Descripciones de especies: Cordia dodecandra

Boraginaceae Cordia dodecandra A. DC.

Sinónimos Nombres comunes

Cordia angiocarpa A. Rich., Plethostephia angiocarpa (A. cericote, copite, chacopte, siricote (BE, GU)
Rich.) Miers

Es una especie con muchos usos que se concen- Sistemas de finca

tran en su madera y frutos. Para la maya yucateca
Se encuentra a menudo en huertos caseros, cer-
es una de las especies de más usos, citando ali-
cas, o en áreas abiertas y perturbadas. Es muy
mentación, medicinal, madera, construcción, ar-
importante en huertos maya, donde además de
tesanía, leña, apicultura, herramientas.
sus frutos, madera y apicultura, hace una impor-
tante contribución por su hojarasca al suelo del-
La madera es de alta calidad, usada para hacer
gado sobre roca caliza. Por el interés en la pro-
muebles finos, artículos torneados, ebanistería,
ducción de frutos a nivel comercial se está sem-
artesanías, instrumentos musicales, pisos, deco-
brando en plantaciones.
ración, sillas, durmientes de trapiches, costillas y
fustes de sillas de montar. El tronco se utiliza para
horcones y columnas, en construcciones rurales.

Los frutos comestibles tienen un sabor dulce aun-

En el Petén, Guatemala, se está desarrollando el
que no siempre se come fresco. Más normalmente
envase y mercadeo del cericote en almíbar (ver
son cocidos con azúcar para hacer dulces y jaleas
página 128). Se obtiene de cocer frutos bien ma-
para consumo familiar o venta en el mercado local.
duros con azúcar y canela, seguido por un pro-
También se utilizan como alimento para cerdos.
ceso de concentración por ebullición. Tradicio-
nalmente la venta de los frutos en mercados loca-
Sus flores grandes y vistosas (anaranjadas a ro-
les ha dado pocos ingresos (US$10-13 el quin-
jas) hacen que se cultive como ornamental, y los
tal), a cambio del ingreso neto de US$75 el quin-
niños las usan para collares. Las flores producen
tal por el envasado.
mucho néctar, el cual es aprovechado por abejas
en la producción de miel. Las hojas, por los pelos
duros, se usan para lavar platos y como substitu-
to de papel para lijar. Una decocción de la made-
ra o corteza se usa en México como remedio con-
tra gripes, tos y catarro.

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Árboles de Centroamérica

Llenado de frascos de cericote (C. dodecandra) en la planta

de procesado de Guatemaya en Petén, Guatemala

Ecología crecer, aunque sobrevive bajo el dosel cerrado.

Crece en bosque siempreverde/semi-
siempreverde y seco, hasta unos 500 msnm. Es
una especie heliófita - demandante de luz para
Distribución de:
Cordia dodecandra
Ocurre a densidades bajas (aprox. 1 árbol/ha)
en bosque maduro, siendo más común en áreas
abiertas y perturbadas. Bajo un dosel cerrado está
representada por un banco permanente de semi-
llas que responden a la perturbación. Muestra
densidades y alturas mayores de plántulas/juve-
niles en claros por el arrastre de troncos (260
por ha, 0.7-1.2m) o corte de fustes (160 por ha)
que en áreas sin perturbación bajo el dosel (20
por ha, 0.3-0.4m). Muestra un crecimiento in-
tensivo de los brotes en mayo a junio, al empezar
las lluvias.
Natural
Especie con una distribución restringida. Crece
en Veracruz, y luego desde el sureste de México
(Chiapas, península Yucatán) hasta el norte de
Guatemala y Belice.

