Vol.

(1): 1-6, 2018

SCIÉNDO
CIENCIA PARA EL DESARROLLO

Aplicación de un Sistema de Gestión Ambiental

para reducir lo residuos solidos en la empresa
Apaga S.A.C
Application of an Environmental Management System to reduce
solid waste in the company Apaga S.A.C

Padilla Chacón Marcos; Sánchez Pineda Luis; Sosaya Chayguaque

Milagros; Ventura Curo Williams,
1. Facultad de Ingeniería Industrial, Universidad Nacional de Trujillo.
Auxiliar Panamericana Nte. Km 697, Guadalupe – Sede Valle, Trujillo, Perú.

*Autor correspondiente: marco_tauro_624@hotmail.com (M. Padilla).

*Autor correspondiente: luisfer_jesusmio@hotmail.com (L. Sánchez).
*Autor correspondiente: mfec_13@outlook.com (M. Sosaya).
*Autor correspondiente: williams_12_virgo@hotmail.com (W. Ventura).

Fecha de recepción: 13 12 2018. Fecha de aceptación: 13 12 2018

RESUMEN
Este trabajo describe la aplicación de un Sistema de Gestión Ambiental y su impacto en la
reducción de los residuos sólidos en la empresa Apaga S.a.c. El sistema de gestión
ambiental ha sido diseñado para atender el problema identificado en Apaga; la misma
que mostraba dificultades en el manejo y reutilización de los residuos solidos además de
la poca preocupación por los temas ambientales. En consecuencia, el sistema de gestión
ambiental busca propiciar las pautas necesarias para gestionar de manera correcta los
recursos e incentivar el interés de la organización en asuntos ambientales y con ello
favorecer el desarrollo de esta en la mejora y cuidado del medio ambiente, la reducción
de costes en el tratamiento de residuos, la mayor eficiencia en el uso de las materias
primas y ventaja entre sus competidores. Se persigue con el presente trabajo diseñar y
aplicar un sistema de gestión ambiental basado en la norma Iso 14001:2015 desarrollado
en el curso de seminario de tesis, orientado a potenciar en Apaga s.a.c el adecuado
manejo de los residuos sólidos generados en sus diferentes actividades. Para ello se ha
seguido procedimientos metodológicos que se aplicaron y se describen a lo largo de este
artículo, desde el análisis de la problemática investigativa.

Palabras clave: sistema; gestión; ambiental; residuos sólidos

ABSTRACT
This paper describes the application of an Environmental Management System and its
impact on the reduction of solid waste in the company Apaga S.a.c. The environmental
management system has been designed to address the problem identified in Apaga; the
same one that showed difficulties in the handling and reuse of solid waste as well as the
little concern for environmental issues. Consequently, the environmental management
system seeks to promote the necessary guidelines to properly manage resources and
encourage the interest of the organization in environmental matters and thereby promote
the development of this in the improvement and care of the environment, reducing costs
in waste treatment, greater efficiency in the use of raw materials and advantage among
its competitors. The aim of this paper is to design and apply an environmental
management system based on the ISO 14001: 2015 standard developed during the thesis
seminar, aimed at enhancing the proper management of solid waste generated in its
different activities at Apaga s.a.c. For this, methodological procedures have been followed

