chimichurri hoja seca /
Bote 70 g Bote 80 g

GUATEMALA ARGENTINA

SOC1018 · SOC1071 · SOC1072 ·


Hibisco flor / Pimentón dulce ahumado / Pimentón picante ahumado /
Bote 70 g Bote 100 g Bote 100 g

EGIPTO ESPAÑA ESPAÑA

SOC1065 · SOC1077 · SOC1068 ·


Haba Tonka / Regaliz en polvo / Pimienta larga de Java /
Bote 40 g Bote 120 g Bote 90 g

BRASIL TURQUÍA INDONESIA

100
SOC EXPORT / ESPECIAS

SOC1001 · SOC1070 · SOC1074 ·


Baya rosa seca / Baya timur / Tandoore Massala /
Bote 60 g Bote 70 g Bote 120 g

ARGENTINA NEPAL INDIA

SOC1025 · SOC1023 · SOC1079 ·


Cajún / Cilantro en grano / Limón negro seco /
Bote 120 g Bote 70 g Bote 20 g

ESPAÑA EGIPTO IRAN

SOC1034 · SOC1076 ·
Pimienta multicolor / Wasabi polvo /
Bote 120 g Bote 100 g

ASIA JAPÓN

101
SOC EXPORT / SALES EN FORMATOS PEQUEÑOS
La sal del mundo. Naturales, especiadas y en evase Gourmet.

SOC1039 · SOC1042 · SOC1038 ·


Flor de sal de Madagascar / Sal azul de Persia / Diamante de sal con
Bote 200 g Bote 250 g cristales rosas /
Bote 250 g

SOC1036 · SOC1040 · SOC1043 ·


Flor de sal Madagascar Sal salish Oceano Pacífico / Sal negra de Hawai /
con especias / Bote 200 g Bote 250 g Bote 250 g

SOC1044 · SOC1037 · SOC1041 ·


Flor de sal de Madagascar Diamante de sal con trufa / Sal vikinga ahumada /
con Yuzu / Bote 200 g Bote 250 g Bote 200 g

102
SOC EXPORT / VAINILLA

SOC023 · SOC024 · SOCVAILLINE05 ·


Vainas de Vainillas Bourbon / Vaina Vainilla Bourbon / Vainilla Cristalizada /
250 g Tubo 2 uds. 450 g

SOC26101000 ·
100% Polvo de Vainilla Bourbon Madagascar / 1 kg

SOC2605 ·
100% Polvo de Vainilla Bourbon Madagascar / 500 g
|
SOC26010 ·
100% Polvo de Vainilla Bourbon Madagascar / 200 g

FRUTA CONFITADA

SOC5662 · SOC701 ·
Tiras Jingibre Cristalizado / Bastones Piel Naranja Dextrosado /
750 g 1 kg

SOC707 ·
Bastones Piel Naranja Dextrosado /
5 kg

103
SOSA / INGREDIENTES

AZÚCARES TÉCNICOS

SOSA00100004 · SOSA00100008 · SOSA00100308 ·


Manitol / 500 g Inulina en caliente / 600 g Lactitol / 1 kg

Manitol 100%, derivado de la glu- Inulina 100%, derivado de la fruc- Lactitol en polvo para confiteria.
cosa. Edulcorante bajo en calorías. tosa extraída de raíces y tubércu- Edulcorante en productos de bajo
Se licua a 180 °C y carameliza muy los. Fibra alimentaria prebiótica. contenido calórico. Chocolates.
rápidamente formando un cara- Tiene la propiedad de formar ge- Conservador de la textura. Anti-
melo opaco, muy duro y con poca les que retienen mucha cantidad congelante alimentario. Anticon-
tendencia a retener humedad. de agua. Se usa como agente de gelante para heladería.
carga y sustituto de las grasas en
heladería y pastelería. Propieda-
des anticongelantes.

TEXTURAS EFERVESCENTES

SOSA58500002 · SOSA58500012 · SOSA58500040 ·


Peta zeta neutro / 750 g Peta crispy choco / 900 g Peta crispy fresa
choco blanco / 900 g

De textura efervescente, consigue De textura efervescente, consigue De textura efervescente, consigue


sorprender con los peta crispies, sorprender con los peta crispies sorprender con los peta crispies
¡una explosión eléctrica en tu recubiertos del mejor chocolate, recubiertos con chocolate blanco
boca! ¡una explosión eléctrica en tu color rojo y sabor a fresa, ¡una
boca con sabor a cacao! explosión eléctrica en tu boca!

104
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS EFERVESCENTES

SOSA58500044 · SOSA58500046 · SOSA58500060 ·


Petas crispy frambuesa Peta crispy lima Peta crispy
choco blanco / 900 g choco blanco / 900 g choco leche - oro / 900 g

De textura efervescente, consigue De textura efervescente, consigue De textura efervescente, consigue


sorprender con los peta crispies re- sorprender con los peta crispies sorprender con los peta crispies
cubiertos con chocolate blanco en recubiertos con chocolate blanco recubiertos de chocolate con leche
color rojo y sabor a frambuesa, ¡una color y sabor a lima, ¡una explosión en color oro, ¡una explosión eléctri-
explosión eléctrica en tu boca! eléctrica en tu boca! ca en tu boca!

CRISPY / FRUTA CRISPY / LACTEOS

SOSA44050508 · SOSA00152500 ·
Frambuesa crispy 5-8 mm / 300 g Yogurt Crispy / 280 g

Crispy de frambuesa liofilizada en trozos de aproximada- Yogur liofilizado crispy en trozos de 2 a 6 mm. Crujiente y
mente 5 a 8 mm. Crujiente y delicioso. delicioso.
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada.
Modo de uso: Uso directo, como decoración.
Observaciones: Conservar en lugar fresco y seco con el
envase cerrado.
Aplicaciones: Cualquier aplicación no húmeda.
Elaboraciones: Postres.

105
SOSA / INGREDIENTES

LIOFILIZADOS

VERDURA FRUTA

SOSA47400019 · SOSA00151002 ·
Cebolla lio rodajas / 20 g Manzana a rodajas / 50 g

100% cebolla a rodajas liofilizada. 100% manzana liofilizada.