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Semilla
Los frutos se recolectan cuando
su color cambia de verde a ama-
rillo. Para la producción de semi-
lla, se trasladan rápidamente al
vivero, donde se secan sobre una
lona, separada del suelo por
aproximadamente 50 cm, bajo te-
cho y con buena ventilación por
4-5 días. Se recomienda secar la
semilla hasta que su contenido de
humedad sea de un 8%, posterior-
mente se almacenan a 5ºC en en-
vases herméticamente sellados,
durando 14 meses con 50% de
viabilidad.
Para homogeneizar la germina-
ción se recomienda sumergir las
semillas en agua durante 24 ho-
ras, para posteriormente realizar
su siembra. Lo más común es la
siembra directa en envases indi-
viduales a 1 cm de profundidad.
La germinación se inicia a partir
del día 12 hasta los 47 días, la
mayoría dentro de 26 días. Ger-
mina en bajos porcentajes, y pro-
duce una raíz pivotante fuerte.
Clima y Suelo en co ndicio nes na t ura les
900-2200
P luvio met ría Suelo s
mm
Est a ció n seca 2-5 meses Text ura
0-500
A lt it ud pH
msnm
T media a nua l 26-28ºC Drena je
Pendient e
Propagación
Con propagación por semilla las
plántulas están listas para plantar
en 5 meses (25-35 cm de altura).
El interés en plantarla para la pro-
ducción comercial de sus frutos
la hace una especie muy apropia-
da para la selección de árboles
con características buenas de fru-
tos (vea Caja 6 en pág. 293) y pro-
pagarlos mediante la injertación.
Aunque no hay informes sobre
injertación se pueden probar las
prácticas usadas con éxito en C.
alliodora. Para C. alliodora se han
utilizado injertos de púa terminal,
de parche (o de yema) y de púa
lateral, obteniéndose más de 90%
de éxito con los dos primeros y
únicamente 30% con el tercero.
Generalmente se prefiere el de púa
terminal (ver caja en pág. siguien-
te), pero si hay carencia de púas
adecuadas o si el patrón ha en-
grosado demasiado, el injerto de
parche es una buena alternativa.
franco-arcillosa, arcillosa, arcillo
arenoso, arcillo limoso, vertisoles
Liviana, mediana
neutro hasta alcalino pH 6-7.6
bueno
Leve a plano
Descripciones de especies: Cordia dodecandra
Floración al principio de las lluvias,
aunque hay informes de México de
floración en febrero/marzo, con unas C
pocas flores esporádicas durante el año
Plantación
En el Petén, Guatemala, se ha plan-
tado asociado con cultivos anua-
les en líneas, linderos, cuadros y
diagonales (a 3x3m), de acuerdo
al área disponible y las inquietu-
des económicos del agricultor.
Hay que hacer rondas para pro-
teger los árboles de incendios.
El crecimiento inicial es pobre
cuando se utilizan plantas a raíz
desnuda (16-21 cm en 8 meses),
mientras que se ha obtenido un
crecimiento en altura de 0.7-0.9m
en 8 meses con plántulas produ-
cidas en bolsa. Se logra mejor so-
brevivencia con siembra en cam-
po abierto (potrero 75%) que
bajo dosel protector (bosque se-
cundario 50%).
¿Dó nde Fa ct o res
crece mejo r? limit a nt es
se adapta a una altas
gran variedad de concentracion-
suelos, aunque es de hierro y
prefiere los aluminio en el
calizos y suelo limitan
pedregosos su desarrollo
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Árboles de Centroamérica
Injertación de púa terminal
❍ Colecte las púas cuando las yemas están hin-
chadas, ya sea antes de la floración o antes del
inicio del crecimiento nuevo. Utilice púas de 10-
15 cm de longitud, colectadas de la sección
apical de las ramas; para el injerto de parche,
estas deben ser de 2.5-3 cm de longitud. Si hay
escasez de púas apropiadas, se puede podar las
ramas para estimular brotes nuevos.
❍ Transportar las púas al área de injertar en-
vueltas en papel húmedo dentro de hieleras, lo
cual mantiene el material en buenas condicio-
nes por varios días.
❍ Los patrones están listos para injertar cuan-
do los tallos tienen aprox. el diámetro de un lá-
piz. Un diámetro excesivo los hace inapropiados
para el injerto de púa terminal, pero pueden uti-
lizarse para el injerto de parche.
❍ Antes de hacer el corte en el patrón y la
yema, hay que secarlos cuidadosamente con pa-
pel absorbente o material similar, para prevenir
infecciones por hongos.
A B
C D
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❍ Se escogen una yema y un patrón con diá-
metros parecidos. Se corta el tallo principal del
patrón y luego se le hace un corte vertical. Se rea-
lizan cortes a los dos lados de la yema (Foto a)
para poder insertarlo, tomando cuidado de em-
parejar los cámbium por lo menos a un lado
(Foto b). Luego hay que vendar el injerto con
cinta (Foto c).
❍ Se coloca una bolsa de papel invertida so-
bre el injerto durante los primeros 20-25 días,
para protegerlo de la lluvia y del sol directo. Se
inserta una varilla de bambú en la bolsa para
soportar la bolsa, en vez de colgarla directamente
de la púa.
❍ Cuando la unión se ha formado y la púa
está empezando a rebrotar (20-25 días, Foto
d), se remueve la cinta del injerto. Los rebrotes
originados del patrón deben ser eliminados para
evitar la competencia con el brote injertado.

