Clasificacion de Las Empresas - Go-S2

Gerencia de Operaciones
Profesor: Jorge Benzaquen de las Casas
Sesión 2
Clasificación de las empresas
y matriz del proceso de
transformación
La función de los procesos
Entradas Σ Actividades Salidas
PROCESO
© Pontificia Universidad Católica del Perú – CENTRUM, 2010.
Recursos Resultados
Insumos Valor agregado Productos
Costos Productividad Beneficios
Todos los derechos reservados.
La administración de las
operaciones y su clasificación
Administración de las
operaciones
Administración de Administración de
la producción la producción
de bienes físicos de servicios
Programa de Educación Ejecutiva EdEx- Modalidad virtual

1
Bienes
• El producto se puede • Pueden ser revendidos.

transportar.
• El lugar de la instalación • Puede inventariarse.
es importante para el
costo.

• Suele ser fácil de • La tangibilidad ayuda a
automatizar. medir algunos aspectos
de su calidad.
• Los ingresos provienen en

primer lugar del producto • La venta es distinta de la
tangible. producción.
La producción de bienes físicos y

su clasificación
Producción
de bienes
físicos
Producción Producción de Producción de

Manufacturera conversión reparaciones
Bienes
Operaciones Características Ejemplos
Manufactura Creación física de un material

Cemento
Fabricación Cambio en la forma de los recursos Papel
Ensamblaje combinados en un producto físico Textiles
Construcción diferente Automotriz
Construcción civil

2
Bienes
Cemento
Construcción diferente. Automotriz
Construcción civil

Conversión Cambio físico de los materiales
Minas
Extracción
Cambio en el estado de los recursos de Petróleo
Transformación
no utilizable a utilizable. Pesca
Reducción
Maderera
Bienes
Cemento
Construcción diferente. Automotriz
Construcción civil
Conversión Cambio físico de los materiales.
Minas
Extracción Cambio en el estado de los
Petróleo
Transformación recursos de no utilizable a
utilizable. Pesca
Reducción
Maderera
Reparación Retorno al estado operativo
Taller automotriz
Reconstrucción
Cambio en el estado de un bien de Astilleros
Renovación
no utilizable a utilizable Tratamientos químicos
Restauración
Centros de mantenimiento
La producción de bienes físicos y

su clasificación
Producción
de bienes
físicos
Producción Producción de Producción de

Manufacturera conversión reparaciones
*Creación física de un material *Cambio físico de los materiales * Retorno al estado operativo

3
Procesos productores de bienes

físicos
Materiales
indirectos
Proceso

Insumos: Producto:
materiales bien físico
directos Planta Trabajo materiales
Valor agregado

Conocimiento
Tecnología
(know how)
Operaciones de producción de
bienes físicos
L2
CC2
Métodos/Procedimiento/Sistemas
C2 Medio ambiente organizacional
T2 Diseño
L0 Necesidades
Indirectos: materiales CC0 de mercado
C0
T0
Insumo:
Materiales Producto:
Proceso Bien físico/
directos/
materia prima materiales
L1 Planta Trabajo L3
CC1 CC3
C1 C3
T1 T3
Servicio
Maquinarias postventa
Respuesta mercado
Mano de obra L4
CC4
C4
T4
Servicios
• El lugar de la instalación • No se suelen revender.

importa para el contacto • Son difíciles de
con el cliente. inventariar.
• Suele ser difícil de • Su calidad es difícil de
automatizar. medir.
• Los ingresos provienen • La venta es una parte del

en primer lugar de los servicio.
servicios intangibles.

4
La producción de servicios y su
clasificación
Producción
de
servicios

Servicios Servicios de Servicios de
logísticos seguridad bienestar
Servicios
Logística Cambio en la propiedad o en la ubicación de los recursos.

Aerolíneas
Transporte Almacenes
Cambio en la posesión, lugar o tiempo de los recursos para las personas y de Gasolinera
Almacenamiento
las personas. Mudanzas
Comercial
Seguridad Protección de alguien o de algo para alguien.