En láminas.
Con las verduras liofilizadas de
Sosa Ingredients puedes disponer Puedes disponer de ella durante
de ellas durante todo el año, sin todo el año, sin tener que preocu-
tener que preocuparte si es o no parte si es o no temporada.
temporada.

FLORES SECAS SALES DE ORIGEN

SOSA41200022 · SOSA11000033 ·
Mix de flores secas / 50 g Sal negra / 1 kg

Mix de flores secas, compuesto por pétalos de caléndula, Sal de intenso color negro y sabor
pétalos de aciano, pétalos de rosa roja, lavanda y flor de único, mezcla carbón activo de lava
jazmín. negra y sal marina. Muy apreciada
en la gastronomía moderna, se uti-
Puedes disponer de ellas durante todo el año, sin tener liza para acabar los platos. Una sal
que preocuparte si es o no temporada. exótica y excitante que dará un to-
que especial a tus receta.

106
SOSA / INGREDIENTES

FRUTOS SECOS ESPECIAS ENTERAS

PISTACHO PISTACHO PIMIENTA

SOSA45060280 · SOSA45100050 · SOSA48000138 ·


Granillo de pistacho / 1 kg Pistacho Irán crudo / 1 kg Pimienta rosa curepipe / 150 g

Zona: Isla Mauricio

ESENCIAS NATURALES EXTRACTOS EN POLVO

FRUTOS SECOS HUMU

SOSA4602000 · SOSA52005003 ·
Aroma Natural de Almendra Amarga / 7 g Aroma natural de humo / 500 gr

Dosif. AROMA*: 2 g/kg (2 g = 70 gotas aprox.) Aroma natural de humo en polvo,


Dosif. AROMA NATURAL*: 0,2 g/kg (0,2 g = 6 gotas aprox.) ahumado y potente. Un aroma natu-
ral de humo de madera que se pue-
*Número de gotas tomando como referencia la densidad media de utilizar en cualquier experiencia
que presenta la gama completa de aromas de Sosa Ingredients. culinaria. Muy interesante para ser
En general, los aromas naturales tienen una mayor densidad. usado en chocolates y postres.

Dosificación: 0,2 g/kg (0,2 g = 6 gotas aprox.)

107
SOSA / INGREDIENTES

PASTAS CONCENTRADAS

FRUTA CÍTRICA VAINILLA

SOSA44600024 · SOSA48000400 ·
Yuzu en pasta / 1,5 kg Pasta de vainilla bourbon / 1,5 kg

Pasta concentrada de yuzu, ideal Extracto natural de vainilla Bour-


para repostería, elaboración de bon en pasta concentrada, ideal
salsas, helados… para repostería, elaboración de
salsas, helados…
Hecho con colorantes y aromas
naturales.

EXTRACTOS EN POLVO

LACTEOS FRUTA FRUTA

SOSA00151002 · SOSA44050302 · SOSA44050409 ·


Yopols Mediterranean / 1 kg Frambuesa en polvo / 300 g Fruta pasión en polvo / 700 g

Yogur ácido Mediterráneo en 100% frambuesa liofilizadoa.


polvo natural. En polvo.

Puedes disponer de ella durante


todo el año, sin tener que preocu-
parte si es o no temporada.

108
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS

PROTEÍNAS / MONTANTES ÁCIDOS

SOSA00200510 · SOSA46500020 ·
AlbuWhip - Albúmina en Polvo / 500 g Ácido ascorbico de origen natural / 1 kg

Sustituto de la clara, efecto montante Propiedades: Acidulante, antioxidante y mejorado del pan.
Modo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos.
Propiedades: Sustituto de la clara, efecto montante.
Aplicación: Utilizado como acidificante o antioxidante de
Modo de uso: Mezclar en frío.
alimentos, sobretodo frutas y verduras.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido.
Observaciones: Polvo blanco.
Observaciones: 25% más montante y 5 veces más
Elaboraciones: Todo tipo de elaboraciones donde se ne-
estable que la clara fresca.
cesite un antioxidante: baños de fruta, almíbares con fruta,
Elaboraciones: Merengues / macaron / mousse /
macedonias, zumos…
marshmallow / soufflé / torta
Dosificación: q/s (recomendada 0,05g/L como conservante
en bebidas y zumos.
De 3 a 5% en baños antioxidantes para frutas y verduras)
AIREANTES

AIRBAG

SOSA58400022 ·
AirBag cerdo granillo / 750 g
SOSA57001002 ·
ProEspuma frio / 700 g
Muy peculiar, además de sorprendente, se trata de un
Estabilizante de espumas frías.
producto hecho piel de cerdo hervida y parcialmente
Propiedades: Ayuda a montar la preparación. deshidratada que una vez se fríe en la paella se hincha hasta
Modo de uso: Disolver en frío. adquirir hasta 4 o 5 veces su tamaño anterior, resultando
Aplicación: Cualquier preparación líquida o semi- algo similar a las cortezas de cerdo a las que estamos
líquida. acostumbrados.
Elaboraciones: Espumas frías con sifón

109
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS

AGENTES DE CARGA
Los agentes de carga permiten absorber grasas o líquidos para conseguir texturas secas o crujientes.
Ideales para sorprender con texturas secas en sabores que habitualmente son líquidos o pastosos.

Maltodextrina de tapioca

Propiedades: Absorbente de grasas.


Modo de uso: Mezclar con la grasa.
Aplicación: Cualquier producto graso.
Observaciones: Soluble en frío y en caliente.
Elaboraciones: Polvorones / Rocas / Polvo / Arena / Crujiente de
frutos secos
Dosificación: q/s
SOSA58050030 ·
Maltosec / 500 g

ANTIOXIDANTE ESPESANTE

SOSA59030014 · SOSA58050018 ·
Antioxidante en polvo / 500 g Goma Xantana pura / 500 g

Maltodextrina, goma xantana, ácido ascórbico. Hidrato de carbono


(fermentación bacteriana del almidón de maiz).
Propiedades: Agente antioxidante.
Modo de uso: Disolver en líquido frío o caliente. Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Aplicación: Manipulado de alimentos oxidables. Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un
Observaciones: Polvo blanco, insoluble en grasas. túrmix.
Elaboraciones: Se puede añadir a zumos de frutas fácilmente Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en
oxidables como la manzana o la uva / Por immersión, evita agua superior al 80%.
la oxidación de los alimentos mientras se manipulan / Por Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Ter-
pintado, evita la oxidación de productos acabados. moirreversible.
Dosificación: 30-50 g/L Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Jara-
bes / Sopas

110
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS

ESPESANTE Carboximeltilcelulosa.