Manejo
La recolección de frutos para enva-
se requiere un tratamiento cuidado-
so para asegurar la calidad de la ma-
teria prima. Estas son las normas ge-
nerales que se aplican en Guatema-
la para el recibo de frutos:
✔ Bien maduros (ver foto).
✔ El tiempo transcurrido entre el
corte y el recibo del fruto en la
planta empacadora no debe exce-
der las 8 horas.
✔ Deben estar secos, sin signos de
fermentación o deterioro por hongos.
✔ Sin daños por manejo y trans-
porte que hagan inservible la par-
te aprovechable.
Gráfica de madurez del cericote según su color (cortesía ECAO)
✔ El transporte debe hacerse en
camiones limpios, sin pesticidas, abo-
nos, combustibles, herbicidas, etc.
Turno y crecimiento
No es de crecimiento rápido - al-
canza 3-5m de altura y 5cm de dap
en 3 años, y 9m de altura y diáme-
tro de copa de 8m en 15-20 años.
Empieza a producir frutos a los 2-3
años, con cosechas de 1-2kg/árbol/
año, aumentando a 5-7kg a los 5
años y 10-23kg a los 7 años. La pro-
ducción por árbol varía entre años,
aunque actualmente no hay datos
precisos.
} Verde
} Sarazo
} Maduro
Descripciones de especies: Cordia dodecandra
Un chupador de las hojas (Dictyla
montropidia) puede atacar plan-
taciones jóvenes o en vivero, con
los peores ataques durante se-
quías o en árboles bajo estrés (Ej. C
en sitios poco fértiles). En el vive-
ro se puede controlar con la apli-
cación de un insecticida. Ataques
severos y repetidos pueden cau-
sar la muerte directa, o indirecta
por un aumento en la competen-
cia por malezas.
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Árboles de Centroamérica
Porte: Árbol de porte mediano, con alturas de
10-20m (hasta 30m), dap 40-70cm. Tronco de-
recho, cilíndrico con pequeñas gambas y ramas
ascendentes. Copa densa y redondeada en árbo-
les jóvenes, menos densa en árboles maduros
(mayores de 15 años). Corteza: fisurada, ligera-
mente escamosa con piezas longitudinales, color
grisácea o blanquecina y lisa.
Hojas: simples, pecioladas y alternas, elíptico-
oblongas a amplio-obovadas (3-8cm de ancho,
7-15cm de longitud), ápice obtuso, agudo o am-
plio-redondeado. El envés tiene tricomas muy
duros. Flores: en panículas axilares y termina-
les. 4-6 cm de largo y 4 cm de ancho con pétalos
anaranjados a anaranjado-rojizos. Producen néc-
tar y son polinizados por abejas y otros insectos.
Fruto/semilla: fruto pequeño (hasta 5 cm diá-
metro) en grupos de 2-15, carnoso, lo cual con-
tribuye a su dispersión por pájaros y consumo por
humanos. El fruto maduro es amarillo claro, re-
dondo, redondo-cónico, o doble cónico, depen-
diendo de su posición dentro del grupo de frutos.
La maduración es relativamente uniforme dentro
de grupos de frutos y se dan solo pequeñas dife-
rencias entre los grupos dentro de un árbol.
488 \ OFI-CATIE
La madera es dura y pesada, de
albura crema amarillento, du-
ramen color café oscuro, con
un lustre fino. Es fácil de ase-
rrar, tornear, cepillar y lijar, produciendo acaba-
dos excelentes. Tiene una textura fina, con una be-
lla veta recta e irregular. Con rayas en el corte ra-
dial y diferencias de color en el tangencial. Tiene
una capacidad moderada para tornillos y se agrie-
ta con facilidad al secarse. Su diámetro pequeño
impide la producción de chapa a gran escala.
El tamaño de los frutos varía con
el árbol, de 3 a 5cm de largo,
con 25-55g de peso fresco. La
pulpa del fruto contiene 14-25%
de lípidos (grasas), 6-14% de proteína, es baja
en azúcares (5-15%) y levemente ácida. El fruto
fresco no se conserva a temperatura ambiental
por más de una semana. El hueso (peso seco de
3-6g) necesita cascanueces para romperse, pero
por dentro tiene una a dos semillas comestibles,
con sabor a almendra.
Erick Granados, ECAO, Comunicación personal. Guate-
mala. Email: ecao@concyt.gob.gt
Jankiewicz, L.S., Colinas León, Martínez Albores,V. M. 1986.
Cupapé (Cordia dodecandra DC., Boraginaceae) a fruit tree
in the process of domestication in Mexico. Acta Societas
Botanicorum Poloniae 55: 115-127.
Parraguirre Lezama C., Camacho Morfin, F. 1992. Revista
Ciencia Forestal en México 17 (72): 3-26.
Macario Mendoza, P.A., García Moya, E., Aguirre Rivera,
J.R., Hernández Xolocotzi, E. 1995. Regeneración natural
de especies arbóreas en una selva mediana subperennifolia
perturbada por extracción forestal. Acta Botánica Mexi-
cana 32: 11-23.
Niembro Rocas, A. 1986. Árboles y arbustos útiles de
México. Editorial Limusa. pp. 69-70.