Mini pizzas d’aubergines mozzarella et basilic

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Meriem

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Voici une recette hyper facile à faire et surtout express, idéal lorsque l’on manque de
temps mais que l’on désire quelque chose de goûteux.

Il n’est pas toujours facile de cuisiner l’aubergine et pour sortir de sa zone de confort
pourquoi ne pas tester cette recette originale ?!

Ces minis pizzas d’aubergines à la mozzarella et basilic sont très appréciables, à

proposer en apéritif ou à déguster avec une bonne salade composée par exemple ou
encore des féculents tels que le du riz ou du boulgour.

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C’est aussi une façon amusante de faire manger des aubergines à vos enfants qui n’y
verront que du feu !

Avec cette recette je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » initié par Samar
du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

2 belles aubergines
Pulpe de tomate (même pas 1/3 de la boîte, j’utilise la Mutti)
1 boule de mozzarella
Basilic séché
Basilic frais
Sel
Poivre
Huile d’olive

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Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez puis essuyez vos aubergines à l’aide d’un torchon propre.
3. Découpez des rondelles de 1 cm d’épaisseur. Découpez la mozzarella en dés.
4. Badigeonnez chaque face d’huile d’olive, salez, poivrez et enfourner 15 minutes à
200°C.
5. A la sortie du four, répartissez de la pulpe de tomate sur chaque rondelles,
disposez des dés de mozzarella puis parsemez de basilic séché.
6. Enfournez à nouveau pendant 5 min.
7. Découpez du basilic frais sur le dessus puis dégustez aussitôt.

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Bon Appétit !
Liste des participantes :

1.
1. Delphine ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et
saveurs orientales
2. Soulef amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf
3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine,
tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
4. Jackie jackiecuisine.com avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux
aubergines
6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux
champignons, tomates et mozzarella
7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et
basilic
8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au
chocolat
9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates
séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
11. Martine Kilometre-0.fravec pizza aux aubergines et sardines
12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine
13. Ilhem lesdelicesdekenza.com avec Aubergine Parmigiana
14. Michèle croquantfondantgourmand.com avec Compotée d’aubergines et
filets de rougets
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15. Hélène
Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni
d’aubergines à la ricotta
16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la
marocain
17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux
aubergines
19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com avec caviar
d’Aubergine
21. chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme
au Naranj
22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini
pizza
23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
25. Valérie 123degustez 123degustez.fr avec Confit d’aubergine à la tomate
séchée (et très peu d’huile)
26. Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat
aubergine
27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com avec Crozets à l’aubergine au
four
28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à
l’aubergine et mozzarella
29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la
mozzarella
30. Sylvie latabledeclara.fravec tarte rustique aux aubergines
31. Samar mesinspirationsculinaires.com avec tarte aux aubergines et
Mozarella

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