A água como solvente

Podemos afirmar que praticamente não existe água pura no planeta, pois ela tem uma
grande capacidade de dissolver as substâncias que vai encontrando no seu percurso
quando circula na natureza.

Se deitares uma colher de sal ou açúcar num copo com água e mexeres bem, o sal e o
açúcar desaparecem. Porquê?
Na realidade, nem o sal nem o açúcar desapareceram. Eles apenas deixam de se ver,
porque as pequeníssimas partículas que os constituem ficam repartidas uniformemente
pela água, obtendo-se, deste modo, água salgada e água açucarada. É por isso que o sal
e o açúcar são solúveis na água.

Quando se junta uma substância à água e se obtém uma mistura em que não é possível
distinguir a substância do líquido, diz-se que houve uma dissolução. Na dissolução estão
envolvidos:

- o soluto ( substância que é

dissolvida);

- o solvente (líquido que dissolve o soluto);

- a solução (resultado da mistura entre o solvente e o soluto, em que não se distingue um

do outro).

Existem várias substâncias sólidas, líquidas e gasosas que se dissolvem na água, por isso
diz-se que a água é um bom solvente. Por exemplo, a água dos oceanos e mares é
salgada porque contém sais dissolvidos, sendo o mais abundante o sal que se utiliza na
cozinha. A água doce tem também substâncias minerais dissolvidas como, por exemplo, o
cálcio, o sódio, o bicarbonato, o magnésio e o flúor, provenientes das rochas por onde ela
passa, tal como acontece com a água das nascentes.
Há, contudo substâncias que não se dissolvem na água, diz-se por essa razão que são
insolúveis (na água). O azeite, por exemplo, é insolúvel na água.

A qualidade da água é o conjunto de carateristicas físicas, químicas e

biológicas que permite avaliar se a água é própria ou imprópria para
consumo.
 Água potável – própria para consumo, é incolor, indolor, faz sabão;

 Água mineral – pode ser utilizada com fins terâpeuticos;

 Água salobra– imprópria para consumo, contém nível elevado de sais ou de outras substâncias
dissolvidas que a pode tornar turva;
 Água inquinada– imprópria para consumo, contém microrganismos prejudiciais à saúde.

7. Quais são os processos de tratamento da água?

 Uso de desinfectantes – destrói micróbios;

 Fervura – destrói micróbios;

 Decantação – retira substâncias depositadas através da vareta;

 Filtração – retira substâncias em suspensão através de um filtro;

 Destilação – retira substâncias dissolvidas através da evaporação da água e posterior

condensação.