Los latinoamericanos comerán cada vez más pescado

En la actualidad, América Latina tiene el menor consumo per cápita de pescado

a nivel mundial con solo 9,8 kilos por año, pero la Organización para la
Alimentación y la Agricultura prevé un fuerte aumento de su ingesta, lo que no
sólo afectará a los hábitos alimenticios, sino a las exportaciones.
https://news.un.org/es/story/2018/07/1437452

Los peces representan alrededor del 17 por ciento de las proteínas animales
consumidas por la población mundial y, en total, proporcionan a casi 3200 millones
de personas del planeta cerca del 20 por ciento de su proteína animal. El pescado
es un alimento muy nutritivo, especialmente útil para contrarrestar las carencias de
micronutrientes.
Para 2030, la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) pronostica
un importante impulso al bajo consumo de pescado actual de América Latina y el
Caribe, según un nuevo informe publicado este lunes.
El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2018 prevé que el consumo total de
pescado en la región aumentará un 33%.
Esto es particularmente importante para la región, ya que actualmente es una
exportadora neta de pescadi y una gran productora de acuicultura, pero tiene el
menor consumo per cápita mundial: solo 9,8 kilos por año, frente a los 20,4
kilogramos de media mundial por persona. En 2015, los latinoamericanos solo
consumieron 6,2 millones de toneladas de pescado, menos que todas las demás
regiones del mundo, salvo por Oceanía.
Para 2030, se espera que el consumo total de pescado aumente en todas las
regiones del planeta. Además del mencionado 33% en América Latina, se espera
que en África crezca un 37%, en Oceanía, un 28% y en Asia un 20%.
Sin embargo, a pesar de estas subidas, el informe calcula que en 2030
aproximadamente el 71 por ciento de los peces disponibles para el consumo
humano, unos 184 millones de toneladas, se consumirá en los países asiáticos,
mientras que las cantidades más bajas se consumirán en Oceanía y América
Latina.

Aumento de la producción
Las proyecciones del estudio indican que para 2030, América Latina y el Caribe
verá un crecimiento del 24,2% en la producción de pescado, tanto de pesca como
de acuicultura, lo que supondrá pasar de 12,9 millones de toneladas a 16 millones
de toneladas.
Si bien actualmente solo el 4% de los 60 millones de personas que se dedica a
los sectores de la pesca y la acuicultura vive en América Latina y el Caribe,
en la Amazonia brasileña, por ejemplo, los hogares obtienen el 30% de los
ingresos familiares de la pesca.
También para 2030, se prevé que la producción acuícola continúe expandiéndose
en todos los continentes, y se esperan mayores aumentos en particular en América
Latina, donde crecerá un 49%, al pasar de más de 2,7 millones de toneladas a
algo más de 4 millones de toneladas.
En la actualidad 3,8 millones de personas trabajan en acuicultura en la región, el
2% del total mundial. El empleo en los sectores de la pesca y la acuicultura está
creciendo moderadamente, mientras que la producción acuícola ha experimentado
un crecimiento sostenido bastante alto.América Latina sigue siendo una
exportadora neta de pescado. Las exportaciones latinoamericanas, que
comprenden principalmente camarón, atún, salmón y harina de pescado de
Ecuador, Chile y Perú, se incrementaron en 2016 y nuevamente en 2017 por una
mayor producción y un repunte de los precios del atún.
Para 2030, las exportaciones de pescado proyectadas de la región aumentarán en
un 29 %, de 3,9 millones de toneladas en 2016 a 5,1 millones de toneladas. Las
importaciones experimentarán un aumento aún mayor (del 53%), al pasar de 2,3
millones de toneladas en 2016 a 3,5 millones de toneladas en 2030.