Starter

- Secrete cu foie gras

foie gras sote, crutoane de pâine cu aroma de ghimbir, menta, mar copt, ceapa caramelizata, spuma de mere si sare
aromatizata cu trufe.
- Piperchi
roșii, ardei kapia, sos de roșii, usturoi, ulei de măsline, brânza feta, pătrunjel si focaccia cu rozmarin
- Plăcinta cu carne de vânat si iaurt grecesc aromatizat
Cerb, caprioara, mistret, sos daskino, ceapa caramelizata, foietaj, iaurt grecesc aromatizat cu menta si salata de radicchio.
- 4 cheese
gorgonzola, camembert, parmezan, cașcaval afumat
Main dish
PEȘTE
1. Peste – specialitatea bucătarului 500g

2. Ton in crusta de susan 450g

ton roșu în crusta de susan, sote de fasole păstăi cu menta, sos de stridii, sos de iaurt grecesc, ulei de măsline, salata de alge cu
rodii.
PORC
3. Medalion de porc 500g
mușchiuleț de porc sote, cartofi natur cu sos bechamel si pătrunjel, mix de salata cu semințe de rodii si sos gorgonzola.
VITĂ
4. Filetto rossini 500g
mușchi de vită sote în unt, foie gras, demi-glace de vin Roșu, spanac sote, cruton de focaccia cu rozmarin.
5. Mușchi de vita 600g
mușchi de vita in foaie de plăcinta cu spanac si hribi, sos bearnaise, cartofi wedges la cuptor cu rozmarin, mix de salata cu
arome de trufe.
6. Bulgogi 500g
mușchi de vita sote, ghimbir, sos soia, sos worcester, ceapa verde, orez sushi, paie salata de alge, germeni de soia si susan
7. Osso buco 700g
rasol de vita, rădăcinoase, risotto cu șofran, hrean.
8. Burger 600g
chifla cu semințe făcută in „casa”, ceapa caramelizata, burger de vita, pancetta, roșii, salata, castraveți murați, brânza afumata,
muștar dijon, sos cocktail, sos bearnaise si cartofi prăjiți.
PUI / RATĂ
9. Cocoșel “summer in winter” 600g
cocoșel, smântâna, pesto, roșii cherry, cartofi wedges, ciuperci si chives.
10. Butter chicken 600g
Pulpe de pui dezosate, garam masala, curry, sos de roșii, smântâna, usturoi, coriandru si pâine naan.
11. Pulpă de rață confiată 550g
Pulpă de rață confiată în grăsime de gâsca, varza roșie caramelizata, cartofi cu sos bechamel si sos de smântâna cu piper verde.

OAIE
12. Pastrama oaie, paturi si murături 600g
Pastramă de oaie, usturoi, mămăligă cu brânza, murături, vin roșu, unt și boia de ardei.
Desert
Tort Fructe de pădure cu blat de vanilie