Propiedades: Agente espesante, antiaglomerante, endurecedor.


Modo de uso: Aplicar en frío e incorporar con agitación.
Aplicación: Cualquier líquido, pasta de azúcar, mazapán.
Observaciones: Polvo blanco. Mezclar siempre con los sólidos
de la receta para evitar la formación de grumos cuando entre
en contacto con los líquidos. En el caso de elaborar pasta de
goma a partir de pasta de azúcar, amasar bien, tapar la masa
herméticamente y reposar 24 horas.
Elaboraciones: Endurecedor de fondant, pasta de azúcar y
mazapán para facilitar el modelado y el secado / Mejora la
elasticidad a masas pánicas / Mezclado con líquido se consigue
cola alimentaria, apta para decoraciones de pasteles, o como
agente protector para cubrir frutas / Estabilizante de productos
SOSA58050066 · listos para hornear.
CMC / 600 g Dosificación: 1.5 - 2.5 gr. / kg.- L.

ESPESANTE ESPESANTE

SOSA58050011 · SOSA58050026 ·
Gelespesa (Goma Xantana) / 500 g Gelcrem frío / 500 gr

Hidrato de carbono Almidón modificado de la patata.


(fermentación bacteriana del almidón de maíz).
Propiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo
Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor. crema pastelera) en frío.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un Modo de uso: Mezclar en frío o caliente.
túrmix. Aplicación: Sustituto del almidón de maíz. Aplicable a
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en todo tipo de líquidos.
agua superior al 80%. Observaciones: Viscosidad estable al horno. Estable en
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. mezclas ácidas.
Termoirreversible. Aplicaciones óptimas: Cremas tipo pastelera cruda /
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Efecto Cremas frías
suspensor / Sopas densificadas Otras elaboraciones: Sopas densificadas
Dosificación: 40-80 g/L

111
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS

ESPESANTE

Semilla de garrofín.

Propiedades: Espesante, estabilizante.


Modo de uso: Mezclar y calentar.
Aplicación: Cualquier elaboración con una base líquida.
Observaciones: Problemas con los alcoholes.
Elaboraciones: Sopas / Salsas / Estabilización de natas / Helados
/ Productos de pastelería
Dosificación: 5-10 g/kg
SOSA58050048 ·
Goma garrofín / 750 g

GELIFICANTE / ESFERIFICACIÓN Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes


tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene
la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio.
Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de
agua para hidratarse.

Propiedades: Gelificante cuando interactúa con medios


cálcicos.
Modo de uso: Para esferificación directa, mezclar con la
elaboración deseada. Para esferificación inversa, mezclar
en el baño de agua.
Aplicación: Cualquier líquido con un pH ≥4 y con un
contenido en agua superior al 80% (esferificación directa).
Observaciones: Por si sólo actúa como espesante. Utilizar
siempre agua mineral para la esferificación inversa. En
medios grasos presenta problemas de disolución. En
medios grasos encuentra incompatibilidades. En medios
SOSA58050016 · alcohólicos ofrece problemas dependiendo del grado de
Alginato / 750 g alcohol y la falta de agua.
Elaboraciones: Esferificación directa / Esferificación
inversa
Dosificación: 5 g/kg

112
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS
GELIFICANTE / ESFERIFICACIÓN GELIFICANTE / ESFERIFICACIÓN

SOSA58050115 · SOSA58050029 ·
Agar-agar / 500 g Gluconolactato / 500 gr

Hidrato de carbono. Tipo de alga Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales
que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte
Propiedades: Gelificante.
de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido
Modo de uso: Mezclar en un líquido llevar a hervir y dejar
para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.
enfriar.
Aplicación: Cualquier elaboración líquida. Propiedades: Enriquecedor de calcio.
Observaciones: Resistente al calor (90ºC), no a la Modo de uso: Incorporar a la mezcla que deseemos
congelación. Termo reversible. En medios ácidos, gelifica enriquecer.
menos. Gelatina poco elástica. Aplicación: Mezclas para la esferificación inversa pobres
Aplicaciones óptimas: Caviar sólido / Gelatina caliente <90º C en calcio.
Otras elaboraciones: Espumas calientes / Espumas frías / Observaciones: Totalmente insípido.
Gelatina caliente >90º C / Gelatina fría / Puré frío / Velos Elaboraciones: Esferificación inversa
Dosificación: 2-15 g/kg (según grado de dureza deseada) Dosificación: 20 g/kg

GELIFICANTE / ESFERIFICACIÓN

Cloruro de sodio. En la técnica de la esferificación se utiliza para


provocar la reacción del Alginat.
Propiedades: Sal cálcica.
Modo de uso: Mezclar el cloruro con el agua mineral.
Aplicación: Baño para la elaboración de esferificación directa.
Elaboraciones: Esferificación directa
Dosificación: 8-10 g/kg

SOSA58050017 ·
Cloruro / 750 g

113
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS

GELIFICANTE GELIFICANTE

SOSA58050062 · SOSA58050031 ·
Goma kappa / 600 g Gelburguer / 500 gr

Carragenato. Mezcla de alginato, calcio y retardante.


Propiedades: Gelificante. Propiedades: Efecto aglutinador.
Modo de uso: Verter el polvo con el resto de sólidos Modo de uso: Mezclar con el producto a tratar.
sobre el líquido y calentar. Aplicación: Cualquier alimento.
Aplicación: Cualquier elaboración líquida. Observaciones: Puede presentar problemas con alimentos
Observaciones: Se producen múltiples sinergias. ricos en calcio.
Kappa+Konjac (gel elástico). Gelifica a partir de 60ºC. Elaboraciones: Hamburguesa / Tartar / Terrinas
Elaboraciones: Gelatinas frías / Espuma gelificada Dosificación: 10-15 g/kg
Dosificación: 1-10 g/kg

GELIFICANTE

Mezcla de goma garrofín y un carragenato.


