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Un alimento con una humedad del 32% se debe deshidratar hasta el 7%. Para ello se utiliza aire
con una humedad absoluta de 0,01 kg de agua/kg de aire seco que al salir del secadero se ha
incrementado hasta 0,1 kg de agua/kg aire seco.
solución A)
(3)
100%-32%=68%
En (4)
Masa de agua
En (3)
c)