Seguros
Financieras
Protección
Bancos
Defensa Mantenimiento del estado de las personas.
Bomberos
Orden
Bienestar Tratamiento de alguien o de algo para alguien.

Hospitales
Universidades
Salud
Consultorias
Educación Cambio en el estado de las personas.
Guías turismo
Asesoría
Servicios
Logística Cambio en la propiedad o en la ubicación de los recursos. Aerolíneas

Almacenes
Transporte Gasolinera
Cambio en la posesión, lugar o tiempo de los recursos para las personas y de
Almacenamiento Mudanzas
las personas.
Comercial
Seguridad Protección de alguien o de algo para alguien. Seguros

Financieras
Protección Bancos
Defensa Mantenimiento del estado de las personas. Bomberos
Orden
Bienestar Tratamiento de alguien o de algo para alguien. Hospitales

Universidades
Salud Consultorias
Educación Cambio en el estado de las personas. Guías turismo

Asesoría

5
Servicios
Logística Cambio en la propiedad o en la ubicación de los recursos. Aerolíneas

Almacenes
Transporte Gasolinera
Cambio en la posesión, lugar o tiempo de los recursos para las personas y de
Almacenamiento Mudanzas
las personas.
Comercial
Seguridad Protección de alguien o de algo para alguien. Seguros

Financieras

Protección Bancos
Defensa Mantenimiento del estado de las personas. Bomberos
Orden
Bienestar Tratamiento de alguien o de algo para alguien. Hospitales

Universidades

Salud Consultorias
Educación Cambio en el estado de las personas. Guías turismo
Asesoría
La producción de servicios y su
clasificación
Producción
de
servicios
Servicios Servicios de Servicios de

logísticos seguridad bienestar
•Cambio en la propiedad •Protección de alguien •Tratamiento de alguien

o en la ubicación de los o de algo para alguien o de algo para alguien
recursos
Procesos productores de servicios

Materiales
indirectos
Proceso
Insumos: Producto:
La persona servicio/
Planta Trabajo personas
Valor agregado
Conocimiento
Tecnología
(know how)

6
Operaciones de producción de
servicios
Métodos/Procedimiento/Sistemas
L2
Medio ambiente organizacional
CC2
Diseño
C2 Necesidades
L0
T2 Indirectos: materiales CC0 de mercado
C0
T0
Insumo:
Personas Producto:
Directos
Proceso Servicios/

personas
L1 Planta Trabajo L3
CC1 CC3
C1 C3
T1 T3
Servicio
postventa

Maquinarias
Respuesta mercado
L4
CC4
Mano de obra
C4
T4
Clasificación de las operaciones

¿Bienes o servicios?
R. Chase sugiere que las organizaciones se clasifiquen
según “el porcentaje de tiempo, durante el cual, el
productor está en contacto directo con el cliente, mientras
se produce el producto”.
Sólo bienes Producción mixta Sólo servicios

0 % contacto 100% contacto
Bienes incluyen un servicio y

servicios incluyen un bien
Granjas
Computador
Fabricación automóviles
Reparación de automóvil
Instalación de moqueta
Comida en restaurante
Atención hospitalaria
Agencia de publicidad
Gestión de inversiones
Servicios de consultoría
Asesoría legal
100 75 50 25 0 25 50 75 100
Porcentaje del producto que es un bien Porcentaje del producto que es un servicio

7
Comparación de la producción de
bienes físicos y servicios
Bienes físicos Servicios
- Producto tangible - Producto intangible
- Valor depende propiedades físicas - Valor percibido en el proceso
- Almacenable - No almacenable

- Producido para el cliente - Producido para y con el cliente
- Producido en ambiente industrial - Producido en ambiente de mercado
- Calidad depende de los materiales - Calidad depende de las personas

- Calidad inherente al producto - Calidad inherente al proceso
- Usualmente estandarizado - Usualmente requerido por el cliente
H I T O
N° 3
Clasificación de las empresas por

sus operaciones
Operaciones
Cambio en
Cambio el estado
físico de los Bien físico Servicio de las
objetos personas
Manufactura Conversión Reparaciones Logística Seguridad Bienestar

Construcción Extracción Reconstrucción Almacén Protección Salud

Fabricación Transformación Renovación Transporte Defensa Educación
Ensamblaje Reducción Restauración Comercial Orden Asesoría

8
Matriz de proceso de transformación
Eje horizontal
1. Según la “frecuencia de producción”, se tiene en
cuenta la repetitividad de las operaciones.