Propiedades: Gelificante muy elástico.
Modo de uso: Verter el polvo con el resto de sólidos obre el líquido
y calentar.
Aplicación: Cualquier elaboración líquida.
Observaciones: Resiste la congelación.
Elaboraciones: Gelatinas elásticas.
Formato: 650 g
Dosificación: 25-50 g/kg
SOSA58050031 ·
Elastic / 750 gr

114
SOSA / INGREDIENTES

TEXTURAS

GELIFICANTE GELIFICANTE

SOSA58050000 · SOSA58050064 ·
Gelificante vegetal en polvo / 500 g Textura iota / 800 g

Mezcla de carragenato y goma garrofín. Origen vegetal Carragenato, derivado de un tipo de alga roja.
Propiedades: Gelatina transparente y elástica. Propiedades: Gel blando.
Modo de uso: Disolver en frío y llevar a 65ºC Modo de uso: Aplicar a temperatura ambiente, llevar a
(mejor ebullición). Gelifica a partir de los 60ºC. 80ºC mejor hervir.
Aplicación: Cualquier líquido con un contenido en agua Aplicación: Cualquier tipo de líquido.
superior al 80%. Observaciones: No estable en congelación. Se puede
Observaciones: No soporta congelación, termorreversible. calentar hasta unos 50ºC.
Elaboraciones: Falsa esferificación / Falsa pâte â fruit / Elaboraciones: Pannacotta / Flan / Pudding / Cuajadas /
Velos / Pasta fría / Espaguetis fríos / Gelatina hasta 60ºC / Gel bebible
Macarrones / Napar Dosificación: 2-15 g/kg
Dosificación: 50 g/kg

FONDOS

SOSA03000000 · SOSA03000002 ·
Fondo de carne Fondo de pollo
vacuno / 1,5 kg 1,5 kg

115
TRAITEUR DE PARIS / CANAPES TRADICIÓN

La bandeja de Canapés tradition se compone de nueve recetas coloristas y variopintas.

Elaboradas a partir de ingredientes cuidadosamente seleccionados, y con nata ligera, estas nuevas
asociaciones de sabores halagan el paladar:

a. 6 Cake de cebolla, magret de pato ahumado con naranja amarga.


b. 6 Financier de tomate, crema de queso de cabra, tomate marinado y cebolleta.
c. 6 Pan negro, paté de pollo a la mostaza, pan blanco, pimentón.
d. 6 Blinis, salsa de rábano al limón, anchoas marinadas, cayena, eneldo.
e. 6 Pan nórdico, suave de cangrejo, mousse de aguacate, ralladura de limón.
f. 6 Galleta de nueces, crema de roquefort, dado de roquefort..
g. 6 Galleta con caramelo, cremoso con bloque de foie gras, gelatina de higos.
h. 6 Pastel de pimientos, crema sabor marisco, cangrejo de río marinado.
i. 6 Blinis, crema de limón, salmón ahumado, mezcla de especias.

La presentación de los 54 canapés en una lujosa bandeja aportará a su buffet el detalle “chic” que
contribuirá a su éxito, siempre facilitándole el servicio.

Las recetas de los Canapés tradition no contienen colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor.

a b c

d e f

g h i

TR156101 ·
Canapes Tradición MODO DE USO
Bandeja de 54 uds. Quitar el film de
plástico y dejar
descongelar durante
3 horas a 4°C.

116
TRAITEUR DE PARIS / MINI BLINIS
Perfecta para personalizar sus bufets para cócteles, esta pequeña
crêpe lista para guarnecer puede asociarse a numerosos sabores
(carnes, verduras, pescados y cremas) permitiéndole una total liber-
tad de creación.

La receta está realizada con materias primas de calidad superior y no


contiene colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor.

MODO DE USO
Retirar el papel film y dejar descongelar durante 1 h a 4°C.

Apto para vegetarianos

TR133701 · Blinis TR105301 · Blinis


Bolsa de 30 uds. 96 uds. (6 bl. de 16 uds.)

Tamaño: 4 cm Tamaño: 5,5 cm

COULANT DE CHOCOLATE
Se distingue por una receta intensa con un 22,4% de chocolate
con un 58% de cacao para lograr un sabor a chocolate bien
pronunciado, un corazón de chocolate muy fluido y una textura
esponjosa.

Su formato individual (90g) permite un buen control del coste por


porción y un servicio irreprochable. Todo ello, con una regenera-
ción perfecta, tanto en horno tradicional como en microondas.

MODO DE USO
Recalentar 16 min en el horno precalentado a 180°C o en hor-
no microondas: 40 - 50 s a potencia 750 W (dependiendo de la
potencia de su horno).
TR716801 ·
Apto para vegetarianos
Coulant Chocolate Premiun
20 uds. de 90 g

Tamaño: Ø 7 cm

117
BRIDOR / PANECILLOS PRECOCIDOS

BR34457 · BR31520 · BR31840 ·


Panecillo de Higos / Chapata rústica / Panecillo de Centeno /
55 g - caja de 50 uds. 40 g - caja de 80 uds. 45 g - caja de 60 uds.

PANES GRANDES PRECOCIDOS

BR34671 · BR34230 ·
Pan con Sarraceno y Uvas pasas / Pan de Higos /
350 g - caja de 20 uds. 330 g - caja de 26 uds.

BR32993 ·
Pan “POCHON” /
450 g - caja de 16 uds.

118
BRIDOR / LOS INDISPENSABLES - LISTOS PARA COCER

BR31044 · BR31001 ·
Croissant / Pain au Chocolat /
70 g - caja de 60 uds. 75 g - caja de 70 uds.

BR31002 ·
Caracola de pasas /
110 g - caja de 60 uds.

LOS LUNCH / LISTOS PARA COCER

BR30194 · BR32918 ·
Croissant Luch / Pain au Chocolat Luch /
30 g - caja de 240 uds. 32 g - caja de 240 uds.