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that were applied and described throughout this article, from the analysis of the research
problematic.
Keywords: system; management; environmental; Solid waste
INTRODUCCIÓN
El residuo solido es cualquier material de
desecho que se adquiere después del
producto, el cambio o la utilización de la
mercancía del comprador y que se
entrega a raíz de su utilización.
En resumen, el desperdicio fuerte es la
basura producida cada día por individuos
y organizaciones cuando todo está dicho
en papel: papel (bloc de notas, archivos
o papeles); hojas libres vasos estériles,
platos y cubiertos; frascos o jarras de
refrescos; sacos de plástico;
contenedores de jugo; Desperdicio
alimenticio y hardware electrónico.
Podemos descubrir Residuos Sólidos en 2
grupos:
Los desechos naturales, que en su
mayoría son sólidos biodegradables, es
decir, se descomponen normalmente.
Son aquellos que tienen la normalidad de
tener la capacidad de desintegrarse
rápidamente, cambiar a otro tipo de
problema natural como por ejemplo las
partes restantes del sustento, productos
naturales, vegetales, sus cáscaras,
carne, huevos.
Los desechos no naturales (o
inorgánicos) son aquellos que tienen una
estructura compuesta para la cual tienen
una síntesis normal moderada, por
ejemplo, los soportes de plástico. En su
mayor parte, este tipo de desperdicio se
reutiliza a través de estrategias falsas y
mecánicas, historias, por ejemplo, tarros,
plásticos, elásticos, vidrio.
En cualquier caso, también hay residuos
inorgánicos que son inutilizables y no
pueden ser reutilizados o cambiados, por
ejemplo, baterías o materiales peligrosos
y contaminantes para la tierra.
El impacto ecológico más claro y la
perspectiva del día es la correcta
administración de residuos fuertes y en
el buen gusto de las áreas urbanas, y
además la escena característica, tanto
urbana como rural. Contaminación de la
escena regular, el evento de basura y
control en plazas o zonas céntricas. Es
progresivamente regular ver vertederos
abiertos o desperdicios apilados en
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cualquier lugar.
Esa es la razón para mantener una
asociación suficiente y un buen manejo
de desperdicios es importante utilizar un
SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL que
nos proporcione una estructura
autorizada, organizando ejercicios,
tareas, ensayos, procedimientos,
estrategias y recursos para crear,
ejecutar, hacer, auditar y mantenerse al
tanto de las responsabilidades en cuanto
a la seguridad natural de una
organización.
De ahí que el problema de investigación
identificado este dado en la empresa
exportadora de banano orgánico Apaga
S.a.c. la cual no muestra un interés por
el cuidado del medio ambiente y el
manejo de los residuos sólidos que
genera.
Apaga SAC entrega alrededor de 20
toneladas de desechos creados día a día
en la fase de producción y recolección
del banano. Las razones de este
problema se deben a la ausencia de
medidas sólidas de administración de
desechos, la baja responsabilidad de los
trabajadores de la organización y la
ausencia de actividades ecológicas
careciendo de una cultura medio
ambiental, debido a que no cuenta con
un área específica encargada del medio
ambiente.
Por ello el objeto de la investigación será
la empresa productora y exportadora de
banano Apaga S.a.c.
El objetivo es diseñar y aplicar un
sistema de gestión ambiental basado en
la norma Iso 14001:2015 para reducir la
generación de residuos sólidos.
Nuestra hipótesis que proponemos y
defenderemos queda planteada de la
siguiente forma: “Si se diseña y aplica un
sistema de gestión ambiental basado en
la norma Iso 14001:2015, entonces se
reducirá la generación de residuos
sólidos en la empresa Apaga S.A.C”.
La investigación científica efectuada y
cuyos logros se ven reflejados en este
informe, han permitido dar solución a la,
problemática encontrada y la cual motivó
el presente estudio; los resultados y
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aportes obtenidos esperamos sean exclusión, nada, bajo, medio bajo, medio
sometidos a nuevos procesos de alto y alto.
investigación y contrastación en el La apreciación estuvo a cargo de un
sentido que mejor el trabajo de grupo de estudiantes del X ciclo de la
investigación realizado. facultad de Ingeniera Industrial de la
Universidad Nacional de Trujillo sede
MATERIAL Y MÉTODOS valle jequetepeque, quienes observaron,
En el presente trabajo de investigación, encuestaron y analizaron la situación de
la estrategia de origen es la percepción Apaga SAC previo a la aplicación del
inmediata que se permite acoger la sistema de gestión ambiental y posterior
conducta de la organización ante los a su aplicación del mismo.
problemas ecológicos. Para el análisis del La población está conformada por todos
tema, fue esencial realizar una revisión los trabajadores de la empresa Apaga
con consultas básicas que hicieran S.A.C. De los cuales se realizó un
referencia a los casos actuales y desde muestro por conveniencia seleccionando
ese punto la hipótesis y la premisa del al gerente y algunos jefes de áreas
tema, unidas por la investigación administrativas.
bibliográfica comparativa.
Por otro lado se realizó y documento todo
Además se aplicaron técnicas como: los procedimientos correspondientes
cuestionarios, entrevistas, análisis para implementar el Sistema de Gestión
documental, entre otros, con la finalidad ambiental en Apaga s.a.c puesto que no
de recoger la información de los sujetos cuenta con ninguno.
que conforman la muestra de estudio.
Para estudios de generación de residuos
También se optó por la consultar al se hizo estimaciones con datos
docente Ing. Elías Pesante que de alguna proporcionados por la empresa lo cual
forma tenía experiencia, pues habían nos resultó los residuos generados en el
trabajado investigaciones relacionadas año 2018.
con el objeto de estudio, cuyo aporte lo
considero valioso. La delimitación del RESULTADOS Y DISCUSIÓN
objeto de estudio, el detalle de los fines, En el pretest se realizó el primer
el manejo de los datos consultados y la diagnóstico realizado según la escala de
asociación de la estructura hipotética apreciación porcentuada de los requisitos
razonable y también la preparación de de la norma Iso 14001:2015, se observa
los resultados que prueban la aplicación que Apaga S.a.c no cumple con ninguno
del sistema de gestión ambiental, de los lineamentos que la norma
infieren la utilización de estas técnicas. ambiental y se expresa en la siguiente
Se hizo uso de la investigación cuasi tabla:
experimental para lo cual resultó
Tabla 1. Evaluación inicial del Sistema de gestión
relevante el uso de un Check List Iso
ambiental.
1401:2015 que permitió el análisis de la
efectividad de la aplicación del sistema Capitulo Requisito Nivel de
de gestión ambiental para la interacción cumplimient
o
positiva en la empresa Apaga s.a.c, Comprensión de la 0%
utilizando principalmente la comparación Contexto organización y su
de los resultados obtenidos en pre y post contexto 0%
test mediante gráficos y porcentajes de Comprensión de la
necesidades 0%
variación. Determinación de alcance 0%
La aplicación del pre y post test consistió Sistema de gestión
ambiental
en evaluar mediante una escala Liderazgo y compromiso 0%
porcentuada del cumplimiento con las Liderazgo Política Ambiental 0%
exigencias dadas por el sistema de Roles y responsabilidades 0%
gestión ambiental Iso 14001, de esta Acciones para abordar 0%
riesgos y oportunidades.
manera preciaremos el proceso de Planificació Objetivos ambientales y 0%
avance y los cambios progresivos que se n planificación para
susciten en la empresa Apaga. La escala lograrlos
Apoyo Recursos 0%
de apreciación cuenta con 5 ítems y se
Competencia 0%
valoran porcentualmente en 6 niveles: Toma de conciencia 0%