- Frecuencia de producción + Una vez Intermitente Continuo
Artículo
Proyecto
Único
Lote de
Lote
trabajo
Una vez Intermitente Continuo

Serie Serie
Masivo Masivo
Continuo Continuo
Matriz de proceso de transformación
Eje vertical
2. Según el “volumen de producción”, se tiene en cuenta
la cantidad producida.
-
Volumen de producción
Artículo único Una vez Intermitente Continuo

Artículo
Lote único
Proyecto
Lote de
Lote
Serie trabajo
Serie Serie
Masivo Masivo Masivo
+ Continuo Continuo Continuo
Matriz del proceso de transformación

-
Repetitividad Continuo
Una vez Intermitente
Tecnología (línea)
Proyecto
Artículo Único
(project)
Lote de trabajo
Lote
(job lot)
Serie
Serie producción en lote

(large batch)
Masivo
Masivo línea de ensamble
(mass)
Continuo
Continuo
(continuos)
+ - +
Frecuencia de producción

9
Los procesos y etapas de la

administración en operaciones
Repetitividad Organización Dirección
Planificación Control
del proceso Programación Ejecución
Una vez •A pedido del •Procesos únicos •Maximización de •Supervisión externa
cliente •Tiempos de ejecución beneficios •Auditoria final
•Proyectos de aproximados •Alta flexibilidad •Comparar
factibilidad •Sujetos a muchas •Variedad en planeación con
•Alta inversión variaciones especialización ejecutado
Intermitente •Demanda •Procesos semi- •Minimización de •Supervisión en línea

motivada estandarizados costos •Control de calidad
•Planes anuales •Tiempos de ejecución •Flexibilidad •Reportes diarios
sujetos a definidos intermedia
variaciones •Variaciones de
acuerdo a necesidades
Continuo •Planes anuales •Procesos •Minimización de •Supervisión con

repetitivos estandarizados costos línea automatizada
•Altos volúmenes de •Poca flexibilidad •Control de calidad
producción •Reportes diarios
•Pocas variaciones •Monitoreo constante
de las operaciones
Ejemplos de operaciones
productivas
Grado de Tipo de operación
tecnología y
Producción : bien físico Producción : servicio
repetitividad
del proceso Manufactura Conversión Reparación Logística Seguridad Bienestar
Continuo Planta de Cuidados

Fábrica de papel Central
tratamiento de Gaseoducto Prisión intensivos
o cemento hidroeléctrica
Continuo agua hospitalarios
Planta Gran taller de

Masivo
Mina de carbón
ensambladora de pintura de Aerolínea Servicio secreto Escuela pública
abierta
Intermitente automóviles vehículos
Serie Contratista de Silo de Campo militar de

Planta reductora Juzgado de
Vinicultor reparación de granos con entrenamiento
de chatarra tránsito
Intermitente pista elevador básico
Lote Establecimiento Taller de

Fábrica de Empresa de Departamento Guías de viajes

de beneficio de reparación de
muebles camiones de bomberos de turismo
Intermitente animales (camal) automóviles
Artículo único
Firma Compañía de Astillero para Aseguradores Firma consultora
constructora de salvataje de reparación de Mudanzas Lloyd’s of de manejo
Una vez proyectos buques buques London contable
Matriz del proceso-producto según