119
BRIDOR / LOS MINIS - LISTOS PARA COCER

BR30294 · BR32958 · BR32881 ·


Mini caracol con pasas / Mini napolitana de chocolate / Mini croissant /
30 g - caj. 260 uds. 28 g - caj. 260 uds. 30 g - caj. 240 uds.

LOS DULCES GRANDES - LISTOS PARA COCER

BR30308 · BR34421 ·
Trenza de chocolate / Croissant de almendra /
90 g - caj. 70 uds. 90 g - caja de 60 uds.

LOS DULCES PEQUEÑOS - LISTOS PARA COCER

BR32232 ·
Mini bollería surtida /
BR32330 · 4 x 35 uds. - caja de 140 uds.
Mini napolitana de crema pastelera/
40 g - caja de 180 uds.

120
BRIDOR / LOS DULCES - CRUDOS

BR30958 · BR30310 ·
Cravate Crème / Trianguo de almendra /
100 g - caja de 80 uds. 90 g - caja de 100 uds.

LOS INDISPENSABLES / CRUDOS LOS MINIS/ CRUDOS

BR30228 · BR32924 ·
Hojaldre de Manzanas / Hojaldre de Manzanas /
105 g - caja de 50 uds. 40 g - caja de 250 uds.

121
BRAUN / POSTRES

AR3303542 · AR3303544 · AR3303551 · AR3302975 ·


Flan de chocolate / Flan de vainilla / Natillas de chocolate / Tocino de cielo /
Caja 8 x 1 kg Caja 10 x 1 kg caj. 10 x 1 kg Caja 10 x 1 kg

AR3300732 ·
AR3303570 · AR3300733 · AR3304830 ·
Quesarcon “en frío” /
Natillas de vainilla / Trufibel / Base Limone 50 /
1 kg
Caja 8 x 1 kg Caja 10 x 1 kg Caja 10 x 1 kg

AR3300371 · Mousse limón


AR3300379 · Mousse fresa
AR3300374 · Mousse chocolate
BRA1389001 · Mousse chocolate blanco

FORMATO
1 kilo

122
BRAUN / POSTRES

AR3100211 · BRA1495905 · BRA3306071 · BRA1444805 ·


Panna Cotta / Macaron mix / Levibond (Lindener) / Tarte au chocolat /
Caja 10 x 1 kg 1 kg Caja 5x1 kg bl. 1 kg

BRA1418001 · Alaska expres avellana


BRA1412001 · Alaska expres cappuccino
BRA1422001 · Alaska expres chocolate
BRA1401601 · Alaska expres crema catalana
BRA1406001 · Alaska expres fresa
BRA1410001 · Alaska expres frambuesa
BRA1424001 · Alaska expres limón
BRA1407001 · Alaska expres mango
BRA1453001 · Alaska expres naranja sanguina
BRA1400001 · Alaska expres neutro
BRA1598001 · Alaska expres tiramisú
BRA1420001 · Alaska expres queso fresco
BRA1425001 · Alaska expres yogurt
BRA1402801 · Alaska expres chocolate negro

FORMATO 1 kilo

BRA1428005 · Alaska 666 new /

FORMATO 5 kilos

123
BRAUN / POSTRES

SIROPE / TOPING ESPECIALES


BRA3305940 · Café BRA3306187 · Chocolate blanco
BRA3305070 · Caramelo líquido FORMATO 1 kilo

BRA3305939 · Chocolate BRA3303327 · Chocogofre


BRA3305946 · Fresa FORMATO 1 kilo
BRA3305945 · Frambuesa
BRA3305952 · Frutas del Bosque CRUJIENTE
BRA3305948 · Kiwi
BRA3305150 · Chockitop chocolate
BRA3305942 · Limón FORMATO 1 kilo
BRA3305943 · Mango
BRA3305941 · Menta
BRA3305944 · Naranja
BRA3305951 · Nube
BRA3306192 · Toffe
BRA3305949 · Vainilla

FORMATO 1 kilo

124
DEKORA / UTILLAJE

DK505093 · DK535044 ·
Manga pastelera “SILVER”, 50 cm / Batidor mango fibra, 25 cm Rollos de Acetato
DK505094 · DK535045 · DK535233
Manga pastelera “SILVER”, 55 cm / Batidor mango fibra, 30 cm 3 cm x 50 m
DK505095 · DK535046 · DK535234
Manga pastelera “SILVER”, 60 cm / Batidor mango fibra, 35 cm 3,5 cm x 50 m
DK505096 · DK535047 · DK535236
Manga pastelera “SILVER”, 65 cm / Batidor mango fibra, 40 cm 4 cm x 50 m
DK505097 · DK535048 · DK535237
Manga pastelera “SILVER”, 70 cm / Batidor mango fibra, 45 cm 5 cm x 50 m
DK505098 · DK535049 · DK535238
Manga pastelera “SILVER”, 75 cm / Batidor mango fibra, 50 cm 4,5 cm x 50 m
FORMATO / UDS.
Caja 6 uds.

DK535058 ·
Brocha cerda natural untar, 4x4 cm
DK535059 ·
DK535462 · Brocha cerda natural untar, 6x4 cm
Brocha cerda natural, 4x6 cm
DK535060 ·
DK535463 · Brocha cerda natural untar, 7,5x4 cm
Brocha cerda natural, 5x6 cm
DK505025 ·
Mangas desechables Kee Seal Ultra, DK535013 ·
53 cm - Rollo 100 uds Brocha cerda natural, 7x6 cm

DK505026 ·
Mangas desechables Kee Seal Ultra
63 cm - Rollo 80 uds

125
DEKORA / UTILLAJE

(A)

(B)

DK541007 · DK535077 ·
Espátula resistente hasta 220˚ / Brocha silicona /
Caja 1 un Cerda 60 mm

(A): 7x11,5 cm
(B): 35 cm

DK541020 ·
Espátula exoglás, 30 cm
DK535330 ·
DK541021 ·
Dosificador boca ancha, 236 ml
Espátula exoglás, 35 cm
DK535350 ·
DK541024 ·
Dosificador boca ancha, 354 ml
Espátula exoglás, 50 cm
DK535351 ·
Dosificador boca ancha, 708 ml

(2)

(1)

9 cm Espátulas y cuchillos inox.