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Comunicación 0% Se identificaron los requisitos legales de

Información documentada
Planificación y control
Operación operacional
Preparación y respuesta
de emergencia
Seguimiento, medición,
análisis y evaluación.
Evaluación
del Auditoria interna
desempeño Revisión por la dirección
Mejora Generalidades
No conformidad y acción
correctiva.
Mejora Continua
Fuente: Diagnostico Iso 14001:2015
Además en la estimación de los residuos
sólidos generados en el año del 2018
pudimos percatarnos que Apaga S.a.c
generaba demasiados costos y se
producía bastante residuo orgánico e
inorgánico como se presentan en la tabla
2.
acorde al funcionamiento y actividades
0%
0% de la empresa Apaga s.ac y el nivel de
cumplimiento que tiene esta frente a las
0% legislaciones ambientales.
0%
Se establecieron planes
0% medioambientales dirigidos a solucionar
0% y disminuir el nivel de los aspectos
0% ambientales identificados, además se
0% estableció objetivos ambientales, metas
0% y acciones y encargados para lograrlos
centrándose especialmente en disminuir
los residuos sólidos generados. Se
identificaron y repotenciaron los recursos
necesarios para el funcionamiento del
sistema ambiental, se programaron
charlas de toma de conciencia, el flujo de
comunicación frente a eventos
medioambientales, identificación y
control de la documentación.