Hayes y Wheelright
Estructura del producto
Etapa del ciclo de vida del producto
I III IV
II
Bajo volumen-baja Pocos productos Alto volumen-alta
Productos múltiples,
estandarización, importantes, estandarización,
volumen bajo
productos únicos mayor volumen productos utilitarios
I
Impresor
Etapa del ciclo de vida del proceso
Flujo desordenado
(taller por proyectos) comercial Ninguno
Estructura del proceso
II
Equipo
Flujo de línea sin
pesado
conexión
III Ensamble de
Flujo de línea automóviles
relacionado (línea
de ensamble)
Refinería de
IV
azúcar
Flujo continuo Ninguno

10
H I T O
N° 4
Matriz del proceso de transformación

- Repetitividad
Una vez Intermitente Continuo (línea)
Tecnología
Artículo único Proyecto

Lote Lote de trabajo

Serie (producción
Serie
en lote)
Masivo (línea de
Masivo
ensamble)
Continuo Continuo
+
- Frecuencia de producción +
Pasos para gerenciar

1. Establecer qué tipo de empresa es según
sus operaciones, ¿es una empresa de Operaciones
bienes o a una empresa de servicios?

Bien Servicios
Bienes: manufactura, conversión y
reparación
Servicios: logística, seguridad y bienestar M C R L S B
2. Ubicar la empresa en la “matriz de

transformación” Una vez Intermitente Continuo

Por la frecuencia (veces que se produce): Artículo
Proyecto
una vez, intermitente o continuo (en línea) único
Por el volumen (capacidad instalada): Lote de

Lote
trabajo
artículo único, lote, serie, masivo o continuo
Serie Serie
3. Analizar: planta, trabajo, insumos y los
Masivo Masivo
materiales indirectos
Continuo Continuo

11
Modelo generalizado de un sistema de

operaciones
(Demanda)
Ubicación y
dimensionamiento Pronósticos
de planta Actividades
Transformación
Político/ Legal y social
Social ecología
Aspectos no
P
Humanos Diseño producto
R económicos R
E y proceso E
E Métodos O Mercado
N N
C D y relaciones
T

T Tecnología Materiales Planeamiento Planeamiento Programación
Bienes y
U servicios U públicas
O Maquinarias agregado logístico operaciones O
R C
R R
S Tiempo T
N Económico/ Capital Aspectos N
O Diseño de planta O
O Financiero económicos
Contabilidad O
S y trabajo S
Mantenimiento

Control Control Control
Inventarios Calidad Costos
Fuente: Adaptado de J. Monks
Insumos para ejercicio sugerido
• Haga clic en el ícono para visualizar el

documento con la traducción del video.
• Haga clic en el ícono para visualizar el video

“Matriz del proceso de transformación”.
Ejercicio sugerido
• Haga clic en el ícono para visualizar el

documento con las indicaciones al ejercicio
sugerido “Clasificación de la empresa y matriz
de proceso de transformación”.

12

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Producción Producción de Producción de

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Producción Producción de Producción de

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• El lugar de la instalación • No se suelen revender.

• Los ingresos provienen • La venta es una parte del

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Seguridad Protección de alguien o de algo para alguien.

Bienestar Tratamiento de alguien o de algo para alguien.

Logística Cambio en la propiedad o en la ubicación de los recursos. Aerolíneas

Seguridad Protección de alguien o de algo para alguien. Seguros

Bienestar Tratamiento de alguien o de algo para alguien. Hospitales

Educación Cambio en el estado de las personas. Guías turismo

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Logística Cambio en la propiedad o en la ubicación de los recursos. Aerolíneas

Seguridad Protección de alguien o de algo para alguien. Seguros

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Bienestar Tratamiento de alguien o de algo para alguien. Hospitales

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Servicios Servicios de Servicios de

•Cambio en la propiedad •Protección de alguien •Tratamiento de alguien

Procesos productores de servicios

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Sólo bienes Producción mixta Sólo servicios

0 % contacto 100% contacto

Bienes incluyen un servicio y

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Construcción Extracción Reconstrucción Almacén Protección Salud

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