DK541108 · DK541036-A
Cuchillo puntilla / (1): 21,5 cm · (2): 12,5 cm / Caja 1 un
9 cm - Caja 1 un
DK541038-B
(1): 38,5 cm · (2): 25,5 cm / Caja 1 un
DK541078-C
(1): 44 cm · (2): 31,5 cm / Caja 1 un

126
DEKORA / UTILLAJE

A B
(2)
14,5

(1)
11,5

Raspador flexible acero inox. DK541109 ·


Espátula pequeña chef inox. /
DK541308 - A
Caja 1 un
12x11,5 cm / Caja 1 un |
DK541311 - B (1): 20 cm
19x14,5 cm / Caja 1 un (2): 9 cm

Dosificador automático acero & soporte El dosificador automático Matfer de acero más
soporte es ideal para salsas, foundies, cremas,
DK535007 · batidos, cócteles o helados.
Dosificador /
Ø 18,5 cm
DK535285 ·
Soporte /
H 18,5 cm

18,5

18,5

127
DEKORA / UTILLAJE

DK535198 DK537013
Botella de plástico para bañar Termómetro digital
bizcocho con escala graduada / Multifunción /
1 litro - Caja 1 un Caja 1 un

10,5 x 6 x H 27,5 cm Temperatura: - 50° a 150° C


Mide temperatura en °C

DK535155 DK535355 MF14650


Soplete profesional / Sifón para crema inox / Cartuchos para sifón /
Peso 25 g - Caja 1 un 1 litro - Caja 1 un Caja 10 uds.

15,5 x 7,5 x H: 3,5 cm

VENTAJAS DEL PRODUCTO


Seguro, ligero
Fácil de recargar
Portátil (sin cables)
Llama regulable
Sistema de seguridad
Temperatura máxima: 1.300º

128
DEKORA / UTILLAJE

Bol de plástico

DK526140
17,5 cm / Caja 1 un
DK526141
27,5 cm / Caja 1 un
DK526142
DK341147 36 cm / Caja 1 un
Bandeja exposición gira-2 /
Ø 31 cm - Caja 1 un

DK527269
Kit cake idea trilogy /
Caja pack 3 piezas

Ø 180 x H 40 mm
950 ml

DK527266
Kit cake idea moon /
Caja pack 2 piezas

Ø 200 x H 40 mm
1.000 ml

129
DEKORA / UTILLAJE

DK515090 DK515091
Vaso redondo boca oblicua / 60 c.c. Vaso redondo grande boca oblicua / 70 c.c.
Caja 600 uds. Caja 600 uds.
Ø 4,5 x 6,3 cm Ø 4,8 x 7,7 cm

DK515092 Vaso cuadrado


Vaso escudo grande boca oblicua / 70 c.c.
Caja 600 uds. DK515097
120 c.c. - Caja 480 uds.
Ø 4,8 x 7,7 cm 6,7 x 6,7 x H: 6,8 cm

DK515095
180 c.c. - Caja 480 uds.
7,8 x 7,8 x H: 7,6 cm

130
DEKORA / UTILLAJE

DK515465 DK515453
Vaso hexágono / 180 c.c. Vaso plástico softice /
Caja 360 uds. Caja 100 uds.
6,2 x 7,1 x H: 8,6 cm Ø 5,9 x 7 cm

DK515464 DK515073
Vaso plástico forma flor / 160 c.c. Vaso cuadrado plástico / 100 ml
Caja 480 uds. Caja 100 uds.
Ø 7,1 x H: 8 cm 5 x 7 cm

DK515075 DK515074
Vaso triangular plástico / 120 ml Vaso plástico con base / 135 ml
Caja 100 uds. Caja 100 uds.
Ø 8,5 x 6,5 cm Ø 7 x 6,7 cm

131
DEKORA / UTILLAJE

DK535730
Fuente de chocolate pequeña base inox. /
Caja 1 un

Ø 21 x H 42 cm.
Capacidad: 1,5 Kg.
Potencia: 70 W.
Tensión: 230 V / 50 Hz.

CAJA ISOTÉRMICA
· A prueba de roturas (EPP, no es corcho)
· Robustas, ligeras y duraderas
· Alta capacidad aislante
· Utilizable de -40 a +120º C
· A prueba de lavavajillas, higiénicas
· Cumple estándar HACCP

CAJA UNIVERSAL
(Para transporte de tartas,
pasteles y pastas congeladas)

DK501005
H: útil: 8 cm - H: Total: 14 cm
930 g
DK501006
H: útil: 12 cm - H: Total: 18 cm
1.160 g
DK501007
H: útil: 16 cm - H: Total: 22 cm
1.240 g
DK501010
H: útil: 30 cm - H: Total: 36 cm
1.670 g

132
DEKORA / UTILLAJE

DK510138 (A) ·
Caja de boquillas surtidas /
PLÁSTICO - Caja 12 uds

DK510139 (B) · A
Caja de boquillas surtidas /
PLÁSTICO - Caja 12 uds

MOLDES SILICONFLEX Y UNIFLEX

DK528515 · DK528225 ·
12 Molde Cake 8 Moldes corazón

Forma 79x29xH: 20 mm Forma Ø 60x35 mm


Formas 12 - Blister 1 un Formas 8 - Blister 1 un

DK528202 · DK528201 ·
6 Moldes semiesfera 15 Moldes semiesfera

Forma Ø 70x35 mm Forma Ø 40x20 mm


Formas 6 - Blister 1 un Formas 15 - Blister 1 un

133
DEKORA / MOLDES DE SILICONA

DK528051 · DK528057 · DK528095 ·


24 Moldes Redondo 18 Moldes Volcán Flexipan Mini Volcán

· Placa 60x40 cm · Placa 60x40 cm · Placa 60x40 cm


· Forma Ø 63 x H: 35 mm · Forma Ø 70 x H: 35 mm · Forma Ø 46 x H: 25 mm
· Formas 24 · Volumen 80 ml · Volumen 28 ml
· Formas 18

