Dovleac insiropat cu nuca

Dovleacul se taie bucati de aprox. 3-5 cm. Trebuie sa aveti 1 kg de pulpa taiata,
pentru asta va ajung cam 2 felii dintr-un dovleac mai mare.
Se pun bucatile de dovleac intr-o oala si se acopera cu zahar. Se pune capacul si
se lasa sa stea la frigider pana a doua zi, amestecand de 2-3 ori cand va amintiti
de el. A doua zi, zaharul trebuie sa fie topit complet si dovleacul sa fie aproape
acoperit de propriul suc.
Puneti oala pe foc, adaugati sucul de lamaie, cuisorul si scortisoara. Aduceti la
fierbere apoi dati focul la mic. Fierbeti timp de aprox 30 minute, fara sa
amestecati in oala. Dupa acest timp verificati sa fie fiert dovleacul. Siropul
trebuie sa fi scazut un pic.
Stingeti focul, puneti capacul pe oala si lasati dovleacul sa se raceasca in sirop.
Dupa cateva ore veti vedea ca dovleacul a absorbit mult sirop si s-a inchis la
culoare.
Pastrati la frigider. Pentru servire, asezati bucatile de dovleac in farfurie (una
cate una, cu grija sunt fragile) si turnati siropul peste ele (daca siropul vi se
pare cam subtire puteti sa-l fierbeti 2-3 minute ca sa se reduca). Presarati cu
nuca macinata doar in momentul servirii.