Posteriormente se empezó a realizar Se definieron los planes y acciones

todos los procedimientos requeridos
según los lineamientos de la norma Iso
14001:2015. Inicialmente se analizó el
contexto en el cual se encontraba la
empresa, sus necesidades, partes
interesadas, y el alcance que tendría el
nuevo sistema de gestión ambiental. Se
definió el liderazgo y compromiso por
parte de la empresa frente a asuntos
medio ambientales, estableciendo una
política ambiental dirigida al buen
manejo de residuos sólidos orgánico e
inorgánico, además de delegar la
funciones, roles y responsabilidades de
las personas encargadas de la gestión
del sistema y de su cumplimiento.
También se evaluó los aspectos
ambientales y el impacto producidos por
las actividades de la empresa Apaga
S.a.c como por ejemplo aguas residuales,
residuos sólidos generados, etc.
operacionales entre los cuales se hizo
énfasis en el plan de manejo de residuos
sólidos. Además se realizó un
procedimiento para el plan de respuesta
de emergencia frene a las acciones que
se deberían realizar cuando suceda
eventos que genere prejuicio al
ambiente. También se definió pautas
para evaluar el desempeño de la
organización frente a las acciones
medioambientales, registros de residuos
sólidos, registros de consumo energético,
registro de consumo de agua y las
auditorias e inspecciones programas
para verificar el compromiso de la
empresa Apaga s.a.c. Y por último se
definieron procedimientos y formatos de
aplicación para las acciones correctivas y
de mejora continua. Después del diseño
y aplicación del nuevo Sistema de
Gestión Ambiental para Apaga s.a.c. se
verifico el nuevo avance con estimación
porcentuada y se presentan el tabla 3.

Tabla 2. Residuos sólidos generados en el año Tabla 3. Evaluación final del Sistema de gestión
2018 ambiental.
Fuente: Tesis de aplicación de un SGA
Residuos Inorgánicos Capitulo Requisito Nivel
Residuos Orgánicos de
cumplimient
Ítems Papeles y cartón Plásticos Cartuchos de Banano de rechazo o o pinzote
Vástago
tinta y tóner Comprensión de la 100%
Kilogramos 7429 18580 Contexto
26 organización
172600 y su 2880000
Soles S/ 1,114.35 S/ S/ 6.50 contexto
S/ 25,890.00 50%
S/ 432,000.00
3,344.40 Comprensión de la
TOTAL KG 26035 necesidades 3052600 100%
TOTAL SOLES S/ 4,465.25 Determinación S/
de alcance
457,890.00 50%
TOTAL KG 3078635 Sistema
TOTAL S./de gestión
S/ 462,355.25
ambiental

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Liderazgo y compromiso 75% Fuente: Tesis de aplicación de un SGA