DK528129 · DK528560 · DK528328 ·


24 Moldes Media Esfera 25 Moldes forma Huevo Placa 24 Moldes Savarin Cuadrados

· Placa 60x40 cm · Placa 60x40 cm · Placa 60x40 cm


· Forma Ø 80xH: 40 mm · Forma 90x60xH: 31 mm · Forma 70x70xH: 30 mm
· Formas 24 · Volumen 95 ml · Volumen 80 ml
· Formas 25 · Formas 24

134
DEKORA / MATERIA PRIMA

DK403005 ·
Gelatina en hojas finas
calidad oro “220 bloom” /
Caja 12 kg

DK211101 · DK211103 ·
Merenguito de azúcar blanco / Merenguito de azúcar colores surtidos /
Bote 350 gr Bote 350 gr

135
DEKORA / COLORANTES

a de
da nuestra gam
Pregunta por to
GLUTEN.
colorantes SIN
rsati-
laboraciones ve
Aporta a tus e fe-
y un toq ue personal y pro
lidad dados,
ctos de degra
sional con efe
ellos de color.
sombras y dest

136
DEKORA / RAMOS DE AZÚCAR

DK220003 ·
Surtido ramos azucar B2 /
14 cm - Caja 6 uds

DK220011 ·
Mini ramo de flores de azucar color pastel y lila /
10,5 cm - Caja 6 uds

137
DEKORA / EXPOSITORES Y SOPORTES PARA TARTAS

B Ø20 mm

DK341003 (A) · A
Soporte de plástico 4 pisos para tartas / Ø20 mm Ø25 mm
PLÁSTICO - Caja 1 un

Ø30 mm
DK341004 (B) · Ø25 mm
Soporte de plástico 5 pisos para tartas /
PLÁSTICO - Caja 1 un Ø40 mm
Ø30 mm

Ø45 mm
Ø35 mm

A
Ø20 mm

DK341001 (B) ·
Ø25 mm Soporte de plástico 2 pisos para tartas /
B PLÁSTICO - Caja 1 un
Ø25 mm

Ø35 mm DK341002 (A) ·


Soporte de plástico 3 pisos para tartas /
Ø35 mm PLÁSTICO - Caja 1 un

Ø28 mm

Ø28 mm
DK341125 ·
Soporte isla 2 brazos H 24 cm /
PLÁSTICO - Caja 1 un
Ø28 mm

138
DEKORA / FIGURAS BAUTIZO

DK310123 · DK310124 ·
Bautizo bebé regalo y globos rosa / Bautizo bebé regalo y globos azul /
10,5 cm - caj. 6 uds. 10,5 cm - caj. 6 uds.

DK310113 ·
DK310112 ·
Cigüena volando rosa /
Cigüena volando azul /
10 cm - caj. 6 uds.
10 cm - caj. 6 uds.

139
DEKORA / FIGURAS BODA

DK305061 · DK305224 · DK305223 ·


Pareja de boda Lucia y Luis / Pareja 50 aniversario abrazados / Pareja 25 aniversario brindis/
18 cm - caj. 2 uds. 19 cm - caj. 2 uds. 19 cm - caj. 2 uds.

DK305058 · DK305018 · DK305060 ·


Pareja María y Juan / Pareja de boda fiesta y baile / Pareja Laura y Álvaro /
18 cm - caj. 2 uds. 16 cm - caj. 2 uds. 18 cm - caj. 2 uds.

140
DEKORA / FIGURAS BODA Y ANIVERSARIO

DK3316001 · DK305225 · DK305169 ·


Bengalas palillo / Tamaño 17 cm Pareja boda en moto / Pareja de boda novia
Display (24 Blister de 15 cm - caj. 2 uds. arrastrando al novio/
12 Bengalas palillo) 15 cm - caj. 2 uds.

DK305063 ·
50 Aniversario metal oro,
20x16 cm / caj. 6 uds.

DK305054 · DK305008 · DK305062 ·


Pareja boda lesbiana nº 20 / Pareja boda gay abrazados / 25 Aniversario metal plata,
15 cm - caj. 2 uds. (a+b) 19 cm - caj. 2 uds. 20x16 cm / caj. 6 uds.

141
CSM / PLACAS DE HOJALDRE

CRO70067 · CRO70157 ·
Placa hojaldre mediana / Placa hojaldre /
35 x 25 cm - cj. 38 uds. 54 x 37 cm - cj. 15 uds.

Tiempo descongelación: 15 min. Tiempo descongelación: 15 min.


Temperatura fermentación: NO Temperatura fermentación: NO
Tiempo fermentación: NO Tiempo fermentación: NO
Temperatura cocción horno placas Temperatura cocción horno placas
Según el Según el
Temperatura cocción horno aire tamaño Temperatura cocción horno aire tamaño
de la pieza de la pieza
Tiempo cocción Tiempo cocción
Peso unidad: 44 g Peso unidad: 1.000 g

CRO85089 ·
Chapacoca /
210 g - Caja 25 uds.

PLANCHAS BIZCOCHOS

MAZ8106040 · MAZ9106040 ·
Plancha bizcocho normal / Plancha bizcocho chocolate /
60 x 40 cm - cj. 8 uds. 60 x 40 cm - cj. 8 uds.

142
DIALCOSAN / HUEVO, CLARA Y YEMA LÍQUIDA

Apto para diabéticos


Recomendado para personas de edad avanzada
Apto para celíacos
Apto para periodo de gestación
Idóneo para una correcta nutrición infantil

DIAL001 · DIAL003 · DIAL002 ·


Huevo líquido variopack / Clara líquida past. / Yema líquida /
caj. 10 x 1 l caj. 8 x 1 l caj. 8 x 1 l

DIAL004 ·
Huevo líquido ovoalimentario bidón /
10 Litros

Realizado con huevos frescos de produ-


cción propia, de gallinas controladas sa-
nitariamente y alimentadas con Piensos
controlados cuya formulación es exclusiva
para nuestras gallinas, transportados a la
planta a las pocas horas de su puesta.

