PROTEINAS

AMINO ACIDO PROTEINA

Dra. Gladys Romero, Blga. Leslie Castillo, Blga. Liliana Zegarra

 Competencias:

Identificar las Reconocer la Describir las

principales importancia funciones
proteínas y su de la síntesis biológicas más
importancia de las importantes de
biológica. proteínas las proteínas.
Los Aminoácidos:
Son moléculas orgánicas con un grupo AMINO (-NH2) y un grupo
CARBOXILO (-COOH).

Dos aminoácidos se unen por una reacción de Condensación que libera

agua, formando un enlace peptídico.
Aminoácidos esenciales:

Aminoácido Símbolo
Histidina His
Valina Val
Leucina Leu
Isoleucina Ile
Lisina Lys
Metionina Met
Treonina Thr
Fenilalanina Phe
Triptófano Trp
Histidina y Arginina:
Rápido crecimiento celular
Aminoácidos no esenciales:
Pueden ser sintetizados por el
organismo.
Aminoácido Símbolo
Tirosina Tyr
Glicina Gly
Alanina Ala
Cisteína Cys
Serina Ser
Ácido Aspártico Asp
Asparragina Asn
Ácido Glutámico Glu
Glutamina Gln
Arginina Arg
Prolina Pro
Las proteínas:
Son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos.

Desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las

biomoléculas más diversas, por la cantidad de formas que pueden
tomar.
FUNCIÓN ESTRUCTURAL:
• Ciertas
glucoproteínas
forman parte
Las histonas, de las
se unen al membranas
ADN y celulares.
desempeñan
un papel • Otras proteínas
clave en la confieren
estructura de elasticidad y
los resistencia:
cromosomas. COLAGENO.
FUNCIÓN ENZIMÁTICA:
• Las proteínas con
función enzimática
son las más
Enzimas numerosas y
especializadas

• Actúan como
Biocatalizadorde
las reacciones
Enzimas químicas del
metabolismo
celular.
FUNCIÓN HORMONAL:
Las hormonas son de
naturaleza proteica.
• Insulina y Glucagón

Coordinación de las
actividades de un
organismo
FUNCIÓN HOMEOSTÁTICA:

Regulan
la
expresión
de genes
en la
división
celular
 FUNCIÓN DEFENSIVA:
La Trombina y
Anticuerpos el Fibrinógeno
frente a contribuyen a
antígenos la formación
de coágulos.

Las Mucinas Los venenos

tienen efecto de serpientes
germicida y son proteínas
protegen las con función
mucosas. defensiva.
Estructura de la INMUNOGLOBULINA
 FUNCIÓN DE TRANSPORTE:
La hemoglobina transporta
oxígeno en la sangre de los
vertebrados.
• La hemocianina transporte O2 en los
invertebrados.

La mioglobina transporta
oxígeno en los músculos.
Estructura de la
HEMOGLOBINA • Los citocromos transportan electrones.
ESTRUCTURA PRIMARIA:

Se refiere a la
secuencia de
AMINOACIDOS.

Los a’a están unidos

mediante el
ENLACE PEPTÏDICO.
ESTRUCTURA SECUNDARIA:

Es el plegamiento
que la cadena
polipeptídica
adopta gracias a
la formación de
PUENTES DE
HIDRÓGENO
entre átomos que
forman el ENLACE
PEPTÍDICO.
1.- La a(alfa)-hélice

• Esta estructura se forma al

Alfa enrollarse helicoidalmente
Helice sobre sí misma la estructura
polipeptídica principal.

• Se debe a la formación de
Alfa enlaces de Hidrógeno cada 4
aminoácidos.
Helice • Ejm: Queratina (Cabello)
2.- La conformación beta

• Los a’a no forman

Conformación
Beta una hélice sino una
cadena Zigzag.

Conformación • Disposición en
Beta lámina plegada.

• Ejm: Proteína de las

Conformación
Beta seda de la
telaraña.
ESTRUCTURA TERCIARIA:

Es el modo en que la
cadena polipeptídica
se pliega en el espacio

Estabilización por
interacciones
hidrofóbicas, fuerzas
de Vander Walls y
Puentes disulfuro.
• Enrollamiento de la proteína.
ESTRUCTURA CUATERNARIA:

• Asociación de cadenas
polipeptídicas (Multímero)
1

• Estas subunidades se
asocian entre sí mediantes
2 interacciones no covalentes

• La hemoglobina
3
Referencias bibliográficas:
- Villavicencio,M. Bioquímica.Tomo I. Vol I.2007

- Campbell, Reece. Biología.2007

- Bruce Alberts.Biología Molecular de la Célula.2004