Liderazgo Política Ambiental 100%
Roles y responsabilidades 75% En el año 2019 se redujeron 26 563 kg
Acciones para abordar 94%
riesgos y oportunidades. de residuos sólidos generados por la
Planificació Objetivos ambientales y 100% empresa Apaga SAC a comparación del
n planificación para año 2018 y se redujo en un 64% los
lograrlos costos generados por los residuos sólidos
Apoyo Recursos 100%
Competencia 100%
puesto que se tomó medidas de
Toma de conciencia 75% reutilización y reciclaje el cual fueron
Comunicación 100% vendidos para obtener un costo menor.
Información documentada
100%
Planificación y control 50%
De los resultados obtenidos contrastando
Operación operacional con trabajos de investigación
Preparación y respuesta 75% anteriormente realizados se puede
de emergencia deducir que mediante la propuesta del
Seguimiento, medición, 88%
Sistema de gestión Ambiental para la
Evaluación análisis y evaluación.
del Auditoria interna 38% empresa APAGA SAC se redujo un 16.5 %
desempeño Revisión por la dirección 50% el consumo del papel y cartón respecto
Mejora Generalidades 75% al año anterior, comparando con los
No conformidad y acción 100% antecedentes de la investigación de la
correctiva.
Mejora Continua 75%
tesis titulada “Propuesta de
Fuente: Diagnostico Iso 14001:2015 implementación de un sistema de
gestión medioambiental según la norma
Después de la aplicación del nuevo ISO 14001:2015 en un laboratorio de
sistema de gestión ambiental se realizó productos farmacéuticos “del autor
la nueva estimación de los residuos (Díaz, 2016), donde se disminuyó en
sólidos generados en el 2019 mostrados 25% la cantidad de papel consumido con
en la tabla 4. Se puede notar respecto al año anterior; comprobándose
comparando las tablas 2 y 4 una así que mediante la aplicación de este
reducción de los residuos sólidos sistema de Gestión Ambiental se logra
producidos por la empresa Apaga s.a.c. y reducir la generación de residuos sólidos.
una disminución de los costos generados
por este. En la tabla 5 podemos
persuadir que en el año 2019 se redujo
un 16.50% el consumo de papel y cartón, Y además se redujo un 64% en los
13.96% de bananos de rechazo y el gastos producidos por la generación de
6.67% de plásticos con respecto al año residuos con respecto al año anterior
2018. puesto que se vendió el material
reciclable a entidades de reciclaje,
Tabla 4. Residuos sólidos generados en el año comparando así con los antecedentes de
2019 la investigación de la tesis titulada
Fuente: Tesis de aplicación de un SGA
Tabla 5. Comparación global del pre y post test “Diseño de un Sistema de Gestión
sobre la generación de residuos sólidos del año Ambiental para la estación de
2018 y 2019 operaciones del campo petrolero Pacuna
de la empresa SUELOPETROL” donde se
Años 2018 2019
disminuyó en 5% los pagos generados
kg kg %
Variación
por la gestión de los residuos, se
Papel y 7419 6195 16.5% comprueba así que mediante la
cartón aplicación de este sistema de Gestión
Plásticos 18580 17341 6.67% ambiental se redujo considerablemente
Cartucho 26 26 0%
y tóner
Banano 172600 Residuos Inorgánicos
148500 13.96% Residuos Orgánicos
de
rechazo
Ítems Papeles y cartón Plásticos Cartuchos de Banano de rechazo Vástago o pinzote
Vástagos 2880000 2880000 0% tinta y tóner
Total kg
Kilogramos 3078625 61953052062 0.86%
17341 26 148500 2880000
Total S./
Soles 462355.25 167978.53
S/ 309.75 64%
S/ S/ 6.50 S/ 22,275.00 S/ 144,000.00
3,121.38
TOTAL KG 23562 3028500
TOTAL SOLES S/ 1,703.53 S/ 166,275.00
TOTAL KG 3052062 TOTAL S./ S/ 167,978.53

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considerablemente en la reducción de
residuos sólidos (inorgánicos y orgánicos)
en la empresa APAGA SAC Es por ende
que se llega a deducir que la cantidad de
residuos sólidos para el año 2019 de la
empresa APAGA SAC es de 3052062kg y
con un costo generado de S/. 167978.53
demostrando así que la implementación
del sistema de Gestión ambiental es de
gran beneficio ya que brinda a la
organización una mejor gestión de sus
recursos, ventajas sobre sus
competidores y aporte considerable al
cuidado del medio ambiente acorde a las
legislaciones ambientales vigentes.

AGRADECIMIENTOS (OPCIONAL)
Primero que nada, agradecer a Dios por
darnos la fortaleza para salir adelante día
a día, a nuestras Familias, a nuestro
Asesor de Tesis Dr. Elías Gutiérrez
Pesantes, por brindarnos sus
conocimientos, sus orientaciones, su
persistencia y su manera de trabajar
motivándonos en todas sus asesorías,
todo eso nos fue fundamental para llevar
a cabo esta Tesis. Y un agradecimiento
especial a la empresa Apaga Sac por
permitirnos trabajar con ellos.

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