143
DELITÉ / FRUTOS SECOS

BK3008108 · BK3008106 ·
Granillo almendra / Bolsa 1 kg Harina almendra / Bolsa 1 kg

BK3010102 · BK3010103 ·
Almendra laminada / Bolsa 1 kg Palitos de almendra / Bolsa 1 kg

CASA PONS DE IMPORTACO / FRUTOS SECOS

IM058 · IM008 · IM016 ·


Piñones mondados selección / Pistachos mondados / Pasas moscatel /
Bolsa 1 kg Bolsa 1 kg 5 kg

144
DONAIRE / ALMENDRAS

DN010 ·
Almendra entera con piel /
Bolsa 1 kg

DN013 ·
Almendra entera con piel /
Bolsa 5 kg

DN032 ·
Almendra pelada /
Bolsa 1 kg

DN033 ·
Almendra pelada /
Bolsa 5 kg

DN034 ·
Almendra mitades sin piel /
Bolsa 5 kg

145
LEVANTEX / FRUTOS SECOS

LV010 · LV008 · LV003 ·


Ciruelas de Argentina sin hueso / Dátiles deshuesados / Pasas Sultanas /
5 kg Caja 5 kg 5 kg
LV002 ·
Pasas Sultanas /
12,5 kg

LV011 · LV009 · LV013 ·


Higos de Turquía Orejones de Turquía Avellana repelada /
Nº 5 / Caja 5 kg Nº 3 / Caja 5 kg bl. 1kg - caj. 10 kg

LV004 ·
Nueces mondadas 20% USA /
Caja 11,34 kg
LV019 ·
Nueces mitades USA /
Caja 10 kg
LV020 ·
Nueces mitades 20% USA /
1 kg
LV021 · LV001 ·
Nueces trozos 20% USA / Nueces USA mondadas /
1 kg bt. 1,36 kg
LV016 ·
Nueces mondadas trozos USA /
caj. 11,34 kg

146
CAKEDECOR / VASOS

CK18120 ·
Vaso inyectadoserie Athos 200 ml CK201550 ·
Alto 88 mm - Boca Ø75 mm - Base Ø50 mm Mini vaso inyectado transp. 7 cl /
Pack 10 uds. - cj. 200 uds. Pack 50 uds. - caj. 800 uds.

Vidrio

CK30331 ·
Tubo coktail / cp. 80 ml CK19070 ·
Ø 40 - Alto 60-84 mm Vaso de Whisky / cp. 60 ml
Pack 40 uds. - cj. 200 uds. Ø 50 - Alto 60 mm - Caja 200 uds.

Vidrio
Vidrio

CK10130 · CK10170 ·
Mini tonelet cristal / cp. 110 ml Copa elegante / cp. 120 ml
Ø 50 - Alto 67 mm Ø 45 - Alto 110 mm
Pack 6 uds. - cj. 120 uds. Pack 6 uds. - cj. 72 uds.

147
CAKEDECOR / VASOS

CK72600 ·
CK206005 · Cuchara goutte verde transp.
Copa inyectada 20 cl / pq. 40 uds. - caj. 200 uds.
caj. 250 uds.

CK30321 · CK50710 ·
Cubo cocktail verde transp. Mini ensaladera / cp. 45 ml
Caja 200 uds. Base Ø 65 - Boca Ø 85 - Alto 25 mm
Pack 100 uds.
cj. 1.000 uds.

CK58016 · CK30251 ·
Cuchara mini hoja / Mini bol ensalada 130 ml /
Largo 90 - Ancho 70 - Alto 15 mm Base Ø34 mm - Boca Ø80 mm - Alto 33 mm
Pack 100 uds. - cj. 1.200 uds. Pack de 12 bolsas x 100 uds.

148
CAKEDECOR / ACCESORIOS CÓCTEL

CK25200 · CK25250 ·
Pipeta transparente / Pipeta transparente /
90 mm - 1 ml 4 ml

CK50703 · CK50700 ·
Mini tenedor transp. / Mini cuchara transp. /
100 mm - caj. 250 uds. 100 mm - caj. 250 uds.
CK50724 ·
CK50725 · Mini cuchara plata /
Mini tenedor plata / 100 mm - caj. 250 uds.
100 mm - caj. 250 uds. CK50722 ·
Mini cuchara negra /
100 mm - caj. 250 uds.
CK50723 ·
Mini tenedor negro /
100 mm - caj. 250 uds.

149
CAKEDECOR / ACCESORIOS CÓCTEL

CK11500 · CK11600 · CK11800 ·


Brocheta bambú con lazo / Brocheta bambú golf / Brocheta perla /
9 cm - caj. 200 uds. 90 mm - caj. 200 uds. 120 mm - caj. 200 uds.

CK11501 · CK11601 ·
Brocheta bambú con lazo / Brocheta bambú golf /
105 mm - caj. 200 uds. 150 mm - caj. 200 uds.

CK11503 · CK11602 ·
Brocheta bambú con lazo / Brocheta bambú golf /
15 cm - caj. 200 uds. 210 mm - caj. 200 uds.

CK11900 · CK11710 · CK12000 ·


Brocheta roja / Brocheta 4 bolas colores / Brocheta rojo negro /
120 mm - caj. 200 uds. 150 mm - caj. 200 uds. 120 mm - caj. 20 uds.

150
CAKEDECOR / ACCESORIOS CÓCTEL

CK12210A · CK12205A ·
Brocheta diamante negro - bambú / Brocheta diamante rojo - bambú /
Largo 120 mm Largo 120 mm
Pack 100 uds. - cj. 1.000 uds. Pack 100 uds. - cj. 1.000 uds.

CK12215A · CK11801 ·
Brocheta rizo - bambú / Brochetas perla roja - bambú /
Largo 150 mm Largo 120 mm
Pack 200 uds. - cj. 2.000 uds. Pack 200 uds. - cj. 2.000 uds.

CK11210 ·
Brocheta lazada - bambú /
Ø 3 mm - Largo 100 mm
Pack 100 uds. - cj. 2.000 uds.

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CAKEDECOR / ACCESORIOS CÓCTEL

STOCK
S
6 CAJA

CK208005 · CK11211 ·
Brocheta plástico / Brocheta lazada - bambú /
90 mm - caj. 1.000 uds. Ø 3 mm - Largo 170 mm
Pack 100 uds. - cj. 2.000 uds.

CK12930 ·
Expositor para brochetas - bambú /
Largo 250 - Ancho 200 - Alto 26 mm
Caja 10 uds.

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